餐桌上不常見到的營養(yǎng)食物
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【導(dǎo)讀】餐桌上不常見到的營養(yǎng)食物，甚至是你不曾聽說過的食物，它們的營養(yǎng)價值非常高哦。從現(xiàn)在開始記住餐桌上不常見到的營養(yǎng)食物，讓它們出現(xiàn)在你的采購清單中吧。
餐桌上不常見到的營養(yǎng)食物
1.南瓜籽
人們在吃南瓜時，往往將南瓜籽扔掉，殊不知南瓜籽才是南瓜最有營養(yǎng)的部分。吃南瓜籽是攝入礦物質(zhì)鎂的最佳途徑。最新研 究 發(fā) 現(xiàn)，血液中鎂含量高的人群的早亡幾率比鎂含量高低的人群低40%.建議連皮帶籽烤制后食用。
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2.洋白菜
洋白菜是一種富含多種營養(yǎng)物質(zhì)卻熱量極低的蔬菜，這其中又?jǐn)?shù)萊菔硫烷這種化學(xué)物質(zhì)最為重要。萊菔硫烷能促進(jìn)人體內(nèi)抗氧化酶的產(chǎn)生，具有降低患癌風(fēng)險的作用。據(jù)研究表明，在所有天然抗癌物質(zhì)中，萊菔硫烷是功效最強的。
餐桌上不常見到的營養(yǎng)食物
3.番石榴
番石榴是一種熱帶水果，口味酸中帶甜。它的番茄紅素含量比其他任何水果如番茄、西瓜等都要高。番茄紅素是種強力抗氧化劑，能有效對抗前列腺癌。此外，番石榴鉀含量比香蕉還多。而且每100克番石榴就含有將近4克纖維素，也許終極的高纖維食物就是它了。
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4.葉甜菜
葉甜菜有淡淡的甜味和咸味，可能國內(nèi)不太常見。葉甜菜含有大量的葉黃素和玉米黃質(zhì)，據(jù)研究表明，這兩種植物色素能保護視網(wǎng)膜免受歲月的侵襲，因為它們會在視網(wǎng)膜內(nèi)沉積，吸收有害的短波光線，所以攝入越多，眼睛就能得到越好的保護。
餐桌上不常見到的營養(yǎng)食物
5.桂皮
作為一種人們燒制紅燒肉的傳統(tǒng)作料，平時吃的人可能很少。但其實桂皮在控制血糖，降低心臟病患病風(fēng)險方面都能起到很好的作用。美國農(nóng)業(yè) 部 研 究 人 員 發(fā) 現(xiàn)，Ⅱ型糖尿病患者在連續(xù)6周每日攝入1克桂皮后，血糖水平明顯降低，而且甘油三酯和低密度蛋白膽固醇（壞膽固醇）也都有所下降。
不用去買醫(yī)院或藥房出售的相關(guān)保健品，只要將磨成粉的桂皮在平時燒菜或是喝粥時放入一些就可以了。
餐桌上不常見到的營養(yǎng)食物
6.馬齒莧菜
馬齒莧菜是一種野菜，含有比其他任何蔬菜都要多的歐米加-3油酸，褪黑色素的含量也比一般蔬菜多出10至20倍，褪黑色素是一種能抑制癌細(xì)胞生長的抗氧化劑。建議涼調(diào)或拌沙拉食用。
餐桌上不常見到的營養(yǎng)食物
7.石榴
以色列科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，如果一個人在一年時間里堅持每日飲用50克石榴汁，他心臟的收縮壓能降低21%,靜脈血的流動速度也顯著提高。此外，每100克的石榴汁所含的維生素C就能滿足正常人日攝入量的一半。
餐桌上不常見到的營養(yǎng)食物
8.枸杞
枸杞是一種有甜味且非常耐嚼的小果子，在中醫(yī)里有著廣泛的應(yīng)用。枸杞超強的抗氧化能力是在近期的科學(xué)研究中才發(fā)現(xiàn)的，其甜味成分還有降低胰島素抵抗（insulinresistance）的功能，這種物質(zhì)是導(dǎo)致Ⅱ型糖尿病的主要原因。
餐桌上不常見到的營養(yǎng)食物
編輯推薦
很多朋友人到中年，事業(yè)處于上升期，家庭也是上有老下有小，兩方面的壓力都挺大，正處于內(nèi)憂外患的時期，這個階段也是Ⅱ型糖尿病最易好發(fā)的年齡。那么如何有效抑制血糖攀升呢？這些食物不容錯過。一起和小編來看看吧。
