喝葡萄酒的禁忌有哪些
葡萄酒養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“喝葡萄酒的禁忌有哪些”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
【導(dǎo)讀】葡萄酒常常被人們認(rèn)為是具有養(yǎng)生功效的，因此可以多喝或者隨意喝。真的可以這樣嗎？葡萄酒是具有多種營(yíng)養(yǎng)成分的高級(jí)飲料。適度飲用葡萄酒能直接對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度。但是，喝葡萄酒也是有禁忌的，不是什么人都適合喝的哦！下面小編就為您帶來(lái)這篇喝葡萄酒的禁忌有哪些，希望喝葡萄酒的禁忌有哪些能對(duì)您有所幫助。
葡萄酒常常被人們認(rèn)為是具有養(yǎng)生功效的，因此可以多喝或者隨意喝，這樣真的可以起到保健的作用嗎？其實(shí)，喝紅酒也是有所講究的，如果飲用時(shí)搭配不正確或者出現(xiàn)誤區(qū)就會(huì)有害無(wú)益。
忌與海鮮為伍。紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時(shí)，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界。
忌有醋相伴。各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對(duì)了伴侶。巧克力有時(shí)也對(duì)葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時(shí)又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。
那到底有哪些人是不適合喝紅酒的呢？一些侍酒師認(rèn)為，孕婦少量飲用葡萄酒是無(wú)損自身健康及胎兒健康的，但另一些醫(yī)學(xué)研究者卻向準(zhǔn)媽媽們發(fā)出警告：孕婦體內(nèi)即使是少量的酒精也可能對(duì)胎兒造成傷害，尤其是對(duì)胎兒腦干神經(jīng)的傷害較大，容易導(dǎo)致胎兒出生后智力不健全、智商降低和多動(dòng)癥的發(fā)生。
動(dòng)脈硬化者。雖說(shuō)葡萄酒能預(yù)防動(dòng)脈硬化，但是對(duì)于已經(jīng)有和血管狹窄的人來(lái)說(shuō)，如果飲紅葡萄酒過(guò)多，一則不利于供血機(jī)能，二則酒精本身會(huì)升高血脂和促進(jìn)動(dòng)脈硬化。
胃病患者。雖說(shuō)葡萄酒有助于保護(hù)腸胃和幫助消化，但已有胃腸道疾病尤其是嚴(yán)重胃病的患者，是不適宜飲用葡萄酒的，否則很容易對(duì)胃造成刺激而加重病情。
編輯推薦
葡萄酒的簡(jiǎn)介
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)完全或部分發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀制,白葡萄酒可用白葡萄品種,或者脫皮的紅葡萄品種釀制,桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀制,但浸皮期較短。
葡萄酒的食用處理方法
葡萄酒是通過(guò)在葡萄汁中加入酵母發(fā)酵而來(lái),酒精發(fā)酵是葡萄酒釀造最主要的階段。
葡萄的采摘日期是根據(jù)葡萄籽粒的成熟度來(lái)決定的。葡萄的酸度隨著成熟減少,而保持它的糖份和鞣酸的增加。適當(dāng)?shù)乃岫群途凭鹊钠胶怏w現(xiàn)了葡萄酒的特性,在采摘完全成熟的葡萄之前,人們要在得到好的質(zhì)量和如果遇到壞天氣葡萄會(huì)發(fā)生腐爛病之間冒風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)希望控制采摘的質(zhì)量,或?yàn)榱艘环N特殊的釀造結(jié)果, 就需要采用手工采摘葡萄。為了提高葡萄自身的含糖量,有時(shí)要進(jìn)行晾曬,這樣會(huì)減少它的酒精含量,但提高了保存期。在汝拉(Jura)省,人們總是把葡萄酒稱為麥秸酒,這是因?yàn)槠咸言谡ブ笆窍确旁邴溄丈狭罆竦摹?/p>
葡萄酒的吃法（做法）大全
