湯泡飯謹記冬季飲食四禁忌
冬季養(yǎng)生飲食禁忌。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生常識方面的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“湯泡飯謹記冬季飲食四禁忌”，僅供您在養(yǎng)生參考。
【導(dǎo)讀】你知道湯泡飯謹記冬季飲食四禁忌嗎？冬季寒冷干燥，很多人都覺得喝湯是首選。其實，冬季喝湯也應(yīng)該注意一下，不要因為喝湯而傷了腸胃，有的人只喝湯不吃飯，不管你是為了減肥還是為了什么，都是不利于健康的。那么，冬季喝湯的注意事項有哪些呢？下面就隨小編一起來了解一下吧。下面小編介紹湯泡飯謹記冬季飲食四禁忌吧！
注意避免湯泡飯
湯泡飯謹記冬季飲食四禁忌
我們咀嚼食物，不但要將食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液是不斷咀嚼食物產(chǎn)生的，唾液中有許多消化酶，能幫助消化和吸收，對健康十分有益。而湯泡飯由于將飯泡軟了，就算不咀嚼也不會影響吞咽，所以吃進去的食物往往還沒經(jīng)過唾液的消化過程就進入胃了，這就給胃的消化增加了負擔(dān)，日子一久，就容易導(dǎo)致胃部不適。
湯泡飯謹記冬季飲食四禁忌
大家一定要引起重視，盡管有的家庭烹飪的飯不好吃，或有時在外面吃飯，飯菜不可口，也不要形成了湯泡飯的習(xí)慣，因為長期這樣下去，對腸胃的損害很大。尤其是家中的小孩，如果挑食，大家也不能給孩子湯泡飯，一定要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
注意不要只喝湯不吃肉
湯泡飯謹記冬季飲食四禁忌
有人做過試驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時后，看上去湯已很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%,還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在渣中。也就是說，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養(yǎng)也不能完成溶解在湯里。所以喝湯后還要吃適量的肉。
湯泡飯謹記冬季飲食四禁忌
注意不要喝剛煲好的熱湯
湯泡飯謹記冬季飲食四禁忌
剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯，認為喝進去更暖胃暖身。其實，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50度以下的湯更適宜。
湯泡飯謹記冬季飲食四禁忌
微波爐加熱食物有講究
湯泡飯謹記冬季飲食四禁忌
如今微波爐是家用的好幫手，用微波爐加熱食物非常方便，但并不是所有的食物都可以經(jīng)過微波爐加熱的。有些食物用微波爐加熱不僅對食物的營養(yǎng)成分有所損壞，而且對自身的身體健康也非常的不好。
湯泡飯謹記冬季飲食四禁忌
以上就是小編的解析了，希望小編的解析能夠給大家?guī)硪欢ǖ膸椭?。喝湯原本是一件微不足道的小事，但是?dāng)喝湯和養(yǎng)生聯(lián)系到一起的時候就沒那么簡單了。小編提醒大家，生活中的那些不起眼的小事往往會對健康的影響也最大，為了自己的健康生活不被疾病束縛，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣刻不容緩。
精選閱讀
對于我們?nèi)梭w來說，五臟六腑都很關(guān)鍵，只要有一個器官出現(xiàn)問題身體就會受很大傷害。比如說肝臟，而肝也是容易發(fā)生病變的，其中肝硬化就是比較常見的一種疾病，而肝硬化的人群都是容易出現(xiàn)食欲不好的問題。而且肝硬化病人往往因為飲食不注意，反而會加重病情。患者應(yīng)當(dāng)充分了解肝硬化飲食禁忌。
