煮飯用開水好還是冷水好
養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)好還是靜好。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。您對(duì)養(yǎng)生常識(shí)是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“煮飯用開水好還是冷水好”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
導(dǎo)讀：煮飯用開水好還是冷水好？煮飯不是很簡(jiǎn)單的事嘛，洗米，倒冷水就好了，而有經(jīng)驗(yàn)的人卻說，煮飯是個(gè)技術(shù)活，煮飯用開水比較好。到底，煮飯用開水還是冷水好呢？
煮飯用開水好還是冷水好？
米飯是我們家家戶戶，餐桌上都離不開的主食，小編一貫的做法是：淘洗大米后加入涼水蓋上鍋蓋，這也是大部分朋友的做法吧，其實(shí)這種做法，并不是保留營養(yǎng)的最好選擇。
最好的做法是用開水煮米飯，為什么？
眾所周知，我們家里用的自來水都是經(jīng)過加氯處理，氯氣本身是一種毒性很強(qiáng)的氣體，殺菌消毒效果很好，當(dāng)然自來水中的氯使用量是有嚴(yán)格控制的。不過氯氣溶于水后會(huì)產(chǎn)生次氯酸、有機(jī)氯等余氯物質(zhì)，它們?cè)谒袝?huì)保存一段時(shí)間，直接用這種水蒸米飯，水中的氯會(huì)破壞大米中的維生素B1造成營養(yǎng)損失。維生素B1又叫抗腳氣病因子，可以構(gòu)成輔酶，維持體內(nèi)正常的代謝，促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)。相反如果用開水，氯氣可以揮發(fā)，能夠減少對(duì)維生素b1的破壞。
米飯的主要成分是碳水化合物，約占百分之七十五左右，其中大部分是淀粉。用開水做飯，淀粉在水溫六十度以上，會(huì)吸收水分膨脹、破裂、糊化溶出，變得格外有粘性，同時(shí)用開水煮米飯，能夠縮短烹飪的時(shí)間，大米中的營養(yǎng)素，不會(huì)因長時(shí)間高溫加熱而破壞，因此建議大家還是選擇用開水做米飯。
除了用開水外，要煮出一鍋令人垂涎欲滴的米飯，還要知道以下技巧：
第一大秘籍洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會(huì)大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會(huì)減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍泡米：先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會(huì)粒粒飽滿。
第三大秘籍米和水的比例：蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。
第四大秘籍增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們?cè)阱伬锛尤肷倭康木}或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?，F(xiàn)在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。
另外，可以在米飯中加點(diǎn)料，使它變成你想要的樣子。
1、做米飯時(shí)，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會(huì)使飯又軟又松；
2、往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會(huì)更加潔白、味香；
