手術(shù)病人的烏魚湯做法
冬季養(yǎng)生魚湯。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行中醫(yī)養(yǎng)生的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“手術(shù)病人的烏魚湯做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
病人在做手術(shù)之后，需要術(shù)后的護(hù)理，魚湯是最補(bǔ)身體的，其中烏魚湯含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，高蛋白的物質(zhì)成分。對于手術(shù)病人湯類的營養(yǎng)完全可以補(bǔ)充病人術(shù)后的元?dú)獾幕謴?fù)，烏魚有的人不清楚具體是什么魚類，其實(shí)就是生活中的黑魚。而且手術(shù)的病人一定會(huì)傷到元?dú)?，需要補(bǔ)氣補(bǔ)血。那么手術(shù)病人的烏魚湯做法有哪些呢？
烏魚是大家日常常吃的魚類，就是大家俗稱的黑魚，烏魚因?yàn)榈鞍踪|(zhì)高，營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且魚刺少又鮮嫩，是營養(yǎng)不良及貧血身體虛弱人士，尤其對術(shù)后恢復(fù)有很大的食療功效，深受大家歡迎，烏魚適合煲湯，來看看烏魚湯怎么做好吃竅門，烏魚湯的做法手術(shù)后喝法，烏魚與什么不能同吃。烏魚湯怎么做好吃竅門
烏魚也就是黑魚是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的淡水魚，烏魚的魚刺少，但是魚肉大塊的很不容易煮入味，所以建議大家做成烏魚片湯比較好。
烏魚片湯
1.
先是把魚頭和魚脊椎骨的魚刺剔出來2.
然后把兩邊的魚肉片成厚薄均勻的魚片，然后用味極鮮、淀粉先腌制一會(huì)，3.
把魚頭和魚骨斬塊入油鍋加入姜蒜炒香，然后倒入開水煮沸，基本湯就是白的了，多煮一會(huì)湯會(huì)更濃。4.
最后把腌制好的魚片一片片攤開丟到鍋里煮一分鐘即可放鹽撒蔥花出鍋了。烏魚湯與什么不能同吃
烏魚本身就是寒性，吃多了容易導(dǎo)致脾胃虛寒，所以烏魚也不能和寒性食物以及涼性食物一起吃，比如：茄子、苦瓜、海帶、黃瓜、荸薺、茭白等。
烏魚湯的做法手術(shù)后喝法
烏魚還具有去瘀生新、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)、健脾利水的醫(yī)療功效。病后、產(chǎn)后以及手術(shù)后食用，有生肌補(bǔ)血、加速愈合傷口的作用，也可治療水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。
烏魚豆腐湯
主料：
黑魚一條一斤左右、豆腐1塊1、
黑魚在菜市場殺好取回家后切塊，不要太大不然不容易入味2、
豆腐切塊焯水撈出3、
熱鍋下油后先爆香姜蒜，倒入魚塊先煎后炒，加入少許料酒去腥4、
加入適量的水大火煮15分鐘，放入豆腐塊煮5分鐘5
、
加入適量的鹽、雞精、蔥花即可。小烏魚湯
主
料
：
小烏魚3條、油適量、魚露適量、豬肉幾片、紅棗3粒步驟：
把豬肉切片、紅棗去核、烏魚，加適量的水，放入砂鍋中開大火烹煮；水開后，加入適量的魚露或者鹽調(diào)味即可。ys630.coM延伸閱讀
病人經(jīng)過手術(shù)，尤其是經(jīng)過大手術(shù)的人，一旦從麻醉中醒來，意識到自己已經(jīng)活過來，頗感僥幸。這時(shí)他們渴望知道自己疾病的真實(shí)情況和手術(shù)效果。由于刀口疼痛，加之軀體不能自主活動(dòng)，多產(chǎn)生焦躁不安的心情，等疼痛緩解之后，就不擔(dān)心預(yù)后情況。因此，手術(shù)后病人的心理護(hù)理可分以下幾個(gè)方面。
及時(shí)報(bào)告手術(shù)效果：病人回病房后，手術(shù)醫(yī)生和護(hù)士要在24小時(shí)內(nèi)看望病人，用親切和藹的語言進(jìn)行安慰和鼓勵(lì)，告訴其手術(shù)進(jìn)行得很順利，病灶已切除，只要忍受幾天疼痛就能恢復(fù)健康了；可以大膽咳嗽排痰，適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行活動(dòng)，傷口是不會(huì)裂開的。使病人意識到既然已經(jīng)渡過了手術(shù)關(guān)，就要爭取早日康復(fù)。 鼓勵(lì)病人善待人生：手術(shù)后機(jī)體生理功能被破壞，如臟器切除、截肢等，會(huì)給病人心理上帶來巨大的創(chuàng)傷。護(hù)理者應(yīng)給予同情，注意病人的思想和心態(tài)，并主動(dòng)關(guān)心和體貼，勉勵(lì)他們勇敢地面對現(xiàn)實(shí)，適應(yīng)生活，消除心理負(fù)擔(dān)，爭取早日康復(fù)出院，以積極的態(tài)度對待人生。不少腫瘤需通過手術(shù)治療，而且往往手術(shù)涉及臟器多、組織損傷范圍大，對病人身體的影響較多，有的甚至可有明顯的功能障礙。因此，術(shù)后病人?？梢蚬δ苷系K或治療無望而出現(xiàn)悲觀失望、情緒惡劣。這時(shí)應(yīng)耐心地做好心理護(hù)理，穩(wěn)定其情緒，樹立戰(zhàn)勝疾病和傷殘的信心。在飲食方面，應(yīng)給予高蛋白、高熱量的食物， 如蛋、乳、鴨、肉類等，保證每日攝入足夠的營養(yǎng)，促進(jìn)恢復(fù)。對吞咽和咀嚼有困難的病人可給流質(zhì)或半流質(zhì)。為增進(jìn)食欲，進(jìn)食前可作輕微活動(dòng)4-5分鐘，并與家人共同進(jìn)餐。食譜應(yīng)經(jīng)常改變，并注意色香味；胃口欠好的病人，可少量多餐。同時(shí)給山楂、山藥等健脾開胃藥。