肝硬化病人的飲食原則是高熱量、高蛋白質(zhì)、高碳水化合物、高維生素，限制高脂肪和易于消化飲食為宜。當(dāng)肝功能顯著減退并有肝昏迷先兆時，應(yīng)對蛋白質(zhì)攝入適當(dāng)控制。做到定時、定量、少量多餐。提倡低鹽飲食或忌鹽飲食。食鹽每日攝入量不超過1～1.5克，飲水量在2000毫升內(nèi)，嚴重腹水時，食鹽攝入量應(yīng)控制在500毫克以內(nèi)，水?dāng)z入量在1000毫升以內(nèi)。應(yīng)忌辛辣刺激之品和堅硬生冷食物，不宜進食過熱食物以防并發(fā)出血。
1、絕對禁酒和刺激性食物：
膽汁性應(yīng)禁食肥膩多脂和高膽固醇;當(dāng)出現(xiàn)時應(yīng)限制鹽的攝入;肝昏迷時，應(yīng)禁蛋白質(zhì);食道靜脈曲張時應(yīng)忌硬食，給流質(zhì)或半流質(zhì);上消化道出血時應(yīng)暫時禁食，以靜脈補充。肝硬化晚期并有肝昏迷者，應(yīng)嚴格限制蛋白質(zhì)攝入。浮腫或伴腹水者，應(yīng)少鹽或無鹽。
2、忌吃廿碳五烯酸含量高的魚：
消化道出血，是肝硬變病人常見的并發(fā)癥和死亡原因。據(jù)報道，有些魚中含有一種叫廿碳五烯酸的物質(zhì)，為不飽和的有機酸，在魚油中含量特別豐富。食魚又往往是誘發(fā)出血的因素之一。過去多認為，出血是由于魚刺刺破食道曲張的靜脈和胃底靜脈。目前看來，食用某些魚后，導(dǎo)致機體內(nèi)凝血功能發(fā)生改變，可能是更重要的原因。如沙丁魚、青花魚、秋刀魚和金槍魚中，廿碳五烯酸含量高達1～1.5%。
3、忌食過多的蛋白質(zhì)：
肝硬化飲食禁忌包括蛋白質(zhì)，肝硬化病人多吃一些蛋白質(zhì)，不僅能提高血漿蛋白含量，防止或減少肝臟的脂肪浸潤，而且還可以促進肝組織恢復(fù)和再生。然而，如果一日三餐進食蛋白質(zhì)總量過多，則會產(chǎn)生副作用。因為過量的蛋白質(zhì)在體內(nèi)產(chǎn)生過多的氨，肝臟不能將其轉(zhuǎn)化為無毒物質(zhì)排出，最終結(jié)果可導(dǎo)致肝昏迷。
4、忌過量食糖：
肝硬化時，肝細胞遭到嚴重破壞，肝臟將單糖合成糖元貯存和將一部分單糖轉(zhuǎn)化為脂肪的功能已顯著降低。此時，若病人長期大量地進食糖，就會出現(xiàn)肝性糖尿病和脂肪肝，給肝硬化的治療增加困難。
5、忌食辛辣食物：
肝硬化時，門靜脈高壓會引起食管下端、胃底和肝門靜脈擴張，且常常并發(fā)胃黏膜糜爛和潰瘍病。病人若再進食辣椒等辛辣食物，會促使胃黏膜損傷，誘發(fā)上消化道出血。
6、忌食鹽過量：
鹽也是肝硬化飲食禁忌，肝硬化病人肝臟破壞抗利尿素的功能減弱，因此尿量減少，使鹽潴留在體內(nèi)，加之血漿蛋白質(zhì)的減低易出現(xiàn)浮腫或腹水。因此，肝硬化病人應(yīng)嚴格控制食鹽的攝入量。
7、忌吃過硬食物：
由于肝硬化時門靜脈高壓引起食管下端和胃底血管變粗、管壁變薄，粗糙食物未經(jīng)細嚼慢咽就吞入胃中，就可能刺破或擦破血管而引起大出血。上消化道出血是肝硬化病人的常見并發(fā)癥和死亡原因之一，千萬不可大意。
豬肉是我們漢族人民離不開的食物，豬肉有非常多的烹飪做法。但是這些新發(fā)明的吃法，雖然新鮮味道獨特，但是很多都對身體健康有危害。下面就來看看不適宜與豬肉搭配的食物都有哪些。
豬肉是人們?nèi)粘＝佑|最多的食品之一，因為太常吃，人們還發(fā)明了許多新鮮花樣去烹飪這道傳統(tǒng)美食，發(fā)明創(chuàng)新固然好，可不懂營養(yǎng)知識亂來則會給健康帶來麻煩。下面讓我們看看哪些食物不宜與豬肉搭配，哪些食物最適合與豬肉搭配食用吧，給孩子和家人做菜的時候要記得這些搭配??！
牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：豬肉不可與牛肉同食.
