吃羊肉的飲食禁忌
飲食養(yǎng)生的飲食禁忌。
心亂則百病生,心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活中,不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生,如果不需要我們的生活成悲劇,就必須注意養(yǎng)生。如何在養(yǎng)生常識方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢?為滿足您的需求,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“吃羊肉的飲食禁忌”,僅供您在養(yǎng)生參考。
羊肉就是一種適合進(jìn)補(bǔ)的肉類,羊肉性溫,可滋補(bǔ)身體,又可以幫助我們抵御風(fēng)寒。雖然羊肉具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,但是它也有很多的食用禁忌。下面就和小編一起看看吧。
一、羊肉的營養(yǎng)價(jià)值
在了解羊肉的食用禁忌之前,首先我們了解一下羊肉的營養(yǎng)價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為,羊肉性溫味甘,具有很好的滋補(bǔ)作用。羊肉的種類有很多種,比如說山羊肉、綿羊肉和野羊肉等等。很多人都覺得羊肉的膻味很大,我們在烹飪羊肉的時(shí)候可以放點(diǎn)甘草和料酒,這樣可以起到祛腥提味的作用。
很多人都覺得羊肉只有滋補(bǔ)身體的功效,其實(shí)羊肉的營養(yǎng)價(jià)值非常高。中醫(yī)認(rèn)為,羊肉可以入脾經(jīng)和腎經(jīng),因此羊肉可以治療脾胃虛寒和腎虛所導(dǎo)致的反胃、胃寒、腰膝酸軟等癥狀。另外,羊肉也可以補(bǔ)血溫經(jīng),如果你有宮寒痛經(jīng)等癥狀,不妨多吃點(diǎn)羊肉吧!
羊肉對我們身體的好處還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些,羊肉可以保護(hù)我們的胃壁,增加消化酶的分泌,促進(jìn)腸胃的消化和吸收。羊肉具有補(bǔ)腎益氣的功效,是絕佳的食療保健品。其實(shí),羊的全身都是寶,羊肉、羊血、羊奶和羊肝等食材都具有較高的藥用價(jià)值,可以幫助我們預(yù)防和治療多種疾病。
羊肉還有一個功效,可能大家都不太了解,就是明目的功效。因?yàn)檠蛉夂胸S富的維生素A,而維生素A可以保護(hù)我們的視力,緩解我們眼睛的疲勞感。如果你是學(xué)生黨或者是上班族,經(jīng)常出現(xiàn)用眼過度的癥狀,不妨多吃點(diǎn)羊肉吧!
在我們的日常生活中,我們不僅會吃羊肉,還會吃豬肉和牛肉。與豬肉相比,羊肉中的蛋白質(zhì)含量更高。不僅如此,羊肉中維生素C、鈣、磷等物質(zhì)的含量都比豬肉和羊肉中的高。羊肉具有獨(dú)特的膻味,那是因?yàn)檠蛉獾闹局泻惺妓岢煞?。如果羊肉能去掉脂肪的話,羊肉也就不會有膻味了?/p>
二、羊肉的食用禁忌
說了那么多羊肉的營養(yǎng)價(jià)值,想必大家這時(shí)肯定特別想來一碗熱氣騰騰的羊肉湯。當(dāng)我們喝完一碗熱氣騰騰的羊肉湯,全身都會變得暖和起來。不過,羊肉好歸好,但是在食用時(shí)也有很多的禁忌,大家一定要注意,否則會損害我們的身體健康。
哪些人不宜多吃羊肉
1、有內(nèi)熱者
上文說到,羊肉味甘性溫,因此體內(nèi)有虛火的人群應(yīng)該少吃羊肉。同時(shí),患有牙痛、痔瘡、痤瘡、高血壓和肝火過旺的人也不能多吃羊肉,否則會引起頭暈和腹瀉等現(xiàn)象。
另外,兒童屬于純陽體質(zhì),他們也不能多吃羊肉。小孩子如果多吃羊肉的話,體內(nèi)就容易上火燥熱,這樣不利于兒童的健康成長。
2、孕婦
我們都知道,孕婦在飲食上有很多的講究和禁忌。從健康的角度來說,孕婦是可以吃羊肉的,但是千萬不要多吃。因?yàn)檠蛉庑詼禺a(chǎn)熱量,過量食用的話會助熱傷陰。另外,孕婦在吃完羊肉后,一定要記得多喝水和多吃點(diǎn)水果,這樣可以均衡營養(yǎng)。
3、肝病患者