由于手術(shù)后病人多較衰弱，想要恢復(fù)體力，一般需經(jīng)過一段時(shí)間，不要急于求成，應(yīng)循序漸進(jìn)地鍛煉。先做些簡單、花力較少的動(dòng)作，或在床上進(jìn)行，以后逐漸增加強(qiáng)度和時(shí)間，必須根據(jù)各人的情況，由護(hù)理者幫助或配合進(jìn)行。如乳癌根治術(shù)者著重鍛煉上肢活動(dòng)；肺切除術(shù)者加強(qiáng)胸部活動(dòng)；截肢者則加強(qiáng)肢體殘端的活動(dòng)。另外，護(hù)理人員可 幫助做局部按摩等以改善血液循環(huán)。
中醫(yī)認(rèn)為，一些食后能助熱生火的食物，如蝦、蟹、雞肉、狗肉、韭菜等，腫瘤病人術(shù)后以不吃為宜。
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能夠讓自己變得更見的健康和漂亮是每個(gè)女性的夢想，其中飲食調(diào)整是最常見的一種，并且對身體沒有任
何的傷害，其中當(dāng)歸鰻魚湯就是最受歡迎的一種，它有很好的補(bǔ)氣養(yǎng)血和抗衰老和提高免疫力的作用，并
且它的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富味道非常鮮美，但是一定要掌握好做法才能更好吃，下面一起了解下當(dāng)歸鰻魚
湯的做法。
當(dāng)歸鰻魚湯的做法
? ?1. 把鰻魚殺好，放開水里煮下去血水洗凈表面的粘液剁成塊備用
? ?2. 在鍋里放入黃芪、當(dāng)歸、枸杞和鰻魚塊一起燉1個(gè)小時(shí)，再加入鹽、雞精即可
? ?鰻魚的功效與作用
? ?鰻魚富含多種營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的
良好營養(yǎng)品。鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老
年人的保健食品。鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。鰻的肝臟含有
豐富的維生素A,是夜盲人的優(yōu)良食品。
? ?美容價(jià)值
科學(xué)研究表明，鰻魚是含EpA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)最高的魚類之一，不僅可以降低
血脂，抗動(dòng)脈硬化，抗血栓，還能為大腦補(bǔ)充必要的營養(yǎng)素。DHA能促進(jìn)兒童及青少年大腦發(fā)育，增強(qiáng)記
憶力，也有助于老年人預(yù)防大腦功能衰退與老年癡呆癥。醫(yī)學(xué)專家還發(fā)現(xiàn)，鰻魚兼有魚油和植物油的有益
成分，是補(bǔ)充人體必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。鰻魚中的鋅、多不飽和脂肪酸和維生素E的含量都很
高，可防衰老和動(dòng)脈硬化，從而具有護(hù)膚美容功效，是女士們的天然高效美容佳肴。
上面就是對當(dāng)歸鰻魚湯的做法的介紹，通過了解之后我們知道它制作起來非常的簡單，它不僅營養(yǎng)價(jià)值非
常豐富還能女性變得更加的年輕和漂亮，尤其是經(jīng)常上班的工作人員，經(jīng)常食用能讓我們的身體得到很好
的改善嗎，但是有皮膚疾病和濕疹的朋友盡量不要食用過多。
隨著社會(huì)的高速發(fā)展，環(huán)境的改變，技術(shù)的更新，飲食的營養(yǎng)越來越?jīng)]有保障。所以，如果食材帶上野生就是十分珍貴，就不能浪費(fèi)。野生鯽魚湯就是如此，好不容易獲得的野生鯽魚，如果因?yàn)闆]有燉好，豈不是浪費(fèi)。為此，我們一起來了解下野生鯽魚湯的做法有哪些。
1.蘿卜絲鯽魚湯(減脂瘦身)
蘿卜絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯，蘿卜有健脾胃、化痰止咳之效，與能補(bǔ)氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯，很適合大家秋冬季節(jié)飲用，因?yàn)樘}卜絲鯽魚湯不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預(yù)防感冒。
烹制材料(三人份)
材料：鮮鯽魚(1尾，638克)、白蘿卜(1/2只)、蔥(1根)、姜(3片)
調(diào)料：油(3湯匙)、濃縮雞汁(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)
