天冷不怕水果涼 蒸熟了吃更有營養(yǎng)
蒸水果四季養(yǎng)生知識。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的天冷不怕水果涼 蒸熟了吃更有營養(yǎng)，供您參考，希望能夠幫助到大家。
我們都知道多吃水果好，但是總會因為這樣那樣的原因，不吃或吃得很少。小編猜想這大概有天冷，水果涼，所以懶得吃;以及牙不好，不能碰涼的，所以不能吃這兩種原因。水果大多富含維生素和膳食纖維，不僅能補充人體營養(yǎng)，還能潤腸通便，緩解便秘?？梢哉f，水果對我們的身體健康是不可或缺的。
但是就剛說的兩個理由，確實削弱了不少人吃水果的欲望。天氣越來越冷了，本來就凍得直哆嗦，再把涼滋滋的水果吃下去，那不是冷上加冷嘛;還有很多養(yǎng)生欲很強的，特別是上了些年紀的人，因為牙齒不好，啃不動硬的水果了，所以只能忍痛割愛。至于那些因生病，醫(yī)生囑咐不能吃某些水果的，則不在本文討論之列。
就剛才的問題說，不管是身體怕涼還是牙齒怕涼，其實解決的方法很簡單，那就是把水果蒸煮一下再吃，除了口味有些改變，絕大部分的營養(yǎng)還是保留下來的，并且更令人振奮的消息是：蒸煮過的水果還有其獨特的功效，堪比藥物呢。
一、蒸蘋果
很多人吃蘋果的時候，會把皮削去，主要是怕殘留的農(nóng)藥被吃下去。其實果皮上有很多營養(yǎng)物質(zhì)，甚至比果肉上的還要多。所以，建議大家用水果專用的洗潔精，將蘋果洗干凈，不用削皮，切成小塊，放在鍋里蒸五分鐘即可。
功效
蒸熟的蘋果更易消化，其中的果膠蒸熟后能吸收毒素。生蘋果治療便秘，而熟蘋果則能止瀉。以后，孩子再有腹瀉這樣的小病，都不用再吃藥了。
二、蒸梨子
梨子本身性寒，體質(zhì)虛寒的人不能多吃。但是梨子里面又有很多營養(yǎng)，不吃太可惜了。那就不如給蒸了吧，蒸熟了的梨寒性會弱很多，還能繼續(xù)享用其中的營養(yǎng)，一舉兩得。不過梨子水份很多，會利尿，建議睡前不要吃梨。
功效
梨最突出的功效，莫過于潤肺止咳了?？蓪⒗婧颂蕹?，加入冰糖、川貝，隔水蒸15分鐘，止咳效果很好。中老年人多吃蒸的梨子，還能清腸道、軟化血管，對高血壓、高血脂患者是很有益處的。
三、蒸橙子
橙子維生素C相當豐富，口味酸甜，老少皆宜。大家在吃橙子的時候，是不是像切西瓜一樣，用刀切開，吃完果肉就將皮扔掉了?其實橙子皮蒸熟了以后可以治咳嗽!但并不是讓大家吃蒸熟了的橙子皮，只需要將橙子洗凈后，切開幾塊，連皮一起蒸。橙皮里面的止咳物質(zhì)只有在蒸熟的時候才能散發(fā)出來。
香蕉是大家熟知的一種水果，它味道香甜，營養(yǎng)豐富，有人認為吃香蕉會讓人發(fā)胖，說它的熱量比較高，其實不是這樣子的，香蕉的熱量是很低的，那么大家知道香蕉的熱量是多少呢?香蕉的做法大家知道嗎?下面小編就為大家介紹一下香蕉的功效與作用吧。
香蕉的熱量比一頓白飯的熱量要少一半還要低，所以說吃香蕉發(fā)胖是完全不科學的，下面我們一起來看看香蕉的功效與作用吧。
還有一點是香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質(zhì)，因此從香蕉可以很容易地攝取各式各樣的營養(yǎng)素。因此我們大可以通過多吃香蕉來代替其它食物，實現(xiàn)減肥的效果，而又不必擔心吸收不夠各種營養(yǎng)素。但在吃香蕉減肥的過程中，我們卻要注意下面的問題。
