吃海苔有什么好處
夏季養(yǎng)生有什么好處。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。就養(yǎng)生常識(shí)話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“吃海苔有什么好處”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
導(dǎo)讀：吃海苔有什么好處？海苔是紫菜的烤制品，是吃貨必備的休閑零食，海苔不僅香脆美味，經(jīng)常食用的好處多多。那么，吃海苔有什么好處呢？海苔怎么吃呢？
吃海苔有什么好處
紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩，入口即化，特別是經(jīng)過(guò)調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，就搖身變成了特別美味的海苔了。海苔什么時(shí)候吃最好呢？正是現(xiàn)在！夏天吃海苔可以清涼補(bǔ)血。
英國(guó)研究人員在上世紀(jì)90年代就發(fā)現(xiàn)海苔可殺死癌細(xì)胞，增強(qiáng)免疫力。海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應(yīng)用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。
醫(yī)療人員還從海苔中開(kāi)發(fā)出具有獨(dú)特活性的海洋藥物和保健食品，能有效預(yù)防神經(jīng)老化，調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝。
此外，海苔能預(yù)防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤(rùn)滑健康。民間還有常讓剛生完寶寶的寶媽吃些紫菜的偏方，據(jù)說(shuō)有明顯的催乳效果，還有減肥的作用。
海苔非常輕薄，每天只能吃幾克到十幾克，但是它提供微量元素的意義受到人們重視。海苔除了當(dāng)做休閑零食吃，最常見(jiàn)的吃法就是做壽司了，那么除了這兩種吃法，海苔還有什么新做法嗎？
海苔怎么吃
壽司
材料：雞蛋1個(gè)，胡蘿卜半根，黃瓜半根，火腿腸半根，海苔1張，土豆適量，沙拉醬適量。
做法：
1、土豆煮熟后壓成泥，黃瓜和胡蘿卜，火腿腸切成條，雞蛋煎成蛋餅；
2、紫菜光滑面朝下放在竹簾上，然后鋪上土豆泥，放上蛋餅；
3、然后在一端放上切好的各種條，擠上沙拉醬，然后慢慢的卷緊；
4、最后用沾水的刀，將其切成段即可。
海苔雞蛋餅
材料：面粉100克，雞蛋2個(gè)，海苔2張，小蔥適量，雞精少許，胡椒粉少許，鹽少許。
做法：
1、將海苔剪碎放入面粉中，加入雞蛋和切碎的蔥花；
2、再加入適量的清水，鹽，雞精和胡椒粉攪拌均勻成面糊狀；
3、平底鍋中放少許油，倒入面糊攤成餅狀；
4、然后撒上芝麻，中小火煎至金黃，餅熟了即可。
蛋花海苔粥
材料：大米，鹽，雞蛋，蛋白粉，海苔。
做法：
1、將米提前浸泡一夜，然后加水煮至大米開(kāi)花；
2、雞蛋打散，倒入燒開(kāi)的米粥中，攪勻，加入少許鹽調(diào)味；
3、將粥盛出后，放入海苔絲，加入蛋白粉，攪勻即可。
火腿海苔蒸蛋
材料：雞蛋一個(gè)，海苔適量，油，火腿。
做法：
1、將雞蛋打入碗中，加入1:1的水和少許鹽攪勻；
2、火腿切丁，海苔剪小塊，放入蛋液中攪勻，撇去浮沫；
3、然后哦蓋上保鮮膜，閃過(guò)蒸8分鐘，關(guān)火后虛蒸2分鐘即可。
海苔烤米餅
材料：米飯200克，海苔1包，熟芝麻適量，蝦皮適量，黑芝麻，干淀粉，油，鹽，泡打粉。
做法：
1、將米飯放入微波爐中加熱，海苔剪成小塊；
2、米飯加熱后魚(yú)海苔碎混合，加入黑芝麻，干淀粉，少許油，鹽，蝦皮，泡打粉混合攪勻；
3、然后放入保鮮袋中，搟成薄餅，用模具壓出花朵放入烤盤(pán)中；
4、放入預(yù)熱180度的烤箱中層，上下火15分鐘左右即可。
