霸王茄子的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。日常生活中關(guān)于中醫(yī)養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“霸王茄子的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
霸王茄子可以說(shuō)是一道名菜，不少朋友都想學(xué)著做。在做這個(gè)菜式之前，主要難點(diǎn)在于切花的操作，需要作出蜈蚣刀花的樣式，切的時(shí)候需要拿捏好力道，不能一切到底，也不能過(guò)于淺，需要切出可伸縮的方塊圖案。另外就是輔料方面，主要以番茄醬、白醋等為主，酸甜的味道。
下面來(lái)看下如何做的霸王茄子是圓茄子的經(jīng)典做法之一，它色澤紅潤(rùn)，口感細(xì)嫩，而且造型美觀，它在生活中特別受歡迎，而且有些人也想自己制作霸王茄子，只是不知道它應(yīng)該怎么切，今天小編就專門(mén)為大家說(shuō)說(shuō)這個(gè)問(wèn)題，同時(shí)也會(huì)把霸王茄子的制作方法寫(xiě)出來(lái)告訴大家。
圓茄子怎么切
圓茄子制作時(shí)應(yīng)該把它切成蜈蚣刀花，切的時(shí)候可以先把茄子切成一個(gè)四方塊，然后再切成片，但是不要切到底，切好以后再側(cè)過(guò)來(lái)切一次，這樣就能切成可以伸縮的長(zhǎng)方體茄塊。制作方法材料
制作霸王茄子時(shí)，需要準(zhǔn)備新鮮茄子兩個(gè)，青豆三克，芝麻一克，番茄醬和白醋以及白糖還有蒜末各適量準(zhǔn)備一些，另外還要準(zhǔn)備足量的食用油和適量的淀粉。
制作步驟
1、把準(zhǔn)備好的茄子去掉外皮以后切出刀花，然后用兩個(gè)牙簽把它中間固定好，定型，再用淀粉和雞蛋調(diào)成面糊，把茄子放在里邊滾一下。
2、在鍋中放食用油，等油溫升到6到7成以后，加入掛好糊的茄子炸到定型，另外起鍋鍋中放食用油，放入蒜末番茄醬，再加入一勺清水，不斷翻炒，最后放入白醋和白糖，在勾芡以后取出澆在炸好的茄子上，最后撒上芝麻直接上桌就能食用。ys630.COm
注意事項(xiàng)
平時(shí)在家中制作霸王茄子時(shí)，一定要把切好的茄子用竹簽固定好，不然直接入鍋炸制時(shí)會(huì)把它炸散，再也做不出好看的樣子！另外給茄子掛糊時(shí)一定要掛均勻，只有這樣炸出的茄子口感才會(huì)鮮嫩。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
霸王根是一種普通的中藥材，具有極大的保健作用，對(duì)于一些疾病也有一定的效果，我們需要根據(jù)自己的需求選擇。生活中很多人對(duì)于霸王根不了解，下面我們就來(lái)分析一下霸王根。
【來(lái)源】為蒺藜科植物 霸王 的 根 。春、秋采挖，曬干。用時(shí)切段。
【原形態(tài)】灌木，高約1米。根粗壯，外皮棕色。枝開(kāi)展，皮淡灰色，小枝先端刺狀。葉在老枝上簇生，在幼枝上對(duì)生；具明顯的葉柄，長(zhǎng)8～25毫米；小葉1對(duì)，橢圓狀線形或長(zhǎng)匙形，肉質(zhì)，先端鈍，基部漸狹，長(zhǎng)8～24毫米，寬2～5毫米。萼綠色，邊緣稍呈膜質(zhì)，長(zhǎng)約5～7毫米；花瓣黃色，長(zhǎng)9～11毫米；雄蕊長(zhǎng)于花冠。蒴果闊橢圓形，長(zhǎng)18～23毫米，寬17～26毫米，具3寬翅，膜質(zhì)；有3室，每室含種子1枚，常有1室種子不發(fā)育。種子腎形，長(zhǎng)6～7毫米，寬2.5毫米。
【生境分布】生于荒漠地帶砂礫質(zhì)河流階地、低山山坡、碎石低丘和干河床。分布甘肅、寧夏、內(nèi)蒙古、青海、新疆等地。
【性味】辛，溫。
【功能主治】行氣散滿。治腹脹。
【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯，1～2錢。
【摘錄】《*辭典》
【出處】出自《中國(guó)沙漠地區(qū)藥用植物》。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于中藥霸王根的介紹，希望能夠給大家一定的幫助。生活中還存在著很多的類似霸王根的藥材。我們?cè)谑秤冒酝醺戎兴幍臅r(shí)候需要遵從醫(yī)生的囑咐，不可盲目的食用。
茄子是最常見(jiàn)的一種蔬菜，別小看茄子物廉價(jià)美，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，尤其是紫色的茄子，含有花青素，有一定的防癌抗癌的作用，而且茄子里面含有的維生素和礦物質(zhì)含量也比較高，茄子的做法也比較多，可以做成紅燒茄子，做成蒜香茄子，醬茄子等等，吃起來(lái)都比較美味。