由于香蕉性寒，體質(zhì)偏於虛寒者，最好少吃或不吃。比如如胃寒者(表現(xiàn)為口淡胃脹)、虛寒者(表現(xiàn)為泄瀉、易暈)、腎炎者(也屬虛寒)、懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉，如果要用飲食減肥的方法，也盡量用其它的法子吧，在本站的減肥欄目里，你還是可以找到很多
功效
不要以為止咳只有梨子，橙子的止咳功效并不輸梨子的。不過這咳嗽也分熱咳和寒咳，熱咳的癥狀是痰比較黃，經(jīng)?？诟?，還會覺得嘴苦。而寒咳則是畏寒怕冷，痰發(fā)白。蒸橙子止咳比較適用于熱咳。
四、蒸橘子
橘子是個好東西，無論是橘皮還是橘肉，都是水果中的寶。但是有一個問題，橘子吃多了容易上火。本來冬天就天干物燥，再來個上火的食物，吃的時候確實要謹慎了。不過，蒸著吃就不同了，橘子蒸著吃就不會上火，還能治咳嗽呢。
功效
剛才提到咳嗽分熱咳和寒咳，橙子適合熱咳患者，而橘子就適合寒咳患者了。在蒸橘子前，記得要將橘皮洗干凈，同樣的，不用去皮，因為橘子皮里的營養(yǎng)成分能健胃、祛濕、化痰。然而橘子的渾身都是寶，橘絡(luò)和果肉都很有營養(yǎng)，可解毒、理氣、消腫、健胃等等。
五、蒸冬棗
冬棗是大家喜愛的一種水果，個子雖小，但核小肉多，口感香脆甘甜，吃了就停不下來。冬棗內(nèi)富含維生素和各種微量元素，既可美容養(yǎng)顏，又可強身健體。但是對脾胃虛弱的人來說，這樣好的東西又不能多吃，實在是可惜。其實沒關(guān)系，可以蒸著吃嘛。
功效
冬棗蒸熟之后，保留了它原有的營養(yǎng)，同時也更容易消化了。對于脾胃弱的人來說，真是一個福音。
吃水果的誤區(qū)
1、有時間段的限制
有的人會比較在意水果是早上吃，還是下午吃比較好，甚至說晚上吃就會使營養(yǎng)大打折扣。實際上，無論什么時間段，吃到身體里就會給你輸送營養(yǎng)。
2、飯前吃影響消化
有的人完全恪守飯后一小時才能吃水果的準則。實際上，飯前吃水果并不會影響消化，只是會增加飽腹感，減少了飯量;飯后吃水果會因為剛吃完飯，再額外增加食物，容易將胃撐大。但是如果飯吃得并不多，飯后立即吃水果也沒有什么壞處。
3、水果營養(yǎng)豐富，一定要多吃
水果的營養(yǎng)確實很豐富，但是并不全面，還是要多吃各種蔬菜、肉類。而且水果內(nèi)多含糖類，吃多了會增加血糖值，特別是糖尿病人，一定要注意。
結(jié)語：水果影響豐富，如果因為天氣寒冷或是牙齒不給力就不吃，那就虧大了。不如蒸熟了再吃吧，雖然口感可能沒有生吃的那么香脆爽口，但是營養(yǎng)還是能保留下來的，甚至還能生出更多的營養(yǎng)，起到更強的功效。另外，吃水果只要在自己覺得合適的時候吃就可以了，沒有那么多的禁忌。
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胡蘿卜是一種營養(yǎng)價值比較高的蔬菜，它富含維生素a是非常豐富的，我們知道維生素a對人的視力有很好的保健作用，有預防夜盲癥的作用，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜蒸熟以后吃也有很好的保健的作用，不但有保護視力的效果，在促進消化，提高身體免疫力方面也能有很好的作用，除了蒸著吃以外，把胡蘿卜用油炒一下，也能夠促進人體對維生素a的攝入。
胡蘿卜蒸熟吃有營養(yǎng)嗎
1、保護視力
