食物發(fā)霉你還在這樣吃嗎
現(xiàn)在這個季節(jié)吃什么養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生常識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《食物發(fā)霉你還在這樣吃嗎》，希望能為您提供更多的參考。
在生活中，我們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)這樣的情況，放了很多天的食物有部分出現(xiàn)了霉變的情況，有的人會將其扔掉，而有些朋友本著勤儉節(jié)約的原則會將霉變的地方去掉吃剩下的部分，那么究竟剩下的部分能不能吃呢？今天小編就帶大家來了解一下發(fā)霉的食物能吃嗎以及食物為什么會發(fā)霉，日常生活中應(yīng)該如何預(yù)防發(fā)霉。
或許有人會說，發(fā)霉的食物還吃那不是腦子壞掉了嗎？但生活中確實有一部分人會將壞掉的地方去掉然后吃剩下的好的部分。而今天我們就來討論一下食物發(fā)霉了，去掉壞的部分，其余的還能接著吃嗎？
食物發(fā)霉了，去掉壞的部分還能吃嗎？
生活中我們經(jīng)常會遇到食物發(fā)霉的情況，有些朋友本著勤儉節(jié)約的原則會將霉變情況不算嚴(yán)重的食物剜去部分后繼續(xù)食用。自己認(rèn)為這樣既健康又省錢，但事實是不是這樣呢？
發(fā)霉的食物不能吃
每種食物都有其保質(zhì)期，如果放置的時間太久，那么自然會被空氣中的細(xì)菌入侵，從而產(chǎn)生霉變。已經(jīng)霉變的食物不僅基本的色香味都會改變，而且最重要的是原本健康無毒的食物會成為危害人體健康的殺手.
將霉變部分剜去繼續(xù)食用？
發(fā)霉食物不能吃是很多人都知道的道理，但是還是有很多人會將那些看起來霉變不那么嚴(yán)重的地方去掉然后接著吃，他們認(rèn)為這樣就是不浪費，但其實經(jīng)過研究證明，這樣的做法并不是可取的。
因為霉菌的生命力相當(dāng)頑強，肉眼可見的霉變部分只是冰山一角，其實只要食物已經(jīng)出現(xiàn)了霉變，那么就代表該食物的其它部位其實早已被細(xì)菌所入侵。
另外，霉菌生長所需要的環(huán)境剛好食物都能夠提供，因此霉菌在食物中的繁殖速度是驚人的。還有一些朋友認(rèn)為可以用熱水將發(fā)霉的部位洗去，這樣就不會對身體造成傷害，這種想法同樣是太想當(dāng)然了。
對于霉菌來說，食物表面的細(xì)菌只是已經(jīng)生長完成的部分，而更多的還沒有完全生長完成的細(xì)菌是無法通過這種手段清除掉的，食物的內(nèi)部依然會存在著大量的對人體有害的細(xì)菌。
所以遇到已經(jīng)霉變的食物最好的做法就是將它們?nèi)拥簦挥羞@樣才能保證自己的身體健康。
哪些食物容易產(chǎn)生霉菌？
食物發(fā)霉是很難避免的一件事，特別是有些含有黃曲霉素的食物，如花生、玉米、小麥以及肉類都容易發(fā)霉，需要盡快食用。
而像蘋果、桃子、香蕉等新鮮的水果則易出現(xiàn)另外一種叫做展青霉素的霉菌，這種霉菌會進(jìn)入果汁之中，更加難以清除。
食物為什么會發(fā)霉？
發(fā)霉是一種常見的自然現(xiàn)象，多出現(xiàn)在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白質(zhì)，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和蟲卵生長發(fā)育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低霉菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進(jìn)而分解和食用食物中的養(yǎng)分。
1、微生物作怪
環(huán)境中無處不存在微生物，食物在生產(chǎn)、加工、運輸、儲存、銷售過程中，很容易被微生物污染。只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養(yǎng)素，以滿足自身需要。這時食物中的蛋白質(zhì)就被破壞了，食物會發(fā)出臭味和酸味，失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發(fā)生變化。
2、酶的作用