紅燒茄子
材料主料：茄子，香菜，蒜瓣副料：醬油，糖，鹽，水，油做法1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。2、這時(shí)候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點(diǎn)醬油。加一點(diǎn)白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批準(zhǔn)下看會(huì)子電視。因?yàn)榍炎舆€要淹一會(huì))大概30分鐘后，使力氣的活該開(kāi)始了。3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來(lái)的茄子越香。待油8分熱的時(shí)候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開(kāi)后關(guān)小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤(pán)。
小訣竅
此菜并不難作。關(guān)鍵是調(diào)料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建議調(diào)料下鍋前先嘗嘗。因?yàn)檎{(diào)料里面沒(méi)有生肉一類的東西。所以沒(méi)問(wèn)題。之所以用鹽淹，然后在狠命的攥不是因?yàn)槲疑陷呑雍颓炎佑谐?。是因?yàn)榍炎拥乃侄际潜痪o緊的鎖在細(xì)胞里面的，而且還很多。不搞出來(lái)費(fèi)油的說(shuō)。就這樣也要比其他的菜多用一些油才行。醬茄子
材料主料：茄子，少量五花肉輔料：蒜，耗油，白砂糖，鹽，雞精做法1、切好塊的茄子裝盤(pán)放微波爐里‘?！?分鐘。2、‘叮’好的茄子拿出來(lái)，晾涼。3、稍微放一點(diǎn)油，熱鍋。等著熱鍋的功夫，把茄子盡量擠干水分，這樣下鍋的時(shí)候，茄子既沒(méi)水分也不會(huì)多吸油，而且你想讓它多入味它就多入味！4、熱鍋后，擠干水分的茄子放進(jìn)去煸炒，顏色一邊，愁著差不多就可以盛出來(lái)。5、鍋里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，顏色香味一出來(lái)即可。6、等煸炒的那點(diǎn)功夫，把一會(huì)放茄子的湯汁調(diào)配好：蒜姜末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿，水（根據(jù)自己希望湯汁的濃稠度來(lái)添加水）。7、等五花肉顏色變金黃、香味溢出時(shí)，盛出倒入茄子、湯汁，攪拌均勻。
隨著現(xiàn)代人生活壓力加大,養(yǎng)生保健的方法也是層出不窮,但是最受人歡迎的還是中國(guó)傳統(tǒng)的老中醫(yī),還有經(jīng)過(guò)上千年檢驗(yàn)的中藥。比如說(shuō)霸王鞭，那么霸王鞭究竟有哪些功效與作用呢？今天就跟大家介紹一下。
【別名】刺金剛、金剛纂
【來(lái)源】大戟科 霸王鞭 Euphorbia royleana Boiss.，以 全草 （乳汁）入藥。
【生境分布】云南。
【性味】微苦、澀，平。有毒。
【功能主治】祛風(fēng)消炎。治瘡瘍腫毒，皮癬。
【用法用量】外用適量。
【注意】毒性劇烈，用時(shí)宜慎。
【摘錄】《全國(guó)中草藥匯編》
【出處】《植物名實(shí)圖考》
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹,可以了解到霸王鞭在一些疾病方面有著非常重要的作用。中藥霸王鞭的食用也要根據(jù)各自的身體狀況決定，切記不要盲目用藥。
很多人沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)茄子煎餅，其實(shí)茄子也是可以做煎餅的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較好，我們知道茄子是一種常見(jiàn)的蔬菜，要想把茄子做成煎餅，要切成細(xì)絲，然后和面粉活成糊糊，放到不粘鍋里面烙成煎餅，越薄越好，做好以后，在煎餅里面放入其他的一些食材，不但比較美味，營(yíng)養(yǎng)功效也很好，比較適合早餐食用。
茄子煎餅的家常做法
用料主料：茄子(綠皮)3個(gè)、面粉150克輔料：食鹽1茶匙、味精1/2茶匙、雞蛋1個(gè)、蔥1根、火腿腸1根、水適量、植物油4湯匙
1.備材料，茄子如果小的話要3個(gè)，大的就2個(gè)，雞蛋1個(gè)，蔥1根，火腿腸1根，今天沒(méi)有洋蔥，如果加洋蔥會(huì)更香
2.把綠皮茄子去皮，切成細(xì)絲，火腿腸也切成細(xì)絲
