冬天火鍋如何吃才能吃出健康
冬天女性如何養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)養(yǎng)生保健呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“冬天火鍋如何吃才能吃出健康”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
現(xiàn)在正值寒假期間，所以少不了的是聚會，大家在一起聚會，可以吃一些美味，很多的人會選擇火鍋，平時大家需要注意吃火鍋的一些方式，如果冬季不注意自己的飲食，很容易對身體造成危害，平時大家需要注意合理的進行選擇食物，冬天火鍋如何吃才能吃出健康？
冬天吃火鍋的原則
要做好吃火鍋前的準備，把鍋碗瓢盆洗刷干凈，需要注意的是一些銅質(zhì)火鍋，煮食前一定會要去除表層的銅銹，避免發(fā)生銅中毒，引起惡心、嘔吐等癥狀。第二步就是食材和調(diào)料的選擇，現(xiàn)在很多的超市里都有銷售各種現(xiàn)成的火鍋食材和調(diào)味品，這無疑給大家提供了不少便利，但對于喜歡吃麻辣鍋底的人而言，選購食材的過程中最好還是做到葷素搭配，除了吃肉，還要多吃一些青菜和豆腐。因為青菜可以補充人體所需的維生素，具有解毒去火的功效，豆腐中則含有石膏，可以達到瀉火、清熱的效果。
接下來就是煮火鍋的過程了，為了安全起見，建議大家一定要等食材在湯水中煮熟煮透后再撈出來，因為煮火鍋大多是用生肉、生魚、生菜邊涮邊吃，一旦食物沒有完全煮熟，則可能攜帶致病微生物和寄生蟲卵，引發(fā)腹瀉癥狀。同時，吃火鍋的時候最好在一旁備一碟生姜末，放入鍋中一起燉煮，一來去腥，二來御寒。
此外，剛剛從火鍋里撈出來的食材溫度很高，最好不要急著放入口中，而是應(yīng)該放在碗中稍稍冷卻一下再吃，避免燙傷口腔和食道黏膜。因為火鍋特別適合在冬天食用，所以很多人往往會不知不覺吃撐，所以為了幫助消化，也可以在吃火鍋前先喝一杯果汁，潤潤腸胃。當(dāng)然從健康的角度來講，吃火鍋的時間也不宜過長，長時間坐著吃火鍋，會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，容易引起胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉。
火鍋的食物如何選擇
蔬菜：應(yīng)該是種類、數(shù)量都最多的食物，最好能兼顧各種蔬菜，而且一定要有對身體益處大的綠葉菜：菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。再根據(jù)喜好選擇一些淺色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白蘿卜、筍片等。
菌藻類：蘑菇、木耳、海帶也可多點一些，很多火鍋店都有菌類拼盤，不妨點一份，可以一次吃好幾種蘑菇。
薯類：紅薯、土豆、山藥、芋頭這些薯類要點一些，一起涮出來當(dāng)主食吃，比吃完火鍋再來個油酥餅、炸饅頭、白面條要強得多。
豆制品：豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來吃，但要注意油豆泡、油炸過的腐竹都是脂肪含量較高的。
肉類：肥胖、有慢性病的人要少點脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因為用來涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高達30%.最好點瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。當(dāng)然如果是怕冷瘦弱的人，可以點一些牛羊肉。
火鍋不能怎么吃
少喝老湯。吃火鍋時喝湯要趁早，否則涮得時間越久，湯中所含的有害殘留物，如亞硝酸鹽的含量就越高。
少食內(nèi)臟?；疱佔郎?，畜禽內(nèi)臟類食品比較常見。隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過程中的應(yīng)用，動物的內(nèi)臟作為代謝器官，往往成為這類有害物質(zhì)的過濾器和貯存器,尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
少吃半熟食。許多食客為了嘗鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。目前國內(nèi)畜禽、蔬菜類的生產(chǎn)還多是散戶飼養(yǎng)、種植，食品安全度還不很高，以致在餐桌上的生鮮食品中，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。
平時大家需要注意這些飲食方法，而且要注意很多動物的內(nèi)臟，如果煮不熟還會帶來很多后果，所以平時大家需要注意合理的進行飲食，而且要注意自己選擇的食物以健康為主，平時大家需要注意合理的進行保健，并且在日常生活中，一定要注意全面的進行調(diào)理，這樣才能避免我們的身體健康受到危害。