這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
羊肝
中醫(yī)云：豬肉共羊肝和食之，令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
大豆
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率；還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
香菜
芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：凡肉有補，唯豬肉無補.一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。
從養(yǎng)生的角度講，冬季在冬至過后，人的陽氣回升，陰氣消退，這個時候是滋補的打好時間。但是大家在進補的時候也要講究原則。專家表示，冬季不宜大補，特別是對于身體比較虛弱的人或者疾病患者，在滋補身體的時候要是聽從醫(yī)生建議比較好。
1、不宜過多食用橘子
橘子是含熱量較大的水果，一次性過多食用，不論大人還是孩子，都會導(dǎo)致上火,出現(xiàn)口舌干燥、咽喉腫痛等癥狀。因此，橘子不宜食用過多，若已上火,可用海帶50克，洗滌后切碎，煎水代茶飲，可去火.
2、不宜經(jīng)常食用砂鍋菜
使用砂鍋燉制的菜肴，由于加熱時間過長，動物性食用原料蛋白質(zhì)降解，水的化能力減弱，凝膠液體大量析出，使其韌性增加，食用時口感差，不利于人體的消化吸收。且用砂鍋燉菜，原料中的礦物質(zhì)、維生素損失率高。另外，由于密封較嚴，原料中異味物質(zhì)也難逸出，部分戊酸及低脂肪還存于原料及湯汁中，在熱反應(yīng)中生成對人體有害的物質(zhì)。
3、不宜喝過熱的飲料
飲用溫度過高的飲料，可造成廣泛的皮膚粘膜損傷，蛋白質(zhì)在43℃開始變性，胃腸道粘液在達60℃時會產(chǎn)生不可逆的降解，在47℃以上時，血細胞、培養(yǎng)細胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季經(jīng)常飲用過熱的飲料。
4、不宜吃有黑斑的紅薯
表皮呈褐色或黑色斑點的紅薯，是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬，發(fā)苦，對人體的肝臟有害。這種毒素用水煮、蒸和火烤，其生物活性均不能破壞，故生吃或熟吃有黑斑病的紅薯均能引起中毒。
5、體弱不宜盲目吃狗肉
寒冷的冬天，很多人非常愛吃狗肉火鍋，狗肉不油膩，但產(chǎn)熱量大，增溫御寒能力較強。因此，在嚴冬季節(jié)，多吃些狗肉是有好處的。但是，決不能盲目食狗肉，以免食用了狂犬肉，染上狂犬病。
吃狗肉后不要喝茶，這是因為茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，會生成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，大便里的水分減少。因此，大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)就會在腸內(nèi)停留時間過長而極易被人體收。所以，吃完狗肉后不宜立即喝茶。
冬季的養(yǎng)生飲食原則以藏?zé)崃繛橹?。所以冬季可以適宜多吃一些高熱能、滋陰潛陽的食物，比如羊肉、狗肉、蝦、魚、禽蛋等食物；多吃富含維生素的食物，比如新鮮的蔬菜、水果、豆類、黑木耳、香菇、核桃、大棗等食物，或者喝一些營養(yǎng)豐富的湯類。
湯泡飯的危害
1.引起胃痛
對于胃功能強大的人來說，偶爾吃幾次湯泡飯問題不大；但對于胃功能較差的人來說，經(jīng)常吃湯泡飯就會對胃腸功能造成極大的負擔(dān)，這會刺激胃腸粘膜，容易出現(xiàn)胃潰瘍或胃脹、胃脘疼痛等癥狀。
2.易有飽脹感
用湯泡過的飯，其容量會增加，這樣孩子吃了以后就很容易感到脹飽，每餐相應(yīng)的攝入量就會減少。
長此下去，孩子一直處在半饑餓狀態(tài)，會影響到孩子的生長發(fā)育。
3.咀嚼不充分