胡蘿卜本身含有維生素A，而β-胡蘿卜素也能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A，與眼部健康密切相關(guān)。它雖然不會說讓你收獲到夜視的能力，但是能保護視網(wǎng)膜和晶狀體，不讓它們被“自由基”侵害，讓你的眼睛處于最佳的狀態(tài)，降低疲勞感。
2、促進消化
胡蘿卜榨成汁喝，可以在腸道形成一道“屏障”，保護著它。在人體無意吸入些有毒的化學成分之時，這道“屏障”就可保護腸道粘膜，防止腸道內(nèi)毒素移位，避免身體相關(guān)部位器官發(fā)生感染。
有一個實驗表明，雙歧桿菌數(shù)量不足的老年人，堅持服用胡蘿卜汁3天，雙歧桿菌數(shù)量會明顯增加。堅持14天，可以增加75倍！雙歧桿菌是清除腸內(nèi)毒素的一道重要防線，缺之不可。
3、增強免疫力
免疫力，是人體自身的防御機制。免疫力若是好，你便無需懼怕任何病毒、細菌，身體抵抗疾病的能力也杠杠的。你若免疫力不行，那小小病毒就可能讓你生場大病。
正好，胡蘿卜是一種能增強人體免疫力的食物。美國有研究表明，每天吃2根胡蘿卜，血中膽固醇會降低10~20%。β-胡蘿卜素是一種脂溶性成分，得用熱油炒，才能將其逼出來，為人所消化吸收，充分發(fā)揮其作用。
4、美化皮膚
米國人認為胡蘿卜是一種美容菜。其中的維生素A具有調(diào)節(jié)表皮，促進角質(zhì)層新陳代謝的作用，幫助抗衰老，去皺紋，令肌膚變潤滑。而β-胡蘿卜素不僅對眼睛有好處，對皮膚的表層也有保護作用。它是一種抗氧化劑，可以治療皮膚病，起到美白肌膚的作用。
不過，胡蘿卜也不能吃太多，不然皮膚會短時間內(nèi)變黃。
5、保護心臟
胡蘿卜里邊含有一種叫玻珀酸鉀的成分，這種成分有助于預防血管硬化，降低膽固醇，因而具有保護心臟的作用。高血壓、心血管疾病患者食用，有利于病情的治療。
螃蟹是一種很著名的海鮮，這種海產(chǎn)品還是需要在生活中適當攝入的，這樣的話才可以使得自己身體當中的營養(yǎng)物質(zhì)變得更加均衡一些，而且為了保證不會讓螃蟹當中的營養(yǎng)成分有所流失，就可以直接采用蒸螃蟹的方式來進行烹飪的，只要等到螃蟹完全變色以后就說明已經(jīng)快蒸熟了的。
做法：
把螃蟹背朝下鋪在盤子里，把鹽、味精、姜末均勻的撒在螃蟹上面。
燒上水，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘，一般蒸20分鐘左右就夠了。(因為螃蟹是吃腐爛的東西，所以要蒸15分鐘才能比較完全的殺菌)
在蒸螃蟹的時候調(diào)蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兌過的醋，加入2、3滴海鮮醬油(普通醬油也可以)。然后擠點姜汁、蒜汁進去。
清蒸湖蟹
做法：
1、螃蟹小心沖洗干凈，放入大盤中，用重一些的盤子壓住，冷水上鍋蒸，水開后，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘左右;
2、如上圖所示，取生姜一小塊，切成片，再切成絲，最后切成極為細小的姜末;
3、取一碗，放入姜末，調(diào)入7湯匙米醋，2湯匙白糖攪勻即可。
螃蟹作為美味佳肴，自古以來備受人們的青睞。明代李時珍贊云：“鮮蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黃持鰲，略賞風味?！鼻宄顫O更稱螃蟹：“已造色、香、味三者之極，更無一物可以上之。”因此，素有“螃蟹上席百味淡”的美稱。