做法：
1 鯽魚去鱗、腮和內(nèi)臟，洗凈拭干水，在魚身雙面斜劃三刀。
2 白蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲;蔥去頭尾切成段，姜去皮切片。
3 燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香姜片，放入鯽魚煎至雙面呈金黃色，盛起待用。
4 鍋內(nèi)注入3碗清水，倒入蘿卜絲與鯽魚一同煮沸，改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。
5 灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調(diào)味，即可出鍋。
廚神貼士
1、煎魚不破皮的技巧：干鍋燒熱，用姜片擦一遍鍋底，下油燒熱再放入鯽魚，以中火慢煎至雙面呈金黃色為止。
2、白蘿卜可以生食，也可以熟食，怕吃蘿卜辛辣味者，可先將蘿卜絲飛水處理，再下鍋燉煮成湯。
3、要做出香濃味美,奶白色的魚湯，可先將魚放入油鍋中煎一下，再注入清水燉煮，魚湯就會(huì)變得像牛奶一樣白。
4、鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)，常食不僅可以改善皮膚粗糙的狀況，還對因壓力、睡眠不足等因素導(dǎo)致的皺紋，有奇特的緩解功效。
2.鯽魚豆腐湯(可降低膽固醇)
豆腐和魚、肉、蛋是好搭檔。營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，魚肉中含有的?；撬嵊薪档湍懝檀嫉淖饔?。因此，豆腐和魚搭配著吃，降低膽固醇的作用大為增強(qiáng)。
有營養(yǎng)豐富的食物，卻沒有十全十美的食物。以豆腐為例，它軟軟滑滑、入口即化的口感真讓人“愛不釋口”，營養(yǎng)方面也不落后———富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不含膽固醇、鈣含量也很豐富。可是，豆腐在營養(yǎng)上也存在一點(diǎn)小缺憾，其中的人體必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人體完全利用。
不過還好，豆腐的缺陷可以通過搭配得到改善。 豆腐和魚、肉、蛋是好搭檔。營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，魚肉中含有的牛磺酸有降低膽固醇的作用。因此，豆腐和魚搭配著吃，降低膽固醇的作用大為增強(qiáng)。此外，豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量卻非常豐富，兩者合起來吃，可以取長補(bǔ)短，相得益彰，營養(yǎng)價(jià)值更高。
將豆腐和肉、蛋類食物搭配在一起，可以補(bǔ)充蛋氨酸，從而提高了豆腐中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)利用率。在豆腐中加入各種肉末，或用雞蛋裹豆腐油煎，便能更充分利用其中所含的豐富蛋白質(zhì)，提高其營養(yǎng)檔次。
原料：鯽魚兩條，一塊錢的豆腐
步驟1：鯽魚去鱗、腸雜，這個(gè)過程賣魚的可以完成，但回來的時(shí)候還是要自己再洗洗干凈，因?yàn)橘u魚的師傅不會(huì)幫你弄多干凈的，洗干凈后抹上酒，鹽漬10分鐘。
步驟2：豆腐切塊，用鹽沸水燙5分鐘后瀝干待用。
步驟3：鍋放爐火上，放入食油，油熱，放姜片爆香，將魚兩面煎黃，
步驟3：加水適量，放些蔥段，加些料酒，加蓋煮沸后用小火燒20分鐘，至魚湯呈乳白色，
步驟4：開蓋放鹽,放豆腐.再燒片刻5分鐘這樣就可以了。放蔥花,味精裝碗就成了。
3.鯽魚沙鍋
原料：河鯽魚3條,玉蘭片200g,盒裝豆腐2盒,鮮蘑菇200g.
調(diào)料：精制油50g,姜5g,蒜5g,蔥5g,泡紅椒3g,味精15g,雞精20g,胡椒粉3g,料酒20g.
制作方法：
(1)玉蘭片切成菱形,盒裝豆腐1分7,鮮蘑菇1分2,洗凈,裝入砂鍋待用。
(2)姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。
(3)河鯽魚去鱗，鰓和內(nèi)臟，入油鍋炸至金黃色取出。
(4)炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內(nèi)，上臺即可。
4.白湯鯽魚
主料：活鯽魚2條(約重 500克)。
配料：熟筍片 50克，熟火腿片2 5克，水發(fā)香菇2 5克。
調(diào)料：紹酒 50克，精鹽7克，味精2. 5克，蔥結(jié)10克，姜片 5克，熟豬油7 5克，熟雞油10克。
制作過程：1)將鯽魚治凈，在魚脊背兩側(cè)剞斜十字刀紋。
2)將鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油，燒至四成熱時(shí)，將魚放入，兩面略煎后，加紹酒、蔥結(jié)、姜片和清水7 50克，燒沸后撇去浮沫，蓋上鍋蓋，移至小火上煮到湯色乳白時(shí)(約8分鐘)，再移至旺火上，加精鹽、味精、火腿片、筍片、香菇，燒2分鐘后端離火口，揀去蔥、姜，盛入大湯碗，將火腿片、香菇片放在魚身上，淋入熟雞油即成。
5.節(jié)瓜腐竹鯽魚湯