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很多人認為吃素就是吃健康，其實不然這樣未必能夠獲得足夠的營養(yǎng)，即使從中醫(yī)的角度也不講營養(yǎng)，那么，究竟如何才能夠吃出健康？
現(xiàn)代人對于飲食健康，往往用營養(yǎng)性的角度做評價，但其實絕大部分人，也沒有計算每一段飯的營養(yǎng)成分，而是認為吃夠吃飽了、每天吃飯吃菜吃肉了，就夠營養(yǎng)了；或認為越多越好，每天都喝點奶，多吃點雞蛋就健康。當(dāng)然，這跟營養(yǎng)血液的觀念還相距甚遠，但假如每頓飯都去計算營養(yǎng)的話，那樣也有點太麻煩了吧。古代人沒有營養(yǎng)表，難道都不懂健康飲食嗎？
健康的素食方式，未必能夠從營養(yǎng)學(xué)的標(biāo)準來獲得，即使從中醫(yī)的角度也不講營養(yǎng)，那么，究竟如何才能夠吃出健康？這時候就需要用到傳統(tǒng)智慧與自然法則了。
傳統(tǒng)智慧
所謂傳統(tǒng)智慧，包括了各種古代文明之中對于飲食的理解，當(dāng)然了，在各種古代文明中，只有中華文化一直延綿至今，沒有中斷的。參考中醫(yī)學(xué)對于飲食的觀點，是十分聰明的方法。
《皇帝內(nèi)經(jīng)》中，一再強調(diào)人應(yīng)該是吃水谷為主的，在古代的谷,并不單指谷類,還包括了豆類與果仁，這些都是日常的主糧，再配合吃蔬菜和水果，這就是幾大類人應(yīng)該吃的食物了。
吃素怎樣吃才能吃出健康
自然法則
只知道幾大類食物還不夠，每一類食物都有很多種類，究竟如何選擇，有三個角度最值得留意，是中醫(yī)經(jīng)常強調(diào)的：因時、因地、因人三因制宜
因時：吃當(dāng)時（當(dāng)造）、當(dāng)季食物每一個季節(jié)所生產(chǎn)的食物，反映了該食物能都適應(yīng)該氣候的特點，能夠幫助人們適應(yīng)四時變化。假如夏季酷熱之時，就是最多吃水嫩瓜果的時候。各種水果：夏季吃西瓜最能消暑解渴；秋季吃雪梨能夠滋陰潤燥、冬春吃橘子橙子性溫祛寒。這些本事都是自然界給予的對身體最好的飲食。
假如吃了反季食物，冬天吃西瓜、夏天吃橘子，那就未必健康了。選擇當(dāng)季的食物，其實很簡單，往往在菜市場里面，最便宜、最多的就是了。
食物當(dāng)時我新鮮的最好，盡量少吃包裝加工、冷藏保鮮食品、雖然食物在一定的限期之內(nèi)是可以食用的，但在限期內(nèi)，未必就代表食物是在最佳狀態(tài)。最優(yōu)質(zhì)的食物，是剛剛收割下來的、新鮮的，剛收割的蔬菜比等上一天再吃，新鮮程度顯然的不同。
因地：吃當(dāng)?shù)?、本地、非進口食物所謂一方水土養(yǎng)一方人,強調(diào)要遲本地生產(chǎn)的食物，是和上述的吃當(dāng)季食物的意思相同。在該季節(jié)能夠生產(chǎn)出來的食物，也是知在自己生活的范圍內(nèi)的季節(jié)，假如北半球的人吃了南半球的食物，季節(jié)就倒過來了。其實，食物生產(chǎn)越是靠近我們生活的地區(qū)，就是人類跟食物所生長的氣候環(huán)境相近，食物就更適合我們的身體。就像一只猴子，他一輩子就在自己生活范圍內(nèi)找水果吃，而無法坐車去別的地方，其實所有動物都是一樣的。
吃素怎樣吃才能吃出健康
除此以外，外來食物必須經(jīng)過運輸，運輸過程，食物已經(jīng)不夠新鮮了，或者需要經(jīng)過加工添加，食物經(jīng)過運輸也增加了環(huán)境污染，這些都是沒必要的。
因人：視乎個體體質(zhì)來吃個人體質(zhì)飲食的問題，在中醫(yī)學(xué)上非常重視，按每一個的需要；來吃，比上述兩點更重要。例如有些人身體寒涼，就算是夏季，吃西瓜也不舒服；平時容易上火的人，冬天吃橘子也會上火。當(dāng)然，這并非因時、因地的飲食方式出了問題。當(dāng)身體不健康的時候，就更需要注意自己的體質(zhì)差異。
按個人的體質(zhì)來選擇食物，先決條件就是要知道自己的體質(zhì)是什么。如何知道呢？這一般需要專業(yè)的醫(yī)師診斷，但要注意并非每一位中醫(yī)都懂得判斷人的體質(zhì)，這需要視乎該醫(yī)師的水平。
假如自己沒有辦法找到相熟的醫(yī)師，還有一種辦法，叫做聆聽自己的身體.在自然界的動物，往往有一種本能，每當(dāng)生病的時候，懂得找尋能治病的食物做草藥.其實人類也一樣，本身有能量之大吃什么對自己最好，簡單來說就是吃自己喜歡的吧。
但是，很多人喜歡吃一些不健康的零食，煎炸油膩、大魚大肉、稀奇古怪、味道濃烈的食物，這也是適合我們的健康嗎？當(dāng)然不是，要明白一個道理，人的選擇有時候被蒙蔽，例如抽煙并不健康，但是當(dāng)上癮了以后，就分不清哪些是好哪些是壞了。
吃素怎樣吃才能吃出健康
這就像一個人思考時，假如內(nèi)心繁雜、情緒不穩(wěn)，往往做出錯誤的決定；當(dāng)我們內(nèi)心平靜，才能夠作出最佳選擇。人選擇食物也是一樣，需要身體清凈、味覺清淡的時候，才能夠選擇最適合的食物。這就需要在素食、不吃肉蛋奶，飲食清淡一段時間以后，身體干凈了，自然能夠恢復(fù)這種尋找食物的智慧。