吃泡飯雖然便于吞咽，但同時會因食物粉碎不充分而減少唾液的分泌。唾液分泌過程可清除和沖洗附著于牙齒及口腔的食物殘渣，唾液中還有些溶菌酶，有一定的殺菌、抑菌作用，這些對于預(yù)防齲齒和牙周疾病有重要作用。另外，咀嚼運動可以促進牙、頷、面的正常發(fā)育，促進局部血液循環(huán)及淋巴回流，增強代謝。若咀嚼不充分，則這些功能也就減弱了，嚴重時會影響面部肌肉的對稱和美觀。
4.食欲減退
吞食泡飯減少了咀嚼動作，也會相應(yīng)地減少咀嚼的反射作用，引起胃、胰、肝、膽囊等分泌消化液的量減少。而沒有經(jīng)過細致磨碎的食物大顆粒直接進入消化道，需要消化器官分泌更多的消化液，并獲得更多的能量來進行消化。長此下去，食欲就會逐漸減退。
5.影響消化
不經(jīng)咀嚼的飯會增加胃的負擔(dān)，而過量的湯水又會將胃液沖淡，從而影響食物的消化吸收，時間長了還容易引發(fā)胃病。
對處于生長發(fā)育期的孩子來說，吃泡飯危害更甚。因為長期食用泡飯不僅妨礙胃腸的消化吸收功能，還會使咀嚼功能減退，使咀嚼肌萎縮，嚴重者還會影響成年后的臉型。同時，吃泡飯還容易讓孩子養(yǎng)成囫圇吞棗的不良飲食習(xí)慣。
常見的喝湯壞習(xí)慣
1.湯的精華在湯，純喝湯就好
一般人認為湯經(jīng)過燉煮后，營養(yǎng)精華都在湯內(nèi)，所以喝湯就好！其實，不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等，就算是熬煮數(shù)小時，湯很濃郁，湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質(zhì)營養(yǎng)仍是在肉的本身，僅喝湯不吃肉很可惜。
2.用餐最后才喝湯
西餐的出菜順序是先喝湯，再用主菜及副餐；中國菜則是把湯放在用餐最后。由于此時多已吃飽了，再喝湯容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，造成肥胖；并且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯，健康且有減重效果。
3.喝湯要喝滾燙的湯
人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，在攝氏60度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風(fēng)險。建議等湯稍涼再喝湯，較健康。
4.愛喝湯，一餐可喝好幾碗
如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林，則不能多飲，尤其是患有痛風(fēng)、腎臟病及高血壓的人，應(yīng)避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。
湯泡飯為什么有危害？
我們吃下去的食物，先在嘴里初步加工，堅硬的牙齒如同一部巧妙的粉碎機，又切又磨，把大塊食物變成細小的顆粒。在這同時，唾液腺不斷地分泌唾液，舌頭也在不斷地攪拌食物，使食物和唾液充分混合。拌勻以后，唾液中的淀粉酶，就可以和食物中的淀粉發(fā)生化學(xué)作用，把淀粉變成麥芽糖，便于胃腸進一步消化吸收。當(dāng)舌頭在攪拌食物的時侯，食物的滋味能刺激舌頭上的味覺神經(jīng)。味覺神經(jīng)立刻去報告大腦，大腦接到報告，立即命令胃和胰臟產(chǎn)生消化液，做好接受食物的準(zhǔn)備工作。
湯泡飯卻破壞了這一套工作程序。飯和水混在一起，往往不等嚼爛，就滑到胃里去了。食物沒有經(jīng)過充分咀嚼，唾液分泌得少，與食物混合攪拌不均勻，淀粉酶也被水沖淡了，再加上味覺神經(jīng)沒有受到充分刺激，胃沒有收到信號，分泌的胃液也少，即使分泌出來的一點胃液也被水沖淡了。這樣一來，消化系統(tǒng)的各道工序都亂了套，天長日久，就會引起胃病。
湯泡飯的危害
1.引起胃痛
對于胃功能強大的人來說，偶爾吃幾次湯泡飯問題不大；但對于胃功能較差的人來說，經(jīng)常吃湯泡飯就會對胃腸功能造成極大的負擔(dān)，這會刺激胃腸粘膜，容易出現(xiàn)胃潰瘍或胃脹、胃脘疼痛等癥狀。
2.易有飽脹感
用湯泡過的飯，其容量會增加，這樣孩子吃了以后就很容易感到脹飽，每餐相應(yīng)的攝入量就會減少。
