豆?jié){好營養(yǎng)換個(gè)吃法更美味
豆?jié){養(yǎng)生常識。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。日常生活中關(guān)于養(yǎng)生常識我們需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《豆?jié){好營養(yǎng)換個(gè)吃法更美味》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
豆?jié){只是用來喝的？錯(cuò)了，豆?jié){的吃法可多了！豆?jié){營養(yǎng)好換個(gè)吃法會更美味哦：如豆?jié){小窩頭、豆?jié){蒸蛋羹、豆?jié){蒸米飯、豆?jié){軟煎餅等。
豆?jié){小窩頭
用玉米粉做窩頭，口感比較硬，加入豆?jié){和豆渣替代水來做窩頭是個(gè)好主意。其中的纖維有吸水性能，而其中的大豆卵磷脂會讓窩頭變軟。再加點(diǎn)雞蛋和小米粉，口感更好。因?yàn)橛衩字械牡鞍踪|(zhì)缺乏賴氨酸，加上豆?jié){之后，大大改善了窩頭的營養(yǎng)價(jià)值。
豆?jié){蒸蛋羹
用豆?jié){替代水來蒸蛋羹，蛋羹可是又嫩又滑呢。比例大概是雞蛋一份，豆?jié){2、3份。其他調(diào)味品按照平日蒸蛋羹的時(shí)候來加，如鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油等，還可以加上蝦仁、香菇、蔥花、香菜。
豆?jié){蒸米飯
用黃豆打制豆?jié){，去渣，用豆?jié){替代白水加入電飯鍋中煮米飯。味清香，米飯可口，能充分發(fā)揮豆和米的營養(yǎng)互補(bǔ)作用。夏天吃這種米飯清爽、滋養(yǎng)而健康。
豆?jié){粥
豆?jié){既然能夠煮飯，豆?jié){更能煮粥。把不知該怎么處理的剩米飯取出來，加一倍水煮成稠粥，然后加入等量的豆?jié){繼續(xù)煮幾分鐘，就好啦。不想浪費(fèi)豆渣的話，也可以一起放進(jìn)去。這種粥有豆?jié){的清香和米粥的柔美，可以當(dāng)早餐，做夜宵也非常不錯(cuò)！
豆?jié){軟煎餅
面粉糊中加入柔軟的豆渣，再打入一個(gè)雞蛋，攤在平鍋里，放點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴，制成軟煎餅，非常地方便。豆渣中的纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質(zhì)全能得到利用，而且別提多么美味啦。記得豆渣比較散，所以面糊不能太稀。
黑豆魅力豆?jié){
適合人群：商務(wù)男士
材料：黑豆1/3杯，紅豆1/3杯，綠豆1/3杯
做法：
1.黑豆、紅豆、綠豆預(yù)先泡好。
2.將原料混合加入杯體中洗凈。
3.加水到上下水位線間，接通電源，選擇五谷豆?jié){鍵，十幾分鐘后豆?jié){就做好了。紅棗補(bǔ)心豆?jié){
適合人群：中老年人
材料：小米1/2杯，紅棗10顆，濕黃豆兩杯
做法：
1.將濕黃豆洗好備用。
2.將原料混合加入杯體中洗凈。
3.加水到上下水位線間，接通電源，選擇五谷豆?jié){鍵，十幾分鐘后豆?jié){就做好了。
延伸閱讀
姜是要在早上吃的。早上吃姜，保健養(yǎng)生效果最好。一可以生發(fā)胃氣，促進(jìn)消化；二可以振奮精神。
而中午以后吃姜容易傷肺，引起肺熱。晚上吃姜就更不好了，會刺激神經(jīng)，擾亂睡眠，影響心臟功能。
吃姜要看早晚，還要看季節(jié)。夏天適合多吃姜。天熱，人的毛孔張開，容易感受外邪，用時(shí)食物中的細(xì)菌繁殖也快，容易病從口入；
吃姜可以殺菌、抗病毒、增強(qiáng)抵抗力，還可以解暑。夏天人們愛開空調(diào)，愛吃生冷，常吃點(diǎn)姜，暖暖臟腑很有必要。秋天則不適合多吃姜，容易燥熱傷肺。
以上說的是吃姜的保健功效。姜是老天爺送給我們的寶貝，平時(shí)做菜把姜當(dāng)調(diào)料，或是入藥，是根據(jù)需要來用的，不受時(shí)間的限制。居家過日子，可以說是不可一日無姜。