海苔雖有種種好處，但中醫(yī)認(rèn)為海苔味甘咸，性寒，能清熱、化痰、利尿，夏天多吃海苔有消暑熱，補(bǔ)身體的作用，高血壓患者、結(jié)核病人、腳氣病人、肺熱多痰的人適合多吃海苔，但脾胃虛寒、容易腹脹的人就不宜多吃。
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海苔是通過(guò)紫菜加工而來(lái)的，它屬于藻類海產(chǎn)品，和海帶的生活環(huán)境差不多，那么海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?日常吃海苔要注意些什么問(wèn)題呢?你應(yīng)該了解下。
【海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
1、富含各種維生素類
海苔富含各種B族維生素，其中包括維生素B1和B2、b12等，其中維生素B12有活躍腦神經(jīng)，對(duì)人體記憶很有好處。另外，海苔中還富含不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。
2、礦物質(zhì)
海苔中所含的礦物質(zhì)十分豐富，其中包含正常生理功能所必需的鉀、鐵、鋅、鈣、鎂、磷、銅、錳等，尤其以硒和碘最為豐富。
3、纖維素
海苔中所含的食物纖維較高，其中1/3是都是食物纖維。據(jù)了解，食物纖維可以保持腸道健康，防治便秘等問(wèn)題，特別有利于預(yù)防大腸癌。
吃海苔要注意些什么?
1、海苔屬于加工類食物，其中里面所含的鹽和味精多，不適合高血壓、腎功能不全的人食用。
2、海苔屬于高碘食物，甲亢患者最好忌食。
3、海苔不適合小孩長(zhǎng)期吃，因?yàn)檫@款食物比較重口味，因?yàn)槟承┰睾窟^(guò)高，所以孩子不要多吃，偶爾當(dāng)零食吃一點(diǎn)是可以的。
4、腹痛便溏者、脾胃虛寒者、消化不能不好的人不宜吃海苔。
注意：海苔雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但不適合多吃，合理利用它才能發(fā)揮其價(jià)值。
吃花菇有什么好處
1、吃花菇有什么好處
1.1、花菇是一種菌類食物,有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它含有高蛋白、多糖、低脂肪、多種氨基酸和多種維生素。
1.2、花菇可以提高機(jī)體免疫功能,還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
1.3、延緩衰老:花菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用,對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。
1.4、防癌抗癌:花菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸,進(jìn)入人體后,會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
1.5、降血壓、降血脂、降膽固醇:花菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
1.6、花菇可以治療消化不良、便秘等癥狀。對(duì)于糖尿病、肺結(jié)核、神經(jīng)炎、傳染性肝炎等疾病也能起到很好的治療效果。
2、如何挑選花菇
2.1、眼看:主要是看形態(tài)和色澤以及有無(wú)霉?fàn)€、蟲(chóng)蛀現(xiàn)象?；ü揭话阋泽w圓齊整,雜質(zhì)含量少,菌傘肥厚,蓋面平滑為好。花菇按照菌蓋直徑大小不同可分一、二、三和普級(jí)四個(gè)等級(jí),其中一級(jí)品花菇的菌蓋直徑要在4.0厘米以上。
2.2、鼻聞:質(zhì)量好的食用菌應(yīng)香氣純正自然無(wú)異味,不要購(gòu)買有刺鼻氣味的產(chǎn)品。鮮食用菌若聞著有酸味則可能變質(zhì),不宜食用。
