莙荙菜
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導(dǎo)讀：莙荙菜的吃法有哪些？這個名字大家應(yīng)該很陌生，但它有另一個叫法，牛皮菜，熟悉了吧，莙荙菜本來是喂牲口的飼料，因其有食療作用，被推到飯桌上來。下面來了解莙荙菜的吃法和食用禁忌。
莙荙菜的簡介莙荙菜的食用處理方法莙荙菜的吃法（做法）大全哪些人不能吃莙荙菜、莙荙菜的注意事項莙荙菜的簡介
莙荙菜，又叫牛皮菜，鮮嫩多汁，適口性好。菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素。具有清熱解毒，行瘀止血的功效。
圖片：
莙荙菜的食用處理方法
莙荙菜摘取其嫩葉，洗凈即可烹飪。若需要切碎，在清洗后操作，避免營養(yǎng)流失。
莙荙菜的吃法（做法）大全
一、涼拌莙荙菜
材料：莙荙菜嫩梗、鹽、香醋、香油、蒜泥、雞精
做法：
1、莙荙菜嫩梗洗凈，切段，放沸水中焯水1分鐘，撈出用涼開水浸涼，瀝干水分備用。
2、莙荙菜加鹽、雞精、香醋、香油、蒜泥拌勻裝盤即可。
二、炒
蒜香莙荙菜
材料：莙荙菜300克、油、鹽、生抽、蒜、姜。
做法：
1、首先將莙荙菜洗干凈，然后將葉和梗分開，各自切成段狀備用。
2、將姜蒜洗干凈，切成末狀備用。
3、在炒鍋中加入適量的油，油熱之后爆香姜蒜，然后將莙荙菜的梗倒進(jìn)去，翻炒30秒。
4、然后將菜葉倒進(jìn)去一起大火翻炒，然后加入鹽，少量的生抽炒勻。
5、當(dāng)莙荙菜斷生之后，加入一點點的雞精，翻炒均勻就可以裝盤了。
豉香鯪魚莙荙菜
材料：莙荙菜350克、鯪魚罐頭一罐、油、鹽、醬油。
做法：
1、將莙荙菜洗干凈，它的葉子根部去掉不要，然后折成小段備用。
2、將鯪魚罐頭中的鯪魚以及豆豉全部倒出來，然后將鯪魚撕成小塊狀備用。
3、將段狀的莙荙菜放入鹽水中浸泡十分鐘，然后放入沸水中，加入一點點的油，焯熟，瀝干水分。
4、在炒鍋中加入適量的油，油熱之后將莙荙菜倒進(jìn)油鍋的迅速翻炒。
5、加入一點點的鹽調(diào)味，然后將鯪魚、豆豉一起加入，快速翻炒。
6、然后加入一點點的醬油調(diào)味就可以起鍋裝盤了。
咸肉炒莙荙菜
材料：莙荙菜1顆，咸肉1塊，姜，蒜，鹽，油。
做法：
1、將莙荙菜洗凈后切塊，姜切片，蒜切蓉。
2、鍋內(nèi)加入適量清水，將咸肉放入鍋中煮熟，然后切成薄片。
3、起油熱鍋，爆香姜蒜后放入咸肉煸炒，煸炒出咸肉里的油都出得差不多的時候，放入莙荙菜翻炒。
4、翻炒勻后加適量的水燜熟，由于咸肉本身有鹽，無需另外放鹽，燜煮至莙荙菜發(fā)軟即可。
三、肉片煮莙荙菜
材料：莙荙菜500克、豬肉200克、油、鹽、生抽、生粉、蒜頭、姜。
做法：
1、首先將莙荙菜洗干凈，然后折成段狀備用。
2、將豬肉切成片狀，加入鹽、生粉、生抽腌制幾分鐘。
3、在鍋中燒一鍋水，水沸騰之后，將莙荙菜氽水后過冷水并瀝干。
4、在炒鍋中加入適量的油，油熱之后將肉片爆炒一下后盛起。
5、將蒜、將、莙荙菜倒入剩余的油中，不停的翻炒。
6、然后將肉片倒進(jìn)去，加入一點點的水，燜煮幾分鐘。
7、待鍋中沒有水之后，加入鹽、生抽調(diào)味，攪拌均勻就可以裝盤了。
四、生煎莙荙菜
材料：莙荙菜嫩葉、雞蛋、面粉、鹽、五香粉（或者十三香）、蒜泥、香醋、香油、紅油
做法：
1、莙荙菜嫩葉擇洗干凈，切碎。
2、蒜泥、鹽、香醋、香油、紅油兌成調(diào)料汁。
3、莙荙菜嫩葉加鹽、五香粉（或十三香）、雞蛋液、面粉，拌勻成糊，倒入平底鍋兩面煎微黃，切塊裝盤，蘸調(diào)料汁食用。
哪些人不能吃莙荙菜、莙荙菜的注意事項
一、哪些人不能吃莙荙菜？
脾胃虛寒、寒濕體質(zhì)不可食用。