3、米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點(diǎn)米酒，再煮一會(huì)便成；
4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點(diǎn)食鹽，吃時(shí)口感像新飯。
學(xué)會(huì)這煮米飯的妙招，做出香噴噴的米飯簡(jiǎn)直易如反掌。不過，米飯不要一次吃太多哦，容易吃撐的。
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煮元宵用開水還是涼水
1、煮元宵用開水還是涼水
煮湯圓的時(shí)候最好是先用冷水下鍋,然后再用熱水去煮,煮湯圓的過程當(dāng)中不能太用力,否則會(huì)因?yàn)榛鸷蜻_(dá)不到或煮的時(shí)間太長,導(dǎo)致湯圓口感上吃起來不佳,甚至可能會(huì)把湯圓煮破,還有的是因?yàn)闇珗A沒有徹底熟透,所以在煮湯圓的時(shí)候非常講究。
2、吃元宵的由來
民間過元宵節(jié)吃元宵的習(xí)俗。元宵在南方稱“湯圓”、“圓子”、“浮圓子”、“水圓”,由糯米制成,或?qū)嵭?或帶餡。餡有豆沙、白糖、山楂等等,煮、煎、蒸、炸皆可。起初,人們把這種食物叫“浮圓子”,后來又叫“湯團(tuán)”或“湯圓”,這些名稱都與“團(tuán)圓”字音相近,取團(tuán)圓之意,象征全家人團(tuán)團(tuán)圓圓,和睦幸福,人們也以此懷念離別的親人,寄托了對(duì)未來生活的美好期望。吃元宵象征家庭像月圓一樣團(tuán)圓,寄托了人們對(duì)未來生活的美好愿望。
3、哪些人不能吃元宵
3.1、糖尿病患者
最好不要吃甜餡元宵,可改吃咸味湯圓。如果把元宵當(dāng)點(diǎn)心吃,就一定要減少正餐中主食的量。
3.2、心血管病、高血壓病患者
應(yīng)盡量少吃這種難以消化的食品,如果吃得太飽并吹到冷風(fēng),這類病人就容易引起急性心絞痛、心肌梗塞等。
3.3、潰瘍病患者
吃元宵可促使胃酸分泌增多,加重對(duì)潰瘍面的刺激,嚴(yán)重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等。
3.4、胃腸消化功能不良者
元宵是由糯米面做成的,黏性較大,不易消化,食后可導(dǎo)致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。
元宵和湯圓有什么區(qū)別
1、口味的區(qū)別
湯圓:湯圓除了甜的,還有咸味的,既有包餡的,也有無餡實(shí)心的。其中咸味的湯圓基本是中間不加餡料,靠湯入咸味;而無餡實(shí)心湯圓則非常清淡,只是在湯里放入少量白糖,不像芝麻花生餡的那么油膩,適合怕油的人士選用。
元宵:最大特點(diǎn)就是甜,餡料種類相對(duì)少一些,主要是黑芝麻、五仁、豆沙等,再加些白糖。
2、餡料的區(qū)別
湯圓:最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥為主。現(xiàn)在人們的口味越來越挑剔了,為了迎合市場(chǎng)需求,元宵和湯圓兒也打破傳統(tǒng),向水果口味兒進(jìn)軍了,近兩年還出現(xiàn)了咖啡、抹茶等西式口味的,有點(diǎn)兒亂花漸欲迷人眼的感覺。
元宵:最早以什錦餡兒、棗泥餡兒為主。什錦餡兒其實(shí)就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁混合在一起的,感覺特像月餅里的五仁兒餡兒。
吃元宵有哪些好處
1、吃元宵有滋補(bǔ)御寒的好處
元宵的原料是糯米。中醫(yī)認(rèn)為,糯米味甘、性溫,能補(bǔ)養(yǎng)人體正氣,起滋補(bǔ)御寒的作用,因此適合在寒氣重的春天食用。吃元宵對(duì)脾胃氣虛、常常盜汗的人有一定的治療效果。
