怎么吃橘子才能吃出高營養(yǎng)
吃什什么才能養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。對于養(yǎng)生常識您想了解哪方面的知識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《怎么吃橘子才能吃出高營養(yǎng)》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
橘子是最常見的時令水果。其實橘子除了果肉和果皮具有營養(yǎng)和功效外，還有一些其他的作用是鮮為人知的。在這里，和小編一起來看看橘子應怎么吃才最營養(yǎng)！
橘子的營養(yǎng)價值
橘皮入藥稱為陳皮，是中醫(yī)常用藥物之一。橘皮刮掉白色的內(nèi)層，單留表皮稱為橘紅,主入肺經(jīng)，具有理肺氣、祛痰等功效，臨床多用于治療咳嗽、喘憋等癥。完整的橘皮兼入脾胃經(jīng)，能治療食積、痰飲導致的嗽。所以說橘皮是既能治咳，又能治嗽。
陳皮最地道的產(chǎn)地在廣東新會，所以，中藥里面常用新會皮來代指陳皮。存放得當?shù)年惼?，年頭越久藥用價值越高。在廣東，陳皮用途最多的是食療，大家日常煲湯、燉肉、做菜都會放陳皮，用的就是陳皮的芬芳、理氣、消食的功效。
橘葉氣味芬芳，具有疏肝理氣、消腫散毒之功效，用于治療脅痛、乳痛。橘子的果核叫橘核,有散結、止痛的功效，臨床常用來治療疝氣腹痛、睪丸腫痛、乳腺炎引起的腫痛等癥。茴香橘核丸在藥店一般都能買到。橘皮和果肉之間的網(wǎng)狀橘絡，有通絡化痰、順氣散結之功效，除了常用于治療痰滯、咳嗽以外，還用于預防和治療高血壓、高血脂、脂肪瘤和神經(jīng)纖維瘤。橘絡治病的主要原理是能疏通經(jīng)絡、稀釋黏稠的血液和體液，消解郁結。除了煎藥服用以外，我們還建議患者每天用橘絡泡水代茶飲，效果明顯。
每天用橘絡泡水代茶飲，可以疏通經(jīng)絡，稀釋黏稠的血液和體液，消解郁結。
那么，吃橘子都有哪些禁忌不得不知道呢？
秋天吃橘子的注意事項
桔子好處雖多，但宜常吃而不宜多吃。中醫(yī)認為桔子性溫，多吃易上火，會出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結等癥狀。因桔子果肉中含有一定的有機酸，為避免其對胃粘膜產(chǎn)生刺激而引起不適，因此，最好不要空腹吃桔子。此外，桔子還含有大量的胡蘿卜素，如果一次吃的過量或近期連續(xù)攝入過多，血液中胡蘿卜素濃度過高將會導致皮膚發(fā)黃。此時除了多喝水、暫時不吃橘子類水果外，還應限制攝食胡蘿卜素含量豐富的食物，大約經(jīng)過1個月左右后，皮膚的顏色就會恢復正常。
最后，再來教你怎樣選購橘子吧。
橘子的選購竅門
看：大小和顏色。橘子個頭以中等為最佳，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生長得不夠好，口感較差。多數(shù)橘子的外皮顏色是從綠色，慢慢過渡到黃色，最后是橙黃或橙紅色，所以顏色越紅，通常熟得越好，味道越甜。不過，要注意的是，貢柑在成熟前采摘，果皮是青綠色的，但味道也不酸，但是紅色的會更甜。另外，看看橘子蒂上的葉子，葉子越新鮮，也說明橘子越好。還有一種方法，就是看橘子尾部是否是一個圈，而不是一個點，一般是圈的相對來說是比較甜的。
摸：光滑程度。甜酸適中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞點比較細密。
捏：測試彈性。皮薄肉厚水分多的橘子都會有很好的彈性，用手捏下去，感覺果肉結實但不硬，一松手，就能立刻彈回原狀。
橘子雖然好吃，營養(yǎng)豐富，但是食用要適量哦。
小編推薦
酸酸甜甜的橘子一直是眾人最喜愛的水果之一，橘子營養(yǎng)豐富，富含葡萄糖、果糖、維生素、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、礦物質等，具有生津止咳、和胃利尿、潤肺化痰的功效。下面就和小編詳細了解一下吧。
橘子的營養(yǎng)價值
