冬季怎么吃蓮藕好？營(yíng)養(yǎng)美味的吃法！
冬季蓮藕養(yǎng)生湯。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人類(lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“冬季怎么吃蓮藕好？營(yíng)養(yǎng)美味的吃法！”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蓮藕是冬季應(yīng)季的菜，而且這段時(shí)間的蓮藕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的豐富，下面我們就給大家推薦一些冬季蓮藕食譜，在這個(gè)時(shí)候這樣吃蓮藕最美味而且最能吸收營(yíng)養(yǎng)哦。
1、沙姜涼拌脆藕
材料：脆藕，沙姜，炒香花生仁，蒜蓉，雞汁，芫荽，彩椒絲，鹽和糖。
制作：將藕洗干凈，削皮后切成小塊，放到熱水中焯熟，撈起瀝干水分，攤涼后加入雞汁、沙姜蓉、蒜蓉、芫荽、彩椒絲、鹽和糖拌勻即可食用。
貼士：一定要選擇脆藕才有爽口的感覺(jué)。
2、荷塘月色
材料：爽脆蓮藕，云耳，黃燈籠椒，蔥白，蒜子，荷蘭豆，料酒，糖，鹽，生粉。
制作：將蓮藕去皮，橫著切成薄薄的圈，燈籠椒去核后切成小粒，荷蘭豆洗干凈后撕去頭尾的硬邊，云耳浸發(fā)后洗干凈分切成小塊；蔥白切段，蒜子拍扁；起鍋用白鍋烘干云耳；起鍋放油放蔥白和蒜，快速炒荷蘭豆；起鍋落油，放入蔥白和蒜子，再放蓮藕炒，炒至八成熟時(shí)加入黃燈籠椒和荷蘭豆，調(diào)味，快速炒均，以生粉水勾芡即可裝盤(pán)。
貼士：荷蘭豆與蓮藕需要炒制的時(shí)間不一樣，所以要分開(kāi)炒，彩椒可生吃且快熟，最后加入，也可采用氽水的方法，也可加入濃雞湯或雞汁調(diào)味。
3、香煎蓮藕餅
材料：蓮藕，豬肉，鹽，糖，生抽，生粉，雞蛋，蔥。
制作：將蓮藕去皮，橫著切成薄薄的圈；豬肉攪碎，加鹽、生粉、糖、生抽一起打制，再加入蔥花拌成豬肉膠；將蓮藕兩面拍上干生粉，將豬肉膠貼到蓮藕上抹平，燒熱平底鍋放少許油，將瓤好的豬肉蓮藕圈放到鍋內(nèi)煎，兩面煎到金黃色即可食用。
貼士：蓮藕餅還有一種做法是將爽蓮藕切成極薄的片，兩片夾住中間瓤入鯪魚(yú)肉的順德食法。
4、花腩煲新墾蓮藕
材料：帶皮豬腩肉，新墾蓮藕，鹽，冰糖，蔥花。
制作：將蓮藕削去皮，保持原碌，將鍋內(nèi)清水煮沸，加入蓮藕，再放入整條的五花肉和少許冰糖，大火煮十分鐘后轉(zhuǎn)小火煲約40分鐘，以筷子能穿過(guò)蓮藕為度，以鹽調(diào)味，撈起蓮藕，切成大塊，花肉切成塊，將蓮藕和花肉裝到深碟中，灑上蔥花再淋上湯汁即可。
5、蓮藕煲排骨
材料：蓮藕，土豬排骨，章魚(yú)干，淡菜(小蠔干)，冰糖，鹽。
制作：將蓮藕削皮切塊，排骨斬件，將水煮沸，然后將蓮藕、排骨、章魚(yú)干、淡菜放進(jìn)去，以高壓煲煲18分鐘即可(如用普通的沙鍋煲，則時(shí)間要延長(zhǎng))，然后加入鹽和少許冰糖調(diào)味。
貼士：蓮藕一定是要水開(kāi)后才下鍋，這樣才能有粉糯的口感；加入墨魚(yú)干和淡菜，令湯水有海鮮味，是廣東人的最傳統(tǒng)湯水之一。
6、古法甘香肉伴瓤蓮藕
材料：土豬花肉，蓮藕，綠豆，花生，生抽，老抽，蠔油，糖。
制作：將豬花肉去皮，放到瓦罐，加入少許水和生抽、老抽、蠔油，然后放到爐火上慢火煨，直到豬肉軟綿為止，然后切片；將蓮藕的一端切開(kāi)，將綠豆和花生瓤入蓮藕孔中，然后加水煲熟，撈起切成塊；將瓤蓮藕塊擺放到碟子中，上面加上煨好的肉塊，再淋上煨肉時(shí)所得的肉汁，即可食用。
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洋姜是一種對(duì)血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用的高營(yíng)養(yǎng)性食物，在生活中，人們經(jīng)常會(huì)將洋姜制成各種食物來(lái)享用，而腌洋姜就是最常選的一種方法，因此，下面本文就為大家推薦三種吃洋姜的方法。
麻辣洋姜
材料準(zhǔn)備
主料：洋姜300克。
調(diào)料：食鹽，醋，干辣椒，生抽，白糖，辣椒油。
制作方法
1、洋姜刷洗干凈后切片，用鹽腌半小時(shí)后瀝干水分，放入盆中加入生抽、醋、糖、辣椒油，攪拌均勻。
2、將小紅辣椒洗凈后切末，放入盆中拌勻。
3、將麻辣洋姜放置在冰箱里面，隔天食用，味道更加好。
泡洋姜
材料準(zhǔn)備
主料：洋姜。
輔料：辣椒油，白糖，芝麻油。
調(diào)料：食鹽。
制作方法
1、將壇子或者玻璃瓶洗干凈后控干水分備用，注意一定不能有油。
2、碗中放入適量的花椒和紅糖，以及適量的鹽，將剛燒開(kāi)的開(kāi)水澆上去，燙出香味。
3、等泡菜水涼了之后，倒入泡菜壇子中，再加入紅辣椒提香，加入適量的白酒，密封好，5-7天后開(kāi)壇，聞到發(fā)酵出酸味即可。
4、洋姜切除掉壞后洗干凈，放進(jìn)泡菜壇子里密封，3天后就可以食用了，食用時(shí)，切成小塊，拌上辣椒油，糖，芝麻油味道更好。
5、也可以把洋姜洗干凈后切薄片或者細(xì)絲，用鹽腌制數(shù)天之后食用，用辣椒油，糖，芝麻油調(diào)制更好。
剁椒洋姜
主料：洋姜350g。
輔料：剁辣椒，糖，鹽，白醋。
制作步驟
1、洋姜長(zhǎng)得不規(guī)則，需要用牙刷仔細(xì)刷洗，充分刷洗干凈后切成薄片。
2、往裝有洋姜的碗中加入適量鹽，拌勻，腌制一段時(shí)間。
3、腌制到洋姜略變軟切水份析出之后，用涼開(kāi)水沖洗一下，撈出后瀝凈水分，再加入適量剁辣椒醬，適量白醋和糖，攪拌均勻即可食用。
由上可見(jiàn)，除了可以將洋姜進(jìn)行腌制外，人們?cè)诔匝蠼臅r(shí)候還可以采用另外三種吃法，而麻辣洋姜、剁椒洋姜和泡洋姜這三種方法，就是人們?cè)趯?duì)洋姜的作用認(rèn)可后，可以選擇的洋姜吃法。
生姜的作用
1、降溫提神，增進(jìn)食欲。因?yàn)榻泻薪?、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油；還有姜辣素、樹(shù)脂、淀粉和纖維等。所以姜在炎熱時(shí)節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用；可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀；生姜還有健胃，增進(jìn)食欲的作用。
夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會(huì)減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時(shí)食用幾片生姜，會(huì)增進(jìn)食欲；生姜對(duì)胃病亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所引發(fā)的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等，用生姜50克煎水喝，可使癥狀迅速消除。
2、抗菌防病，治療腸炎。美國(guó)和丹麥的科學(xué)家通過(guò)試驗(yàn)證實(shí)，生姜干粉可緩解暈動(dòng)病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀，有效率達(dá)90%左右，且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。民間用吃生姜的辦法防止暈車(chē)、暈船，有的用生姜片貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的防暈效果。
