9種常見蔬菜的飲食禁忌
飲食養(yǎng)生的飲食禁忌。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”相信關于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，沒有好的身體，萬事事皆休。關于養(yǎng)生常識，我們要掌握哪些知識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“9種常見蔬菜的飲食禁忌”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
任何事物都是有雙面性的，蔬菜也毫不例外。蔬菜除了能充饑養(yǎng)生外，它是否對我們的健康也暗含著殺機呢？下面我們來看看日常我們常吃的蔬菜的食用禁忌。
1、金針菜：先泡兩小時煮熟進食。
新鮮的金針菜，因含有水仙鹼毒素,生食會引起腹痛、腹瀉等過敏癥狀，故一定要先泡水兩小時，然后再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發(fā)過敏。
鮮艷金黃色的干金針菜，恐有硫磺加工，食后會造成食物中毒，故凡是干金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾干后再行煮食，比較安全。
2、茄子：經期及脾胃虛寒者別吃。
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前后也要盡量少吃，過老熟的茄子食后會中毒，不可進食。茄子含有誘發(fā)過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
3、芋頭：有痰、過敏體質者不宜食用。
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發(fā)癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。另外，過敏體質者最好少吃芋頭。
4、韭菜：酒后不宜吃。
韭菜屬于溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒后尤其不可吃?；加酗L熱型感冒、上火發(fā)炎、麻疹、肺結核、便秘、痔瘡等等病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
5、菠菜：避免與高鈣食物同食。
菠菜含有較多的草，很容易與高鈣食物同食后，形成草鈣造成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優(yōu)酪乳等含鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
6、白蘿卜：慢性胃炎等患者要避食。
白蘿卜生性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫等患者均不宜多食。白蘿卜會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃等中藥時，要避食白蘿卜。
7、山藥：婦科腫瘤者不宜再吃。
山藥具有收斂的作用，便秘或排便不順者不可吃，否則便秘會更嚴重。多吃山藥會促進人體分泌荷爾蒙，對一般人有益。但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
8、春筍：胃腸疾病患者、肝硬化等患者、過敏體質者忌吃。
竹筍不僅含有難溶性草酸鈣，尿道、腎、膽結石患者不宜多食，而且還含有較多的粗纖維素，對胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素。
吃春筍還要防過敏，尤其是老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根。春筍中含有難溶性草酸，食用過多易誘發(fā)哮喘、過敏性鼻炎和皮炎等。因此，小兒應少量吃春筍，不能吃毛筍；老人吃筍一定要細嚼慢咽。
9、蕃薯：有黑斑的蕃薯容易引起中毒。
表皮呈褐色或黑色斑點的蕃薯，是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素使蕃薯變硬、發(fā)苦，對人體的肝臟有劇毒影響。這種毒素用水煮、蒸和火烤，其生物活性均不能被破壞。故生吃或熟吃有黑斑病的蕃薯，均能引起中毒。
延伸閱讀
1、 蘿卜（菜菔、蘆菔）
嚴禁與桔子同食，否則易患甲狀腺仲；忌與胡蘿卜、何 首烏、地黃同食；服人參時也應忌食。
2.甘薯（紅薯、白薯、山芋）
不能與柿子同食，兩者相聚后會形成胃柿石，引起胃脹，腹痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同食。
3.韭菜（起陽草、懶人菜）
