胡蘿卜怎么吃最營養(yǎng)？ 如何烹飪胡蘿卜保證營養(yǎng)？
運(yùn)動(dòng)與營養(yǎng)如何養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，沒有好的身體，萬事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“胡蘿卜怎么吃最營養(yǎng)？ 如何烹飪胡蘿卜保證營養(yǎng)？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
胡蘿卜怎么吃最營養(yǎng)？
1.熟吃勝過生吃
一般來說，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時(shí)接觸到油脂，才能達(dá)到這樣的效果。而生吃則會(huì)浪費(fèi)營養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會(huì)浪費(fèi)有益健康的膳食纖維。
2.燉煮吃能抗癌
胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯(cuò)的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4。
3.包餃子和著肉最好
在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個(gè)原因：首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動(dòng)物油脂會(huì)提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。
胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時(shí)最好用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿卜用油炒著吃，也可促進(jìn)人體對β—胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。
如何烹飪胡蘿卜保證營養(yǎng)？
1.切碎、煮熟，才能使胡蘿卜中的營養(yǎng)素充分釋放出來。
2.熟吃胡蘿卜，哪怕只是煮熟后，用一點(diǎn)點(diǎn)香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時(shí)差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿卜素好吸收。
3.生吃胡蘿卜，比如涼拌蘿卜絲時(shí)，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
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胡蘿卜含有多種維生素，人稱小人參，其功效非常多，可調(diào)節(jié)新城代謝、提高免疫力。胡蘿卜也是一種很百搭的食物，做起來非常簡單，營養(yǎng)又健康。對于長期吸煙的人，每天早上喝一杯胡蘿卜汁，對肺部也起到很好的保護(hù)作用。
胡蘿卜燉羊肉
主料：羊肉(肥瘦)180克，胡蘿卜300克
調(diào)料：色拉油25克，料酒3克，大蔥3克，姜3克，大蒜3克，白砂糖4克，鹽4克，香油5克
做法：
1. 胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干;
2. 將胡蘿卜及羊肉切塊備用;
3. 將羊肉放入開水內(nèi)氽燙，撈起瀝干;
4. 炒鍋燒熱，注入色拉油，將羊肉大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白;
5. 將胡蘿卜、水及其他調(diào)味料(除香油外)一起放入鍋內(nèi)用大火煮開;
6. 改小火燉約1小時(shí)后熄火，淋入香油即可。
西芹胡蘿卜沙拉
原料：西芹200g，北豆腐100g，蘋果醋3g，精鹽 1g
做法：
1、胡蘿卜西芹切絲裝盤備用;
2、西芹、胡蘿卜分別飛水，瀝干后拌上紅酒醋和鹽即可。
胡蘿卜蝦米粥
原料：北豆腐200g，蝦皮20g，稻米80g，飲用水500g
做法：
1、胡蘿卜切碎與蝦米攪拌一起;
2、鍋中放水將大米胡蘿卜蝦米放入鍋中;
3、熬煮30分鐘即可食用。
香燒胡蘿卜
原料：胡蘿卜3根、生抽2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺(用家里的白瓷湯勺就行)、鹽少許。
做法：
1、胡蘿卜去皮，切滾刀塊，不宜太大，切得薄一點(diǎn)小一點(diǎn)更容易熟;
2、兩小勺生抽，一小勺老抽，兩小勺白糖，少許的鹽，混合調(diào)成汁。糖略多一點(diǎn)更好吃。勺子就是常見的白瓷湯勺;
3、平底鍋倒油燒熱，下入胡蘿卜塊，中小火慢慢的燒，中間不加水，也不用蓋鍋蓋，只需要一點(diǎn)耐心將胡蘿卜慢慢燒軟;
4、待胡蘿卜的棱角變圓，可以取一塊嘗嘗了，只要胡蘿卜變得綿軟并且沒有一點(diǎn)生味就可以了，需要的時(shí)間有點(diǎn)長，要完全燒透才會(huì)好吃。胡蘿卜燒透后倒入調(diào)味汁，待湯汁燒至略干，香味滲入胡蘿卜就可以關(guān)火了。
素丸子
主料：胡蘿卜、香菜、粉絲、大蔥、姜、鹽、五香粉、面粉、淀粉。
做法：
1、胡蘿卜洗凈去皮擦成絲。
2、香菜洗凈，切碎。
3、粉絲泡軟后，切碎。
4、蔥、姜切碎。
5、所有切碎的材料混合攪拌。
6、加入鹽、五香粉、胡椒粉調(diào)味。
7、餡拌好，到可以團(tuán)成丸子的程度即可。
8、油熱后，把團(tuán)好的丸子放入炸至表面金黃即可。
胡蘿卜咸粥
主料：粳米(100克)，胡蘿卜(150克)
調(diào)料：鹽(2克)，香油(3克)
做法：
1.將胡蘿卜沖洗干凈，切成丁。
2.粳米淘洗干凈，浸泡半小時(shí)后撈出，瀝干水分備用。
3.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸后放入胡蘿卜，再改用小火熬煮成粥。
4.加入鹽調(diào)好味，稍燜片刻，淋上香油，即可盛起食用。
鮮蘑胡蘿卜湯
原料：紅蘿卜150g，蘑菇(鮮蘑)50g，黃豆30g，西蘭花30g，色拉油5g，精鹽5g，味精2g，綿白糖5g，飲用水200g
做法：
1、紅蘿卜去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆;
2、燒鍋下油，放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數(shù)次，煮入清湯，用中火煮;
3、待紅蘿卜塊煮爛時(shí)，下入泡透的黃豆、西蘭花，調(diào)入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。
胡蘿卜蘋果汁
主料：胡蘿卜(150克)，蘋果(150克)
調(diào)料：白砂糖(5克)
做法
1. 胡蘿卜洗凈，切丁;
2. 蘋果削皮，切成丁;
3. 鍋中加入適量冷水，胡蘿卜丁和蘋果丁放入，煮約20分鐘;
4. 過濾去汁，加入白糖調(diào)勻，即可直接飲用。
胡蘿卜，外形長得像人參，而且營養(yǎng)價(jià)值高，能增強(qiáng)人體的抵抗力，故得賽人參的雅號。胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值高，高在哪呢？