盛夏季節(jié)，細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，此時(shí)適當(dāng)吃些生姜或用干姜加茶用沸水沖泡后飲用，能起到防治作用?？茖W(xué)家通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其對(duì)沙門(mén)氏菌效果明顯。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生姜水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。
3、開(kāi)胃健脾，防暑救急。夏天人們貪涼，喜愛(ài)電扇空調(diào)對(duì)著吹，很容易受寒，引起感冒。這時(shí)及時(shí)喝點(diǎn)姜糖水，將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。
中醫(yī)認(rèn)為生姜能“通神明”，即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時(shí)，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒過(guò)來(lái)。對(duì)一般暑熱，表現(xiàn)為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人，適當(dāng)吃點(diǎn)生姜湯大有裨益。
俗話說(shuō)：“冬吃蘿卜夏吃姜”。在中醫(yī)的角度上來(lái)看，認(rèn)為夏季陽(yáng)氣蒸騰，向上向外散發(fā)，故天氣往往十分炎熱。與此同時(shí)，體內(nèi)陽(yáng)熱反而虛少，因而容易生冷生寒。也就是說(shuō)，夏季陽(yáng)氣在表，胃中虛冷，所以這時(shí)候需要吃生姜以溫胃健脾。那么夏季吃姜還有哪些功效呢？
一、關(guān)節(jié)痛熱敷姜片
偏方：將生姜切成1厘米厚的姜片，放在濃鹽水中煮熟，然后用熱的生姜片外敷腰部和膝關(guān)節(jié)。
點(diǎn)評(píng)：此方是對(duì)付陰天下雨、天氣驟冷導(dǎo)致的腰、關(guān)節(jié)痛的有力武器。腎主骨生髓，腰椎及骨關(guān)節(jié)疾病和腎精損耗、化生不足有關(guān)。使用生姜，咸味入腎，熱助陽(yáng)氣，辛散氣結(jié)，所以對(duì)這類(lèi)寒瘀凝滯的疼痛有效。
除了把生姜煮熟，也可以用鮮姜搗爛取汁，干凈棉花浸入姜汁中再曬干，依此法反復(fù)進(jìn)行多次，以浸完姜汁為止。然后將曬干的藥棉攤上紗布，包敷關(guān)節(jié)疼痛處,或者在生姜汁中加入適量白酒，有活血散寒、舒筋通絡(luò)的作用。
二、陽(yáng)氣不足姜水泡腳
偏方：生姜切片，大火煮開(kāi)后，加水泡腳。一定要泡過(guò)小腿部足三里穴(小腿前外側(cè)，外膝眼下3寸的位置)?；蛘哂?~2兩生姜，煮20~30分鐘成生姜水飲用，如果嫌口感不好，可適當(dāng)加點(diǎn)糖。
點(diǎn)評(píng)：陽(yáng)氣不足的人一般手腳冰涼，容易怕冷，經(jīng)常腹瀉，消化不良，常常精神不振，舌體淡紅，舌苔薄白，脈象沉細(xì)。中醫(yī)主張，春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬補(bǔ)陰。春夏是陽(yáng)長(zhǎng)陰消的階段，順應(yīng)這一趨勢(shì)養(yǎng)陽(yáng)，效果比其他季節(jié)要好得多。脾陽(yáng)不足，易食欲不佳，畏寒怕冷，此時(shí)可吃生姜或用生姜泡腳。
夏季補(bǔ)陽(yáng)，還應(yīng)該保證良好的睡眠，忌熬夜；不要怕熱、怕陽(yáng)光，適當(dāng)曬曬太陽(yáng)，少吹涼風(fēng)；保持心情愉悅，不要常發(fā)怒；適當(dāng)多行房事，調(diào)和陰陽(yáng)。
三、受涼喝生姜蔥白湯
偏方：生姜30克切細(xì)，蔥白10克，加紅糖，以開(kāi)水沖泡，或煮至沸騰，趁熱飲后，蓋被臥床。
點(diǎn)評(píng)：這是一個(gè)老方子，生姜味辛性溫，長(zhǎng)于發(fā)散風(fēng)寒、溫胃止嘔、解毒三大功效。凡屬此類(lèi)都可以用生姜，如吹空調(diào)已經(jīng)外感風(fēng)寒的人，喝一杯紅糖姜茶可驅(qū)寒解表，或者用姜湯泡足;肩膀和腰背遭受空調(diào)涼風(fēng)侵襲的人，可以熬點(diǎn)熱姜湯，加少許鹽和醋，然后用毛巾浸水?dāng)Q干，敷于患處，反復(fù)數(shù)次，能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛；腹部受涼而腹痛、腹瀉的人，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其對(duì)抗擊沙門(mén)氏菌效果明顯，因此可多喝幾杯姜茶。淋雨受涼則以蔥白熬姜水效果更佳，蔥白氣味辛辣、性溫，有發(fā)汗解熱、散寒通陽(yáng)的功效。
四、老姜蔥頭緩解肩周炎
偏方：老姜、蔥頭搗爛，用文火炒熱后加白酒再炒片刻。睡前趁熱敷在疼痛處，以能忍受為度，用毛巾包緊。次日取下，一劑藥可用3～4次。
點(diǎn)評(píng)：肩周炎，又名漏肩風(fēng)、五十肩等，與受風(fēng)寒濕有關(guān)，屬“痹證”范疇。老姜也就是干姜，溫經(jīng)散寒；蔥頭辛溫，能散寒解表，溫通陽(yáng)氣；白酒大辛大熱，能夠散寒活血通經(jīng)。三者混合，加用文火，更助熱性，發(fā)揮溫陽(yáng)散寒、活血通經(jīng)、止痛消腫的功效。外用此方的同時(shí)，應(yīng)適當(dāng)加強(qiáng)肩部的按摩和活動(dòng)，可增強(qiáng)溫陽(yáng)散寒、活血止痛的功效。
五、生姜橘皮水治嘔吐
偏方：生姜、橘子皮各12克，水煎，一日2~3次分服，有止痛止嘔之效。
點(diǎn)評(píng)：夏天人們常吃些冷飲和涼性的水果，造成寒涼侵胃，當(dāng)出現(xiàn)嘔吐等癥狀時(shí)，此方有一定效果。
橘皮中含有大量的維生素C和香精油，有理氣化痰、健胃除濕、止吐、降壓等功效。生姜有散寒發(fā)汗、溫胃止吐、殺菌鎮(zhèn)痛、抗炎之用，臨床上常用于治療外感風(fēng)寒及胃寒嘔逆等證，前人稱(chēng)之為“嘔家圣藥”。但生姜屬辛熱燥烈之品，故陰虛有熱、內(nèi)熱偏重及舌苔黃而干的人應(yīng)少用，另外還有一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法就是，感覺(jué)要嘔吐時(shí)，嚼幾口鮮橘子皮，也可止嘔或惡心。
其他禁忌
1、不要去皮，有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。
3、從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類(lèi)型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃腐爛的生姜，腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說(shuō)法是不科學(xué)的。
5、吃生姜并非多多益善，夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。
生姜的購(gòu)買(mǎi)常識(shí)：
如何辨別被硫磺熏過(guò)的生姜
一聞：檢查姜的表面有沒(méi)有異味或硫磺味。
二嘗：姜味不濃或味道改變的要慎買(mǎi)。
三看：正常的姜較干，顏色發(fā)暗，“硫磺姜”較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，姜皮很容易剝落。