螃蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
螃蟹不但為食中佳肴，作為藥用也有奇功?！侗静菔斑z》說：“其功不獨散，而能和血也?！弊鎳t(yī)學認為螃蟹性寒味咸，蟹肉有清熱、散血結(jié)、續(xù)斷傷、理經(jīng)脈和滋陰等功用;其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蟹殼含有一種物質(zhì)——甲殼質(zhì)，甲殼質(zhì)中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質(zhì)，它具有低毒性免疫激活性質(zhì)，動物實驗已證實，該物質(zhì)可抑制癌細胞的增殖和轉(zhuǎn)移。
早餐可以說是一天當中比較重要的一頓，早餐吃好了是能夠保證一天的能量的，如果早餐吃的不好，一整天就會沒有力氣?，F(xiàn)在專家都建議早上吃西紅柿，這樣是會更加有營養(yǎng)的，那么究竟早上吃西紅柿給人的身體帶來哪些營養(yǎng)呢?希望通過小編的介紹之后，大家可以嘗試一下早上吃西紅柿，下面我們就一起來看看吧。
早餐吃西紅柿更營養(yǎng)
營養(yǎng)的早餐是人們一直在追求的，因為一天之中最重要的一頓飯當屬早餐了，只有早餐吃得好，吃的有營養(yǎng)，一天的工作才會順利進行，那么健康有營養(yǎng)的早餐我們怎么吃?
番茄營養(yǎng)很豐富。它是一種典型的“功能食品”，其中所含的番茄紅素具有獨特的抗氧化功能，能清除氧自由基，保護細胞，使基因免遭破壞，延緩細胞衰老。
早餐吃西紅柿更營養(yǎng)
蔬菜是人體極為重要的各種維生素、礦物質(zhì)的來源。然而，大部分人的早餐，往往忽視了最重要的蔬菜。事實上，只有每天攝取一定數(shù)量的蔬菜，才能促進人體生長發(fā)育、提高免疫功能、提高工作效率。秋天里，皮膚干澀是常見現(xiàn)象，番茄紅素可大大改善皮膚過敏癥，減輕因皮膚過敏而引起的皮膚干燥和瘙癢感，令人感覺輕松愉快。此外，對于皮膚老化的大敵--紫外線，番茄紅素也有很好的保護作用。所以，早餐中應該補充些番茄。
食用番茄有很多講究，建議不要直接生吃。一方面，因為生吃番茄，人體很難吸收番茄紅素;另一方面，番茄性微寒，腸胃功能較弱者更不宜生吃。此外，也不要空腹吃生番茄，避免它與胃酸發(fā)生化學反應使胃部不適。
不過如果用番茄醬來代替番茄，就方便多了?？梢栽谠绮统悦姘蝠z頭的時候抹上一層番茄醬。番茄醬不但食用方便，而且能釋放更多番茄紅素，營養(yǎng)更易被人體吸收。還可以在早餐后飲用一罐番茄汁，不但能補充番茄紅素，而且能抵抗饑餓感，一舉兩得。
早上吃西紅柿給身體帶來哪些營養(yǎng)?相信大家讀完上面文章以后對這些都有所了解了，希望大家學著一點，早上弄點西紅柿吃吃，堅持這么吃是很有營養(yǎng)的。不過還有一點需要注意的是早餐不能吃的過于油膩，這樣對身體是不好的。
核桃都有很多人來說是一種不錯的堅果，這是對于很多孕婦來說，喜歡在懷孕期間吃很多核桃，主要是為了補充體內(nèi)孩子的大腦。希望通過吃核桃的方式來使他們的孩子大了，變得更加聰明。和他除了當做堅果吃，還有很多人喜歡把核桃煮熟了吃。我煮熟了吃會對和它本身的營養(yǎng)價值造成損傷嗎?煮熟了的核桃還有營養(yǎng)嗎?