材料：節(jié)瓜1條，腐竹2條，鯽魚1條，蔥，姜適量。
做法：
1、節(jié)瓜去皮切成粗絲，腐竹泡軟掰成小段，蔥切段，姜切片。
2、鯽魚兩面先用油煎一下，加足夠多的水，放姜片蓋上鍋蓋用大火煮至湯色奶白，再加入節(jié)瓜絲，腐竹段繼續(xù)煮幾分鐘，等節(jié)瓜軟了之后放蔥段，加鹽調(diào)味。此菜亦湯亦菜，清淡得來又好味，這個(gè)季節(jié)最合適。
6.奶湯鯽魚(催乳良方)
原料：鯽魚2條(約500克)，熟火腿3片，豆苗15克，筍片15克，白湯500克，油茶籽油3小勺，精鹽3克，味精2克，料酒15克，蔥2段，姜2片。
做法：
鯽魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟，洗凈，用刀在魚背兩側(cè)每隔1厘米人字形刀紋。炒鍋置旺火上，放入油茶籽油1小勺半，燒至七成熟，下蔥、姜炸出香味，放入魚兩面略煎，烹入料酒稍燜，加白湯及清水150克，油茶籽油1小勺半，蓋煮3分鐘左右，見湯汁白濃，轉(zhuǎn)中火煮3分鐘，燜至魚眼凸出，放入筍片、火腿片，加精鹽、味精，轉(zhuǎn)旺火煮至湯濃呈乳白色，下豆苗略煮，去掉蔥、姜，出鍋裝盆，筍片、火腿片齊放魚上，豆苗放兩邊即成。
7.桑葉鯽魚湯(疏散風(fēng)熱)
材料有：桑葉、鯽魚(先煎香)、扁豆、蜜棗、姜片。
做法：適量的水煲開，把上面材料放下鍋煲2小時(shí)左右，加適量的鹽。
桑葉：
1、青盲。2、風(fēng)眼多淚。3、眼紅澀痛。4、頭發(fā)不長。5、吐血不止。6、肺毒風(fēng)瘡?！?、癰口不收。8、湯火傷瘡。9、手足麻木。
桑葉【功效】疏散風(fēng)熱，清肝明目。
8.鯽魚羹(魚肉鮮嫩)
用料：鯽魚2斤
做法: 1 ,帶白色者的鯽魚,去鱗，去腮，去內(nèi)臟,刮去肚內(nèi)黑膜,清水洗凈。
2 ,鍋內(nèi)添水燒開，將魚放入焯熟。
3, 把魚撈出用手一提一抖,去盡魚骨。魚肉待用。
4 , 將鮮嫩筍,水發(fā)香菇,火腿等配料切絲。
5 ,炒鍋燒熱,放豬油燒熟后，添加鮮湯和焯魚的湯，然后放入料酒、筍絲、香菇絲、火腿絲，燒開，加鹽、味精，放入熟鯽魚肉,再用水淀粉勾濃芡。
6, 最后撒上胡椒粉，點(diǎn)香油盛出即可食用。
9.鯽魚羊鮮湯
材料:河鯽魚一條,羊肉半斤,蔥,姜,鹽,料酒
做法:1.羊肉切成合適大小
2.河鯽魚去除內(nèi)臟,另外要把魚嘴下面的一塊肉切掉,如果不切掉,做出來的魚會(huì)有一股土腥味.
3.炒鍋加油,下蔥,姜及羊肉炒,噴料酒.再加水燒沸,同時(shí),旁邊另準(zhǔn)備鍋,放油,將鯽魚兩面煎黃,魚煎好了，羊肉湯鍋里的水也已經(jīng)沸騰了,將魚倒在羊肉湯鍋內(nèi).(河鯽魚要放入沸水中,這樣燒出來的湯是奶白色的.)
4.湯鍋離火前加適量鹽就可以了。
5.可以加點(diǎn)香菜,喜歡吃辣的加些辣醬.
10.魚腥草煲鯽魚(治咳嗽)
魚腥草又名臭靈丹、狗耳草、臭菜、雞幾根、側(cè)(折)耳根。有清熱解毒、利尿消腫的功能。用于痰熱咳嗽、肺炎、水腫等。
材料：魚腥草、鯽魚、蜜棗、姜片
做法：
1.鯽魚要先煎香。
2.用適量的水煮開再把上面的材料放下去煲1.5小時(shí)左右，再加適量的鹽就OK了。
11.天麻菊花鯽魚湯(明目清火)
功效：滋補(bǔ)肝腎，明目清火。
原料：天麻5克，菊花1朵，鯽魚400克。
調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量。
制作方法：
1、菊花用淡鹽水浸泡3分鐘。
2、鯽魚洗凈后兩面煎一下，與天麻一起燉煮20分鐘。
3、加入鹽、蔥、姜、料酒，再撒入菊花瓣稍煮即可。
12.鯽魚煎蛋湯(惠州美食)
四兩左右的鯽魚三條洗凈。(魚肚內(nèi)的黑膜一定洗掉)起洗干凈油鍋，鍋熱后放魚煎至兩面金黃即可。沙鍋加開水，將煎過的魚放入，開大火(為把魚中的膠原蛋白燉出來)。
當(dāng)湯色變白時(shí)，關(guān)小火。這時(shí)可加入煎好的荷包蛋，煮開。
再開鍋。加鹽，味精，胡椒粉即可。
以上就是關(guān)于野生鯽魚湯的做法有哪些的介紹。這里需要提醒的是，野生鯽魚湯是營養(yǎng)豐富的食物，且不同的做法有不同的功效，尤其是對于疾病的功效較為明顯。所以，為了保持身體的健康，從而達(dá)到延年益壽的效果，可以多食用野生鯽魚湯。
孕婦產(chǎn)后催乳湯 蘿卜絲鯽魚湯
食譜原料：
鯽魚120克，胡蘿卜150克。
工藝做法：煮。
配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;湯的做法。
菜譜屬地：粵菜。
制作方法：
1、鯽魚去鱗挖鰓，洗凈內(nèi)臟。蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲，蔥打成蔥結(jié)，姜切片或拍松都可。
2、炒鍋加熱至有青煙，放入豬油，油五成熱時(shí)放魚，小火，繼續(xù)煎魚至兩面金黃，起鍋，放入另一盤中待用。
3、用余油稍稍爆香姜片，加水，少許料酒，大火燒開，加入魚，蘿卜絲，蔥結(jié)后小火慢煮。煮至湯色奶白，依個(gè)人口味加雞精，鹽，調(diào)味即可。
健康提示：
鯽魚營養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)，有補(bǔ)虛、溫中下氣、利水消腫的功效。該食譜美味鮮甜，營養(yǎng)健康。