不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，以引起腹瀉；不可與蜂蜜同食，同食易起心痛；不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動火。這里要特別提醒各位朋友，炒菜時注意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學。
4.茄子（落蘇、昆侖紫瓜）
忌與黑魚、蟹同食、同食有損腸胃、并且，一般過老的茄子不宜食，易引起中毒。
5.菠菜（菠棱菜、赤根菜）
不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當然亦忌與韭菜同食。
6.南瓜（番瓜、倭瓜、飯瓜）
不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食;不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣病。
7.竹筍（筍）
不宜與豆腐同食，同食易生結石；不可與鵝肉同食，同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。
8.茭白（茭瓜、茭筍）
不宜與豆腐同食，否則易形成結石。
9.芹菜（旱芹、藥芹、香芹）
忌同醋食，否則易損傷牙齒；不宜與黃瓜同食。
10.芥菜（護生草、菱角菜）
忌與鯽魚同食，否則易引發(fā)水腫。
春季萬物生發(fā)，也是蔬菜大量上市的季節(jié)。人們知道吃蔬菜有益健康，可以對一些疾病起到食療作用。但吃蔬菜保健的關鍵不僅在于吃得多，還在于吃得對。在春季，有的蔬菜不可“貪鮮”，有的蔬菜則不宜多吃。
春季不宜多吃的5種蔬菜
花臉番茄
番茄性涼味甘，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，因此很多人都喜歡在春季吃番茄保健，預防口干舌燥、虛火上升等春季常見癥狀，更有不少人因為天氣轉暖，開始生吃番茄。番茄有益健康，但未完全成熟的花臉番茄卻可能對人體造成危害。
半青半紅的番茄以及有“青肩膀”(果蒂部青色)的番茄不僅口感和營養(yǎng)差，而且含有花青素和生物堿等毒素，食后可能發(fā)生中毒。為安全起見，盡量不要選購花臉番茄。如果生吃，最好買粉紅色的番茄，因為這種番茄酸味淡，生吃較好;如果熟吃，就盡可能買大紅色的番茄，這種番茄味道濃郁，燒湯、炒食都不錯。
鮮木耳
春季是木耳瘋長的季節(jié)，剛采摘的木耳鮮嫩可口，但鮮木耳本身含有毒素，食用不當極易引發(fā)疾病，甚至致死。個人應盡量選擇經曝曬處理過的干木耳食用，切不可“貪鮮”。
專家指出，鮮木耳含卟啉類光感物質，人食用后若被太陽照射可引發(fā)皮膚瘙癢和水腫，嚴重者可致皮膚壞死，若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜，更會出現(xiàn)呼吸困難，造成生命危險。而干木耳在曝曬過程中已經分解了大部分卟啉，加上食用前必須經水浸泡，剩余毒素已經基本溶于水中，因此可以放心食用。
香菜
香菜四季皆有，在春季更是大量上市。香菜能溫中健胃，很多人都愛吃，但春季并不適合多食香菜。
香菜性溫，具有溫熱、發(fā)瘡的作用，而春季多風干燥，本來就易發(fā)口腔炎、口角炎癥和皮膚病，吃香菜可能會誘發(fā)或加重這些病癥。此外，多食或久食香菜會耗氣、損精神，可能導致氣虛，引發(fā)或加重“春困”現(xiàn)象。本身有狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍或平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，以及產后、病后初愈的患者更應和香菜保持距離，謹防加重病情。
韭菜
韭菜嬌嫩鮮美，且有調味和殺菌作用，還有極高的營養(yǎng)價值，有溫中下氣、補腎益陽等功效，因此不少人喜歡在春季吃韭菜助陽，促進身體升發(fā)。
但韭菜性溫，春季人體本身內熱較重，多食易上火，陰虛火旺者、口干舌燥者、胃虛有熱者、內熱便秘者、消化不良者、糖尿病患者更不宜多吃。有眼病者，如結膜炎患者等也應少吃或不吃。
春筍
春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富，且有滋陰益血、化痰消食、利便明目等功效。但春筍中難溶性草酸鈣含量較多，容易誘發(fā)結石，而且食用時如果處理不當，還會使人接觸到有毒物質“氰化氫”，妨礙細胞對氧的利用，危害健康，因此不宜多吃。
專家提醒，每人每餐食用春筍最好不要超過半根。特別是尿道結石、腎結石、膽結石患者更應少吃，兒童、年老體弱者、消化不良者、脾胃虛弱者、慢性腸炎患者也不宜多食。
同時新鮮竹筍決不能洗洗就吃，正確的處理方法是將竹筍縱向切成兩半，剝掉所有的葉子，去掉有粗糙纖維的根部，然后把竹筍切成薄片，在淡鹽水中煮8～10分鐘，以去除草酸鈣和有毒物質。
各地都出現(xiàn)了瘋搶碘鹽的現(xiàn)象，碘鹽真的可以防輻射嗎?答案是否定的，而且碘的特點是易揮發(fā)，特別是受潮、受熱、風吹等因素，都可能使其悄悄跑掉。因此家庭長時間存放的碘鹽中可能早就沒有了碘。
碘鹽可以長時間存放嗎?