核桃仁煮熟的吃法有什么作用。
核桃營養(yǎng)價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養(yǎng)生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白質(zhì)7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主，其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂類64.23%，其中中性脂類占93.05%;中性脂類中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%;三酰甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸69.98;甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麥甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇;糖類13%;多種游離的必需氨基酸;異亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，纈氨酸，蘇氨酸及賴氨酸等，其含量為總氨基酸的47.50%。
果實含1，4-萘醌，胡桃葉醌，4-羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，4，8-二羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，鉀、鈣、鐵、錳、鋅、銅、鍶等多種微量元素，未成熟果實富含維生素C。果皮含水楊酸，對-羥基苯甲酸，香草酸，龍膽酸，對-羥基苯基酸，沒食子酸，對-香豆酸，阿魏酸，咖啡酸，芥子酸，原兒茶酸，丁香酸，和綠原酸。
以上就是內(nèi)容，就是今天我們?yōu)榇蠹医榻B的關(guān)于核桃仁煮熟后的的相關(guān)效用，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴梃b。核桃的食用雖然好處多多，但也不是完全沒有禁忌。建議三高人群不要食用過量的核桃仁，以免使得身體出現(xiàn)異常。選擇核桃的時候，要注意其新鮮程度。
花生是深受人們喜愛的一種食物，無論是作為下酒菜還是當作零食吃，味道都是非常好的?；ㄉ械闹参锏鞍缀椭舅岜容^豐富，大家也都清楚這些營養(yǎng)物質(zhì)對健康有多么的重要。不過花生的食用方式也會影響到營養(yǎng)的，小編已經(jīng)搜集到了很多資料，具體會通過文字提供給大家。
花生不適宜生吃：因為花生的脂肪含量比較高，食用后不容易消化吸收，而過多吃生花生的話還會導致消化不良。此外，花生長在土壤里，容易被寄生蟲卵污染，如果生吃花生的話，很容易誘發(fā)寄生蟲病。除此之外，花生還容易被鼠類污染，特別容易誘發(fā)流行性出血熱。所以，花生不適合生吃。
水煮花生的營養(yǎng)價值高，許多人喜歡吃炒花生和油炸花生，俗不知，花生經(jīng)過炒和炸后，花生中的營養(yǎng)成分就會受到破壞，所以說，花生煮著吃營養(yǎng)價值最高。另外，花生極易感染黃曲霉菌，如果用水煮過后，花生中所含的黃曲霉菌就會溶到水里去，這樣再吃的話就安全健康多了。
醋泡花生堪比“天仙配”：花生除了含有很高的營養(yǎng)價值外，人體所需要的不飽和脂肪酸也很豐富。但花生含有很高的脂肪，熱量也很高。而醋中的多種有機酸恰恰能起到解膩生香的功效。如果用醋泡花生，時間大約7-8天，每天晚上睡覺前食用10粒，對降低血壓、軟化血管、減少膽固醇的堆積等都有很好的療效。
讀完這篇文章有沒有感覺花生的營養(yǎng)價值要比自己知道的多呢？那平時就可以經(jīng)常吃一些哦，不過小編建議大家一定不要吃太多，因為營養(yǎng)再高的食物都要講究適量，食用量過多只會適得其反，并不會給身體帶來想要的好處哦。
在一些大型超市我們經(jīng)常會看到雞蛋，這些雞蛋有的是比較新鮮的有的則不是，所以我們在購買的時候要多加注意，觀察雞蛋的外殼顏色然后挑選出最好的雞蛋，那么雞蛋怎樣吃更有營養(yǎng)？一些營養(yǎng)專家也把雞蛋的各種做法做出來的雞蛋進行對比，發(fā)現(xiàn)還是煮雞蛋的營養(yǎng)價值比較高，接下來讓我們一起來了解一下雞蛋怎樣吃更有營養(yǎng)吧。
最營養(yǎng)的烹飪方法：
雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。
注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
一天吃多少：
雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產(chǎn)物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。
