高鹽飲食有4大危害 烹飪時(shí)如何控制鹽分
如何做到飲食起居順應(yīng)四時(shí)養(yǎng)生。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會(huì)觀(guān)念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何實(shí)現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“高鹽飲食有4大危害 烹飪時(shí)如何控制鹽分”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
我們都知道鹽分?jǐn)z取過(guò)多對(duì)身體健康的危害是很大的，所以在烹飪時(shí)應(yīng)該要避免高鹽分，具體應(yīng)該怎么做呢？同時(shí)，高鹽飲食究竟會(huì)有哪些危害呢？在這里，為大家具體介紹介紹吧。
高鹽飲食的4大危害
長(zhǎng)期高鹽飲食的人更容易得腎結(jié)石和骨質(zhì)疏松。食鹽含有鈉離子，鈉從人體排出時(shí)會(huì)攜帶一部分的鈣離子，因此，鈣的排出量也會(huì)增加。如果平時(shí)鹽吃得多，排鈉增加的同時(shí)鈣排出也會(huì)增加，尿鈣水平升高，可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，增加骨折的風(fēng)險(xiǎn)。另外尿液中鈣的增多，也增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
鹽吃得多會(huì)損傷胃黏膜，促進(jìn)胃病和胃癌的發(fā)生。世界上多個(gè)國(guó)家的實(shí)驗(yàn)充分的證明了，長(zhǎng)期攝入鹽過(guò)多的人，胃癌的發(fā)病率和死亡率都是比較高的。
高鹽飲食，促使肥胖的發(fā)生。吃東西口味重，吃完會(huì)很口渴，就會(huì)喝很多的水。我們喝水只是稀釋了鹽的濃度，鹽量是沒(méi)有變化的。很多年輕人，不喝水而是喝飲料，吃咸了口渴，甜飲料也就喝得更多，糖的攝入無(wú)形中增加了好多，熱量高，消耗不了就會(huì)導(dǎo)致肥胖?？谖吨氐氖澄镞€促進(jìn)人的食欲，會(huì)吃得多，當(dāng)然會(huì)胖了。減肥的人群應(yīng)限鹽。
鹽吃得多會(huì)讓女性經(jīng)前綜合征的反應(yīng)加重，還會(huì)影響皮膚的健康等等。食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在于人體血液和體液中，它們?cè)诒３秩梭w滲透壓、酸堿平衡和水分平衡方面起著非常重要的作用。如果鹽攝入過(guò)多，體內(nèi)鈉離子增加，就會(huì)導(dǎo)致面部細(xì)胞失水，從而造成皮膚老化，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)使皺紋增多。
下面一起了解了解如何避免高鹽飲食吧。
烹飪菜肴控制鹽分的方法
做菜時(shí)，用醬油、豆醬、芝麻醬調(diào)味，或用蔥、姜、蒜等香料提味。5克醬油、20克豆醬所含的鹽分才相當(dāng)于1克鹽，而且做出的菜比直接用鹽味道更好。
北方人日常飲食多為咸香味，可適當(dāng)改善口味，用甜、酸、辣味代替咸味。比如靈活運(yùn)用蔗糖烹制糖醋風(fēng)味菜，或用醋拌涼菜，既能彌補(bǔ)咸味的不足，還可促進(jìn)食欲。克里斯認(rèn)為，具有天然酸味的檸檬、橘子、番茄等都可以使用。
可以利用蔬菜本身的強(qiáng)烈風(fēng)味，如番茄、洋蔥、香菇等，和味道清淡的食物一起烹煮提味，如番茄炒蛋。
青菜少放鹽，否則容易出湯，導(dǎo)致水溶性維生素的丟失。此外，盡量改變青菜的烹調(diào)方法，能生吃生吃，不能生吃就涼拌，實(shí)在不行再炒，既省油、控?zé)煟€能調(diào)節(jié)用鹽量。而克里斯則表示，剩下的菜湯可以冷凍起來(lái)，以備后用。
炒菜出鍋時(shí)再放鹽，這樣鹽分不會(huì)滲入菜中，而是均勻散在表面，能減少攝鹽量?；虬邀}直接撒在菜上，舌部味蕾受到強(qiáng)烈刺激，能喚起食欲。
鮮魚(yú)類(lèi)可采用清蒸、油浸等少油、少鹽的方法；肉類(lèi)也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴，既可改善風(fēng)味又減少鹽的攝入。
最后一道湯最好喝淡湯，完全不需放鹽，用蘑菇、木耳、海帶等提色提鮮就足夠了。
除此之外，日常使用食鹽還要注意以下幾點(diǎn)哦。
使用食鹽的注意事項(xiàng)
少買(mǎi)及時(shí)吃。少量購(gòu)買(mǎi)，吃完再買(mǎi)，目的是防止碘的升華。因碘酸鉀在熱、光、風(fēng)、濕條件下都會(huì)分解揮發(fā)。
忌高溫。在炒菜做湯時(shí)忌高溫時(shí)放碘鹽。炒菜爆鍋時(shí)放碘鹽，碘的食用率僅為10%,中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時(shí)放碘鹽食用率為90%;涼拌菜時(shí)放碘鹽食用率就可以達(dá)到100%.