2.3、手握:選購(gòu)干制食用菌時(shí)應(yīng)選擇水分含量較少的產(chǎn)品,若含水量過(guò)高則不僅壓秤,而且不易保存?；ü饺羰帜缶袌?jiān)硬感,放開(kāi)后菌傘隨即膨松如故,則質(zhì)量較好。
3、花菇的飲食禁忌
3.1、鵪鶉肉與花菇食物相克,不宜與鵪鶉肉同食,否則可能會(huì)使人體產(chǎn)生血管痙攣。
3.2、貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動(dòng)脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者忌食用。
3.3、花菇是發(fā)物, 脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
花菇怎么做好吃
1、香露燉花菇
主料:干新花菇150克
香露燉花菇輔料:姜片1片,蔥條2條,紗紙1張。
調(diào)料:淡上湯750克,紹酒20克,雞油10克,清水750克,豬油30克,精鹽、味精、白糖等適量。
做法:
1.1、將花菇用水浸泡10分鐘,剪去蒂洗凈,再用清水750克浸15分鐘,撈起吸干水分,將浸花菇的水濾凈備用。
1.2、將吸干水分的花菇放入燉盅里,先加入豬油拌勻,再加入雞油、紹酒、白糖、味精、姜、精鹽。
1.3、將上湯和濾凈的古水放入鑊內(nèi),燒至微滾,倒入盅中,家盅蓋,入籠用武火燉20分鐘取出,去掉姜蔥,撇去湯面浮油,再用紗紙封好上席。
特點(diǎn):此菜湯汁香甜,菇肉爽滑
2、清醉花菇
菜色特點(diǎn):鮮香爽滑,味醇清口。
用料說(shuō)明:濕香菇250克,雞殼1個(gè),瘦肉100克,生雞油50克,上湯500克,川椒、精鹽、味精適量。
制作方法:將花菇剪去蒂梗、洗凈,和雞油用開(kāi)水泡過(guò),放入燉盅。川椒用布包扎后放入。雞殼、瘦肉下開(kāi)水鍋氽泡一下?lián)破?蓋在花菇上面,投入上湯、精鹽,入蒸籠蒸約1小時(shí)取出,去雞殼、瘦肉、雞油、川椒,校對(duì)湯水咸淡便成。
花菇的儲(chǔ)存方法
1、干制菌類勿溫水泡
干制食用菌在使用前不宜用溫水浸泡,否則會(huì)破壞產(chǎn)品的口感。
2、放置涼爽、干燥的地方,避免暴曬
放在通風(fēng)、透氣、干燥、涼爽的地方,避免陽(yáng)光長(zhǎng)時(shí)間的照曬。干制食用菌一般都容易吸潮霉變,因此食用菌產(chǎn)品應(yīng)干燥儲(chǔ)藏,如貯存容器內(nèi)放入適量的塊狀石灰或干木炭等作為吸濕劑,以防受潮。
3、密封貯存很有必要
食用菌營(yíng)養(yǎng)豐富,易氧化變質(zhì)?？捎描F罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯,容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋。平時(shí)要盡量少開(kāi)容器口,封口時(shí)注意排出襯袋內(nèi)的空氣。
4、獨(dú)立存放,以免串味
食用菌大都具有較強(qiáng)的吸附性,宜單獨(dú)貯存,以防串味。
吃核桃的好處有什么
1、吃核桃的好處有什么
1.1、補(bǔ)虛強(qiáng)體、提供營(yíng)養(yǎng):含胡桃油的混合脂肪飲食,可使體重增長(zhǎng),血清白蛋白增加,而血膽固醇水平升高卻較慢,故核桃是難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補(bǔ)養(yǎng)品。
1.2、消炎殺菌、養(yǎng)護(hù)皮膚:桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據(jù)臨床報(bào)道,將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏,治療皮炎、濕疹,有效率可達(dá)100%。核桃仁富含的油脂,有利于潤(rùn)澤肌膚,保持人體活力。
1.3、防癌抗癌:實(shí)驗(yàn)證明,核桃有效成分對(duì)小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃技對(duì)多種腫瘤,如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外,核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛,提升白細(xì)胞等作用。