2、吃元宵有補(bǔ)脾益氣的好處
《本草綱目》中指出,元宵的主要原料糯米是補(bǔ)脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫,吃后能補(bǔ)養(yǎng)人體氣血,滋養(yǎng)脾胃。目前天氣乍暖還寒,吃元宵能滋補(bǔ)虧損的胃氣。
3、吃元宵有補(bǔ)足氣血的好處
元宵由糯米精制而成,糯米能幫助人體補(bǔ)中益氣,人吃了后會(huì)周身發(fā)熱,吃元宵有補(bǔ)足氣血的好處。元宵由糯米制作而成,吃元宵有利于緩解妊娠后腰腹墜脹、勞動(dòng)損傷后氣短乏力等癥狀。
4、吃元宵有防氣虛乏力的作用
專家介紹,多吃糯米能預(yù)防氣虛、乏力。糯米制成酒后,有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效,很多地方流行產(chǎn)婦吃糯米酒就是這個(gè)道理。
做水蒸蛋用熱水還是冷水
水蒸蛋是家喻戶曉的一個(gè)菜,這個(gè)精髓在于水和蛋液的配合,那么做水蒸蛋究竟要用什么水好呢?做水蒸蛋用熱水還是冷水呢？
1、做水蒸蛋用熱水最好。
做水蒸蛋使用溫水是最合適的選擇,把打好的蛋液開水入鍋,改用中小火繼續(xù)蒸10～15分鐘,最后燜2～3分鐘就可以了。用冷水做的水蒸蛋不夠嫩滑,而太熱的水又容易把蛋液燙成蛋花。因此,做水蒸蛋時(shí)最好使用大約45度左右的溫水,也就是手感覺到熱但并不怎么燙手時(shí),這個(gè)溫度就剛剛好是45度左右。
2、水蒸蛋為什么用溫水
很多朋友做水蒸蛋時(shí)喜歡冷水下鍋,但其實(shí)溫水下鍋才是最佳做法。因?yàn)槭巢亩际鞘軣釙r(shí)間越短越鮮嫩,而水蒸蛋也正好是口感越鮮嫩越好吃,溫水下鍋能縮短蛋液的受熱時(shí)間,從而保證做出的水蒸蛋更鮮嫩好吃。如果將蛋液冷水下鍋的話,毫無疑問會(huì)延長蛋液的受熱時(shí)間,這樣做出的水蒸蛋口感絕對(duì)不是最好的。
3、水蒸蛋的好處
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。蒸這種食用方法,可以最大程度保證食物的營養(yǎng)和最原始的味道。蒸蛋的營養(yǎng)價(jià)值之高,超過了常見的肉類,對(duì)需要足夠蛋白質(zhì)的素食主義者來說是一個(gè)不錯(cuò)選擇。
水蒸蛋的做法
水蒸蛋用什么水大家都應(yīng)該知道了吧,那么接下來小編要帶大家看看水蒸蛋的做法,怎樣才能做出最好吃的水蒸蛋呢?
1、蛋液和水的配比
加水比例是1:1。蒸水蛋最重要就是加水的分量。水加多了容易變蛋花湯,加少了蒸出來的雞蛋容易變硬變干并且十分咸。最好的水量應(yīng)該是和蛋液的量持平,即蛋液和加水量的比例是1:1。這個(gè)水量應(yīng)該怎么把握?拿不準(zhǔn)的情況下可以用雞蛋殼作為量杯,剛好就是1:1的比例了。值得提醒的是,加的水最好是溫水,過冷過熱都容易影響口感。
2、蒸鍋的火候掌握
現(xiàn)在說說蒸的過程。雞蛋表面時(shí)候平滑如鏡,全靠這蒸的技巧了。 電飯鍋燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以后,再把蛋液放上蒸隔,然后開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼,口感也不會(huì)老。 大概10-15分鐘,雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個(gè)人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 !
水蒸蛋的注意事項(xiàng)
水蒸蛋雖然簡(jiǎn)單易做,但是味道的掌握還是很重要的,稍不留神就將蛋蒸老了,那么做水蒸蛋時(shí)有哪些要點(diǎn)需要注意的呢?