蛋白好還是蛋黃好：
正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質(zhì)含量較多，而其他營養(yǎng)成分則是蛋黃中含得更多。
吃雞蛋的誤區(qū)
誤區(qū)A：產(chǎn)婦吃雞蛋越多越好
產(chǎn)婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用后會導致肝、腎的負擔加重，引起不良后果。食入過多蛋白質(zhì)，還會在腸道產(chǎn)生大量的氨、羥、酚等化學物質(zhì)，對人體的毒害很大，容易出現(xiàn)腹部脹悶，頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等癥狀，導致“蛋白質(zhì)中毒綜合征”。蛋白質(zhì)的攝入應根據(jù)人體對蛋白質(zhì)的消化、吸收功能來計算。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。
誤區(qū)B：常吃雞蛋導致膽固醇偏高
不會，因為蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽堿，進入血液中進而合成乙酰膽堿，是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)，可提高腦功能，增強記憶力。
誤區(qū)C：生雞蛋更有營養(yǎng)
生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生，容易引起細菌感染，而且也不營養(yǎng)。生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，導致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。另外，生雞蛋內(nèi)含有“抗胰蛋白酶”，會破壞人體的消化功能。至于那些經(jīng)過孵化、但還沒有孵出小雞的“毛雞蛋”，就更不衛(wèi)生了！
雞蛋怎樣吃更有營養(yǎng)？對于很多人來說并非難事，更重要的是在生活中我們要堅持營養(yǎng)和健康的飲食習慣，把好的習慣一直的延續(xù)下去，這樣在我們年老的時候，也不會因為健康方面的問題而導致自己的身體一天不如一天，總而言之，身體是自己的，無論怎么生活我們都會承擔相應的代價，所以說為了有一個好的身體我們必須健康飲食。
白地瓜名字比較多，有的地方叫沙葛，有的地方叫涼薯，也有叫做地蘿卜的，白地瓜口感清脆多汁，可以生吃，也可以炒菜吃。在吃的時候，如果腸胃不好，最好不要生吃，避免造成消化不良，可把白地瓜切成片來炒，營養(yǎng)價值比較高，具有一定的生津止渴，降血壓，降血脂的功效。
1、準備食材：白地瓜、紅椒、青椒;佐料：鹽、白糖、雞精、淀粉、醋。
2、紅椒洗凈、去蒂后斜刀切成橢圓圈。
3、青椒洗凈、去蒂后斜刀切成橢圓圈。
4、撕掉白地瓜外皮，沖洗干凈。對剖成兩瓣，再對剖成四瓣。將每瓣切成薄片。(這樣切便于擺盤，更符合美食美的理念)。
5、調(diào)汁：將鹽、白糖、雞精、淀粉放入小碗中，加入醋、再加40毫升清水，和勻、化開。
6、鍋中放入食用油，開火，油熱后加入青椒、紅椒一起翻炒。炒幾下加少許鹽繼續(xù)炒出香味。
7、倒入白地瓜翻炒，大約炒2分鐘左右，白地瓜片由原來的純白色變成透明色。
8、轉(zhuǎn)小火，將調(diào)好的汁攪均，倒入鍋中，快速翻炒至收汁，關(guān)火，裝盤，裝盤花一點時間擺個造型，美食嘛......上桌。
面條在中國，有著悠久的歷史。東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是面條最初的叫法。面條既屬經(jīng)濟飽肚的主食，還是登大雅之堂的上佳美食。據(jù)史錄，很多達官貴人均喜吃面，并以面食招待貴賓。面條如此受歡迎，到底是什么原因?為此，記者采訪了北京大學第一醫(yī)院營養(yǎng)部主任營養(yǎng)師孫孟里和北京食品協(xié)會高級工程師劉方成。
面條最適合中午吃。
面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克。因此能產(chǎn)生較強的飽腹感，此外，面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占 50%的食品。面條就是這種有益的原料，硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。 所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。中午吃面才符合中國俗語說的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的原則。
面條到底發(fā)胖嗎?