糖尿病主要有以下四種：Ⅰ型糖尿病、Ⅱ型糖尿病、其他特殊類型糖尿病及妊娠期糖尿病四種類型。
生活中常見的糖尿病90%都是Ⅱ型糖尿病，不同于Ⅰ糖尿病主要是由遺傳因素決定，Ⅱ型糖尿病的除了遺傳因素，最主要誘因還包括肥胖，活動量減少和應(yīng)激。在這種內(nèi)憂外患的生活環(huán)境中可能產(chǎn)生的應(yīng)激就會很多，神經(jīng)焦慮、過度勞累、手術(shù)等等。再加上不合理的生活方式和飲食就有可能讓你的身體被糖尿病盯上。
血糖控制的好壞關(guān)系到糖尿病病情的發(fā)展程度，良好的血糖控制可明顯延緩糖尿病病情的發(fā)展減少糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。
下面小編就為大家介紹幾個生活中常見易得的食材，長期食用，可有效抑制血糖攀升。
1.核桃木耳芹菜雞蛋羹
配方及用法：核桃2個，雞蛋2個（最好是紅皮的），木耳2朵，芹菜少許。把核桃木耳芹菜切碎，把雞蛋打入碗中，加入適量的水，攪拌均勻，再放入切碎的核桃木耳芹菜拌勻，可以少放如少許鹽，上鍋蒸熟。每天早晨空腹一次吃下（注意核桃屬于堅果脂防含量高，一定不能多加）。
芹菜是醫(yī)學(xué)界早已證明的降糖良品，配合著黑木耳可以滋陰補腎，核桃補腎潤腸通便，雞蛋補充蛋白質(zhì)及卵磷脂。加到一起吃不僅可以降血糖還能達(dá)到補益腎氣，養(yǎng)生防病，滋陰養(yǎng)顏的功效。
2.苦蕎麥面
苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣、續(xù)精神、利耳目、降氣寬腸健胃等功能?，F(xiàn)代研究表明，苦蕎富含生物類黃酮、多肽、糖醇等高活性功能成分，生物類黃酮主要成分是蘆丁，其主要功效是：軟化血管，有降血糖、降血脂、益氣提神、加強胰島素外周的作用，而蘆丁在其他作物中幾乎沒有。
除此外，苦蕎中所含的三價鉻還是胰島素不可缺少的輔助成份，這是因為鉻元素可通過改善靶細(xì)胞對胰島素的敏感性而促使胰島素發(fā)揮作用，參與體內(nèi)的糖與脂肪的代謝。
如果實在不喜歡苦蕎麥面，也可以多喝喝苦蕎茶，也樣能起到同樣效果。
3.桑葉杜仲茶
桑葉杜仲茶，對于糖尿病的改善可是絕佳良品。早在《本草綱目》種就有記載說：桑葉，汁煎代茗，能止消渴、灸熟煎飲，代茶止渴,消渴就是中醫(yī)理論中的糖尿病。近代中醫(yī)也經(jīng)常將桑葉和杜仲搭配，多用于中藥復(fù)方當(dāng)中。
德國科學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)，杜仲葉中富含的綠原酸，是人體內(nèi)控制糖合成的酶（6-磷酸葡萄糖位移酶）的特效抑制劑。綠原酸及合成其衍生物有助于降低肝糖排泄速度，或者說有助于減少人體內(nèi)源性葡萄糖的形成。
桑葉中的生物堿，是其能夠降糖的主要活性成分，為桑葉獨有。其外桑葉多糖和黃酮類也能起到調(diào)節(jié)血糖的作用。建立在中醫(yī)理論上的黃金組合同時使用增加了降血糖次生代謝物的種類數(shù)量與含量，增強了降血糖的力度，是糖尿病患者不可多得的選擇。
以上三個都為食輔偏方，雖不可替代藥物治療，卻可以通過長期的飲食生活習(xí)慣避免或抑制血糖的升高，從而延緩糖尿病的發(fā)展，減少糖尿病相關(guān)并發(fā)癥的產(chǎn)生。
說起什么東西不能吃，估計大家想到的也就是隔夜菜或者爛了的食物之類的。其實很多人都被蒙在鼓里的是，在餐桌上常見的9大食物，竟然含有大量細(xì)菌，非常的臟，但大家卻很喜歡吃。想知道容易細(xì)菌超標(biāo)的食物以及垃圾食品有哪些嗎?那就一起來看看吧。
看似干凈衛(wèi)生的食物，也極有可能含著細(xì)菌呢，所以千萬不要為了一時貪吃，而損害到身體。
我們每天都要吃飯，而購買回來的食物總是有各種各樣的細(xì)菌沾染著，所以烹飪的時候清洗和重要，否者就是危害自己和家人的健康，尤其是以下這9種食物，堪稱飯桌上最臟的，一定在吃之前要洗干凈!