回歸自然的飲食
想想自然界的動物是怎樣吃東西的？還有一些值得參考的飲食技巧：
盡量吃整個食物例如一個蘋果，不用削皮切塊，整個吃是更有營養(yǎng)，假如榨汁了，某些營養(yǎng)就會流失。吃整全食物的態(tài)度，等于在做飯時盡量少加工，假如一頓飯要做很長時間，工序復(fù)雜，這未必是好事。
不吃有添加劑、基因改造食品因為這些都不自然，這方面主要是從購買食物的標(biāo)簽上能夠看到，假如食物上沒有標(biāo)簽就很難判斷了。更安全的選擇，最好是購買有機食品,有機的醫(yī)師就是按照自然的方法耕種出了的食物，一般需要經(jīng)過認證，具有相關(guān)標(biāo)簽顯示。
多在家里做飯有做飯經(jīng)驗的人都明白，自己到菜市場，都會挑最好的食材，不好的不會買，但我們到餐廳吃飯的時候則不然，往往食材的好壞就沒辦法控制，有無添加什么東西、是否新鮮、是否用了基因改造的食物，就都完全忘記了，自己做飯是解決各種黑心食物問題的最佳方法。
吃素怎樣吃才能吃出健康
飲食健康不單在于食物里，吃的方法也很重要
謹記一個人的健康，除了食物選擇，吃的方法也十分重要！例如：
一般吃飯的時候，要專心吃飯，不要一邊吃飯一邊聊天一邊看電視做功課，這都會影響消化健康；
吃飯的時候要用舌頭感覺整個食物的味道，假如精神轉(zhuǎn)移想了別的東西，就容易食而無味，于消化無益；
吃東西是要仔細嘴嚼，慢慢吞下，不要囫圇吞棗；
不吃燙熱或冰凍的食物，不妨用手試試看，手指也覺得熱的，當(dāng)天喉嚨更不能承受；
不吃燙熱或冰凍的食物，不妨用手試試看，手指也覺得熱的，當(dāng)然喉嚨更不能承受；
吃飯時一般不喝水，或者只在口渴的時候喝一些，喝水的話盡量選擇濃湯；
在情緒不好生氣，還有生病的時候不要吃飯，或者少吃一些，飲食強調(diào)清淡；
在肚子餓的時候才吃飯，不餓不吃，吃飯的時候不過飽，常保三分饑餓感，是長壽的飲食方式。
吃素怎樣吃才能吃出健康
吃素也要有正確的方法，所以大家一定要注意哦！
我們都知道水果美味、解渴，可以補充維生素，抗衰老等等，所以我們總是放心大膽的吃水果，但是這樣吃健康嗎？今天我們一起來了解一下，水果怎么吃才健康？
吃水果一定好嗎？不一定。
人有不同的體質(zhì)，水果也有不同的成分和特質(zhì)。好比人的體質(zhì)有寒熱，水果也一樣。因此，什么人吃什么水果，都有一定的禁忌。
那么，要選擇吃什么水果才好呢？ 你可以從三個方面考慮：
看個人的健康狀況、看水果的顏色、看水果所含成分。
吃水果看疾病
一、 冠心病、高血脂病人
宜吃山楂、柑橘、柚子、桃子、草莓等水果，因果中含維生素C和尼克酸，具有降低血脂和膽固醇的作用。
水果怎樣吃才能吃出健康
二、 糖尿病人
菠蘿、梨、櫻桃、楊梅、葡萄、荔枝、檸檬等富含果膠或果酸，能改變胰島素的分泌量，使血糖下降。
三、 肝炎患者
宜吃富含維生素C的水果，如橘子、棗、獼猴桃、香蕉、梨、蘋果、草莓等。
四、呼吸道感染病人
尤其是那些伴有咽痛、咳嗽、痰多的病人，宜多吃梨、枇杷、柚子、杏等化痰、潤肺、止咳的水果。
五、高血壓、動脈硬化病人
哈蜜瓜鉀含量較高，但又不含鈉及脂肪，有助于控制血壓。橙、山楂、棗、橘子含豐富維生素C,可降壓、緩解血管硬化。檸檬和其他酸味水果，也可起同樣作用。
六、心肌梗塞、中風(fēng)的病人
宜吃香蕉、橘子、桃等幫助消化的水果；不宜吃柿子、蘋果等水果，因果中含鞣酸，會引起便秘，使病情加重。
水果怎樣吃才能吃出健康
吃水果看顏色
一、橘色：
柑類的橘色素具有抵制癌癥的效果，它的作用約為胡蘿卜素的5倍多，并含豐富維生素C.代表水果有橘子、哈蜜瓜等。
二、紫色：
是對消除眼睛疲勞相當(dāng)有效的原花色素，這種成分還具有增強血管彈性的機能。代表水果有葡萄和李子等。
三、紅色：
紅色的根源為類胡蘿卜素，它能抑制促進癌細胞形成的活性氧，還能提高人體免疫力，甚至還具有防止老化的作用。代表水果有蘋果、李子、無花果、桃子等。
四、黃色：
黃色素是一種黃酮類，具有抗酸化的作用，對動脈硬化、癌癥、老化有預(yù)防效果。代表水果有檸檬、木瓜、香蕉、柚等。
吃水果看成分
五、蘋果：
蘋果含有大量的糖類和鉀鹽，攝入過多不利于心、
腎保??；患有冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病的人，不宜多吃。
水果怎樣吃才能吃出健康
六、香蕉：
香蕉性寒，含鈉鹽多，患有慢性腎炎、高血壓、水腫癥者尤應(yīng)慎吃；由于香蕉含糖量大，糖尿病人應(yīng)少吃。
七、柑橘：
柑橘性涼，胃、腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發(fā)腹痛、腰膝酸軟等癥狀。橘子吃多了還容易上火，引起口角生瘡、目赤腫毒、誘發(fā)痔瘡。
八、西瓜：
西瓜含水量多，是盛夏消暑佳果，但肉質(zhì)寒涼，年邁體虛者多吃易發(fā)生腹痛或腹瀉；心力衰竭者和水腫嚴重的病人也不宜多吃。
九、荔枝：
荔枝連續(xù)大量地食用，會使人臉色蒼白，產(chǎn)生頭暈、心慌、出冷汗、打呵欠、乏力等癥狀，這是由于荔枝引起外源性低血糖反應(yīng)所致，醫(yī)學(xué)上稱之為荔枝病.
