速凍餃子怎么煮好吃
夏季養(yǎng)生早餐怎么煮。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。有沒有更好的方式來實現(xiàn)養(yǎng)生常識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“速凍餃子怎么煮好吃”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
導(dǎo)讀：速凍餃子怎么煮好吃？小編有時候懶得做飯，到超市就會隨手買速凍餃子回家解決問題，但是，煮出來的餃子食之無味，只能扛餓。速凍餃子怎么煮才好吃呢？小編將得知的方法告訴你們。
速凍餃子怎么煮好吃？
買過速凍餃子的朋友有不同的理由，卻大部分有相同的結(jié)果：煮出來的速凍餃子破皮糊成一鍋，難看又難吃。速凍餃子為什么容易破皮呢？
那是因為超市里買的餃子是凍了又化，化了又凍造成的，這原因可能是超市的責(zé)任，也有我們無法避免的原因，因為我們把超市的速凍餃子買回家的路上，餃子也是在解凍啊。這么一折騰，餃子皮已經(jīng)有了細小的裂口，高溫一煮，馬上就裂開了。那么，怎么解決速凍餃子容易破皮？
煮速凍水餃時加點蔥和食用油，這餃子皮不僅不容易破，而且吃起來很有彈性。其實你可以選擇只放食用油或者只放蔥！
因為，蔥遇到高溫可以釋放植物脂肪，這個脂肪會包在餃子皮上，這一層保護膜讓其不容易破裂，而且這種方法煮出的餃子不爛塌塌的，很滑嫩！
煮速凍餃子時，餃子容易破皮，那么要讓餃子不破皮，具體怎么做呢？
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分?jǐn)嚢?，防止餃子粘鍋?/p>
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復(fù)三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
速凍餃子怎么煮大家清楚了嗎？完成過程如下：
速凍餃子的做法
原料：速凍餃子
調(diào)料：食用油、香蔥或者大蔥
做法：香蔥或者大蔥清洗干凈后切斷，鍋里加水煮開后加入一小勺食用油。加入香蔥或者大蔥段煮半分鐘，放入速凍餃子，繼續(xù)開大火。
第一次水煮開后用勺子或者筷子輕輕把餃子挪動一下，防止粘在底部（只要攪拌一次）。讓餃子在鍋里繼續(xù)大火煮，從餃子下鍋到餃子完全浮起來，大概花5分鐘左右。
速凍餃子雖然非常方便，但小編建議大家還是不要常吃，一是里面的營養(yǎng)在多天的凍了又化的過程中，營養(yǎng)已經(jīng)完全流失了，二是可能由于溫度不穩(wěn)定，更容易產(chǎn)生細菌，常吃影響健康。偶爾吃吃可以，可不要當(dāng)成每日必吃的哦。那么，怎么挑選放心的速凍餃子呢？
如何選購速凍餃子
1、速凍餃子假如出現(xiàn)霉斑、霉點、變色絕對不要買。因為這些現(xiàn)象表示水餃發(fā)生質(zhì)變，是不合格的食品。
2、冰霜多的餃子最好也不要買。餃子的冰霜多，說明餃子外面水分多而結(jié)冰霜，那是因為餃子皮已壞，餃子餡的水分滲透出來結(jié)冰而成。可能在運輸、儲藏過程中被壓壞或者化了又凍而導(dǎo)致，最好別買。
3、最好選擇出廠一個月之內(nèi)的速凍餃子。
4、挑選時，不要翻來翻去，直接拿比較靠下的袋子，因為冰柜下部的溫度比較穩(wěn)定。
5、選購?fù)昶渌称?，最后再拿速凍食品?/p>
6、買回家迅速消費，不要存放。
小編推薦
花生怎么煮好吃
1、花生怎么煮好吃
花生用水清洗干凈,洗到?jīng)]有泥沙沉淀為止。用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭,使花生殼裂開一個小口子。依次把所有的花生都按開一個小口子,這樣煮的時候比較容易入味兒。把處理好的花生,倒進高壓鍋里面。加水進去,水和花生的比例1:1就可以。放入一塊桂皮,兩個八角(喜歡口味重的,家里有什么香料都可以放點進去,喜歡辣的可以放幾個干辣椒一起煮)。放入4勺鹽,大概20克。一斤花生10克鹽比較合適。用鏟子把花生攪拌一下,使鹽與花生混合的比較均勻。蓋上蓋子煮20分鐘,煮熟后不要馬上開鍋蓋,要再燜半小時再開鍋蓋。
2、花生的保健食譜
2.1、花生粥?；ㄉ?0克,桑葉、冰糖各15克。取飽滿花生米洗凈,瀝去水分,桑葉揀去雜質(zhì);花生米加水燒沸,入桑葉及冰糖,改小火同煮至爛熟,去桑葉,其余服食。
2.2、花生粳米粥。落花生50克,粳米100克,冰糖適量。將花生與粳米洗凈加水同煮,沸后改用文火,待粥將成。放人冰糖稍煮即可。本粥具有健脾開胃,養(yǎng)血通乳的功效,適用于睥虛納差、貧血體衰、產(chǎn)后乳汁不足等病癥。經(jīng)常食之有補益的作用。