食用鹽的正確使用和保存
1、密封保存 補碘過量對人體的危害。
碘鹽受熱、光和風等影響，容易氧化分解而使碘失效，故碘鹽應存放在加蓋的有色密封容器內。放于干燥、陰涼處，避免日光暴曬和空氣吸濕。要隨買隨吃，一次不要購買太多而長期存放。
2、避免高溫爆炒。
碘鹽遇高溫會分解成單質碘而揮發(fā)掉，故炒菜時不要用鹽“爆鍋”，應等菜八成熟后才放入鹽，這樣可減少碘的損失。
3、購買時注意觀看外包裝袋上的標簽是否標注了產品名稱、配料表、凈含量、制造商或經銷商的名稱和地址、生產日期、儲藏方法、質量等級，各種標識要規(guī)范、齊全，并貼有防偽“碘鹽標志”。
4、食用鹽產品感官應為白色、味咸、無異味，無明顯的與鹽無關的外來異物。顆粒均勻，干燥流動性好。
5、對甲狀腺功能亢進患者，甲狀腺炎癥患者等極少數人不宜食用碘鹽，生活在高碘地區(qū)的居民，因治療疾病，不宜食用碘鹽的，到當地鹽業(yè)公司購買非碘食鹽。
6、科學用鹽，有益健康。
我國規(guī)定的食鹽含碘量為(20～60)mg/kg，食用這種碘鹽完全可以保證每日人體對碘的需要量。如果每人每日攝入5克碘鹽，每天就可補充200微克的碘，足以滿足人體的生理需要量。
生姜是個寶，可以生熱散寒，調和內臟，提神醒腦，提振食欲。在寒冬，生姜尤其受人們青睞。在民間，一般受了風寒感冒之類的小病，人們不會去看醫(yī)生，往往一碗熱姜湯下肚，再休息幾個小時，病就好了七八分了。
在夏天，生姜也有妙用。天氣炎熱，人體唾液、胃液分泌就會減少，使得人們食欲低下。生姜能夠刺激機體分泌唾液和胃液，增強食欲。生姜吃法很多，姜湯、姜茶、姜片魚等等，于飲食方面，生姜能提味去腥。
生姜并不是可以隨便吃的，姜既然有藥理作用，就應該注意它的用法和禁忌，特別要注意一下幾個問題：
1、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
3、從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。
5、吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。
懷孕是作為女性最幸福的一件事，不僅意味著自己將要做媽媽了，而且也意味著又有一個新生命即將來到這個世界。那么懷孕了吃什么好呢？又要注意哪些事項呢？懷孕不能吃什么？又有哪些飲食禁忌呢？今天小編就來一一為你解答，告訴你在懷孕期間吃這9種食物很容易會流產，一起來看看吧。
懷孕不能吃什么食物
孕期有些食物是絕對不能吃的，如桂圓、山楂、螃蟹等等，有些是因為太過寒涼可能引起流產，也有些是對子宮有興奮的作用，也容易引起流產，下面的九種食物就是在禁忌飲食范圍之內，準媽媽們你們注意了嗎？
1、桂圓
桂圓雖有安神補血、養(yǎng)血益脾之效，但性溫太熱，孕婦食后不但不能達到安胎作用，反而易出現(xiàn)漏紅、腹痛等先兆流產癥狀。
2、山楂
山楂酸甜可口，開胃助消化，一向是備受很多女性青睞的小食品，特別是在懷孕早期，孕媽咪更喜歡隨身攜帶一些，因此在這一時期會吃大量山楂。醫(yī)學專家指出，山楂雖好但孕婦不宜多吃，其中所含的一些成分會刺激子宮肌肉發(fā)生興奮，從而引起子宮收縮，導致流產。
尤其是那些曾經發(fā)生過自然流產、習慣性流產以及有先兆流產征兆的孕婦，在這一時期更是要少吃山楂，以防引發(fā)不測。
3、黑木耳
有滋養(yǎng)易胃、活血化淤作用，孕婦食后不利于胚胎的生長和安全，有導致流產和早產的可能。
4、杏仁
含有氫氰酸有毒物質，食后通過胎盤進入胎兒體內，影響胎兒的健康發(fā)育。
5、馬齒莧
