土豆有營養(yǎng) 注意5大功效3大禁忌
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土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效，對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。同時含有維生素C,可以改善精神狀態(tài)。但是吃土豆也是有禁忌的，有芽眼的地方一定要挖去、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡
土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。
土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個問題。
土豆能吃出好性格
土豆含有維生素C.生活在現(xiàn)代社會的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題。 食物可以影響人的情緒，是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
做事虎頭蛇尾的人，大多就是由于體內(nèi)缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，土豆可以幫你補(bǔ)充維生素A和C,也可以在提供營養(yǎng)的前提下，代替由于過多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡。
土豆能調(diào)整虛弱的體質(zhì)
土豆不僅不會使人發(fā)胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀。
高含量的蛋白質(zhì)和維生素B群可以增強(qiáng)體質(zhì)，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒有食欲的朋友，堅(jiān)持吃一段時間土豆，一定能收到令你滿意的效果。
吃土豆也是有禁忌的：
吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。
切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。
買土豆時不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。
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海鮮在吃的時候應(yīng)該要多注意一些禁忌，只有這樣才能夠更健康的吃海鮮?，F(xiàn)如今，正是各種海鮮上市的季節(jié)，下面就來看看海鮮要怎么吃才是最健康的吧。
海鮮的營養(yǎng)價值
煙熏三文魚和鹽漬生鮭魚。歐米伽3脂肪酸含量極高，有助于老年黃斑變性患者保護(hù)視力。不過其中的鈉含量較高，85克即可提供每日鈉需求量的20%.注意：高血壓患者不宜過量食用。
螃蟹。富含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、硒、鉻、鈣、銅和大量的鋅。歐米伽3脂肪酸有助防治關(guān)節(jié)炎、降低高血壓。熱量低，飽和脂肪少，有益心臟健康。注意：高血脂患者只能偶爾食用。
魷魚。含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。B族維生素有助緩解偏頭痛，磷有助鈣吸收。100克魷魚只有70千卡能量。注意：每天吃魷魚不要超過一個拳頭的量，吃時最好不要油炸。
貽貝。富含硒、鐵、葉酸、維生素A、B族維生素、碘和鋅。常吃貽貝有益甲狀腺健康。注意：1小碗貽貝就能滿足一天的維生素B12需求，及碘需求的一半。不過孕婦盡量別吃。
扇貝。富含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助于預(yù)防心臟病、中風(fēng)及老年癡呆癥。注意：與其他海鮮相比能量較高，減肥者要適當(dāng)食用。
蝦、小龍蝦、對蝦。含大量的維生素B12.同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。
龍蝦。富含碘、硒、B族維生素、維生素E及健康蛋白質(zhì)。膽固醇和熱量較低。150克龍蝦肉含33克蛋白質(zhì)。注意：膽固醇偏高人群只能偶爾食用。
那么，吃海鮮需要注意的是什么呢？
吃海鮮的禁忌
吃海鮮后喝茶長結(jié)石。吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。