動物性食物中有多種酶，在酶的作用下，食物的營養(yǎng)素被分解成多種低級產(chǎn)物。平時看到的飯發(fā)餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解后發(fā)酵了。
3、食物的化學(xué)反應(yīng)
油脂很容易被氧化，產(chǎn)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，氧化后的油脂有怪味，如肥肉會由白色變成黃色。
防霉小妙招
加熱殺菌法
對于大多數(shù)霉菌，加熱至80℃，持續(xù)20分鐘即可殺滅；但黃曲霉毒素耐高溫，巴氏消毒（80℃）不能破壞其毒性。
射線殺菌法
霉菌抗射線能力較弱，可用放射性同位素放出的射線殺滅霉菌。
密封保藏防霉
霉菌多屬于需氧微生物，生長繁殖需要氧氣，所以瓶（罐）裝食品在滅菌后，充以氮氣或二氧化碳，加入脫氧劑、將食物夯實，進(jìn)行脫氣處理或加入油封等。都可以造成缺氧環(huán)境，防止大多數(shù)霉菌繁殖。
不同食物的防霉技巧
防止食物發(fā)霉這個問題，大家都應(yīng)該注重認(rèn)識和了解，因為家家戶戶當(dāng)中飲食健康直接關(guān)系到身體健康，但是食物要是發(fā)霉而使用的話，那么就會給健康造成影響了，所以我們就需要，但是了解一些防止食物發(fā)霉的方法，下面要具體介紹一下，可以有效防止食物發(fā)霉的一些方法和技巧。
香腸、香肚
只要用棉簽蘸上少許菜油，均勻地涂抹在香腸、香肚的表面，然后將其掛在通風(fēng)較好的地方晾著，就可以防霉變。此方法也適用于肉類腌制食物。
干貨
香菇、木耳、筍干、蝦米等干貨最好放在密封的容器內(nèi)保存，但不要讓太陽直接曝曬。如香菇等干貨上已經(jīng)有一些霉花，可用刷子刷去霉花，再用小火將香菇烘烤干，待冷卻后密封存放。切記，不能用水沖洗。
醬油
醬油受潮后會在表面飄上一層白膜。如果在醬油里加15%黃酒（少許白酒也行），既可增加醬油的香味，又可以防霉?；蚯袔灼笏夥旁卺u油瓶里，也同樣可防止長白膜。
黃酒
黃酒變質(zhì)后表面會飄一種膜狀物質(zhì)，味道發(fā)酸。可在黃酒內(nèi)放幾顆紅棗或黑棗，使黃酒既不變質(zhì)，又可使味更香醇。
大米
在大米中放少許海帶可以防止大米霉變。但海帶每隔10天左右要取出10分鐘后再放入大米中。一份海帶可反復(fù)使用20余次。不但可以抑制霉菌還可避免大米生蟲。
以上就是小編為大家介紹的關(guān)于發(fā)霉的食物能吃嗎的
精選閱讀
早上起床后吃什么對于有些人比較關(guān)注但也有些人不關(guān)注，但對于早起后吃什么是相當(dāng)重要的，吃不好當(dāng)心胃越來越受傷!
早起后就喝冷水好不吃飯好嗎
有些人一大早起床就大量飲用涼水的同時還不吃其他的食物，認(rèn)為這樣的做法不但可以清腸，而且還可以起到飽腹從而減肥其實這樣的做法是錯誤的。因為涼水與人體腸胃的溫度相差是較大的，由于溫差懸殊過大，易導(dǎo)致胃受到刺激，從而引起突發(fā)性攣縮。
建議：早上起床后把涼水換成溫開水，這樣不但可以清腸，而且還可以暖胃，對于腸胃不好的人群具有保胃的功效。
早起后大量的食用水果
都說多吃水果好，但對于早上一大早起床后就空腹食用大量的水果是不利于胃的健康，尤其是具有刺激性的水果，如菠蘿、香蕉等。所以對于愛吃水果的人群，最好在飯后八小時再食用水果。
漢堡、炸雞可以當(dāng)早餐嗎
漢堡、炸雞是常見的快餐，對于這種食物的方便性是較強的，但是不能當(dāng)作早餐食用，因為它們是油炸類食物，不管是營養(yǎng)成分上還是自身對胃的影響上都不是作為早餐的最佳選擇。
豆?jié){油條可以當(dāng)作早餐嗎
這種早餐的搭配備受人們的歡迎，但是卻不是當(dāng)作早餐的最佳選擇，因為油條屬于油炸類食物，不但含有大量的反式脂肪酸，而且含鉛量也是較大的，所以不建議人們以這樣的食物作為早餐。
餅干、巧克力、面包等零食當(dāng)作早餐可以嗎
人們生活節(jié)奏的加快使越來越多的人沒有時間做早餐，有的甚至沒有時間買早餐，以至于一次性買大量的餅干、巧克力、面包等食物當(dāng)作日常的早餐，雖然這些食物也含有能量幾營養(yǎng)，但畢竟它們所含有的能量及營養(yǎng)是不能完全滿足人體的需求，如果長時間食用這類食物易導(dǎo)致低血糖的出現(xiàn)，嚴(yán)重的還會使人出現(xiàn)暈倒的現(xiàn)象。所以，對于零食類食物最好不要當(dāng)作早餐食用。
以什么作為早餐最好
什么當(dāng)作早餐?當(dāng)然是谷類食物，不但含有淀粉，而且還含有豐富的膳食纖維、各種維生素、礦物物質(zhì)等，這是早餐的最佳選擇!