姜肉和姜皮是陰陽互補(bǔ)的。姜肉熱，姜皮冷。姜肉發(fā)汗，姜皮止汗。平時(shí)做菜不要去掉姜皮，感冒喝姜湯則要去皮，以加強(qiáng)發(fā)汗的力量。
立夏保健——【姜棗紅糖飲】
原料：
大棗60個(gè)，姜粉30克，紅糖300克
制作方法：
1大棗掰開
2全部原料分成10份，分別裝入10個(gè)茶包袋
3每次取1袋，沸水沖泡，燜10分鐘后飲用，可以反復(fù)沖泡。
特別功效：
每年在立夏到三伏前一日這段時(shí)間可常喝姜棗茶，發(fā)散體內(nèi)的邪氣，有助于安然度過盛夏。
保健功效：
調(diào)理手腳冰冷、月經(jīng)推遲，暖脾胃，補(bǔ)血，調(diào)節(jié)消化功能，增強(qiáng)抵抗力。
過午不食姜，姜棗茶最好在中午以前喝。
預(yù)防流感應(yīng)急方——【姜醋抗病飲】
原料：
帶皮生姜3片、米醋1湯匙、紅糖適量。
制作方法：
生姜不要去皮，切3大片，和米醋、紅糖一起放入隨身杯，沖入沸水，燜5分鐘后飲用。
特別功效：預(yù)防流感
保健功效：抗病毒、增強(qiáng)抵抗力
這是一款方便且隨時(shí)隨地可用的方子，特別適合出差的人。出門在外如果要預(yù)防感冒，只要在吃飯的時(shí)候，跟餐廳要些姜、醋和糖就能自制抗感冒的茶飲了。
很多人面對雞肉烹飪都會面有難色，因?yàn)殡u肉雖然容易熟，并且營養(yǎng)，但是一不留神就做得干澀、柴，失去了美味。該如何烹飪出營養(yǎng)又美味的雞肉，試試看以下的方法吧。
雞肉的營養(yǎng)價(jià)值
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1、強(qiáng)身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2、提高免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3、補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4、促進(jìn)智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
五個(gè)訣竅烹飪雞肉營養(yǎng)又美味
訣竅一：食醋水
老雞肉用猛火燉煮，肉質(zhì)較硬不可口，如果能先用涼水加少量食醋泡上2個(gè)小時(shí)左右，在進(jìn)行料理，肉質(zhì)就會變得鮮嫩了。有了這兩個(gè)方法管他有多老的雞肉保證輕松搞定。
訣竅二：啤酒
老雞肉最適合配合啤酒進(jìn)行料理，啤酒不但可以讓老雞肉更加鮮嫩，而且成品味道純正，鮮嫩可口。
訣竅三：砂鍋
有砂鍋嗎？把整只雞放進(jìn)砂鍋里面，倒上水，放根蔥，放上蒜，記住 一定不能放鹽，放鹽越煮越老。燉上幾個(gè)小時(shí)，那湯黃黃的，特別香，這時(shí)候根據(jù)自己口味在放點(diǎn)鹽。
訣竅四：蛋清
雞胸肉很嫩，不能燒時(shí)間長。把凍雞胸肉解凍后，瀝干水分，最好用毛巾吸一下最好。然后把雞肉切成塊，加點(diǎn)鹽，加1個(gè)蛋清，攪拌感覺雞肉沾手、有光澤了，加1勺淀粉，腌制片刻。
做鍋油，溫?zé)峒纯伞Ｈ缓蟀央u胸肉滑炒至熟。油溫不能太熱，否則就是炸了。如果炸的話，雞肉就會很干、很硬。
訣竅五：水淀粉抓幾下
用水淀粉調(diào)了以后，放幾分鐘，然后抓幾下，次數(shù)越多越嫩，但是要是抓太多次就會覺得肉感都不真實(shí)了。
烹飪雞肉你該知道的事項(xiàng)
1、雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲存病菌，病毒和致癌物的倉庫，應(yīng)棄掉不要。
2、雞的肉質(zhì)內(nèi)含有谷氨酸鈉，可以說是自帶味精.烹調(diào)鮮雞時(shí)只需放油、精鹽、蔥、姜、醬油等，味道就很鮮美。如果再放入花椒、大料等厚味的調(diào)料，反而會把雞的鮮味驅(qū)走或掩蓋。但買回的凍光雞由于沒有開膛，常有一股惡味兒，做時(shí)可以適當(dāng)放些花椒、大料，有助于驅(qū)除惡味兒。