3、花生怎么醋泡
醋泡花生米將花生米浸泡于食醋中,一日后食用,每日2次,每次10-15粒。長期堅持食用可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積,是防治心血管疾病的保健食品。將帶紅衣的生花生米半碗用米醋浸泡約一周后,每日早、晚各吃10粒。在服用過程中,注意觀察血壓下降情況。血壓比較穩(wěn)定后,可每隔2～3日服用一次。
吃花生的好處
1、凝血止血。花生衣中含有油脂和多種維生素,并含有使凝血時間縮短的物質(zhì),能對抗纖維蛋白的溶解,有促進骨髓制造血小板的功能,對多種出血性疾病,不但有止血的作用,而且對原發(fā)病有一定的治療作用,對人體造血功能有益。防止冠心病?；ㄉ椭泻罅康膩営退?這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。
2、滋血通乳?；ㄉ泻S富的脂肪油和蛋白質(zhì),對產(chǎn)后乳汁不足者,有滋補氣血,養(yǎng)血通乳作用。預(yù)防腸癌?；ㄉw維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時,會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì),然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當(dāng)這些物體經(jīng)過腸道時,與許多有害物質(zhì)接觸,吸取某些毒素,從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用,減少腸癌發(fā)生的機會。促進人體生長發(fā)育?；ㄉ锈}含量極高,鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分,故食花生可促進人體的生長發(fā)育。
哪些人不能吃花生
1、糖尿病患者。糖尿病人需控制每日攝入的總能量,因此,每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18粒花生就相當(dāng)于一勺油(10g),能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。
2、高脂蛋白血癥患者。飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因,因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入?；ㄉ歉咧?、高熱量的食物,多吃只能加重病情,導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生,危及生命。
3、痛風(fēng)患者。痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病,患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出,加重病情,所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生,痛風(fēng)緩解期也只能適量進食。
4、膽囊切除者。膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后,膽囊收縮,將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強,使膽汁大量排放。
花生怎么煮才好吃
1、花生怎么煮才好吃
花生用水清洗干凈,洗到?jīng)]有泥沙沉淀為止。用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭,使花生殼裂開一個小口子。依次把所有的花生都按開一個小口子,這樣煮的時候比較容易入味兒。把處理好的花生,倒進高壓鍋里面。加水進去,水和花生的比例1:1就可以。放入一塊桂皮,兩個八角。放入4勺鹽,大概20克。一斤花生10克鹽比較合適。用鏟子把花生攪拌一下,使鹽與花生混合的比較均勻。蓋上蓋子煮20分鐘,煮熟后不要馬上開鍋蓋,要再燜半小時再開鍋蓋。把花生撈出來,控水,就可以吃了。剩下的繼續(xù)泡在汁里面,泡的時候越長越入味。
2、吃花生的注意事項
2.1、花生一定要清洗干凈至泡在水里沒有泥沙沉淀喲,不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了!
