大蒜生吃能殺菌消炎 但5類人不宜食用
冬季老年人養(yǎng)生吃什么。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。我們該怎么進行科學的養(yǎng)生常識呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“大蒜生吃能殺菌消炎 但5類人不宜食用”，希望能對您有所幫助，請收藏。
蒜含有一種叫大蒜素的物質，因此帶有特殊且強烈的味道，由于大蒜素有較強的殺菌消炎作用，讓許多人對它愛恨交加。大蒜素可以清除腸胃中的有毒物質，特別是能殺死誘發(fā)胃癌的幽門螺桿菌。專家說，即使把大蒜素稀釋10萬倍，依然能秒殺掉傷寒桿菌、痢疾桿菌流感病毒等。
在我們平日烹調食物時，多數(shù)人習慣將大蒜炒熟食用，但高溫易將大蒜素揮發(fā)或受熱分解掉，極大的降低了大蒜的保健功效。所以，大蒜盡量還是生吃好。趙昌林還建議，生吃大蒜時，最好在口中多咀嚼一會，有利于消除口腔細菌。專家解釋說，大蒜素并不是直接存在的，而是要由獨立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶這兩種物質合成才會起作用。
專家指出，大蒜作為烹調美味的常用調料，適合大部分人常用，尤其是對于癌癥、肺結核、動脈硬化、高血壓等心血管疾病的患者很有好處。但是，有長期眼疾，或患有肝病、腹瀉的五類患者，就不能盲目生吃大蒜了。
眼疾患者
古人云：蒜治百病唯害一目.蒜屬辛辣，走清竅，通眼睛，對于長期有眼疾的人來說易造成傷害。建議有眼病的人在治療時忌食蒜。
氣血虛弱者
古人認為多食蒜會耗散人的氣血，《本草從新》曾記載大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇.趙昌林說，蒜對于體質差、氣血虛弱的人不適合。
肝病患者
《本草綱目》中記載蒜久食傷肝損眼,是指患了肝炎的人如果每天仍大量吃蒜，肝火更旺，時間久了會造成損傷。對于沒有肝病的人，常吃大蒜可以用來預防肝炎。
脾虛腹瀉患者
大蒜性熱，味刺激，平常少吃點可以促進消化，但是有的人已經(jīng)患有非細菌性腸炎、腹瀉時猛吃大蒜，以為能殺菌，其實正好相反，大蒜其強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。
重病者慎食
蒜屬發(fā)物，對于重病患者來說是忌口的。對于重疾者、或者正在服藥的人來說，食用像大蒜、辣椒等辛辣食品后，不但會出現(xiàn)明顯的副作用，還會使藥物失效，舊病復發(fā)，或與藥物產(chǎn)生化學反應，不利于身體康復。
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黑木耳是我們常見的家常菜，也是傳統(tǒng)的滋補品。因為它的健康特性，許多追求健康的人還會特意多吃。這里要提醒大家，并不是所有人都適合多吃黑木耳。下面就和小編一起來看看吧。
黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，并能防止血小板凝集于血管壁，有助于防治動脈硬化、腦血管病和冠心病，是一種天然抗凝劑。但是，也正因為如此，有出血傾向的病人，不宜用木耳進補。比如，發(fā)生腦出血后的人要少吃木耳，尤其是在腦出血發(fā)病后的前3個月內更要注意，即使腦出血康復后，也不能大量食用。
另外，在手術及拔牙前后，也要避免大量吃黑木耳。
咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用黑木耳。
木耳富含膳食纖維，因此容易腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人，要少吃木耳，否則可能會引起胃腸脹氣、腹瀉等不適癥狀。
過敏體質的人也要少吃新鮮木耳。因為新鮮木耳中含有光敏物質卟啉，食后經(jīng)陽光照射會發(fā)生日光性皮炎。而木耳經(jīng)過加工干制，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉，這樣就安全多了。
黑木耳怎樣吃好呢？除了常見的炒肉、涼拌之外，飲食油膩、排氣味道酸臭、排便不順的人，也可喝些黑木耳山楂飲，有助于調理腸胃。
粗糧的價值被越來越多的人認可，粗糧能夠降低血脂，保健心血管健康，具有數(shù)不勝數(shù)的養(yǎng)生功效。但是，粗糧對雖好，并不是人人都適宜食用，有些人吃了反而會導致身體不適。下面，讓我為大家介紹春季吃粗糧的好處以及7類不適宜吃粗糧的人群。
春季吃粗糧的好處
粗糧是一個很廣泛的概念，主要指包括玉米、高粱、小米以及各種豆類在內的糧食，那些沒經(jīng)過精細加工的糧食，也算做粗糧之列；而水稻、小麥以及那些精加工后的糧食作物都被看成細糧.春天天氣變化反復無常，民間有百草發(fā)芽，百病發(fā)作的說法，建議大家春季養(yǎng)生適當吃點粗糧，因為粗糧對增強人體免疫力極有好處。
7類人不宜吃粗糧
胃腸功能差的人群。胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。
缺鈣、鐵等元素的人群。因為粗糧里含有植酸和食物纖維，會結合形成沉淀，阻礙機體對礦物質的吸收。
患消化系統(tǒng)疾病的人群。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
免疫力低下的人群。如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
體力活動比較重的人群。粗糧營養(yǎng)價值低、供能少，對于從事重體力勞動的人而言營養(yǎng)提供不足。
生長發(fā)育期青少年。由于生長發(fā)育對營養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養(yǎng)素的吸收和利用。
