【www.cndadi.net - 夏天煮什么樣的粥更養(yǎng)生】
紅棗是進(jìn)補(bǔ)最常見的食物之一,并且不同的吃法會(huì)有不同的功效。那么,紅棗究竟是生吃好還是熟吃好呢?其實(shí),相對(duì)一些人群來說熟吃紅棗的功效會(huì)更多哦。今天,就來為大家具體介紹介紹吧。
紅棗屬于溫?zé)嵝允澄铮缓S生素A、維生素C,賴氨酸、精氨酸等氨基酸,以及鈣、鐵等36種微量元素,具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津等作用。每100克紅棗中維生素C的含量高達(dá)243毫克。生吃紅棗,可保留棗中更多的維生素C,具有改善毛細(xì)血管壁功能,以及幫助消除皮膚上的淤斑的功效。雖然熟吃紅棗可能會(huì)導(dǎo)致維生素C等不耐熱的維生素流失,但鐵、鉀等礦物質(zhì)仍然會(huì)被保留,可達(dá)到補(bǔ)血作用。脾胃虛弱者生吃紅棗會(huì)分泌過多胃酸,導(dǎo)致胃痛。因此,建議熟吃紅棗。
接下來,就來看看如何熟吃紅棗吧。
1、用紅棗20枚,雞蛋1個(gè),紅糖30克,水燉服,每日1次,適用于產(chǎn)后調(diào)養(yǎng),有益氣補(bǔ)血之功效。紅棗有補(bǔ)中益氣,養(yǎng)血安神之功效。紅棗中的高維生素含量,對(duì)人體毛細(xì)血管有健全的作用。
2、生姜500克、紅棗250克、鹽100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克。共搗成粗末和勻備用。每次15--25克,清晨煎服或泡水代茶飲,每日數(shù)次。此茶具有補(bǔ)脾、養(yǎng)血、健胃、安神、解郁之功效,久服令人容顏白嫩、皮膚細(xì)滑、皺紋減少。
3、紅棗50克、粳米100克、菊花15克,一同放入鍋內(nèi)加清水適量,煮至濃稠時(shí),放入適量紅糖調(diào)味食用。此方具有健脾補(bǔ)血、清肝明目之功效;長期食用可使面部膚色紅潤,起到保健防病的作用。
4、紅棗、花生、桂圓,再加上紅糖,加水在鍋里慢慢地?zé)酰瑹醯脿€爛的,經(jīng)常吃,補(bǔ)血的效果很好。
5、紅棗、紅豆、放入糯米里一起熬粥,紅豆比較不易燒爛,可以先煮紅豆,紅豆煮爛了,再放入糯米,紅棗一起燒,也是一道補(bǔ)血的佳肴。
北方貯藏法:大批量貯存時(shí),采用麻袋碼垛貯藏。碼垛時(shí),袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙,以利通風(fēng)。墻壁多少有些濕氣,垛不要離墻壁太近。貯存量少時(shí),可用缸貯藏,缸口用塑料薄膜扎緊密封,置于陰涼處。
南方貯藏法:南方地區(qū)高溫多濕氣,霉暑季節(jié)應(yīng)冷庫貯藏。紅棗用麻袋包裝,貯于5℃的庫房中。出冷庫前,要移至溫度稍高處過渡,逐步移到庫外。為防水氣在棗果上冷凝成水珠,不要馬上重新裝袋,而要攤晾,等冷凝水珠消失,再換袋包裝外運(yùn)。少量紅棗可用稻殼灰貯藏。在地面上撒干稻殼發(fā)約1厘米厚,攤一層紅棗,再撒稻殼灰蓋滿紅棗,再攤一層紅棗。這種貯藏法能防潮、殺菌,棗粒干燥,效果較好。
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都知道玉米是健康食品.可是玉米具體有什么好處,許多人都說不上來。今天,小編告訴大家一個(gè)玉米的超級(jí)健康功效--能預(yù)防癌癥。
玉米為什么能防癌
首先,玉米含有大量的硒和鎂元素。硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解,使惡性腫瘤得不到氧的供應(yīng)而衰亡。而鎂一方面能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展,另一方面能加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng),促使體內(nèi)廢物排出體外,這對(duì)防癌也有重要意義。
其次,玉米中含有谷胱甘肽,能用自身的手銬銬住致癌物質(zhì),使其失去活性并通過消化道排出體外。它又是一種強(qiáng)力的抗氧化劑,可以使加速老化的自由基失去作用,是人體內(nèi)最有效的抗癌物。
最后,玉米中的葉黃素還能夠預(yù)防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌,玉米黃質(zhì)則可以預(yù)防皮膚癌和肺癌。
需要提醒大家的是,玉米屬于粗糧,既不能多吃,還需要搭配細(xì)糧,營養(yǎng)才更好吸收。
不同顏色的玉米,保健功效略有不同,這主要是因?yàn)樗鼈兒械纳仄贩N不一樣:
與白色玉米相比,紫玉米中多了花青素,因而具有抗氧化、防衰老的功效。黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素,對(duì)于維持視力健康有好處。
不同口感的玉米,營養(yǎng)價(jià)值也有區(qū)別。甜玉米香甜可口,受人喜愛,更有一種水果型甜玉米,可以像水果一樣生吃。這種甜玉米的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素含量比普通玉米高1至2倍,硒的含量則高8至10倍,其所含有的17種氨基酸中,有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高。
玉米怎么煮更營養(yǎng)?