2.2、吃不完的花生,要放在保鮮盒中放入冰箱保存,保存的時候倒入一些煮花生的湯,這樣花生不會變干而影響口感。
3、怎么挑選花生
看外表:優(yōu)質(zhì)的花生粒大,顆粒飽滿,外層紅衣光亮,光澤均勻,一般紅衣呈深桃紅色的質(zhì)量最好。如果花生干癟不均,表面起皺紋,濕潤無光,質(zhì)量則差一些。發(fā)霉、發(fā)芽、有外傷的花生最好不要挑選。
看白點:花生的一端一般有個小白點,如果花生經(jīng)過染色,這些小白點也會被染紅。
剝紅皮:花生的紅衣很薄,如果花生米經(jīng)過染色,顏色會滲透紅衣,把紅衣剝下后,可以看到紅衣內(nèi)側(cè)也是淡紅的。
聞味:聞花生,如果有異味,可能是霉變的花生,不要購買。浸泡:將花生浸泡,然后在白紙上用力摩擦,如果有紅色出現(xiàn),則是染色的花生。
花生的功效與作用
1、花生富含很高的營養(yǎng)價值,里面含有25%～36%的蛋白質(zhì),脂肪含量可達40%,花生中還含有豐富的維生素B2、pp、A、D、E,鈣和鐵等。
2、花生的脂肪含量占總營養(yǎng)的30%-39%左右,但是對肥胖的威脅并不大,如果適量食用,還能起到減肥的功效。這是因為花生屬于高熱量、高蛋白、高纖維食物,可以增加飽腹感,也就是通常所說的“比較抗餓”。據(jù)研究,花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,吃花生后就可以相對減少對其他食品的需要,降低身體總熱量的汲取,從而達到減肥效果。
3、花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸,比如花生中的四烯酸屬于不飽和脂肪酸,具有降低血脂和血清膽固醇的功能,可以減少冠心病的發(fā)病危險。而人體是不能自己合成不飽和脂肪酸的,必須要通過飲食攝入。由此可見多吃花生對身體好是毋庸置疑的。
4、花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等,也都能對心臟起到保護作用。
什么人不適合吃花生
1、痛風(fēng)患者
痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病,患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出,加重病情,所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生,痛風(fēng)緩解期也只能適量進食。
2、膽囊切除者
膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后,膽囊收縮,將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強,使膽汁大量排放。膽囊切除后,膽汁無法儲存,勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀,飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類,蛋白質(zhì)和脂肪的含量過高,很難消化吸收,此類患者應(yīng)禁食。
4、想減肥的人
花生的熱量和脂肪含量都很高,吃100克炒花生仁,就吃進了581千卡的能量,相當(dāng)于吃了275克的饅頭,所以想減肥的人應(yīng)遠離花生。
玉米的種類基本有粘玉米、甜玉米和老玉米，這3種玉米的口感和營養(yǎng)等方面是有所不同的。接下來，小編為大家具體介紹一下怎么煮玉米才好吃以及各種玉米的不同之處吧。
玉米的功效與作用