十、柿子：
柿肉含有大量的單寧、柿膠酚，單寧收斂力強，故便秘癥患者不宜多吃。另外，空腹吃柿子或吃蟹后食柿子，易產(chǎn)生柿石。
因此，胃炎、胃酸過多、脾胃虛寒等病人，及在空腹、勞累后最好不食或少食柿子。
飯后不能立即吃水果
水果怎樣吃才能吃出健康
我們上餐館用餐，最后一道上的是水果。或在家用完膳后，有很大一部份人喜歡吃水果。認為這有利于食物的消化。
殊不知，這是進入了吃水果在時間上的誤區(qū)。
逸華專家在他的個人主頁上講到： 主張飯前一小時吃水果，使之迅速被消化吸收，這樣人體免疫功能保持正常、增加食欲。
忌飯后立即吃水果：飯后立即吃水果，不但不會助消化，反而會造成脹氣和便秘，水果中含有豐富的纖維素、半纖維素、果膠等成分，它們均有較強的吸水性，吸水后膨脹，能增加飯后飽脹感，使人覺得不舒服。
另外，纖堆素量較大時，它們在腸道中能捕捉和吸著電解質(zhì)、微量元素和有機酸，延緩和減少對某些營養(yǎng)素、維生素的吸收，如鐵、鋅、銅、胡蘿卜素、尼克酸等。
所以，吃水果一定要注意切不可在飯后立即吃水果。
飯后宜喝點茶，既有利于口腔衛(wèi)生，又有益于健康。因為茶中主要成分丹寧酸有殺菌消毒的作用，其植物皂素能清洗口中食后殘屑。
生病了該吃什么水果？
生病，一般人都以吃藥為最直接的治療方式，但是，凡是藥或多或少都會傷身傷肝。
水果怎樣吃才能吃出健康
大家都聽過多吃蔬菜水果對身體有很大的幫助，事實上，醫(yī)學(xué)之父-希波克接提斯曾主張：以食物為良藥.
有些疾病會限制飲食，但天然的蔬果是對人體百益而無害的，尤其現(xiàn)在一年四季都能買到各種美味的健康蔬果，何不利用它們，除了享受美香甜的滋味，也可以減輕疾病的不適，又不用擔(dān)心有任何副作用呢！
1、貧血：葡萄，橘子，蕃茄，蘋果，草莓，櫻桃
2、膽固醇過高：山竹，核桃
3、高血壓：葡萄，橘子，蕃茄，蘋果，核桃，酪梨，香蕉，西瓜，柿子，梨子，桃子
4、動脈硬化：橘子，蕃茄，蘋果，草莓，核桃，香蕉
5、血管脂肪化：橘子，蕃茄，蘋果，草莓，核桃，香蕉
6、中風(fēng)：蘋果，柿子，菠蘿，奇異果
7、心臟病：蘋果，核桃，酪梨，香蕉，西瓜，梨子，菠蘿，奇異果
8、糖尿病：蕃茄，酪梨，西瓜，梨子，桃子，番石榴，枇杷
9、支氣管炎：葡萄，蘋果，草莓，櫻桃，柿子，梨子，菠蘿，枇杷
10、哮喘：葡萄，桃子
11、潰瘍：酪梨，香蕉，梨子
12、胃炎：葡萄，蘋果，酪梨
水果怎樣吃才能吃出健康
讓我們一起健康吃水果，健康生活每一天！
也許你也會驚訝，做菜用油也有這么多講究嗎?其實不必驚訝，不妨隨小編往下看看，對比一下你是否也有其中一種用油習(xí)慣呢?
習(xí)慣1：高溫油炒菜
很多人炒菜時習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會破壞食物的營養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。
習(xí)慣2：不吃動物油
一味強調(diào)只吃植物油，不吃動物油，是不行的。在一定的劑量下，動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。
習(xí)慣3：長期只吃單一品種的油
現(xiàn)在，一般家庭很難做到炒什么菜用什么油，但最好還是有幾種油交替搭配食用，這樣才會更有營養(yǎng)。
習(xí)慣4：血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油量不加區(qū)別
老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群或者有肥胖家史的人群，每天每人的用油量要保持在20克。血脂、體重正常的人用油量應(yīng)保持在25克左右。
微微網(wǎng)小編提示：看完上面的介紹，相信愛健康愛養(yǎng)生的你們一定學(xué)會健康用油啦!