很多人在買玉米的時(shí)候總喜歡把皮剝下來,將玉米須子剝干凈,但這樣做并不科學(xué),買玉米的時(shí)候最好帶著皮。
這是因?yàn)?,外層的皮能夠保護(hù)玉米內(nèi)的水分不易蒸發(fā),從而保持其口感。而在煮玉米的時(shí)候,也最好將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉,留下最內(nèi)層的兩層薄皮,同時(shí)將玉米須子洗干凈,這樣可以保留一種獨(dú)特的玉米清香,且更易煮熟。一般玉米煮8分鐘左右即可。待玉米煮好后,最好馬上夾出瀝干水分,否則玉米的味道就不濃郁了。需要提醒的是,帶著玉米皮和玉米須子煮的湯被稱為龍須湯,適合糖尿病、高血壓病人飲用。
生吃能夠有效的保證食物中的營養(yǎng)成分不被破壞,從而更加有利于身體的吸收,但是在日常的生活中不是所有的食物都適合生吃的,有些食物一定要煮熟吃,這樣才能夠有效的殺滅在它當(dāng)中存在的不利于人體健康的物質(zhì),從而人吃了后才不會(huì)危害身體健康。
哪些食物要煮熟了吃
1、雞蛋
小編首先要給大家介紹的不能夠生吃的食物就是雞蛋,這種食物大家一定要煮熟了吃,這樣才不會(huì)危害身體健康。
這主要就是因?yàn)樵谏u蛋中會(huì)含有細(xì)菌的存在,而且其腥味也比較大,如果你不對(duì)它進(jìn)行再加工就那么吃了,不僅不容易入口,而且對(duì)于大家的身體健康而言還會(huì)造成危害,因此大家在日常的生活中一定要注意到這點(diǎn)才可以。
還有就是大家在日常吃雞蛋的時(shí)候,還喜歡吃溏心蛋,這是不把雞蛋完全煮熟,讓蛋黃有一些沒有熟透的部分,對(duì)于這種吃雞蛋的方式,小編想要說的就是,最好不要這么吃,防止雞蛋中的細(xì)菌沒有完全被殺死,從而你在吃它的時(shí)候會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌進(jìn)入到身體中。
2、海鮮
第二種不能夠生吃的食物就是海鮮,大家在日常的生活中吃它一定要把它烹飪熟了之后吃,這對(duì)于大家保養(yǎng)好自己的身體健康來說,是十分有必要的。
因?yàn)楹ur生長在水中,而現(xiàn)在環(huán)境污染有些嚴(yán)重,那么這些海鮮在生長的過程中難免會(huì)被細(xì)菌污染,而熱加工后,往往能夠有效的把這些細(xì)菌殺滅,如果你直接吃的話,那么就會(huì)導(dǎo)致這些細(xì)菌進(jìn)入到身體中,從而危害大家的健康。
特別是現(xiàn)在處于夏季,大家特別喜歡吃一些海鮮,比如說牡蠣、龍蝦等,在吃這些食物的時(shí)候,一定要把它們烹飪熟了,這樣才可以避免對(duì)身體造成傷害。
3、菠菜
菠菜是一種大家在日常經(jīng)常會(huì)吃的一種蔬菜,在吃這種食物的時(shí)候,一定要把它加熱熟了之后吃,雖然這么做會(huì)破壞菠菜中所含有的一些營養(yǎng)成分,但你要是不這么做,那么在菠菜中所含有的草酸等有害物質(zhì)就會(huì)進(jìn)入到大家的身體中,從而與身體中的鈣元素結(jié)合,產(chǎn)生出一種不容易被身體消化的物質(zhì)叫做草酸鈣。
夏天吃燒烤喝啤酒似乎已經(jīng)成了很多人喜歡做的一件事,甚至還有人會(huì)對(duì)怎樣做燒烤以及燒烤配方很感興趣,但是你知道嗎?如果吃燒烤的方式不對(duì),燒烤的危害是很大的,不僅容易上火還容易致癌。
下面就讓我們一起來了解一下多吃燒烤的危害吧,有專家表示,常吃燒烤的比抽20年煙還要致癌,真的是挺嚇人的。
吃燒烤的兩大危害
造成上火
夏天本來就是一個(gè)容易上火的季節(jié),在這個(gè)時(shí)候再吃一些燒烤,其實(shí)會(huì)更加容易上火,這是因?yàn)槭澄锝?jīng)過烤制會(huì)造成其中的性質(zhì)發(fā)生改變。更不用說,有些人的口味較重,辣椒、孜然這些常見的調(diào)味品是會(huì)加很多,長時(shí)間的食用這種類型的食物會(huì)不斷的刺激胃腸道的蠕動(dòng),造成消化液分泌受到影響,進(jìn)而會(huì)影響到體質(zhì),造成上火也是常見的情況。
致癌