減肥。食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
防癌抗癌。植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。
降血壓降血脂。豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
增加記憶力、抗衰老。刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對抗眼睛老化。
明目。經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內(nèi)的有害光線。
促進胃腸蠕動。可防治便秘、腸炎、腸癌等。
各種玉米的區(qū)別
顏色：紫玉米抗氧化，黃玉米能護眼。按顏色分，玉米有紫的、白的、黃的、紅的等。含有的色素不一樣，玉米保健功效也稍有差別：紫玉米和紅玉米中多了花青素，所以抗氧化、防衰老的功效稍好一些；黃色玉米含有胡蘿卜素和核黃素，對維持視力健康有好處；白色玉米保健功效相對差點，但它有不容易變質(zhì)的優(yōu)點。需要說明是，市場上的彩色玉米是雜交選育出來的品種，并非轉(zhuǎn)基因食物。
口感：甜玉米是菜，黏玉米是糧。按口感分，有甜玉米、黏玉米、老玉米等。玉米的口感主要由其中所含淀粉決定的，黏玉米中支鏈淀粉含量比較高，因此口感黏糯。需要提醒的是，黏玉米升糖速度較快，患有糖尿病的人應(yīng)少吃。而發(fā)硬的老玉米直鏈淀粉比較高，粗纖維含量也高，是減肥人士的首選。總體來說，黏玉米和老玉米淀粉含量較高，屬于糧食，可以用來替代主食。甜玉米水分多，含維生素C,還含有可溶性糖，但是淀粉含量比較低，算是含淀粉的蔬菜。
最后來教你煮玉米的簡單方法。
怎么煮玉米才好吃
原料：甜玉米（水果玉米）1根 黏玉米（糯玉米）1根 鹽1茶匙（5克）
煮玉米的做法步驟：將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉，留最內(nèi)層的2層薄皮，去除玉米須子后洗凈。把玉米放入鍋中，加入清水，沒過玉米的表面，大火煮開后，加入鹽，蓋上蓋子煮8分鐘。甜玉米和粘玉米的成熟時間不同，如果同一鍋煮的話，煮8分鐘后，先將甜玉米夾出，再繼續(xù)煮2分鐘黏玉米。（也就是說，甜玉米煮8分鐘，黏玉米煮10分鐘）玉米煮好后立即夾出，放入漏網(wǎng)里瀝干水分。
在家煮玉米別忘了以上方法哦。
如何煮凍餃子
1、如何煮凍餃子不粘連
這個問題相信很多人都不知道,在煮速凍水餃的時候,水燒開了后就直接將餃子丟進鍋里了。這樣很容易把水餃皮煮爛,而且容易粘連。正確的方法是,在水燒開后,先在水里滴幾滴植物油,或者加有些蔥段,再加少量的鹽。這樣煮出來的餃子就不會出現(xiàn)外皮破爛或者粘連的情況。為什么呢?因為植物油會在餃子皮上形成一層保護膜(蔥段在高溫的水里也會產(chǎn)生植物油),餃子不易粘連,鹽的作用是使面粉產(chǎn)生韌度,餃子皮不宜破爛。
2、如何煮凍餃子不粘鍋
很多人煮速凍水餃的習(xí)慣是,將水餃丟進鍋里之后,就不管了,這樣很容易粘鍋。正確的方法是,水餃下鍋之后,需要用筷子或者勺子,在鍋里輕輕地畫圈旋轉(zhuǎn),讓餃子不要一直沉在鍋底的某一個位置,讓它們動起來,這樣可以防止水餃粘鍋或者相互粘連在一起。注意,力度不要太大,否則適得其反,把餃子攪爛了。
3、煮凍餃子的注意事項
通常,速凍餃子從冰箱取出來后即要下鍋,但很容易粘連破爛。若在開水中放些鹽和油,再放速凍餃子,交用筷子貼著鍋底攪動,可以防止餃子聚堆。煮片刻后再次攪動,速凍時粘連在一起的餃子也會自動分開,因為鹽能使面粉產(chǎn)生韌度;而水中的油則保證餃子不再粘到一起。另外,用鍋鏟或湯勺攪動也容易弄破餃子皮,筷子卻是最佳選擇。