1、碎土雞肉
一般的碎土雞肉中大部分中會含有彎曲桿菌、李斯桿菌、梭菌病菌或是三者的結(jié)合病菌，所以煮的時候一定要高溫消毒，而且裝有生土雞肉的盤子一定要清洗干凈并用紙擦干。
2、事先包好的萵筍
有研究表明，食物中毒中因食用事先包好的萵筍而引起的占有不少的比例，可見其有多臟，所以吃之前一定要用自來水清洗干凈萵筍的每一片葉子。
3、冷盤
因李氏桿菌這種病菌特別容易在低溫寒冷的環(huán)境中生長，所以冷盤中就特別容易引起李氏桿菌，盡量少食用。
4、碎牛肉
有調(diào)查顯示，碎牛肉中含有許多產(chǎn)氣莢膜梭菌、葡萄狀球菌、李氏桿菌等病菌，真的很臟，所以烹飪牛肉時可倒入適量的新鮮牛至油，能有效預(yù)防牛肉滋生大腸桿菌。
5、生蠔
因為生蠔中含諾羅病毒、弧菌、彎曲桿菌等病菌，會引起人們腹瀉，所以食用時一定要洗干凈并煮熟。
6、雞肉
有實驗研究發(fā)現(xiàn)，雞肉容易感染彎曲桿菌、沙門氏菌等病菌，所以烹飪之前一定要用清水先泡一下，使雞肉不會和其他食物相互感染帶來病菌，切完肉一定要清洗刀子和案板。
7、雞蛋
雞蛋中含有一定的細(xì)菌。因此吃雞蛋一定要煮熟，買回的雞蛋盡量放在其紙盒中，后放入冰箱里最涼的位置。打完雞蛋后，要清洗手。
8、蔥
蔥中有寄生物隱孢子蟲、至賀菌和沙門氏菌等病菌。因此買回的蔥應(yīng)用開最大的水龍頭清洗污垢，清洗時將蔥的外皮剝?nèi)ァ?/p>
9、桃子
一般農(nóng)民會在桃子上撒農(nóng)藥使桃子的表面看起來光滑潔凈，所以吃之前應(yīng)用海綿或刷子洗掉這層蠟最好。
哪些食物有毒你們都了解嗎?有些人會覺得奇怪，吃的食物怎么會有毒，其實，有些食物確實是有毒的，只不過很少有人在意，所以如果說經(jīng)常吃這些食物的話，或等于吃下致命毒物，所以還是要小心些。想知道有毒的食物搭配以及有毒食物黑名單嗎?那就一起來看看吧。
有些食物里含有毒素，這早已不是什么新鮮事了，只不過還沒有普及到讓每個人都了解罷了。
我們生活中有一種隱藏的致命毒藥，那就是黃曲霉素。黃曲霉素的毒性是砒霜的68倍，氰化鉀的10倍。
黃曲霉毒素是由一系列霉菌代謝產(chǎn)生的致癌物，主要污染糧油食品、動植物食品等，1993年黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機構(gòu)劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質(zhì)。
在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強。B1是最危險的致癌物，經(jīng)常在玉米，花生，棉花種子，一些干果中常能檢測到。
它們在紫外線照射下能產(chǎn)生熒光，根據(jù)熒光顏色不同，將其分為B族和G族兩大類及其衍生物。AFT已發(fā)現(xiàn)20余種。主要污染糧油食品、動植物食品。
黃曲霉毒素主要損害人及動物的肝臟組織，表現(xiàn)為肝細(xì)胞核腫脹、脂肪變性、出血、壞死及膽管上皮、纖維組織增生，嚴(yán)重時可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。同時腎臟也可受損害。黃曲霉毒素還會降低免疫能力。
哪些食物含有黃曲霉毒素
發(fā)霉的一部分谷物
黃曲霉素藏在發(fā)霉的食物里，特別是淀粉含量高的食物，比如花生、玉米等，一旦霉變黃曲霉素含量就很高，還有我們常吃的大米、小米、豆類一旦霉變也會含有黃曲霉素。
也就是說米飯變質(zhì)了也一樣含有黃曲霉素哦。一旦米飯有異味就不要再食用了，因為已經(jīng)含有黃曲霉素，所以經(jīng)常愛吃剩飯的人更容易感染黃曲霉素，導(dǎo)致中毒。
發(fā)苦的堅果
堅果一旦變質(zhì)也會產(chǎn)生黃曲霉素，所以平時一旦吃到變味的堅果一定要吐出來，這可不是小事情哦，1毫克黃曲霉素就有致癌性了!
劣質(zhì)的芝麻醬花生醬
這個比較容易理解但也比較容易被忽視，很多黑心商家為了商業(yè)利益會用不好的花生作原料，如果里面含有霉變的花生就一定還有黃曲霉素，這也是我們平時不可忽視的一樣常見食物，所以選擇大品牌更有保證一些。
小作坊的自榨油
如果油的原材料中含有霉變的花生或者玉米生產(chǎn)出來的油就會含有黃曲霉素。小作坊的生產(chǎn)工藝過于簡單缺乏去除黃曲霉素的工藝，這是一方面更重要的還是怕為了利益最大化而忽略原材料的質(zhì)量，所以買油也要定準(zhǔn)有保證和信譽的大品牌，否則常吃這些自榨油，就相當(dāng)于吃黃曲霉素。
其他一些需要注意的含有黃曲霉素的食物還有久泡的木耳，牛奶和奶制品(某品牌牛奶某個批次的牛奶不久被查出黃曲霉素超標(biāo))。
如何健康應(yīng)對
不要以為炒菜的高溫就可以殺死黃曲霉素，那你可就大錯特錯了，黃曲霉素的滅活溫度為280度，一般的烹調(diào)手段都打不到這個溫度，所以那些認(rèn)為煮一煮就可以殺菌的理念對黃曲霉素是沒有意義的，包括消毒柜也不行。
很多人會說我把筷子放進(jìn)消毒柜里黃曲霉素不就可以被去除了嗎，不是，黃曲霉素對紫外線是有抵抗力的，所以這招也不管用。那到底用什么方法呢，看看以下幾個方面。
解決辦法
雖然道爾稱,一些研究者已經(jīng)試圖通過檢測土壤中的水分,來判斷豆芽是否被污染,但這并不是一種完全可靠的方法。
人們食用豆芽后生病的情況還是經(jīng)常出現(xiàn)。即使你在自己家里種豆芽,也不能高枕無憂。不管你有多小心,大面積種植環(huán)境下滋生的有害菌同樣會在你種的豆芽上出現(xiàn)。沖洗豆芽是不能清除有害菌的,惟一的辦法就是用火煮或者炒它們。
壽司