眾所周知，在寒冷的冬季，氣溫較低人體熱量不足就會引發(fā)各種身體疾病，此時如果能吃上熱乎乎的火鍋是一件很愜意的事情。其實關(guān)于吃火鍋也有很多的講究，那么如何才能吃出健康呢，下面就來了解一下。
國人熱衷于吃火鍋，品嘗的是一鍋涮的滋味，體味的是親朋相聚的熱鬧。熱氣騰騰、食用簡便的火鍋在冬季得到了人們獨有的青睞。然而，在享受之余，我們也慢慢發(fā)現(xiàn)了食用火鍋的誤區(qū)對人們健康造成的危害。如何吃出健康營養(yǎng)的火鍋呢？國家二級公共營養(yǎng)師王騰月特向火鍋控們支招。
關(guān)于火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在三國時期或隋煬帝時代，那時的銅鼎,就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始于東漢，出土文物中的斗就是指火鍋。可見火鍋在我國已有1900多年的歷史了。四川火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄?？梢娖錃v史至少在1700年以上。
按燃料區(qū)分有碳火，電，酒精等；按火鍋結(jié)構(gòu)區(qū)分有大鍋，單人單鍋（小火鍋）；按原料區(qū)分；按口味區(qū)分有幾種湯底，鴛鴦火鍋、半辣半鮮、全辣和全鮮。
此外，還有按鍋體制作材料分為銅火鍋、不銹鋼火鍋、陶瓷火鍋的，以及一些較獨特的火鍋。
山東王可仲發(fā)明出一種火鍋餐桌，中間由1大8小9只火鍋座組成，每只火鍋座又由電熱盤、火鍋湯盆、金屬菜盤、鍋蓋等搭配而成。當(dāng)需要品嘗火鍋筵席時，該桌既能作為專門的各客火鍋使用，也可以在中間擺放與火鍋相配的各式菜點。如果蓋上9個圓孔蓋，即成為普通餐桌，并有保溫菜肴的功能，只要將火鍋湯盆內(nèi)放上水，將菜肴放置在其上面，然后打開電熱盤開關(guān)，就能使菜肴保持熱乎乎狀態(tài)，使菜肴口味鮮美。
種類搭配要多樣
在日常生活中，火鍋店的顧客往往主攻羊肉、肥牛等肉類及魚丸、蟹棒之類的肉類食品，而對于蔬菜以及豆制品則持可有可無的態(tài)度。在自助火鍋店，這一特點尤為突出。
由于這種傾向的存在，人們在吃火鍋時容易導(dǎo)致食物種類過于單一，不利于營養(yǎng)的均衡攝入，還可能會帶來脂類的過多攝入。因此，吃火鍋時，人們應(yīng)注意食材搭配的多樣性，除了肉類食品以外，還要搭配主食、蔬菜以及豆類食品。食用蔬菜可以消除肉類食品帶來的油膩感，為人體提供豐富的維生素C,還有清涼、解毒和去火的功效；有忌口不吃肉類食品的人，可以適當(dāng)食用一些豆制品，其中含有多種微量元素，豆腐中的石膏還具備清熱、瀉火等功效。
菜品選擇要慎重
第一，少吃高嘌呤的食品。海鮮、動物內(nèi)臟及蘑菇等食品內(nèi)含有大量嘌呤類物質(zhì)，這些物質(zhì)會經(jīng)肝臟代謝形成尿酸，可導(dǎo)致腎功能減退，影響有害物質(zhì)的排泄，誘發(fā)或加重痛風(fēng)。此外，動物內(nèi)臟膽固醇含量高，代謝廢物殘留多，因此更要少吃。
第二，多吃含膳食纖維的食品。土豆、紅薯等食材膳食纖維含量較高，不僅可以起到降低血液中膽固醇和甘油三酯含量的作用，其高鉀低鈉的特性還有利于控制血壓的上升。
第三，醬料要清淡可口。醬料的營養(yǎng)價值和熱量往往被人們所忽略。營養(yǎng)師王騰月介紹，火鍋食品的醬料熱量很高，一大匙醬料的熱量為100千卡，因此肥胖人群更要注意醬料的食用量。辣椒、麻油等調(diào)味料對腸胃有刺激作用，腸胃不好的人要少吃。同時，調(diào)味料中還會有大量脂肪、鹽類和添加劑，攝入過多的話不僅影響口感，還會引起上火等癥狀。
最后，飲品選擇要合適。如果吃火鍋，酸奶、果汁以及茶水都是不錯的佐餐飲品。酸奶對胃腸道有保護和調(diào)理作用，其中含有的磷脂還可在胃黏膜表面形成厚實的疏水層，可抵抗酒精等有害因子的傷害，對胃黏膜起到保護作用；果汁及茶水可以降火清熱。而啤酒則要少飲，因為酒精容易將尿酸帶到關(guān)節(jié)或軟組織中，從而導(dǎo)致痛風(fēng)。
食用順序要合理
吃火鍋對于人們而言是一種放松的方式，但正是由于這種隨意，人們則容易忽視很多健康的細節(jié)，如火鍋食材的食用順序。正確的食用順序可以讓我們既享用了美味，又能將其對身體的傷害降到最低。
王騰月提出，吃火鍋的正確順序應(yīng)該為綠葉蔬菜、菌類、海產(chǎn)品、肉類食品，這樣才能合理利用營養(yǎng)。由于葉類蔬菜較易吸油，一旦鍋內(nèi)的脂類物質(zhì)較多，綠葉蔬菜經(jīng)過涮煮之后便變得脂類含量較高，也就不能稱之為素菜了，所以要在肉類產(chǎn)品之前食用。菌類食品也具有同樣的特點，所以也應(yīng)先吃。