3.1、煮餃子前往開水里灑鹽,能使餃子皮有韌度,不易煮破。
3.2、點水,就是餃子煮至水沸騰時,注入少許冷水降溫,待水再次沸騰后,再注入冷水降溫。點水是為了不讓水過于沸騰,使餃子在平穩(wěn)的水里煮熟,不會因為水上下沸騰翻滾,導(dǎo)致餃子煮破皮。
3.3、煮速凍餃子通常要點三次水,熟后再裝盤,餃子就不會粘在一起了。
3.4、指天椒辣味極重,切時要戴上手套避免辣手,怕辣者要減少指天椒的份量,或用辣椒油代替。
3.5、速凍餃子無需解凍,可直接放入開水中煮,如果事先解凍,餃子皮會濕軟,非常容易粘連破皮。
購買速凍水餃的誤區(qū)
1、有冰晶的水餃,水餃皮有水分,不會皮干。
正規(guī)合格的速凍水餃?zhǔn)侵谱魍瓿珊蠼?jīng)過迅速低溫速凍后包裝而成的,表面有冰晶并不是合格速凍水餃所具有的特點。冰晶可能是由于速凍水餃解凍后重新冷藏的結(jié)果。
2、名牌產(chǎn)品是放心食品。
知名的速凍水餃品牌,在原材料選擇、生產(chǎn)工藝及物流運輸?shù)攘鞒潭加幸徽讎?yán)格的管理系統(tǒng),產(chǎn)品質(zhì)量相對安全。這里提出的誤區(qū)是由于在產(chǎn)品到達銷售終端后,產(chǎn)品的監(jiān)管及品質(zhì)維護轉(zhuǎn)移到了銷售終端,而部分終端沒有合格的存儲設(shè)備和倉庫容易導(dǎo)致速凍水餃的質(zhì)量下降。專家建議:消費者在選購時要注意食品的生產(chǎn)日期,盡量購買生產(chǎn)日期在一個星期之內(nèi)的產(chǎn)品。
3、都是凍品,便宜散裝食品不會有太大問題。
目前,部分超商仍在在出售國家禁止的散裝速凍水餃。這些水餃雖然價格相對便宜,但在售賣過程中接觸了眾多的消費者,容易受到污染,不符合食品衛(wèi)生要求,專家建議:盡可能不要購買散裝速凍食品。
速凍餃子湯最好別喝
常聽老人說“原湯化原食”,很多人在吃餃子時會喝餃子湯。
在傳統(tǒng)說法當(dāng)中,所謂“原食”,指的是淀粉類食物,而“原湯”,就是指用水煮這些食物得到的湯。例如煮餃子、面條、餛飩,還有米湯等就是“原湯”。所謂“化”,一般理解為“消化”?，F(xiàn)在認(rèn)為,原湯化原食是指這些湯能夠幫助這些食物的正常消化吸收和代謝,而發(fā)揮這種作用的關(guān)鍵,是湯中含有食物煮制時所溶出的營養(yǎng)物質(zhì)。
速凍餃子湯中都有大量的脂肪,形成了一層油花漂在湯表面。這樣的湯還是少喝為妙,本身速凍餃子就是油鹽大戶,從而使得餃子湯中也含有大量的鹽和油。有的速凍餃子煮出來的湯顏色還發(fā)黃。
好吃不過餃子，咱們都聽說過這句話。餃子營養(yǎng)豐富，不僅僅在餡料上，餃子皮上也大有文章。怎么做餃子最營養(yǎng)搭配？但是好吃的餃子在煮的時候最怕破皮，一旦破皮風(fēng)味大減。如何防止煮的時候餃子破皮呢？這也是有竅門的。下面就和小編一起看看吧。
餃子是我國一大發(fā)明，做餃子主要功夫在餃子餡，餡中除了肉以外，還有各種蔬菜作料，有葷有素。從營養(yǎng)角度來講，葷素搭配，有利于各種營養(yǎng)的均衡吸收；多種作料的組合，滿足了食者的味覺享受；加之餡料切剁細碎，食之有利于消化。就餃子的營養(yǎng)價值以及它的傳統(tǒng)文化和特殊象征意義而言，將它視為國食,一點也不過分。
作為一種帶餡面食，餃子最大的優(yōu)點就是營養(yǎng)豐富：它既是主食，又兼副食；既有葷菜，又有素菜，可以提供多種營養(yǎng)。家人友朋聚會，有時候還喜歡多做幾種餡，對于攝入營養(yǎng)的多樣性更是錦上添花。