老年人和小孩。因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負擔。而且營養(yǎng)素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長發(fā)育。
適量的吃一些粗糧能夠有效的增強身體免疫力，預防春季疾病侵襲。但是，以上7類人群最好不要食用粗糧，避免損害身體健康。同時建議大家在春季不要過量攝入高膽固醇和高脂肪的食物，注意膳食平衡。
大蒜是我們最常用來烹調美味的調味品，但是生吃大蒜，讓很多人為它的氣味苦惱。很多人認為生吃大蒜可以保健，這是真的嗎？生吃大蒜有哪些好處，又有哪些注意事項呢？
大蒜不僅具有很強的殺菌力，對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效，還有促進新陳代謝、增進食欲，預防動脈硬化和高血壓的功效。
人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物，像雞蛋、香腸、奶酪、咸肉等，吃了之后就會使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助于降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積后，就有可能導致心臟病。
抽煙喝酒也會使血液變得粘稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類似于維生素E和維生素C的抗氧化特性。大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開辟了一條嶄新的天然護理途徑。
同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓。只要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。
每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長壽命。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。
生吃大蒜具有防癌作用
大蒜的味道之所以如此消魂,是因為大蒜中有一些含硫的化合物，這種有效活性成分俗稱蒜素.被看它難聞，作用可不小。蒜素具有誘發(fā)人體淋巴細胞活動的作用，并且隨著大蒜素濃度增高，淋巴細胞活動的頻率也隨之升高，說明大蒜可增強人體的免疫力。
實驗證明，大蒜可同時提高機體的細胞免疫功能、體液免疫功能以及非特異性免疫功能，幫人們構筑一道天然的健康防護屏障，使人體免于病毒、細菌、污染物質及疾病的攻擊，清除人體新陳代謝后的產(chǎn)物，修補其他系統(tǒng)受傷的組織，而達到預防各種疾病的目的。
此外，蒜素還可以提高好的膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇），降低不好的膽固醇，（低密度脂蛋白膽固醇），減少甘油三酯的作用。研究顯示，高血脂患者在服用大蒜之后，他們的血壓、低密度脂蛋白膽固醇和纖維蛋白質都降低了，血黏度下降，使得血凝的危險降低了。研究也證實，大蒜能降低心臟病突發(fā)患者的死亡率。
生吃大蒜的注意事項
盡管吃大蒜對身體頗有裨益，但生吃過多也不利于健康。過多生食大蒜會使有機組織在強烈刺激下受到損壞，引起急性胃炎，并對心臟病、腎炎等疾病產(chǎn)生副作用，時間長了還會引起維生素B2缺乏癥，形成口角炎、舌炎等皮膚病。
因此，生食大蒜必須注意以下幾點：不可空腹生食或食后喝過熱的湯、茶；應隔日少食，每次以2至3瓣為限，肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應免食；心臟病和習慣性便秘者應注意少食，不可與蜂蜜同食。
五類人不宜生吃大蒜
大蒜作為常用蔬菜和調味品，當然是適合大部分人日常食用了。但是，如果你有眼疾，或患有重病，或患有肝病，或腹瀉，那就不能忙于生吃大蒜了。
1、虛弱有熱者
古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇.所以身體差、氣血虛弱的人要注意。
2、眼病患者
古人說：蒜治百病唯害一目.長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。
嵇康在《養(yǎng)生論》中說葷辛害目,蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。
3、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。這都是不對的。
《本草綱目》記載蒜久食傷肝損眼,大蒜性熱，能助火；味辛，剌激性強。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。
4、脾虛腹瀉患者
生大蒜的刺激性很強，平常少吃點可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。
5、重病者慎食
蒜屬發(fā)物，所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾病，或加重已發(fā)疾病的食物。
食用大蒜、辣椒等辛辣食品，對患有重病或者正在服藥的人來說，很可能出現(xiàn)明顯的副作用，不但可能引發(fā)舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產(chǎn)生連鎖反應，影響身體健康。
適量食用大蒜的確對身體健康有益，過量食用大蒜則會嚴重危害人體健康，大量的大蒜會殺死寄生于腸道內的有益細菌，會使輕度胃炎或胃潰瘍患者發(fā)生腹痛，還會損壞人的肝臟和眼睛。大蒜一天吃兩三瓣即可，為了健康著想一定要適可而止。
花生又叫落花生，因其能滋養(yǎng)補益，具有養(yǎng)生延年的功效，在民間被叫做長生果，也被譽為素中之葷.