1、蒸蛋要蓋好蓋子
雞蛋與糖同煮會(huì)因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì),破壞了雞蛋中對(duì)人體有益的氨基酸成分,而且這種物質(zhì)有凝血作用,進(jìn)入人體后會(huì)造成危害。如需在煮雞蛋中加糖,應(yīng)該等稍涼后放入攪拌,味道不減。
2、蒸蛋時(shí)可加這些東西
每一只雞蛋里添加一小匙淀粉。醋和蛋會(huì)產(chǎn)生化學(xué)作用,令蛋與水更容易結(jié)合,水蛋不會(huì)分離,蛋亦會(huì)較滑,一只蛋加約兩滴米醋,太多蒸水蛋有異味。若不喜歡吃加水的蒸水蛋,還可以每一只雞蛋添加同量的牛奶。蔥花和麻油也是很多人愛加上去的,都可以按照自己口味酌量添加。
導(dǎo)讀：紅糖好還是白糖好？紅糖和白糖是我們常用的調(diào)味品，白糖一般用于日常的菜肴中，紅糖一般用于甜品或者藥膳中。兩種糖有優(yōu)劣之分嗎？到底紅糖好還是白糖好？
紅糖好還是白糖好
1、紅糖
紅糖營養(yǎng)豐富，且含糖量低。
紅糖不是女性的專用品，體虛的人、老年人吃紅糖都有補(bǔ)益的作用。
現(xiàn)在的人一般都會(huì)擔(dān)心吃糖過多對(duì)身體不好，要控制糖的攝入量。但如果你想吃一些糖，又想控制一下糖分，這時(shí)候怎么辦呢？吃哪種糖攝入的糖分會(huì)相對(duì)少一點(diǎn)兒呢？
在白糖、紅糖和冰糖這三種我們常用的糖中，如果你用同樣的量，紅糖的糖分是最少的，因?yàn)樗浅跽コ鰜淼奶?，含糖量只?5%，剩下的是礦物質(zhì)和維生素。
紅糖不僅僅是糖，它其實(shí)還含有很多的營養(yǎng)素，不像白糖那樣經(jīng)過提純了。跟白糖相比，紅糖含有更多對(duì)我們?nèi)梭w有益的東西。紅糖所含的微量元素對(duì)人體的造血機(jī)能有很強(qiáng)的刺激作用，這正是它能補(bǔ)血的關(guān)鍵。
2、白糖
白糖是我們平常用得最多的調(diào)味品了，但我不是特別推薦你大量地用它。因?yàn)榘滋鞘墙?jīng)過提煉的，里邊的營養(yǎng)素已經(jīng)很少了，它主要起一個(gè)調(diào)味的作用。并且，白糖還含有大量的糖分，吃多了會(huì)影響身體健康。
有時(shí)候，我們?cè)陲嬍潮＝≈幸矔?huì)用到白糖，因?yàn)樗幸欢ǖ臐櫡?、清肺熱的作用。不過，冰糖清肺熱的效果更好，燉湯品時(shí)首選冰糖。
白糖，還有一定的解毒作用。實(shí)際上，所有甜味的糖類都有一點(diǎn)兒解毒的作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比較快。以前，如果有人吃了一些有毒性的東西，在緊急情況下，人們就會(huì)給他馬上灌白糖水來解毒。
喝白糖水也能中和魚蝦的毒。比方說吃螃蟹，不應(yīng)該放紅糖。為什么呢？因?yàn)轶π肥呛缘?，紅糖跟它有沖突。所以，吃完螃蟹以后，我建議大家可以喝一碗姜糖水。
從上面可以看出，紅糖和白糖各有千秋，但歸根結(jié)底，它們都是糖類，不可食用過量。
紅糖怎么吃補(bǔ)血
紅糖黨參赤小豆湯
原料：黨參30克、赤小豆30克、丹參15克，紅糖適量。
做法：水煎取汁，常用可使膚色滋潤。
山楂桂枝紅糖湯
原料：山楂肉15克，桂枝5克，紅糖30～50克。
做法：將山楂肉、桂枝裝入瓦煲內(nèi)，加清水2碗，用文火煎剩1碗時(shí)，加入紅糖調(diào)勻，煮沸即可。此湯具有溫經(jīng)通脈，化淤止痛功效，適用于婦女寒性痛經(jīng)癥及面色無華者。