帶餡面食還有個特點是容易消化，老少皆宜。餃子用各種肉類、蛋、魚、蝦和時令新鮮蔬菜做餡，一般都剁得很精細。
面粉做的皮，含多種維生素和微量元素。大白菜、茴香、韭菜等蔬菜的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維含量豐富。豬肉或牛羊肉可補充優(yōu)質(zhì)蛋白。在餡中加些蘑菇、海帶、黑木耳、蔥、姜等更好。因為菌類是抗癌食物，蔥姜等則有殺菌作用。
兩種面粉搭配做皮
人們包餃子喜歡用精白粉，因為其蛋白質(zhì)含量較高，形成的面筋比較多。其實，傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)粉營養(yǎng)價值更高，因為標(biāo)準(zhǔn)粉里含更多的維生素、礦物質(zhì)及其他微量元素。
此外，如果在餃子皮里加些粗糧面會健康。想要保證餃子皮有韌性，不易破皮，可以選擇豆面、小米面或黑米面，不僅能增加B族維生素的攝入，而且粗糧中富含的纖維素也可降低血液中壞膽固醇的濃度，有助降低心腦血管疾病的風(fēng)險。
三鮮餡的營養(yǎng)最全
不少人喜歡吃三鮮餡餃子，傳統(tǒng)的三鮮餡有肉三鮮（豬肉、蝦仁、雞蛋）和素三鮮（韭菜、雞蛋、蝦皮），但其實葷素搭配的三鮮營養(yǎng)更均衡。最好的葷素比例能達到1∶1,而且肉最好三分肥七分瘦。
想要餃子營養(yǎng)又健康，首先要從餡料入手，一葷一素一菇是最合理的膳食結(jié)構(gòu)，同時還要控制好肥肉和油的用量。
葷餡可以盡量搭配些富含膳食纖維的蔬菜；還可加些菌類食物，如香菇、木耳、銀耳等，或者海帶等藻類。它們不僅可讓餃子味道更香，還有助減少膽固醇和脂肪的攝入量，不會為高血脂患者帶來額外的負(fù)擔(dān).
以蛋類和蔬菜為主的素餡較健康，但并不建議將粉絲等純淀粉食材當(dāng)主料，因為其營養(yǎng)價值較低。
其實現(xiàn)在三鮮餡中的三已經(jīng)成為了泛指，四種或五種食材拌成的餡也很常見。不妨把餃子餡變變花樣，可以葷、素、菌類海鮮各選一種，還可以加個雞蛋，這里推薦一組搭配：瘦肉餡、白菜、蝦仁、雞蛋、香菇。
學(xué)會四招讓你煮餃子不破皮
第一招：民間關(guān)于煮餃子有幾句俗話：煮餃子先煮皮，后煮餡,蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮.這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮蒸破而餡卻還有熟，并且湯色渾濁不清。
若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保存百度左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
第二招：水燒開后放進適量的鹽，待鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不粘鍋，剩在鍋中的餃子也不會發(fā)生粘連。
第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。
第四招：為防止餃子粘鍋，和面時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。
把健康美味包裹起來，享受好吃的餃子吧。
帶殼花生怎么煮好吃
1、帶殼花生怎么煮好吃
帶殼五香花生是一種受到很多人喜愛的下酒菜,因為花生本身含有多種維生素和微量元素,因此帶殼煮花生的方法既保留了花生中豐富營養(yǎng)成分,又具有獨特的風(fēng)味,是下酒菜的必備良品。
準(zhǔn)備原料:花生,已經(jīng)曬干。