二、莙荙菜的適用人群
一般人群均可食用。
三、莙荙菜的食用禁忌
1.莙荙菜每餐50～80克為宜，不宜過量，也不可多吃，容易寒冷生濕。
2.莙荙菜的品種有很多，我們應(yīng)該選擇一些嫩的品種，選擇一些葉子和莖都比較嫩的品種來食用，一種是選擇白莖的品種的牛皮菜是比較適合吃的。采食部位選擇品種，如采食嫩苗擇青梗種為宜；如剝?nèi)∧廴~梗則可選用白梗種。
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導(dǎo)讀：冰菜的營養(yǎng)價值有哪些？這種蔬菜應(yīng)該很多人沒見過，冰菜來源于非洲，是一種多肉植物，其特點是葉片上有類似冰晶的東西，口感鮮嫩、爽脆，是法國料理中的常見菜品。下面來了解冰菜的營養(yǎng)價值和吃冰菜的好處。
冰菜的屬性冰菜的營養(yǎng)價值、吃冰菜的好處吃冰菜的最佳時間冰菜的選購方法冰菜的副作用冰菜的屬性
科屬：番杏科
產(chǎn)地：原產(chǎn)于非洲南非
別名：水晶冰菜、冰草、冰柱子
簡介：
冰菜也稱非洲冰菜，是番杏科的冰葉日中花，屬于鹽堿植物，原產(chǎn)自南非的多肉植物，在非洲、亞洲西部和歐洲都有分布，可以直接食用。冰菜長相奇特，整棵植株水靈靈，充滿水分的莖葉上附有一層天然的分泌物，看上去有點像薄冰，經(jīng)久不化。不過這個冰并非人工制作，而是莖葉自身的天然分泌物。在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名冰菜。而且，這層天然分泌物中含有鹽分，因此吃起來本身就帶有一些咸味。
圖片：
冰菜的營養(yǎng)價值、吃冰菜的好處
一、冰菜的營養(yǎng)價值
1、冰菜富含氨基酸、抗酸化物質(zhì)等機(jī)能性高的物質(zhì)，其中含有的低鈉鹽對人的身體有很多好處。
2、冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，并且富含鈉、鉀、胡蘿卜素等礦物質(zhì)，凝聚了卷心菜、白菜、萵苣等的特性之一，是一種高營養(yǎng)價值的蔬菜。
二、吃冰菜的好處
1、低鈉蔬菜
冰菜的冰晶中富含天然植物鹽，屬于低鈉鹽，人們食用對身體是很有好處的。冰菜的這一特點，十分適合中老年人及患有高血壓的病人吃。
2、預(yù)防糖尿病
冰菜除了含有低鈉鹽外，還含有多種氨基酸，可以減緩腦細(xì)胞的老化速度、強(qiáng)化腦細(xì)胞功能。因此，腦力勞動者及青少年可以在平時吃一些冰菜。另外，冰菜還含有少量的黃酮類化合物，它是一種高活性的天然多酚類化合物，有預(yù)防糖尿病的作用。
吃冰菜的最佳時間
冰菜適合在夏天吃，能補(bǔ)充夏天流失的鹽分。
冰菜的選購方法
冰菜挑莖略粗的，葉子沒有蟲眼的就行。
冰菜的副作用
暫無發(fā)現(xiàn)
導(dǎo)讀：油麥菜的吃法有哪些？油麥菜最常見的吃法當(dāng)然是涮火鍋啦，很吸油的蔬菜，所以，常吃油麥菜可以減肥哦。油麥菜還可以怎么吃？下面來了解油麥菜的吃法和食用禁忌。
油麥菜的簡介油麥菜的食用處理方法油麥菜的吃法（做法）大全哪些人不能吃油麥菜、油麥菜的注意事項油麥菜的簡介
油麥菜，是我們常見的綠葉菜，低熱量、高營養(yǎng)，形似萵筍，但營養(yǎng)價值與功效卻高于萵筍，有降低膽固醇、清燥潤肺等功效對于女性朋友來說，油麥菜更是減肥安眠的佳品。
圖片：
油麥菜的食用處理方法
油麥菜把黃的，爛的葉子摘掉，用水清洗干凈，最好再用淘米水浸泡15-20分鐘，再晾干水分。
油麥菜的吃法（做法）大全
油麥菜可以涼拌，也可蘸各種調(diào)料。熟食可炒食，煮食，可涮食。
一、炒
豆豉鯪魚油麥菜