小米紅糖粥
原料：小米100克，紅糖適量。
做法：將小米淘洗干凈，放入開水鍋內(nèi)，旺火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮至粥粘。食用時(shí)，加入適量紅糖攪勻，再煮開，盛入碗內(nèi)即成。
小米所含蛋白質(zhì)、脂肪、鐵及其他微量元素均比大米多，小米中的維生素B1、維生素B2、含量也比大米高，小米中還含有少量胡蘿卜素，大米、小米二者提供的熱量大致相同。小米可健脾胃，補(bǔ)虛損，紅糖含鐵比白糖高1-3倍，對(duì)于排除瘀血、補(bǔ)充失血有較好的作用。
大棗紅糖水
原料：紅糖、金絲棗、姜。
做法：將紅糖、無核金絲棗、姜片放入燉煮的容器中；注入適量清水（用礦泉水最好）；蓋上蓋子，燉煮半個(gè)小時(shí)即可。
大棗紅糖姜水具有驅(qū)風(fēng)寒、補(bǔ)氣益血的功效，所以想要懷孕的女性可以用來暖宮，對(duì)月經(jīng)的女性也有緩解痛經(jīng)的作用。但是不要在經(jīng)期服用，以免血量過多。平時(shí)適當(dāng)?shù)胤?，也有保健?qiáng)身、補(bǔ)血益氣的作用，是一款既廉價(jià)又實(shí)用的女性保健佳品。但是不能多喝，容易上火。
白糖在什么地方有作用
1、泡菜
泡菜是人們喜愛的一種佳肴，在制作泡菜時(shí)一定是要加適量的冰糖或白糖，這是為什么呢？主要是因?yàn)榕莶税l(fā)酵需要乳酸菌大量繁殖，而這個(gè)發(fā)酵的過程要白糖類作為食物，才有利于乳酸菌生長繁殖。所以白糖在泡菜里起著非常重要的作用。
2、煎魚不粘鍋
煎魚是大家喜愛的一種烹飪方法，煎出來的魚會(huì)感覺特別的香，而且是外酥里嫩的感覺特別好，但是令很多人苦惱的是，煎魚很容易粘鍋，一旦魚皮被粘在鍋上，賣相就不好了，而且，也沒有外酥里嫩的感覺了，這個(gè)時(shí)候可以請(qǐng)白糖來幫忙，教你一個(gè)小竅門，先將油燒熱，然后放入一些白糖，油變成金色再將蘸干的魚放進(jìn)去煎，這樣煎出來的魚不僅色澤漂亮，而且味道也更加鮮美。
檸檬是一種水果，含有豐富的檸檬酸與果膠，對(duì)人身體的健康有很大的幫助，有效的排毒美容哦，那平時(shí)大家都是泡水來喝，平時(shí)泡水的方法是什么？檸檬泡水有沒有研究的？
越來越多的人喜歡用冷水泡檸檬，并且還聽說檸檬不能用熱水泡，否則維C會(huì)損失，這都是錯(cuò)誤的看法，實(shí)際上泡檸檬的水是不能太涼的，否則不僅香味泡不出來，微C在酸性條件下耐熱性也較好，如果不用稍微熱的水泡是泡不出來的。所以其實(shí)泡檸檬水水溫控制在60℃-70℃為好，并且檸檬泡水一定要淡，一片檸檬可以泡一扎水，大約可以倒3-4杯哦。
檸檬需要帶皮泡嗎？
很對(duì)人都問小編檸檬可以帶皮泡嗎，現(xiàn)在小編就告訴大家檸檬一定要帶皮泡，因?yàn)槠さ牟糠趾慄S酮更高，比檸檬果肉更值得泡，并且檸檬精油也主要在皮里面。而且大家在切檸檬片的時(shí)候一樣要切薄一點(diǎn)，薄切則檸檬皮中的香氣成分更容易泡出來，所以檸檬泡水最好連皮一起泡。
檸檬泡水是用冷水還是熱水泡
檸檬水的功效：
清熱化痰
檸檬泡水喝的功效怎么可以忘記了清熱化痰這一項(xiàng)呢？事實(shí)上，檸檬皮的化痰作用大大的高于橘子的化痰作用。在天氣濕熱的情況下，如果沒有好好的在飲食方面注意，那么體內(nèi)的濕氣和外界中的濕氣淤積，很容易導(dǎo)致體內(nèi)濕濁郁積，從而導(dǎo)致身體出現(xiàn)痰多的情況。所以說，當(dāng)身體出現(xiàn)咽喉不舒服或者是痰多的情況，將檸檬放入溫水中進(jìn)行沖泡，也可以加入少量的食鹽，攪拌均勻之后服用，能夠很好的清痰，令喉嚨更加的舒服。