3、雞肉用藥膳燉煮，營養(yǎng)更全面。帶皮的雞肉含有較多的脂類物質(zhì)，所以比較肥的雞應(yīng)該去掉雞皮再烹制。
4、在很多人眼中，喝雞湯最補(bǔ)，剩下的雞肉營養(yǎng)都已經(jīng)被燉到湯里了。其實(shí)燉完湯的雞肉營養(yǎng)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞湯。雞肉為我們提供的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，還有脂肪、維生素和鈣等礦物質(zhì)。在燉雞過程中，大量的鮮味物質(zhì)會溶解到湯中，因此雞湯會變得好喝，但蛋白質(zhì)、維生素和鈣等營養(yǎng)成分只有一小部分溶解在湯里。有數(shù)據(jù)表明，每100克雞肉和雞湯中蛋白質(zhì)的含量分別是25.1克和1.37克。
肉類的營養(yǎng)價(jià)值很豐富，不同的肉類具有各種各樣的作用。而在烹飪?nèi)忸愂澄飼r(shí)一定要和其他食物相互搭配，這樣才能更美味營養(yǎng)。要提醒大家的是各種肉類的搭配方法也是有所不同的，下面就和小編來一起學(xué)兩招吧。
肉類的營養(yǎng)價(jià)值
豬肉。豬肉味苦性微寒。功效為補(bǔ)腎氣、解熱毒。豬肉含蛋白質(zhì)比牛、羊肉低，脂肪比牛、羊肉高約2.5倍，膽固醇含量也略高于牛羊肉。豬肉對上氣咳嗽煩滿，小兒瘡癤膿腫，黃疸，痔瘡，赤白帶下均有一定的醫(yī)治效果。
鴨肉。鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪、少量碳水化合物、無機(jī)鹽及維生素B.功用為滋陰補(bǔ)虛，利尿消腫。對腹水病，陰虛水腫有利。
雞肉。雞肉味甘性微溫，有溫中、益氣、補(bǔ)虛之功。雞肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵，還有維生素B1、B2等。脂肪多含不飽及其脂肪酸，亦為老年人及心血管疾病患者的理想蛋白質(zhì)肉食品。
牛肉。牛肉味甘性溫，每百克含蛋白質(zhì)20.1克，脂肪10.2克，還附有鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、煙酸，維生素A,同豬肉一樣，為全部蛋白質(zhì)食品。牛肉功效安中益氣，補(bǔ)脾胃，壯腰腿，止消渴及唾涎。牛肉能治愈腹中痞結(jié)，水腫尿澀，久病體虛，倦怠乏力，筋骨酸軟，氣虛自汗。
鵝肉。鵝肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B、C、鈣、磷等通常營養(yǎng)成分。藥用功效為養(yǎng)陰益氣，解鉛毒。補(bǔ)益，治消渴以白鵝為佳。對陰虛體弱，少氣乏力，手足心熱有利。
羊肉。羊肉因性味甘熱，歷來被用作補(bǔ)陽佳品。含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪。尚含無機(jī)鹽、磷、鐵，和維生素B、A等。功用為暖中祛寒，溫補(bǔ)氣血，開胃健脾，益胃氣，補(bǔ)形衰，通乳治帶、有益產(chǎn)婦。
肉類的美味搭配方法
豬肉配大蒜。民間素有吃肉不加蒜，營養(yǎng)減一半之說，確有科學(xué)道理。豬肉中維生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍，但此種維生素不穩(wěn)定，在人體停留時(shí)間也短。若同吃大蒜，大蒜中的蒜素與維生素B1結(jié)合，將其水溶性變?yōu)橹苄?，進(jìn)而大大增加人體的吸收與利用，保健效果更佳。
羊肉配生姜。羊肉補(bǔ)陽生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時(shí)還可驅(qū)外邪，并可治寒腹痛。
牛肉配土豆。牛肉營養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時(shí)會破壞胃粘膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護(hù)胃粘膜的作用。