壽司的最大問題是寄生蟲--絳蟲、扁形蟲和蛔蟲,像生魚中就很可能含有這些寄生蟲。要想吃得放心,最好去正規(guī)的日式餐廳,那里的廚師不但懂得如何挑選最好的魚,還知道什么樣的魚肉可能有寄生蟲,并在制作壽司的過程中把它們?nèi)サ簟?/p>
雖然不能保證生魚百分百安全,但是,吃時蘸醬汁或者青芥可能起到一些殺菌作用。
解決辦法
魚至少在145攝氏度的高溫下烹調(diào)1分鐘,這樣可殺寄生蟲。但是,那就不是壽司了。惟一可生吃魚又保證不攜帶寄生蟲的方法,是吃用冷凍魚做成的壽司。美國食品藥品管理局推薦,生魚在零下31攝氏度的溫度下,冷凍至少15小時可殺死寄生蟲。
沙拉醬
沙拉醬總的來說沒有什么危險,美國食品藥品管理局對市面上出售的沙拉醬ph值和酸度有明文規(guī)定,而由于沙拉醬是酸性的,所以它有一定的殺菌功效。
但鑒于很多人吃過有沙拉醬的蔬菜拼盤和三明治后患病,所以還是把沙拉醬列入了存在風(fēng)險的食物榜。因為即使沙拉醬能殺菌,它在存放不當(dāng)?shù)那闆r下還是會變質(zhì)的。只是由于沙拉醬的獨特氣味和微酸的口感,很多人都無法察覺到它已經(jīng)壞了。
解決辦法
密封并將沙拉醬放在冰箱里冷藏,不要吃過了保質(zhì)期的沙拉醬。如果自己在家做沙拉醬,一定要確保所有原料新鮮且沒被污染,制作器皿也要干凈。
未經(jīng)高溫消毒的奶酪
除非你喝的是剛從奶牛體內(nèi)擠出的新鮮牛奶,市面上大部分牛奶都經(jīng)過了巴氏滅菌處理。大多數(shù)人都知道,應(yīng)該喝經(jīng)過高溫滅菌的牛奶。但你想過嗎,也許你吃的奶酪并沒有經(jīng)過這樣的處理。
很多軟奶酪--包括法國布里白奶酪和羊乳酪,都是未經(jīng)高溫殺菌的。雖然美國要求國內(nèi)生產(chǎn)和進(jìn)口的未經(jīng)高溫殺菌的奶酪至少能保存60天,但它們還是存在致病的危險。因此,建議孕婦、兒童、老人和免疫力較差的人不要食用這類奶酪。
解決辦法
在購買前看清奶酪包裝上的說明,一般在成分表里都會注明奶酪使用的是經(jīng)巴氏殺菌處理的牛奶,還是未經(jīng)處理的牛奶。雖然軟奶酪味道更好,但在食用時還得給你提個醒:你是在拿健康冒險。
沙拉
在西餐廳或自助餐廳里常能見到沙拉吧,這里擺滿了各種水果蔬菜和醬汁等你挑選,也有的沙拉吧擺的都是廚師做好的沙拉。也許你覺得這樣很方便,只要挑挑選選就能吃到現(xiàn)成的沙拉。
不過偷懶也是有一定風(fēng)險的,因為你不知道這些食材是否新鮮,有沒有洗干凈,一些需要烹調(diào)的原料火侯是否到位,餐廳工作人員是否健康,有沒有傳染病沙拉不像其他食物是經(jīng)高溫殺菌的,它幾乎都是生的,安全隱患也最多。
解決辦法
你要確定自己去的沙拉吧是否讓食物保持了恰當(dāng)?shù)臏囟?。餐廳衛(wèi)生條件是否合格,廚師和服務(wù)員有沒有感冒或是有其他傳染病。放置食物的地方是否有遮蓋,防止人們打噴嚏或咳嗽時污染食物。如果你沒法一一確定,那最安全的方法還是回家自己做著吃吧。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的餐桌上常見的9大食物竟那么臟，你們都了解了吧。這對于不明白有哪些食物含有大量細(xì)菌的人來說，真的是太好了?？戳松厦嬲f的容易細(xì)菌超標(biāo)的食物以及垃圾食品有哪些，以后千萬別再吃了。
除了上面說的這9種不干凈的食物要引起大家的注意之外，其實生活中還有很多讓大家意想不到的臟食物，提醒大家在吃的時候一定要謹(jǐn)慎。
不建議多吃的食物
肉餡
我們包餃子、捏丸子的時候需要用到不少肉餡。以前需要我們揮動雙刀不停的對著一塊肉進(jìn)行剁，現(xiàn)在超市里為我們節(jié)省了很多力氣，直接提供已經(jīng)剁好的精肉餡。
我們以為精肉餡就是上好的肉制成的，其實它是各種各樣的碎肉通過混合絞制而成的。先不說它的成分都是以脂肪為主，單是衛(wèi)生條件就會讓你覺得臟。
因為碎肉在絞制的過程中不僅混雜有加工廠里的灰塵，還有豬毛等等，但是當(dāng)他們混在一起后打碎后，我們在購買的時候根本無法分辨。
抗生素牛肉
牛肉當(dāng)然是肉類里我們最喜歡的，吃個牛肉漢堡真是過癮極了。然而很不幸，從美國2010年的農(nóng)業(yè)部報告中我們了解到，牛在飼養(yǎng)的過程中被喂食了大量的抗生素、驅(qū)蟲藥，這些藥物如果殘留在了牛的體內(nèi)，未被完全分解，那么我們食用后就會進(jìn)入人體，就會造成腎和神經(jīng)系統(tǒng)的損傷。
含有重金屬的燕麥片
近些年在營養(yǎng)學(xué)家的提倡下，燕麥片這種食物成為人們心中的養(yǎng)生圣品。但是超市里賣的速溶燕麥片不但對我們沒有益處，反而有害。因為速溶燕麥片一般都很甜，所以高的卡路里也是不可避免。
冷藏的水果
也許冷藏的水果跟新鮮水果沒有什么兩樣，但是它的抽檢調(diào)查情況卻很糟糕，原因就是發(fā)霉!別以為放在低溫下它就不會壞，其它它已經(jīng)滋生了不少的細(xì)菌。如果人們在不知情的情況下食用，很容易造成食物中毒。
冰凍鮮蝦
你以為你真的買到的是鮮蝦?其實你都不知道它已經(jīng)放在冰柜快半年了，只不過在冰凍前經(jīng)過了各種藥水、抗生素的處理后導(dǎo)致它根本就不會腐敗，就像是制作的標(biāo)本，就算是放上一年，它還是老樣子不會變。
而檢疫部門更是在冰凍鮮蝦身上發(fā)現(xiàn)了農(nóng)藥殘留，這讓它徹底不干凈了。
盒裝鮮豬肉
難道超市里的豬肉也有問題!或許是的，而且問題還不小。據(jù)美國大學(xué)在2012年進(jìn)行的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于現(xiàn)在的豬在飼養(yǎng)過程中被喂食了過多的抗生素，因為抗生素殘留問題相當(dāng)嚴(yán)重，這就是導(dǎo)致了超級病菌MRSA的出現(xiàn)頻率越來越高。目前這種病菌的致死率已經(jīng)超過了艾滋病。