不是任何食物都是可以當(dāng)作早餐食用的，尤其是上文中提到的幾種早餐，想要吃健康有營養(yǎng)的早餐，對于每一種食物的價值還是要了解的，這樣才能避免因為吃某種食物而傷害了胃的健康。
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家住遼寧撫順的王某，在家里經(jīng)營一家屠宰場，其實，生意尚好，但為了多賺點，王某在屠宰的肉中起了心思，在屠宰好的肉里加入水，當(dāng)發(fā)現(xiàn)注入的水會流失后，王某又獨創(chuàng)了一個新穎的注水方法，把水和淀粉攪拌在一起，一起加入到肉類的身上，以此來增加肉類的重量，在這種“小聰明”下，王某的利潤高到幾十萬元。目前，質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)聯(lián)合其它機(jī)構(gòu)，對王某所在的屠宰場進(jìn)行查封。
新年將至，家家戶戶開始購買年貨，肉類顯然少不了，現(xiàn)在生活雖說不像以前那樣要購買很多年貨回家，但是，各種各樣的肉類還是要購買一點的。豬肉、牛肉作為最基本的肉類，可以說，大家都會購買一點回家。購買安全、健康的肉對健康無疑是好的，但是，當(dāng)你購買的肉不衛(wèi)生、不安全，是注水肉那就要小心了。
注水肉的危害
造成細(xì)菌污染
肉類經(jīng)過注水，會造成其中的病原微生物發(fā)生污染，添加的水屬于不干凈的東西，會影響到肉質(zhì)，缺乏消毒會造成病原微生物發(fā)生污染。
較多的細(xì)菌會透過肉類進(jìn)行傳染，還會破壞肉類的營養(yǎng)，一般來說，肉類經(jīng)過注水，會產(chǎn)生新的細(xì)菌、毒素，經(jīng)過注水，肉類不僅口味受到影響，而且會加快其中肉品的腐敗，這些都會危害到健康。
產(chǎn)生新的毒素
新聞報道中還會報道這樣的情況，把生豬捆綁好，進(jìn)行注水。在這樣的情況下，豬的胃腸部位被注入大量的水，會使得豬的胸腔受到壓迫，呼吸困難，造成組織結(jié)構(gòu)處于缺氧狀態(tài)，胃腸嚴(yán)重松弛。
失去了收縮能力，腸道蠕動緩慢，會使得生豬處于半窒息狀態(tài)，胃腸內(nèi)的物質(zhì)會發(fā)生腐壞，分解形成了氨氣、甲酚、硫化氫等有毒物質(zhì)，經(jīng)過血液循環(huán)，進(jìn)入到肌肉中，會造成有毒物質(zhì)會被重新吸收，這些毒素被身體吸收，會影響到健康。
可以說注水的肉中，危害極大，這就需要大家多加注意，在日常生活中，要進(jìn)行很好的甄選，不買注水肉，購買新鮮肉成了一件非常重要的事情。
如何甄選肉
觀察肉的顏色
以豬肉來說，觀察肉色能看出肉是否新鮮，正常、安全的肉呈現(xiàn)出暗紅色，但是，經(jīng)過注水之后，肉會出現(xiàn)白色。
用手按
在購買肉的時候，用水按是不可少的步驟。一般來說，新鮮的肉經(jīng)過按壓會很快的恢復(fù)原狀，其彈性很強，但是，那些注過水的肉，往往在按壓的時候，會滲透出汁水，并且難以恢復(fù)原狀。
這就是在生活中，關(guān)于注水肉的描述，注水肉在生活中極其常見，關(guān)于其危害介紹了一些，希望能引起大家的關(guān)注，科學(xué)的甄選、購買肉類，遠(yuǎn)離注水肉，對保健身體非常有幫助，希望大家多加重視，遠(yuǎn)離注水肉，保健好身體。
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有些偏方切勿亂信，近些日子，一寧波先生聽朋友說魚膽可以清熱解毒，于是獨自生吞了一條魚的魚膽治上火，結(jié)果沒想到直接被送進(jìn)醫(yī)院重癥監(jiān)護(hù)室搶救!
經(jīng)過檢查該男子肝臟功能嚴(yán)重?fù)p害，正常人的肝酶都是40~50U/L,而他的已經(jīng)超過2000U/L。同時還有急性腎衰竭的癥狀。
醫(yī)院表示，魚膽中有許多毒素，即便吃得很少，都可能引發(fā)中毒;而魚膽里有種毒素非常耐高溫，不論生吞、熟吃，都不會破壞。同時，這些毒素能夠損害人體肝、腎，使其變性壞死。若不及時治療就能引發(fā)肝、腎功能衰竭，從而危及生命。
除了上文魚膽偏方，還有哪些是不能信的偏方呢?
一、 腹瀉吃大蒜
在急性腹瀉期是不能吃一些刺激性食物的，包括大蒜、尤其生蒜。吃大蒜的確可以在一定程度上殺菌防腹瀉，但是應(yīng)該在末病之時服用。相反，當(dāng)你已經(jīng)腹瀉，如果再進(jìn)食辛辣食品，只會加重腹瀉。
正確方法：茶葉煮蒜
如果要用大蒜，就用茶葉一包，大蒜一顆煮水，一口氣喝下去，腹瀉很快就會好。特別提醒，如果脫水了就要及時就醫(yī)，以防休克
二、 流鼻血時仰頭舉手
小時候長輩就教育過我們，流鼻血，把頭往后仰，舉起手來，哪個鼻子出血，就舉哪一邊。但是事實上這種姿勢根本不會止血，甚至還會將血液吞咽到食道和腸胃，刺激胃腸粘膜。出血量大時，還會吸入氣管及肺部，從而堵塞氣道導(dǎo)致危險。
正確做法：捏緊患側(cè)鼻翼
當(dāng)孩子流鼻血時，應(yīng)該讓他坐下，頭略向前傾，然后用冷毛巾敷在頭部，或在脖子上圍一條冰毛巾或濕毛巾止血，或在流血的鼻孔中塞上一團(tuán)小棉球，然后捏緊患側(cè)鼻翼。