3.面粉加水往一個(gè)方向攪拌成厚厚的面糊，不往一個(gè)方向的話口感不Q不緊實(shí)，打1個(gè)雞蛋，放入切好的茄子絲和火腿腸絲，加鹽和味精，繼續(xù)往一個(gè)方向攪拌
4.差不多攪好了，厚厚的面糊，將攪好的面糊備用
5.鍋熱后放入油，把鏟子放近油面以下，這一步很關(guān)鍵，不然餅粘在鏟子上不下來(lái)，然后往油面下的鏟子上倒上一點(diǎn)面糊
6.放入面糊后，把鏟子稍稍拿起，把面糊弄薄，當(dāng)然越薄越好
7.然后將面糊放入油中炸制
8.待炸制表面金黃，用小刀或者筷子輕輕撥一下成型的餅，就下來(lái)了
9.翻面再炸一會(huì)兒，就好了，撈起
茄子的介紹
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。茄子屬茄科，一年生蔬菜。原產(chǎn)印度，我國(guó)普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。
茄子食用的部位是它的嫩果，按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。圓茄，果為圓球形，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，肉質(zhì)致密而細(xì)嫩；燈泡茄，果形似燈泡，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，含子較多，肉質(zhì)略松；線茄，果為細(xì)長(zhǎng)條形或略彎曲，皮較薄，深紫色或黑紫色，果肉淺綠白色，含子少，肉質(zhì)細(xì)嫩松軟，品質(zhì)好。
說(shuō)到霸王花很多的人可能不是很了解，甚至不知道霸王花算不算是一種花的一種。其實(shí)霸王花不僅是具有觀賞的作用，同時(shí)很多的醫(yī)生也是可以用到霸王花中的一些食療作用。但是就是大家對(duì)于這種草本植物不是很了解，所以就用的不多。那么，霸王花的功效與作用有哪些?
霸王花的功效
霸王花有些地方又叫做是劍花，霸王花能夠清除肺熱和止咳化痰，另外一方面霸王花還有滋補(bǔ)和養(yǎng)顏的好處。我們可以用霸王花來(lái)煲湯，這樣是非常出名的一種養(yǎng)生燉湯的做法，最能體現(xiàn)霸王花的功效。
霸王花用于烹飪主要制作老火靚湯。因?yàn)樽鎳?guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：霸王花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲湯具有清心潤(rùn)肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲湯對(duì)輔助治療腦動(dòng)脈硬化、心血管疾病、肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功能。而且，霸王花制湯后，其味清香、湯甜滑，深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛(ài)，是極佳的清補(bǔ)湯料。
制湯時(shí)，廣東人習(xí)慣用霸王花煲豬骨，加上蜜棗或少許羅漢果，煲1～2個(gè)小時(shí)即成老火靚湯;還可以用霸王花與豬舌、豬肺、瘦肉、雞、冬瓜等原料煲湯，既清甜芳香又有益。此外，霸王花可以鮮食，以糖水沾;還可以以鮮霸王花煲湯：將傲然怒放仍沾微露的霸王花齊根摘下，然后用自來(lái)水細(xì)流慢沖，既要干凈整花又要保護(hù)花蜜不被沖掉，掐斷根部，輕輕一旋，一條長(zhǎng)長(zhǎng)的花心就被抽出來(lái)(一般留作它用)，最后一朵花撕成4瓣，依次放入砂鍋內(nèi)與過(guò)水后的各種原料，小火慢煲2小時(shí)左右，調(diào)味即成。 但是霸王花煲湯更主要的是以干制的成品作原料。當(dāng)?shù)厝藗冊(cè)谙摹⑶镩g采收凈花，將霸王花縱向切開(kāi)(基部相連)，略蒸后，曬干備用。選花煲湯時(shí)應(yīng)注意，干燥的霸王花呈不規(guī)則的長(zhǎng)條束狀，長(zhǎng)約15～17 cm;花被棕褐色或黃棕色;萼管細(xì)長(zhǎng)部扭曲呈條束狀，外側(cè)有皺縮的鱗片;上端花被狹長(zhǎng)披針形，有縱脈，往往數(shù)輪粘貼在一起;花被內(nèi)有多數(shù)雄蕊，氣微弱，味稍甜;以朵大、色鮮明、味香甜者為佳。
上文中我們也是對(duì)于霸王花的功效與作用有哪些有了詳細(xì)的認(rèn)識(shí)了，其實(shí)霸王花就是我們常見(jiàn)的一種劍花。不僅好看，同時(shí)一些藥用價(jià)值也是很高的。很多的人喜歡觀賞花可以用到霸王花，需要養(yǎng)生和食療的時(shí)候也是可以用到霸王花，現(xiàn)在覺(jué)得其實(shí)霸王花真的是很完美的植物。