橘子與梨相比，其蛋白質是梨的9倍，鈣的含量是梨的5倍，磷的含量是梨的5.5倍，維生素B1的含量是梨的8倍，維生素B2的含量是梨的3倍，煙酸的含量是梨的1.5倍，維生素C的含量是梨的10倍，可謂營養(yǎng)豐富。酸甜可口，營養(yǎng)豐富，有生津止咳、和胃利尿、潤肺化痰的功效。
橘子渾身都是寶 細數(shù)橘子各個部位的功效
小小橘子渾身都是寶！橘子不僅營養(yǎng)豐富，作為水果食用，中醫(yī)認為，橘子肉、皮、絡、核、葉，可謂都是中藥。
橘葉
橘葉可以疏肝理氣、消腫散毒。
橘絡
橘瓤上的網(wǎng)狀經(jīng)絡叫橘絡，有通絡化痰、順氣活血的功效，常用于治療痰滯咳嗽等癥。橘絡中的維生素p含量高，因此可以有效防治高血壓，老人平時多吃橘子對身體健康有很大好處。
橘肉
橘子味甘酸、性溫，入肺、胃經(jīng)； 具有開胃理氣，止渴潤肺的功效；治胸隔結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中干渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。
橘核
橘子的果核（種子），性微溫味苦平，有理氣散結止痛之功效。對睪丸脹痛、疝氣疼痛、乳房結塊脹痛、腰痛等有良效。
橘汁
在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質諾米靈,它能使致癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核的損傷，保護基因的完好。
橘皮
健脾利濕
橘子皮可以美容、除茶銹、除臭，《本草綱目》中說陳皮（橘子皮）同補藥則補；同瀉藥則瀉；同升藥則升；同降藥則降?？梢娫诠糯藗兙鸵呀?jīng)認識到橘子的藥用價值了。陳皮可以理氣、除燥、利濕、化痰、止咳、健脾、和胃。
防止過敏
橘子皮中含有的某些物質能阻止組胺釋放。組胺是一種會引起過敏反應的化學物質。因此，過敏癥患者適量食用橘子皮能防止打噴嚏和流鼻涕。
改善口腔健康
食用橘子皮能美白和保護牙齒，降低牙齒對冷熱酸甜等外來刺激的敏感性。它同時還是一種天然的口氣清新劑。
改善消化系統(tǒng)功能
橘子皮含有的大量膳食纖維和非可溶性多聚糖有助于食物更好的從腸道通過，從而使消化功能運轉起來更為順暢。
橘子皮的妙用：促進睡眠
橘子除了食用價值高，在生活中還有不少妙用，如失眠的人將橘子皮放在床頭，對于促進睡眠很有幫助。
橘子除了具有醒腦開竅作用外，當感覺乏力、胃腸飽脹，不想吃東西時，適當聞聞橘子的清香，還可以緩解不適。橘子芳香的氣味，還能夠使人鎮(zhèn)靜安神，而橘子柔和的色彩，會給人溫暖的感覺，因而把橘子放在床頭，還有利于促進睡眠。因此，人們不要將橘子皮丟棄，好好利用起來。
柑橘具有芳香氣味，在一定程度上可以開竅解穢。專家介紹，諸葛亮在七擒孟獲時，行軍進入南方多有瘴氣、惡水、毒湖、潮濕之地，會帶上一些陳皮、薄荷等具有芳香味的藥材，以除濕排穢。夏天，室內(nèi)開著空調，導致空氣不流通，病菌相對較多，如果在臥室里放一個橘子，清新的氣味，能夠刺激神經(jīng)系統(tǒng)的興奮，讓人神清氣爽，清除污濁的空氣，相對美化室內(nèi)的環(huán)境。
沒想到橘子有這么多好處吧！大家以后可要好好利用橘子這個寶哦！
這個季節(jié)正是橘子上市的好季節(jié)，多吃點橘子對身體很有好處，下面就和小編一起看看吃橘子都有哪些好處吧。
橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用；
橘子內(nèi)側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，并且可以降低膽固醇；
橘皮苷可以加強毛細血管的韌性、降血壓、擴張心臟的冠狀動脈，故橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品；
研究證實，在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質諾米林,它能使致癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核的損傷，保護基因的完好；