豬肝配柿子椒。對貧血的人群及兒童青少年來說，補(bǔ)血的食物是動物肝臟和瘦肉。動物肝臟中含有豐富的鐵，但是很多膳食因素影響鐵的吸收和利用。鐵的吸收必須由高價(jià)鐵轉(zhuǎn)變?yōu)榈蛢r(jià)鐵的復(fù)合物，其過程需要維生素C的作用。而豬肝搭配柿子椒正是一舉多得，因?yàn)槭磷咏泛胸S富的維生素C,100克柿子椒中維生素C含量為72毫克，是菠菜的2.3倍、西紅柿的4倍。同時(shí)柿子椒中的膳食纖維素能促進(jìn)食物中膽固醇排泄。還有，柿子椒和豬肝同熘炒，其中富含多種脂溶性維生素及-胡蘿卜素，能夠完全被吸收利用。
甲魚配蜜糖。不僅甜味上口，鮮美宜人，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，并含有辛酸，本多酸、硅酸等，實(shí)為不可多的強(qiáng)身劑，對心臟病、腸胃病、貧血均有療效，還能促進(jìn)生長，預(yù)防衰老。
魚配豆腐。大豆中含有的脂肪成分具有降低膽固醇作用。而魚脂肪中含有名為二十碳五烯酸的不飽和脂肪酸。這種物質(zhì)具有使血流更順暢、流動不易凝聚、降低膽固醇的作用。另外，魚肉中含有的牛黃酸成分也有降低膽固醇的作用。因此，豆腐和魚搭配著吃，降低膽固醇的作用被大大強(qiáng)化了。需要提示的是，做魚燒豆腐或魚燉豆腐時(shí)，用老豆腐比較好，再放一些蔬菜和香菇，無論風(fēng)味還是營養(yǎng)都更加誘人。
鴨肉配山藥。老鴨既可補(bǔ)充人體水分又可補(bǔ)陰并可清熱止咳，山藥的補(bǔ)陰之力更強(qiáng)，與鴨肉共食，可消除油膩，補(bǔ)肺效果更佳。
鯉魚配米醋。鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，若與鯉魚共食，利濕的功能倍增。
最后，還要為大家介紹的就是哪些人群是不宜吃肉類的。
哪些人不宜吃肉類食物
腎功能損害者。雖然肉是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的蛋白質(zhì)，但為了減輕腎的工作負(fù)擔(dān)，腎病患者蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)略低于健康人的量，必須和腎臟的排泄能力相適應(yīng)，必要時(shí)暫時(shí)停止吃肉。
心血管疾病患者。研究證實(shí)，攝入紅肉過多會增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。紅肉中飽和脂肪酸比例大，膽固醇含量高，對于控制病情不利。應(yīng)少吃排骨、肥牛等，用魚肉和豆制品來替代。
脂肪肝患者。脂肪肝是由于肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積過多引起的，而肉的脂肪含量往往較高。脂肪肝患者不需要減少蛋白質(zhì)供應(yīng)，應(yīng)優(yōu)先選擇少油烹調(diào)的魚類，多用清燉和蒸煮方法來烹調(diào)肉類，去掉浮油再吃。
膽囊炎和膽結(jié)石患者。過多的動物脂肪會刺激膽囊的收縮，而肉里大量膽固醇會增加膽結(jié)石的危險(xiǎn)。所以，這類患者要少吃肉，最好用富含大豆卵磷脂的豆制品來替代，配合魚蝦類和低脂肪奶制品來補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
糖尿病患者?？梢园唇】等说臄?shù)量食用瘦肉，但為了避免心血管并發(fā)癥，宜優(yōu)先選用魚類和禽肉。特別要注意的是肉類烹調(diào)應(yīng)少油，以蒸煮方法為好，避免熏烤煎炸，避免產(chǎn)生過多的糖化蛋白產(chǎn)物。
痛風(fēng)患者海產(chǎn)品以及動物內(nèi)臟中含有較多的嘌呤，瘦肉中嘌呤雖然不算高，但積少成多，也不可隨意多用。因此，痛風(fēng)患者應(yīng)對肉類限量。同時(shí)，肉類攝入過量會造成尿液酸化，尿酸溶解度低，更易沉積在體內(nèi)。