冰鮮蝦不可白灼著吃。任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快。如果放在冰箱里多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，無論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現(xiàn)出美味噢。
海鮮煮不熟含有細(xì)菌。海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃醉蟹、生海膽、醬油腌海鮮之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。
死貝類病菌毒素多多。貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r候過敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。
吃海鮮的注意事項(xiàng)
購買前首先要詢問海鮮的產(chǎn)地、來源，不要貪圖便宜。
其次要觀察海鮮是否鮮活，還要觀察海鮮本身的顏色是否純正，仔細(xì)聞一聞有無異味和腥臭味。
回家清洗海鮮也十分重要，清洗時最好先將海鮮泡在水盆里，加一點(diǎn)鹽，使之慢慢將體內(nèi)污物吐出來、排泄出來。要多換幾次水，直到水清澈為止。
加工海產(chǎn)品時，不能只圖鮮嫩開鍋就往外撈，一般開鍋后20分鐘，才能將細(xì)菌徹底殺死。
在吃海鮮時一定要多注意以上幾點(diǎn)哦。
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有小人參之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。胡蘿卜不僅營養(yǎng)豐富，而且胡蘿卜汁還可以祛斑美白。除此之外，胡蘿卜還有什么樣的功效呢？下面就趕緊和小編一起來看一下吧。
1、益肝明目胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A,進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2、利膈寬腸胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質(zhì),可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、健脾除疳維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
4、增強(qiáng)免疫功能胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。
5、降糖降脂胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6、改善貧血胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
7、促進(jìn)骨骼增長胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長。
四大禁忌
1.胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃。胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C,所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養(yǎng)價值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必?fù)?dān)心。
2.胡蘿卜怕酸炒時勿放醋胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。
3.胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養(yǎng)降低。
4.白蘿卜因含有多種酶、芥子油、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等，表現(xiàn)出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機(jī)體免疫力、產(chǎn)生干擾素等功效。但上述物質(zhì)均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的-胡蘿卜素，生吃時，70%以上的胡蘿卜素不能被吸收，用食用油將其炒熟后食用，方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。另外，胡蘿卜中因含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿卜中的維生素C.