長此下去，孩子一直處在半饑餓狀態(tài)，會影響到孩子的生長發(fā)育。
3.咀嚼不充分
吃泡飯雖然便于吞咽，但同時會因食物粉碎不充分而減少唾液的分泌。唾液分泌過程可清除和沖洗附著于牙齒及口腔的食物殘渣，唾液中還有些溶菌酶，有一定的殺菌、抑菌作用，這些對于預(yù)防齲齒和牙周疾病有重要作用。另外，咀嚼運動可以促進牙、頷、面的正常發(fā)育，促進局部血液循環(huán)及淋巴回流，增強代謝。若咀嚼不充分，則這些功能也就減弱了，嚴重時會影響面部肌肉的對稱和美觀。
4.食欲減退
吞食泡飯減少了咀嚼動作，也會相應(yīng)地減少咀嚼的反射作用，引起胃、胰、肝、膽囊等分泌消化液的量減少。而沒有經(jīng)過細致磨碎的食物大顆粒直接進入消化道，需要消化器官分泌更多的消化液，并獲得更多的能量來進行消化。長此下去，食欲就會逐漸減退。
5.影響消化
不經(jīng)咀嚼的飯會增加胃的負擔(dān)，而過量的湯水又會將胃液沖淡，從而影響食物的消化吸收，時間長了還容易引發(fā)胃病。
對處于生長發(fā)育期的孩子來說，吃泡飯危害更甚。因為長期食用泡飯不僅妨礙胃腸的消化吸收功能，還會使咀嚼功能減退，使咀嚼肌萎縮，嚴重者還會影響成年后的臉型。同時，吃泡飯還容易讓孩子養(yǎng)成囫圇吞棗的不良飲食習(xí)慣。
湯泡飯為什么有危害？
我們吃下去的食物，先在嘴里初步加工，堅硬的牙齒如同一部巧妙的粉碎機，又切又磨，把大塊食物變成細小的顆粒。在這同時，唾液腺不斷地分泌唾液，舌頭也在不斷地攪拌食物，使食物和唾液充分混合。拌勻以后，唾液中的淀粉酶，就可以和食物中的淀粉發(fā)生化學(xué)作用，把淀粉變成麥芽糖，便于胃腸進一步消化吸收。當(dāng)舌頭在攪拌食物的時侯，食物的滋味能刺激舌頭上的味覺神經(jīng)。味覺神經(jīng)立刻去報告大腦，大腦接到報告，立即命令胃和胰臟產(chǎn)生消化液，做好接受食物的準(zhǔn)備工作。
湯泡飯卻破壞了這一套工作程序。飯和水混在一起，往往不等嚼爛，就滑到胃里去了。食物沒有經(jīng)過充分咀嚼，唾液分泌得少，與食物混合攪拌不均勻，淀粉酶也被水沖淡了，再加上味覺神經(jīng)沒有受到充分刺激，胃沒有收到信號，分泌的胃液也少，即使分泌出來的一點胃液也被水沖淡了。這樣一來，消化系統(tǒng)的各道工序都亂了套，天長日久，就會引起胃病。
常見的喝湯壞習(xí)慣
1.湯的精華在湯，純喝湯就好
一般人認為湯經(jīng)過燉煮后，營養(yǎng)精華都在湯內(nèi)，所以喝湯就好！其實，不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等，就算是熬煮數(shù)小時，湯很濃郁，湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質(zhì)營養(yǎng)仍是在肉的本身，僅喝湯不吃肉很可惜。
2.用餐最后才喝湯
西餐的出菜順序是先喝湯，再用主菜及副餐；中國菜則是把湯放在用餐最后。由于此時多已吃飽了，再喝湯容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，造成肥胖；并且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯，健康且有減重效果。
3.喝湯要喝滾燙的湯
人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，在攝氏60度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風(fēng)險。建議等湯稍涼再喝湯，較健康。
4.愛喝湯，一餐可喝好幾碗
如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林，則不能多飲，尤其是患有痛風(fēng)、腎臟病及高血壓的人，應(yīng)避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。
很多人認為菜的營養(yǎng)都在湯里，這樣吃著飯才香，且還有助于消化，尤其是給孩子喂飯時更加習(xí)慣湯泡飯。然后您知道這樣個“習(xí)慣”有很大的危害嗎?您知道長期吃泡飯會造成很多疾病嗎?