預(yù)防心血管疾病
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，檸檬中含有大量的維生素C已經(jīng)維生素p,這兩種維生素在進(jìn)入身體之后能夠很好的增強(qiáng)血管的彈性以及柔韌性，經(jīng)常堅(jiān)持服用能夠很好的防治高血壓以及心肌梗塞這些疾病。另外，最新醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，青檸檬中還含有一種類似于胰島素的物質(zhì)，這種物質(zhì)在進(jìn)入身體之后能夠很好的降低體內(nèi)的異常血糖值，令身體恢復(fù)健康。
提高免疫力。
檸檬水中豐富的維生素C有助于免疫系統(tǒng)抗擊感冒。黑基表示，檸檬水還有助于促進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收，因?yàn)榫S生素C可以使非血紅素鐵的生物利用率提高4倍
促進(jìn)傷口愈合。
維生素C是促進(jìn)傷口愈合，保持骨骼、組織和軟骨健康的重要營養(yǎng)素之一。維生素C還有助于中和自由基，抑制體內(nèi)炎癥。
抗擊皮膚衰老。
黑基表示，檸檬水的抗氧化作用有助于應(yīng)對(duì)體內(nèi)自由基損害，緩解衰老進(jìn)程。其富含的維生素C能幫助氨基酸合成膠原，保護(hù)皮膚，防止皺紋早生。
對(duì)于很多久坐辦公室或者常期應(yīng)酬的職業(yè)男性來說，肥胖的脂肪總是會(huì)讓人頭痛。而這時(shí)候你可以在辦公的時(shí)候喝上一杯檸檬水，也是能夠起到降低食欲，起到有效減肥的作用哦。所以，檸檬水的作用非常多，減肥就是其中之一。
有醫(yī)生建議感冒吃中藥好些，因?yàn)橹兴幐弊饔眯?，但用中藥需要醫(yī)術(shù)高的大夫來處方。對(duì)某一種疾病中醫(yī)一般都分為幾種類型，比如感冒分風(fēng)寒感冒、風(fēng)熱感冒、陰虛感冒等等，如果辨證不準(zhǔn)確用藥則無效，不象西醫(yī)診斷為某種病后，治療藥物都差不多。所以服用中藥一定辨證用藥準(zhǔn)確才會(huì)有好的效果.一般來說，中藥好一些，但有時(shí)西藥要來得快一些，要根據(jù)實(shí)際情況選藥。是藥三分毒，只是中藥會(huì)從整體角度進(jìn)行施治，西藥更考慮多的是癥狀的消除。冬季氣溫驟降，稍不留心就感冒了，可是到了藥店，面對(duì)琳瑯滿目的感冒藥，西藥（片劑）VS中藥、中成藥（沖劑）該如何選擇？
西藥和中藥的區(qū)別
常用感冒藥可簡(jiǎn)單分為西藥（片劑為主）和中藥、中成藥（沖劑為主）
西藥
對(duì)感冒的治療主要是緩解癥狀，防止繼發(fā)感染。其成分大多針對(duì)感冒的主要癥狀單獨(dú)使用或復(fù)合使用。
純西藥成份的常用感冒藥（大部分以片劑、膠囊為主）：泰諾、快克、感諾、感康、氨咖黃敏膠囊、感冒通、新速效傷風(fēng)膠囊、白加黑、麗珠感樂、新康泰克等。
中藥
中藥具有解表清熱、散寒祛濕、發(fā)汗等作用，可改善感冒的一般癥狀，并且通過有效配方，可以在一定程度上預(yù)防感冒。
中西醫(yī)結(jié)合或純中藥成份的常用感冒藥（大部分以沖劑為主）：復(fù)方感冒靈顆粒、板藍(lán)根顆粒、感冒清膠囊、桑菊感冒顆粒、vc銀翹片、三九感冒顆粒、銀翹散等。
感冒藥選中藥好還是西藥好?