罐頭食品
罐頭制品一貫被大家認(rèn)為是最衛(wèi)生的食品，畢竟罐頭采用的巴氏殺菌是現(xiàn)在最好的殺菌方式。然而現(xiàn)在罐頭制品的包裝卻成為最大的問題所在，因為包裝里含有的雙酚A會溶進(jìn)食物里。
雙酚A或許你不太熟悉，但是我告訴你，如果食用了它會導(dǎo)致生殖系統(tǒng)發(fā)育異常、胰島素分泌絮亂。所以以后看到它還是繞著走吧。
烤雞
烤雞了不幸上榜了，根據(jù)研究人員介紹，它們進(jìn)行抽樣調(diào)查的時候被震撼到了，因為80%的烤雞幾乎就像是浸泡在MRSA里一樣，病菌的含量實在太高了。
下面即將要給你們介紹的這些食物，除了會仔細(xì)說明為什么不健康之外，還會告訴你們解決方法。
豆芽
如果豆芽出了問題,那一定是大問題,所以它應(yīng)該排在危險食物榜的第一位。專家說,豆芽生長的環(huán)境也最適合有害菌滋生。培育豆芽的土壤被水浸泡,而且一直保持濕潤--這恰恰是細(xì)菌繁殖的最佳環(huán)境。
餐桌的食物種類繁多，你是否會健康搭配呢？要知道，錯誤的搭配不同食物也許會影響到健康。相對于的，只要把食物搭配正確就可以為我們的身體補充所需要的營養(yǎng)元素。今天，就來和小編一起了解了解吧。
餐桌上食物搭配的正確方法
西蘭花配芥末。生西蘭花中含有強抗癌植物化學(xué)物萊菔硫烷（SFN），但是西蘭花煮熟后，其中的黑芥子酶會受到破壞，該物質(zhì)對人體吸收SFN起到非常關(guān)鍵的作用?！队鵂I養(yǎng)學(xué)雜志》2011年刊登一項新研究發(fā)現(xiàn)，吃西蘭花時加上芥末能有效補充黑芥子酶，從而使西蘭花的抗癌特性得到更好發(fā)揮。
咖啡加糖。《人類精神病理學(xué)：臨床與實驗》雜志刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，咖啡加糖可使負(fù)責(zé)注意力的大腦區(qū)域更活躍，因而有助于提高工作效率。綠茶或紅茶加蜂蜜，也具有同樣的效果。不過，應(yīng)該牢記美國心臟學(xué)會建議的食糖日攝入量：男性不超過9茶匙，女性不超過6茶匙。
赤豆與樹莓。2011年《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，赤豆與樹莓搭配可以使其抗氧化功效提高45%.這在研究所涉及的55種果蔬和豆類搭配中名列第一。
姜黃（咖喱）與三文魚。英國《BMC癌癥》載文稱，咖喱中的姜黃色素和三文魚等深海肥魚中的DHA都具有防癌抗癌的作用。而吃三文魚和鮭魚等多脂魚的時候加點咖喱，可以起到雙重抗癌作用。機理是DHA有助于人體更好地利用姜黃色素。
全谷食物加洋蔥（或大蒜）?！掇r(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》刊登一項新研究發(fā)現(xiàn)，吃全谷食物配上洋蔥（或大蒜）可提高人體對全谷食物中鐵和鋅的吸收。鐵有助于改善細(xì)胞攜氧量，鋅有助于增強免疫力和促進(jìn)傷口愈合?？茖W(xué)家表示，發(fā)揮關(guān)鍵作用的是洋蔥或大蒜中的硫化物。
豆類與綠葉蔬菜。豆類是鐵元素的一大重要來源。維生素C有助于人體對鐵的吸收。因此豆類與富含維生素C的綠葉蔬菜等食物搭配食用，能夠更好地補充體內(nèi)鐵質(zhì)。
那么，餐桌上哪些食物不能互相搭配呢？
餐桌上食物搭配的錯誤方法
海鮮與啤酒易誘發(fā)痛風(fēng)。海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑---維生素B1.如果吃海鮮時飲啤酒，會促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結(jié)石。如果自身代謝有問題，吃海鮮的時候喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以至于出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。
火腿與乳酸飲料易致癌。常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料（含有機酸）一起食用，容易致癌。因為，為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當(dāng)硝酸鹽碰上有機酸（乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等）時，會轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)---亞硝胺。因此，不要常常食用這類加工肉品，以免增加致癌風(fēng)險。
蘿卜與橘子易誘發(fā)甲狀腺腫大。蘿卜會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。
牛奶與巧克力易發(fā)生腹瀉。牛奶含豐富的蛋白質(zhì)和鈣，巧克力則含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不吸收，還會發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀，影響生長發(fā)育。