雖然說羊肉具有很好的補(bǔ)益作用,但是肝病患者最好不要食用羊肉。因?yàn)檠蛉飧蕼卮鬅?,過量食用羊肉的話會導(dǎo)致肝炎加重。除此之外,羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì),如果體內(nèi)攝入過多的蛋白質(zhì)和脂肪,就會加重肝臟的負(fù)擔(dān),這樣也會導(dǎo)致肝炎的復(fù)發(fā)。
煮食羊肉時(shí)的禁忌
1、用銅器煮
在我們的家中,炒菜的鍋有很多種,比如說鐵鍋、鋁鍋和不銹鋼鍋等等。大家在煮羊肉湯的時(shí)候,千萬不要用銅鍋煮。因?yàn)殂~在高溫加熱的情況下,遇到酸性或者堿性物質(zhì),會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成銅鹽。
羊肉屬于高蛋白的食物,如果我們將羊肉放在銅鍋中煮熟,那么就會產(chǎn)生一些有毒的物質(zhì),這樣會危害我們的身體健康。所以說,大家在烹飪羊肉的時(shí)候,千萬不要用銅鍋煮羊肉。
2、烹飪時(shí)加醋
上文說到,羊肉膻味比較重,加點(diǎn)料酒和甘草可以去腥。有些人就會問了,烹飪羊肉時(shí)加點(diǎn)醋應(yīng)該也可以去腥味吧?《本草綱目》認(rèn)為羊肉同醋食傷人心,因?yàn)檠蛉獯鬅?,而醋性溫味甘,兩者同煮容易讓人上火,損傷我們的心血。
3、吃完羊肉喝茶
飯后飲茶是很多人的生活習(xí)慣,其實(shí),茶水算得上是羊肉的克星。因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì),而茶葉中含有較多的鞣酸,如果我們剛吃完羊肉就喝茶的話,體內(nèi)就會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)。這種物質(zhì)會減弱腸胃的蠕動,讓我們更容易患上便秘。
延伸閱讀
冬季吃羊肉是全國很多地方的習(xí)俗,這是因?yàn)樵诙境匝蛉獠粌H能進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生,還能驅(qū)寒保暖。但羊肉雖好,但是在吃的時(shí)候需要慎重,并不是想怎么吃就怎么吃的,萬一搭配錯了,不僅起不到補(bǔ)身的效果,反而還能吃出一身的病來。
羊肉既能御風(fēng)寒,又可補(bǔ)身體,對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果。
1、羊肉并不適合所有的人吃
大家都曉得羊肉是一好東西,但是并不是所有的人都是適合吃的,有一些病癥的人是絕不能吃羊肉的,像經(jīng)??谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
2、吃羊肉時(shí)忌喝茶
這是因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì),而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),容易引發(fā)便秘。
3、吃羊肉時(shí)忌吃醋
許多人吃羊肉時(shí)喜歡配食醋作為調(diào)味品,吃起來更加爽口,其實(shí)是不合理的。醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。
4、吃羊肉時(shí)忌吃南瓜
或許很多人都不理解,為什么羊肉不能喝南瓜同吃呢二者還都是屬于溫?zé)岬氖澄?。要明白,正是因?yàn)樗鼈兺瑢贉責(zé)岬氖澄锊挪豢梢砸黄鸪?,因?yàn)檫@樣會極易引起上火癥狀,同樣的道理,在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品,以防惹火上身。
在日常生活中,羊肉是我們常見的一種肉類食物。羊肉有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值,在冬天具有防寒保暖的效果。但是羊肉也有它的食用禁忌哦。那怎么挑選羊肉呢?下面我們一起來看看吃羊肉的好處有哪些吧。
吃羊肉的禁忌
1、部分病癥忌食羊肉
經(jīng)??谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
2、不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā),與羊肉同吃會讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。