三、 母乳涂臉治濕疹
濕疹是小孩子的流行病，也因此誕生了許多偏方。有人說，擠兩滴母乳涂到寶寶臉上就好了，老人家也都是那么做的。事實上這樣并不會治好濕疹,因為新生兒皮膚嬌嫩、血管豐富，抵抗能力也很弱，若母乳涂在皮膚上，很容易造成汗腺口、毛孔堵塞、使汗液、皮脂分泌排泄受阻從而形成汗腺炎、皮脂腺炎和毛囊炎，還容易滋生細(xì)菌。
正確方法：麻油
多注意生活習(xí)慣：太陽少曬、衣服少穿，如果有濕疹污垢堆積在頭皮上，可以用麻油，橄欖油來剝落;
三九養(yǎng)生堂表示，除了以上，還有有很多常見的偏方。它們不僅不能治病，還會有生命危險，別再輕信這些偏方了。
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飲食是我們健康的最重要的保證，合理的飲食有益于身體的健康，但是如果飲用一些不合適的食物，反而會對健康造成不利的影響。男人必須要知道，有一些食物并不適合男性食用。以下所列舉的幾種食物男人最好少吃為好。
第一、男人少吃油炸食物
現(xiàn)在很多油炸的食物都是用花生油來炸的，而植物油中的成分會使得人體的脂肪堆積。男人也非常愛吃那些油膩和脆口的食物，而油炸食物的破壞性非常強，不僅僅是有飽和脂肪，還含有反式脂肪，所以，男性還是少吃這些食物。
第二、男人少吃高脂奶制品
蛋白質(zhì)來源于牛奶和乳制品，也是最好的來源，不過它們之間存在著一定的差異。如果是全脂乳制產(chǎn)品，那么最好遠(yuǎn)離它。事實上，高脂牛奶和乳制品的危害性并不比脂肪低，最糟糕的是將這兩者進(jìn)行混合，其破壞性和影響才是最可怕的。
第三、男人少吃肥肉
男人非常愛吃肥肉，吃肉也可能是男性化的象征，但事實恰恰相反。一些紅肉如牛肉等含有膽固醇等，長期食用會令血型變窄，使得血液輸送區(qū)域不足，所以導(dǎo)致血液不足。還最容易堵塞的微小血管。所以，為了健康著想，男人應(yīng)該盡量少吃肥肉。
第四、男人少吃精細(xì)面粉
精細(xì)面粉男人應(yīng)該少吃，不可過度，只要每日攝入量不大，就不會過量。精細(xì)面粉一般用來做面包等，吃起來味道非常好，但從但從營養(yǎng)角度來看，情況并非如此。在精細(xì)面包的加工過程中，其中所含的鋅元素差不多消耗流失殆盡，這對于男性的性欲和生殖健康非常不利。鋅對于男人來說是非常重要的，如果經(jīng)常吃精細(xì)面粉，其中缺少鋅的成份，所以對男性的生殖健康非常不利，另外，男人儲備的鋅元素在前列腺中，如果吃高鋅飲食，將有助于預(yù)防前列腺增生等疾病。
最難管的，就是吃貨的那張嘴。愛吃是一種福氣，但不是所有的東西都可以隨便吃。有些我們很喜歡的美食，吃不對了會對身體造成危害。這不是危言聳聽，而是真實存在的。下面就和小編一起看看這些食物對身體的危害吧。
溏心雞蛋--易腹瀉
吃溏心雞蛋容易造成沙門氏菌污染，食用后可能造成腹瀉等。避免沙門氏菌污染，煮蛋時中心溫度要達(dá)到70℃，溏心雞蛋很難保證。歐洲人愛吃溏心蛋，但在歐洲一些國家的禽蛋是經(jīng)過清潔消毒后上市的，屬于清潔蛋，國內(nèi)部分超市也有。
太嫩的牛排--小心牛帶絳蟲
猜猜一條牛帶絳蟲有多長？一般的有4~8米！牛肉是最不應(yīng)該生吃或嫩吃的，牛身上有許多人畜共生的寄生蟲和病菌，而牛帶絳蟲以人為其惟一終宿主。也最好不要吃小販制售的風(fēng)干牛肉干。
久泡的木耳--導(dǎo)致食物中毒
浙江瑞安的一位消費者曾因食用泡發(fā)了三天的黑木耳，導(dǎo)致食物中毒，出現(xiàn)多臟器功能衰竭，一度生命垂危。木耳在泡發(fā)過程產(chǎn)生細(xì)菌或毒素，譬如黃曲霉毒素，毒性是砒霜的68倍。久泡、久放的食物不要吃，涼拌菜超過4個小時就不要吃了。
醉蟹和醉蝦--肺吸蟲感染
醉蟹是用活螃蟹加黃酒腌制，隨著醉蟹入口，肺吸蟲也堂而皇之地進(jìn)入肺里。除了常見的咳嗽、胸痛、有胸腔積液等，如果任其游走到大腦，會有癲癇、失語等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。寧波市每年都會查出60~80例肺吸蟲病，其中大部分是吃醉蟹、醉蝦導(dǎo)致的。
沒熟的豆角--導(dǎo)致食物中毒
豆角、扁豆等最適合燜著吃，因為這些鮮豆類蔬菜里面含有的植物紅細(xì)胞凝集素，需要充分受熱方能徹底滅活。如果加熱不充分，食用后容易讓人肚子不舒服，出現(xiàn)腹瀉等中毒癥狀。
假沸的豆?jié){--導(dǎo)致食物中毒
成熟豆子中含有一種叫做皂甙的抗?fàn)I養(yǎng)成分，加熱至100℃后才會被破壞，一旦沒煮熟，就有可能會引起惡心、嘔吐、腹脹等中毒癥狀。而當(dāng)豆?jié){煮到85 ℃~90 ℃時，皂甙受熱膨脹，會產(chǎn)生一些表層的浮沫，易出現(xiàn)假沸騰現(xiàn)象。這時候應(yīng)該繼續(xù)加熱幾分鐘，才能放心食用。
太紅的火腿制品--謹(jǐn)防亞硝酸鹽
火腿、香腸、培根等肉制品本來不應(yīng)該是紅通通的顏色，但在食品加工上，大多數(shù)廠家要加入亞硝酸鹽，一來給肉制品上色,二來能延長保質(zhì)期，避免肉毒梭菌產(chǎn)生毒素。如果火腿等肉制品的顏色越紅，亞硝酸鹽可能就加得越多，最好買配料表中沒有亞硝酸鹽的。