水果與海鮮不容易消化。吃海鮮的同時，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。因為這些水果中含有鞣酸，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會沉淀凝固，形成不容易消化的物質(zhì)。人們吃海鮮后，應(yīng)間隔4小時以上再吃這類水果。
菠菜與豆腐易患結(jié)石癥。豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不能被人體吸收，不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還容易患結(jié)石癥。
正確搭配食物對我們的日常飲食極為重要哦。
癌癥跟飲食的關(guān)系非常密切，最好還是從飲食把好關(guān)，日常飲食如果不當(dāng)，相信你也會生病患癌，如果你家餐桌上常吃這些食物，那真不用擔(dān)心了？
1以西蘭花為代表的蕓薹屬類蔬菜
在日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養(yǎng)學(xué)》雜志也刊登了西蘭花能有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。
西蘭花的抗癌作用主要歸功于其含有的硫代葡萄糖苷，長期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。
餐桌上常見這些抗癌能手,相信你的家人不會患癌
硫代葡萄糖苷這種化學(xué)物質(zhì)，會被西蘭花自身含有的一種酶分解，轉(zhuǎn)化成蘿卜硫素，而蘿卜硫素具有殺死癌細(xì)胞的能力。
在烹飪時，加熱過度會對這種酶造成破壞，無法催生蘿卜硫素，防癌效果也會大大降低。
蕓薹屬類蔬菜還包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘藍(lán)、芥菜、大頭菜等。
2以白蘿卜為代表的蘿卜屬類蔬菜
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白蘿卜中含有芥子油等成分，能與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白蘿卜越辣，這種成分越多，防癌作用越強。
此外，白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌。
蘿卜屬類蔬菜還包括：大青蘿卜、紅蘿卜、水蘿卜、心里美等。蘿卜無論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用。
3以芥末為代表的調(diào)味料
芥末是芥菜的種子，據(jù)日本食物營養(yǎng)研究所的數(shù)據(jù)顯示，芥末能抑制引發(fā)癌癥的物質(zhì)活動。
此外，美國伊利諾伊大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花蘸芥末或辣根吃，能增強其防癌作用。
芥末具有比較強烈的刺激性氣味，可以放入餃子醋或壽司醬油里食用。
4以香菇為代表的菌類蔬菜
美、日等國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，香菇中所含的某種酶成分，能提高機體抑制腫瘤的能力。除了香菇，整個蘑菇家族都具有抗癌能力。
蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質(zhì)，能促進(jìn)抗體形成，使機體對腫瘤產(chǎn)生免疫力，抑制腫瘤細(xì)胞生長。
菌類蔬菜不主張生吃，建議至少要過水焯一下。干菌類可選擇燉煮，以便讓有益成分進(jìn)入湯中。
如果做到這點一生遠(yuǎn)離癌癥不是沒可能
誘發(fā)癌癥的因素有很多，雖其中的環(huán)境、遺傳因素我們改變不了，但是我們能控制的也絕非少數(shù)！專家指出，雖然腫瘤的確切病因還不十分明確，但因細(xì)胞基因變異誘發(fā)腫瘤多與不良生活方式有關(guān)。
約 1/3 與吸煙有關(guān)；1/3 與飲食有關(guān)；1/3 與感染和環(huán)境污染有關(guān)；僅 1 % ~ 3 %的腫瘤跟遺傳有關(guān)。
如果我們能改變這些不良習(xí)慣，是不是也就減少了癌癥的爆發(fā)了呢？
大便和小便憋不得
因為手頭上的一些事、因為不想離開被窩，很多人都會選擇憋尿、憋大便，但這一憋，就可能憋出癌來。
中國醫(yī)科院腫瘤醫(yī)院內(nèi)科主任醫(yī)師 羅健教授表示，有便不排可能憋出大腸癌。
餐桌上常見這些抗癌能手,相信你的家人不會患癌
而排尿不僅能排出身體內(nèi)的代謝產(chǎn)物，對泌尿系統(tǒng)也有自潔作用。憋尿不但損傷膀胱的括約肌，還會使尿液中的有毒物質(zhì)不能及時排出體外，延長了尿液中致癌物質(zhì)對膀胱的作用時間，容易誘發(fā)膀胱癌。
腌的、熏的、臘的肉類能少吃就少吃
這些加工過的肉類對很多人有著不可抵抗的誘惑，但在癌癥面前，你還要堅持吃這些東西嗎？
這些加工肉當(dāng)中的致癌因素的多重的：
第一，加工肉制品含鹽高，吃得太咸會導(dǎo)致胃黏膜屏障的慢性損傷，日久會增加對致癌物質(zhì)的易感性，導(dǎo)致胃癌發(fā)生。
第二，為了保證風(fēng)味、給食物防腐，亞硝酸鹽在這類肉制品中廣泛使用，亞硝酸鹽本身不致癌，但和胃內(nèi)蛋白分解物結(jié)合，形成致癌物質(zhì)亞硝胺，會增加患胃癌的風(fēng)險。雖然國家有標(biāo)準(zhǔn)，但超標(biāo)情況普遍存在，尤其是街邊店鋪的熟肉制品。