性寒冷而滑利，對子宮有明顯的興奮作用，孕婦食后易造成流產。
6、螃蟹甲魚
螃蟹味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是很多孕婦喜歡選擇的食物。然而，吃螃蟹對孕早期的孕婦有一定危險。因為螃蟹容易使子宮肌肉收縮，引起陰道出血，甚至發(fā)生流產，特別是蟹爪的流產作用更為明顯。
而且，螃蟹中的膽固醇的含量很高，患有妊娠高血壓綜合癥的孕婦更不宜多吃。否則會加重對血管的損害，日后患上心血管疾病。并且兩者都具有活血軟堅功效，早孕時食用后可造成出血流產，尤其蟹爪有墮胎作用。甲魚有較強的通血絡散淤結作用，有墮胎作用。
7、久存的土豆
生物堿含量大，食后可影響胎兒的正常發(fā)育，導致胎兒生長緩慢。
8、熱性的香料
小茴、大茴、花椒、胡椒、五香粉等為熱性香料，食后容易消耗腸內水份。
9、味精
味精的成份是谷氨酸鈉，進食過多可影響鋅的吸收，不利于胎兒神經系統(tǒng)的發(fā)育。
【導讀】我們都知道吃蔬菜的好處很多，每日一定要吃蔬菜，這樣才能營養(yǎng)均衡。但是，你一定不知道蔬菜也有它的禁忌，并不是每種蔬菜的每一個部位都是可食用的。我們都知道吃蔬菜的好處很多，每日一定要吃蔬菜，這樣才能營養(yǎng)均衡。但是，你一定不知道蔬菜也有它的禁忌，并不是每種蔬菜的每一個部位都是可食用的。下面小編就為您帶來這篇蔬菜飲食原來也有禁忌，希望蔬菜飲食原來也有禁忌能對您有所幫助。
食用綠色蔬菜以接受日照充分的深綠色蔬菜最佳。科學家發(fā)現(xiàn)，同樣是綠色蔬菜，其營養(yǎng)價值與保健功效常隨著日照程度的不同而不同。綠色蔬菜中的維生素、干擾素誘生劑等都有怕熱的弱點，高溫烹調可使其遭受破壞，故最好是吃新鮮蔬菜，且能生吃者最好生吃，由于人體需要全方位營養(yǎng)，單純吃任何一種蔬菜都不可能達到這一要求，所以只有合理、巧妙搭配，堅持多品種、多顏色才能確保營養(yǎng)均衡。
青椒：蒂部
為了預防病蟲，大部分蔬菜都噴灑了農藥，而青椒，雖然是掛著的，但它的植株比較矮，噴施農藥時常常是自上而下，會在青椒的蒂部積累許多農藥。
大白菜：菜幫
大白菜的菜幫和菜蒂可以說是農藥殘留最多的地方。噴藥的時候，噴在上面的農藥會順著菜葉和菜稈緩緩流到菜幫底下，所以菜幫上的農藥往往會比較多。其次，因為菜幫靠近地面，日夜風吹日曬造成農藥減少或分解的幾率比較小，因此菜幫上的農藥殘留就更加頑固一些。
土豆：皮
土豆里含有茄堿（又稱龍葵素），是一種弱堿性糖甙。這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮里，尤其是日曬發(fā)綠或長芽的土豆皮中。茄堿在體內累積到一定量后就可能引起慢性中毒。
豆角：兩頭和兩側
若沒有除去或煮熟，很容易導致惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭，大火燉煮。保證鍋中的水沒過豆角，水開后再煮30分鐘。
鮮黃花菜：根部
鮮金針就是新鮮黃花菜，秋水仙堿主要在其根部，進入人體經氧化作用產生有毒物質氧化秋水仙堿，破壞細胞分裂的能力，令細胞死亡，引起腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的癥狀，極易誤診。
小油菜：根部
噴藥時由于重力作用，農藥會順著菜葉和菜幫流下來，聚在菜根部。
紅薯：皮
紅薯皮里的抗癌成分非常高，但因其生長在地下，表皮與土壤直接接觸，不少有害物質會積存在紅薯皮中。紅薯還很容易感染黑斑病菌，表現(xiàn)為紅薯皮長有褐色和黑褐色斑點。健康的吃蔬菜，就要吃對才行哦。