很多人面對雞肉烹飪都會面有難色，因?yàn)殡u肉雖然容易熟，并且營養(yǎng)，但是一不留神就做得干澀、柴，失去了美味。該如何烹飪出營養(yǎng)又美味的雞肉，試試看以下的方法吧。
雞肉的營養(yǎng)價值
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1、強(qiáng)身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2、提高免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3、補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4、促進(jìn)智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
五個訣竅烹飪雞肉營養(yǎng)又美味
訣竅一：食醋水
老雞肉用猛火燉煮，肉質(zhì)較硬不可口，如果能先用涼水加少量食醋泡上2個小時左右，在進(jìn)行料理，肉質(zhì)就會變得鮮嫩了。有了這兩個方法管他有多老的雞肉保證輕松搞定。
訣竅二：啤酒
老雞肉最適合配合啤酒進(jìn)行料理，啤酒不但可以讓老雞肉更加鮮嫩，而且成品味道純正，鮮嫩可口。
訣竅三：砂鍋
有砂鍋嗎？把整只雞放進(jìn)砂鍋里面，倒上水，放根蔥，放上蒜，記住 一定不能放鹽，放鹽越煮越老。燉上幾個小時，那湯黃黃的，特別香，這時候根據(jù)自己口味在放點(diǎn)鹽。
訣竅四：蛋清
雞胸肉很嫩，不能燒時間長。把凍雞胸肉解凍后，瀝干水分，最好用毛巾吸一下最好。然后把雞肉切成塊，加點(diǎn)鹽，加1個蛋清，攪拌感覺雞肉沾手、有光澤了，加1勺淀粉，腌制片刻。
做鍋油，溫?zé)峒纯?。然后把雞胸肉滑炒至熟。油溫不能太熱，否則就是炸了。如果炸的話，雞肉就會很干、很硬。
訣竅五：水淀粉抓幾下
用水淀粉調(diào)了以后，放幾分鐘，然后抓幾下，次數(shù)越多越嫩，但是要是抓太多次就會覺得肉感都不真實(shí)了。
烹飪雞肉你該知道的事項(xiàng)
1、雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲存病菌，病毒和致癌物的倉庫，應(yīng)棄掉不要。
2、雞的肉質(zhì)內(nèi)含有谷氨酸鈉，可以說是自帶味精.烹調(diào)鮮雞時只需放油、精鹽、蔥、姜、醬油等，味道就很鮮美。如果再放入花椒、大料等厚味的調(diào)料，反而會把雞的鮮味驅(qū)走或掩蓋。但買回的凍光雞由于沒有開膛，常有一股惡味兒，做時可以適當(dāng)放些花椒、大料，有助于驅(qū)除惡味兒。
3、雞肉用藥膳燉煮，營養(yǎng)更全面。帶皮的雞肉含有較多的脂類物質(zhì)，所以比較肥的雞應(yīng)該去掉雞皮再烹制。
4、在很多人眼中，喝雞湯最補(bǔ)，剩下的雞肉營養(yǎng)都已經(jīng)被燉到湯里了。其實(shí)燉完湯的雞肉營養(yǎng)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞湯。雞肉為我們提供的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，還有脂肪、維生素和鈣等礦物質(zhì)。在燉雞過程中，大量的鮮味物質(zhì)會溶解到湯中，因此雞湯會變得好喝，但蛋白質(zhì)、維生素和鈣等營養(yǎng)成分只有一小部分溶解在湯里。有數(shù)據(jù)表明，每100克雞肉和雞湯中蛋白質(zhì)的含量分別是25.1克和1.37克。
蒲公英是一種藥草，有藥用功效，平時泡水喝，可以起來殺菌治療潰瘍的作用，但是你得喝對才好？那么蒲公英的好處是什么呢？平時泡水喝有沒有食用禁忌？
蒲公英的十大功效與作用
在中醫(yī)里，蒲公英是一味特殊的中藥。清熱解毒，利尿散結(jié)。治急性乳腺炎，疔毒瘡腫，感冒發(fā)熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎，尿路感染等疾病。
1、清熱解毒
蒲公英清熱解毒，是用途最廣泛的清熱解毒藥。非常適合用在各種熱毒疾病方面，其中清肝熱的效果非常的不錯，對于治療一些由于肝熱所引起的嚴(yán)重發(fā)紅、腫痛的情況非常不錯。
2、祛火消炎抗菌
蒲公英泡水喝，注意10大好處和3大禁忌
對咽炎、嗓子發(fā)炎、扁桃體發(fā)炎等有很好的作用。我們熟知的天然消炎藥蒲地藍(lán)的主要成分就是蒲公英。
3、消癰散結(jié)
蒲公英水對于治療乳癰具有很好的效果，有乳腺炎、乳腺結(jié)節(jié)、乳腺增生的女性可以多喝點(diǎn)，有很好的幫助，并且產(chǎn)后的女性多服用能夠起到通乳的作用。