中醫(yī)認(rèn)為，茶樹(shù)菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶樹(shù)菇多為干炒或是做干鍋，用于煲湯味道更鮮美。吃菇類(lèi)營(yíng)養(yǎng)好，煲湯更美味，今天來(lái)嘗嘗茶樹(shù)菇老鴨湯。
茶樹(shù)菇老鴨湯
食材：鴨子半只、干茶樹(shù)菇一把、生姜數(shù)片、食鹽適量
做法：
1、干茶樹(shù)菇用清水泡發(fā)、泡軟后徹底沖洗干凈；鴨子切塊，飛水待用；
2、砂鍋內(nèi)放冷水，加入鴨塊、茶樹(shù)菇、姜片，大火燒開(kāi)后，用小火煲2小時(shí)，加食鹽調(diào)味后食用。
一、茶樹(shù)菇的好處
茶樹(shù)菇又名茶薪菇，柱壯田頭菇，楊樹(shù)菇，柳松菇，歐洲人稱(chēng)楊鱗耳，日本人稱(chēng)柳松茸。中醫(yī)認(rèn)為，茶樹(shù)菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
茶樹(shù)菇含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、纖維素、維生素B1、維生素C，以及較多的磷、鈣、鐵、鈉、鉀等元素，所含纖維素有促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用，可以緩解便秘，預(yù)防腸癌，同時(shí)還可以減少人體對(duì)碳水化合物的吸收，降低血糖含量，有利于糖尿病患者。茶樹(shù)菇還有提高人體抵抗力和免疫功能的作用。茶樹(shù)菇多為干炒或是做干鍋，這次煲湯味道更鮮美。
二、怎樣選購(gòu)茶樹(shù)菇
第一、看粗細(xì)：看茶樹(shù)菇的粗細(xì)、大小是否一致。所挑選的茶樹(shù)菇大小不統(tǒng)一的話，就意味著這些茶樹(shù)菇不是一個(gè)生長(zhǎng)期的，可能摻有陳菇。
第二、聞味道：聞起來(lái)有霉味的茶樹(shù)菇是絕對(duì)不可以買(mǎi)的。
第三、要看有沒(méi)有開(kāi)傘，未開(kāi)傘的茶樹(shù)菇品質(zhì)比較好。
第四、看色彩，要看色彩是否新鮮，呈自然茶色最佳。
中醫(yī)認(rèn)為，茶樹(shù)菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶樹(shù)菇多為干炒或是做干鍋，用于煲湯味道更鮮美。
吃菇類(lèi)營(yíng)養(yǎng)好，煲湯更美味，今天來(lái)嘗嘗茶樹(shù)菇老鴨湯
茶樹(shù)菇老鴨湯
食材：鴨子半只、干茶樹(shù)菇一把、生姜數(shù)片、食鹽適量
做法：
1、干茶樹(shù)菇用清水泡發(fā)、泡軟后徹底沖洗干凈；鴨子切塊，飛水待用；
2、砂鍋內(nèi)放冷水，加入鴨塊、茶樹(shù)菇、姜片，大火燒開(kāi)后，用小火煲2小時(shí)，加食鹽調(diào)味后食用。
一、茶樹(shù)菇的好處
茶樹(shù)菇又名茶薪菇，柱壯田頭菇，楊樹(shù)菇，柳松菇，歐洲人稱(chēng)楊鱗耳，日本人稱(chēng)柳松茸。中醫(yī)認(rèn)為，茶樹(shù)菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
茶樹(shù)菇含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、纖維素、維生素B1、維生素C，以及較多的磷、鈣、鐵、鈉、鉀等元素，所含纖維素有促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用，可以緩解便秘，預(yù)防腸癌，同時(shí)還可以減少人體對(duì)碳水化合物的吸收，降低血糖含量，有利于糖尿病患者。茶樹(shù)菇還有提高人體抵抗力和免疫功能的作用。茶樹(shù)菇多為干炒或是做干鍋，這次煲湯味道更鮮美。
二、怎樣選購(gòu)茶樹(shù)菇
第一、看粗細(xì)：看茶樹(shù)菇的粗細(xì)、大小是否一致。所挑選的茶樹(shù)菇大小不統(tǒng)一的話，就意味著這些茶樹(shù)菇不是一個(gè)生長(zhǎng)期的，可能摻有陳菇。
第二、聞味道：聞起來(lái)有霉味的茶樹(shù)菇是絕對(duì)不可以買(mǎi)的。
第三、要看有沒(méi)有開(kāi)傘，未開(kāi)傘的茶樹(shù)菇品質(zhì)比較好。
第四、看色彩，要看色彩是否新鮮，呈自然茶色最佳。
海兔是一種營(yíng)養(yǎng)美味的螺類(lèi)，海兔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，經(jīng)常吃海兔具有不錯(cuò)的抗癌功效。那么你知道海兔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效有哪些嗎?今天就由小編為大家介紹一下海兔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥理作用和食用禁忌吧。
目錄
1.海兔的基本介紹 2.海兔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3.海兔的食用價(jià)值 4.海兔的藥理作用
5.海兔怎么吃有營(yíng)養(yǎng) 6.皮膚過(guò)敏能吃海兔嗎
7.孕婦吃海兔的好處 8.海兔的清洗和保存技巧
海兔的基本介紹
海兔其實(shí)就是螺類(lèi)的一種，屬于海兔科海洋腹足類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)，還被稱(chēng)為海蛞蝓。海兔是甲殼類(lèi)軟體動(dòng)物家族中的一個(gè)特殊的成員，它們的貝殼其實(shí)已經(jīng)退化成了內(nèi)殼。海兔的背面有透明的薄薄的殼皮，呈現(xiàn)出珍珠光澤。
裸鰓類(lèi)即裸鰓亞目(Nudibranchia)下的軟體動(dòng)物。它們身體柔軟、沒(méi)有外殼及棲于水中，其顏色非常鮮艷。裸鰓亞目是異鰓總目中最大的一個(gè)亞目。裸鰓類(lèi)有時(shí)會(huì)被簡(jiǎn)單的稱(chēng)為海蛞蝓，但海蛞蝓卻包含了多類(lèi)不同及相距很遠(yuǎn)的動(dòng)物。一些海蛞蝓也像裸鰓類(lèi)般色彩鮮艷，很容易造成混淆。
海蛞蝓是雌雄同體的生物，海底棲息，體裸露，雌雄兩個(gè)生殖孔間有卵精溝相連。海兔分布于世界暖海區(qū)域，中國(guó)暖海區(qū)也有出產(chǎn)。是科學(xué)家發(fā)現(xiàn)的第一種可生成植物色素葉綠素的動(dòng)物。在自然界里，弱肉強(qiáng)食，身體柔軟的海兔很容易受到侵害。
原來(lái)它體內(nèi)有兩種腺體，能分別分泌出帶有毒素和紫色的液體。前者可使敵害神經(jīng)麻醉而失去攻擊力，后者猶如煙幕彈。在一片帶有毒性的紫色煙幕的掩護(hù)下，海兔可以從容趁機(jī)逃遁。因此得名。
海兔含有比較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和人體所需的多種維生素和礦物質(zhì)成分，而海兔的卵又被稱(chēng)做事海粉絲，其中更是富含多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。海粉絲還具有消炎退和熱潤(rùn)肺滋陰的功效哦。
食用禁忌
不能和啤酒一起食用，不能和水果和茶葉一起食用。
對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的影響：海兔(A.dactylomela)的提取物被證實(shí)具有一定的抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用。而10g/ml作用就已經(jīng)相當(dāng)于氯丙嗪3mg/kg的含量了。海兔烯素10mg/kg時(shí)就具有增強(qiáng)戊巴比妥鈉誘發(fā)的睡眠作用的時(shí)間。