葡萄酒是酒類之中唯一的含有堿性物質(zhì)的酒,并且還含有各種有機(jī)酸,能增強(qiáng)人體內(nèi)的新陳代謝。在烹調(diào)菜肴時(shí),加一點(diǎn)葡萄酒可以除去魚、肉類的腥臭味。除此以外,葡萄酒還有許多巧妙的用法。
1、感冒時(shí),可以將一小杯紅葡萄酒在火上加熱,打一只雞蛋倒在酒里,然后用筷子或調(diào)匙攪攔一下即停止加熱、待晾溫后便可飲用。這就是德國(guó)人醫(yī)治感冒的所謂雞蛋酒。
2、當(dāng)作外出旅游時(shí),行軍壺中的特殊水臭味使人討厭,但只要預(yù)先在水壺中加一小匙紅葡萄酒,就能避免水變味。
3、做煎魚時(shí),在鍋里噴上半小杯紅葡萄酒,可以防止魚皮粘鍋。
4、當(dāng)作從整只火腿上切下一塊準(zhǔn)備食用,可以在暫時(shí)不用的那塊火腿的切口處涂上一些葡萄酒,這樣可以保持火腿的新鮮不變質(zhì)。
5、如果在炒洋蔥時(shí)加上一點(diǎn)白葡萄酒,就不會(huì)炒焦的現(xiàn)象發(fā)生了。
6、有的柿子有澀味,但只要你從咬開的部位加入少量的葡萄酒,澀味便會(huì)能上能下上的消失掉。
哪些人不能吃葡萄酒、葡萄酒的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃葡萄酒
雖然葡萄酒對(duì)健康有諸多好處,但它畢竟是酒,而酒精多少會(huì)對(duì)肝臟造成損害,所以肝功能不佳、或是有任何急慢性肝炎的人都不宜喝。
身體對(duì)酒精敏感者,或患有腹疾(如:胃病、潰瘍)、肝病(如肝炎、肝硬化)、心臟病(如心肌炎)、神經(jīng)有關(guān)的疾病(如:腦病)等,就不適合飲酒。
2、葡萄酒的適用人群
一般健康成年人均可飲用。
3、葡萄酒的食用禁忌
各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響,但如果其中拌了醋,則會(huì)鈍化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味變得呆滯平淡。
葡萄酒現(xiàn)在是餐桌上的常見(jiàn)飲品，但是葡萄酒的飲食搭配和禁忌大家知道嗎？下面就和小編一起來(lái)看看吧。
1、葡萄酒配奶酪
奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，那可以讓所有葡萄酒嘗起來(lái)更好。只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
2、紅葡萄酒的飲食搭配
紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開始。但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時(shí)，會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，紅葡萄酒自身也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。
3、葡萄酒配檸檬水
如果在就餐時(shí)飲用白葡萄酒和紅葡萄酒，配上檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。而在喝酒前先飲用檸檬水幫助徹底清除上一道菜在口中留下的余味以便品嘗下一道菜。
4、白葡萄酒的飲食搭配
白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮是通用的好建議。
一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界。
5、葡萄酒別和醋一起喝
各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。
6、濃香辛辣食品配酒有挑選
辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對(duì)了伴侶。
葡萄酒常常被人們認(rèn)為是具有養(yǎng)生功效的，因此可以多喝或者隨意喝，這樣真的可以起到保健的作用嗎？其實(shí)，喝紅酒也是有所講究的，如果飲用時(shí)搭配不正確或者出現(xiàn)誤區(qū)就會(huì)有害無(wú)益。今天，小編就為大家介紹一下喝紅酒的禁忌吧。
3種錯(cuò)誤的喝紅酒方法