雖說它是一種蔬菜，但吃了它，能獲得在動(dòng)物性食品里才有的維生素A，這是因?yàn)楹}卜里含有豐富的胡蘿卜素，在體內(nèi)，胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)變成維生素A。
因此，胡蘿卜又有素中之葷的美譽(yù)。維生素A是兒童不可缺少的一種營養(yǎng)素，它能明目、潤膚、壯身。
冬春季孩子愛咳嗽，維生素A可以增強(qiáng)氣管粘膜的抵抗力，從根本上預(yù)防呼吸道疾病。您可能會(huì)說：我的孩子不愛吃胡蘿卜，每次都讓他給挑出來了，其實(shí)，變變吃法兒，講究些烹調(diào)方法，不僅孩子愛吃，還可以使胡蘿卜素的吸收利用率大大提高。那就是，做胡蘿卜，宜采用：攙、碎、油、熟這幾個(gè)字。
攙：
胡蘿卜與肉、蛋、豬肝等搭配著吃，可以遮蓋胡蘿卜的味兒。
碎：
胡蘿卜的植物細(xì)胞，細(xì)胞壁厚，難消化，切絲、剁碎，可以破壞細(xì)胞壁，使細(xì)胞里的養(yǎng)分都出來。另外，弄碎了，孩子也就沒法把它挑出來。
油：
在體內(nèi)，胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A得有脂肪作為載體。沒有閘油，同樣多的胡蘿卜素，轉(zhuǎn)變成維生素A的比例會(huì)大打折扣。
熟：
胡蘿卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪費(fèi)了，一、被吸收利用的少;二、浪費(fèi)了渣子中的纖維素和果膠;三、汁太濃，攝入過量的胡蘿卜素會(huì)使皮膚黃染，父母還以為是得了肝、膽病呢。
舉幾個(gè)小食譜，這么做，胡蘿卜不僅好吃，還充分利用了它的營養(yǎng)價(jià)值。
1.什錦煨飯：
將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿卜、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯，加少許米煮沸，用勺攪動(dòng)二三次，再用小火燜20分鐘。
2.胡蘿卜肉末氽丸子：
將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、雞蛋、淀粉、鹽、蔥花，調(diào)勻，制成小丸子，放入沸水中。
3.胡蘿卜餡餃子或包子：
將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、鹽、油、味精、少量香菜，和成餡，做成小餃子或小包子。還有一點(diǎn)得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因?yàn)樗峥梢云茐暮}卜素。
4.胡蘿卜土豆泥小餅：
將胡蘿卜和去皮的土豆蒸爛，壓成泥，加蔥花和少許鹽、味精拌勻，做成小餅，油煎成外焦里嫩。
隨著生活的不斷的變化，大家對于胡蘿卜應(yīng)該已經(jīng)不陌生了，大家應(yīng)該知道胡蘿卜具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，不僅如此，胡蘿卜對于人體的吸收也是很有益處的，而且胡蘿卜的口味也是很獨(dú)特的。那么對于胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值大家究竟了解多少呢。
目錄
1、胡蘿卜的介紹 2、胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
3、胡蘿卜都有哪些功效 4、胡蘿卜6種神奇吃法
5、生吃胡蘿卜的好處有哪些 6、胡蘿卜怎么吃最營養(yǎng)
7、胡蘿卜的有哪些益處8、胡蘿卜的挑選保存方法
或許對于許多的蔬菜來說，胡蘿卜并不是很受大家的喜愛，但是對于人體的健康來說，不裸奔對于人體是具體很多的營養(yǎng)的，所以大家在日常的生活中可以適量的食用胡蘿卜來補(bǔ)充身體所需要的一些營養(yǎng)。
胡蘿卜的介紹
胡蘿卜是營養(yǎng)價(jià)值最高的蔬菜之一，其-胡蘿卜素含量高達(dá)4毫克/100克，-胡蘿卜素含量為3.48毫克/100克，都是蔬菜中的佼佼者。胡蘿卜中維生素C和鉀的含量也不低，分別為16毫克/100克和193毫克/100克。胡蘿卜中鈣含量為32毫克/100克。
胡蘿卜中各種類胡蘿卜素含量都很高，它們都是黃色、橘黃色或橘紅色化合物，進(jìn)食量較大時(shí)會(huì)使皮膚發(fā)生黃染。一般來說，這種皮膚黃染是無害的，停止進(jìn)食后會(huì)自行消退。
值得注意的是，胡蘿卜的確是胡蘿卜素的良好來源，但并不是唯一來源。韭菜、西藍(lán)花、番茄、南瓜、紅薯等很多蔬菜都含有豐富的胡蘿卜素。
關(guān)于胡蘿卜有這樣一種說法，吃胡蘿卜必須炒著吃，生吃等于白吃。
胡蘿卜用油炒著吃是很有道理的，因?yàn)楹}卜含有的-胡蘿卜素是脂溶性的(可以溶解在脂肪里)，有油存在時(shí)吸收得比較好。
但即使不用油炒，只要進(jìn)食其他含有脂肪的食物，如雞蛋、肉或別的炒菜，那么胡蘿卜中的胡蘿卜素就能被很好地吸收。促進(jìn)-胡蘿卜素的吸收，只需要很少的油脂即可。
胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有小人參之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原(胡蘿卜素)1.35-17.25毫克，維生素B10.02-0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機(jī)鹽和多種氨基酸。
各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高。美國科學(xué)家研究證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。
1、胡蘿卜含大量胡蘿卜素
胡蘿卜里面含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素在進(jìn)入人體之后，通過身體中酶的作用會(huì)變成維生素A，它能夠起到補(bǔ)肝明目的作用，對于患有夜盲癥的朋友來說是非常有益的。
而且需要說明的是維生素A是身體生長發(fā)育所必須的營養(yǎng)元素，它對細(xì)胞的增殖和生長能夠起到積極的促進(jìn)作用。
同時(shí)它還可以提高身體的免疫力，對癌癥具有預(yù)防的作用，同時(shí)還可以間接的消滅癌癥呢。
(1)-胡蘿卜素
實(shí)驗(yàn)證明，胡蘿卜含有的-胡蘿卜素抑制腫瘤細(xì)胞的能力是-胡蘿卜素的10倍，對預(yù)防DNA(脫氧核糖核酸)的異常變化效果很強(qiáng)。
早在十多年前就有研究發(fā)現(xiàn)，血液中-胡蘿卜素的濃度越高，則受試者的心臟病危險(xiǎn)就越低。
據(jù)美國疾控中心研究人員一項(xiàng)長達(dá)14年的跟蹤調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，血液中的-胡蘿卜素含量越高的人擁有更長的壽命。
-胡蘿卜素含量最高的食物是胡蘿卜。南瓜、橙子、柑橘中，-胡蘿卜素的含量也較高。
-胡蘿卜素不怕高溫蒸煮，把胡蘿卜放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，并不會(huì)引起-胡蘿卜素的明顯損失。
相反，熟吃才更有利于各種類胡蘿卜素的吸收，只要少量的油脂就能達(dá)到充分吸收的效果。
(2)-胡蘿卜素