吃橘子時應該連著橘絡一起吃，避免上火。
橘絡的功效：能夠疏通絡脈輔助治療慢性疾病和亞健康。
橘絡的吃法：直接用沸水沖泡，當茶喝。
鮮橘皮的功效：消炎、殺菌、祛風寒、助眠、安神、去異味。食用鮮橘皮可以治療初期的感冒、治便秘。
治療感冒初期的秘方：用細鹽搓洗鮮橘皮，然后用面粉水洗凈，切成小粒，用煮開甜酒水送服。
治療便秘、口臭的秘方：用開水沖泡鮮橘皮飲用可以治療便秘，除口臭。
陳皮是成熟的橘皮經(jīng)曬干或晾干制成的。陳得越久越好，一般放至隔年后才可以使用。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，而黃酮類化合物含量就會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現(xiàn)出來。陳皮的功效：理氣、化痰、止咳、健脾胃、溫胃、散寒，陳皮對所有藥材都有輔助作用，有減肥，祛濕氣。
橘子雖好，宜常吃，不易多吃。
隨著生活水平的提高及自我保健意識的增強，大家開始注重飲食養(yǎng)生，具有溫補之性的海參是很多養(yǎng)生人士的不二選擇。只是海參相貌平平，如何能夠讓這么多人趨之若鶩，成為久負盛名的名饌佳肴。下面就跟小編一起來了解一下吧。
海參的營養(yǎng)價值
1、海參壁的營養(yǎng)
營養(yǎng)成分：蛋白質、DHA、EpA、海洋性脂質。
功效：膠原蛋白，美容養(yǎng)顏；18種以上氨基酸，號稱精氨酸大富翁!提高免疫力，消除疲勞；防止健忘性老年癡呆，延緩衰老。
2、海參筋的營養(yǎng)
營養(yǎng)成分：海參素、海參粘多糖、維生素及多種礦物質營養(yǎng)。
功效：海參筋是海參的營養(yǎng)中的精華，營養(yǎng)價值是海參壁的4-5倍，海參內(nèi)筋一直被韓國、日本及臺灣用于強身健體之神物。
3、蛋白質
18種以上氨基酸，可促進機體細胞的再生和肌體受損后的修復，提高人體免疫力，延年益壽消除疲勞。膠原蛋白中的甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、精氨酸含量極為豐富，生血養(yǎng)血，美容美白，使肌膚保持光滑及富有彈性，延緩機體衰老等功效。
4、海參粘多糖
海參內(nèi)含有粘多糖和海參糖氨聚糖，是海參的營養(yǎng)中最重要的成分之一，另外所含有的硫酸低聚糖為海參獨有，品質優(yōu)于鹿茸和魚翅?？拱┓腊?，平衡血糖，增強抵抗力，延緩衰老，抗病毒，抗輻射等，針對糖尿病、高血糖、陽痿、甲亢、血栓、關節(jié)炎、骨質疏松、皮膚病等疾病有很好的治療作用。
5、海參素
海參素也稱作海參皂甙，存在于海參體內(nèi)，也是海參的營養(yǎng)成分中最重要的成分之一，它的分子結構類似于皂甙，藥用保健價值極高。有抗腫瘤，抗菌作用，抗疲勞，促進性功能，提高免疫力與造血功能，針對腸炎、胃炎、肝炎、陰道炎、腦炎等各種炎癥及各種癌癥有很好的輔助治療作用。
干海參怎么泡發(fā)才能食用？
干海參無法直接食用，須經(jīng)泡發(fā)才能食用，如果泡發(fā)得當，干海參不僅可以還原鮮美味道，還會呈現(xiàn)出鮮海參不具備的獨到美味。如果泡發(fā)不當，可能會破壞干海參的營養(yǎng)價值。
1.將干海參浸沒于冷的純凈水中，水深沒過海參 2~3 厘米，每天換1次水，浸泡 1~2 天，當手捏無硬心時將海參撈出，順切口切開，去除沙嘴內(nèi)臟和腸雜，用涼水沖洗干凈，放入無油的鍋內(nèi)加水煮沸，文火煮半小時，離火后自然冷卻至室溫后置于冰箱冷藏室內(nèi)，每8小時換次水，再泡發(fā) 24~48 小時即可。該法泡發(fā)的海參個頭大口感好，但相對麻煩，流失的營養(yǎng)也較多。
2.將海參倒入冷水中煮開，小火燜煮4小時，撈出搓去海參表面的沙粒，再用清水洗凈后剖開腹部，取出內(nèi)臟腸雜。換上新水小火煮 60分鐘，然后再用原湯把海參泡起來，過24小時后即可食用。
3.將干海參放入清水中，浸泡3天，每天換水 2~3 次即可（夏天放入冰箱冷藏室，以防變質）。3天后撈出洗凈、開肚、取出內(nèi)臟腸雜等，繼續(xù)浸泡至無硬心，彈性較佳即可。此法泡發(fā)的海參個頭較小，營養(yǎng)損失較少。