3、不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?,如果放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
4、忌與西瓜同食
吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻?。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?,而西瓜性寒,屬生冷之品,進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用,且有礙脾胃。
5、忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時(shí)喝茶,會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì),使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進(jìn)而誘發(fā)便秘。
吃羊肉的好處
1、羊肉可保護(hù)胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。補(bǔ)體虛、祛寒冷、溫補(bǔ)氣血。
2、羊肉還有補(bǔ)腎壯陽的作用,適合男士經(jīng)常食用。益腎氣、補(bǔ)形衰、開胃健力。
3、寒冬常吃羊肉,可促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)御寒能力。
姜是生活中常見的一種調(diào)味品,很多人都知道吃生姜可以預(yù)防感冒。可是吃生姜的注意事項(xiàng)你們知道嗎?下面小編給大家講講吃姜的注意事項(xiàng)、哪些人不宜吃姜以及怎樣挑選生姜。一起了解一下吧。
吃姜的注意事項(xiàng)
不要去皮
有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后切絲分片。多吃生姜最好要留皮,避免上火。因?yàn)樯缎?、性溫,有發(fā)表健胃、止嘔解毒等功效,而生姜皮味辛、性涼,具有行水、消腫的作用,因此,有“留姜皮則涼,去姜皮則熱”之說。
不要吃變質(zhì)的生姜
腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì),它可使肝細(xì)胞變性、壞死。
生姜不宜在夜間食用
其姜酚刺激腸道蠕動白天可以增強(qiáng)脾胃作用,夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問題。
哪些人不宜吃姜
陰虛體質(zhì)的人
陰虛就是燥熱體質(zhì),表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱,手心有汗愛喝水,經(jīng)??诟?、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。
內(nèi)熱較重者
如患有肺熱燥咳,胃熱嘔吐、口臭,痔瘡出血,痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥,食用生姜時(shí)一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。
脫發(fā)者用姜要注意
很多人都把姜外用來治療脫發(fā),的確,姜性溫味辛,確實(shí)能夠增加局部的血液循環(huán),刺激毛囊打開,促使毛發(fā)再生。但要注意脫發(fā)屬熱性疾病,姜用久了會生熱,用熱性藥治熱性病,和中醫(yī)講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的,所以盡量少用。
4、補(bǔ)益產(chǎn)婦,通乳治帶,助元陽,益精血。腎虛腰疼,陽痿精衰,形瘦怕冷,病后虛寒,產(chǎn)婦產(chǎn)后大虛或腹痛,產(chǎn)后出血,產(chǎn)后無乳或帶下。
教你如何挑選羊肉
日常生活中我們吃的多是綿羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等,可最近有很多人詢問,飯店里有些用山羊肉做的菜,比如“燉黑山羊肉”、“清燉山羊肉”等,到底和綿羊肉有什么區(qū)別?