經(jīng)過研究表明，胡蘿卜里面含有的-胡蘿卜素，可以對花粉過敏癥能夠起到非常好的預(yù)防作用，它還可以預(yù)防過敏性皮炎呢，同時(shí)它含有的-胡蘿卜素可以對細(xì)胞中的平衡起到調(diào)節(jié)的作用，讓身體不易出現(xiàn)過敏反應(yīng)。
2、胡蘿卜含植物纖維
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質(zhì)，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、胡蘿卜含降糖物質(zhì)
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品。
胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，因而有降壓強(qiáng)心的作用。
胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁后，有很好的降壓作用。
吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心臟病例幾乎減少50%。
4、木質(zhì)素
胡蘿卜含有一種免疫能力很強(qiáng)的物質(zhì)木質(zhì)素，它可以提高人體巨噬細(xì)胞的能力，減少得感冒。
胡蘿卜的熱量
胡蘿卜的熱量是較低的，通常情況下，不會(huì)引發(fā)肥胖，只要我們稍微運(yùn)動(dòng)一下就可以了，比如像平常逛街，爬樓梯或者是散步都是可以的，不過值得注意的是就算是在減肥期間也一定要保證均衡營養(yǎng)的攝入，不要只吃胡蘿卜哦。
平均每100克胡蘿卜的熱量為25大卡左右，比較低，非常適合在減肥的時(shí)候食用，而且胡蘿卜營養(yǎng)豐富均衡，還有不錯(cuò)的飽腹感，是水分和纖維含量較高的蔬菜，同時(shí)由于攜帶方便，有時(shí)也被用來代替水果食用。
胡蘿卜都有哪些功效
胡蘿卜是一種生活當(dāng)中最常見的食物，不少人都喜歡吃胡蘿卜，那么，它的養(yǎng)生功效究竟有哪些，讓我們一起來看一下。
從中國歷代的歷史上來看，那些長壽的人往往是吃胡蘿卜最多的人，因?yàn)楹}卜進(jìn)入到人體之后能夠有效地提高胃部的消化能力，同時(shí)，能夠達(dá)到祛除脹氣的作用，胡蘿卜里面含有一些能夠抑制腫瘤細(xì)胞生長的東西，主要是因?yàn)樗锩婧幸恍┖}卜素，當(dāng)然，這種東西如果是熟食的話，那么更有利于吸收，所以，在冬天的時(shí)候，很多人都喜歡煮胡蘿卜來吃。
人體內(nèi)感染一些疾病的時(shí)候，也許，大家會(huì)感覺自己的免疫能力在不斷的下降，其實(shí)，主要是因?yàn)樯眢w的素質(zhì)沒有以前好了，那么，在這個(gè)時(shí)候，大家一定要注意，多吃一些胡蘿卜，他能夠?qū)⑷梭w內(nèi)過多的胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成所需要的維生素a，從而加強(qiáng)身體內(nèi)各種免疫機(jī)能，能夠起到預(yù)防疾病的作用，同時(shí)，還能夠有效地消除癌癥細(xì)胞。
胡蘿卜里面含有一些豐富的植物纖維，能夠不斷地吸收水分，在腸道里面也許就會(huì)讓你感覺到特別的膨脹，吃一根胡蘿卜，就會(huì)讓你有飽腹的感覺，這個(gè)時(shí)候，你就想去通便，能夠?qū)Ⅲw內(nèi)多余的毒素排出體外。
如果是女性朋友，想讓自己維持美麗的容顏，那么大家就盡量的多吃一些胡蘿卜，因?yàn)檫@里面的維生素要比那些化妝品給你的營養(yǎng)多很多，同時(shí)，還能夠起到不錯(cuò)的養(yǎng)顏功效。
胡蘿卜里面除了含有豐富的胡蘿卜素以外，還有其他的物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠不斷地提高人體吞噬感冒細(xì)胞的能力，能夠讓人在不同的季節(jié)減少患有感冒的幾率。
(1)《本草求真》：胡蘿卜，因味辛則散，味甘則和，質(zhì)重則降。故能寬中下氣，而使腸胃之邪，與之俱去也。但書又言補(bǔ)中健食，非是中虛得此則補(bǔ)，中虛不食得此則健，實(shí)因邪去而中受其補(bǔ)益之謂耳。
(2)《醫(yī)林纂要》：胡蘿卜，甘補(bǔ)辛潤，故壯陽暖下，功用似蛇床子。
胡蘿卜的功用主治
(1)《日用本草》：寬中下氣，散胃中邪滯。
(2)《綱目》：下氣補(bǔ)中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食。
(3)《醫(yī)林纂要》：潤腎命，壯元陽，暖下部，除寒濕。
(4)《嶺南采藥錄》：凡出麻痘，始終以此煎水飲，能消熱解毒，鮮用及曬干用均可。
(5)《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：治久痢。
胡蘿卜護(hù)眼法功效
現(xiàn)在放眼望去，在一個(gè)班的學(xué)生中有幾個(gè)不戴眼鏡?越來越多的孩子淪為眼鏡一族，而且年齡越來越小。走在街上，甚至可以看到有六七歲的小孩就戴上了眼鏡。家長老師都很急，眼睛可是心靈的窗戶，想盡各種辦法，調(diào)坐姿，寫字姿勢，限制玩電腦看電視等。結(jié)果效果不佳，還會(huì)導(dǎo)致孩子厭煩，反其道而為。所以下面小編給大家介紹一種不用那么麻煩就能保護(hù)我們心靈的窗戶最簡單的吃胡蘿卜護(hù)眼睛的好方法，下面一起來看下。
胡蘿卜中含有豐富的營養(yǎng)營養(yǎng)物質(zhì)，如胡蘿卜素，對眼睛很有好處。還沒近視的小孩可以通過吃胡蘿卜來起到食療方面的預(yù)防，近視了朋友可以多吃胡蘿卜來防止近視度的加深。但是，很多人不管是小孩還是大人，都不怎么喜歡胡蘿卜。這里有些小妙招幫助大家。
喜歡喝飲料的朋友可以把胡蘿卜榨成胡蘿卜汁當(dāng)飲料喝。榨成汁后更容易被吸收。每天可以一杯就好，堅(jiān)持一段時(shí)間就會(huì)起些作用了。要是覺得榨成汁還是不敢喝的朋友也可以換一種方法，例如做成 胡蘿卜炒肉。把胡蘿卜切成丁(怕的話可以盡量小)，用油煸炒，火不能太大，直到能夠看到鍋中的油變成橙色的。然后再放入切好的肉絲混合炒，加上自己喜歡的調(diào)料，用肉和調(diào)料的味道蓋住胡蘿卜的味道。如果你覺得好吃，不僅可以保護(hù)眼睛，還有助于增加食欲。
如果你不知道怎么來烹飪胡蘿卜，不妨在做餃子餡兒的時(shí)候，放入一些胡蘿卜，因?yàn)槠浔旧砭途哂幸欢ǖ臓I養(yǎng)價(jià)值，它所散發(fā)的味道會(huì)慢慢融入水餃的油脂中
與其他蔬菜搭配在一起，能夠散發(fā)另一種味道，是大眾容易接受的，也有很多獨(dú)特營養(yǎng)。
進(jìn)入秋季階段，也許你會(huì)覺得周圍特別干燥，不妨用胡蘿卜炒著吃，可以搭配很多蔬菜，而且味道也十分鮮美。
同土豆，或者是其他的東西一起烹飪，口感十分豐富，而且對于肌膚也有一定的滋潤作用，受到了女性朋友的喜愛。
其實(shí)，胡蘿卜還有一種做法，在進(jìn)行各種肉類的烹飪，比如說蒸排骨，做排骨，或者是炒肉的時(shí)候，可以搭配胡蘿卜一起食用，胡蘿卜經(jīng)過蒸煮之后，口感更加豐富
而且蒸過的胡蘿卜本身具有一定的抗癌因素。能夠起到抑制癌細(xì)胞的作用。
從中醫(yī)的角度來說，胡蘿卜的養(yǎng)生價(jià)值是十分值得肯定的，而且胡蘿卜還有一個(gè)外號是被稱為東方的小人參，通過這個(gè)稱呼相信大家就可以看出，胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值夸張一點(diǎn)來說是堪比人參的，但是里需要注意正確的搭配!