鯽魚是我們經(jīng)常吃到的一種魚類，鯽魚也被叫做是土鯽或者叫做是細(xì)頭，鯽魚不但好吃而且含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃鯽魚是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們一定要掌握如何利用鯽魚來為我們的健康服務(wù)，鯽魚有很好的下奶功效，下文我們就介紹一下下奶鯽魚湯的做法。
鯽魚（學(xué)名：Carassius auratus，簡稱鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細(xì)頭、鮒魚、寒鮒）在歐亞地區(qū)為常見淡水魚，為輻鰭魚綱鯉形目鯉科鯽屬的其中一種魚類。鯽魚經(jīng)過人工養(yǎng)殖和選育，可以產(chǎn)生許多新品種，例如金魚就是由此產(chǎn)生的一種觀賞魚類，和食用的野生鯽魚學(xué)名同為 Carassius auratus 。
鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群居而行，擇食而居。肉質(zhì)細(xì)嫩，肉營養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價(jià)值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。鯽魚分布廣泛，全國各地水域常年均有生產(chǎn)，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一。[2] 最大體長約30cm，棲息深度為0～20米，無毒，經(jīng)濟(jì)型食用魚類，物美價(jià)廉。多產(chǎn)于黃河流域，長江流域一帶，洱海鯽魚較為出名。
下奶鯽魚湯是主要原料為鯽魚，材料主要有嫩豆腐姜，蒜，鹽，香菜，蔥等。
原料
主料：鯽魚
輔料：嫩豆腐
調(diào)料：姜，蒜，鹽，香菜，蔥
制作方法
烹飪步驟：
1、洗魚時(shí)，腮和魚肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重；
2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚煎，煎魚時(shí)不要急于翻動(dòng)，注意觀察，待底面變黃再翻動(dòng)，否則容易破皮，影響美觀；
3、可隨個(gè)人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味品。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鯽魚，我們知道鯽魚不但好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃鯽魚有利于我們的身體健康，上文采用鯽魚搭配上嫩豆腐做成了下奶鯽魚湯。
魚的種類有很多，不知道大家最喜歡吃的魚是哪一種?這里小編想和大家說說黑魚的功效與作用。應(yīng)該不少人都吃過黑魚，但對黑魚的營養(yǎng)價(jià)值都不太了解。下面我們就一起探析一下吧。順便再看看黑魚的做法有哪些?回去可以自己做著吃!
黑魚湯的做法
黑魚的食用方法很多，可以生吃，但是可能存在的細(xì)菌及寄生蟲，加之現(xiàn)在的環(huán)境污染如此嚴(yán)重，并不建議。而熟食的烹飪方法也很多，可以炒魚片、紅燒、做熏魚，但是營養(yǎng)價(jià)值最高的還是煲湯。經(jīng)過熬煮，黑魚中的營養(yǎng)物質(zhì)充分溶解到湯水中，更加容易被吸收。
想要做出一道美味的黑魚湯并不難，以下是黑魚湯的做法。
材料：主料：黑魚、黃酒，輔料：蔥姜、鹽、胡椒粉。
1、黑魚去鱗和內(nèi)臟，清洗干凈后順著魚骨片成較大的魚肉。再切成魚片備用。做法和酸菜魚類似，不同的是熬煮黑魚湯并不需要加淀粉之類的對魚肉事先進(jìn)行腌制。
2、鍋內(nèi)熱油，再用姜擦鍋。隨后放入魚頭、魚骨、魚尾，小伙慢煎，一面成型后再小心翻面煎另外一面，避免糊底。
3、在鍋中加入足夠的水，放入蔥姜，蓋上鍋蓋，中小火熬湯。魚湯熬的時(shí)間需要久一些，一般我們在熬煮的時(shí)候越久就越白，而魚湯越白越好。
4、熬到魚湯變白，再放入魚片，小心撥散，再放入適量鹽進(jìn)行調(diào)味。
5、烹入黃酒，撒些胡椒粉，等魚片變白即可起鍋。
黑魚湯的營養(yǎng)價(jià)值
黑魚是人們非常熟悉的，可是大家就算經(jīng)常吃它，也知道它對人體有益，但是卻不知道它對人體有何作用。其實(shí)黑魚藥用價(jià)值極高，它屬味甘，性寒。有行水利尿、健脾消腫、安胎通乳、清熱解毒、止咳下氣之功效?？捎糜谥委熆饶嫔蠚?、腫脹、黃疸、妊娠水腫、腳氣、濕熱、腫毒、乳汁不通等癥。
另，黑魚蛋白質(zhì)含量豐富，多喝黑魚湯能夠有效消除水腫功效，同時(shí)可補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)，達(dá)到治療營養(yǎng)不良等功效。