忌在容器內(nèi)敞口長(zhǎng)期存放。碘鹽如長(zhǎng)時(shí)間與陽(yáng)光、空氣接觸，碘容易揮發(fā)。最好是放在有色的玻璃瓶?jī)?nèi)，用完后將蓋蓋嚴(yán)，密封保存。
忌加醋。碘跟酸性物質(zhì)結(jié)合后會(huì)被破壞。據(jù)測(cè)試，炒菜時(shí)如果同時(shí)加醋，碘的食用率即下降40%~60%.另外，碘鹽遇酸性菜（比如酸菜），食用率也會(huì)下降。
高鹽飲食危害著我們的健康，要學(xué)會(huì)控制鹽分哦。
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我們都知道鹽吃多了對(duì)身體的危害是很大的，但是在烹飪時(shí)鹽又是不能少的，有什么方法可以控鹽呢？在這里，不然就叫大家?guī)渍锌佧}的方法，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了。
鹽吃多了的危害
吃鹽多會(huì)導(dǎo)致高血壓，高血壓絕對(duì)不是有利血液循環(huán)的表現(xiàn)，相反會(huì)造成血液循環(huán)的不健康，導(dǎo)致頭發(fā)的供養(yǎng)渠道受到破壞，頭發(fā)得不到足夠的營(yíng)養(yǎng)；此外，體內(nèi)鹽分過(guò)高，對(duì)人體的心血管、心臟、胃都有一定程度的負(fù)擔(dān)，還容易造成體內(nèi)水分大量流失，對(duì)頭發(fā)健康自然也不利。同時(shí)，頭發(fā)里過(guò)多的鹽分給細(xì)菌滋生提供了良好的場(chǎng)所，刺激皮脂分泌，造成頭垢增多，加重脫發(fā)現(xiàn)象，特別是夏季更容易發(fā)生這種現(xiàn)象。因此，吃鹽過(guò)多的人頭發(fā)可能出現(xiàn)枯黃、干燥、癢等情況。
發(fā)質(zhì)枯黃、容易脫發(fā)，這些頭發(fā)問(wèn)題已經(jīng)成了不少女性的困擾，所以各位女性一定要控制鹽的進(jìn)食量，如果已經(jīng)因?yàn)槌喳}而導(dǎo)致脫發(fā)的話(huà)，那就要保證充足的睡眠。充足的睡眠可以讓大腦的血液循環(huán)得到調(diào)節(jié)，因此能夠有效防止脫發(fā)。
既然如此，吃多少鹽最好呢？
鹽吃多少最合適
早餐喝牛奶或豆?jié){等，同時(shí)吃些面包或饅頭一類(lèi)面食，完全不加鹽。
午餐或晚餐吃些甘薯，既可減少食鹽攝入量，又能增加鈉的攝入量。
食物加工烹調(diào)時(shí)，盡量少加食鹽，為了提味，可少加些糖、醋或辣味。
不吃或少吃咸菜和含鹽量多的食品，如腌肉制品等。
適當(dāng)多吃豆類(lèi)、蔬菜和水果等含鈉多的食物。豆類(lèi)、干豆類(lèi)含鈉量最多；谷類(lèi)中的蕎麥和小米的鈉含量較高；蔬菜中可選芋頭、竹筍、土豆、荸薺、油菜、芹菜、小白菜、蕃茄等，水果中可選大棗、山楂、香蕉、蘋(píng)果等，此外，瘦肉、魚(yú)類(lèi)、奶類(lèi)含鈉量也較多。
最后，來(lái)教教你如何在烹飪的時(shí)候控鹽吧。
烹飪食物控鹽的方法
人工制作的食品含鹽較多，應(yīng)盡量少吃；平時(shí)提倡多吃新鮮、清潔的蔬菜。
利用醋、芝麻醬、香料來(lái)調(diào)味，可加蒜、蔥、胡椒等來(lái)變換口味。
炒菜時(shí)，菜熟九成再放鹽，這樣既能保持口感，又能控制鹽量。在西方國(guó)家，還奉行餐時(shí)加鹽法:炒菜時(shí)不放鹽，起鍋裝盤(pán)上桌后再加鹽。如此，鹽僅附在菜肴表面而來(lái)不及滲入，吃起來(lái)咸味不減，卻可以減少1/2-2/3的用鹽量。在西方國(guó)家，人們已逐步養(yǎng)成吃生菜和水煮蔬菜，餐桌上放鹽瓶，用餐時(shí)自己撒上少許鹽的飲食習(xí)慣。