1.4、健腦防老:核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì),能滋養(yǎng)腦細(xì)胞,增強(qiáng)腦功能。核桃中的磷脂,對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。
1.5、凈化血液、降低膽固醇:核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸,能降低膽固醇含量。因此吃核桃對(duì)人的心臟有一定的好處。排除血管壁內(nèi)的“污垢雜質(zhì)”使血液凈化,從而為人體提供更好的新鮮血液。此外,核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病。
2、核桃怎么吃好
2.1、核桃配牛奶,補(bǔ)腦又防輻射
經(jīng)常用腦的都市白領(lǐng)們不妨常吃一些核桃,不僅能夠起到一定的防輻射效果,還能給大腦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),讓大家在工作的時(shí)候精力更加充沛、思維更加活躍。
2.2、早餐更易吸收
核桃脂肪含量較高,所以在早餐時(shí)吃不僅能夠很好地補(bǔ)充一天的營(yíng)養(yǎng),也更加容易被人體吸收。
2.3、適可而止
干果類物質(zhì)通常也都比較容易上火,所以每天的進(jìn)食量最好控制在2顆左右,避免引起其他不良反應(yīng)。
3、核桃吃多的壞處
3.1、易上火
核桃熱量高,火氣大,吃多了會(huì)發(fā)生上火、惡心等癥狀。尤其正在上火與腹瀉的人不宜食用。
3.2、易發(fā)胖
核桃油脂多,每天少量的食用有利于降低膽固醇和清楚不飽和脂肪酸,但是過(guò)量的食用會(huì)使體內(nèi)油脂過(guò)多,不能被完全利用,反而被人體視為膽固醇而儲(chǔ)存起來(lái),導(dǎo)致發(fā)胖。
3.3、消化不良
核桃內(nèi)油脂含量高,吃多了會(huì)非常油膩,導(dǎo)致腸胃無(wú)法吸收,從而引起消化不良等癥狀發(fā)生。
3.4、腹瀉
吃多了核桃還會(huì)引起因油脂攝入過(guò)多而導(dǎo)致的嚴(yán)重腹瀉,嚴(yán)重者甚至還會(huì)水樣大便,出現(xiàn)身體脫水的情況。
核桃的存放方法
首先盡量放在通風(fēng)透氣的地方、不要用密封袋裝、最好使用布袋、麻袋或其他的透風(fēng)較好的袋子。
其次用透風(fēng)較好的袋子裝是為了防止核桃的干度不夠時(shí)利用透風(fēng)較好的袋子有效快速的散發(fā)、吸收濕氣和水分,從而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、發(fā)霉。
最后建議核桃還是不要?jiǎng)冮_(kāi)比較好,帶殼保存的久點(diǎn)。
如何挑選核桃
1、一看,看核桃的顏色,表皮呈淡黃色為佳,如果過(guò)白說(shuō)明被硫磺熏過(guò),如果表面呈黑色,說(shuō)明放的時(shí)間過(guò)久里面的油脂已經(jīng)酸敗變性透到表皮上了。再在看縫合線是否堅(jiān)實(shí)。
2、二摸,沉的比較好,用手搓一搓,如果發(fā)現(xiàn)有細(xì)微的粉末,很有可能是被漂先過(guò)。
3、三聞,正品核桃聞起來(lái)是淡淡的木香,如果味道刺鼻警惕是被雙氧水泡過(guò)了。
4、四聽(tīng),從一尺高左右扔在硬地上聽(tīng)聲音,空果會(huì)發(fā)出類似于破乒乓球的聲音。
吃紅棗的好處有什么
1、吃紅棗的好處有什么
1.1、吃紅棗能讓面色紅潤(rùn)