原料：油麥菜，豆豉鯪魚罐頭，蔥花，蒜末，雞精。
做法：
1.將油麥菜洗凈切成2寸長的段。
2.打開豆豉鯪魚罐頭，將里面的魚塊切成小段條，當(dāng)然你要是想大口吃，不切無妨。
3.蔥、蒜切成碎米。
4.坐鍋點火，待油熱后煸香蔥蒜末。
5.加入油麥菜翻炒均勻。
6.放入切好的豆豉鯪魚，迅速翻炒均勻加入雞精出鍋即可，不用放鹽了，豆豉和魚都比較咸。
7.最后用少許水淀粉勾芡讓湯汁包裹住菜既可以出鍋裝盤。
蒜蓉油麥菜
原料：油麥菜、大蒜、蔥、蠔油。
做法：
1.蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花，油燒至8成熱，下蔥花和部分的蒜蓉?zé)湾仭?/p>
2.出味后下油麥菜，快速翻炒，然后加入些許蠔油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待油麥菜變得稍軟一些了，加一勺水，轉(zhuǎn)中火燜，將剩余的蒜蓉全部加入，快熟時加鹽出鍋即可。
紫菜河蝦油麥菜
原料：水發(fā)紫菜、河蝦、油麥菜、精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油。
做法：
1.水發(fā)紫菜撕成小塊；河蝦洗凈，入沸水鍋中氽熟后撈出；油麥菜擇洗凈，切成5厘米長的節(jié)。
2.炒鍋開火，放入色拉油燒熱，投入蔥花爆香，再下入河蝦，烹入料酒，隨即下入油麥菜、紫菜翻炒，調(diào)入精鹽和味精，炒熟后淋入香油，起鍋裝盤即成。
二、涼拌
涼拌油麥菜
原料：油麥菜、胡蘿卜、鹽、蒜、生抽、香菜、醋、油辣子、味精、香油各適量。
做法：
1.油麥菜擇洗干凈后切成5厘米長的段；把切好的油麥菜放入沸水鍋中快速氽水后撈出沖涼。
2.胡蘿卜去皮洗凈切成絲，蒜拍散剁成蒜泥，香菜洗凈切段；把油麥菜放入大碗里，放上胡蘿卜絲、蒜泥、香菜；放入適量鹽、生抽、醋、味精、香油拌勻；最后放入油辣子拌勻即可食用。
麻醬油麥菜
原料：油麥菜麻醬一湯勺，紅油一湯勺，蒜末適量，香醋一茶勺，香油半茶勺，鮮醬油一湯勺，白糖半一茶勺，鹽適量，熟芝麻少許。
做法：
1.油麥菜去根、洗凈，切成兩段，用加了鹽和油的開水快速焯過，用凈水過涼、控水。
2.取一小碗，加入所有調(diào)料及水，將麻醬泄開，調(diào)成稍稠的醬汁。
3.將醬汁淋在焯好的油麥菜上拌勻，撒上芝麻即可食用。
三、煮
白灼油麥菜
原料：油麥菜、白糖、鹽、生抽、味精、白芝麻各適量。
做法：
1.油麥菜擇洗干凈用冷水浸泡5分鐘；將油麥菜中間切斷，瀝干水。
2.煮鍋加水，油麥菜莖部入鍋焯；油麥菜葉子入鍋焯；焯后的油麥菜瀝干水放入盤中。
3.撒上白芝麻；鍋里加水，加白糖；加生抽、加鹽、味精、淋少許水淀粉，開鍋后調(diào)味汁就好了；將調(diào)味汁澆在油麥菜上即可。
油麥菜蛋花湯
原料：油麥菜240克、雞蛋140克、鹽1克、味精1克、料酒。
做法：
1.將雞蛋打入碗中，加適量的料酒。打成蛋液，待用。
2.將油麥菜洗凈、撈出。放在案板上切成段，待用。
3.燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊。
4.加入一些清水煮開。
5.倒入切好的油麥菜翻動一下，煮開。
6.加適量的鹽和雞精，調(diào)味翻勻即可。
油麥菜燉豆腐
原料：油麥菜、北豆腐、油、鹽、生抽。
做法：
1.將北豆腐切成1.5厘米見方的小塊，燒開半鍋水，水里加一勺鹽，放入切好的豆腐塊，水再開后滾煮一分鐘，撈起瀝干。這樣處理過的豆腐易熟不易碎。油麥菜洗凈切段。