從口感上說,綿羊肉比山羊肉更好吃,這是由于山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸,這種脂肪酸揮發(fā)后會產(chǎn)生一種特殊的膻味。
不過,從營養(yǎng)成分來說,山羊肉并不低于綿羊肉。相比之下,綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高,這就是為什么綿羊肉吃起來更加細(xì)膩可口的原因。山羊肉的一個重要特點(diǎn)就是膽固醇含量比綿羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用,特別適合高血脂患者和老人食用。
山羊肉和綿羊肉還有一個很大的區(qū)別,就是中醫(yī)上認(rèn)為,山羊肉是涼性的,而綿羊肉是熱性的。因此,后者具有補(bǔ)養(yǎng)的作用,適合產(chǎn)婦、病人食用;前者則病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。
結(jié)語:在生活中,我們可以適當(dāng)?shù)氖秤眯┭蛉馀?。尤其是現(xiàn)在的冬天。因?yàn)檠蛉夂胸S富的蛋白質(zhì),其含量較豬肉牛肉高。而且羊肉的熱量比較高,吃完可以抑制寒冷,起到溫暖全身的作用哦,以上就是小編介紹的內(nèi)容哦。
很多人在冬季都喜歡吃火鍋,涮火鍋怎么能少羊肉和牛肉呢?孕婦吃羊肉的禁忌是什么呢?但是大家知道羊肉有哪些禁忌嗎?不要著急,下面小編就帶著大家一起來了解一下羊肉的禁忌。
吃羊肉的禁忌
不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā),與羊肉同吃會讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。
不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?,如果放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
忌與西瓜同食
吃過羊肉之后如果進(jìn)食西瓜額話,肥城容易傷元?dú)?,原因是因?yàn)檠蛉獾男晕陡薀幔鞴蠀s是性寒,屬于生冷之物,兩者屬于兩個極端,因此進(jìn)食之后不僅大大降低了羊肉的溫補(bǔ)作用,且有礙脾胃。
忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時(shí)喝茶,會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì),使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進(jìn)而誘發(fā)便秘。
忌與南瓜一起吃
如果羊肉和南瓜一起食用的話,非常容易發(fā)生腳氣和黃疸的癥狀,也有人會感到胸悶腹脹,甚至出現(xiàn)消化不良的感覺。
忌與紅豆一起吃
羊肉和紅豆相克,如果同食,會引起中毒。紅豆性味甘、咸而冷,能利水消腫,利小便,解熱毒,通乳汁;羊肚性溫,味甘,具有健脾 益胃、補(bǔ)虛祛損、澀汗止尿、促進(jìn)食欲之功效。二者性味與功效皆有所背,所以不宜同食。
忌與梨一起吃
同吃會影響營養(yǎng)成份吸收。
忌與栗子一起吃
羊肉和栗子二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至同吃可能還會引起嘔。
忌與柚柑一起吃
羊肉與柚柑同吃容易發(fā)生不良反應(yīng),柚柑屬于熱性水果,與羊肉同吃容易助熱生火。
在我們?nèi)粘I钪?,菱角是比較常見的一種食物,在中秋節(jié)的時(shí)候有許多朋友吃它,她的口味甘甜,但是在平時(shí)有些東西是不能和菱角一起吃的,那您知道菱角的功效有哪些嗎,菱角的家常做法又有哪些呢,接下來就和小編一起去了解一下吧。
菱角不能和什么一起吃
不能和豬肉同食
首先,菱角是不能和豬肉一起吃的,雖然有很多人用菱角炒豬肉,結(jié)果發(fā)現(xiàn)吃了之后沒有出現(xiàn)什么大問題,但是菱角是不能和豬肉一起吃的,因?yàn)榱饨呛拓i肉同食會引起一些肝痛和腹痛的癥狀。而吃了菱角炒豬肉之后沒出現(xiàn)什么癥狀的人可能是身體本身的敏感度比較低,但是菱角最好是不要和豬肉同食。
不能和蜂蜜同食
菱角除了不能和豬肉同食以外,還不能和蜂蜜同食,因?yàn)榱饨呛头涿弁晨赡茉斐梢恍┫涣嫉陌Y狀。立秋之后,天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,但是氣溫還是會是不是的回升,這是亞熱帶氣候的特點(diǎn),所以這個時(shí)候人是很容易出現(xiàn)一些脾胃不和的病癥的,這個時(shí)候如果再同時(shí)吃菱角和蜂蜜的話,可能會加重脾胃的負(fù)擔(dān)。
菱角的功效與作用