而說到吃燒烤的危害,致癌無疑是值得大家需要注意的事情,其致癌能力比抽煙還要大,人們?cè)诔闊煹臅r(shí)候,即使會(huì)有一點(diǎn)雜質(zhì)進(jìn)入到呼吸道,但是,大部分還是會(huì)被吐出來的。但是,燒烤卻不會(huì),其中的化學(xué)反應(yīng),往往在食物中,在人們吃下的時(shí)候,進(jìn)入到身體中。
肉類食物在烤制的時(shí)候會(huì)使得其中的核酸發(fā)生梅拉德反應(yīng),使得其中的氨基酸在加熱的時(shí)候分解成了一些致癌物質(zhì),這些致癌物質(zhì)會(huì)通過皮膚、呼吸道、消化道進(jìn)入到身體中,進(jìn)而會(huì)誘發(fā)癌癥??梢哉f,吃燒烤造成的致癌概率是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超乎人們想象,希望大家在夏天要理性對(duì)待吃燒烤這件事,以免造成不利的情況。
吃燒烤注意事項(xiàng)
即便如此,也不能阻止吃貨對(duì)燒烤的喜愛。那么,應(yīng)該怎么吃燒烤才比較健康呢?需要注意哪些方面?
海鮮類烤久些
碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮燒烤吃法,但其最不安全的地方就是外熟里生。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌,耐熱性較強(qiáng),80℃以上才能殺滅,還可能存在寄生蟲卵。一般,蒸煮海鮮最安全。若非要吃烤海鮮,應(yīng)盡量烤得久些。吃時(shí)最好搭配蒜和芥末,有殺菌作用。
烤肉用菜卷著吃
用生的綠葉菜裹著烤肉吃,能大大降低致癌物的毒性。或用甘藍(lán)、西蘭花、菜花等十字花科拌個(gè)涼菜,是加速排出致癌物質(zhì)的解毒酶。吃烤肉最好配上大麥茶或綠茶,最好是溫?zé)岬模芙饽仭⒈Wo(hù)腸胃,避免冷熱交替刺激。最好不要邊烤邊刷醬,以免攝入太多鹽,肉類可先腌再烤,或是把烤肉醬加水稀釋后涂抹在食材上。
多吃新鮮生蔬菜
新鮮生蔬菜和發(fā)酵食品,與烤肉搭配食用,以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分,以及促進(jìn)致癌物排出的膳食纖維。燒烤加啤酒的老食譜可以改變一下了,放下手中的啤酒,最好改喝大麥茶和果汁等飲品。
如果你怕把菠菜長時(shí)間的加熱會(huì)把它里面所含有的營養(yǎng)成分破壞殆盡,那么在這樣的情況之下,你們可以把它放進(jìn)熱水中焯一下,之后把它拿出來涼拌等,就能夠給有效的讓大家汲取菠菜中的營養(yǎng)成分,并且味道還非常的好。
5、生肉
最后一點(diǎn)就是,大家在日常吃一些肉食的時(shí)候,最好是把它煮熟了吃,這樣才能夠維護(hù)好自己的健康,千萬不要生吃一些肉食,這主要就是因?yàn)樵谏庵袝?huì)含有寄生蟲,還有就是大家在處理的過程中容易讓細(xì)菌進(jìn)入到肉食上面。
如果你生吃了這種肉食,那么就會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌進(jìn)入到身體中,那么時(shí)間長了之后,就會(huì)嚴(yán)重危害大家的身體健康。小編在這里多說一點(diǎn),現(xiàn)在有很多人在日常喜歡吃生三文魚片,其實(shí)這是一種非常不衛(wèi)生的做法,在這種肉食中,含有比較多肉眼看不見的細(xì)菌以及微生物,如果你把這樣的食物吃進(jìn)身體,那么就會(huì)嚴(yán)重危害大家的身體健康,因此大家出門吃飯的時(shí)候,最好少吃點(diǎn)三文魚比較好。
結(jié)語:以上這些就是小編今天想要給大家介紹的,在日常的生活中如果你想要更好的保養(yǎng)好自己的身體,那么以上所說這些食物,大家最好是把它煮熟了吃,要是生吃的話,容易危害大家的身體健康,在平時(shí)一定要注意到這點(diǎn)才可以。
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五谷雜糧含有豐富的營養(yǎng)素,是最有營養(yǎng)價(jià)值的食物群,但如何食用,才能發(fā)揮它們的價(jià)值呢?以下一起來了解有哪些五谷雜糧,以及該如何吃。
什么是五谷雜糧?