猛吃火鍋、大肆喝酒。不少人喜歡諸如火鍋、白酒等重口味的美食，殊不知，如果猛吃火鍋再加大肆飲酒，很容易加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，刺激腸胃，導(dǎo)致胃潰瘍等疾病的突發(fā)。尤其是一些工作強(qiáng)度高、壓力大的上班族，長(zhǎng)期熬夜、飲食不規(guī)律本就傷胃，如果再貪食重口味的火鍋與烈酒，那被胃腸道疾病纏上的幾率就更大了。所以，為了胃健康，還是以清淡柔軟的飲食為主。
直接往葡萄酒里加冰塊。這樣的做法會(huì)因冰塊的加入而沖淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品嘗葡萄酒的風(fēng)味和品質(zhì)，更可能引起胃寒脾虛者身體的不適，從而影響身體健康。想喝到冰爽的葡萄酒，可以將冰塊倒入桶中，然后將整瓶葡萄酒放入冰桶里進(jìn)行降溫。白葡萄酒冰鎮(zhèn)至8-12攝氏度飲用最佳，紅葡萄酒冰鎮(zhèn)至14-18攝氏度飲用最佳。
葡萄酒與濃烈咖啡同飲。一些朋友認(rèn)為葡萄酒與咖啡都是富含情調(diào)的優(yōu)雅之物，所以喜歡在飲用葡萄酒后，來(lái)上一杯熱咖啡。其實(shí)，二者同飲并不利于健康。眾所周知，咖啡含有咖啡因，適量飲用可以帶來(lái)提神醒腦的功效，但如果與葡萄酒等酒類同飲，則會(huì)加速血液循環(huán)，刺激心血管和大腦，對(duì)心臟、大腦帶來(lái)較大傷害，因此美酒加咖啡并不科學(xué)。如果想美酒和咖啡二者兼得，那還是間隔著飲用吧，二者的間隔時(shí)間最好在三小時(shí)以上。
接下來(lái)，再來(lái)了解了解喝紅酒的禁忌搭配吧。
紅酒不能和什么搭配
忌與海鮮為伍。紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時(shí)，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界。
忌有醋相伴。各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
濃香辛辣食品配酒有挑選。辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對(duì)了伴侶。巧克力有時(shí)也對(duì)葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時(shí)又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。
最后，還要知道的就是哪些人不宜喝紅酒
哪些人不能喝紅酒
孕婦。一些侍酒師認(rèn)為，孕婦少量飲用葡萄酒是無(wú)損自身健康及胎兒健康的，但另一些醫(yī)學(xué)研究者卻向準(zhǔn)媽媽們發(fā)出警告：孕婦體內(nèi)即使是少量的酒精也可能對(duì)胎兒造成傷害，尤其是對(duì)胎兒腦干神經(jīng)的傷害較大，容易導(dǎo)致胎兒出生后智力不健全、智商降低和多動(dòng)癥的發(fā)生。
動(dòng)脈硬化者。雖說(shuō)葡萄酒能預(yù)防動(dòng)脈硬化，但是對(duì)于已經(jīng)有和血管狹窄的人來(lái)說(shuō)，如果飲紅葡萄酒過(guò)多，一則不利于供血機(jī)能，二則酒精本身會(huì)升高血脂和促進(jìn)動(dòng)脈硬化。
胃病患者。雖說(shuō)葡萄酒有助于保護(hù)腸胃和幫助消化，但已有胃腸道疾病尤其是嚴(yán)重胃病的患者，是不適宜飲用葡萄酒的，否則很容易對(duì)胃造成刺激而加重病情
肝病患者。一般來(lái)說(shuō)，正常人適量飲用葡萄酒是有益健康的，因?yàn)楦闻K可以將體內(nèi)的酒精代謝解毒。但肝病患者（包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、藥物性肝病、脂肪肝）的肝臟功能或多或少地已受損害，對(duì)酒精的解毒能力較正常人來(lái)說(shuō)較弱，故而肝病患者不適宜飲用葡萄酒。
為了我們的健康，喝紅酒要多注意以上幾點(diǎn)才行。
葡萄酒作為一種果酒，許多人都說(shuō)將葡萄酒放置時(shí)間越長(zhǎng)味道才會(huì)越好。但是如果葡萄酒在打開之后不及時(shí)喝掉的話，容易在其內(nèi)部滋生細(xì)菌，而且也會(huì)散發(fā)葡萄酒原有的味道。更重要的是葡萄酒的打開時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，里面的細(xì)菌會(huì)大量滋生，就不能喝了。那么葡萄酒打開之后需要多久就不能喝了呢?