1、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎益血:菱角中不僅有豐富的淀粉,其中的蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸等都很豐富,還含有不少維生素成分,菱角這些成分都是人體所需營養(yǎng)成分,小孩和老人都適合食用,食用菱角時(shí)都能夠輕易消化吸收,并且具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎養(yǎng)血的功效。
2、生食清暑解熱,熟食益氣健脾:菱角可以分生食和熟食,食用方法,功效和作用也就會有所不同,比如:菱角生食有清暑解熱作用,如果選擇熟食,那么就能發(fā)揮益氣健脾的功效。
3、清熱解毒:《本草綱目》中有記載,食用菱角能補(bǔ)脾胃,強(qiáng)股膝,健力益氣。菱角清熱解毒的作用也是很明顯的,如果把菱角磨成粉,用于煲粥,可以有益于胃腸,清熱解毒,常吃對老人的身體有益處。
4、緩解神經(jīng)痛等:食用菱角對于解除人的神經(jīng)痛,頭痛,關(guān)節(jié)痛,腰腿痛有幫助。用菱角煮牛肉,這樣能將這些疼痛有效緩解,讓疾病不會影響到日常生活。
5、減肥健美:食用菱角有減肥健美的功效。因?yàn)榱饨悄芾?、通乳、止消渴、解酒毒,因此用來治療瘡毒、贅疣等有一定效果。而且菱角可健體減肥,如果有想要減肥的女性,可以考慮吃菱角。
6、抗癌功效:據(jù)近代研究資料表明,菱實(shí)的醇浸水液有抗癌作用??捎弥乐问车腊?、胃癌、子宮癌等。
7、治療皮膚?。毫饨鞘秤?、外用都可以,菱角可以用來輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病,因此,食用菱角可以緩解皮膚病。
菱角的做法大全
一、水煮菱角
鹽水菱角
材料:菱角500、鹽6克、姜2大片。
做法
1.將菱角放在清水中浸半小時(shí)左右,把菱角表面的污垢洗刷干凈,放入鍋中倒入清水(清水量剛沒過菱角),大火燒開。
2.水開后倒入鹽,下姜片,蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右,熟了即可撈出瀝干水食用。
二、炒菱角
菱角燒肉
材料:菱角、五花肉、姜片、蔥花、鹽、糖、生抽、老抽、料酒?!?/p>
忌與辣椒一起吃
辣椒中富含維生素C(每克可含維生素C達(dá)198毫克),而羊肝內(nèi)含的金屬離子,可將其中的維 生素C破壞殆盡,削弱了辣椒應(yīng)有的營養(yǎng)價(jià)值。另外,羊肉也不應(yīng)與其他含豐富維生素C的食物同吃。
忌與豆醬一起吃
豆醬系豆類熟后經(jīng)過發(fā)酵制成的,性味咸寒,具有解除熱毒之功效。但羊肉系大熱動火之物,與豆醬的功能恰好相反,兩者長期同吃會影響身體健康,甚者引發(fā)痼疾。因此吃羊肉時(shí),不要蘸豆醬。
孕婦吃羊肉的禁忌
孕婦吃羊肉是可以的,但是吃羊肉時(shí)要注意以下幾點(diǎn)。
1、吃羊肉的時(shí)候一定要煮熟,孕婦尤其要注意。因?yàn)檠蛉饫锩嬗泄蜗x,如果溫度不夠高,煮的不夠透徹的話,就消滅不了這些寄生蟲。弓形蟲對本身抗體的孕婦來說是有危險(xiǎn)性的,可以導(dǎo)致胎兒畸形。
2、羊肉熱量較高,不要突然吃得太多。平時(shí)很少吃羊肉的人容易引起上火的現(xiàn)象,所以在吃羊肉的同時(shí)還要注意多吃點(diǎn)清熱去火的清淡食品。
3、吃羊肉的時(shí)候適當(dāng)?shù)亩嗪人?,并且多吃一些水果和蔬菜以及含鈣量比較豐富的食品,進(jìn)一步增加胎兒的營養(yǎng)。
4、夏季氣候炎熱,不宜吃羊肉,有發(fā)熱癥狀的孕婦不要吃羊肉。
5、喝羊湯時(shí)不要加醋,因?yàn)檠蛉庑詿?,而醋中含湯、維生素、醋酸等多種有機(jī)酸,宜與寒性食物搭配,與熱性羊肉不相宜。
吃羊肉的好處
羊是草食動物,所以羊肉的肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,含有豐富的營養(yǎng)。那么,吃羊肉對身體有什么好處呢?羊肉冬季吃真的有杜暖的效果嗎?大家一定非常的想要來了解一下吧,下面就具體的介紹一下吃羊肉的好處。
1、冬季吃羊肉補(bǔ)腎。據(jù)《本草綱目》記載,羊肉有補(bǔ)中氣,益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一。
2、冬季吃羊肉增強(qiáng)免疫力。羊肉的營養(yǎng)價(jià)值比較高,和豬肉相比,不論從脂肪還是膽固醇方面,都是比較少的,但是蛋白質(zhì)卻比較多,而且含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助于身體免疫力。
3、冬季吃羊肉補(bǔ)血。冬天的時(shí)候多吃可以促進(jìn)血液循環(huán),加速新陳代謝。
4、冬季吃羊肉補(bǔ)氣。氣不通不暢者,多吃羊肉可以補(bǔ)氣,健身。
5、冬季吃羊肉暖胃。羊肉性溫,冬天多吃可以起到暖胃的作用,讓胃的運(yùn)動更合理。
6、冬季吃羊肉健脾。脾虛者,飲食不好,而羊肉可健脾,吃后可調(diào)理,飲食會好轉(zhuǎn)。