2.炒鍋燒熱放油，放入油麥菜大火快炒，待菜葉軟塌出湯，加適量鹽炒勻，然后用鏟子將菜葉扒拉到一邊，鍋底部留有菜湯，放入焯過的豆腐，在豆腐上淋2湯勺生抽，輕輕翻動半分鐘（如果不怕麻煩，可先將炒過的油麥菜盛出，豆腐多燉煮一會兒，更加入味）。
3.最后將油麥菜和豆腐拌勻即可出鍋。
哪些人不能吃油麥菜、油麥菜的注意事項
一、哪些人不能吃油麥菜？
胃炎、泌尿系統(tǒng)疾病、性質(zhì)寒涼、尿頻、胃寒的人慎食。
二、油麥菜的適用人群
一般人均可食用。
三、油麥菜的食用禁忌
1.油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。
2.海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。
3.因可能有農(nóng)藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈。
導(dǎo)讀：地皮菜的營養(yǎng)價值有哪些？地皮菜應(yīng)該很多人沒吃過，不過吃過的人都對其頗有好感，在雨后才出現(xiàn)的地皮菜，不僅好吃，營養(yǎng)還很豐富哦，下面來了解地皮菜的營養(yǎng)價值和吃地皮菜的好處。
地皮菜的屬性地皮菜的營養(yǎng)價值、吃地皮菜的好處吃地皮菜的最佳時間地皮菜的選購方法地皮菜的副作用地皮菜的屬性
科屬：念珠藻科，念珠藻屬
產(chǎn)地：世界各地
別名：地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮
簡介：
地皮菜，又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結(jié)合體。地皮菜藻體堅固、膠質(zhì)，最初為球形，后擴(kuò)展為扁平，為常有穿孔的膜狀物或革狀物。有時會出現(xiàn)不規(guī)則的卷曲，形似木耳，在潮濕環(huán)境中呈藍(lán)色、橄欖色；失水干燥后藻體呈黃綠色或黃褐色。
圖片：
地皮菜的營養(yǎng)價值、吃地皮菜的好處
一、地皮菜的營養(yǎng)價值
1.每100克含蛋白質(zhì)15克，高于雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高于木耳、猴頭，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克。鐵290毫克，均顯著高于其他藻類。
2.地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養(yǎng)成分。
二、吃地皮菜的好處
1.地皮菜是兒童缺鈣癥的補(bǔ)充食物。
2.地皮菜是一種很好的低脂肪營養(yǎng)保健菜，能降脂減肥。
3.地皮菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛益氣，滋養(yǎng)肝腎的作用。
4.地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對老年癡呆癥產(chǎn)生療效。
5.地皮菜對目赤、夜盲、脫肛等病癥也有一定療效。
6.地皮菜性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內(nèi)服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
三、地皮菜的藥用作用
1.涼拌地耳新鮮地耳250克，蔥花適量。將地耳洗凈，往雜，進(jìn)沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出瀝水，裝盤，加進(jìn)精鹽、醬油、蔥花等，再淋上麻油拌勻即可。此肴具有清熱明目的功效，適用于目赤紅腫，夜盲，久痢等病癥。