那么，喜歡喝湯的話，應(yīng)該什么時間喝？建議在開鍋后十分鐘左右喝湯，避免喝老湯。由于老湯中的亞硝酸鹽、飽和脂肪酸、鈉鹽以及嘌呤等有害物質(zhì)較多，所以老湯還是舍棄為好。至于主食和根莖或海菜類食物，就根據(jù)個人喜好，可隨時享用。
涮煮火候要合適
在民間有一燙當(dāng)三鮮的說法，為了讓口感更鮮美，人們往往愿意讓食物多煮一會再吃，但火候?qū)τ谑澄锏臓I養(yǎng)保留和攝入均有影響。
人體的口腔、腸道和胃黏膜的耐受溫度為50℃至60℃，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，如果剛剛從火鍋中取出的食材馬上放到口中的話，很容易燙傷口腔、腸道和胃黏膜，從而引發(fā)炎癥和潰瘍，或者引起口腔類疾病舊疾復(fù)發(fā)，這也是冬季此類病癥高發(fā)的原因之一。
因此，食物從火鍋中取出后，應(yīng)在碗中稍放再食用，要知道心急吃不了熱豆腐.
和此類情況相反，也有人認為火鍋食材應(yīng)該在火鍋中稍稍過一下，保持鮮嫩的口感才營養(yǎng)，其實不然。稍涮即食的做法，可能導(dǎo)致蔬菜和肉類產(chǎn)品中的病原微生物和寄生蟲卵殘留，導(dǎo)致疾病，所以即使要犧牲一些口感，我們也應(yīng)該等到食物熟透再吃，以保證營養(yǎng)成分的消化和吸收。
飲食環(huán)境要清新
飲食環(huán)境也往往容易成為人們忽略的健康飲食的一大因素。在大部分火鍋店，我們都可以看到鍋中翻滾的湯料所形成的云霧繚繞，人們往往在吃了一會之后，會微微感覺頭暈。此時，我們可能會把這種結(jié)果歸咎于酒精，但其實還有一個原因就是飲食環(huán)境的問題。
吃素的好處眾所周知，不過吃得不對同樣有害無益。只有講求吃素的方法，我們才能吃出美人樣那么如何吃素才能吃出美人樣呢？下面跟小編去看看吧！
1、應(yīng)以全麥面包、胚芽面包、糙米等代替白米飯、白面。
2、肉類蛋白質(zhì)含量高，但豆類如黃豆、毛豆、綠豆，或豆腐等豆類加工品亦含豐富蛋白質(zhì)，可補充因未攝食肉類而缺乏的部分營養(yǎng)，且多吃豆類無膽固醇過高之憂。
3、多攝取腰果、杏仁等核果類，其豐富油脂可補充人體所需熱量。
4、青菜最好能有四五種變化，肉類所含鐵質(zhì)可經(jīng)由多攝取高鐵質(zhì)的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來補充。
5、別為了讓素食更有味而多用油脂來烹調(diào)，應(yīng)掌握素菜清淡、少鹽、少糖的原則，如此才符合素食之健康取向。
6、吃素者易缺乏維生素B,多吃綜合維生素可予以改善。愛美的女性想靠吃素來維持苗條身材可不是這么容易的，如果你烹調(diào)方式不正確，用油過量，或是盡挑些油炸類如炸豆腐皮，或是甜食類如綠豆糕來食用，盡管這些食物都是素食，但其高油高糖會讓你想不發(fā)胖都不行。
如果你是個素食入門者，剛開始也許會覺得明明吃得很多，其實這些都是如何吃素才能吃出美人樣的方法。
因為生活節(jié)奏過快，很多人忙于工作都沒有時間去吃正餐，多數(shù)情況下都是用快餐代替，快餐當(dāng)中居多的就是油炸食品，我們知道油炸食品是很不健康的，很容易使人發(fā)胖，那么如何才能從油炸食品中吃出健康呢？
通過油炸會把所有低脂肪的食物通通變成高脂肪的食物，極易使人發(fā)胖。另外，在高溫油炸的過程中食物的各種營養(yǎng)通常都會被喪失掉，并且食物會在高溫環(huán)境下產(chǎn)生各種化學(xué)反應(yīng)，生成會誘發(fā)癌癥的化學(xué)物?？偠灾驼ㄊ澄飳ι眢w的健康是有著很大的危害的。
那么，油炸食物是不是徹底不能吃呢？
專家表示，不是食物過于粗糙，也不是過于精細，而是要合理的健康飲食，粗細結(jié)合整體改變才是最健康的飲食方式。
那么，油炸食物應(yīng)該怎么吃才健康呢？
1、油的質(zhì)量要好，并且要控制油溫和油炸時間
這里我們要了解的一個常識就是，油炸食物的時候油的穩(wěn)定性要好，并且油溫和油炸的時間都不要太高和太長，否則產(chǎn)生的有毒和致癌物質(zhì)就會很多。建議，油炸時間盡量控制在2-3分鐘，油溫控制在160-180攝氏度是比較理想的。
2、控制食用量
食用油炸食品的時候盡量與清淡少油的食物相配合，并且不要經(jīng)常性的食用，偶爾吃一次是可以的。
3、營養(yǎng)搭配吃的健康
綠葉蔬菜中含有大量的葉綠素和抗氧化物質(zhì)，在與油炸食品一同吃的時候，可以一定程度上降低致癌物的含量。