而且胡蘿卜在朋友們養(yǎng)生的時(shí)候食用是非常便捷的，胡蘿卜不僅可以煮著吃，還可以直接生吃，不論是何種吃法胡蘿卜中的營養(yǎng)元素身體都是可以很好的吸收的。
尤其是胡蘿卜中的維生素A幫助朋友們提高機(jī)體的免疫力起到了關(guān)鍵作用，從而預(yù)防感冒等疾病的侵入就起到了很好的防護(hù)作用!
下面給朋友們介紹的搭配食用會(huì)使得胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值被身體全面吸收，大家可以將胡蘿卜、黃芪、豬肚、山藥在一起熬湯搭配食用，山藥可以補(bǔ)虛弱，幫助大家緩解消化不良的癥狀也很有效。
而黃芪是中藥，有補(bǔ)脾益氣的作用，配以健胃的山藥、豬肚、胡蘿卜等，可增加營養(yǎng)、補(bǔ)虛弱，有豐滿肌肉的作用。特別適合脾胃虛弱、消化不良，體型比較消瘦的朋友們食用，對于身體的滋養(yǎng)效果是非常好的!
最后就是大家需要注意的是胡蘿卜最好不要和辣椒一起搭配食用，尤其是在選擇生食的時(shí)候，搭配在一起會(huì)妨礙朋友們的身體對于兩者中維生素C的吸收，從而更降低了胡蘿卜的營養(yǎng)養(yǎng)生價(jià)值了，同時(shí)也要注意一種蘿卜原則，不要將白蘿卜和胡羅卜在一起食用，人們對于兩者營養(yǎng)元素的吸收都是會(huì)降低的!
胡蘿卜是生活中常見的一道蔬菜，很多人都喜歡品嘗胡蘿卜，但是卻被它的味道所困惑，因?yàn)槠浔旧硭l(fā)的味道一般人接受不了，所以很多人喜歡將胡蘿卜搭配不同的美食來食用。
整個(gè)蔬菜的味道特別獨(dú)特，但是只要注意搭配，合理飲食，還是非常不錯(cuò)的營養(yǎng)蔬菜。能夠滿足人體每天所需的物質(zhì)。
要是有朋友因?yàn)榻晢栴}感到困擾的，可以仔細(xì)看看以上內(nèi)容，嘗試一下此方法治療。
食療的副作用相對而言微乎其微，而且又簡單易操作，還好吃能促進(jìn)食欲，有利于身體健康。希望看完以上內(nèi)容能對大家有幫助。
很多時(shí)候，在享受其本身營養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，也可以享受其他蔬菜的營養(yǎng)。胡蘿卜本身是具有很多烹飪方式的，那么哪一種胡蘿卜的烹飪方式是最有營養(yǎng)的呢。
春天菠菜是大量上市的季節(jié)，菠菜也是一種富含鐵含量非常高的一種蔬菜，還含有其他的維生素營養(yǎng)，胡蘿卜更是還有營養(yǎng)含量更高的蔬菜，那么我們平時(shí)吃的菠菜和胡蘿卜具體的有哪些營養(yǎng)還有他們的食譜營養(yǎng)有哪些？下面就來具體介紹一下，讓大家更加了解。
胡蘿卜（carrot），別名紅蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿卜等，是傘形二年生草本植物，以呈肉質(zhì)的莖作為蔬菜來食用。
胡蘿卜每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后經(jīng)腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲癥和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、醬漬、腌制等，耐貯藏。分布于世界各地，中國南北方都有栽培，產(chǎn)量占根菜類的第二位?？煽拱械叵隆靶∪藚ⅰ敝Q。
胡蘿卜在西方有很高的聲譽(yù)，被視為菜中上品。荷蘭人把它列為“國菜”之一。胡蘿卜所含的營養(yǎng)素很全面。據(jù)測定，每百克含碳水化合物7.6克、蛋白質(zhì)0.6克、脂肪0.3克、鈣30毫克、鐵0.6毫克，以及維生素B1、維生素B2、維生素C等，特別是胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿卜素3.62毫克，相當(dāng)于1981國際單位的維生素A，而且于高溫下也保持不變，并易于被人體吸收。胡蘿卜素有維護(hù)上皮細(xì)胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進(jìn)人體生長發(fā)育及參與視紫紅質(zhì)合成等重要功效。[3] 菠菜
菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。
平時(shí)只知道菠菜里面含有大量人們身體需要的營養(yǎng)成分，還有胡蘿卜里面我們知道，還有胡蘿卜素，維生素b等，但是讓我們說菠菜，胡蘿卜食譜，到底有什么營養(yǎng)？估計(jì)大家就都出來了，別著急，上面已經(jīng)給我們作出了詳細(xì)的食譜營養(yǎng)介紹。多吃菠菜和對我們身體的健康是非常有好處的。
很多人在制作米粥的時(shí)候喜歡在里面加入各種各樣的食材，加點(diǎn)蔬菜可以讓米粥的營養(yǎng)價(jià)值提高，在制作米粥的時(shí)候還有很多人喜歡添加胡蘿卜，胡蘿卜對人們身體的好處很大，吃胡蘿卜還有提神安神的作用，吃胡蘿卜是因?yàn)楹}卜里面的維生素含量高，孩子多吃胡蘿卜還有幫助孩子發(fā)育的好處，那么胡蘿卜粥營養(yǎng)好嗎?