太亮的瓜子--小心滑石粉
如黑珍珠般锃亮的黑瓜子不要買。為了提高賣相，有些商販用滑石粉進(jìn)行拋光處理，會大大提高瓜子的光澤度，抓一把感覺也很滑手?；凼峭ǔ１挥糜卺t(yī)藥以及食品行業(yè)的添加劑，具有慢性毒性，長期食用對肺功能影響較大。
紅心的甘蔗--損傷神經(jīng)
霉變甘蔗中的節(jié)菱孢霉菌會產(chǎn)生3-硝基丙酸，0.5克便能讓人產(chǎn)生中毒反應(yīng)。如果甘蔗出現(xiàn)輕微紅心，其中含有的3-硝基丙酸較少，但隨著霉變程度加深，含量則會呈幾何倍數(shù)增長。3-硝基丙酸屬于神經(jīng)毒素，如中毒嚴(yán)重，即使搶救過來，其對神經(jīng)系統(tǒng)損傷也是無法逆轉(zhuǎn)的。
生白果--食物中毒
白果是銀杏樹的果實，絕不能多吃，尤其是生的白果。目前醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，兒童生吃7粒至15粒，即可引起中毒。但白果的毒性成分能溶于水，加熱可被破壞，所以若作為食品，應(yīng)該去種皮、胚芽，浸泡半天以上，煮熟透后才可食用。
青西紅柿--會導(dǎo)致食物中毒
經(jīng)測定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質(zhì)、叫龍葵素。食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。
變色的紫菜--對身體有害
若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
腐爛的生姜--引起中毒
腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。
爛白菜--令人缺氧
食用腐爛的大白菜后，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴(yán)重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。
發(fā)霉的茶葉--引起器官壞死
茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
發(fā)芽的綠土豆--容易引起中毒
發(fā)芽土豆（馬鈴薯）的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。
鮮黃花菜--引起食物中毒
鮮黃花極有毒，干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
腎虛會引起多種疾病，比如會使你的容顏早衰、腰漆酸軟、失眠健忘，腎是一個女人健康之源。但有些食物對女人的腎傷害很大的，下面和小編來一起看看哪些食物最傷女人腎。
1.飲料
大家都知道，飲料大都是一些高酸性的，長時間飲用會改變?nèi)梭w的酸堿度。尤其是運動飲料和軟飲料過量飲用會給腎臟帶來負(fù)擔(dān)，由于腎臟是調(diào)節(jié)人體酸堿度的重要器官，因此會損傷腎臟。
2.咸食
很多人的都是重口味，平時都愛吃一些有味的食物，比如辣的、咸的。尤其是咸菜，咸菜在腌制的過程中都會放很多的鹽，長時間吃會促使血壓的升高，腎臟血液不能維持正常量，從而導(dǎo)致腎病。
3.濃茶
濃茶含有很高的氟，而腎臟又是氟的主要排泄器官，當(dāng)飲用過量時，就會超出腎臟的排泄能力，導(dǎo)致氟在體內(nèi)堆積，因此會給腎臟帶來損害。
4.藥物
隨著醫(yī)藥技術(shù)的進(jìn)步與發(fā)展，越來越多的藥物新品種誕生于世。生活水平的提高，并不意味著身體素質(zhì)的提高，各種病癥在折磨著人們，生病了就趕緊買來各種相關(guān)的藥。豈不知過多使用喹諾酮類藥物、氨基糖苷類抗生素，就會損傷你的腎臟，甚至導(dǎo)致腎衰竭。
在過去，若將饅頭分類，也只有兩種。那就是大饅頭與小饅頭，但是沒想到今天還有“鋁饅頭”。那么什么是“鋁饅頭”呢?
對于泡打粉,經(jīng)常下廚房的人并不陌生，泡打粉和酵母一樣都是用于發(fā)酵面粉用的。經(jīng)泡打粉發(fā)酵的面粉不僅口感好，而且色澤會更白。同時，泡打粉根據(jù)含不含鋁為標(biāo)準(zhǔn)可分為兩類，而由含鋁泡打粉做出來的饅頭就是鋁饅頭。
因含鋁泡打粉對于人體有百害而無一利，所以國家就將含鋁泡打粉列為禁止使用的食品添加劑，但是這些都不能否定含鋁泡打粉的超高商業(yè)價值，含鋁泡打粉的商業(yè)價值如下：
1、效率高
在面食制作過程中，含鋁泡打粉的發(fā)酵速度是最快的。通過大量食用含鋁泡打粉可以縮短傳統(tǒng)發(fā)酵的時間，從而降低時間成本的投入;
2、色澤好
另外含鋁泡打粉的膨化效果也是最好的，制造出來的饅頭不僅個大，而且色也很白;
3、價格便宜
含鋁泡打粉發(fā)泡的效率也很高，是面粉的1~3%，可以大大降低泡打粉的使用成本。
這三點對早餐店老板來說，非常誘惑人，不僅可以晚點起床，做出的早餐賣相又可以很好。因此，濫用含鋁泡打粉的情況一直禁止不了的。
那么這“鋁饅頭”到底有什么危害呢?