4、吃完油炸食物喝酸奶或檸檬水
吃完油炸食品后喝一杯酸奶是一個不錯的選擇，因為酸奶既含有豐富的營養(yǎng)，又可以排斥油炸食品中多余的脂肪。另外，檸檬水的作用也不小，可以預(yù)防便秘，起到抗菌，提高免疫力的作用。
眾所周知，冬季是最好的進補時節(jié)。其實冬天進補最重要的一項就是吃肉，吃肉也要搭配好蔬菜及豆類。在各種肉類食品中，羊肉無疑是最有營養(yǎng)的，而羊肉的最佳搭檔就是黑豆。兩者同食，補腎暖身的效果會更好。如果有腎虛體寒人可以放心食用。
羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。 羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟，陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
時下正是吃羊肉進補的大好時機，說起燉羊肉的配菜，多數(shù)人首先想到的是白蘿卜。很少有人知道，羊肉還有一個絕佳搭檔--黑豆。
這個搭配有多種好處，第一，羊肉和黑豆都是富含蛋白質(zhì)的食材，但它們的來源不同，兩者一起燉煮，其中的動物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)能夠氨基酸互補，更有利于蛋白質(zhì)的利用；第二，羊肉中含有較多的飽和脂肪和膽固醇，而黑豆中含有的植物固醇具有抑制人體吸收壞膽固醇、降低血液中壞膽固醇含量的作用，同時黑豆中含有較多的不飽和脂肪酸，有助于降低血脂，保護血管；第三，從中醫(yī)的角度分析，黑豆具有補腎、補五臟、暖胃腸、壯筋骨、活血化瘀、祛風(fēng)、解毒、益壽的良好功效，而羊肉具有補腎壯陽、溫補氣血、開胃健脾的作用，因此兩者同食，補腎暖身的效果會更好，尤其適合腎虛體寒、氣血兩虧的人食用。
這道菜中，羊肉和黑豆的比例約為10:1,具體做法是，將黑豆洗凈提前浸泡4~12小時；把羊肉洗凈切塊，如果感覺肉不太新鮮，可以先進行沸水焯燙，注意焯燙時間要短，去掉血水即可；把肉、黑豆和浸泡豆子的水一起放入鐵鍋或砂鍋當(dāng)中，加入適量的冷水，水量不用太多，能沒過肉即可；再加入料酒、生姜、蔥段等可以去膻的調(diào)料，調(diào)味料不宜過多，以免奪去肉本來的香味；調(diào)料加好之后，大火燒開，然后改成微火慢燉。一直到湯香氣撲鼻、肉柔軟好嚼、黑豆軟爛為止。出鍋的時候，撇去浮油，根據(jù)自己的口味放入鹽、蔥等調(diào)味即可。
需要提醒大家的是，如果身體怕熱，經(jīng)常大便燥結(jié)，容易上火，應(yīng)少吃這道菜。旺火導(dǎo)致的咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹患者則應(yīng)忌食。
中醫(yī)功效
寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節(jié)。在冬季，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。
有山羊肉、綿羊肉之分。其性味甘熱。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分。
凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。
羊肝性味甘苦寒，能養(yǎng)血、補肝、明目。凡血虛目暗、視物不清、夜盲翳障者可常食之。
羊膽苦寒，能解毒潔膚，可治療風(fēng)熱目疾、瘡瘍腫毒等癥。
羊髓性味甘溫，能補腎健腦，可治療毛發(fā)枯槁、須發(fā)早白、失眠健忘、皮膚粗糙等癥。
羊腎（即羊腰子）性味甘溫，能補腎氣、益精髓，可治療腎虛所致的耳聾耳鳴、須發(fā)早白。
羊肉最好吃的四種做法
清燉羊肉
用料：羊肉500克、蔥25克、香菜25克，味精、鹽、姜、醋、香油適量，青蘿卜少許。
做法：將羊肉剁成25厘米見方的塊，用刀拍破，蔥切絲，蘿卜切半。羊肉用開水汆去血污，倒入陶制盆內(nèi)，加入姜、蔥段、蘿卜、開水，再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水，蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。
功效：口味宜人，有御寒助陽之協(xié)。
酥炸羊腩
用料：羊肉500克、發(fā)面250克、發(fā)酵粉25克、大油150克，堿、大料、白糖、味精、鹽、姜、蔥、料酒、醬油適量。