紅酒開瓶后能放多久
冰箱冷藏可以放1周
紅酒開瓶后沒(méi)喝完，把軟木塞塞回，酒瓶直立擺放，在冰箱中冷藏保存1周?？稍诩t酒瓶外加塑料袋防止冰箱中氣味影響紅酒風(fēng)味。冰箱中冷藏溫度會(huì)多少影響紅酒的風(fēng)味。
常溫可以放1-3天
酒精度低的紅酒沒(méi)喝完塞回木塞在常溫下可保存1天，酒精度高的紅酒也只能延遲3天時(shí)間。
排空氣法可放2-3天
采用真空泵抽走瓶中空氣，或用惰性氣體填充方式可防止紅酒氧化變質(zhì)，這樣的紅酒能保存2-3天，不超過(guò)1周。
怎么延長(zhǎng)開瓶的紅酒保存期
1.紅酒開瓶后及時(shí)塞回軟木塞，防止過(guò)多空氣進(jìn)入瓶中，保持紅酒品質(zhì);
2.利用真空泵將瓶中空氣抽出。也可以把沒(méi)喝完的紅酒裝到小瓶中，保證沒(méi)有多余空間殘留空氣，這是比較的經(jīng)濟(jì)的做法。
3.紅酒的保存最好傾斜放置既有助于酒渣沉淀又能浸潤(rùn)木塞，使瓶口更緊，有利于保持紅酒品質(zhì);
4.紅酒盡量避免陽(yáng)光直射多用棕色瓶裝， 保存在陰涼干燥的地方。
紅葡萄酒的簡(jiǎn)介
紅葡萄酒是由果實(shí),和果皮為紅色的葡萄壓榨,經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。葡萄酒在水果中的葡萄糖含量最高,儲(chǔ)存發(fā)酵之后就會(huì)出現(xiàn)酒味,所以葡萄不止是上好的水果,更可以釀出美味的葡萄酒來(lái)。葡萄酒是目前世界上產(chǎn)量最大、普及最廣的單糖釀造酒,紅葡萄酒在整個(gè)葡萄酒占有較大份額。紅葡萄酒顏色紅潤(rùn),色澤喜慶,常常是人們歡慶時(shí)祝賀時(shí)的首選葡萄酒之一。
紅葡萄酒是選擇皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄,采用皮汁混合發(fā)酵,然后進(jìn)行分離陳釀而成的葡萄酒,這類酒的色澤呈自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。它的酒精含量在8%～20%,是營(yíng)養(yǎng)豐富,味道甘甜醇美,并能防治多種疾病的飲料,最早盛行于法國(guó),在歐美和世界各地都很流行。
紅葡萄酒的食用處理方法
紅酒燉牛肉的做法
1、牛肉洗干凈,擦干水分,切成大塊。通常燉肉的呈現(xiàn)形式不夠完美,我常用的方法把牛肉捆成一卷,紅酒中的單寧可以溶解牛肉纖維,所以不必?fù)?dān)心肉燉不爛。然后 找個(gè)大的容器,裝入牛肉,加入一個(gè)切碎的洋蔥,兩頭蒜(拍破),半個(gè)橙皮屑,香草束,胡椒粉,腌制12小時(shí)；
2、肥腌肉汆水,洗凈,切成小丁。找個(gè)大鍋,加入少許橄欖油,放入剩下的另一半橙皮,炒香,加入肥腌肉丁,當(dāng)腌肉的顏色開始變黃,把牛肉放到鍋里煎,直到牛肉的表面呈現(xiàn)金黃色；
3、 把另一個(gè)洋蔥切碎,另找一個(gè)鍋(一般法國(guó)人用烤箱作這道菜,所以這里的鍋必須是能入烤箱的鍋。如果喜歡明火燉,也沒(méi)有問(wèn)題,鍋可以小一些,因?yàn)樽詈筇砑拥募t酒盡量淹沒(méi)牛肉為佳)。加入少許橄欖油,把洋蔥炒成金黃色；