健康吃肉類食物，不僅要購買優(yōu)質(zhì)的還要合理搭配哦。
相信很多的朋友們是非常喜歡吃肉的，肉類的營養(yǎng)成分是非常豐富的，尤其是常見的豬肉和牛肉！你們知道不同肉類的營養(yǎng)價(jià)值是什么嗎，豬肉的營養(yǎng)價(jià)值和牛肉的營養(yǎng)價(jià)值有什么不同的呢？還不了解的朋友們趕緊和小編一起看看下文詳細(xì)的介紹吧！
肉類的營養(yǎng)價(jià)值
1、豬肉。豬肉味苦性微寒。功效為補(bǔ)腎氣、解熱毒。豬肉含蛋白質(zhì)比牛、羊肉低，脂肪比牛、羊肉高約2.5倍，膽固醇含量也略高于牛羊肉。豬肉對上氣咳嗽煩滿，小兒瘡癤膿腫，黃疸，痔瘡，赤白帶下均有一定的醫(yī)治效果。
2、鴨肉。鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪、少量碳水化合物、無機(jī)鹽及維生素B.功用為滋陰補(bǔ)虛，利尿消腫。對腹水病，陰虛水腫有利。
3、雞肉。雞肉味甘性微溫，有溫中、益氣、補(bǔ)虛之功。雞肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵，還有維生素B1、B2等。脂肪多含不飽及其脂肪酸，亦為老年人及心血管疾病患者的理想蛋白質(zhì)肉食品。
4、牛肉。牛肉味甘性溫，每百克含蛋白質(zhì)20.1克，脂肪10.2克，還附有鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、煙酸，維生素A,同豬肉一樣，為全部蛋白質(zhì)食品。牛肉功效安中益氣，補(bǔ)脾胃，壯腰腿，止消渴及唾涎。牛肉能治愈腹中痞結(jié)，水腫尿澀，久病體虛，倦怠乏力，筋骨酸軟，氣虛自汗。
5、鵝肉。鵝肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B、C、鈣、磷等通常營養(yǎng)成分。藥用功效為養(yǎng)陰益氣，解鉛毒。補(bǔ)益，治消渴以白鵝為佳。對陰虛體弱，少氣乏力，手足心熱有利。
6、羊肉。羊肉因性味甘熱，歷來被用作補(bǔ)陽佳品。含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪。尚含無機(jī)鹽、磷、鐵，和維生素B、A等。功用為暖中祛寒，溫補(bǔ)氣血，開胃健脾，益胃氣，補(bǔ)形衰，通乳治帶、有益產(chǎn)婦。高食欲。
肉類的美味搭配方法
1、豬肉配大蒜。民間素有吃肉不加蒜，營養(yǎng)減一半之說，確有科學(xué)道理。豬肉中維生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍，但此種維生素不穩(wěn)定，在人體停留時(shí)間也短。若同吃大蒜，大蒜中的蒜素與維生素B1結(jié)合，將其水溶性變?yōu)橹苄?，進(jìn)而大大增加人體的吸收與利用，保健效果更佳。
2、羊肉配生姜。羊肉補(bǔ)陽生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時(shí)還可驅(qū)外邪，并可治寒腹痛。
3、牛肉配土豆。牛肉營養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時(shí)會破壞胃粘膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護(hù)胃粘膜的作用。
一日之計(jì)在于晨，一天內(nèi)最重要的一餐也是在早晨。步入秋季，你的早餐也要發(fā)生一點(diǎn)小改變，如何吃得更養(yǎng)身，來看看我們推薦的八款營養(yǎng)早餐吧。
秋季吃什么早餐？
秋天是保護(hù)腸胃的關(guān)鍵時(shí)期，早上喝粥就是一個(gè)簡單易行的方法。古人認(rèn)為晨起食粥，推陳致新、利膈養(yǎng)胃，生津液，令人一日清爽.所以說，早餐喝碗粥能潤燥滋陰，益于養(yǎng)生。