毒性：小鼠灌服海兔消化腺粗提物，可見(jiàn)換氣過(guò)度、耳朵下垂、多涎、胃酸過(guò)多、肌肉顫搐、共濟(jì)失調(diào)、括約肌松弛、呼吸麻痹而死亡。消化腺中的海兔素(aplysin)能阻滯肌肉間接刺反應(yīng)，這種作用可被新斯的明逆轉(zhuǎn)。該物質(zhì)給犬靜脈注射可引起血壓下降，對(duì)青蛙有使肌肉收縮，心跳停止作用。海兔烯素毒性很低，小鼠靜脈注射0.2g/kg仍無(wú)毒性反應(yīng)。
海兔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海兔其實(shí)是一種海洋生物，它還非常高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以有效的幫助，我們消炎止痛，對(duì)抗一些癌癥，所以說(shuō)這些食物對(duì)我們的身體健康是可以帶來(lái)一些保健作用的，但是因?yàn)閷儆谝环N比較特殊的食物，所以在日常飲食當(dāng)中有非常多的禁忌，那么你知道對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)是否可以吃海兔嗎?
實(shí)際上高血壓患者是可以適當(dāng)?shù)某砸恍┖Ｍ玫?，?duì)我們的身體健康不會(huì)帶來(lái)多大的影響，而且海兔中含有的白癡，以及維生素和礦物質(zhì)及對(duì)我們的健康是有利的，但是想要健康地食用那么也需要遵守它的飲食原則。
海兔富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其卵又稱(chēng)海粉絲，更是富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其具有消炎、退熱、潤(rùn)肺、滋陰等功效。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
鈉(mg)153.30 磷(mg)118.00 鉀(mg)167.00 銅(mg)1.65 鋅(mg)4.60 鐵(mg)7.00 鈣(mg)722.00
每一種食物即便它自身含有非常高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，但是如果你吃的太多或者違背了它的飲食保健原則的話，那么就很可能會(huì)給自己的身體健康帶來(lái)不利的傷害，所以希望大家能夠遵守這些飲食原則。
海兔可食。沿海漁民一般都就地配制成海兔醬。近年來(lái)為提高產(chǎn)品附加值，多加工成鮮干品，產(chǎn)值可提高十幾倍。鮮干品有生、熟兩種。生曬不保鮮，熟曬卻能保持原有風(fēng)味。
沿海居民稱(chēng)的海粉絲，即海兔膠質(zhì)絲卵袋的干制品，又有海粉和海掛面之稱(chēng)。
海粉絲內(nèi)含蛋白質(zhì)32%，脂肪9%,另含無(wú)機(jī)鹽和維生素與海兔肉一樣味美可食。
海粉絲還具有消炎退熱、潤(rùn)肺、滋陰的功效。
海兔的卵也是美食
其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量高達(dá)32%，脂肪9%，還含有多種礦物質(zhì)和維生素。
用以煲湯，滋味特別鮮美。
據(jù)《本草綱要拾遺》記載：海粉絲具有清熱解毒、消炎功效，所以人們常用它制做清涼飲料，堪稱(chēng)酷暑季節(jié)不可多得的保健抗暑佳肴。
海兔的食用價(jià)值
海兔性寒，味甘，可食。沿海漁民一般都就地配制成海兔醬。營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)：鈉(mg)153.30 磷(mg)118.00 鉀(mg)167.00 銅(mg)1.65 鋅(mg)4.60 鐵(mg)7.00 鈣(mg)722.00。
海兔醬食物的味道
酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用;苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用;甘味即甜味，有補(bǔ)益、和緩、解痙攣等作用;咸味有瀉下、軟堅(jiān)、散結(jié)和補(bǔ)益陰血等作用;辛味有發(fā)散、行氣、活血等作用。
食用禁忌：不能和啤酒一起食用，不能和水果和茶葉一起食用。
海粉絲
海兔的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，它是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的海味珍品，用海兔卵群帶曬干而成的產(chǎn)品稱(chēng)海粉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
藍(lán)斑背肛海兔海粉
以藍(lán)斑背肛海兔海粉為例，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)31.6%、脂肪9.2%、灰分33.7%，還含有維生素A、D以及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，是上等海味補(bǔ)品。
一般的海粉絲
一般的海粉絲內(nèi)含蛋白質(zhì)32%，脂肪9%,另含無(wú)機(jī)鹽和維生素與海兔肉一樣味美可食;海粉絲還具有消炎退熱、潤(rùn)肺、滋陰的功效。
《本草綱目拾遺》說(shuō)：能治赤痢、風(fēng)痰。為提高產(chǎn)品附加值，多加工成鮮干品，產(chǎn)值可提高十幾倍。
鮮干品
鮮干品有生、熟兩種。生曬不保鮮，熟曬卻能保持原有風(fēng)味。
如用它炒菜、作湯，味道格外鮮美。
建議
在食用前先用淡水浸泡，洗去雜質(zhì)及鹽分后，放入冰糖煮熟，或把剛煮熟的海粉再伴以瓜片、糖、醋等做成甜湯，則清涼甜美。
當(dāng)作菜肴食用時(shí)，通常伴以雞、肉、香菇等共煮，色味香濃，是宴席名貴佳肴。
富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。
海兔的藥理作用
食物的味道
酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用;
苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用;
甘味即甜味，有補(bǔ)益、和緩、解痙攣等作用;
咸味有瀉下、軟堅(jiān)、散結(jié)和補(bǔ)益陰血等作用;
辛味有發(fā)散、行氣、活血等作用。
《本草綱目拾遺》說(shuō)：能治赤痢、風(fēng)痰。
民間驗(yàn)方
以海粉絲放置水中浸泡，加冰糖燉服，能治發(fā)燒、咳嗽，并治鼻衄等疾病。
抗癌劑
近年來(lái)， 日本名古屋大學(xué)山田靜之教授等人，從海兔體內(nèi)提取了一種名為阿普里羅靈的化合物，通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，認(rèn)為可作為抗癌劑。
海兔腺體
后來(lái)日本東京大學(xué)水野傳一教授及其同事，利用海兔腺體制成一種高效抗癌劑。
抗癌功效
它的殺癌能力可與現(xiàn)在作為制癌藥劑的腫瘤壞死因子(TNF)效力相匹敵。
對(duì)正常細(xì)胞無(wú)毒性
而且這種制劑只對(duì)癌細(xì)胞起殺滅作用，對(duì)正常細(xì)胞無(wú)毒性，海兔抗癌制劑的出現(xiàn)，使海兔聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。
海兔怎么吃有營(yíng)養(yǎng)
小蝦燜海兔
主料
小黃魚(yú)、小河蝦、海兔。
配料
香菜、蔥段.