2.地耳豆腐地耳10克，豆腐200克，香蔥適量。先將地耳洗凈；豆腐切小塊進(jìn)鍋煮片刻撈出；鍋中燒油，煸香蔥花，進(jìn)豆腐、精鹽和適量水煮沸，最后加地耳燉至進(jìn)味出鍋。此肴具有清熱益氣，和中的功效，可輔助治療脫肛病癥。
3.地耳炒韭菜地耳100克。韭菜25克。地耳、韭菜各洗凈，瀝干水：鍋燒熱放油。至油熱投進(jìn)地耳煸炒，將適量精鹽，入味出鍋待用：韭英切段，進(jìn)鍋煸炒，加鹽人味，再倒人地耳燜炒數(shù)分鐘即可裝盤。此肴具有益氣補(bǔ)腎的功效，可輔助治療脫肛。陽痿遺精，子宮脫垂等病癥。
4.地耳燒肉鮮地耳200克，豬肉15o克，姜、蔥各適量。將地耳往雜洗凈，豬肉洗凈切片；鍋燒熱，投人豬肉片煸炒至水干，加進(jìn)姜、蔥、料酒、醬油煸炒，至肉熟透，再人精鹽、白糖燒片刻，放人地耳和適量水，燒至人味，投少許味精即成。此菜具有補(bǔ)中益氣的功效，適用于體倦乏力，脫肛，陰虛干咳，便秘等病癥。
吃地皮菜的最佳時間
春秋季節(jié)，雨后的地皮菜最新鮮。
地皮菜的選購方法
地皮菜以雜物少的為佳。
地皮菜的副作用
暫無發(fā)現(xiàn)，不過地皮菜是寒性食物，不能多吃，女性少吃。
導(dǎo)讀：枸杞菜的吃法有哪些？一到春天，南方人的家庭經(jīng)常會買枸杞菜來煮粥、煮湯，降肝火。枸杞菜味道清香，它怎么吃呢？下面來了解枸杞菜的吃法和食用禁忌。
枸杞菜的簡介枸杞菜的食用處理方法枸杞菜的吃法（做法）大全哪些人不能吃枸杞菜、枸杞菜的注意事項枸杞菜的簡介
枸杞葉在中醫(yī)上被稱為地仙，春天多吃枸杞葉能收到補(bǔ)肝氣、益精明目的良好效果。在廣東很流行的豬雜粥，是以粥為底，豬雜邊涮便吃，最后再下枸杞葉，這時的粥吃起來有肉類的香甜，又有枸杞葉的清香，十分和味。
圖片：
枸杞菜的食用處理方法
把葉子和頂尖的嫩芽摘下來，摘葉子的時候要提防手被刺傷。然后用清水沖洗干凈即可。
枸杞菜的吃法（做法）大全
一、煮湯
枸杞葉豬肝湯
原料：豬肝300克，枸杞葉300克，枸杞子15克，淀粉10克，料酒1小匙，醬油2小匙，食鹽1小匙，植物油2小匙。
做法：
1.買回來的豬肝放在水籠頭下沖洗一下，然后放在清水里浸泡30分鐘左右。切成簿片。
2.切好的豬肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙醬油腌制5分鐘。
3.整株的枸杞葉先用水沖洗一下，再放清水里浸泡10分鐘以上，再用水沖洗一遍，摘下葉子備用。
4.鍋內(nèi)放適量的水、姜片、植物油，燒開，把枸杞子入進(jìn)去。
5.水沸騰后，加入枸杞葉。放入枸杞葉后，煮沸騰。加入腌制好的豬肝。
6.再煮沸騰1分鐘左右，加入食鹽，關(guān)火即可。
枸杞菜瘦肉湯
原料：枸杞葉300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、鹽等調(diào)味品適量。
做法：
1.先將枸杞子葉洗干凈并把其梗和葉子分開，將所有的材料都洗干凈。
2.將枸杞子葉、枸杞子梗放到鍋子，加適量水，用猛火燒開，然后在用文火煮40分鐘，將枸杞子梗拿出來。
3.把切好的瘦肉放下去，在煮5分鐘，再把枸杞子葉也放進(jìn)去，其后加入油、食用鹽等調(diào)味品3分鐘后就可出鍋了。
二、涼拌
涼拌枸杞菜
原料：枸杞菜、鹽、糖、蒜末、麻油。
做法：
1.枸杞菜洗凈摘下葉子，梗不要，在開水中汆一下，撈出瀝干放入盤中。
2.在處理好的枸杞菜中放入鹽、糖、蒜末、麻油拌勻即可。
三、炒
爆炒枸杞子葉