棗中富含鐵,對(duì)防治月經(jīng)性貧血和產(chǎn)后失血有重要作用,其效果通常是藥物所不能比擬的。紅棗中還含有大量的環(huán)磷酸腺苷,它能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝,使新細(xì)胞迅速生成,老死細(xì)胞很快被消除,并能增強(qiáng)骨髓造血功能,增強(qiáng)血液中紅細(xì)胞的含量。
1.2、吃紅棗能讓肌膚潤(rùn)澤
長(zhǎng)期在電腦前工作會(huì)導(dǎo)致諸多皮膚問(wèn)題,其中最嚴(yán)重的就是干燥。紅棗的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,維生素C和維生素p含量最高,居各種水果之冠。在新鮮紅棗中,維生素C的含量比柑橘高7-10倍,是蘋(píng)果的75倍。常吃棗能使皮膚的彈性增強(qiáng),皮下組織豐滿,使皮膚變得細(xì)嫩光滑。
1.3、吃紅棗能夠不長(zhǎng)皺
紅顏不老只是傳說(shuō),皺紋沒(méi)法不長(zhǎng),但卻能長(zhǎng)得晚一點(diǎn),再晚一點(diǎn)!棗中所含的維生素C是活性很強(qiáng)的還原性抗氧化物質(zhì),能參與體內(nèi)的生理氧氣還原,防止黑色素在體內(nèi)沉積,可有效地減少皺紋及色素沉積。
1.4、吃紅棗能讓身姿挺拔
棗中富含鈣,對(duì)防治骨質(zhì)疏松有重要作用,能幫你延長(zhǎng)挺拔身體的保質(zhì)期。棗類食品中,醉?xiàng)椀臓I(yíng)養(yǎng)損失較大,維生素C幾乎全部被破壞,但棗經(jīng)過(guò)酒的浸泡后,礦物質(zhì)含量增多。所以醉?xiàng)椀拟}含量是這幾種棗制品中最好的,每100克約含75毫克。
2、紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅棗的維生素含量十分豐富,被稱為“天然維生素丸”,其維生素C的含量是蘋(píng)果的近4倍,位居干果前列,維生素p的含量也是百果之冠。除此之外,紅棗還含有18種氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、胡蘿卜素以及鈣、鐵、鋅、硒、鉀、銅、錳、碘等微量元素。紅棗性溫味甘,具有益氣補(bǔ)血、養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)虛之功,正是因?yàn)榧t棗的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值極高,所以民間有“一日三棗,終生不老”的說(shuō)法,紅棗也被稱為“白果之王”。
3、紅棗不能和什么一起吃
3.1、紅棗+蔥:易導(dǎo)致消化不良
大棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高,能補(bǔ)脾和胃,益氣生津,滋心潤(rùn)肺,養(yǎng)血安神,悅顏色,通九竅,助十二經(jīng),和百藥。大蔥具刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素,能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產(chǎn)生特殊香氣,可以刺激消化液的分泌,增進(jìn)食欲。
大棗補(bǔ)脾和胃,大蔥可刺激消化液的分泌,但是兩者結(jié)合起來(lái)就是導(dǎo)致脾胃不和,易導(dǎo)致消化不良。再者,中醫(yī)認(rèn)為,蔥是辛熱助火的食物,棗也屬于性甘辛熱之物,二者同食,易使火氣更大。
3.2、紅棗+海蟹:容易患寒熱病
海蟹與大棗相克,同食容易患寒熱病。至多間隔2小時(shí)才可以吃。
3.3、大棗+動(dòng)物肝臟:破壞維生素
大棗不應(yīng)和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用。動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等元素,這些金屬離子極易使其它食物中所含的維生素C氧化而失去功效。故大棗不應(yīng)和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用。