在我們日常生活中有許許多多美味的食物，但是有的食物在生一些病的時候是不可以吃的。那么你知道有哪些飲食禁忌嗎?你知道如何健康飲食嗎?今天小編告訴大家13種常見疾病的飲食禁忌，趕緊來看看吧。
1、脈管炎患者忌煙
脈管炎患者若吸煙，會使血小板黏度和聚集性增加，并能抑制纖維蛋白溶解，使血液處于高凝狀態(tài)，從而使病癥加劇。
2、膽道疾病患者忌油
節(jié)日期間，若大景食用油膩(尤其是動物脂肪)會加重膽道的負擔，有誘發(fā)急性膽囊炎的可能。
3、肝病患者忌酒
肝病患者飲酒，會直接傷害肝細胞，甚至使肝細胞變性或壞死，導致病情進一步惡化。
4、風寒感冒者忌螃蟹
螃蟹雖然含有豐富的營養(yǎng)，有獨特的風味，但是由于它性寒，吃蟹會加重原有風寒癥狀。
5、痛風患者忌喝肉湯、吃動物內臟
每年的新春佳節(jié)期間，都是痛風病的高發(fā)季節(jié)，原因在于，春節(jié)期間北京人喜歡吃涮羊肉，酒足飯飽后喝一碗涮鍋后的肉湯味道確實鮮美，但由于肉湯中的嘌呤含量較高，往往會誘發(fā)痛風。另外，羊雜嘌呤含量也是相當高，痛風者應遠離它。
6、冠心病忌紅燒肉
紅燒肉美味可口，是節(jié)日期間人們常吃的一道菜肴，但其因為含較高的飽和脂肪酸、膽固醇會使血脂升高、血液黏稠度增高，易于形成血栓，所以冠心病患者慎吃。
7、慢性呼吸道疾病患者忌涼
此類患者如若食用寒涼食物，氣管、支氣管受到刺激，容易誘發(fā)上感、支氣管炎、哮喘等呼吸道疾病。
8、胃病患者忌暴飲暴食
暴飲暴食對有胃病的人來說，無疑是雪上加霜，會使原有的胃病更為嚴重。
9、青光眼患者忌飲料
青光眼患者不可一次大量飲用飲料，因為飲料會使血液被稀釋，血漿滲透壓降低，房水增加，眼壓升高，加重青光眼病情。
10、上火者忌橘子
橘子是含熱量較大的水果，一次性過多食用，不論大人還是孩子，都會導致上火，出現(xiàn)口舌干燥、咽喉腫痛等癥狀。因此，盡管橘子是春節(jié)期間的應季水果，若已上火者應忌食。
11、出血性疾病患者忌海魚
血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海魚，因為魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
12、癌癥患者忌吃肥膩、辛辣、燥熱刺激性食品
如肥肉、辣椒、蔥、蒜、韭菜、花椒、辣椒、桂皮、煙、酒、煎炸、熏制食品、狗肉、羊肉、蠶蛹、蝦、蟹、螺、蚌等食物。這些食物易使癌細胞擴散。
13、糖尿病者忌喝粥
過節(jié)期間，吃完了大魚大肉，很多人就想喝粥清清腸胃。但糖尿病患者喝粥要比吃同量干飯，血糖明顯升高。因此，糖尿病患者千萬別喝粥。
原因就是大米、小米、玉米中的淀粉并不溶于水，只有經加熱后才能釋放出來，加熱時間越長，釋放出來的淀粉越多。粥，顯然比干飯加熱時間長，而且粥比干飯放入的水也多很多，淀粉的溶解量也大。
因此喝米粥會對糖尿病人的健康造成嚴重的損害。如果不習慣吃干飯，不如將干飯泡水吃，干飯中的淀粉還未來得及釋放出來，便被消化了，這就避免了血糖的升高。
現(xiàn)在很多人都認為大部分蔬菜可以生吃，因為生吃可以保留很多營養(yǎng)，其實并非所有的蔬菜都可以生吃的，有的蔬菜是有毒素的必須烹煮過來能吃，那么今天小編就給大家介紹一下有關蔬菜食用的相關知識。
飲食禁忌：7種蔬菜別生吃
四季豆致命毒素
皂素致命機理：四季豆不煮熟了吃，其中的皂素很容易讓我們的腸道手上，并且豆內會有相關的凝血作用。所以，生吃四季豆有些時候對我們的生命健康還是有威脅的。另外，四季豆中含有亞硝酸鹽與胰蛋白酶，如果不注意，更會食物中毒，導致腸胃炎的現(xiàn)象。