中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家提倡在秋季每天早晨吃粥，特別是喝些藥粥對身體很有好處，其原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補(bǔ)中氣的功能，前人對此頗多贊譽(yù)。
推薦：秋季八款養(yǎng)生早餐
1、百合銀耳粥
鮮百合50克，銀耳10克，大米100克。將百合洗凈切碎，銀耳用溫水發(fā)開后，洗凈切碎，與大米同煮為粥。
百合，味甘性微寒，有養(yǎng)陰潤肺、清心安神的功效；銀耳，味甘淡性平，有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的功效；大米益氣健脾，三者同煮為粥，具有潤陰潤燥、補(bǔ)肺養(yǎng)心、健脾生津的作用，適用于在干燥的秋季食用。
2、紅薯小米粥
紅薯50克，小米50克。紅薯洗凈去皮，切成一寸長，五分厚的小塊。小米淘凈。小米、紅薯放入鍋內(nèi)，加清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮至米爛成粥。
紅薯最大的功效是能夠調(diào)節(jié)腸道，它含有可溶性纖維和大量的菌群，有通便排毒功效。因其脂肪和熱量的含量低，因而對減肥、健美有一定的作用。在干燥的秋冬季，來碗紅薯粥對身體的好處多多。在我國的古典中醫(yī)文獻(xiàn)中：紅薯補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰的功效。
3、黑米鮮藕粥
鮮藕200克、黑米100克、紅糖適量。將藕洗凈，去皮后切成丁備用。黑米淘洗干凈，用清水浸泡半小時(shí)左右。砂鍋置火上，加入適量清水，放入藕丁、黑米和紅糖煮至成粥即可食用。
煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。經(jīng)常食用此粥，可補(bǔ)血養(yǎng)血，產(chǎn)婦、老年體虛者可經(jīng)常食用。
4、百合玉竹粥
百合洗凈，撕成瓣?duì)睿挥裰裣磧?，切?厘米長的段；粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；把粳米、百合、玉竹放入鍋內(nèi)，加入約1000毫升冷水，置旺火上燒沸，改用小火煮約45分鐘；鍋內(nèi)加入白糖攪勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。
中醫(yī)認(rèn)為，玉竹味甘性平，入肺、胃經(jīng)。可養(yǎng)陰潤燥、除煩止渴，治熱病陰傷，咳嗽煩渴，虛勞發(fā)熱，消谷易饑，小便頻數(shù)。玉竹熬粥早晨喝，適用于中老年人肺陰不足，肺燥咳嗽，干咳少痰，煩渴口干，咽干舌燥，低熱不退。
5、胡蘿卜山藥粥
取胡蘿卜200克，山藥200克，粳米60克。將胡蘿卜及山藥切成小塊狀，先將粳米加水煮粥，半熟時(shí)加入胡蘿卜及山藥，再煮成粥。
胡蘿卜可提高呼吸道抵抗力，山藥健脾助消化，對脾胃弱、少食多病的人有益。
6、紅棗大米粥
紅棗大米粥帶點(diǎn)甜味，而且爽口。秋天的時(shí)候，可以在早晨時(shí)，煮一些紅棗大米粥，當(dāng)然，你可以再加點(diǎn)兒山藥在里面，更適合男性吃。當(dāng)然也可以換成是糯米做粥也不錯(cuò)的。這個(gè)對秋天有腸胃不適的人，有良好的健補(bǔ)作用。
7、牛奶花生粥
糯米浸泡1小時(shí)后，加水煮成粥，花生事先浸泡2小時(shí)后，倒入攪拌機(jī)，加一些水打成花生糊，將花生糊倒入煮好的糯米粥中，倒入牛奶，攪拌均勻，再煮開即可，最后撒入洗凈的葡萄干，無需放糖，便有淡淡的甜香。多喝粥，可以對皮膚起到很好的滋潤作用。
8、黑芝麻粥
黑芝麻淘凈曬干，炒熟研細(xì)，每次取25克，投入以100克粳米煮至將熟的粥內(nèi)，加蜂蜜1匙，熬至粥稠食用。黑芝麻具有潤腸通便、益五臟、壯筋骨的作用。此粥能滋養(yǎng)五臟，潤燥通便，適用于肝腎不足、虛風(fēng)眩暈、風(fēng)痹、癱瘓、大便煤結(jié)、病后虛贏、須發(fā)早白、婦女產(chǎn)后乳少等。
早餐選哪些食物比較好？
藍(lán)莓