紅棗的選購(gòu)技巧
看紅棗蒂端,如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的,說(shuō)明果肉已經(jīng)被蟲(chóng)蛀了。
手攥著紅棗,感覺(jué)堅(jiān)實(shí)的棗粒干肉質(zhì)是細(xì)膩的,是佳品;手感松軟粗糙的尚未干透質(zhì)量則較差;濕軟而粘手的,表明很潮不能久貯。
剖開(kāi)紅棗,肉色淡黃、細(xì)實(shí),沒(méi)有絲條相連,入口甜糯的質(zhì)量好;肉色深黃、核大,有絲條相連,口感粗糙,甜味不足或帶酸澀味的質(zhì)量差。
紅棗的存放方法
1、地窖保存
利用地窖保存紅薯,生姜,大蒜等等是常見(jiàn)的保存方法,當(dāng)然干紅棗也可以利用此方法,保存時(shí)間大概在半年時(shí)間左右。密封裝袋保存即可。
2、泡沫箱保存
人們常用泡沫箱保存東西,尤其是在運(yùn)輸東西的過(guò)程當(dāng)中是用的最多的,所以我們可以利用泡沫箱來(lái)保存干紅棗。
3、柜子保存
家里柜子多多,利用柜子來(lái)放東西是人們常用的手段,所以,我們將足夠干的干紅棗,密封包裝好,放入柜子里面即可,保存時(shí)間至少在兩個(gè)月以上。
吃竹筍的好處有什么
1、吃竹筍的好處有什么
1.1、增強(qiáng)機(jī)體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高防病抗病能力。
1.2、開(kāi)胃健脾
竹筍獨(dú)有的清香,具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用,可用于治療消化不良,脘痞納呆之病癥。
1.3、清毒消痰
竹筍味甘,性微寒,所含脂肪、糖分含量低,孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍有助于清熱解毒,消痰止咳。
1.4、靜心散熱
竹筍被譽(yù)為人體垃圾的“清道夫”,在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍,因?yàn)橹窆S對(duì)孕期手足心熱、心煩氣躁癥狀等有輔助治療功效。
2、竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
竹筍是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材,它不但含有大量植物蛋白,還含有多種氨基酸與維生素,它的脂肪含量特別低,平時(shí)食用能預(yù)防三高,也能減肥瘦身,另外竹筍中還含微量元素磷與鐵和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分,它們能補(bǔ)益氣血也能補(bǔ)鈣壯骨。
3、什么人不適合吃竹筍
3.1、患有嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者。這類人吃太多竹筍容易出現(xiàn)腹瀉、腸胃絞痛等不適,因?yàn)橹窆S含有豐富的粗纖維,難消化,不宜空腹或單吃竹筍,也要細(xì)嚼慢咽。
3.2、肝硬化者也不宜吃竹筍。曾有報(bào)道稱有肝硬化的人一次進(jìn)食較多竹筍,導(dǎo)致上消化道大出血而送醫(yī)院急救。
3.3、患泌尿系結(jié)石者不宜常吃竹筍,其中的草酸鹽易與其他食物中的鈣結(jié)合形成難以溶解的草酸鈣,從而加重病情。
3.4、自體免疫疾病、皮膚炎及過(guò)敏體質(zhì)者不宜吃竹筍。專家解釋,竹筍屬于“發(fā)物”,容易上火、生痰、發(fā)瘡、過(guò)敏、或令舊疾復(fù)發(fā)、新病加重,這類病人都不宜多吃。
3.5、發(fā)育期的兒童不宜吃竹筍,如果兒童吃太多筍子,容易缺鈣,罹患軟骨病,還會(huì)缺鋅造成生長(zhǎng)發(fā)育緩慢,這是因?yàn)楣S中含的草酸會(huì)影響人體對(duì)鈣和鋅的吸收和利用,所以發(fā)育期間要特別注意不要多吃。
如何挑選竹筍