很多人認(rèn)為中藥的副作用小，因此感冒了一直堅(jiān)持服用中藥。藥師指出，從藥理的作用來看，在感冒的早期使用中藥對(duì)感冒病毒的控制作用較好，但在感冒癥狀已經(jīng)較為嚴(yán)重的情況下，使用中藥則“為時(shí)已晚”，所以選藥時(shí)最好針對(duì)感冒導(dǎo)致的具體癥狀，因人因癥有針對(duì)性的選擇。
如何正確選擇感冒藥?
感冒癥狀較輕時(shí)選中藥
a.風(fēng)寒感冒：
表現(xiàn)為怕冷、全身酸痛、鼻塞流清涕、口渴喜熱飲、咽癢欲咳等。
選用辛溫解表的藥物：如風(fēng)寒感冒顆粒、感冒清熱顆粒、正柴胡飲沖劑等。
b. 風(fēng)熱感冒：
表現(xiàn)為身熱明顯、微微怕冷、咽喉腫痛、鼻塞流濁涕、口渴喜冷飲等。
選用辛涼解表的藥物：如中聯(lián)強(qiáng)效片、風(fēng)熱感冒顆粒、羚翹解毒丸、桑菊感冒片、銀翹解毒片、板藍(lán)根沖劑、雙黃連口服液等。
感冒癥狀嚴(yán)重時(shí)選西藥
a. 感冒初期：
只表現(xiàn)為鼻塞、打噴嚏、流鼻涕、流眼淚等感冒初期癥狀的患者，
選用含有抗過敏和縮血管成分的感冒藥：如新康泰克。
b.發(fā)熱、頭痛：
只是單純的發(fā)熱、頭痛而沒有其它癥狀的患者，
選用只有解熱鎮(zhèn)痛成分的單方制劑：如必理通、泰諾林等。
c. 伴有其他癥狀：
在頭痛、發(fā)熱、全身不適癥狀基礎(chǔ)上還伴有鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等感冒癥狀的患者，
選用含有解熱鎮(zhèn)痛成分、抗過敏成分、縮血管成分的藥物： 如泰諾、速效傷風(fēng)膠囊等。
d. 對(duì)伴有刺激性干咳的患者：
選用含有鎮(zhèn)咳成分的感冒藥物：如泰諾、白加黑、日夜百服嚀等。
e. 病毒性感冒：
全身表現(xiàn)為頭痛、渾身酸痛、疲乏無力、食欲不振，有發(fā)熱畏寒等癥狀，
選用含有抗病毒成分的感冒藥：如感康片、快克、泰克膠囊、新速效感冒片等。
蒸螃蟹是冷水還是熱水
1、蒸螃蟹是冷水還是熱水
涼水放在鍋里,把大閘蟹放在蒸籠,一起煮,15-20分鐘就好。
因?yàn)檎舸箝l蟹,冷水慢慢加熱會(huì)產(chǎn)生蒸汽,用蒸汽去蒸熟大閘蟹,可以鎖住鮮美!