首先，鋁不是人體必需的礦物質(zhì)，長期食用具有潛在毒性，會引發(fā)神經(jīng)系統(tǒng)病變，干擾人的意識、思維與記憶功能，嚴(yán)重地還會導(dǎo)致癡呆;其次，兒童長期食用鋁超標(biāo)的食品，會影響小孩子智力發(fā)育和骨骼生長;最后，鋁是通過腎臟排泄的，少部分會殘留在腎臟內(nèi)，從而對腎臟造成傷害;
“鋁饅頭”的識別
1、察“色”
真正的老面饅頭會白中發(fā)黃，捏手里不會干癟的。即便捏扁了，也會快速還原。而添加泡打粉、增白劑的饅頭則會發(fā)白，個頭也比較大，但是捏一下，就不易還原了。從掰開面看，泡打粉制作的饅頭蜂窩比較大，而酵母粉發(fā)酵的饅頭蜂窩小，更有嚼頭;
2、嘗味
老面饅頭會有一股淡淡的面香味，而使用食品添加劑的饅頭吃到口里，會有發(fā)糕或面包的感覺。
今天提倡大家做饅頭用酵母發(fā)面，反對過去蒸饅頭用老面發(fā)面、揣堿的方式。這是因為用堿的饅頭用得是老面，老面發(fā)酵時間久了，會比較酸。為了中和就會加堿，而堿會破壞面粉中的維生素B。
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很多時候我們吃飯的方式是錯誤的，可能我們覺得這并沒有什么不妥，把食物填進(jìn)肚子里能吃飽就行了，其實吃飯的方式也關(guān)系到我們的身體健康的。
哪些吃飯方式最傷身
1.頓頓吃撐
可能不少人對吃飽飯這三個字有誤解，吃飽飯就是吃飽了，肚子不餓了，并不是吃撐，不少人都覺得只有覺得吃撐了，再吃就吃不下了才算是完整的一頓飯。
別人都是隨便吃兩口就飽了，而你就是吃飽了還能再塞上兩口，這樣是非常傷胃的，我們的胃就那么大，再塞就會超出負(fù)荷。
吃得太飽是會得胃病的，嚴(yán)重的話還會導(dǎo)致胃癌，讓胃腸道的負(fù)擔(dān)加重，引起消化不良。
除此之外，我們身體的胃黏膜上皮細(xì)胞的壽命比較短，平均兩三天就得修復(fù)一次，如果我們的上頓還沒有消化的話，吃下頓的時候就會再次填滿，我們的胃部就會始終都處于飽脹的狀態(tài)，胃黏膜就不容易得到修復(fù)的機(jī)會。
胃里面出現(xiàn)大量的胃液，就容易破壞我們的胃黏膜，從而產(chǎn)生各種胃部疾病。
2.什么都吃
有的人就是這樣，不管是什么東西，也不管這種東西會不會吃了對身體不好，就一個勁的往嘴里塞，我們的嘴并不是垃圾桶，我們的身體也從來都沒有虧欠過我們，所以我們不能什么都吃，來破壞我們的身體健康。
有的人隨便喝酒，也有的人吃一些辛辣刺激的食物，要么就是直接咽下太燙的食物，這些都是一些很不好的飲食習(xí)慣。
3.病態(tài)吃素
病態(tài)吃素，這已經(jīng)是一種很不正常的行為了，就是自己逼著自己吃素，不能吃一點肉，這樣最容易得胃癌。我們胃部黏膜的代謝速度很快，平均四五天就要代謝一層，長期吃素，飲食當(dāng)中的蛋白質(zhì)攝入不足，就會影響到黏膜的修復(fù)，所以說不要覺得吃素是最健康的，吃素也要適當(dāng)。
如何健康吃飯
吃飯的時候一定要講究好心情，因為心情壓抑郁悶的話會影響食欲，吃飯的時候情緒好，我們的血液循環(huán)就會好，腸胃的消化功能就會增強，食欲也會增強，免疫力也會大大提升。
吃飯的時候也要講究衛(wèi)生，飯前洗手，不要吃腐爛變質(zhì)的食物，同時也要注意細(xì)嚼慢咽，定時定量吃飯，不要饑一頓飽一頓。
做到以上這幾步，才能保證我們的胃部健康好身體健康。
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就目前來說，豬肉已經(jīng)是每家餐桌上重要的動物食品之一了。豬肉富含蛋白質(zhì)及脂肪、纖維素、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分，所含的纖維比較細(xì)膩細(xì)軟，結(jié)締組織也相對較少，同時也富含較多的肌間脂肪，因此，烹飪口感效果極佳!