4、保肝利膽
國外研究，蒲公英有利膽作用，臨床上治療慢性膽囊痙攣及結(jié)石癥有效。
5、治療痔瘡
取蒲公英干品或鮮品均可，根據(jù)臨床表現(xiàn)的輕重，鮮品用100~200克，干品用50~100克蒲公英，用水煎服，每天1劑。有痔血者，則需將蒲公英炒至微黃，一般使用2~4天即可血止、腫消、痛除。
6、咽喉腫痛
蒲公英、板藍(lán)根各15克，黃芩、金銀花、枳實(shí)、梔子、栝蔞皮各12克，浙貝、北杏仁各9克，甘草3克，水煎服。
7、濕熱黃疸
蒲公英、茵陳、板藍(lán)根各15克，龍膽草、車前草各12克，生梔子、黃柏、垂盆草各9克，大黃6克，甘克3克，水煎服。
8、感冒傷風(fēng)
蒲公英30克，防風(fēng)、荊芥各10克，大青葉15克，水煎服。
9、各種炎癥
蒲公英60克，金銀花30克，水煎取汁，加粳米100克，煮為稀粥，日服2次。
10、熱性便秘
取蒲公英10~30克，加水300毫升煎煮至50~100毫升時，去渣取汁，分2次服。
蒲公英泡水喝，注意10大好處和3大禁忌
蒲公英雖好，也有三大禁忌
1、忌寒熱不分的不喝
蒲公英主要用來治療熱癥，如果沒有對身體的疾病進(jìn)行辯證就直接使用蒲公英，就會導(dǎo)致身體出現(xiàn)各種毛病，有害無利?，F(xiàn)在大多數(shù)的感染都是屬于熱癥，所以使用蒲公英治療并不會生不良反應(yīng)。
2、脾胃虛寒者不單獨(dú)喝
對于脾胃虛寒的人來說，如果還想要蒲公英的養(yǎng)生效果，那么，不要單獨(dú)飲用蒲公英，可以添加溫和之物中和一下后在飲用，如加點(diǎn)玫瑰花、紅棗、姜片等。
3、陰寒證者，不喝
蒲公英性寒，有陰寒患者不宜使用，否則病情得不到好轉(zhuǎn)反而會出現(xiàn)副作用，身體體質(zhì)變差食欲也會下降。
蒲公英根2g+金銀花0.5g+菊花0.5g--蒲公英胎菊茶
作用：去肝火、清胃熱，消炎解毒，防治咽炎 蒲公英可保肝利膽，善于清肝火、胃熱，去火消炎。菊花能清肝火，又能散風(fēng)熱、平肝明目、清熱解毒，有抗氧化的功效，臨床上常與蒲公英配合適用，清熱解毒。金銀花自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥，能清熱解毒，可改善口臭，清除體內(nèi)毒素。適用于咽喉炎、扁桃體炎。
蒲公英茶
將蒲公英根制成茶，不僅易于沖泡，還可以很好的發(fā)揮蒲公英的作用，而且口感超級好喝。這款蒲公英根茶采用長白山優(yōu)質(zhì)蒲公英根，經(jīng)過古法炒制醇香，味道濃郁。多喝水本身就可補(bǔ)充體液，增強(qiáng)血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，還有利于消化吸收和排除廢物，減少代謝產(chǎn)物和毒素對肝臟的損害。在喝水時候加點(diǎn)對肝臟有益的蒲公英根，護(hù)肝效果加倍，用蒲公英根泡杯水，每天一杯，凈化你的肝臟！
【導(dǎo)讀】吃菠菜對我們的健康有很大的幫助。菠菜有營養(yǎng)模式健康,說它是豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣、鐵、等）、輔酶Q10等營養(yǎng)。但萬物相生相克，有些食物是不適合吃菠菜。在最后的菠菜不能和它是什么？
菠菜的5大禁忌
菠菜中含有大量的胡蘿卜素和鐵，也是一個很好的來源，維生素B6,葉酸、鐵和鉀。富鐵對缺鐵性貧血的改善，可引起面色紅潤，有光澤。
菠菜被譽(yù)為美容佳品，菠菜葉中含有鉻和各種類似胰島素的物質(zhì)，這與胰島素的作用十分相似，能保持血糖穩(wěn)定。
豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑，如維生素E和硒具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖、激活腦功能、增強(qiáng)青春活力、防止腦老化、預(yù)防老年癡呆癥。
哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，吃2至4倍的菠菜在老年人，由于維生素和胡蘿卜素的攝入量，可以減少視網(wǎng)膜變性的風(fēng)險，從而保護(hù)視力。
吃菠菜的說明
對蔬菜的選擇，紅色的短，新鮮和靈活的葉子為最好。
買菠菜葉章子怡厚，做得很好，并指出寬，葉柄短。若葉片有變色現(xiàn)象，可除去。
現(xiàn)在的菠菜幾乎年度銷售。通常，相對較短的嫩春菠菜，適合寒冷；而秋季菠菜則非常粗糙，適合油炸食物或做湯。
特別提醒：因?yàn)椴菟崛苡谒?，所以不管是什么樣的吃，都要先吃菠菜，最好把它放入開水中煮，這樣可以有效去除80%的草酸，然后炒，混合或做湯。
最后，讓我們看看哪些食物不吃菠菜。
菠菜不能吃任何東西。