每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物，熱量是180千卡，相對于一些高熱量高脂肪的食品來說，它不是脂肪性食物，但它特別能給人飽腹感。因為許多研究表明，緩慢發(fā)揮作用的碳水化合物可以增加飽腹感， 所以，每天攝入適當量的面條并不會有發(fā)胖的風險。
越筋道的面越營養(yǎng)
由于小麥粉的不一樣，制作出來的面條的口感是不一樣的，一般來說，吃起來比較筋道的面含有的蛋白質(zhì)會更多，更能補充人體所需的營養(yǎng)。當然，制作工藝也會導致面條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會加一些鹽來“醒面”，劉方成表示，加些鹽來促進面的筋道，并不會破壞面的營養(yǎng)，所以不必擔心。
面適合溫乎乎的吃
面的吃法豐富多樣，有過水涼面，也有溫度極高的油潑面，但孫孟里建議，不應為了貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利于消化吸收，大部分時間，吃碗溫乎乎的面最合適。
原湯化原食
傳統(tǒng)飲食中有“原湯化原食”的說法。人們在吃完面、水餃或元宵后，都要喝點原湯。從營養(yǎng)學的觀點來看是有一定道理的。衛(wèi)生部中日友好醫(yī)院中醫(yī)李佩文說，煮淀粉類食物時，其表面的淀粉會散落到湯中，當加熱到100攝氏度時，淀粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且面湯中含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。所以喝原湯可以幫助減少積食。
吃面也要看體質(zhì)
中國中醫(yī)研究院楊力教授和北京中醫(yī)藥大學養(yǎng)生室教授張湖德均表示，吃面不能受習慣影響，在北京就吃炸醬面，在四川就吃擔擔面，而是要根據(jù)季節(jié)、體質(zhì)的不同來吃面，才能在享受美味的同時，保證健康。以下介紹的幾種風味面，都有其適合的人群和時節(jié)，可以指導人們更加合理更為健康地吃面。
東(東部地區(qū)最適合吃的面)：陽春面
酒后來一碗
陽春面原指一種不加任何澆頭的湯面，稱“清湯光面”，是舊時上海最大眾化的面點之一。后因商賈人等忌諱“清”、“光”等不吉利字眼，有好事者取古樂曲名《陽春白雪》的“陽春”二字，改稱為“陽春面”。上海當時小有名氣的館子如“老半齋”、“四如春”等都是吃陽春面的佳處。陽春面制法簡單，在湯碗里盛上滾燙的面條，綴上碧綠的點點蔥花即可。但陽春面的“面”，大有講究。有的用龍須面，有的用細面，有的用小闊面，最普遍的是呈方形的中粗面，名稱都叫陽春面。不過現(xiàn)在的陽春面多以蛋面為主，面質(zhì)爽口彈牙。
陽春面雖沒澆頭，在面湯制作上卻很講究。有的用純雞汁，有的用鱔骨或小鯽魚經(jīng)油炸后加蔥姜等各種調(diào)味熬制成鮮湯，有的用肉骨湯，有的僅用精鹽、味精、蔥末、熟豬油以沸水沖制。陽春面的面湯是幾種風味面中最營養(yǎng)最值得一喝的。
而且，劉方成建議，平時應酬較多的人，喝酒后最宜吃碗陽春面。酒后吃碗陽春面，不僅有解酒的作用，還能起到養(yǎng)胃補身的功效。而且由于陽春面口味清淡，老年人和兒童都適合吃。
西
蘭州拉面
冬天吃
在面食中筆者對蘭州拉面情有獨鐘。具有“筋、韌、滑、嫩”的特點，面條補氣虛、厚腸胃、強氣力;牛肉甘溫、安中益氣、養(yǎng)脾胃，另外香草、蒜苗、蔥花也都含有各種維生素，加之迅速煮熟能完好地保留面筋蛋白，加入辣油又可提高胡蘿卜素的營養(yǎng)價值。清代詩人張澍曾這樣贊美“牛肉面”：“日出念真經(jīng)，暮落白塔空。焚香自嘆息，只盼牛肉面”。
牛肉拉面的優(yōu)劣取決于清湯。蘭州人吃牛肉面，先喝一口湯，便知是不是地道。
蘭州清湯牛肉面有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點。即牛肉湯色清氣香;蘿卜片潔白;辣椒油鮮紅;香菜、蒜苗翠綠;面條則柔滑透黃。蘭州牛肉拉面的辣椒也是很有講究的。要保持湯清，就不能直接放入辣椒面，否則辣椒面會將湯染紅，就不成清湯了。辣椒必須佐以芝麻和幾種香料先用溫油炸到一定火候，炸成紅油，澆入湯中。