準(zhǔn)備香料:花椒,八角,茴香,桂皮,香葉,辣椒。
花生倒入煮鍋里,放水沒過花生。
加入香料和辣椒、鹽,大火煮開,小火燜30分鐘。
煮好的花生浸泡2小時以上,浸泡入味就可以吃了。
2、煮花生的小竅門
花生霉變后含有大量致癌物質(zhì)黃曲霉素,所以霉變的花生千萬不要吃;
花生炒熟或油炸后,性質(zhì)熱燥,不宜多食。
對于腸胃虛弱者,花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導(dǎo)致腹瀉。
值得注意的是要選好花生,不可選用不新鮮的。放花生的時候,要根據(jù)自己鍋的大小和花生的量決定加水的多少。老人以及太小的寶寶都不宜吃太多花生,因含有血小板,容易使血液更加粘稠的。
3、花生的其他有益吃法
花生米茶:
材料:糙米2匙、花生米2匙、冰糖1碗。
做法:
將糙米浸泡8小時后,連同花生米,用果汁機打成糙米花生醬備用。
鍋中放入6碗的清水煮滾后,再將糙米花生醬倒入鍋中,在倒入的同時,用湯勺慢慢攪拌均勻,起鍋前放入冰糖拌勻即可。
皮蛋脆花生:
做法:
將皮蛋去殼后切成小丁,花生去膜切成小碎粒。
青蒜、蔥、辣椒、蒜切細末,香菜切碎備用。
在上述材料中加入醬油、醋、香油拌勻。
食用時在花生、皮蛋中加入上述拌好的調(diào)料,即可食用。
水煮花生營養(yǎng)高
花生含有多種維生素、卵磷脂、蛋白質(zhì)、棕桐酸等。用油煎、炸或爆炒花生,對花生中富含的維生素E及其他營養(yǎng)成分會有所破壞,而水煮花生則破壞得較小。
研究發(fā)現(xiàn):水煮花生中能預(yù)防疾病發(fā)生的化學(xué)物質(zhì)含量比鮮花生、曬干花生和烘烤花生多出4倍以上。水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物,如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇、抗氧化劑等,對防止?fàn)I養(yǎng)不良,預(yù)防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。
研究人員解釋,這些防病物質(zhì)并不是營養(yǎng)素,但是它們又對人類健康有好處。為了保持它們的作用,食物處理過程就非常重要。專家表示,水和熱量穿透花生時會在特定點釋放出有益化學(xué)物質(zhì)。而對花生的過度烹調(diào),比如炸、烤等,會破壞這些有益的成分。
水煮帶皮花生米的做法是什么
花生屬高脂肪、高熱量食物,雖然可以經(jīng)常食用,但每餐不宜多吃。如果發(fā)現(xiàn)花生發(fā)霉,千萬不能再吃,否則會引起食物中毒。
醋泡花生輔助治療高血壓。將花生米浸泡在醋中,一周后即可食用,每天早晚各10粒左右。
花生燉豬蹄緩解便秘?；ㄉ?兩,豬蹄1只,燉湯食用。每天食用一餐,可連續(xù)食用一周。
花生大棗蜂蜜水潤肺補脾。將帶紅衣的花生米、大棗、蜂蜜各30克一起煎水,煎好后可喝湯、吃棗和花生,每日2次,連服5—7天,對慢性支氣管炎,久咳等癥狀有緩解作用。
花生燉鯽魚緩解浮腫?；ㄉ?0克、鯽魚1條共同煮湯,加少量酒調(diào)味,對營養(yǎng)性浮腫的人有緩解作用。
花生煮水保護嗓子。取帶紅衣的花生米80克,用水煮熟,吃花生米、喝湯,每天食用1—2次,對聲啞失音有一定療效。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《速凍餃子怎么煮好吃》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“夏季養(yǎng)生早餐怎么煮”專題供您欣賞！