7、冬季吃羊肉理氣。氣不順者,如經(jīng)常咳嗽之人,因?yàn)轶w內(nèi)害氣重,所以多吃可以讓氣順暢,心情舒暢。
8、冬季吃羊肉暖身。冬天多吃羊肉可以抵御寒冷,讓我們整個身體暖和起來,比其它的補(bǔ)品來得實(shí)際。
9、冬季吃羊肉防癌抗癌。研究表明,羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA,這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細(xì)胞的生知。對治療皮膚癌,結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果。
10、冬季吃羊肉不易發(fā)胖。羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點(diǎn)為47度,而人的體溫為37度,吃了只吸收營養(yǎng)而不是脂肪,所以不容易發(fā)胖。
結(jié)語:通過上文相信大家對羊肉的一些飲食禁忌都了解的差不多了吧,孕期吃羊肉可以給孕婦提供營養(yǎng),但是在孕期吃羊肉的時(shí)候一定要注意,不能吃生的。羊肉熱量較高,不要突然吃得太多。大家記住了吧。
羊肉具有溫補(bǔ)作用,最宜在冬天食用。但羊肉性溫?zé)?,常吃容易上火。因此,吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐,它不僅能補(bǔ)充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜,則能充分發(fā)揮蘿卜性涼,可消積滯、化痰熱的作用。
做羊肉的時(shí)候,調(diào)料的搭配作用也不可忽視。最好放點(diǎn)不去皮的生姜,因?yàn)榻ば翛?,有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用,與羊肉同食還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時(shí)應(yīng)少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品;可以放點(diǎn)蓮子心,它有清心瀉火的作用。
不宜同時(shí)吃醋。許多人吃羊肉時(shí)喜歡配食醋作為調(diào)味品,吃起來更加爽口,其實(shí)是不合理的。因?yàn)檠蛉庑詿?,功能是益氣補(bǔ)虛;而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。
不宜同時(shí)吃南瓜。以防發(fā)生黃疸和腳氣病。
不宜馬上飲茶。因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì),而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),容易引發(fā)便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發(fā)展,加重病情。另外,蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負(fù)擔(dān),可導(dǎo)致發(fā)病。
羊肉屬動物性食物,不僅營養(yǎng)價(jià)值高,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、尼克酸等,所產(chǎn)生的熱量高于豬瘦肉、牛肉等肉食,而且是補(bǔ)虛益氣的佳品。古醫(yī)書中也有記載:羊肉能助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損,是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥。可是,也有專家指出,羊肉是發(fā)物,不宜多吃,那么哪些人不適宜吃羊肉呢?下面小編為您介紹。
1、肝病患者
羊肉雖有良好補(bǔ)益功能,但也有其適應(yīng)證。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。已經(jīng)患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的,因?yàn)檠蛉飧蕼卮鬅?,過多食用可能會導(dǎo)致肝炎加重。另外,由于羊肉的蛋白質(zhì)含量非常的豐富,一下大量攝入蛋白質(zhì)和脂肪,會加重肝臟負(fù)擔(dān),可能會導(dǎo)致發(fā)病。
2、有內(nèi)熱者
某些熱性病如痰火濕熱及傳染病早期,浮腫,以及患外感、牙病、癤腫、痔瘡等癥者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉,否則易引起頭暈。經(jīng)常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
3、小孩