調(diào)料
鹽、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、淀粉.
做法
1、先將小黃魚(yú)洗凈，小河蝦剪掉蝦須和蝦腿，海兔沖洗干凈。
2、炒勺上火，放入色拉油，到六七成熱時(shí)將小黃魚(yú)炸至金黃色時(shí)撈出;
3、勺留底油，姜、蒜熗鍋，放入黃魚(yú)，烹料酒，加適量的湯燒開(kāi)放入鹽、味精、糖少許。
4、放入小河蝦和海兔，斷生以后用濕淀粉勾芡，淋明油、撒香萊和香蔥段即可。
小訣竅
先燜黃魚(yú)，快出勺時(shí)再放河蝦和海兔，以免燒老。
涼拌海兔
材料
海兔500克，青、紅椒50克，小蔥段少許。
調(diào)料
精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少許，辣油少許，蔥油1小匙，香醋1小匙。
做法
1、海兔去皮、內(nèi)腸，沖洗干凈。炒鍋加水燒開(kāi)，把海兔放在鍋里焯一下，撈起沖涼，切段。
2、青、紅椒切塊，用開(kāi)水焯一下，沖涼。
3、海兔、青、紅椒加調(diào)料拌勻入味，裝盤(pán)即成。
材料替換
原料：如改為墨魚(yú)仔，則稱(chēng)為涼拌墨魚(yú)仔。
口味變化
魚(yú)香海兔
調(diào)味料中加上糖、醋即成為魚(yú)香型，稱(chēng)為魚(yú)香海兔。
怪味海兔
如加糖、醋、芝麻醬即成為怪味型，稱(chēng)為怪味海兔。
韭菜炒海兔
材料
韭菜、魷魚(yú)、姜、鹽、糖。
做法
1、將韭菜洗凈切成寸斷，魷魚(yú)去皮，去掉眼睛，去骨，洗凈切成條，姜切片。
2、鍋中放油，放入姜片，放入魷魚(yú)，放上糖，魷魚(yú)變白放上韭菜，鹽，翻炒兩下。出鍋即可。
目錄：
第一章：黃瓜的營(yíng)養(yǎng)分析以及其價(jià)值
第二章：吃黃瓜的禁忌
第三章：黃瓜的養(yǎng)生食譜
黃瓜是我們生活中常見(jiàn)的蔬菜，比較鮮嫩，比較水靈，富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，有的人可以當(dāng)水果吃。它不但清熱利尿，還可以消脂瘦身。但是你知道嗎？不當(dāng)?shù)某渣S瓜方法也會(huì)引來(lái)一些問(wèn)題。接下來(lái)小編就給大家介紹一下黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及在吃的時(shí)候注意些什么，還有一些黃瓜的養(yǎng)生食譜，希望對(duì)你有幫助。
黃瓜的營(yíng)養(yǎng)分析以及其價(jià)值
簡(jiǎn)介
黃瓜，也稱(chēng)胡瓜、青瓜，屬葫蘆科植物。廣泛分布于中國(guó)各地，并且為主要的溫室產(chǎn)品之一。黃瓜是由西漢時(shí)期張騫出使西域帶回中原的，稱(chēng)為胡瓜，五胡十六國(guó)時(shí)后趙皇帝石勒忌諱胡字，漢臣襄國(guó)郡守樊坦將其改為黃瓜。黃瓜的莖上覆有毛，富含汁液，葉片的外觀有3-5枚裂片，覆有絨毛。
黃瓜的營(yíng)養(yǎng)分析
黃瓜是我們生活中常見(jiàn)的蔬菜，比較鮮嫩，比較水靈，有的人可以當(dāng)水果吃，現(xiàn)在培育的黃瓜新品種，有的就是水果黃瓜，口感比較好，黃瓜很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以為人體提供各種微量元素和各種生長(zhǎng)發(fā)育所必須的維生素等，我們平時(shí)都喜歡用黃瓜拌豬頭肉來(lái)做下酒材，喜歡用黃瓜淹制各種小菜，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的研究測(cè)定，100克黃瓜中含有的水分約96.5克，熱量12.5千卡，蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.2克，碳水化合物 2.5克，纖維素0.7克，鈣14毫克，鎂12毫克，鉀148毫克，維生素C2.8毫克， 葉酸14.0毫克， 維生素A74毫克。還含有各種營(yíng)養(yǎng)素，黃瓜含有鉻等微量元素，這些微量元素可以起到降血糖的作用，對(duì)血糖的稀釋有重要的作用，對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，黃瓜是他們的福音，是最好的亦蔬亦果的食物。同時(shí)黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還體現(xiàn)在黃瓜能夠美容，讓人的皮膚滋潤(rùn)、細(xì)膩。很多愛(ài)美的女性喜歡用黃瓜切片對(duì)面部進(jìn)行帖服，可以有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，讓面部皮膚減少皺紋，黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還體現(xiàn)在它有清熱、解渴、利水、消腫之功效，黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。黃瓜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，我們應(yīng)該經(jīng)常食用這些，對(duì)我們的身體保健具有重要的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎；
2、抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋的功效；
3、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；
4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類(lèi)食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档停?/p>
5、減肥強(qiáng)體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
相關(guān)人群
一般人群均可食用
1. 適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首選的食品之一；
2. 但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。 功效歸經(jīng)編輯本段回目錄黃瓜味甘、性涼、苦、無(wú)毒，入脾、胃、大腸經(jīng)；具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。
吃黃瓜的禁忌
黃瓜是我們餐桌上常見(jiàn)的一種蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常獨(dú)特，不但清熱利尿，還可以消脂瘦身，但是下面的這些黃瓜的吃法是不正確的，還會(huì)危害健康，我們就來(lái)看看黃瓜的錯(cuò)誤吃法吧。
黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉
黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉：黃瓜切小丁，和煮花生米一起調(diào)拌，作為一道爽口涼菜，經(jīng)?；钴S在許多家庭的餐桌上，許多男士喝酒時(shí)也喜歡來(lái)一碟花生米拌黃瓜丁。
其實(shí)，這樣搭配不是十分妥當(dāng)。因?yàn)檫@兩種食物搭配可能會(huì)引起腹瀉。
是的，對(duì)于那些腸胃功能超好的人來(lái)說(shuō)可能沒(méi)有關(guān)系，但對(duì)于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。
黃瓜與辣椒、芹菜搭配，Vc被破壞