菠菜和黃瓜：菠菜中的維生素會被破壞的黃瓜。
菠菜和豆腐：菠菜中的草酸和豆腐中草酸鈣的形成，使人體的鈣不能被吸收。
菠菜和牛奶：同樣的食物會引起痢疾。
菠菜和鰻魚：同樣的食物會引起腹瀉。
菠菜和中、中：2與食物有滑動作用，容易引起腹瀉。
多事之秋一步步接近，秋季養(yǎng)生就提上了日程。女性秋季養(yǎng)生的菜也備受關(guān)注。不論男女老少，山藥都是秋季最佳滋補(bǔ)食品。對女性來說山藥可益氣養(yǎng)血暖手腳。對男性來說山藥可防止老胃病復(fù)發(fā)。對老人來說山藥可補(bǔ)益中氣防感冒。對兒童來說山藥是防治腹瀉好幫手。
不論男女老少，山藥都是秋季最佳滋補(bǔ)食品。對女性來說山藥可益氣養(yǎng)血暖手腳。對男性來說山藥可防止老胃病復(fù)發(fā)。對老人來說山藥可補(bǔ)益中氣防感冒。對兒童來說山藥是防治腹瀉好幫手。
總之，秋冬進(jìn)補(bǔ)前吃點(diǎn)山藥，更有利于補(bǔ)品的吸收。山藥為補(bǔ)中益氣藥，具有補(bǔ)益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。
秋季多吃山藥有5大功效
1、補(bǔ)氣養(yǎng)血
血虛宜養(yǎng)血。補(bǔ)血效果較好的食物有豬肝、蹄筋、墨魚、桂圓肉、黑大豆、黑芝麻等，補(bǔ)血作用強(qiáng)的中藥有阿膠、熟地黃、當(dāng)歸、何首烏、白芍藥、雞血藤、桑葚等。山藥益氣、健脾、養(yǎng)胃，在補(bǔ)血食物、藥物中配合用之，可使補(bǔ)血的效果增強(qiáng)。
2、補(bǔ)虛抗衰
山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經(jīng)，《得配本草》說它具有補(bǔ)虛益損的功能，清代醫(yī)家陳修園曾解釋山藥的功能，說它氣平入肺，味甘入脾，而脾統(tǒng)血，主四肢，脾血足則不饑，四肢輕捷；肺主氣，肺氣充則輕身，氣為之倍增；又因其質(zhì)地稠黏，能補(bǔ)腎填精，精足則強(qiáng)陰，延年益壽?，F(xiàn)代藥理研究提示，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)。由此可見，山藥確能補(bǔ)虛療損，延年益壽。
3、強(qiáng)壯養(yǎng)顏
山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，可以單味服用，也可在復(fù)方中應(yīng)用，山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強(qiáng)壯筋骨，養(yǎng)顏健身的作用。
4、滋陰補(bǔ)陽
山藥補(bǔ)陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補(bǔ)脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補(bǔ)脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。其性澀，能治遺精不禁，味甘兼咸，又能益腎強(qiáng)陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補(bǔ)陰退熱之意。分析前人用山藥配方，一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發(fā)熱，或喘、或嗽、或自汗病癥；資生湯以山藥為主，配用玄參、白術(shù)、牛蒡子、雞內(nèi)金，治療陰虛勞熱等；黃芪膏取山藥作為佐藥，助黃芪、石膏以治肺病。醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬、玄參諸味配用，治療消渴陰虛病癥；玉竹山藥湯治消渴，則以玉竹、天花粉、何首烏等，合山藥以滋陰生津。凡此，均可見山藥有一定的補(bǔ)陰清虛熱作用。
5、扶正祛邪
山藥性味平和，功能潤肺、健脾、益腎，既能補(bǔ)陽以強(qiáng)健臟腑功能，又能補(bǔ)陰以充養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)，更為可喜的是，它扶正而不會戀邪，在病邪存在之時也可采用。所以歷代醫(yī)家在決定扶正、祛邪的治則基礎(chǔ)上，常選用它組合成方，其應(yīng)用范圍十分廣泛。山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等，都是發(fā)揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。
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