另外,不少朋友都習(xí)慣買羊肉回家自己燜煮或煲湯,全家一起食用。專家提醒,羊肉溫?zé)岫?,小朋友進(jìn)補(bǔ)吃羊肉應(yīng)謹(jǐn)慎,小朋友的體質(zhì)特別容易燥,不適合進(jìn)補(bǔ),也不宜吃羊肉,如果食用,嘗一兩塊即可,無論是燜煮的羊肉還是涮羊肉片,羊肉更適合成年人食用。
孕婦可以吃羊肉嗎?
孕期是可以吃羊肉的。但需注意的是,由于羊肉性溫產(chǎn)熱量。因此,對于孕婦來講,雖然可以吃羊肉,但也不宜過多地食入,以免助熱傷陰,引起不適。同時(shí),孕婦吃羊肉的同時(shí)要注意適當(dāng)?shù)亩嗪人?,適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┧?、蔬菜等,均衡補(bǔ)充營養(yǎng)。
不宜與羊肉同食的食物
在吃羊肉的同時(shí),還要注意有些食材不宜與羊肉同食。
酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā),與羊肉同吃會讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。羊肉與豆醬相克,二者功能相反,不宜同食。羊肉與栗子也不宜同食,因?yàn)閮烧叨疾灰紫?,同燉共炒都不相宜,同吃還可能會引起嘔吐。
此外,中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄铮绻旁谝黄鹗秤?,極易上火。同樣的道理,在烹調(diào)羊肉時(shí),應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
羊肉性溫?zé)幔3匀菀咨匣?。因此,吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等;吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐,它不僅能補(bǔ)充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;而羊肉和蘿卜做成一道菜,則能充分發(fā)揮蘿卜性涼,可消積滯、化痰熱的作用。
羊肉,是我國人們主要食用肉類之一,也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉具有溫補(bǔ)作用,羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,含有豐富的營養(yǎng)。吃羊肉有哪些禁忌呢?羊肉有什么營養(yǎng)價(jià)值?下面就跟小編一起來了解一下吧。
羊肉的營養(yǎng)價(jià)值
1.溫補(bǔ)脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.溫補(bǔ)肝腎
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3.補(bǔ)血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4.保護(hù)胃黏膜
羊肉可保護(hù)胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為,羊肉還有補(bǔ)腎壯陽的作用,適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療,具有較高的藥用價(jià)值。
5.補(bǔ)肝明目
羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效,對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質(zhì),是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補(bǔ)品。
吃羊肉有哪些禁忌呢?
吃羊肉雖然好處很多,但食物搭配中也有一定的禁忌。
不宜同時(shí)吃醋。許多人吃羊肉時(shí)喜歡配食醋作為調(diào)味品,吃起來更加爽口,其實(shí)是不合理的。因?yàn)檠蛉庑詿?,功能是益氣補(bǔ)虛;而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。
不宜同時(shí)吃南瓜。以防發(fā)生黃疸和腳氣病。
不宜馬上飲茶。因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì),而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),容易引發(fā)便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發(fā)展,加重病情。另外,蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負(fù)擔(dān),可導(dǎo)致發(fā)病。
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