1、看筍殼。筍殼一般以嫩黃色為佳,因?yàn)槲赐耆L(zhǎng)出土層或剛長(zhǎng)出的竹筍殼常為黃色,其筍肉特別鮮嫩。根部偏黃白色,中部到尖部棕黃色而又光澤是比較新鮮的筍。如果中部到尖部發(fā)暗褐色,新鮮度就會(huì)差很多。
2、看筍肉。筍肉的顏色越白則越脆嫩,筍肉黃色者質(zhì)量次之,綠色的則質(zhì)量較差。
3、看筍節(jié)。鮮筍的節(jié)與節(jié)之間越是緊密,則其肉質(zhì)也就越為細(xì)嫩。果筍節(jié)分的很開(kāi),筍節(jié)很長(zhǎng),根部有刮痕,那么筍會(huì)比較老不好咬,而且里面還有可能已經(jīng)壞了。
冬筍如何保存
1、在濕沙中貯藏
濕沙中比較密閉因?yàn)榭諝馍?把鮮嫩的竹筍放入盛有濕沙的箱子中然后把濕沙鋪撒在竹筍上蓋嚴(yán)實(shí)。蓋好后,在常溫下保存。濕沙的濕度不能太低,手捏住不散就可以。濕沙中的水汽跑到竹筍上補(bǔ)充了竹筍因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間放置而造成的缺水現(xiàn)象。
2、密閉保存
首先把新鮮的竹筍去掉殼,再把剩下的竹筍放入密閉的塑料袋中封住口防止有空氣進(jìn)入。然后把裝有竹筍的塑料袋放入陶罐中用蓋子蓋住密封起來(lái)。這樣一來(lái)由于竹蓀的呼吸作用減弱,釋放出來(lái)的二氧化碳阻止氧氣的吸收,這樣有利于保持竹筍的鮮嫩。能保存一個(gè)月左右不變質(zhì)。
3、水煮竹筍
第一種方法是把竹筍去殼后放入水中煮熟,然后放在常溫通風(fēng)干燥處即可,能保存半個(gè)月左右的時(shí)間。第二種方法就是竹筍煮熟后放在火上烘烤至干。這樣保存下來(lái)的竹筍干。在吃的時(shí)候,先用開(kāi)水泡泡,直到發(fā)軟了的程度,就可以吃了。美味,不減當(dāng)初。
吃芒果的好處有什么
1、吃芒果的好處有什么
1.1、益胃止嘔、止暈:芒果對(duì)于眩暈癥丶梅尼埃綜合征、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有療效。果肉或以芒果煎水進(jìn)食對(duì)孕婦嘔吐也有很好的效果。
1.2、降低膽固醇:常食芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素C的消耗,降低膽固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病,而芒果含有的胡蘿卜素,能益眼、潤(rùn)澤皮膚,是女士們的美容佳果。
1.3、祛疾止咳:芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,對(duì)咳嗽丶痰多丶?xì)獯劝Y有輔助食療作用。
1.4、防癌抗癌:芒果含芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物,具有抗癌的藥理作用;芒果汁還能增加胃腸蠕動(dòng),使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時(shí)間縮短。因此食芒果對(duì)防治結(jié)腸癌很有裨益。
1.5、抗菌消炎:芒果未成熟的果實(shí)及樹(shù)皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等,芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用,可治療人體皮膚、消化道感染疾病。
2、芒果不能和什么一起吃
2.1、芒果與大蒜等辛物同食不能同食。
芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質(zhì)等,這些物質(zhì)中含有刺激性物質(zhì)比較多,接觸到人體的皮膚后,就會(huì)造成過(guò)敏,嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)紅腫、疼痛現(xiàn)象。所以芒果不能與辛辣的食物同吃,多吃對(duì)人的腎臟有害。
2.2、芒果與海鮮不能同吃。