解毒方法：為了防止食用四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
菠菜致命毒素
硝酸鹽致命機理：菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低，但在人體內微生物作用下，會轉變?yōu)閬喯跛猁}。菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低，但在人體內微生物作用下，會轉變?yōu)閬喯跛猁}。
解毒方法：菠菜除了不能生食，更要注意，也不能“燙一下”就吃。尤其冬季吃火鍋的時候，人們經常會點菠菜，而吃的時候并沒有關注是否煮熟，這一點對于健康而言也是十分不利的。
木耳致命毒素
葉啉類光感物質致命機理：新鮮木耳含葉啉類光感物質，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。
解毒方法：不要吃新鮮木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。
茭白致命毒素
草酸致命機理：菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，即使涼拌也要先用開水焯一下，除去蔬菜中含有的大部分草酸。草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收，導致身體缺鈣。
解毒方法：一定要用開水焯一下。
各位吃貨看著國外的小龍蝦泛濫、牡蠣堆滿海灘，甚為著急。在吃貨的眼中沒有不能吃的食物，只有不好的廚藝。蠶蛹的食用歷史非常悠久，有超過1400年的歷史，而且藥用價值也非常悠久，蠶沙(蠶的糞便)也被列入中藥材。
蠶蛹有以下4大食用價值
1、豐富的蛋白質，蠶蛹屬于高蛋白食物，其中粗蛋白含量高達56%，高于一般食品。
2、蠶蛹蛋白質中的氨基酸種類齊全，多達18種，而我們人體必需氨基酸只需要8種。
3、富含多種礦物質，包括鈣、鉀、鐵、鋅、磷、硒等物質，以及豐富的維生素A、維生素E、維生素B1和胡蘿卜等。這些都讓蠶蛹成為一種高營養(yǎng)食物。
4、重要的保健作用，蠶蛹中還含有亞麻酸、油酸等，有降低血脂、調劑膽固醇和保護肝臟的作用。
在老人眼中蠶蛹屬于一種滋補品，適合身體消瘦、營養(yǎng)不良、體弱、老人、產后女性食用，甚至認為蠶蛹有補腎作用。
但是為什么吃蠶蛹會中毒呢
可能一，蠶蛹變質
蠶蛹，是蠶結繭后4天左右的產物，當蠶蛹還在蠶繭內它是活動的。而想要取蠶絲，需要將蠶繭燙熟或蒸熟，這樣的蠶繭便屬于半熟或全熟食物。放置久了，蠶繭體內的蛋白質受到細菌污染，發(fā)酵、霉變，產生毒素，吃了以后輕則腹瀉、嘔吐，重則食物中毒。
可能二，蠶蛹體內微生物
蠶蛹體內本身就存在細菌、寄生蟲等微生物，對于特殊人群而言這些就是毒素，當然也可能導致中毒。
可能三，蠶蛹體內的蛋白質
蠶蛹體內的蛋白質屬于異源性蛋白質。免疫系統(tǒng)發(fā)育不全、免疫系統(tǒng)缺陷、對魚蝦過敏人群等如果食用蠶蛹，可能發(fā)生過敏性反應，如嘔吐、瘙癢、胸悶等，嚴重時還可能發(fā)生過敏性休克。
蠶蛹中毒怎么處理
1、催吐，當患者清醒時，可以自行催吐。
2、補充電解質，以及服用利尿藥物，促進毒素的排泄。這個需要醫(yī)生開出適合的藥物。
根據網友的總結的，蠶蛹的食用一般有以下5個禁忌：
1、生的蠶蛹不能食用，即使是腌制的，用酒腌制的，也不宜食用。