第三，對癌細(xì)胞有著姑息養(yǎng)奸的作用的多環(huán)芳香烴物質(zhì)也廣泛存在與這類食物中，而對腫瘤的發(fā)生有著。
在飲食上講究很多，很多人在飲食的過程中總是會注意很多的問題，但是要知道不少的養(yǎng)生食品并不便宜，所以讓很多人望而卻步，但是并不意味著所有的飲食都是這樣的，今天小編介紹的這7種食物就是屬于比較廉價的食物，還不趕緊學(xué)習(xí)起來。
一、糙米
糙米含豐富的B族維生素、維生素E,以及鎂、磷等礦物質(zhì)。最新研究發(fā)現(xiàn)，只要用糙米替換白米，就可以降低2型糖尿病風(fēng)險。另外，糙米里的谷維素是一種強力抗氧化物，能降低膽固醇，其中的木酚素還能預(yù)防乳癌與其他激素相關(guān)的癌癥。
專家們建議選擇有機糙米。因為糙米保留了稻麩、胚芽，反而可能比白米吃到更多農(nóng)藥。用糙米做飯，要先用冷水浸泡1小時，再將水與米按1.2:1的比例蒸煮。若一開始不習(xí)慣，可用白米混糙米煮。
二、紅薯
紅薯含豐富的鉀，能讓人精力充沛，并保持心臟健康、血壓正常。此外，研究證明，紅薯還能對抗乳癌和前列腺癌，預(yù)防身體的退化性疾病，提升記憶力。只不過紅薯的升糖指數(shù)偏高，糖尿病人應(yīng)該少吃。建議選擇中等大?。s手掌長度）的紅薯，味道最好。
三、紅薯葉
美國阿肯色大學(xué)把紅薯葉列為全世界最營養(yǎng)的蔬菜，因為其中含有15種抗氧化物，能預(yù)防心臟病、炎癥與一些癌癥。中山大學(xué)生物科學(xué)研究所發(fā)現(xiàn)，吃茼蒿和紅薯葉越多的人，患肺癌的風(fēng)險越小。紅薯葉還有豐富的維生素C、鐵，只要吃一盤，幾乎可以滿足一天的需求。
四、番茄
哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每周吃10份番茄、番茄醬、番茄汁，甚至是比薩的人，罹患前列腺癌的風(fēng)險比每周只吃兩份以下的人，少了45%.另外，番茄還可以對抗乳癌、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌。番茄還可以降低心血管疾病的風(fēng)險，并保護眼睛，常用眼的上班族可以多吃。
五、卷心菜
研究人員觀察到波蘭和俄羅斯等東歐婦女罹患乳癌的機會比美洲婦女低，進(jìn)行飲食分析后，發(fā)現(xiàn)卷心菜是主要功臣。這是因為，卷心菜里有很多強力抗氧化物，比如，異硫氰酸鹽可預(yù)防肺癌和食道癌，蘿卜硫素能幫助身體解毒。除了抗氧化功效外，卷心菜也是維生素C和纖維的良好來源，同時還有護眼的類胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素。別看營養(yǎng)價值那么高，一盤炒卷心菜熱量才52卡而已。此外，秋冬是吃卷心菜的最佳時節(jié)，不但味美，還更安全。
六、巨峰葡萄
巨峰葡萄中的白藜蘆醇，是抗癌明星。曾發(fā)表在《科學(xué)》雜志的一篇論文表明，白藜蘆醇在腫瘤發(fā)生的開始、增長和擴散三個階段都有抑制作用。白藜蘆醇也能抗老。哈佛大學(xué)病理學(xué)教授辛克勒實驗發(fā)現(xiàn)，無論是果蠅、酵母細(xì)胞或老鼠，只要喂食少許的白藜蘆醇，壽命都大幅延長。另外，葡萄還含花青素這樣的強效抗氧化劑，可保護心臟，增加好膽固醇。
七、香蕉
香蕉防癌效果好。東京大學(xué)教授山崎正利指出，香蕉愈熟，也就是表皮的黑斑愈多，免疫活性愈高。表皮上出現(xiàn)黑斑的香蕉，增加白血球的能力是青香蕉的8倍。香蕉能預(yù)防直腸癌、結(jié)腸癌、腎癌。瑞典研究發(fā)現(xiàn)，每周吃4-6次香蕉的女性，患腎癌的風(fēng)險降低一半。
人參是久負(fù)盛名的滋補品，久服輕身延年。然而在日常生活的餐桌上，也有很多食物其功效可與“人參”相媲美，堪稱“動物人參”、“水中人參”、“地里人參”、“海中人參”、“茶中人參”等等，細(xì)細(xì)品味，趣味多多。
1、“動物人參”乳鴿、鵪鶉、鵪鶉蛋
乳鴿系出殼至育種前的雛鴿，因乳鴿吸吮鴿乳成長，營養(yǎng)特別豐富，素有“動物人參”之稱。乳鴿的營養(yǎng)特點是高蛋白、低脂肪，富含礦物質(zhì)和各種維生素，含有人體需要的各種氨基酸，消化吸收率高。
鵪鶉是一種野生食用禽類補益珍品，民諺有“要吃飛禽，首選鵪鶉”之說。鵪鶉不僅肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，且具有補益五臟、強筋壯骨、養(yǎng)肝清肺、滋補強身等作用。鵪鶉肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇，含多種維生素、礦物質(zhì)，營養(yǎng)保健功效勝過雞肉，特別適合中老年人以及高血壓和肥胖者食用。
鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。
2、“水中人參”泥鰍、黃鱔
泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，所含營養(yǎng)成分比鯉魚、帶魚、龍蝦及對蝦等都要高得多，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的保健食品，還含有鈣、磷、鐵及各種維生素。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，泥鰍具有補中氣、祛濕邪的作用。在日本，泥鰍被譽為“水中人參”。因此，高血壓、糖尿病、心血管疾病、貧血、肝炎等患者多食有益。