為什么腌制臘肉選擇豬腿肉，他有什么功效與作用
從豬的部分分布來說，從豬的腿部到后退部分的肉稱為腿肉，我們大家都知道這里整塊都是廋肉，脂肪含量超低，因此，是富含高蛋白質(zhì)，維生素和低脂肪絕佳動物肉!豬腿肉味甘、性平，很適合養(yǎng)脾、胃、腎經(jīng);補腎化瘀，滋陰潤喉，能夠治療的病有：產(chǎn)后血少、腎虛、便秘、身體陰氣大、光滑皮膚、止消渴(高血糖的患者建議適當(dāng)?shù)氖秤?!用豬腿肉煮湯喝，利于治療早上起床嗓子干渴、劇痛，同時也和適合產(chǎn)婦產(chǎn)后喝!
那么如何選擇豬腿肉呢，這是我們最關(guān)心的問題
1. 我們可以從她的細(xì)膩柔韌度來判斷：肉質(zhì)緊密，用手輕輕點一下他，觀看彈性如何，而且退后肉豬皮很薄，即使有點的肥肉，它也很嫩，
2.從他的顏色上來區(qū)分：僅有的肥肉色澤也很白皙，光澤感強;部分廋肉顏色呈紅色。
3.如何辨別死豬肉?這個可以從它的顏色進(jìn)行辨別：死豬肉外觀呈暗紅色，肌肉間毛細(xì)血管中有紫色淤血的千萬不要買，基本可以判斷是死豬肉。
4.如何判斷它是否是米豬肉，米豬肉是指是含有寄生蟲的豬肉，我們可以從它形狀來辨別：米豬肉一般呈現(xiàn)橢圓形，且顏色為乳白色、表面呈現(xiàn)半通明狀的小水泡，大小不一致，有種想我們平時看到的肉中帶米粒的感覺!
我們?nèi)绾坞缰曝i后腿，其功效會更好呢
1. 取鹽跟豬腿肉，按鹽跟豬肉1:4進(jìn)行腌制
2. 將所要的料(鹽、花椒粉、桂皮粉)放入無油鍋內(nèi)，用文火炒出你能問到的香味，將炒好的料放在無水的盤子里，待用!
3. 將豬腿肉平均切成段，大概3cm一段，將炒好的料均勻倒在豬腿肉上，并揉肉，使料均勻且被肉更好的吸收。
4. 將處理好的肉用細(xì)繩系好，放在通風(fēng)處晾一個多星期即可吃了!
希望不知道以上知識能幫助到大家更好的選、腌制肉，讓即將到來的春節(jié)吃上營養(yǎng)豐豐甚且口感絕佳的腌制肉!
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人們都忙于工作，難得逛超市的時候，恨不得把一周的菜都買出來凍在冰箱里，或是做了一頓飯卻連吃好幾天。吃東西之前看一看，別長嘴就吃，發(fā)霉了的東西得趕緊扔掉，亂吃是會要命的!
肝臟是人體的排毒器官，負(fù)責(zé)把人體內(nèi)有毒的物質(zhì)分化排解出去，但是如果毒素太多就會留在肝臟中，而這些有毒物質(zhì)勢必會傷害肝細(xì)胞，時間久了，肝細(xì)胞就會死亡。
蘋果發(fā)霉了絕對不能吃
很多人都覺得，如果蘋果發(fā)霉了，只要把發(fā)霉了的地方切掉吃好的地方就行了，好的地方又沒發(fā)霉，吃下去也沒事。其實并非如此。一旦食物開始霉變，還沒有完全變質(zhì)的那部分也已經(jīng)進(jìn)入到微生物新陳代謝的過程中，已經(jīng)產(chǎn)生了大量肉眼看不到的細(xì)菌和毒素。這種毒素叫做黃曲霉毒素，它對人類的危害非常大。
如果你吃了切掉發(fā)霉部分后剩下的蘋果，很可能會出現(xiàn)急性中毒、發(fā)燒、腹痛、嘔吐、厭食等身體上的不適，至少得折磨我們?nèi)逄?，?yán)重的甚至?xí)趲讉€月后發(fā)生中毒性肝病表現(xiàn)，黃疸、肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能出現(xiàn)心臟擴(kuò)大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等癥狀。
黃曲霉毒素在人體內(nèi)可積蓄
對已經(jīng)發(fā)霉的時候，要根據(jù)食品類別來區(qū)別對待。明顯發(fā)霉的食物絕對不要食用，尤其是花生、玉米、瓜子、核桃等。即使是偶爾吃到一個有霉變味道的堅果，也要馬上吐掉并認(rèn)真漱口，因為黃曲霉毒素在人體內(nèi)是可以蓄積的，千萬不要嫌麻煩把它吞下去!
購買堅果、花生、糧食等物品的時候，盡量選擇小包裝的，除非家里有很多人。盡量不要放太久，吃的時候要先聞一聞味道，一旦發(fā)現(xiàn)味道不對就馬上扔掉。
放久了的油不要生吃
對于輕度發(fā)霉的食物，可以采取一些去毒措施。放久了的植物油可能會產(chǎn)生少量的黃曲霉毒素，因此，不要看著超市特價就買個三五桶囤著。放久了的油不要生吃，可以等油熱后加點兒鹽，因為鹽中的碘化物可以去除黃曲霉毒素的部分毒性。
平時存放糧油和其他食品時必須保持低溫、通風(fēng)、干燥，避免陽光直射，不要用塑料袋裝食品。
綠葉蔬菜可有效降低致癌物質(zhì)毒素
最新研究成果顯示，青菜中的葉綠素等物質(zhì)能有效降低致癌物質(zhì)黃曲霉毒素的毒性，并減少人體對黃曲霉毒素的吸收。研究人員指出，菠菜、西蘭花、卷心菜等青菜中富含葉綠素和葉綠酸。
生活中致病的因素有那么多，我們一定要小心再小心，面對我們的身體健康，一定不能大意。大家在選擇食物的時候，一定不要吃那些發(fā)霉、腐爛的食物，一定要珍愛生命，遠(yuǎn)離疾病!