黑魚湯還是孕婦和產(chǎn)婦大補(bǔ)之物。孕婦在孕期多喝黑魚湯有助于補(bǔ)充體內(nèi)各種營養(yǎng)元素的補(bǔ)充，且較為容易吸收，對胎兒的健康成長有百益而無一害。而產(chǎn)婦在坐月子時(shí)，也可多喝黑魚湯。因?yàn)楹隰~湯可以讓傷口痊愈的快，對產(chǎn)婦術(shù)后身體復(fù)原有好處。同時(shí)，黑魚湯和鯽魚湯一樣在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。
剛剛動(dòng)手術(shù)的人也可多喝黑魚湯，黑魚湯味美湯鮮，營養(yǎng)豐富，對于傷口愈合療效很好。因黑魚本身有藥用價(jià)值，所以不需要放太多調(diào)料的。在給病人熬煮的黑魚湯中適量放入紅棗或者枸杞等活血藥物功效更加顯著。
黑魚的功效與作用
黑魚被《神農(nóng)本草經(jīng)》列為蟲魚上品。黑魚別名：蛇頭魚、黑魚、烏魚、烏棒、蛇頭、烏鱧，下面給大家簡述黑魚的性味及功效。
功用：黑魚有補(bǔ)脾胃，利水氣的功效。比較適用于水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等，還比較適用于久病氣血虧虛者。
黑魚具有健脾消毒的作用。黑魚味甘，性寒，具有補(bǔ)脾利水、調(diào)補(bǔ)陰陽等功能，能活血通絡(luò)，有助于治療水腫、瘡癤、頑癬、痔瘡、筋骨不舒等病癥。
黑魚含有蛋白質(zhì)及多種氨基酸，能養(yǎng)血補(bǔ)虛，健脾利水。脾虛水濕時(shí)，表現(xiàn)為面色萎黃、肢體困重、脘腹痞滿、口淡不渴、嘔惡不適、大便溏薄者，可食用黑魚。
民間常用黑魚治療肝硬化腹水等病，癌腫兼見腹水者，亦多配合食用，有助于利水排毒。
黑魚的蛋白質(zhì)包含人體所需的各類氨基酸，并且含少許脂肪與人體不可少的磷、鈣、鐵、硒與多類維他命，并且膽固醇含量低，因此，黑魚是種營養(yǎng)價(jià)值很高的保健食物。加上其肉質(zhì)嫩、易消化、骨刺少，所以很適合于老人、兒童和體質(zhì)虛弱的人食用。
結(jié)語：有關(guān)黑魚的功效，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對黑魚已經(jīng)有了一定的了解了。以后大家要記得多吃黑魚喲，尤其在做酸菜魚的時(shí)候，正宗的酸菜魚應(yīng)該選擇黑魚做主料。是不是很驚訝之前吃的酸菜魚都不正宗呢?
養(yǎng)生導(dǎo)讀：鯽魚湯含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。那么鯽魚湯有哪些做法呢？
一、蘿卜絲鯽魚湯（減脂瘦身）
蘿卜絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯，蘿卜有健脾胃、化痰止咳之效，與能補(bǔ)氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯，很適合大家秋冬季節(jié)飲用，因?yàn)樘}卜絲鯽魚湯不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預(yù)防感冒。
材料：鮮鯽魚（1尾，638克）、白蘿卜（1/2只）、蔥（1根）、姜（3片）。
調(diào)料：油（3湯匙）、濃縮雞汁（2湯匙）、料酒（1湯匙）、鹽（1/2湯匙）。
做法：
1、鯽魚去鱗、腮和內(nèi)臟，洗凈拭干水，在魚身雙面斜劃三刀。
2、白蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲；蔥去頭尾切成段，姜去皮切片。
3、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香姜片，放入鯽魚煎至雙面呈金黃色，盛起待用。
4、鍋內(nèi)注入3碗清水，倒入蘿卜絲與鯽魚一同煮沸，改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。
5、灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調(diào)味，即可出鍋。
貼士：
1、煎魚不破皮的技巧：干鍋燒熱，用姜片擦一遍鍋底，下油燒熱再放入鯽魚，以中火慢煎至雙面呈金黃色為止。
2、白蘿卜可以生食，也可以熟食，怕吃蘿卜辛辣味者，可先將蘿卜絲飛水處理，再下鍋燉煮成湯。
3、要做出香濃味美，奶白色的魚湯，可先將魚放入油鍋中煎一下，再注入清水燉煮，魚湯就會(huì)變得像牛奶一樣白。
4、鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)，常食不僅可以改善皮膚粗糙的狀況，還對因壓力、睡眠不足等因素導(dǎo)致的皺紋，有奇特的緩解功效。
二、鯽魚豆腐湯（可降低膽固醇）
說明：豆腐和魚、肉、蛋是好搭檔。營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，魚肉中含有的?；撬嵊薪档湍懝檀嫉淖饔?。因此，豆腐和魚搭配著吃，降低膽固醇的作用大為增強(qiáng)。
原料：鯽魚兩條，一塊錢的豆腐。
做法：
1、鯽魚去鱗、腸雜，這個(gè)過程賣魚的可以完成，但回來的時(shí)候還是要自己再洗洗干凈，因?yàn)橘u魚的師傅不會(huì)幫你弄多干凈的，洗干凈后抹上酒，鹽漬10分鐘。
2、豆腐切塊，用鹽沸水燙5分鐘后瀝干待用。
3、鍋放爐火上，放入食油，油熱，放姜片爆香，將魚兩面煎黃。