4、轉(zhuǎn)中火,加入煎過(guò)的牛肉和腌肉,把腌制牛肉的酒汁倒入鍋里,加入汆過(guò)水的胡蘿卜,最后加入肉桂粉和鹽,蓋上鍋蓋,烤箱上下火,160度(或者明火,酒汁燒開后,轉(zhuǎn)中火)燉三個(gè)小時(shí)；
5、在兩個(gè)半小時(shí)的時(shí)候,把牛肉撈出,湯汁過(guò)濾,湯渣丟棄,牛肉繼續(xù)放到鍋里燉,一般烤箱成品湯汁較多,我喜歡取一些湯汁用小鍋熬至粘稠,最后澆在肉上；
6、這道菜最佳的搭配伴侶是米飯,意大利面和白水煮蔬菜,在肉上撒切碎的平香和少許橙皮屑,跟鹽和胡椒。
紅葡萄酒的吃法（做法）大全
工藝流程 原料選擇→分選→去?！宥尽础扑椤靼l(fā)酵→壓榨→后發(fā)酵→貯藏→澄清過(guò)濾→裝瓶、殺菌制作方法
1、原料選擇。選用果皮帶色的葡萄,剔除病爛、病蟲、生青果。用清水洗去表面污物。
2、破碎、去梗?？捎脻L筒式或離心式破碎將果實(shí)壓破,再經(jīng)除梗機(jī)去掉果梗,以使釀成的酒口味柔和。經(jīng)破碎除去果梗的葡萄漿,因含有果汁、果皮、子實(shí)及細(xì)小果梗,應(yīng)立即送入發(fā)酵池,發(fā)酵池上面應(yīng)留出14的空隙,不可加滿,以防浮在池面的皮槽因發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳而溢出。
3、發(fā)酵。把葡萄漿送入發(fā)酵池,直到主發(fā)酵完畢即新葡萄酒出池這一過(guò)程稱為發(fā)酵。發(fā)酵前需調(diào)整糖度,加糖量一般以葡萄原來(lái)的平均含糖量為標(biāo)準(zhǔn),加糖不可過(guò)多以免影響成品質(zhì)量。
主發(fā)酵的時(shí)間,根據(jù)葡萄含糖量、發(fā)酵溫度和酵母接種數(shù)量而異。一般在比重下降到1.020左右時(shí)即可出池,轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。
4、后發(fā)酵。后發(fā)酵池或桶上面要留出5~15厘米空間,因后發(fā)酵也會(huì)生成泡沫。后發(fā)酵期的品溫控制在18~20℃之間,最高不能超過(guò)25℃。當(dāng)比重下降到0.993左右時(shí),發(fā)酵即告結(jié)束。
5、陳釀。陣釀時(shí)要求溫度低、通風(fēng)良好。適宜的陳釀溫度為15~20℃,相對(duì)濕度為80~85%。陳釀期除應(yīng)保持適宜的溫度、濕度外,還應(yīng)注意換桶、添桶。
為了防止害菌侵入與繁殖,必須隨時(shí)添滿貯酒容器的空隙,不讓它表面與空氣接觸。在新酒入桶后,第一個(gè)月內(nèi)應(yīng)3~4天添桶一次。第二個(gè)月7~8天添桶一次,以后每月一次,一年以上的陳酒,可隔半年添一次。添桶用的酒,必須清潔,最好使用品種和質(zhì)量相同的原酒。
6、調(diào)配。經(jīng)過(guò)2~3年貯存的原酒,已成熟老化,具有陳酒香味?？筛鶕?jù)品種,風(fēng)味及成分進(jìn)行調(diào)合。葡萄原酒要在50%以上。
哪些人不能吃紅葡萄酒、紅葡萄酒的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紅葡萄酒
1.1、肝病患者不能喝
1.2、糖尿病人及嚴(yán)重潰瘍患者不能喝
1.3、酒精過(guò)敏人群不能喝
1.4、孕婦或產(chǎn)婦最好不喝