芒果或海鮮兩者同時(shí)吃不容易消化,而且芒果與海鮮兩者都是易過(guò)敏的食物,如果同食的話,容易過(guò)敏。
2.3、芒果和菠蘿不能同食。
芒果與菠蘿同食易過(guò)敏,因?yàn)槊⒐?、菠蘿本身就含有易引起皮膚過(guò)敏反應(yīng)的化學(xué)成分,鮮芒果中含有單羥基苯或二羥基苯,不完全成熟的芒果里還含有醛酸,他們對(duì)皮膚黏膜有一定的刺激作用,可引發(fā)口唇紅腫,又癢又痛,重者還會(huì)出現(xiàn)水皰和糜爛。而菠蘿中含有甙類、菠蘿蛋白酶等物質(zhì),對(duì)人的皮膚、血管等有一定的副作用,且這種過(guò)敏常為速發(fā)型,多在吃菠蘿后1小時(shí)左右會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、潮紅、多汗、四肢及口舌發(fā)麻。
2.4、芒果和酒不能同食。
芒果和酒都是辛辣的食物,多吃對(duì)人的腎臟有害。
3、什么人不適合吃芒果
3.1、哮喘患者不能吃芒果,不管中醫(yī)還是西醫(yī),都有將芒果列入哮喘忌口清單。
3.2、對(duì)油漆有過(guò)敏反應(yīng)的人也不能吃芒果。芒果屬于漆樹(shù)科植物,含有單羥基苯或二羥基苯成分,和平時(shí)油漆中所含的成分有些類似,對(duì)皮膚黏膜有很大的刺激作用,特別容易引起過(guò)敏。
3.3、芒果本性濕毒,患有皮膚病或腫瘤者建議不要吃芒果。若體質(zhì)帶濕者(皮膚病如濕疹、瘡瘍流膿,婦科病如白帶,內(nèi)科病如水腫、腳氣等,中醫(yī)上都稱之為濕)再進(jìn)食像芒果這樣濕毒的食物,很有可能會(huì)令疾病情況惡化。
3.4、虛寒咳嗽(喉癢痰白)的患者最好也不要吃芒果,否則不利于咳嗽的好轉(zhuǎn)。
3.5、由于芒果含糖量較高,故糖尿病患者應(yīng)忌食。
芒果吃多會(huì)上火嗎
中醫(yī)認(rèn)為,食物的屬性不但分為熱、濕、寒、干四大類,而且大多數(shù)為混合性,即:干熱、濕熱、濕寒、干寒,屬性強(qiáng)弱程度也有不同。而芒果在中醫(yī)看來(lái)味甘酸、性涼無(wú)毒,具有清熱生津,解渴利尿,益胃止嘔等功能。一般人適量食用是不會(huì)上火的,但也不宜大量進(jìn)食芒果,否則皮膚發(fā)黃,并對(duì)腎臟贊成損害。食用芒果時(shí)應(yīng)避免同時(shí)食用大蒜等辛辣食物,以免皮膚發(fā)黃。
同時(shí),芒果性帶濕毒,屬于濕熱體質(zhì)的人吃了會(huì)上火,若自身患有皮膚病或腫瘤的人,應(yīng)謹(jǐn)記避免食用。另外,過(guò)敏體質(zhì)的人要慎食芒果,吃完要及時(shí)清洗掉殘留在口唇周圍皮膚上的芒果汁和肉,以免發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。
如何挑選芒果
1、看色澤
芒果的果皮顏色以皮色黃橙均勻?yàn)榧?如果皮色青綠為未成熟芒果。
2、看果皮
成熟了的芒果,外皮完好,但是不排斥黑點(diǎn)。根據(jù)成熟程度的不一樣,有的芒果稍微帶個(gè)小小的黑點(diǎn),也是可以的,黑點(diǎn)不大、沒(méi)有擴(kuò)散、沒(méi)有爛掉的痕跡。
3、看果形
因?yàn)槊⒐暮讼鄬?duì)較大,所以在挑選芒果時(shí)要盡量挑選核小的芒果,以便吃到更多的果肉。從果形上可以判斷出果核的大小,一般說(shuō)來(lái),果形偏長(zhǎng)的芒果,核較細(xì)小,而果形短粗的芒果,核較粗大。
4、看手感
用手輕輕感受芒果的觸覺(jué),好的芒果果皮光滑度適中,觸摸時(shí)感覺(jué)堅(jiān)實(shí)而有肉質(zhì)感。如果拿起來(lái),發(fā)現(xiàn)果肉松動(dòng),可能里面已經(jīng)有點(diǎn)問(wèn)題,只是沒(méi)有表現(xiàn)出來(lái)。
5、看果蒂
可用手輕輕地摁果蒂部位,感覺(jué)硬實(shí)、富有彈性則為成熟的芒果;而過(guò)硬或過(guò)軟都說(shuō)明質(zhì)量不佳。
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