新鮮或冷凍的藍(lán)莓是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，具有改善記憶力、調(diào)整血壓和加速新陳代謝的功能。
麥片
麥片含有核黃素、葉酸和其他必需營養(yǎng)素。豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白能滿足人體日常所需的營養(yǎng)物質(zhì)，搭配脫脂牛奶是很好的早餐組合。
全麥面包
全麥面包中含有豐富的纖維素和礦物質(zhì)，較低的脂肪和熱量，使其成為健康早餐的首選。搭配雞蛋和行人黃油都是不錯(cuò)的選擇。
橙汁
鮮榨橙汁是最經(jīng)典的健康早餐，豐富的維生素D以及富含的脂肪，都能降低骨質(zhì)疏松癥，減少抑郁。
燕麥
燕麥含有豐富的-葡聚糖、-3脂肪酸、葉酸和鉀等礦物元素。選擇燕麥時(shí)，最好選擇原味的，其他口味的含有過多的糖分，不易于健康。相反的，可以再燕麥中添加牛奶、蜂蜜、水果和堅(jiān)果，豐富其營養(yǎng)。
香蕉
香蕉是最適合作為早餐的，充足的碳水化合物、鉀和電解質(zhì)，可以幫助降低血壓，對于緩解高血壓有很大的作用。將其切片，倒入麥片和燕麥中，不要添加人工甜味劑。
亞麻籽
亞麻籽富含-3脂肪酸和健康脂肪，是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，能預(yù)防乳腺癌。每天2湯匙就能滿足一天所需，磨碎的亞麻籽倒入奶昔或麥片中，就是一份美味又營養(yǎng)的早餐。
選擇好的早餐，讓自己一天健康元?dú)鉂M滿吧。
你知道嗎？除了直接飲用外，豆?jié){在烹調(diào)中還有許多用途。一起來看看是怎么利用豆?jié){的吧。
用豆?jié){煮飯：
豆?jié){和精白米一起煮飯，不僅可以營養(yǎng)互補(bǔ)，還能延緩血糖上升的速度。需要注意的是：做米飯時(shí)，豆?jié){的量要多于用水煮飯時(shí)水的用量。同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆?jié){煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆?jié){后，要攪拌一下，以防大米結(jié)成團(tuán)。
用豆?jié){做面食：
做饅頭、發(fā)面餅和窩頭時(shí)加點(diǎn)豆?jié){也更加美味。用豆?jié){和面做饅頭，其中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發(fā)酵效果更好，口感更加松軟，蛋白質(zhì)含量明顯增加，礦物質(zhì)更加豐富，香氣也更加濃郁。當(dāng)然同理，豆?jié){和的面團(tuán)也可以用來做包子、做面包、做花卷等面食。
用豆?jié){蒸蛋羹：
用豆?jié){代替水來蒸蛋羹，一定要將豆?jié){事先過濾一下。加豆?jié){后，蛋液的蛋白質(zhì)含量提高，做出來的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。雞蛋和豆?jié){的比例為大約1:1.5,其他調(diào)味品按照平日蒸蛋羹的習(xí)慣加就可以了，還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來美化點(diǎn)綴。
用豆?jié){做湯羹：
豆?jié){其實(shí)適合用來做很多乳白色的湯。比如魚湯、肉湯、火鍋湯、湯面里，都可以加豆?jié){，讓湯汁更乳白，味道更鮮美，口感更豐富，且清爽不油膩。相比加入白湯精之類人工配制的乳化調(diào)味品，加豆?jié){營養(yǎng)價(jià)值更高，還無需任何食品添加劑。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《豆?jié){好營養(yǎng)換個(gè)吃法更美味》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“豆?jié){養(yǎng)生常識”專題供您欣賞！