黃瓜與辣椒、芹菜搭配，Vc被破壞：黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個(gè)時(shí)候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素C，雖對(duì)人體沒(méi)有危害，但會(huì)降低人體對(duì)維生素C的吸收。
如果您希望通過(guò)辣椒、芹菜、芥藍(lán)、苦瓜等食物補(bǔ)充維生素C，那么最好不要和黃瓜同吃了。
黃瓜搭配木耳，排毒、減肥功效好
黃瓜搭配木耳，排毒、減肥功效好：黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內(nèi)糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，從而達(dá)到減肥的功效。而木耳富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，被譽(yù)為素中之葷。
木耳中的植物膠質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)中的某些雜質(zhì)集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。二者混吃可達(dá)到減肥、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、和血、平衡營(yíng)養(yǎng)之功效。
黃瓜搭配豆腐，解毒消炎、潤(rùn)燥平胃
黃瓜搭配豆腐，解毒消炎、潤(rùn)燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白質(zhì)很容易被人體消化吸收，是腸胃消化機(jī)能降低的人的理想食物。
豆腐性寒，含碳水化合物極少，有節(jié)制機(jī)體和潤(rùn)燥平火作用。搭配性味甘寒的黃瓜，具有清熱利尿、解表、解毒、消炎、養(yǎng)肺行津、潤(rùn)燥平胃及清熱散血等功效。
通過(guò)上面的介紹，一定要避開(kāi)黃瓜的錯(cuò)誤吃法，積累點(diǎn)點(diǎn)滴滴健康常識(shí)，給您健康加分。
黃瓜的養(yǎng)生食譜
糖醋黃瓜片
黃瓜500克，精鹽、白糖、白醋各適量。先將黃瓜去籽洗凈，切成薄片，精鹽腌漬30分鐘；用冷開(kāi)水洗去黃瓜的部分咸味，水控干后，加精鹽、糖、醋腌1小時(shí)即成。此菜肴酸甜可口，具有清熱開(kāi)胃，生津止渴的功效，適用于煩渴，口膩，脘痞等病癥，暑天食之尤佳。
紫菜黃瓜湯
黃瓜150克，紫菜15克，海米適量。先將黃瓜洗凈切成菱形片狀，紫菜、海米亦洗凈；鍋內(nèi)加入清湯，燒沸后，投入黃瓜、海米、精鹽、醬油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，調(diào)勻即成。此湯具有清熱益腎之功，適用于婦女更年期腎虛煩熱之患者食之。
山楂汁拌黃瓜
嫩黃瓜5條，山植30克，白糖50克。先將黃瓜去皮心及兩頭，洗凈切成條狀；山楂洗凈，入鍋中加水200毫升，煮約15分鐘，取汁液100毫升；黃瓜條入鍋中加水煮熟，撈出；山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黃瓜條拌勻即成。此菜肴具有清熱降脂，減肥消積的作用，肥胖癥、高血壓、咽喉腫痛者食之有效。
黃瓜蒲公英粥
黃瓜、大米各50克，新鮮蒲公英30克。先將黃瓜洗凈切片，蒲公英洗凈切碎；大米淘洗先入鍋中，加水1000毫升，如常法煮粥，待粥熟時(shí)，加入黃瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。本粥具有清熱解暑，利尿消腫之功效。適用于熱毒熾盛，咽喉腫痛，風(fēng)熱眼疾，小便短赤等病癥。
食療價(jià)值
葫蘆科攀援草本植物黃瓜的果實(shí)。又稱(chēng)胡瓜、刺瓜。中國(guó)各地均有栽培。夏末和秋季采取。洗凈鮮用。
［性能］味甘，性涼。能清熱止渴，利水消腫，清火解毒。
［參考］含糖類(lèi)（葡萄糖、甘露糖等）、甙類(lèi)（蕓香甙、異槲皮甙等）、咖啡酸、綠原酸、多種氨基酸、維生素（B2、C）、揮發(fā)油（苦味成分），葫蘆素A、B、C、D等成分。
葫蘆素C在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中有抗腫瘤作用，毒性較低。
［用途］用于熱病煩熱、口渴；水腫，小便不利；濕熱瀉痢。
［用法］生食，或煮食。
［注意］脾胃虛寒者不宜。《滇南本草》說(shuō)：動(dòng)寒痰，胃冷者食之，腹痛吐瀉。
［附方］
醋煮黃瓜：黃瓜1個(gè)，破作兩片，以醋煮一半，水煮一半，至爛熟?？招氖?。
源于《千金要方》。本方取黃瓜利水消腫。醋，本草謂能散水氣、助藥力，故可增強(qiáng)主藥的作用。用于大腹水腫，小便不利。
治神經(jīng)性皮炎：老黃瓜搗爛取汁，用黃瓜汁400毫升加95%酒精100毫升及少許冰片，搖勻放陰涼處。應(yīng)用時(shí)，每天涂擦患處6次以上。5天為1療程，連用2個(gè)療程。
治心胃火盛、口舌生瘡，咽喉腫痛：嫩黃瓜、西瓜各500克，絞壓取汁，加入蜂蜜100克，放鍋內(nèi)燒沸即可食用。
輔助治療高血壓、冠心?。狐S瓜250克，白糖10克，香油2克，醋10克。先將黃瓜洗凈，切成小段后再去中間的瓤及子，僅留其皮肉，使呈圓體形態(tài)，將糖醋調(diào)好，先把黃瓜卷放入浸約半小時(shí)，放上香油，佐餐食用，酸甜清脆。具有清熱，解毒，止渴，利尿的功效，適用于老年人和高血壓、冠心病、腦血管病、肥胖癥、小便不利等患者。
治美尼爾氏眩暈癥：黃瓜藤100150克（鮮品300克），大棗7枚，白糖1匙。黃瓜藤去葉洗凈切成小段，與大棗一起放入藥罐內(nèi)，加水800毫升浸泡1小時(shí)（鮮品加水少量，不需浸泡），文火煎沸20分鐘，煎取藥液150毫升，二煎加水500毫升，煎取藥液150毫升，兩次藥液混合后加白糖調(diào)味，每日1劑，早晚分服。7日為1個(gè)療程。
總結(jié)：通過(guò)以上文章的敘述，我想大家都知道黃瓜的營(yíng)養(yǎng)有多高了吧，冬季是需要大補(bǔ)的季節(jié)。飲食黃瓜正能達(dá)到補(bǔ)身的效果，但是要注意，在飲食黃瓜的時(shí)候一定要注意小編以上所說(shuō)的禁忌，按照小編告訴的食譜制作，你一定會(huì)受益匪淺的。
蓮藕是我們生活中比較常見(jiàn)的一種食物了，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體健康大有好處，而且蓮藕的味道爽脆可口，吃起來(lái)口感特別好。那么你知道經(jīng)常吃蓮藕有哪些好處呢？你知道蓮藕怎么做好吃嗎？蓮藕的做法又有哪些呢？今天小編就來(lái)推薦推薦你蓮藕的7種美味做法，快來(lái)學(xué)習(xí)一下是怎么做的吧。
1、山楂藕絲
材料：鮮嫩白蓮藕一節(jié)、山楂糕、白糖、水果醋、涼白開(kāi)。
做法
1.白蓮藕去皮切絲，放涼開(kāi)水中浸泡15分鐘左右，去除多余藕粉。
2.山楂糕切均勻細(xì)絲備用。
3.取一個(gè)小碗，放入適量白糖，水果醋，涼白開(kāi)調(diào)勻。
4.將蓮藕絲瀝過(guò)水后擺盤(pán)，在上面擺上山楂絲，再將步驟3中調(diào)好的汁水均勻淋在表面即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 蓮藕具有清熱生津、涼血散淤的功效，對(duì)食欲不振、干咳等均有療效。
2、蓮藕排骨湯
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊。
做法
1.先將排骨洗干凈，砍成適當(dāng)大小的段。
2.把蓮藕表面的粗皮刮干凈，然后切成塊，洗凈備用。
3.生姜洗凈切成兩半。
4.鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用。