原料：枸杞子葉400克、平茸50克、植物油、鹽等調(diào)味品適量。
做法：
1.先將枸杞子葉和平茸都洗干凈，瀝干水份。
2.在鍋中加入花生油，燒到7成熱時，加入枸杞子葉、平茸爆炒，依據(jù)個人的口味加入各種調(diào)味品就可以了。
枸杞菜煎蛋
原料：枸杞苗菜、雞蛋、食用油、鹽、料酒。
做法：
1.雞蛋磕入碗內(nèi)，打勻；將枸杞苗沖洗一下，切成末。
2.將枸杞苗末子加到雞蛋碗內(nèi)，加少許料酒和食鹽打勻。
3.向鍋內(nèi)倒入適量食用油，加熱。
4.倒入蛋液，用鏟子調(diào)整成圓形。
四、煮粥
枸杞葉粥
原料：鮮枸杞葉100克、糯米100克、白糖適量。
做法：取鮮枸杞葉洗凈加水300克，煮至200克時去葉取汁，加入糯米、白糖，再加水500克煮成稀粥。
哪些人不能吃枸杞菜、枸杞菜的注意事項
一、哪些人不能吃枸杞菜？
不適宜外感實熱、脾虛泄瀉者服用。
二、枸杞菜的適用人群
一般人群均可食用。適宜肝腎陰虛、癌癥、高血壓、高血脂、動脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用；用眼過度者、老人更加適合。
三、枸杞菜的食用禁忌
1.大便滑泄之人不宜食用；值得注意的是枸杞頭不能與乳酪同食。
2.煮的時間不宜過長，否則色澤就不漂亮了，營養(yǎng)也會流失許多。
導(dǎo)讀：娃娃菜的吃法有哪些？娃娃菜和大白菜相似，但口感比大白菜甜，營養(yǎng)價值也比大白菜高，它的做法也有很多，煮、炒都很美味。下面來了解娃娃菜的吃法和食用禁忌。
娃娃菜的簡介娃娃菜的食用處理方法娃娃菜的吃法（做法）大全哪些人不能吃娃娃菜、娃娃菜的注意事項娃娃菜的簡介
娃娃菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。
中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
很多人覺得整天沒精神，排除熬夜、飲食不規(guī)律等因素外，缺鉀也是一個很重要的原因，這時可以多吃點娃娃菜。
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娃娃菜的食用處理方法
娃娃菜怎么洗
可以一片一片掰下來放到水里泡一下、然后洗兩遍就好了；也可以先切好了再去洗。
娃娃菜怎么切
可以直接攔腰切成兩端，這樣的方法比較簡單，但是做成的菜肴的時候吃起來相對有點難嚼。還有一種是橫著切，一刀一刀的切成條狀，這種切法的步驟比較多，吃起來的味道相對有感覺一點，不過這種切法會導(dǎo)致娃娃菜的營養(yǎng)成分流失過多，因此建議用這種切法的時候可以先一片一片剝開之后洗干凈再切會比較好點。
娃娃菜的吃法（做法）大全
一、酸辣娃娃菜
材料：娃娃菜一棵、生姜一塊、蒜四瓣、蔥一段、紅辣椒三粒、鹽、雞精、醬油、醋適量
做法
1.生姜切片，蒜剝皮洗凈。
2.娃娃菜摘成單片，洗凈，把菜幫子用刀斜拉成片。菜葉切成大塊。
3.炒鍋油熱至四成時放入紅辣椒，煸一會。
4.油熱后，放油蒜頭和姜片。
5.倒入菜幫片，加十三香粉。翻炒。
6.加醬油和香醋。醋多放一些。
7.再倒入菜葉，加鹽、雞精翻炒均勻
二、清炒娃娃菜
材料：娃娃菜適量、鹽、糖
做法：
1.將娃娃菜清廷收拾干凈。
2.熱鍋，冷油。
3.娃娃菜下鍋翻炒后加少許糖和鹽，再略微翻炒后加少許水。
4.蓋上鍋蓋旺火煮，如果喜歡吃煮得爛一些的就多煮一會。
5.加少許味精后出鍋。
三、上湯娃娃菜