注意泡發(fā)海參時，不可使海參接觸油脂、堿、鹽等，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低其品質，甚至導致不能泡發(fā)。海參每次不要泡發(fā)太多，泡好后應 3 天內(nèi)吃完，刺參腹中的內(nèi)壁和腸雜不必完全扔掉，是可以食用的，泡發(fā)海參最好用純凈水，換水過程中不要對海參進行搓洗，發(fā)好后等正式烹飪前一次性洗凈即可。
橘子的屬性
1、科屬
蕓香科，柑橘屬
2、產(chǎn)地
湖北、福建、浙江、江西、湖南、四川、廣西
3、別名
桔子
4、簡介
橘是蕓香科柑桔屬的一種水果?！伴佟?jú)和“桔”(jié)都是現(xiàn)代漢語規(guī)范字,然“桔”作橘子一義時,為“橘”的俗寫。在廣東的一些方言中二字同音,“桔”也曾做過“橘”的二簡字。閩南語稱橘為柑仔。西南官話區(qū)的各方言中呼為“柑子”或“柑兒”。
橘子的營養(yǎng)價值、吃橘子的好處
橘子的營養(yǎng)價值
柑橘每100克的可食部分中,含核黃素0.05毫克,尼克酸0.3毫克,抗壞血酸(維生素C)16毫克,蛋白質0.9克,脂肪0.1克,糖12克,粗纖維0.2克,無機鹽0.4克,鈣26毫克,磷15毫克,鐵0.2毫克,熱量221.9焦耳。橘中的胡蘿卜素(維生素A原)含量僅次于杏,比其他水果都高。柑橘還含多種維生素,此外,還含鎂、硫、鈉、氯和硅等元素。
1、桔子富含維生素C與檸檬酸,前者具有美容作用,后者則具有消除疲勞的作用。
2、桔子內(nèi)側薄皮含有膳食纖維及果膠,可以促進通便,并且可以降低膽固醇。
3、橘皮苷可以加強毛細血管的韌性、降血壓、擴張心臟的冠狀動脈,故桔子是預防冠心病和動脈硬化的食品。
4、研究證實,在鮮柑橘汁中,有一種抗癌活性很強的物質“諾米林”,它能使致癌化學物質分解,抑制和阻斷癌細胞的生長,能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物對細胞核的損傷,保護基因的完好。
吃橘子的好處
美容、消除疲勞
橘子富含維生素C與檸檬酸,前者具有美容作用,后者則具有消除疲勞的作用。
促進通便、降低膽固醇
橘子內(nèi)側薄皮含有膳食纖維及果膠,可以促進通便,并且可以降低膽固醇。
降血壓、擴張心臟冠狀動脈
橘皮苷可以加強毛細血管的韌性,降血壓,擴張心臟的冠狀動脈,故橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品,研究證實,食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇,有助于使動脈粥樣硬化發(fā)生逆轉。
吃橘子的最佳時間
秋季
橘子的選購方法
1、人分男女,動物有雌雄,植物也有公母,我們今天要挑選的橘子也不例外。
2、首先我們來看一下公橘子的特點。圖中橘子的果蒂很小,是在一起的。這樣的橘子是公橘子,大家記住了嗎?
3、看完公橘子,我們來了解一下母橘子長得什么樣子?大家可以看到圖中的橘子果蒂部分是凹下去的,并且外面有一個小圓圈。是不是很容易分別出橘子的公母啦。
橘子的副作用
1、黃瓜
橘子忌與黃瓜同食。黃瓜中的維生素C分解酶會破壞橘子中所含的多種維生素,而使橘子的營養(yǎng)價值降低。
2、鰻魚
鰻魚與桔子相克,同食會中毒。
3、蟹
柑橘與蟹不可同食,鱉肉含有豐富的蛋白質,而橘子含果酸較多。若將橘子等含果酸豐富的水果與含蛋白質較多的鱉肉同時食用,水果中的果酸可使蛋白質凝固,影響蛋白質的消化吸收。
營養(yǎng)學家對營養(yǎng)所作的解釋是：食物中的營養(yǎng)素和其他物質間的相互作用與平衡對健康和疾病的關系，以及機體攝食、消化、吸收、轉運、利用和排泄物質的過程。那么如何能花很少的錢吃出高營養(yǎng)呢？下面和小編一起來看看吧！
不少人都這樣認為：吃得貴就有營養(yǎng)是嗎？貴的就是好的，好的就是營養(yǎng)價值高的嗎？不然。其實食物的價格與價值之間并沒有必然的聯(lián)系。有不少調查數(shù)據(jù)顯示：很多市面上司空見慣的食物卻能給我們帶來必不可少的營養(yǎng)素。例如蛋白質，胡蘿卜素，維生素C,維生素B2.