另外，鉀和鈣對(duì)鈉有對(duì)抗作用，補(bǔ)充鉀和鈣可以促使鈉排出?？啥喑院}豐富的蔬菜與食物，如菠菜、油菜、土豆、蘑菇、木耳、牛奶、豆制品等。
健康的飲食就從限鹽開(kāi)始吧。
鹽是我們的健康飲食中不可或缺的一個(gè)部分，對(duì)于很多人的生活飲食上來(lái)所，鹽是不可缺少的一味調(diào)味品。其實(shí)很多人都不知道的就是其實(shí)在我們的日常飲食中，一些食物也是所謂的藏鹽大戶(hù)。
三種食物是藏鹽大戶(hù)
1、速食、加工類(lèi)食品
如方便面、披薩、漢堡、油條、面條、早餐麥片、豆腐絲、素雞、包子饅頭等等。發(fā)面用的小蘇打就是碳酸氫鈉，加入到速食、快餐類(lèi)食物中可以改善食物的口感，但是卻在無(wú)形中增加了身體鹽的攝入。同時(shí)，火腿、香腸、腌肉、扒雞、午餐肉、松花蛋、肉松等加工類(lèi)食品，在制作過(guò)程中已經(jīng)浸入了大量的鹽，所以此類(lèi)食物都含有高鹽。
2、零食、飲料類(lèi)食品
零食是大家比較容易忽略的，因?yàn)橛行┤苏J(rèn)為沒(méi)有咸味就不含鹽，不會(huì)把甜味食物與高鹽聯(lián)系到一起。比如餅干、蛋糕、點(diǎn)心、冰淇淋、奶酪等，這些食品的生產(chǎn)工藝需要加入含鈉的輔料，如發(fā)酵粉（碳酸氫鈉），和功能性的添加劑，如調(diào)節(jié)酸味的檸檬酸鈉、防腐用的苯甲酸鈉等。同時(shí)，零食中的的魷魚(yú)絲、牛肉干、海苔、薯片、瓜子、蜜餞等食物味道本身偏咸，可見(jiàn)其中含有鹽分不在少數(shù)。
3、調(diào)味品類(lèi)
包括醬油、醋、味精、雞精、蠔油、豆瓣醬、辣醬、韭菜花、腐乳等都含有鹽。比如醬油，每5毫升醬油相當(dāng)于1克食鹽，所以做菜時(shí)放了以上這些調(diào)味品就更要減少食鹽的量。連天然食物中都含有鈉，包括肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蝦貝等水產(chǎn)品；許多蔬菜，如空心菜、豆芽、紫菜里，也都含有天然的鹽。所以在選擇食物的時(shí)候，盡量少吃高鹽食物，做到對(duì)每天每餐的食鹽量心中有數(shù)，這樣才能夠合理飲食，保持身體健康。
上述說(shuō)到的這些食物都是我們生活中的藏鹽大戶(hù)，所以其實(shí)在我們的日常飲食中都是不知不覺(jué)就在攝取鹽的，所以在日常烹飪菜肴的時(shí)候是需要我們不用那么的多的加鹽的，清淡的飲食有時(shí)候才是最健康的飲食之道。
腎炎的飲食禁忌有哪些？急性腎炎是一組急性起病、不同病因引起的彌漫性腎小球炎性病變。絕大多數(shù)由鏈球菌感染后所致，臨床上以水腫、尿少、血尿及高血壓為主要表現(xiàn)。此病多見(jiàn)于3歲以上小兒，病前1～3周多有上呼吸道感染、扁桃體炎、膿皮病等病史。
腎炎患者控鹽，主要有兩種情況，一種是無(wú)鹽飲食，另一種是低鹽飲食。如果是急性腎炎患者，就需要無(wú)鹽飲食；若慢性腎炎急性發(fā)作，患者出現(xiàn)水腫和高血壓癥狀時(shí)，也須無(wú)鹽或少鹽飲食。原因是腎炎患者的腎臟排泄功能受損，細(xì)胞外液的鈉鹽增多，滲透壓增高，此時(shí)要吸收和保留水分，使水分子在細(xì)胞間潴留，導(dǎo)致發(fā)生水腫。因此，急性腎炎患者要無(wú)鹽或低鹽飲食，以免細(xì)胞外液鈉鹽增多，保留水分使血容量增加，加重高血壓病情。
鹽和水總是相伴的，鹽分在人體內(nèi)的聚積就會(huì)伴有水的潴留，相反地，鹽分的丟失也會(huì)減少部分水分，當(dāng)腎炎患者出現(xiàn)明顯水腫癥狀時(shí)，也要限制飲水量。若患者未出現(xiàn)水腫，就不需要限制水的攝入，以免尿量減少造成體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能隨尿液排出對(duì)機(jī)體造成損害。