5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘。
6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：本湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
3、涼拌藕絲
主料：蓮藕500克,醬油15克,精鹽6克,味精2克,蔥花3克,姜絲3克,蒜片3克。
做法
1.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開(kāi)水燙一下，控去水分，裝入盤(pán)內(nèi)。
2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。
4、荷塘三寶
原料：蓮藕、蓮子、菱角、姜末、紅椒末、鹽。
做法
1.鮮蓮子去掉綠衣，留蓮子備用。
2.蓮藕去皮洗凈后切成小塊備用。
3.菱角一切為二備用。
4.鍋中燒熱油，將姜末、紅椒末放入爆香，放入菱角翻炒2分鐘，然后放入蓮藕繼續(xù)翻炒2分鐘，最后放入蓮子調(diào)入適量的鹽即可出鍋。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蓮子富含高蛋白，菱角富含淀粉，新藕含糖高，且三者均有清涼解暑功效;主要還是因?yàn)檫@些蔬菜生長(zhǎng)在水中，不用打農(nóng)藥、施化肥，屬于無(wú)污染食品。
5、桂花糯米藕
材料：蓮藕2節(jié)，糯米1/2飯碗，紅棗8-9粒，紅糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。
做法
1.先把糯米洗干凈，然后放在清水里面浸泡2-3個(gè)小時(shí)。藕洗凈去掉外皮。
2.用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結(jié)實(shí)一點(diǎn)。
3.藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口。
4.準(zhǔn)備好煮藕用的調(diào)料和紅棗。
5.把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒(méi)過(guò)蓮藕，在里面放入紅糖和紅棗，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再煮半小時(shí)。
6.半小時(shí)后放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。
7.煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用了，吃的時(shí)候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調(diào)和的蜜汁，味道美極了。
營(yíng)養(yǎng)功效：糯米營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品;具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
6、木耳拌藕片
材料：木耳，蓮藕，胡蘿卜。
做法
1.蓮藕和胡蘿卜分別洗凈切片，泡發(fā)木耳去硬塊用手撕小朵。
2.燒開(kāi)一鍋水，放幾滴油，然后將蓮藕片和胡蘿卜片放入先焯一會(huì)兒，再放入木耳焯熟(同時(shí)放也行)。
3.至藕片變得透明，即把全部食材撈起(我一般用筷子夾起，不喜歡把水份瀝得太干，有點(diǎn)汁才好味)。
4.準(zhǔn)備一碗調(diào)味汁：白糖、鹽、醋、生抽，先拌勻使糖融化，淋到木耳藕片胡蘿卜上，再加入適量的辣椒油、花椒油和香油，拌勻即可。
營(yíng)養(yǎng)功效：木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。
7、冰糖蓮藕茶
材料：蓮藕1節(jié)，冰糖適量。
做法
1.將蓮藕洗凈，不用去皮去節(jié)，切成片。
2.放在鍋里煮，不要用鐵鍋，砂鍋?zhàn)詈霉?，煮出?lái)的顏色更粉更漂亮些。
3.煮沸后，加入一小把冰糖，繼續(xù)小火煮二十分鐘，煮到水變成淡淡的藕荷色就可以啦。
4.煮好后，濾掉藕渣，熱喝或者放涼喝都很好。
營(yíng)養(yǎng)功效：起到降火、潤(rùn)燥然后滋陰的功效，非常適合干燥的秋天。加上熱飲又補(bǔ)了氣血，同時(shí)富含的鈣質(zhì)等微量元素也可以使我們的皮膚更加美麗。
吃蓮藕的好處
1、蓮藕是一種生性比較含量的食物，適用于燥熱煩悶的時(shí)節(jié)食用，所帶來(lái)的清熱涼血的效果十分現(xiàn)出。同時(shí)蓮藕可以治療由熱病引起的口渴、咯血、下血的癥狀。
2、因?yàn)樯徟汉械膯螌幩岢煞直容^豐富，所以對(duì)收縮血管、止血、散血、涼血都有著良好的改善作用，是調(diào)理熱病血癥的佳品。
3、蓮藕含有豐富的微量元素，例如鐵、鈣等都十分豐富，另外，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉的含量也不少?？梢詭椭a(bǔ)血養(yǎng)氣，增強(qiáng)人體抵抗力。
4、多吃蓮藕對(duì)于調(diào)理腸胃也起到一定的功效，蓮藕可以通便止瀉，健脾開(kāi)胃，這都?xì)w功于蓮藕了里面的黏液蛋白和膳食纖維比較豐富，可以與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇以及甘油三酯結(jié)合，減少身體對(duì)脂類(lèi)的吸收，還能起到一定的減肥作用哦!
5、蓮藕具有調(diào)節(jié)心臟、血壓和改善末梢血液循環(huán)的作用。對(duì)于促進(jìn)新陳代謝以及改善皮膚粗糙有良好的效果。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道蓮藕怎么做好吃了嗎？你知道經(jīng)常食用蓮藕有哪些好處了嗎？小編推薦的7種蓮藕美味做法你都學(xué)會(huì)了嗎？大家在日常飲食里面可以適當(dāng)?shù)氖秤眯┥徟?，不僅對(duì)身體健康有好處，而且還能達(dá)到養(yǎng)生的功效呢！
延伸閱讀：
蓮藕怎么做好吃 教你七種蓮藕的美味做法藕的做法 教大家六道美味蓮藕食譜蓮藕粳米山藥粥 有哪些營(yíng)養(yǎng)蓮藕的功效與作用 它能消除疲勞嗎藥膳食譜 六款蓮藕養(yǎng)生防病的藥膳方蓮藕的功效與作用 女性吃蓮藕有哪些好處莜面卷，一道在中國(guó)山西境內(nèi)流傳的面類(lèi)食品，主料為莜麥面，做法講究，味道獨(dú)特，有面有菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。莜面有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有數(shù)十個(gè)品種，其中蒸莜面常見(jiàn)的就有有窩窩、馀馀、鈍鈍、餃餃、金棍、丸丸等各具特色17種做法。
莜面的營(yíng)養(yǎng)
1）莜面是一種莜麥加工而成的面粉，再經(jīng)過(guò)精細(xì)制作成為食品。它的營(yíng)養(yǎng)成份是其它面粉營(yíng)養(yǎng)成份的七倍以上，可與精面粉媲美。
2）莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)元素和藥物成份，可以治療和預(yù)防糖尿病、冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓等多種疾病。
3）同時(shí)莜面中含有一種特殊物質(zhì)亞油酸，它對(duì)于人體新陳代謝具有明顯的功效。
4）而且莜面還是一種很好的保健食品，有助于減肥和美容。但是也要注意莜面不容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃。