營養(yǎng)含量
胡蘿卜維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機(jī)鹽和多種氨基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間。胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。
美國科學(xué)家研究證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、壯陽補(bǔ)腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥(維生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養(yǎng)不良等癥狀。胡蘿卜富含維生素，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)，從而使皮膚細(xì)嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨(dú)到的作用。同時(shí)，胡蘿卜也適宜于皮膚干燥、粗糙，或患毛發(fā)苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。
成分
可食用部分達(dá)97%。每l00g中含能量180kj、水分87.4g、蛋白質(zhì)1.4g、脂肪0.2g、膳食纖維1.3g、碳水化合物8.9g、胡蘿卜素4010μg、視黃醇當(dāng)量668μg、硫胺素0.04mg、核黃素0.04mg、尼克酸0.2mg和維生素C16mg;鉀193mg、鈉25.1mg、鈣32mg、鎂7mg、錳0.07mg、鋅0.14mg，銅0.03mg、磷16mg和硒2.8μg。藥用成分有咖啡酸和沒食子酸等。
功用
補(bǔ)肝明目，清熱解毒。胡蘿卜內(nèi)含豐富的維生素A，對于眼部滋養(yǎng)有很大的幫助，能有效的減少黑眼圈的形成。
上面內(nèi)容中我們介紹了胡蘿卜粥的營養(yǎng)價(jià)值，吃胡蘿卜粥如果可以給我們的身體補(bǔ)充這些營養(yǎng)的話那么平時(shí)就可以多吃點(diǎn)這樣的食物，胡蘿卜有補(bǔ)充維生素的好處，胡蘿卜里面還有很多美容的好處，在制作胡蘿卜粥的時(shí)候其實(shí)里面還可以加點(diǎn)其他的蔬菜，也可以加點(diǎn)西紅柿，讓營養(yǎng)補(bǔ)充得到更好的效果。
胡蘿卜，又稱紅蘿卜或甘荀，為野胡蘿卜的變種，本變種與原變種區(qū)別在于根肉質(zhì)，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。二年生草本，高15-120厘米。莖單生，全體有白色粗硬毛。基生葉薄膜質(zhì)，長圓形;葉柄長3-12厘米;莖生葉近無柄，有葉鞘。復(fù)傘形花序，花序梗長10-55厘米，有糙硬毛;總苞有多數(shù)苞片，呈葉狀，羽狀分裂;傘輻多數(shù)，結(jié)果時(shí)外緣的傘輻向內(nèi)彎曲;小總苞片5-7，線形;花通常白色，有時(shí)帶淡紅色;花柄不等長，長3-10毫米。果實(shí)圓卵形，長3-4毫米，寬2毫米，棱上有白色刺毛。花期5-7月。
產(chǎn)中國四川、貴州、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江等省。全國各地廣泛栽培。分布于歐洲及東南亞地區(qū)。
根作蔬菜食用。并含多種維生素甲、乙、丙及胡蘿卜素。
營養(yǎng)成分
每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A（胡蘿卜素）1.35～17.25毫克，維生素B1 0.02～0.04毫克，維生素B2 0.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機(jī)鹽和多種氨基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5千焦～1339.8千焦之間。胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養(yǎng)成分。
美國科學(xué)家研究證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%；每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。
中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、壯陽補(bǔ)腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養(yǎng)不良等癥狀。胡蘿卜富含維生素，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)，從而使皮膚細(xì)嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨(dú)到的作用。同時(shí)，胡蘿卜也適宜于皮膚干燥、粗糙，或患毛發(fā)苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。胡蘿卜里面的胡蘿卜素和很多微元素讓人的免疫系統(tǒng)增強(qiáng)。胡蘿卜素也可以讓人體細(xì)胞顯得更加年輕，讓我們的身體呈現(xiàn)出一個(gè)較為年輕的機(jī)體。胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，胡蘿卜則能降低肺癌患病率。
作用
1、益肝明目：
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；
2、利膈寬腸：
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌；
3、健脾除疳：
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義；
4、增強(qiáng)免疫功能：
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，[5]在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞；
5、降糖降脂：
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6.防止手腳脫皮：