排毒，好像一直是各位追求減肥與美容的途徑之一，而排毒食品更是層出不窮，其中有吃的、用的、按摩的等。但是不一定全部有作用，甚至還會出現(xiàn)危害。竹炭食品不知道什么時候走進(jìn)大家的視野，其可以排毒的說法可信嗎?
先來了解竹炭是什么東西?
竹炭，簡單的說是竹子經(jīng)過燃燒后所產(chǎn)生的一種炭灰，但卻不是粉末狀。因為竹炭中存在很多細(xì)小又疏松的結(jié)構(gòu)，具有很強的吸附性，所以會被用來凈化空氣、水，吸收水分、有毒氣體，起到除異味與防霉等作用。
而且如果與人體接觸后，還可以吸汗、去濕，又不易過敏。所以竹炭在服裝、建筑以及日常生活用品中使用居多。但是竹炭食物可以吃嗎?
所謂的竹炭食品排毒原理
其原理是利用竹炭具有吸附性，可以吸附油脂、灰塵等作用，將這些作用聯(lián)想到人體，所提出來的排毒說法。
但是卻忽略了，竹炭一方面不是人類的食物，其在腸道內(nèi)并不能被消化、吸收，進(jìn)入血液。另一方面，即使將它們吃進(jìn)入體內(nèi)，除了吸收所謂的“毒素”，還會吸收食物中的維生素、礦物質(zhì)，影響人體正常的營養(yǎng)吸收。
所以，“竹炭食品”只是想象中的排毒食物，并不能起到所謂的排毒作用，而且還有害身體。
竹炭食品危害
1.竹炭并不屬于食品添加劑
所謂的竹炭蛋糕、竹炭花生等等，其中所添加的竹炭并不屬于添加劑范疇，查詢《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》便可以發(fā)現(xiàn)。
2.影響身體健康
竹炭的吸附性除了會吸收腸道內(nèi)的油脂，還會吸收維生素、重金屬、礦物質(zhì)以及有益菌等，這樣容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良。
3.導(dǎo)致便秘
竹炭并不能被腸道消化吸收，反而因為其具有吸附性，聚集在腸道內(nèi)導(dǎo)致消化不良、便秘等。
4.竹炭食品并不能接觸到人體毒素
“可以吸附肺部灰塵”、“清除血液垃圾”等保健功效，其實都是商家臆想出來的，竹炭既然不能被消化，那么便不能夠進(jìn)入血液，何談清除血液垃圾，而不能進(jìn)入血液，就不會隨著循環(huán)進(jìn)入肺部，更不可能清肺。
即使，我們?nèi)梭w存在有害物質(zhì)，也會經(jīng)過血液、細(xì)胞循環(huán)代謝，進(jìn)入腎，經(jīng)過尿液排出。所以，想象中的竹炭排毒，并不可能存在。
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雞蛋的營養(yǎng)是及其豐富的，人們對雞蛋可謂是推崇至極，每個家庭中都會準(zhǔn)備一些雞蛋，久放不壞，早餐來一個煎蛋，是最營養(yǎng)最美味的食物了。可是就是因為對雞蛋這份需求，造成了很多吃的錯誤，雞蛋在家里放那么久真的不壞嗎?
其實雞蛋并非不壞的，比如這6種蛋就不能吃。
散黃蛋
散黃蛋是指由于運輸劇烈震蕩，導(dǎo)致黃不在是一個圓形(機(jī)械性散黃)，或者存放時間過長，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀而混濁。若散黃不嚴(yán)重，無異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如果細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。
裂紋蛋
裂紋蛋是指蛋殼有細(xì)密的裂紋，這些雞蛋很容易被細(xì)菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
粘殼蛋
粘殼蛋通常都是保存時間比較長，蛋黃膜由韌變?nèi)酰包S緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮處呈深黑色，且有異味的，就不宜再食。
臭雞蛋
由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，此種蛋不能食用，否則會引起細(xì)菌性食物中毒。
死胎蛋
雞蛋在孵化過程中因受到細(xì)菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。
發(fā)霉蛋
有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護(hù)膜洗掉，使細(xì)菌侵入蛋內(nèi)而發(fā)霉變質(zhì)，致使蛋殼上有黑斑點并發(fā)霉，這種蛋也不宜購買食用。
你吃過這幾種雞蛋嗎?這些雞蛋是一定不能吃的，吃了只會傷害我們的身體，對我們的身體造成不好的影響，至于它原本所含的營養(yǎng)，早就隨著雞蛋的變化而變質(zhì)了。營養(yǎng)又好吃的雞蛋，千萬別讓它變成毒蛋哦。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《食物發(fā)霉你還在這樣吃嗎》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“現(xiàn)在這個季節(jié)吃什么養(yǎng)生”專題供您欣賞！