蘭州拉面的做法有其地域性的原因，牛肉補氣，有驅(qū)風寒之功能，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調(diào)味，味重油多，所以有滋陰補腎、強身壯體之功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞的作用。楊力提示，冬天是吃蘭州拉面最好的季節(jié)。
南
吃熱干面
配紫菜湯
熱干面是武漢人的首選小吃。對武漢人來說，它不僅是一種小吃，而是一種情懷，未食而鄉(xiāng)情濃濃，食之則香氣噴噴。熱干面的來歷其實簡單：一個為賣湯面為生的武漢人怕沒賣完的面發(fā)餿變質(zhì)，便把面條煮熟了撈起來攤在案板上，不小心碰到了麻油壺，將麻油灑在其上。第二天，他將這些面條燙幾下，放在碗里，加上蔥花等佐料后，結(jié)果味道十分鮮美。就是這個無意之作，被廣大武漢人所喜歡，幾乎有攤點的地方就有熱干面。
熱干面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，拌油攤開，吃時再放在沸水里燙熱，再加入芝麻醬和香油調(diào)和的醬料。張湖德建議，熱干面由于過油，熱性較大，所以易上火的人應該少吃。比較適合體力消耗較大的人吃。吃的時候最好搭配蔬菜湯，最好是紫菜蛋花湯或者海帶蛋花湯，紫菜和海帶都是補鈣的佳品，可以平衡吃熱干面造成的營養(yǎng)失衡。
北
炸醬面
營養(yǎng)最全面
炸醬面是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌面條而成。楊力教授認為，炸醬面是幾種風味面中營養(yǎng)搭配最合理的。
傳統(tǒng)的北京炸醬面通常用黃醬為主料，用肥瘦肉丁作為配料。黃醬蛋白質(zhì)含量較高，B維生素含量相當豐富。在一定程度上彌補煮面條時的維生素損失。它的主要缺點是咸度往往過高。炸醬的內(nèi)容，其實也可以更加豐富。少用黃醬，多配合一些甜面醬和純大豆制作的大醬，味道就會更加鮮美，而且不那么咸。如果能夠加入一點沙茶醬，會增加海鮮風味。從中醫(yī)上講，炸醬的豬肉丁具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;所以炸醬面特別適合秋冬季作為潤燥的食物來食用，但豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
菜碼是保證炸醬面營養(yǎng)品質(zhì)的關(guān)鍵所在。候選的材料包括青豆、黃瓜絲、蘿卜絲、胡蘿卜絲、豆腐絲等。只要加入足夠多的菜碼和面條相配，就等于吃到了不少新鮮蔬菜，輕松實現(xiàn)食物的多樣化，維生素C和鉀都可得到充分供應。加入豆腐絲尤其重要，因為它可以補充醬和面條里都比較缺乏的鈣元素。如果，炸醬面的菜碼較少，吃時可以搭配小涼菜，增加維生素、胡蘿卜素以及纖維的攝入量。
中
刀削面
適合年輕人
刀削面是山西最有代表性的面條，堪稱天下一絕，刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。入口外滑內(nèi)筋，越嚼越香，深受喜食面食者的歡迎。
山西高手們削出的面條，每條長21厘米左右，厚0.2-0.4厘米。每分鐘削118刀，每小時可削2500克面粉揉成的濕面團，有順口溜贊：“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢?！钡断髅娴恼{(diào)料(俗稱“澆頭”)，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、金針木耳雞蛋打鹵等，并配上應時鮮菜，如黃瓜絲、綠豆芽等，再滴上點老陳醋，十分可口。
劉方成解釋，刀削面由于制作工藝的差別，面較硬且不易消化。所以青年人可以多嘗試，而老年人就不該多吃了。而且吃的時候，可以不采取傳統(tǒng)的醬料，加一些雞絲、肉絲，還有青椒絲和胡蘿卜絲，會均衡營養(yǎng)。秋冬季也可放些黃瓜絲和蘿卜絲，黃瓜有敗火功效，而蘿卜可止咳平喘，緩解秋燥。
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