做法：羊肉切塊，加料及少量的湯攪拌，上籠屜用旺火蒸30分鐘，爛熟后取出來冷卻。將面粉用水和勻，加入堿攪拌均勻，再加入發(fā)酵粉和勻。下油旺火燒到七八成熱，投入油內(nèi)炸至皮堅硬呈黃色，撈出瀝油。可蘸蔥醬、椒鹽、辣椒醬油調(diào)味。
功效：色澤油亮，有開胃健脾之功。
炒羊肉絲
用料：羊肉200克、雞蛋清一個，白糖、土豆、醬油、鹽、食油、蔥末各適量。
做法：將羊肉剔去筋膜，切薄片，順著肉紋切成1.5寸的絲放碗內(nèi)，加精鹽、雞蛋清，并抓拌均勻，土豆切絲。鍋內(nèi)下油8錢燒熱，下羊肉煸炒至松散變色時盛起。原鍋放油4錢燒熱，下蔥末炒香，放入土豆絲略炒，再加入羊肉絲、醬油、精鹽、白糖和水，炒勻，撒上胡椒粉即可。
功效：鮮香味美，具有驅(qū)寒保暖之功。
紅燒羊肉
用料：帶皮生羊肉1000克、青蒜葉5克、紹酒100克、紅醬油150克，冰糖、姜、蔥、鹽、味精、水淀粉適量。
做法：羊肉加清水，用中火燒開后，取出洗凈。將羊肉、紹酒、紅醬油、精鹽、蔥結(jié)、姜塊放入鍋內(nèi)，添水淹沒肉塊，旺火燒開，加冰糖小火燜3小時，已酥時撈出拆骨、切塊，放入原汁鍋內(nèi)用旺火稠濃原汁，加味精、青蒜葉，水淀粉勾芡，燒開即成。
功效：色澤鮮美，有補腎壯陽之功。
現(xiàn)在想要進補身體但是還不知道如何進行養(yǎng)生保健的朋友們，抓緊行動起來吧。利用羊肉進補身體是一種很健康又有效的合理補充身體的方式。
人們對于養(yǎng)生保健工作的這種意識已經(jīng)越來越高，不管在飲食還是運動上面都有了很高的認識。在飲食上，很多人會認為吃雜糧一類的食物，更利于保證健康，覺得雜糧更容易接近人體的吸收功能，那么雜糧有什么樣的好處嗎，那么現(xiàn)在就為大家分析一下，不同雜糧的保健功效。
芝麻、小米：能夠促進脂肪代謝，同時為女性補充容易不足的鐵元素。女性常吃芝麻有補血的作用，小米也不差，具有很好的抗氧化的作用的一些物質(zhì)，可以有幫助減肥和美容肌膚的作用，所以很適合各類的人群食用。
紅米、黑米：具有良好抗氧化作用，同時可抵抗炎癥，提高免疫力，也有助于美膚。黑米雖然黑黑的，但是它也是非常有利用價值的美容食材，富含豐富的鐵元素和鎂元素，可以有減肥的作用，還可以維護身體健康，常吃對身體有好處。
薏米、大麥：有效對抗肌膚粗糙，具有良好的美肌、美白效果，同時能促進新陳代謝，可利尿排水。而且大麥中含有的纖維素是大米中的二十倍，所以可以有緩解便秘的作用，可以促進腸道的蠕動，還可以有減肥的作用，是很健康的食物，可以放心選擇。
小麥、大豆：含有豐富膳食纖維，并同時具有促進減肥的功效。而且大都含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還可以有降低膽固醇的作用，很適合女性們食用，具有美膚的作用，常吃有益健康，可以打豆?jié){，或者是燉肉都是不錯的選擇。
很多的年輕人都喜歡吃精細的食物，其實這樣的食物吃多了也不一定見得有好處，所以還是搭配著吃更加的健康。通過這些內(nèi)容介紹和分析之后，就希望大家對這些健康飲食常識，有更加全面的認識和了解，這樣我們就可以做到，健康科學(xué)的吃雜糧。
【導(dǎo)讀】如何才能健康吃橘子現(xiàn)在正是橘子上市的季節(jié)，多吃些橘子對健康有好處。眾所周知，橘子具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的功效，那么如何才能健康吃橘子呢？
如何才能健康吃橘子
1、每日吃橘子1-3個為宜。醫(yī)生建議，吃橘子要節(jié)制，每日吃1-3個為宜，既能滿足一個人一天對維生素C的需要量，又不會影響身體健康。
2、注意不要與牛奶同食。牛奶中的蛋白質(zhì)容易和橘子中的果酸和維生素C發(fā)生反應(yīng)，凝固成塊，不僅影響消化，還會引起腹痛、腹脹、腹瀉等毛病。最好，吃橘子前后的一個小時之內(nèi)都不要吃橘子。
3、注意不要與蘿卜同食。蘿卜進入人體后會產(chǎn)生一種硫酸鹽，并代謝產(chǎn)生硫氰酸，它是一種抗甲狀腺的物質(zhì)。如果同食橘子，橘子進入人體后，會產(chǎn)生羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
如何才能健康吃橘子
提醒：多吃水果是有益身體健康的，特別是秋冬季節(jié)也是水果旺季；但也不是多多益善，一定要控制量，建議每天水果的攝入量在300克到500克左右比較合適。另外吃水果需要互相搭配，別因為特別喜歡吃一樣水果就總吃這種，因為每種水果所含的維生素和營養(yǎng)物質(zhì)各不相同，同一種營養(yǎng)物質(zhì)攝入量過高也不好。