湯泡飯易致2種疾?。?/p>
1.營養(yǎng)不良
營養(yǎng)不良 (Malnutrition)在數(shù)十年前曾經(jīng)是影響我國人均壽命的主要罪魁禍?zhǔn)祝请S著近年來國民物質(zhì)生活水平翻天覆地的變化。營養(yǎng)不良中危害最大，危害范圍最廣的兩種類型：熱量攝入不足和蛋白營養(yǎng)不良已經(jīng)很少威脅到廣大城鎮(zhèn)居民的健康了。
即使因為湯泡飯這種食物本身的特點，造成人們食用的時候咀嚼的次數(shù)減少，影響了消化系統(tǒng)對其營養(yǎng)成分的吸收，但是湯泡飯并不是膳食的唯一組成部分，不同食物的均衡搭配才能支撐起完整的膳食寶塔，保證我們的營養(yǎng)攝入均衡。如果每天將湯泡飯作為唯一的食物，而不吃其他食物的話，則毫無疑問會引起營養(yǎng)不均衡，長此以往造成營養(yǎng)不良；相反的，如果膳食搭配不均衡，即使不吃湯泡飯，還是會引起營養(yǎng)不良。泡飯只是可能影響到營養(yǎng)的吸收，那注意多咀嚼就可以了，不用否定泡飯本身。還是那句話，在與食物有關(guān)的疾病中，決定你得病的原因往往并不是你“吃什么”，而是你“怎么吃”。這也是營養(yǎng)學(xué)作為醫(yī)學(xué)科學(xué)的重要分支的意義所在。
2.功能性營養(yǎng)不良
是功能性胃腸病(FGIDs)的一種。功能性胃腸病是一類難以找到病因的消化道疾病(從食管到肛門的整個消化道)的總稱。而找不到病因，就是科學(xué)家也說不清病因是什么，食物可能與該病有關(guān)，也有可能無關(guān)。Mayo臨床醫(yī)學(xué)院的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)食物的營養(yǎng)成分都與功能性胃腸病沒有明顯的相關(guān)性，也沒有哪種食物可以被稱為是功能性胃腸病的“罪魁禍?zhǔn)住?。FGID的病人日常攝入的脂類要比正常人略高一些，而碳水化合物的攝入略低，但是這種差異并不顯著。雖然該研究的主要人群是西方人，但是也能給我們一些提示：湯泡飯這一種單一的食物引起消化不良的可能性是不大的。
但是這樣的研究并不能完全消除我們的疑慮。很多功能性消化不良的患者可能會告訴你，某些特定的食物，如紅燒肉、走油蹄髈，或冰淇林等等會引起他們的腹脹、腹痛等不適癥狀，這些親身的經(jīng)歷難道不能說明紅燒肉或者走油蹄髈就是功能性消化不良的罪魁禍?zhǔn)讍?
這其實牽涉到醫(yī)學(xué)科學(xué)上的一條規(guī)則：相關(guān)≠因果?；颊哂^察到一個現(xiàn)象：吃了紅燒肉以后出現(xiàn)腹部不適的癥狀，那么能否因此得出紅燒肉就能引起消化不良的結(jié)論呢?答案毫無疑問是否定的。A事件在出現(xiàn)在B事件發(fā)生之前，并不能表示A事件一定是B事件的原因，也有可能A事件和B事件都是同一個C事件的結(jié)果。具體在紅燒肉的問題上，我們可以用一篇文獻來更充分的理解上述原理。A。 O。 Quarter等人總結(jié)1983-1996年的17份文獻，發(fā)現(xiàn)功能性消化不良病人的胃排空固體食物的時間要比正常人慢了1.46倍，這可能可以解釋為什么病人進食某些食物以后會出現(xiàn)腹脹等不適。也即： 并非某些食物引起了疾??；而是疾病本身減弱了患者的消化能力，使患者進食一些食物以后出現(xiàn)消化不良的癥狀。 放在這個紅燒肉的例子中就是：由于一些尚不很清楚的原因使病人的消化能力下降，導(dǎo)致病人吃下紅燒肉以后消化的時間延長，引起癥狀，即吃紅燒肉以后出現(xiàn)不適是消化不良的結(jié)果，而非紅燒肉是消化不良的原因。
除此之外，還會導(dǎo)致哪些其他的危害呢?
湯泡飯的3種危害
1、大多數(shù)胃功能強大的偶爾吃幾次湯泡飯是沒有問題的，但對于胃功能較差的人就會對腸胃功能造負擔(dān)，以致刺激胃腸粘膜出現(xiàn)胃潰瘍或胃脹、胃脘疼痛等癥狀。
2、而對于孩子來說因為他們沒有充分咀嚼食物的能力，湯泡飯也會對他們?nèi)跣〉奈改c道造成傷害，且他們的咀嚼功能也得不到很好的鍛煉，對健康是不利的。
3、咀嚼食物可以使人體分泌足夠的消化液來幫助消化，而湯泡飯順著食物進入腸胃，沒有咀嚼人體便沒有足夠的時間分泌消化液，且還會稀釋掉原有的消化液。
由以上幾點看來湯泡飯還是不利于健康的，用餐時應(yīng)避免湯泡飯，尤其是孩子。
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