材料：娃娃菜（3顆）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、紅椒（1只）、紅棗（5只）、枸杞（1湯匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、蔥（1根）、高湯（3杯） 調(diào)料：油（3湯匙）、鹽（1/4湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、生粉水（1/3杯）
做法：
1. 皮蛋剝?nèi)ネ鈿ぃ们械捌髑谐闪?；紅棗和枸杞洗凈，用清水泡發(fā)。
2. 娃娃菜洗凈，切成兩半；青紅椒去蒂和籽，切成塊。
3. 燒熱3湯匙油，炒香姜蒜片和蔥段，倒入青紅椒塊炒勻，注入3杯高湯，加入紅棗和枸杞攪勻煮沸。
4. 放入皮蛋和娃娃菜拌勻，加蓋以中小火煮5分鐘。
5. 煮至娃娃菜變軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調(diào)味。
四、蒜蓉粉絲娃娃菜
材料：娃娃菜（3棵）、粉絲（1捆）、蒜蓉（大量）、紅椒（適量）、海鮮醬油（2湯匙）、雞粉（適量）、鹽、（適量）
做法：
1.洗凈娃娃菜葉，撕成大片葉狀，放盤子中。
2.煮沸半鍋水，開大火將娃娃菜隔水蒸五六分鐘左右，至娃娃菜變透明。
3.把粉絲用開水浸泡3分鐘，浸泡至回軟，放入沸水中氽，之后過涼水。
4.準(zhǔn)備大量蒜頭，將其剁成蒜蓉；取適量紅辣椒，切成末。
5.燒熱2湯匙油，放入蒜蓉爆香，放入紅椒末，下小半碗水，并用醬油、雞粉以及鹽調(diào)味。
6.將粉絲放在娃娃菜上，并倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。
五、干鍋娃娃菜
材料：五花肉、娃娃菜、干紅椒、青蒜、蔥姜蒜、橄欖油、生抽、紅油豆瓣醬、白糖、芝麻油、鹽、雞精、花椒、豆豉各少許
做法：
1.娃娃菜切開。
2.鍋內(nèi)放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出。將焯好水的娃娃菜控水，可用手輕輕摁壓，擠出水份。
3.五花肉切薄片，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。蒜瓣切大塊，生姜切薄片。
4.鍋內(nèi)燒2匙油，放入五花肉片小火煸炒。
5.煸至肉片熟時，放入豆豉，紅油豆瓣醬翻炒，再放入大蒜，生姜片繼續(xù)煸炒至肉色轉(zhuǎn)淡黃色。加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調(diào)味。
6.最后加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。
7.將干鍋放火上加入1大匙油，放入花椒，紅椒炒出香味。將娃娃菜轉(zhuǎn)至干鍋中，點上酒精燈便可邊熱邊吃。
哪些人不能吃娃娃菜、娃娃菜的注意事項
一、哪些人不能吃娃娃菜？
腸炎患者忌食。
二、娃娃菜的適用人群
一般人群均可食用。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。適宜于容易上火的人士食用。
三、娃娃菜的食用禁忌
1.娃娃菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。
2.隔夜的熟娃娃菜和未腌透的娃娃菜不宜食用。因二者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
3.娃娃菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20-30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