4、加水適量，放些蔥段，加些料酒，加蓋煮沸后用小火燒20分鐘，至魚湯呈乳白色。
5、開蓋放鹽，放豆腐、再燒片刻5分鐘這樣就可以了。放蔥花，味精裝碗就成了。
鯽魚湯的其它做法，下面繼續(xù)為你推薦，一起來看看吧。
三、鯽魚沙鍋
原料：河鯽魚3條，玉蘭片200g,盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200g。
調(diào)料：精制油50g,姜5g,蒜5g,蔥5g,泡紅椒3g,味精15g,雞精20g,胡椒粉3g,料酒20g。
做法：
1、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐1分7,鮮蘑菇1分2,洗凈，裝入砂鍋待用。
2、姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成馬耳朵形。
3、河鯽魚去鱗，鰓和內(nèi)臟，入油鍋炸至金黃色取出。
4、炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內(nèi)，上臺即可。
四、白湯鯽魚
主料：活鯽魚2條（約重500克）。
配料：熟筍片50克，熟火腿片25克，水發(fā)香菇25克。
調(diào)料：紹酒50克，精鹽7克，味精2、5克，蔥結(jié)10克，姜片5克，熟豬油75克，熟雞油10克。
鯽魚湯
制作過程：
1、將鯽魚治凈，在魚脊背兩側(cè)剞斜十字刀紋。
2、將鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油，燒至四成熱時(shí)，將魚放入，兩面略煎后，加紹酒、蔥結(jié)、姜片和清水750克，燒沸后撇去浮沫，蓋上鍋蓋，移至小火上煮到湯色乳白時(shí)（約8分鐘），再移至旺火上，加精鹽、味精、火腿片、筍片、香菇，燒2分鐘后端離火口，揀去蔥、姜，盛入大湯碗，將火腿片、香菇片放在魚身上，淋入熟雞油即成。
鯽魚湯還有很多做法哦，繼續(xù)看下去吧。
五、節(jié)瓜腐竹鯽魚湯
材料：節(jié)瓜1條，腐竹2條，鯽魚1條，蔥，姜適量。
做法：
1、節(jié)瓜去皮切成粗絲，腐竹泡軟掰成小段，蔥切段，姜切片。
2、鯽魚兩面先用油煎一下，加足夠多的水，放姜片蓋上鍋蓋用大火煮至湯色奶白，再加入節(jié)瓜絲，腐竹段繼續(xù)煮幾分鐘，等節(jié)瓜軟了之后放蔥段，加鹽調(diào)味。此菜亦湯亦菜，清淡得來又好味，這個(gè)季節(jié)最合適。
六、奶湯鯽魚（催乳良方）
原料：鯽魚2條（約500克），熟火腿3片，豆苗15克，筍片15克，白湯500克，油茶籽油3小勺，精鹽3克，味精2克，料酒15克，蔥2段，姜2片。
做法：鯽魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟，洗凈，用刀在魚背兩側(cè)每隔1厘米人字形刀紋。炒鍋置旺火上，放入油茶籽油1小勺半，燒至七成熟，下蔥、姜炸出香味，放入魚兩面略煎，烹入料酒稍燜，加白湯及清水150克，油茶籽油1小勺半，蓋煮3分鐘左右，見湯汁白濃，轉(zhuǎn)中火煮3分鐘，燜至魚眼凸出，放入筍片、火腿片，加精鹽、味精，轉(zhuǎn)旺火煮至湯濃呈乳白色，下豆苗略煮，去掉蔥、姜，出鍋裝盆，筍片、火腿片齊放魚上，豆苗放兩邊即成。
七、桑葉鯽魚湯（疏散風(fēng)熱）
材料：桑葉、鯽魚（先煎香）、扁豆、蜜棗、姜片。
做法：適量的水煲開，把上面材料放下鍋煲2小時(shí)左右，加適量的鹽。
鯽魚湯的做法，下面還會(huì)推薦哦，一起來看看吧。
枸杞是一味藥膳的輔料，對于我們身體的健康有著重要的作用，同時(shí)搭配上鯽魚，做成美味的枸杞鯽魚湯更是鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，下面小編就為大家詳細(xì)的講講這款食材的做法，大家一起來看吧！
原料：枸杞子15克，活鯽魚3條，芫荽、蔥、香油、紹酒、姜汁、胡椒粉、姜末、鹽、味精各適量，豬油50克，醋75克，奶湯250毫升，清湯750毫升。枸杞鯽魚湯的做法1．將鯽魚洗凈，芫荽洗凈切節(jié)，蔥切細(xì)絲，將豬油放勺里，置武火上燒沸。
2．鍋內(nèi)依次放入豬油、胡椒粉、蔥花、姜末，隨后放入清湯、奶湯、姜汁、紹酒、鹽、味精，同時(shí)將魚放入沸水鍋中燙4分鐘，取出放入盛湯的鍋里。
3．枸杞子用清水洗凈下鍋，用武火燒沸后，改文火燉20分鐘，加入蔥絲、芫荽段、醋、香油即成。
功效：祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鯽魚味甘，性溫，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有溫補(bǔ)脾胃，利水消腫的功效；《本草拾遺》記載它“主虛贏，熟食之”；枸杞子味甘，性平，歸肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)益肝腎，明目作用。二者合用，共奏補(bǔ)肝腎，益脾胃之功效。
應(yīng)用：適用于不孕癥屬肝腎陰虛者。癥見腰膝酸軟，不孕，頭暈?zāi)垦?，視力減退，舌淡紅苔少，脈細(xì)數(shù)等。
通過小編上面的分享，你是不是學(xué)會(huì)了如何制作這款美味的鯽魚湯了吧，那么在以后的飲食當(dāng)中，如果你的身體需要補(bǔ)充一些營養(yǎng)的話，那么不妨就按照小編的方法試一試吧！