1.5、兒童最好不喝紅酒
2、紅葡萄酒的適用人群
一般健康成年人均可飲用。 女性更適宜。
3、紅葡萄酒的食用禁忌
3.1、喝酒不宜吃臘腸咸肉
3.2、喝酒不宜吃涼粉涼皮
3.3、喝酒不宜吃烤肉烤串
3.4、喝酒不宜吃胡蘿卜
3.5、喝酒不宜喝碳酸飲料
3.6、酒后不宜吃藥
3.7、喝酒不宜吃生魚刺身
白葡萄酒的簡(jiǎn)介
白葡萄酒,用優(yōu)質(zhì)葡萄釀制,參照國(guó)際名牌葡萄酒生產(chǎn)工藝,經(jīng)發(fā)酵陳釀而成。酒度12%,糖分1.5%以下,衛(wèi)生指標(biāo)符合國(guó)家規(guī)定,酒液呈果綠色,清澈透明,氣味清爽,酒香濃郁,回味深長(zhǎng),含有多種維生素,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有舒筋、活血、養(yǎng)顏、潤(rùn)肺之功效。
葡萄酒是以葡萄為主要原料,經(jīng)發(fā)酵釀造而成的一種飲料酒,其色澤、果味、醇香,因葡萄的品種、產(chǎn)地、優(yōu)劣不同而釀出風(fēng)格也不一樣。可分為白葡萄酒、紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。酒精含量一般在8%～16%,是味道甘甜醇美、營(yíng)養(yǎng)豐富、能防治多種疾病的高檔飲料。葡萄酒最早盛行于法國(guó),在歐美和世界各地流行。近年來(lái),它也成為我國(guó)人民餐桌上,慶典上必不可少的酒水。
白葡萄酒(White Wine)是以顏色較淺的葡萄制成的,在釀造時(shí)除去果皮。酒精含量一般在8%～16%。低于8%則算不上葡萄酒了,高于16%葡萄酒內(nèi)的酒精會(huì)殺死絕大部分菌類,如酵母菌,正是葡萄酒釀發(fā)的必須真菌。
白葡萄酒的食用處理方法
暫無(wú)相關(guān)信息。
白葡萄酒的吃法（做法）大全
香橙雞塊的做法詳細(xì)步驟
1、雞大腿去骨,在肉上面用刀刺幾下,然后切成三四公分見(jiàn)方的雞塊,加一點(diǎn)鹽稍微腌一下。
2、意大利青瓜(長(zhǎng)得很像西葫蘆)切3公分寬的厚片,甜椒切大塊備用。
3、把松下NN-DS591M微波爐的煎烤盤先鋪滿雞肉和青瓜,然后撒上胡椒粉。
4、放入帶有煎烤功能的微波爐里。
5、選擇煎烤雙動(dòng)力功能,大約30分鐘左右.
6、橄欖油里拌入白葡萄酒醋、朗姆酒,然后把橙子皮用刨絲器刨些細(xì)絲放入,加鹽和黑胡椒調(diào)味,最后倒入榨好的橙汁5-8ML,拌勻。
7、在煎烤大概15-20分鐘的時(shí)候拿出來(lái)把雞肉青瓜翻面,然后倒入甜椒塊。
8、注意,之后每隔五六分鐘翻一次面,直到烤到雞肉微焦即可。(這個(gè)時(shí)候雞肉差不多熟了,雞汁飽滿)如果嫌麻煩就都倒入平底鍋大火把雞肉煎一下也行。
9、最后拌入調(diào)好的香橙醬汁,放點(diǎn)香菜點(diǎn)綴即可。
哪些人不能吃白葡萄酒、白葡萄酒的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃白葡萄酒
糖尿病和嚴(yán)重潰瘍病患者不宜飲葡萄酒。
2、白葡萄酒的適用人群
健康成年人。
3、白葡萄酒的食用禁忌
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