無(wú)鹽飲食時(shí)，做菜不能加鹽或醬油，也不能吃腌菜、海產(chǎn)類(lèi)食品，每日食物鈉鹽含量應(yīng)限制在0.5-1.0克以?xún)?nèi)。此外，患者也不能吃小蘇打或堿做的饅頭和點(diǎn)心，這些食物中含鈉成分較高。低鹽飲食則適用于腎炎病情較輕的患者，像水腫不明顯、血壓略高于正常水平的患者，都可以在做菜時(shí)少放些鹽，控制在3-5克為宜。
若腎炎患者病情好轉(zhuǎn)，鹽的攝入可轉(zhuǎn)為正常，但需要一個(gè)由少至多的過(guò)程，仍應(yīng)以清淡為佳，不吃過(guò)咸的食品。如果患者覺(jué)得飲食淡而無(wú)味，可做糖醋、酸味菜來(lái)改善口味，增進(jìn)食欲。
鹽是生活中常見(jiàn)的調(diào)味品它不單單可以調(diào)出美味的菜肴，而且它含有的鈉是人體必需營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)健康起到促進(jìn)的作用，但鹽的食用量是有一定的度，過(guò)多的攝取反而不利于自身的健康，而且危害各臟器。所以，趕快了解一下高鹽飲食對(duì)身體具體有哪些危害吧，也就是食鹽過(guò)多的危害!
高鹽飲食的危害有哪些
1.導(dǎo)致血壓升高
有些人對(duì)日常的飲食非常的注重，但自身的血壓總是偏高，這是為什么呢?有沒(méi)有想過(guò)是因?yàn)辂}吃多的原因，其實(shí)過(guò)量的食用鹽也是會(huì)導(dǎo)致高血壓的發(fā)病率。
經(jīng)常食用的鹽在人體內(nèi)分泌的作用下，會(huì)增加體內(nèi)各種升血壓物質(zhì)的敏感性，致使高血壓的出現(xiàn)。另外，鹽具有吸附水分的作用，體內(nèi)的鹽增加的同時(shí)，水分也就增加，這時(shí)人體的血容量也會(huì)逐漸增加，這也會(huì)導(dǎo)致人體血壓上升，所以，高鹽飲食必然會(huì)增加高血壓的發(fā)病率。
2.增加腎的負(fù)擔(dān)
晚上大量的飲用水會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，其實(shí)鹽過(guò)量的食用也是如此。因?yàn)槿耸秤么罅康柠}后，人體血液中鈉含量就會(huì)相應(yīng)增加，而鈉的排出需要腎，對(duì)于年紀(jì)較輕的人群可以很輕松排出鈉，但對(duì)于年紀(jì)較大的人群，不但不能及時(shí)排出這種物質(zhì)，反而使它不但累積從而加重腎臟的負(fù)擔(dān)。
3.使糖尿病病情不斷惡化
高鹽飲食使糖尿病人的病情不斷惡化是多數(shù)人不理解的，因?yàn)樘悄虿∨c大量攝取糖分有關(guān)，怎么會(huì)與大量食鹽扯上關(guān)系?其實(shí)這是因?yàn)槭秤眠^(guò)多的鹽會(huì)導(dǎo)致人體的血液升高及加重腎的負(fù)擔(dān)，對(duì)于糖尿病患者而言也會(huì)導(dǎo)致腎異常及心血管疾病，如果這時(shí)還大量的食用鹽，無(wú)疑就是加重糖尿病患者的病情。
4.導(dǎo)致骨骼類(lèi)疾病
缺鈣易使人患上骨骼類(lèi)疾病，尤其是中老年人群體，其實(shí)大量食鹽易使人體對(duì)鈣物質(zhì)的吸收受到阻礙，長(zhǎng)期之后就會(huì)導(dǎo)致骨折及骨質(zhì)疏松的現(xiàn)象出現(xiàn)。所以，不要簡(jiǎn)單的認(rèn)為及時(shí)補(bǔ)鈣就可以解決這些問(wèn)題。
豆腐是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常可以吃到的一種豆制品，豆腐中含有豐富的微量元素、糖類(lèi)、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等，其素有“植物肉”之稱(chēng)。中醫(yī)指出，豆腐味甘性涼，可生津潤(rùn)燥、益氣和中，具有解硫磺、燒酒之毒等功效。既然豆腐這么有營(yíng)養(yǎng)，為什么有人說(shuō)老人食用豆腐后會(huì)有危害?下面小編就詳細(xì)介紹下。