冠心病是老年病中最常見病之一。冠心病的主要表現(xiàn)為胸悶與心前區(qū)痛（心絞痛）。胸悶是經(jīng)常性的，患者常有胸部緊悶或壓迫性感覺。然而冠心病這個(gè)病除了醫(yī)學(xué)治療之外，營養(yǎng)膳食的保養(yǎng)也是十分重要的，以下這款天麻甲魚湯營養(yǎng)豐富，雖然做法略有難度，但它補(bǔ)元滋陰的效果可也是非常棒的。
食譜材料：
甲魚1只(約250～500克)、天麻10克、熟火腿20克、鹽適量、姜、黃酒、高湯各適量。
制作方法：
1、甲魚去除內(nèi)臟，剁去頭和腳爪，洗凈后斬成6塊。
2、將斬后的甲魚放入鍋里，加水適量，用大火煮沸。
3、煮沸后再煮2～3分鐘。
4、將甲魚撈出，除去表面衣膜，洗凈，再放入大碗中。
5、加入天麻，火腿和姜、黃酒、高湯，用大火蒸90分鐘，至甲魚肉酥爛。
6、揀去姜片，鹽調(diào)味即可。
健康提示：
1～2天內(nèi)分次食完，不可連續(xù)大量食用，尤其是一次食用過多，會(huì)影響腸胃的消化功能而導(dǎo)致傷食?？梢匝a(bǔ)元、滋陰填精。適用于老年人腎陰虧虛者，對兼患有高血壓、心病等心腦血管病癥的患者尤為合適。
? ?近年來隨著社會(huì)的發(fā)展,醫(yī)療水平的不斷提高,很多以前不敢想不敢做的手術(shù),現(xiàn)在已經(jīng)變的很平常很容易了。這幾天一個(gè)朋友說他親戚需要做心臟消融手術(shù),但是家里人對這個(gè)新名詞很是困惑,也不清楚手術(shù)之后到底能不能恢復(fù),接下來我們來看看心臟消融手術(shù)到底是怎么一回事吧。
? ?心臟消融手術(shù)全稱是心臟射頻消融術(shù),是將電極導(dǎo)管經(jīng)靜脈或動(dòng)脈血管送入心腔特定部位，釋放射頻電流導(dǎo)致局部心內(nèi)膜及心內(nèi)膜下心肌凝固性壞死，達(dá)到阻斷快速心律失常異常傳導(dǎo)束和起源點(diǎn)的介入性技術(shù)。經(jīng)導(dǎo)管向心腔內(nèi)導(dǎo)入的射頻電流損傷范圍在1-3 mm，不會(huì)造成機(jī)體危害。射頻消融術(shù)目前已經(jīng)成為根治陣發(fā)性心動(dòng)過速最有效的方法。基本設(shè)備包括X光機(jī)、射頻消融儀及心內(nèi)電生理檢查儀器。
? ?房室結(jié)折返性心動(dòng)過速、預(yù)激綜合征等心律失常一次射頻消融成功率可以達(dá)到98%以上，而房速、房撲、室早、特發(fā)性室速等復(fù)雜心律失常成功率可以達(dá)到90%以上，目前房顫的消融成功率陣發(fā)性房顫達(dá)到80～90%，持續(xù)性和慢性房顫也可達(dá)到60～80%，再次消融成功率將進(jìn)一步提高。
? ?看了上面的簡介之后,我們發(fā)現(xiàn)其實(shí)心臟消融手術(shù)其實(shí)也并不是很復(fù)雜,而且手術(shù)成功率很高,是治療心臟病的一種的高科技的手段。當(dāng)然個(gè)人病情不同,具體的事項(xiàng)還是需要前往醫(yī)院聽醫(yī)生的建議。
當(dāng)我們一些親戚朋友由于疾病原因造成短暫性的昏迷或長時(shí)間的昏迷，我們很著急，不知所措，不知應(yīng)該為它做些什么，我們在那時(shí)想能為他們做些什么，那么昏迷的病人我們應(yīng)該怎么幫助他們呢?我們應(yīng)該怎么樣護(hù)理他們么?本文將告訴你，讓你不再不知所措。
首先昏迷按昏迷的程度可以分成輕度昏迷、中度昏迷、重度昏迷這三個(gè)階段。而在昏迷階段的病人，他們對周圍的感覺散失，對光和聲音沒有刺激的反應(yīng)，但強(qiáng)烈的疼痛他們會(huì)有所反應(yīng)。
昏迷病人應(yīng)該如何護(hù)理?
1.昏迷病人應(yīng)安排在便于觀察的病室.便于觀察和搶救。躁動(dòng)者應(yīng)加床擋以防墜床，或適當(dāng)?shù)丶s束以便治療的進(jìn)行。體位應(yīng)取仰臥位，頭偏向一側(cè)，有假牙者應(yīng)取下，以免誤咽引起窒息。注意保暖。
2.要有專人護(hù)理，建立特別記錄單，記錄出入量，6小時(shí)無小便者應(yīng)報(bào)告醫(yī)師給予處理。吞咽困難且無禁忌證者應(yīng)給以鼻飼流質(zhì);有條件時(shí)可采用靜脈高營養(yǎng)灌注，并注意補(bǔ)液，維持電解質(zhì)平衡。
3.保持呼吸道通暢。
4.積極防治感染，重視口腔護(hù)理，每日進(jìn)行2次口腔清洗，常用粗棉簽或棉球蘸冷開水或生理鹽水、3%雙氧水、復(fù)方硼酸溶液拭洗。
5.昏迷病人大小便失禁、出汗多，應(yīng)及時(shí)更換污染被褥、衣服并撩洗干凈，預(yù)防褥瘡。
應(yīng)使骨路突出部位輪流承受身體重量，一般每2—3小時(shí)翻身1次，翻身時(shí)避免推、抱、拉等動(dòng)作，防止擦傷皮膚。
以上便是病人在昏迷的時(shí)候我們能夠做什么的一些具體做法，希望對大家有所幫助，讓自己親戚朋友因疾病原因不再著急，而是先冷靜下來，不要驚慌，先找來醫(yī)生，再按照上述的方法對他進(jìn)行護(hù)理，不讓他因?yàn)橥庠谠蚨又夭∏榈惹闆r的發(fā)生。