維生素A屬于脂溶性維生素，對皮膚的表層有保護(hù)作用，如果缺乏的話，就會(huì)引起皮膚干燥和脫皮等現(xiàn)象。多吃富含維生素A的食物，如胡蘿卜等。
功效
治療貧血、感冒、便秘、高血壓，預(yù)防癌癥，健胃，美容
【最佳食用季節(jié)】秋冬兩季
【挑選要點(diǎn)】莖比較細(xì)
【食用方法】榨汁
【保存方法】冷藏
眾所周知，胡蘿卜不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質(zhì)。由于胡蘿卜中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體的抗癌能力，所以被稱為“預(yù)防癌癥的蔬菜”。美國科學(xué)家的一項(xiàng)研究表明，常吃胡蘿卜可以預(yù)防肺癌。
胡蘿卜還含有一種能分解維生素 C的酶——— 維生素C氧化酶，所以胡蘿卜和富含維生素C的白蘿卜一起食用，會(huì)使白蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值大打折扣。不過，烹制胡蘿卜和白蘿卜時(shí)加少量醋，就可以保護(hù)維生素C不被破壞。日本人在過年時(shí)常吃的醋拌蘿卜絲，就是一道搭配合理、營養(yǎng)豐富的小菜。
++食用
胡蘿卜中含有的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富。胡蘿中含有非常多的胡蘿卜素，胡蘿卜素食維持人體健康所不可以缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃胡蘿卜可以起到保護(hù)視力，滋潤皮膚，提高免疫力的功效。
怎么吃才能讓胡蘿卜的保健功效達(dá)到最好的效果，讓胡蘿卜素的攝入達(dá)到最高呢。熟吃的時(shí)候達(dá)到的效果是最好的，并且在烹飪的時(shí)候接觸到油脂，這樣才能達(dá)到最佳的效果，有的人喜歡生吃胡蘿卜，這樣的吃法會(huì)損失胡蘿卜中一定的營養(yǎng)。
在眾多的吃法中其中最為推薦的就是使用胡蘿卜包餃子和蒸包子了，因?yàn)楹}卜中含量有的大量胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收，吧胡蘿卜與肉類混合做餡，動(dòng)物油脂會(huì)提高胡蘿卜素的吸收率。這樣才能達(dá)到最好的胡蘿卜素的吸收率，讓保健的功效達(dá)到最佳。
胡蘿卜與其他食物燉煮也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，比如羊肉就是非常不錯(cuò)的，可以先把胡蘿卜整根煮熟以后，然后在切塊與羊肉一起燉煮，這樣可以使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)增加，也是非常營養(yǎng)的吃法。
胡蘿卜用油炒著吃可以促進(jìn)人體對于胡蘿卜素的吸收，像胡蘿卜與土豆絲同炒，在夏天的時(shí)候吃清涼可口是，不僅能補(bǔ)充胡蘿卜素還可以起到滋養(yǎng)肌膚的作用。
胡蘿卜吃起來脆甜可口，而且具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，?？梢陨?，也可以采用其他的烹飪方法進(jìn)行食用。接下來就給大家詳細(xì)介紹胡蘿卜最有營養(yǎng)的吃法，以便你們在享受胡蘿卜美味的同時(shí)還能夠吸收其最大的營養(yǎng)，對人體發(fā)揮積極有效的作用。
一.胡蘿卜炒雞蛋
1.將胡蘿卜去皮洗凈后，切絲備用。
2.在干凈容器中打入適量的雞蛋，均勻攪拌。
3.把蔥和姜洗凈后，均切成末。
4.準(zhǔn)備熱油鍋，放入姜末和蔥末爆香，把雞蛋液倒入，不停地翻炒，以免糊鍋，雞蛋的顏色呈金黃狀即可盛出。
5.利用鍋中余油，等油熱后，放入胡蘿卜絲，翻炒后，倒炒好的雞蛋，混合攪拌。
6.加入鹽進(jìn)行調(diào)味，直至胡蘿卜絲變軟后即可盛出。
二.胡蘿卜骨頭湯
1.將胡蘿卜洗凈后切塊。
2.根據(jù)自身喜好加入其他配菜，比如，豆腐切塊，金針菇去根部洗凈后備用，木耳泡軟撈出瀝干，土豆去皮切滾刀塊。
3.將新鮮的骨頭放在清水下沖洗干凈，放入開水過血水。
4.在鍋中加入蔥段和姜片，放入骨頭，倒水大火煮沸。
5.放入胡蘿卜以及各種食材，加鹽，均勻攪拌，再次煮沸后即可盛出享用。
以上就是關(guān)于胡蘿卜的具體做法，其中可以最大程度地保證胡蘿卜所具有的營養(yǎng)物質(zhì)不被影響，而且烹飪時(shí)加入其他配菜，還可以增加整道菜的營養(yǎng)價(jià)值，可以在家嘗試制作。適當(dāng)?shù)厥秤煤}卜，還能夠很好地減輕人體眼部疲勞，有效去除黑眼圈。
胡蘿卜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種蔬菜，因?yàn)樗鼱I養(yǎng)豐富，口感也好，是很多大人和小朋友都很喜愛的食物。那么在我們生活中，到底怎么吃胡蘿卜才會(huì)更好的攝入其中的營養(yǎng)呢？
胡蘿卜中主要營養(yǎng)來自于胡蘿卜素，而胡蘿卜素是具有脂溶性的，所以需要油脂的出現(xiàn)才會(huì)更好的幫助胡蘿卜素的吸收。
1、熟吃比生吃更有營養(yǎng)
生吃胡蘿卜或者喝胡蘿卜汁，有潤腸和通便的作用。但和熟吃相比，熟吃胡蘿卜可以更好的吸收胡蘿卜中的營養(yǎng)。胡蘿卜經(jīng)過烹飪，哪怕放一點(diǎn)點(diǎn)油或者吸收肉類中的油脂，都可以釋放出更多的胡蘿卜素，被人體吸收。
2、與肉在一起更有營養(yǎng)
胡蘿卜素與油脂在一起會(huì)被更好的釋放，所以與肉在一起可以很自然的吸收肉類中的油脂。最推薦的做飯是做成餡料，包餃子蒸包子都是可以的。將切碎的胡蘿卜丁在鍋中放少量的油翻炒幾下，然后與切好的肉丁攪拌在一起，肉類的油脂很好的釋放胡蘿卜中的胡蘿卜素營養(yǎng)。而且由于口味的區(qū)別，有部分人不喜歡胡蘿卜的味道，如果把胡蘿卜做成餡料，肉類或者其他食物的味道可以很好的遮擋住胡蘿卜的味道。不但吸收了胡蘿卜的營養(yǎng)還大大的提升了胡蘿卜的口感。
3、整個(gè)煮熟比切開燉熟更有營養(yǎng)
有研究表明，將胡蘿卜整根煮熟然后放入其他食物，牛羊肉什么的都可以放在一起烹飪。這樣不但味道更加，而且會(huì)比切開后再煮營養(yǎng)成分更高，還有抗癌的效果。
胡蘿卜是大家在日常經(jīng)常食用，的一種蔬菜，胡蘿卜價(jià)格低廉，但是其營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，其中含有非常豐富的維生素以及微量元素，胡蘿卜的食用方式方法多種多樣，不同的食用方法可以給大家?guī)聿灰粯拥拿牢叮}卜可以直接生吃食用，也可以做成菜肴食用。