通常說的五谷雜糧,是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類,而習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧,所以五谷雜糧也泛指糧食作物。故通常認(rèn)為,五谷是糧食作物的統(tǒng)稱。古時(shí)一般是指:粟、豆 、麻、麥、稻;五谷為泛詞,泛指農(nóng)作物或農(nóng)產(chǎn)品??裳由鞛楹阮惢蛞酝辽魑餅樵系氖称泛惋嬈?。
五谷雜糧除了是充當(dāng)主食、果腹的作用之外,對(duì)人體也有許多益處。在中國居民膳食結(jié)構(gòu)金字塔食物結(jié)構(gòu)圖中,面包、谷類、米和面食占了食物比例的 50%~60%.五谷雜糧中的營養(yǎng)素非常豐富,其中的纖維素與礦物質(zhì)是普通白米的數(shù)倍,而包含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E 等和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素,更是豐富的寶藏。五谷雜糧是膳食纖維的主要來源,而許多五谷雜糧擁有大量能降低膽固醇、預(yù)防心血管等疾病的不飽和脂肪酸,因此幾乎能夠提供人體必需的大多數(shù)營養(yǎng)素,可說是最具營養(yǎng)價(jià)值的食物群。
那五谷雜糧到底有哪些呢?
1、大米
大米是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物,除了富含碳水化合物外,還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及11種礦物質(zhì),大米中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,易于人體消化吸收。能為人體提供較全面的營養(yǎng),被譽(yù)為五谷之首.
2、玉米
玉米又名包谷、棒子、玉蜀黍,營養(yǎng)價(jià)值與醫(yī)療保健價(jià)值均較高,含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、維生素E、胡蘿卜素、維生素B1、維生素b2等多種營養(yǎng)保健物質(zhì),并且其所含的脂肪中50%以上是亞油酸。是粗糧中的保健佳品,被譽(yù)為黃金谷物.而且玉米中的維生素含量非常高,是稻米、小麥的5~10倍。玉米中含有的核黃素等高營養(yǎng)物質(zhì),對(duì)人體十分有益。
3、小麥
小麥?zhǔn)俏覈狈饺嗣竦闹魇?,營養(yǎng)價(jià)值很高,主要成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸(面筋)和b族維生素,小麥的所含碳水化合物約占75%、蛋白質(zhì)約占10%,是補(bǔ)充熱量和植物蛋白的重要來源。
4、小米
小米又稱粟,古稱粟谷,又叫梁,是中國古代的五谷之一,也是中國北方人最喜愛的主要糧食之一。小米含有豐富的脂肪,為大米的7.8 倍,且主要為不飽和脂肪酸;含有大量的維生素e,為大米的4.8倍;騰食纖維含量高,為大米的2~7倍;含高鉀低鈉,鉀鈉比大米為9:1,而小米為 66:1;含鐵量高,為大米的2倍,含磷也多,為大米的2.3倍。
5、蕎麥
蕎麥又叫三角麥、烏麥、花蕎,其蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素也比一般的谷物豐富,膳食纖維更是普通精制大米的10倍。蕎麥含有70%以上的碳水化合物、 10.8%~11.5%的蛋白質(zhì)、2.5%~3%的脂肪、1.3%的維生素,還含有鈣、磷、鐵、鉀等10余種礦物質(zhì),其營養(yǎng)成分比大米和面粉都高,是一種很好的大眾食物。
6、燕麥
燕麥即莜麥,俗稱油麥、玉麥,是一種低糖、高蛋白質(zhì)、高脂肪、高能量食品。各種營養(yǎng)成分量高質(zhì)優(yōu),優(yōu)質(zhì)燕麥中蛋白質(zhì)含量為15.6%,富含人體所需的8種氨基酸、脂肪、鐵、鋅等。燕麥的亞油酸含量極其豐富,占全部不飽和脂肪酸的35%~52%.富含鈣和維生素,b族維生素的含量居各種谷類糧食之首,尤其富含維生素b1.而且,燕麥?zhǔn)枪任镏形ㄒ缓性磉埃ㄈ藚⒌闹饕煞郑┑淖魑铮梢哉{(diào)節(jié)人體的腸胃功能、降低膽固醇。此外,燕麥中富含兩種重要的膳食纖維:可溶性纖維和非可溶性纖維。
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