麥麩
養(yǎng)生食療。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。您對(duì)養(yǎng)生常識(shí)是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《麥麩》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
導(dǎo)讀：麥麩的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？麥麩是小麥加工后留下的種皮，屬于粗糧，以前作為飼料，不過，隨著麥麩的營養(yǎng)價(jià)值被發(fā)掘，越來越多人喜歡吃麥麩。下面來了解麥麩的營養(yǎng)價(jià)值和吃麥麩的好處。
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科屬：禾本科，小麥屬
產(chǎn)地：全世界
別名：麥糠、麩皮、麥皮
簡介：
麥麩，又稱麩皮，是小麥磨取面粉后篩下的種皮。麥麩就是小麥在磨成面粉的過程中最先被磨掉的一層種皮，比較粗，在磨完面粉后過用篩子篩過去的是面粉，沒過去的就是麥麩。
圖片：
麥麩的營養(yǎng)價(jià)值、吃麥麩的好處
一、麥麩的營養(yǎng)價(jià)值
在精面生產(chǎn)過程中，大約只有85%左右的胚乳進(jìn)入面粉，其余部分進(jìn)入麥麩，所以使麥麩的營養(yǎng)價(jià)值很高。麩皮含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、碳水化合物、膳食纖維。它不僅粗纖維、粗蛋白質(zhì)含量高，而且質(zhì)量較好。與玉米和小麥粒相比，其氨基酸組成較平衡，其中賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸含量均較高，特別是賴氨酸含量高達(dá)0.67%。此外，麥麩的維生素B族及維生素E的含量極高，B1含量達(dá)8.9毫克/千克，B2含量達(dá)3.5毫克/千克，是任何食物都無法比擬的。
二、吃麥麩的好處
1.麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養(yǎng)元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結(jié)情況。
2.由于攝入了高纖維成分，從而加快了人體內(nèi)膽固醇的排泄，所以麥麩可以使血清膽固醇下降，動(dòng)脈粥樣硬化的形成減慢，對(duì)減肥很有幫助。
3.麥麩有助于預(yù)防結(jié)腸及直腸癌。
4.麥麩能降低血液中雌激素的含量，可預(yù)防乳腺癌。
5.麥麩中含有的豐富B族維生素，在體內(nèi)發(fā)揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養(yǎng)成分。
6.麩皮膳食纖維還具有很好的降糖功效，美、日等國近年來對(duì)糖尿病患者的增加極為關(guān)注，并把增加膳食纖維的攝入作為抑制糖尿病的對(duì)策之一。麩皮膳食纖維對(duì)膳后血糖升高起到抑制作用，其機(jī)理是膳食纖維增加腸液的黏度，阻礙葡萄糖的擴(kuò)散，從而減慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量。
7.經(jīng)過科學(xué)研究證明，麥麩里含有的天然植物油、維生素、酵素、蛋白質(zhì)，對(duì)護(hù)理皮膚有良好的功效。
8.麥麩中含有的B族維生素，在體內(nèi)發(fā)揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養(yǎng)成分。麥麩中的氨基酸含量較高，并且含有豐富的微量元素。這些對(duì)兒童的生長發(fā)育有很重要的作用。
三、麥麩的藥用作用
1.慢性腹瀉：長期小腹隱痛作脹，瀉下溏薄，每日6～7次，并挾有矢氣（放屁），時(shí)輕時(shí)重。用麥麩、蟬蛻、五味子各等份，炒黃研為細(xì)末，每次服3克，每日3次，溫開水送服，連30目為1個(gè)療程，一般1～2個(gè)療程可愈。
2.頑固性便秘：將麥麩上鍋蒸熟f約蒸20分鐘）放涼，再用鍋炒出香味，盛入容器存放，每次6克，可在就餐時(shí)同吃，或嚼食，用開水送服?？芍我蚰c道痙攣或松弛引起的便秘。
3.經(jīng)前期綜合征：麥麩炒熟，溫牛奶或溫開水送服，每次服6克，每日2次?？删徑饨?jīng)期出現(xiàn)抑郁、焦慮、緊張、易怒、乏力等癥狀。也可用全麥片兌牛奶服用。
4.產(chǎn)后虛汗：用麥麩（炒黃）、牡蠣等份，共研為末，每次服6克，以豬肉湯調(diào)服，每日2次。適用于產(chǎn)后體虛自汗。
5.腸息肉：腸息肉有可能發(fā)展為結(jié)腸癌、直腸癌。美國一項(xiàng)針對(duì)腸息肉患者的實(shí)驗(yàn)研究表明，每天吃一份兩盎司（約50克左右）的麥麩食品，可使早期直腸息肉在6個(gè)月中收縮（變?。｛滬煂俑呃w食物，能促腸蠕動(dòng)，常吃有助預(yù)防腸癌。
6.調(diào)節(jié)視力：用炒熟的麥麩沏茶。常喝麥麩茶，能使肌膚嫩白，并能調(diào)節(jié)視力。
7.治手腳開裂：冬天的時(shí)候，如果手腳因?yàn)槿彼衷铩⒘芽?。就在炒麥麩時(shí)把鹽水加進(jìn)去，先把手腳放在上面熏蒸5分鐘，然后用干面粉調(diào)合炒好的鹽麥麩在手腳上敷5分鐘，再用清水洗凈，這種方法不但能讓手腳變得潤滑，還能治療腳氣。
8.祛除臉上的痘痘：在炒麥麩時(shí)加入葡萄汁和茶水，然后在它升騰的霧氣中熏蒸臉頰，堅(jiān)持約5分鐘，不用洗臉就去睡覺，第二天早晨就會(huì)發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)重的大痘痘不再紅腫，而小痘痘變得干癟，堅(jiān)持一周痘痘基本好轉(zhuǎn)，有痘印的地方也變淡了。這是因?yàn)辂滬熀衅つw所需的豐富營養(yǎng)成分，有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等。每周堅(jiān)持用這種方法蒸一次臉，可以嫩白肌膚，延緩衰老。
吃麥麩的最佳時(shí)間
麥麩是粗糧，最好早餐和中餐吃。
麥麩的選購方法
1.選購里層白外層偏黃和偏白的，外層最好不要偏黑，偏黑的是發(fā)霉有毒的。
2.用手輕輕敲打裝有麩皮的包裝，如果有細(xì)小白色粉末彈出，就可能摻有滑石粉或鈣粉。
3.用手插入麩皮中，再抽出，如果手上沾有白色粉末，容易抖落的是殘余面粉，不易抖落的可能是滑石粉、鈣粉。
4.用手抓起一把麩皮使勁握，如果成團(tuán)，則為純正麩皮，如果手有漲的感覺，就懷疑有稻殼、鋸沫、花生糠等。
麥麩的副作用
無副作用，但由于其富含纖維，腸胃不好難消化的人要少吃。
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