2、不新鮮的蠶蛹不宜食用，一般蠶蛹呈現(xiàn)黑色、粉紅色，都不適合食用。
3、聞起來有異味的不宜吃，如散發(fā)出臭雞蛋味、異味等。
4、易過敏人群不宜食用，尤其對魚蝦過敏人群。
5、消化不良人群不宜吃，蠶蛹屬于高蛋白食物，且外殼不容易消化。
最后提醒大家，蠶蛹雖然美味，但只適合嘗鮮，不適合長期食用。
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木薯致命毒素
亞麻仁苦苷致命機理：盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解后產生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
黃花菜致命毒素
秋水仙堿致命機理：鮮黃花菜中存在著一種秋水仙堿的成分，秋水仙堿是無毒的，但是經過胃腸道的吸收之后就會氧化形成毒性很強的二秋水仙堿，這個物質能夠刺激腸胃，從而出現(xiàn)嗓子發(fā)干、燒心、干渴、腹痛、腹瀉等癥狀。
解毒方法：由于秋水仙堿是水溶性的，在鮮黃花菜蒸煮、干制過程中，這種植物堿已被破壞，加上食用黃花菜干制品時必然要經過清水浸泡，當然無中毒之虞了。
馬齒莧致命毒素
塵土和小蟲致命機理：馬齒莧等野菜含有塵土和小蟲，可致過敏。
解毒方法：馬齒莧吃前先用開水焯一下。萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水焯一下再吃。
如何正確飲食
所以，日常飲食的細節(jié)，大家一定要關注。為了身體健康，只有關注了這些看似“不重要”的小細節(jié)，我們才能真正的吃好，并且保證身體健康。那么，應該如何正確飲食呢?下面一起看看吧。
1.寒證疾病忌食生冷、瓜果等寒性食物，而熱證疾病忌食辛辣、姜、煙、酒及油炸等溫熱性食物。水腫病人忌食鹽類等咸寒之物，頭暈、頭痛病人大多為陽光之體，忌食動火食物，等等。
2.服藥時也應注意飲食的適應性。服熱性藥時應配食熱性食物，服涼性藥時應配食涼性食物。否則影響藥效。如服發(fā)汗解表藥時，應忌食生冷酸性食物，固酸性食物有收斂作用，可使藥物不能發(fā)散;服滋補藥時應忌食蘿卜有破氣作用，可抵消補氣作用。
3.四季變化對飲食宜忌也有不同要求。一般講，冬日應食熱食，夏季愛吃涼食。從大的方面講，春季不宜多食油膩辛辣之物，應多吃清淡蔬菜、豆類及豆制品;夏季宜多食用甘寒、清淡、衛(wèi)生的食物，如綠豆湯、茶葉粥、西瓜等;冬季可多吃蘿卜、梨、杏仁、惹仁米粥等，以清肺降氣化痰;冬季易受寒邪，宜服熱粥、年羊肉等溫熱性食品，有御寒之功，但也不可過食肥甘厚味，以免助濕生痰。四季飲食還應根據個人身體的特點，采取適宜的食品。
4.體質不同，飲食宜忌也不同。體胖的人多痰濕，應多吃清淡祛痰食物;體瘦的人多陰虛血虧，應多吃生津食物。身體不健壯的人和年老體弱的人應多吃容易消化、營養(yǎng)豐富的食品。
5.日常膳食不講宜忌是不科學的，飲食生活講究宜忌是合理的。應因時而宜、因地而宜、因人而宜、因病而宜。這就是飲食宜忌的基本內容。
結語：以上就是小編給大家介紹的七種食物不能生吃的內容，一定要記住哦。日常生活中，很多健康問題都是和我們的飲食習慣有關，正所謂病從口入，所以，正確飲食也是需要關注的哦!
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《9種常見蔬菜的飲食禁忌》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“飲食養(yǎng)生的飲食禁忌”專題供您欣賞！