補(bǔ)充說明:蒸螃蟹或蒸魚的時(shí)候,都應(yīng)該是等蒸鍋燒開以后,再放入螃蟹或魚,這樣才能減少食材受熱的時(shí)間,既保持肉質(zhì)的鮮嫩又減少了營養(yǎng)損失。
蒸煮螃蟹時(shí),一定要涼水下鍋,這樣蟹腿才不易脫落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中生長的,體內(nèi)往往帶有一些毒素,為防止這些致病微生物侵入人體,在食用螃蟹時(shí)一定要蒸熟煮透。根據(jù)螃蟹大小,水燒開后再蒸煮8-10分鐘為宜,肉已成熟卻不會(huì)過爛。這時(shí)的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時(shí)間短了蒸不熟,時(shí)間長了蟹肉老了不好吃。
2、蒸螃蟹要多長時(shí)間
整只的螃蟹蒸多久
做清蒸螃蟹等菜肴時(shí),通常都是將整只的活螃蟹放在鍋里蒸制。等蒸鍋燒開后再將螃蟹放入,先大火蒸上5分鐘左右,再改用小火繼續(xù)蒸一段時(shí)間,這個(gè)時(shí)間具體蒸多久要看螃蟹個(gè)頭的大小:
3兩以下的螃蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右,3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右,4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩,蒸的時(shí)間就增加2分鐘左右。
切塊的螃蟹蒸多久
做蔥油蟹等菜肴時(shí)則需要先將螃蟹切成小塊,然后再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的,也是先大火蒸上5分鐘,再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。
總之,無論是整只的螃蟹還是切塊的螃蟹,從開水入鍋時(shí)算起,總的蒸制時(shí)間不能低于15分鐘,因?yàn)?5分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死,而且這個(gè)時(shí)間也不會(huì)導(dǎo)致蟹肉變老。
補(bǔ)充說明:蒸螃蟹或蒸魚的時(shí)候,都應(yīng)該是等蒸鍋燒開以后,再放入螃蟹或魚,這樣才能減少食材受熱的時(shí)間,既保持肉質(zhì)的鮮嫩又減少了營養(yǎng)損失。
3、蒸螃蟹的技巧
首先,給螃蟹來個(gè)鹽浴,用鹽水把螃蟹泡半小時(shí),這樣,可以吐出螃蟹體內(nèi)的一些臟物,而且這樣蒸出來的螃蟹肉質(zhì)更嫩,味道更鮮。
泡完之后還得搓個(gè)澡,用一只廢舊的小牙刷把螃蟹蓋,螃蟹腿周圍都刷干凈,這樣吃起來更衛(wèi)生一些。
上鍋了還得讓螃蟹來個(gè)舒服的姿勢(shì),躺著蒸。把螃蟹大肚朝上,這樣蒸,螃蟹腹部充分接觸蒸汽,可以殺菌消毒,螃蟹熟得也快。另外,這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪,蟹體完整,色澤紅潤明亮,這樣上桌才有食欲!
螃蟹哪些部位不能吃
1、蟹腮:打開蟹殼后在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。它是蟹的呼吸器官,用來過濾水質(zhì)的,很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃;
螃蟹
2、蟹腸:里面有蟹的排泄物,掰開蟹身之后,看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西,要取掉;
3、蟹胃:躲在蟹黃里的三角包兒,打開蟹殼,看到殼上沾有一些蟹黃,蟹胃就藏在殼子的蟹黃里。蟹胃中有蟹的排泄物,很臟,不建議食用。
4、蟹心:也叫蟹六角板。掀開蟹殼,可以看到一層黑色的膜衣,蟹心就隱藏在其下面,白色六角形,中醫(yī)常說螃蟹極寒,而蟹心為最,一定不能吃。
哪些人不能吃螃蟹
螃蟹中含的膽固醇、嘌呤比較高,因此,下列人群不適宜食用螃蟹:
患消化道疾病的患者,如腹瀉、胃痛、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥等;
肝腎疾病患者,尤其是處于肝炎活動(dòng)期、肝腎功能不全的患者;
痛風(fēng)患者;
患高血脂、高血壓等心血管疾病的患者;
過敏體質(zhì)者,尤其是對(duì)海產(chǎn)品過敏者。
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