食譜營(yíng)養(yǎng)
莜麥面:莜面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，經(jīng)常食用可以改善血液循環(huán)，對(duì)中老年人常見(jiàn)的心腦血管疾病有一定的預(yù)防作用，但不易消化，不宜多食。
茄子:茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的，維生素p可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。
香菜:香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類(lèi)的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開(kāi)胃醒脾的作用。
制作工藝
1.先把莜面炒熟待用;將莜面放入盆內(nèi)，倒入適量沸水燙熟，稍涼后揉成面團(tuán)，把莜面團(tuán)放在案板上，搟成約1.5厘米厚的大片，再用刀切成約5厘米長(zhǎng)、4厘米寬的小片，取一塊大理石或水磨石磚抹少許油，把莜面片放在上面，用右手拇指和手掌向前捻搓成約0.3厘米薄的卷，輕輕拿起，立放在蒸籠里，依法把所有莜面搓完，全部豎在籠屜里，用沸水旺火蒸25-30分鐘，即熟。
2.將茄子去皮，切成大片與莜面卷一起放蒸鍋里蒸熟;將干辣椒搗碎成辣椒面放在不怕?tīng)C的碗里，將燒辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。
3.將蒜剁成泥，香菜擇洗干凈，切成末。
4.將芝麻醬用水調(diào)好，加入精鹽、醬油、米醋、油辣子、香油、加入少許香菜末，調(diào)成調(diào)料。
5.將茄泥控去水，加入香菜末、精鹽、醬油、香油、芝麻醬、蒜泥拌好。
6.食用時(shí)，用莜面卷蘸調(diào)料，就著茄泥食用。
食譜相克
茄子 :茄子不宜與黑魚(yú)同食，會(huì)損傷腸胃。
香菜:服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效;同時(shí)吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。
莜面有兩種吃法，熱吃和涼吃。
莜面制作方法靈活多變，常在巧婦手下搓、推、搟、卷、花樣翻新，由鄉(xiāng)村大媽現(xiàn)場(chǎng)制作，明檔廚房，食用前觀賞一翻民間手藝食欲大增。食用時(shí)可用蔬菜及辣湯，冷調(diào)、涼拌。
莜面的口味。
莜面可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行調(diào)制。夾一筷子莜面，飽蘸自已調(diào)配好的湯料，細(xì)細(xì)咀嚼，一種特殊的莜面香味令你回味無(wú)窮。
莜面吃法頗多，風(fēng)味各有千秋。
可以加工成饸饹、窩窩、儲(chǔ)格、拿糕、餃餃、傀儡、丸丸、餛飩、撥面等，也可以加工成炒面、糊糊、燕麥片等，不僅成為當(dāng)?shù)厝说囊环N主要食品，而且是出口外銷(xiāo)的名牌產(chǎn)品。
莜面它的獨(dú)特的特點(diǎn)就在于它的“三生三熟”。
取一塊大理石或水磨石磚抹少許油，把莜面片放在上面，用右手拇指和手掌向前捻搓成約0.3厘米薄的卷，輕輕拿起，立放在蒸籠里，依法把所有莜面搓完，全部豎在籠屜里，用沸水旺火蒸25-30分鐘，即熟。
油麥菜這種蔬菜含有的蛋白質(zhì)量非常高，另外含有胡蘿卜素以及多種人體所需的礦物質(zhì)元素，吃油麥菜可以有效降低膽固醇，還具有清燥潤(rùn)肺的功效，為了充分保留這種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，制作方法一定要正確，下面幾種吃法值得為你推薦。
一、蒜茸油麥菜
材料
主料：油麥菜300克，
調(diào)料：色拉油20克，鹽3克，味精2克，白皮大蒜20克
做法
1.油麥菜擇洗干凈，切成6~7厘米長(zhǎng)的段；
2.油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關(guān)火；
3.放入蒜末，起鍋裝盤(pán)。
二、清炒油麥菜
材料
油麥菜500克，蒜子3、4瓣，鹽適量.
做法
1.把油麥菜洗凈折段，蒜子拍碎.
2.鍋里放適量油燒熱，放入蒜子炸香，再放入油麥菜翻炒.
3.菜炒熟時(shí)放入適量的鹽炒均，起鍋.
三、麻醬油麥菜
材料
千層豆腐干1張、油麥菜400g、麻醬、鹽
做法
1.提前將原料準(zhǔn)備好
2.豆腐干用沸水焯一下?lián)瞥鰹r干水，將油麥菜清洗干凈后，去掉根部較老的部分，然后裹進(jìn)豆腐干內(nèi)
3.用保鮮膜將裹好的油麥菜裹緊，放入冰箱冷凍讓其定型
4.將芝麻醬加適量鹽拌勻，把定型后的油麥菜用刀切成1-2厘米的段，裝好盤(pán)后即可食用
廚房小貼士
1.千層豆腐干用沸水焯一下會(huì)變得更軟一些
2.裹好的油麥菜放入冰箱冷凍定型后快速拿出，以免時(shí)間太長(zhǎng)，油麥菜凍壞失去脆嫩口感
四、蒜蓉油麥菜
材料
油麥菜500g、油、干紅椒、鹽、蒜、生抽。
做法
1、準(zhǔn)備好原料，蒜切蒜蓉，油麥菜洗凈瀝水。
2、把油麥菜切斷兒。
3、炒鍋內(nèi)放油，熱后加入蒜蓉和干紅椒爆出香味。
4、放入油麥菜翻炒。
5、炒軟后加入鹽。
6、加入生抽。
7、最后再撒些蒜蓉即可出鍋。
大家都知道蓮藕具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，多吃蓮藕對(duì)養(yǎng)生有很大的益處。并且藕能促進(jìn)中老年人血液循環(huán)，對(duì)老年人的身體健康十分有益，可以達(dá)到延年益壽的效果。為了其良好的養(yǎng)生效果，很多人都想要學(xué)習(xí)好吃有健康的蜜汁蓮藕的做法，今天小編就為大家介紹蜜汁蓮藕的詳細(xì)步驟。
主料：蓮藕適量、糯米粉適量、紅糖、冰糖適量
方法/步驟
1. ?糯米洗凈，浸泡2小時(shí)。
2. ?挑選胖乎乎，兩端不漏孔的蓮藕，洗凈后刮去外皮。
3. ?在藕的一頭切下約2,3厘米的蓋子。
4. ?拿一個(gè)大碗接著，將泡好的糯米灌入藕孔，一邊灌一邊用筷子壓實(shí)。
5. ?直到全部灌滿為止。
6. ?將切下來(lái)的蓋子原樣蓋回去，用牙簽固定，盡量扎進(jìn)去些。
7. ?將灌好的藕放入鍋中，加水，水量沒(méi)過(guò)藕即可。加入紅糖，撒一小把冰糖。
8. ?蓋玻璃蓋大火煮開(kāi)后，換壓力鍋蓋，大火煮至鍋蓋上的紅色顯示桿上升，繼續(xù)煮，等限壓閥處有蒸汽排出，轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，關(guān)火。
9. ?等紅色顯示桿下降，鍋內(nèi)沒(méi)有壓力了，撈出糯米藕切片。
10. ?大火煮開(kāi)湯汁，邊煮邊攪拌，煮至粘稠。將煮好的汁淋在糯米藕上即可。
注意事項(xiàng)：
蓋玻璃蓋大火煮開(kāi)后，換壓力鍋蓋，大火煮至鍋蓋上的紅色顯示桿上升，繼續(xù)煮，等限壓閥處有蒸汽排出，轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘；或者選擇用高壓鍋燜一個(gè)小時(shí)。
以上就是蜜汁蓮藕的詳細(xì)做法，你學(xué)會(huì)了嗎？但在這里小編要提醒的是，雖然蜜汁蓮藕對(duì)老年人很有益，但是糖尿病患者一定要禁食，含有糖分的食物會(huì)對(duì)身體造成很大的傷害，希望能引起大家的警惕。感謝大家的閱讀。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《冬季怎么吃蓮藕好？營(yíng)養(yǎng)美味的吃法！》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季蓮藕養(yǎng)生湯”專(zhuān)題。