大家在日常可以直接將胡蘿卜清洗干凈之后直接咀嚼食用，生吃胡蘿卜可以更好地吸收胡蘿卜中的營養(yǎng)物質(zhì)。胡蘿卜中富含有非常豐富的維生素a，這種元素可以達(dá)到一個(gè)很好的保護(hù)視力的功效，尤其是一些青少年朋友長時(shí)間用眼，非常容易導(dǎo)致自身出現(xiàn)用眼疲勞的問題，增加自身出現(xiàn)近視問題的幾率，在日常適當(dāng)?shù)某砸恍┖}卜可以有效地保護(hù)自身的視力，提高自身的視力健康。
大家也可以將胡蘿卜與雞蛋炒菜一起食用。胡蘿卜與雞蛋一同食用可以有效的補(bǔ)充體內(nèi)所需要的蛋白質(zhì)和微量元素，可以達(dá)到一個(gè)全面補(bǔ)充營養(yǎng)價(jià)值的功效。建議女性朋友在日?？梢赃m當(dāng)?shù)某孕┖}卜，女性朋友經(jīng)常吃胡蘿卜炒雞蛋可以大大降低自身出現(xiàn)卵巢癌問題的幾率，促使女性朋友生理功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。同時(shí)胡蘿卜和雞蛋中也富含有非常豐富的維生素，鈣，鐵，鉀等多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值非常高。
還有就是大家也可以將胡蘿卜切碎之后做成胡蘿卜粥飲用。大家經(jīng)常飲用胡蘿卜粥也有助于提高自身的腸道消化能力，降低自身出現(xiàn)多種腸道疾病問題的幾率，對于促進(jìn)自身腸道器官的正常運(yùn)轉(zhuǎn)非常有好處，也有助于改善自身出現(xiàn)的食欲不振問題。
胡蘿卜含有豐富的維生素和微量元素，營養(yǎng)價(jià)值特別高，對人體健康非常有利。而且，胡蘿卜既可以生吃，也可以做熟以后食用，具有多種多樣的烹飪方法。為了不讓胡蘿卜的有關(guān)營養(yǎng)成分在食用的過程中丟失，對人體發(fā)揮最大限度的好處，以下介紹胡蘿卜最有營養(yǎng)的吃法。 榨汁。把胡蘿卜去皮以后，搭配一些其他適合的水果和蔬菜，一同個(gè)胡蘿卜榨汁，在炎熱的夏季，還能在冰箱中冰鎮(zhèn)一會(huì)兒，冰爽可口，還特別有營養(yǎng)。生吃胡蘿卜能夠讓很多融于水的有利元素被人體吸收，從而有利于人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)。
炒制。大部分人認(rèn)為生吃胡蘿卜是最能夠有效吸收其維生素的一種吃法，實(shí)際上若是采用適當(dāng)?shù)姆椒ǎ斐院}卜所能夠攝入的營養(yǎng)比生吃還要多。由于胡蘿卜所含有的胡蘿卜素可以溶于油脂，所以說，在炒制的過程中，加入適量的油，更有利于人體對胡蘿卜的吸收。
燉湯。胡蘿卜一定不可以先炒制，再燉湯，這樣會(huì)損失胡蘿卜的營養(yǎng)成分，應(yīng)該直接燉制。比如，在燉制牛肉、羊肉或者其他蔬菜類湯時(shí)，可以加入胡蘿卜，不僅可以調(diào)味，對于肉類來講還可以去除油膩感，而且還增加了整道菜的營養(yǎng)價(jià)值。
餃子包子餡。把胡蘿卜清洗干凈后剁碎，或者搭配其他的菜，直接作為餡料，包餃子或者包子。胡蘿卜在剁碎的過程中，特別是做肉餡的時(shí)候，更能夠讓人體吸收所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于人體攝入更多的維生素。
可以嘗試上述幾種吃法，讓胡蘿卜對人體發(fā)揮最大限度的有利作用，使人體能夠吸收最多的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于人體健康。
胡蘿卜是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜，它富含維生素a是非常豐富的，我們知道維生素a對人的視力有很好的保健作用，有預(yù)防夜盲癥的作用，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜蒸熟以后吃也有很好的保健的作用，不但有保護(hù)視力的效果，在促進(jìn)消化，提高身體免疫力方面也能有很好的作用，除了蒸著吃以外，把胡蘿卜用油炒一下，也能夠促進(jìn)人體對維生素a的攝入。
胡蘿卜蒸熟吃有營養(yǎng)嗎
1、保護(hù)視力
胡蘿卜本身含有維生素A，而β-胡蘿卜素也能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A，與眼部健康密切相關(guān)。它雖然不會(huì)說讓你收獲到夜視的能力，但是能保護(hù)視網(wǎng)膜和晶狀體，不讓它們被“自由基”侵害，讓你的眼睛處于最佳的狀態(tài)，降低疲勞感。
2、促進(jìn)消化
胡蘿卜榨成汁喝，可以在腸道形成一道“屏障”，保護(hù)著它。在人體無意吸入些有毒的化學(xué)成分之時(shí)，這道“屏障”就可保護(hù)腸道粘膜，防止腸道內(nèi)毒素移位，避免身體相關(guān)部位器官發(fā)生感染。
有一個(gè)實(shí)驗(yàn)表明，雙歧桿菌數(shù)量不足的老年人，堅(jiān)持服用胡蘿卜汁3天，雙歧桿菌數(shù)量會(huì)明顯增加。堅(jiān)持14天，可以增加75倍！雙歧桿菌是清除腸內(nèi)毒素的一道重要防線，缺之不可。
3、增強(qiáng)免疫力
免疫力，是人體自身的防御機(jī)制。免疫力若是好，你便無需懼怕任何病毒、細(xì)菌，身體抵抗疾病的能力也杠杠的。你若免疫力不行，那小小病毒就可能讓你生場大病。
正好，胡蘿卜是一種能增強(qiáng)人體免疫力的食物。美國有研究表明，每天吃2根胡蘿卜，血中膽固醇會(huì)降低10~20%。β-胡蘿卜素是一種脂溶性成分，得用熱油炒，才能將其逼出來，為人所消化吸收，充分發(fā)揮其作用。
4、美化皮膚
米國人認(rèn)為胡蘿卜是一種美容菜。其中的維生素A具有調(diào)節(jié)表皮，促進(jìn)角質(zhì)層新陳代謝的作用，幫助抗衰老，去皺紋，令肌膚變潤滑。而β-胡蘿卜素不僅對眼睛有好處，對皮膚的表層也有保護(hù)作用。它是一種抗氧化劑，可以治療皮膚病，起到美白肌膚的作用。
不過，胡蘿卜也不能吃太多，不然皮膚會(huì)短時(shí)間內(nèi)變黃。
5、保護(hù)心臟
胡蘿卜里邊含有一種叫玻珀酸鉀的成分，這種成分有助于預(yù)防血管硬化，降低膽固醇，因而具有保護(hù)心臟的作用。高血壓、心血管疾病患者食用，有利于病情的治療。
很多醫(yī)生都建議人們多吃胡蘿卜，因?yàn)楹}卜當(dāng)中富含維生素c。維生素c可以保證我們每天日常鍛煉的微量元素供給，可以讓我們的皮膚更加健康，而且可以增加肌肉量，減少脂肪。多吃胡蘿卜，不僅可以美容養(yǎng)顏，還可以清新口氣，讓我們更加自信的面對每一天。那么，胡蘿卜煮著吃有營養(yǎng)嗎?