一、提供維生素C最便宜的是尖青辣椒、芥藍、鮮大蔥、油菜、土豆。
提起維生素C,人們都知道它增強抵抗力，預防感冒，為我們身體排毒的功效。維生素C還是一種特別有效的抗氧化劑，具有捕捉游離的氧自由基、還原黑色素、促進膠原蛋白合成的作用，可以有效地強化肌膚對抗日曬傷害的能力。
二、提供維生素B2最便宜的是韭菜、香菇、茄子、鮮大蔥、油菜。
維生素B2也稱核黃素，好處：1、促進發(fā)育和細胞的再生；2、促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長；3、幫助消除口腔內(nèi)唇、舌的炎癥；4、增進視力，減輕眼睛的疲勞；我們獲取食物營養(yǎng)不應用食物的貴賤來衡量，豆腐，青椒，胡蘿卜，便宜也能有營養(yǎng)，也是咱們老百姓喜歡吃的食物。
三、提供胡蘿卜素最便宜的是韭菜、西紅柿、青柿子椒、尖青辣椒。
胡蘿卜中含有大量的-胡蘿卜素，攝入人體消化器官后，可以轉化成維生素A,是目前最安全補充維生素A的產(chǎn)品（單純補充化學合成維生素A,過量時會使人中毒）。它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，有助于身體免受自由基的傷害。
四、提供優(yōu)質蛋白質最便宜的前5種食物是豆腐、熏香干、豆?jié){、青豆、雞蛋。
這些食物的價格都很便宜，卻能給我們提供不可缺少的營養(yǎng)物質蛋白質。蛋白質占人體的20%,占身體比例最大。膽汁、尿液除外，都是蛋白質合成的。只有蛋白質充足，才能代謝正常。就像蓋房子，構建身體的原材料最主要。
雞蛋可以說是營養(yǎng)價值高又常見的平民食物，雞蛋的吃法也有很多，不同的吃法營養(yǎng)價值會略有不同。除此之外，還要提醒大家的是生雞蛋是一定不能吃的，危害是很大的哦。下面就和小編來具體了解了解吧。
雞蛋的常見吃法
煮雞蛋：雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，?；鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化。
煮荷包蛋：水沸時打入雞蛋，轉至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。
雞蛋羹：不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質受到破壞，蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌，略攪幾下，保證攪均勻就上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養(yǎng)含量也更高。
煎荷包蛋：最好用小火，油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆，這樣不但會損失營養(yǎng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。
攤雞蛋：用油要少，最好用中火。蛋餅如果攤厚一點，更有利于保存營養(yǎng)。
炒雞蛋：最好用中火，忌用大火，否則會損失大量營養(yǎng)，還會讓雞蛋變硬。但火太小了也不行，因為時間長了水分丟失多，攤出的雞蛋發(fā)干，會影響質感。
那么，吃雞蛋需要注意的細則有哪些呢？
吃雞蛋的兩大禁忌
吃完雞蛋后不要立即吃糖。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。
吃完雞蛋后不要立即吃柿子。吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時間在1~2小時內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。或者可用鮮生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質排除體內(nèi)。
吃生雞蛋的危害
吃生雞蛋易患傳染性疾病。大約10%的鮮蛋里含有致病的沙門氏菌、霉菌或寄生蟲卵。 如果雞蛋不新鮮，帶菌率就更高。 細菌可以從母雞卵巢直接進入雞蛋，也可以在下蛋時由肛門里的細菌污染到蛋殼上，再經(jīng)蛋殼上的氣孔進入雞蛋。這些細菌都怕高溫，煮沸8min~10min,蛋殼內(nèi)外的細菌就會被殺滅。
生雞蛋中的蛋白質不易消化。生雞蛋中有抑制胃蛋白酶活性和腸蛋白酶活性的抗胰蛋白酶，使雞蛋中的大量蛋白質無法被人體消化吸收。不被吸收的蛋白質在體內(nèi)可產(chǎn)生很多有害物。抗胰蛋白酶受熱會失去活性，因此煮熟雞蛋有利于營養(yǎng)物質的消化吸收。
生雞蛋導致生物素缺失。生雞蛋中含有一種蛋白，可以和人體生物素發(fā)生反應，生成難以被人體消化的物質，導致人體生物素缺失。生物素不足可影響人體對其他營養(yǎng)物質進行消化，引起消化不良和營養(yǎng)物質缺乏。熟雞蛋中這種蛋白質變性，所以日常生活中最好不食用生雞蛋。
為了我們的健康，吃雞蛋的方法要正確哦。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《怎么吃橘子才能吃出高營養(yǎng)》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“吃什什么才能養(yǎng)生”專題供您欣賞！