黃鱔性味甘溫、無毒，入肝、脾、腎三經(jīng)，有補氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效，其肉味鮮美營養(yǎng)豐富，因此黃鱔是祛病療疾的美味良藥。古書說，“鱔為上品，金秋最佳”。故俗有“金秋黃鱔賽人參”之說。
3、“地里人參”蘿卜
在民間蘿卜素有“小人參”的美稱。自古就有“冬天蘿卜賽人參”和“冬食蘿卜勝人參”的說法，意思是冬天吃蘿卜對身體大有裨益。民間流傳“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的衛(wèi)生諺語。蘿卜確實有很好的藥用價值，據(jù)中醫(yī)古籍記載，蘿卜具有消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒等功效?，F(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，蘿卜中含有的多種微量元素可以增強機體免疫力，而且人參蘿卜互不忌。
4、“海中人參”海參
海參含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、各種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有補腎、潤燥、養(yǎng)血及補胃等功效。常食用還有滋陰降火、補腎健陽、益智、補鈣等作用。
5、“茶中人參”絞股藍(lán)
絞股藍(lán)性寒、味苦、微甘，其湯色黃綠、甘甜、參味濃，清潤可口，香氣獨特。絞股藍(lán)不僅有類似人參的補益功效，還有人參所不具備的降脂、降壓、降血糖、延長細(xì)胞壽命、抗衰老等功能。一般人飲用絞股藍(lán)茶可以幫助消化、促進(jìn)食欲、安神入睡。
春季女神十大“最滋補”食物
1、大蒜
大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，還可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。降低血糖，預(yù)防糖尿病，預(yù)防感冒。
2、橙子
在眾多的水果類別中，以帶酸性的水果含較多維他命C，現(xiàn)今的營養(yǎng)學(xué)已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一。它的三大作用，阻礙自由基破壞細(xì)胞，減少老化現(xiàn)象；避免防腐劑的硝酸鈉及亞硝酸鈉轉(zhuǎn)化成致癌物質(zhì)亞硝胺。對患癌病者大有保護作用，尤其是胃癌和食道癌；抑制壞膽固醇的氧化及保護好膽固醇，維持血管及心臟健康。
3、紅酒
紅葡萄酒中的萃取物，可控制皮膚的老化在植物界中常出現(xiàn)的強力抗損壞物質(zhì)，在紅葡萄酒中就含有。并且存在10種以上的成分，特別是所含有生成紅色素的成分，能防止損壞活性氧氣，功效非常明顯。
4、紅蘿卜
《本草經(jīng)疏》記載：“萊菔根利大小便”、“制面毒”?，F(xiàn)代科學(xué)表明：紅蘿卜內(nèi)含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進(jìn)腸胃蠕動的物質(zhì)，有助于體內(nèi)廢物的排出，對便秘和青春痘都有很好的治療作用。
5、菌類
食用菌的營養(yǎng)價值，高蛋白，無膽固醇，無淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質(zhì)。食用菌集中了食品的一切良好特性，營養(yǎng)價值達(dá)到植物性食品的頂峰，被稱為上帝食品，長壽食品。
6、紅米
紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補血及預(yù)防貧血的功效。內(nèi)含豐富的磷，維生素A、B群，能改善營養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛病；又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯。
7、三文魚
去年世界衛(wèi)生組織發(fā)表的一項調(diào)查，指出日本人是亞洲區(qū)中最長壽的一群。這項殊榮當(dāng)然要歸功于日本人崇尚低脂肪飲食，多吃三文魚和多喝綠茶的習(xí)慣。三文魚的脂肪乃奧米茄3號脂肪酸，屬有益的類別。
8、黃豆
黃豆真的是價廉物美，對于女人來說，它含有的異黃酮素又能產(chǎn)生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護心臟，預(yù)防乳癌骨質(zhì)疏松的情況。
9、番茄
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。
10、西蘭花
我們大很多的抗衰老食譜上都能夠看到西蘭花，它是一種對女人非常有用的抗衰老食物。因為它含有抗氧化劑，減緩女人體內(nèi)的自由基，從而延緩衰老。
結(jié)語：每個女人都愛美，時刻關(guān)注著自己的容顏及身材，很多人為了有一個好的身材刻意節(jié)食減肥，為了美麗的容顏刻意去買奢侈的化妝品，但是效果不怎么好。其實食補也是一個很不錯的方法，今天就給大家介紹一下有養(yǎng)生滋補效果的飲食。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2021養(yǎng)生常識頻道《餐桌上不常見到的營養(yǎng)食物》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“男性養(yǎng)生不能吃的幾種食物”專題供您欣賞！