1、防治心血管疾病
胡蘿卜內(nèi)含玻珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。
2、美容養(yǎng)顏抗衰老
β-胡羅卜素能提高紅細(xì)胞的活性。過氧化自由基可加速人體衰老，人們形象地稱之為身體的“垃圾”。而β-胡蘿卜素可以中和體內(nèi)的過氧化自由基，這樣便起到了延緩衰老的作用。
3、治療皮膚疾病
VA是維持一切上皮組織完整所必需的，而β-胡羅卜能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成VA。
所以，攝入一定量的β-胡羅卜素，對維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內(nèi)分泌道商品有重要意義，可避免皮膚多屑、角質(zhì)化、表皮細(xì)胞硬鱗狀、多角質(zhì)血疹性皮膚干燥癥等皮膚疾病。
β-胡蘿卜素對細(xì)胞膜的穩(wěn)定性也具有良好的作用。還可以用于治療由于日光暴曬引起的炎癥“日光炎”。
4、增進(jìn)消化殺菌
胡蘿卜的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。
5、保護(hù)眼睛提高視力
視網(wǎng)膜上的視桿細(xì)胞含有視紫質(zhì)而具有暗視覺的功能。適量的β-胡羅卜能促進(jìn)視紫質(zhì)達(dá)到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應(yīng)遲鈍，也避免暗視野之后出現(xiàn)強(qiáng)光對眼睛所造成的損害。此外，還可以預(yù)防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥。
對于生活中常見的蔬菜胡蘿卜，我想每個(gè)人都不陌生。胡蘿卜的吃法多種多樣，可以生吃，可以蒸炒燉煮，只要你能做的出來，沒有胡蘿卜不可以搭配的。但是對于營養(yǎng)豐富的胡蘿卜怎么吃才是最有營養(yǎng)的呢?你真的會(huì)吃胡蘿卜嗎?下面就跟著小編一起看下面這篇文章了解怎樣吃胡蘿卜最有營養(yǎng)。
胡蘿卜小知識
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為它可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為東方小人參。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。美國科學(xué)家的最新研究又證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。
胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素是-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細(xì)胞壁破碎，-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體真正消化吸收利用。完好保持-胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，與我們的食用與烹調(diào)方法有著極大的關(guān)系。
胡蘿卜具有強(qiáng)大的藥用功效
據(jù)據(jù)研究測定表明，胡蘿卜中含有的胡蘿卜素是白蘿卜以及其他多種蔬菜的30-40倍。在人體攝入這種胡蘿卜素之后，在一系列酶的作用下，胡蘿卜素會(huì)轉(zhuǎn)化為維生素A，這種維生素A被人體吸收利用。
維生素A具有促進(jìn)機(jī)體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。由胡蘿卜素轉(zhuǎn)化的天然的維生素A，發(fā)揮的效果大大勝過人工合成的藥物。
胡蘿卜具有增強(qiáng)人體抵抗力的作用，對于身體素質(zhì)差的人適當(dāng)食用胡蘿卜可以提高免疫力，并且胡蘿卜還具有抗癌作用，同時(shí)減輕癌癥患者的化療反應(yīng)，對人體內(nèi)臟有保護(hù)作用。女性適當(dāng)食用可以大大降低患卵巢癌的幾率。
胡蘿卜內(nèi)含玻珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。
胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養(yǎng)素也有潤皮膚，抗衰老的作用。胡蘿卜的芳香氣味是揮發(fā)油造成的。能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。
用化學(xué)合成藥物來治療惡性腫瘤的方法，叫作化學(xué)治療，簡稱化療。然而，癌癥患者在接受化療后，多數(shù)出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲減退、白細(xì)胞聚然下降等多種癥狀，有的在此基礎(chǔ)上并發(fā)其他感染。醫(yī)學(xué)人員研究發(fā)現(xiàn)，由于維生素A對多種內(nèi)臟器官有保護(hù)作用，所以，體內(nèi)維生素A能減輕腫瘤病人化療中的毒性反應(yīng)，降低抗腫瘤化療藥物的毒副作用。使預(yù)定的化療計(jì)劃圓滿完成并獲得較為理想的療效。
怎么吃最有營養(yǎng)
1、熟吃勝過生吃
如此說來，如果想將胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到極致，讓人體充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，人體具同時(shí)需要盡量多的攝入胡蘿卜素。胡蘿卜熟吃的同時(shí)，要盡可能的接觸到油脂，這樣才能充分發(fā)揮營養(yǎng)價(jià)值。所以生吃并不能讓人體吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，更不建議將其榨汁。
2、包餃子和著肉最好
在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個(gè)原因：首先，胡蘿卜中富含的胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動(dòng)物油脂會(huì)提高胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效掩蓋這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。
3、燉煮吃能抗癌
胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯(cuò)的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4。
4、胡蘿卜土豆泥小餅
將胡蘿卜和去皮的土豆蒸爛，壓成泥，加蔥花和少許鹽、味精拌勻，做成小餅，油煎成外焦里嫩。
5、什錦煨飯
將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿卜、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯，加少許米煮沸，用勺攪動(dòng)二三次，再用小火燜20分鐘。
6、胡蘿卜肉末氽丸子
將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、雞蛋、淀粉、鹽、蔥花，調(diào)勻，制成小丸子，放入沸水中。
注意事項(xiàng)
胡蘿卜的保存方法
3-7天，儲存方法有如下兩種：
1.放在通風(fēng)處，或者真空保存。
2.胡蘿卜存放前不要用水沖洗，只需將胡蘿卜的頭部切掉，然后放入冰箱冷藏即可。這樣保存胡蘿卜是為了使胡蘿卜的頭部不吸收胡蘿卜本身的水分，延長保存時(shí)間。
蘿卜的食用禁忌
1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜。
2.服用雙氫克尿塞時(shí)不宜食用。
3.食用時(shí)不宜加醋太多，以免胡蘿卜素?fù)p失。
4.食時(shí)咀嚼時(shí)間不宜過短。
5.不可與紅白蘿卜同時(shí)食用。
6.不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C，降低營養(yǎng)價(jià)值。
7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調(diào)，其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照我們一般的炒菜方法，營養(yǎng)可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費(fèi)。
8.研究發(fā)現(xiàn)，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會(huì)引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。
結(jié)語：看完上面這篇關(guān)于胡蘿卜的文章，你現(xiàn)在是不是已經(jīng)了解了怎樣吃胡蘿卜才最有營養(yǎng)，最適合自己呢?每種食物都有它特定的食用價(jià)值和食用方法，吃的方法不對有時(shí)候反而適得其反。
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