4.娃娃菜不宜用銅制器皿烹制或盛放，以防破壞其中所含抗壞血酸，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。
導(dǎo)讀：木耳菜的吃法有哪些？木耳菜是蔬菜中難得的補(bǔ)鈣菜，除了補(bǔ)鈣，常吃木耳菜還能減肥，降壓養(yǎng)肝等等。那么，高營養(yǎng)的木耳菜怎么吃呢？下面來了解木耳菜的吃法和食用禁忌。
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木耳菜，木耳菜的口感因為像木耳而叫木耳菜，也有很多其他的叫法，其中就有一個非常霸氣的叫法-御菜。木耳菜的口感清脆爽口，非常美味，所含的營養(yǎng)也非常豐富，所以廣受人們的喜歡。木耳菜，對于愛苗條身材的女人來說，可以減肥，是天然的減肥佳品。常食木耳菜不僅能減肥，還能起到預(yù)防癌癥的功效。木耳菜富含鈣，草酸含量又低，可以補(bǔ)鈣，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是既天然又便宜的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)鈣蔬菜。
圖片：
木耳菜的食用處理方法
木耳菜沖洗干凈即可烹調(diào)。
木耳菜的吃法（做法）大全
木耳菜可湯、炒、涼拌，做湯尤佳。
一、炒
清炒木耳菜
原料：木耳菜350克?；ㄉ?5克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，鹽2克，味精1克。
做法：
1.木耳菜洗凈，撈出瀝水備用；
2.蒜切成末。
3.炒鍋放火上，倒入花生油燒熱，放入蒜末稍炒。
4.倒入料酒，放入木耳菜、精鹽、味精，澆入香油，出鍋即可。
二、做湯
木耳菜瘦肉湯
原料：木耳菜500克，瘦肉200克，油適量，鹽適量，生粉適量。
做法：
1.瘦肉洗凈切片，加適量的鹽和油還有生粉攪拌均勻。
2.木耳菜摘段洗凈濾水備用。
3.在鍋中加入足量的清水燒開，加入適量的食鹽和食用油。
4.將木耳菜放入鍋中。
5.再將瘦肉放進(jìn)去，不要翻動，待瘦肉變色后再煮兩分鐘即可。
木耳菜雞蛋湯
原料：雞蛋2個，木耳菜適量，紫菜適量，甜玉米少許，食鹽適量，香油少許，植物油適量。
做法：
1.木耳菜洗凈、雞蛋放少許鹽打散。
2.熱鍋涼油、倒入蛋液炒碎雞蛋，然后放入甜玉米和開水（這種湯我喜歡清淡的口感，所以沒有加高湯，如果喜歡香濃的可以少量加點高湯）。
3.湯燒開后放入紫菜，最后出鍋前放入木耳菜再次開鍋放點毛鹽，香油即可。
木耳菜豆腐湯
原料：木耳菜，豆腐，高湯，蔥姜，鹽，胡椒粉，香油。
做法：
1.鍋熱倒少許油，加入蔥姜絲炒香后倒入高湯和適量開水燒開。
2.加入豆腐，煮兩分鐘。
3.加鹽，胡椒粉調(diào)味。
4.加入木耳菜，燒開后煮一分鐘左右，點香油出鍋。
三、涼拌
涼拌木耳菜
原料：木耳菜400克，銀耳（干）15克，鹽2克，醋8克，香油2克。
做法：
1.將木耳菜擇洗干凈，放入煮開的水中焯燙。
2.直到菜色變得綠而鮮亮，立即盛出，過涼，切長段。
3.銀耳泡發(fā)后洗凈，撕成小朵。
4.將木耳菜段盛入盤中，加入銀耳，拌上鹽、醋、香油即可。
哪些人不能吃木耳菜、木耳菜的注意事項
一、哪些人不能吃木耳菜？
孕婦及脾胃虛寒者慎食。
二、木耳菜的適用人群
一般人均可食用。
高血壓、肝病、便秘患者可以多食，極適宜老年人食用。
三、木耳菜的食用禁忌
木耳菜要用旺火快炒，炒的時間長了易出黏液，并且不宜放醬油。
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