專家指出，花生味甘性平，營養(yǎng)豐富，具有健脾、和胃、養(yǎng)血止血、潤肺止咳、利尿、下乳等功效，能降低膽固醇，預防和治療動脈粥樣硬化，高血壓和冠心病等，另外它還可以防治腫瘤類的疾病，是一味不錯的中藥。
現(xiàn)代藥理學研究也發(fā)現(xiàn)，花生質潤多油脂，其脂肪含量非常高，高達45%-50%,其中不飽和脂肪酸占80%左右；蛋白質含量也很豐富，高達25%-30%,此外還含有核黃素、鈣、磷、硒、卵磷脂、膽堿、維生素E、維生素K、B族維生素等。盡管如此，吃花生也有諸多禁忌。
第一，因為花生脂肪和蛋白質含量非常高，有胃腸道疾病的人不宜食用，否則會加重腹瀉。
第二，對于有肝膽疾患的人來說，花生會加重肝臟負擔。
第三，皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，也不宜過量進食花生。
第四，由于花生有止血作用，能增進血凝，促進血栓形成，所以那些血黏度高或有血栓的人不宜食用。
此外，我們日常食用花生米大多是油炸，這樣非常容易引起上火，特別是那些肝火旺盛、內熱上火的人食用，會火上澆油。如果實在想吃，也限于以水煮或燉的花生為宜，此時的花生具有不溫不火、易于入口、容易消化等特點，也是最佳的養(yǎng)生食用方法。
五類人不宜生吃大蒜
1、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。這都是不對的?！侗静菥V目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火；味辛，剌激性強。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。
2、虛弱有熱者
古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。
3、脾虛腹瀉患者
生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。
4、眼病患者
古人說：“蒜治百病唯害一目”。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。嵇康在《養(yǎng)生論》中說“葷辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。
5、重病者慎食
蒜屬發(fā)物，所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾病，或加重已發(fā)疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現(xiàn)明顯的副作用，不但可能引發(fā)舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產(chǎn)生連鎖反應，影響身體健康。
吃藥的人，不能吃醋。對于吃藥的人來講，尤其是西藥，是不能吃醋的，這是因為醋能快速地把藥分解了，從而導致其藥物的作用失去效用。
當然，吃有些特殊的成分的中藥的時候，也是不能吃醋的。這是因為其醋有一定的收斂的作用，而中藥一般在于散發(fā)，所以，吃中藥后，再吃醋，就直接把藥效給收斂了，失去功效。
有胃病的人，不宜吃醋。對于有胃病的人，尤其是胃潰瘍這類病的，不能多吃醋，否則會否則胃壁的粘膜，從而出現(xiàn)更大的胃疾病。
有些人對醋有過敏癥，所以，這種人，從小就應該知道，或者是在某種特殊的情況下，會發(fā)現(xiàn)對醋過敏，如果吃了醋后有過敏癥，則需要看醫(yī)生。
低血壓的人也不建議吃醋，這是因為醋，可以直接導致低血壓患者出現(xiàn)頭昏，全身無力的現(xiàn)象，所以，這種情況下，建議低血壓者避免接觸醋。
骨折人的不能吃醋。骨折的人記得，也不要吃醋，否則會使得骨骼更會出現(xiàn)軟化，或者致使骨脫鈣等現(xiàn)象的發(fā)生。不利于骨折患者的康復。
有口腔疾病的人，也不要吃醋，如果能忍耐得住疼的話，則可以。如果不行，建議不要用酸的食物來刺激其傷口。
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