一、導(dǎo)致腎功能衰退
在正常情況下，進(jìn)入人體內(nèi)的植物蛋白經(jīng)過(guò)代謝后，大部分會(huì)變成含氮廢物，由腎臟排出體外。但是老年人和一些腎病患者的腎功能下降，要是他們食用過(guò)量的豆腐，會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使其出現(xiàn)腎功能衰退，從而影響他們的身體健康。
二、導(dǎo)致消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一旦食用過(guò)量，就會(huì)使這些蛋白質(zhì)在人體內(nèi)積蓄，引起消化不良，會(huì)使人出現(xiàn)腹脹，腹瀉等不適的癥狀。
三、導(dǎo)致碘缺乏病
豆腐中含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它可以促進(jìn)人體對(duì)碘的排泄。因此，人若長(zhǎng)期食用豆腐，很容易引起體內(nèi)碘的大量流失，使其罹患碘缺乏病。當(dāng)然，以上的問(wèn)題并不是倡導(dǎo)老年朋友要遠(yuǎn)離豆腐，適當(dāng)?shù)某詫?duì)老年人健康并不會(huì)產(chǎn)生很大影響。
四、引發(fā)痛風(fēng)
豆腐中含有較多的嘌呤類(lèi)物質(zhì)。而嘌呤代謝失常是引發(fā)痛風(fēng)的關(guān)鍵原因。因此，痛風(fēng)患者食用豆腐過(guò)量時(shí)很容易會(huì)引起其痛風(fēng)發(fā)作。
五、引起動(dòng)脈硬化
豆腐中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸進(jìn)入人體后在酶的作用下會(huì)轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。而半胱氨酸會(huì)損傷人的動(dòng)脈管壁的內(nèi)皮細(xì)胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，引起動(dòng)脈硬化。
以上就是小編為您詳細(xì)介紹老人為什么食用豆腐會(huì)對(duì)身體健康造成影響，適量的食用豆腐是不會(huì)對(duì)老人健康造成影響的，所以在日常生活中的飲食上我們要引起重視。
5.傷胃
80%以上人群都有不同的程度的胃病，尤其是上了年紀(jì)的人群，其實(shí)胃病的出現(xiàn)與高鹽飲食脫不了關(guān)系。因?yàn)槿梭w攝取大量的鹽，鹽會(huì)破壞胃黏膜，使它失去自我保護(hù)的屏障，再加上胃酸的侵蝕，使胃越來(lái)越受傷，輕者患上胃炎，重者會(huì)引起胃潰瘍甚至胃癌。
6.導(dǎo)致肥胖癥
肥胖癥的出現(xiàn)不單單只是暴飲暴食，也有可能是因?yàn)楦啕}飲食。因?yàn)檫^(guò)量的攝取鹽會(huì)雖然不會(huì)直接使人肥胖，但會(huì)間接的刺激人食用更多的食物，從而使體內(nèi)脂肪囤積，導(dǎo)致肥胖的出現(xiàn)。
7.加速人體衰老
高鹽飲食會(huì)使人衰老是因?yàn)辂}會(huì)使人體肌膚內(nèi)的水分不斷流失，從而導(dǎo)致肌膚缺水，這就使皺紋不斷滋生，人看起來(lái)就會(huì)變老。想要延緩衰老，盡量不要食用含鹽量較高的食物，平時(shí)多喝水。
8.易使人感冒
經(jīng)常高鹽飲食也易使人患上感冒，因?yàn)楦啕}易使人體攝取大量的鈉，而鈉具有很強(qiáng)的滲透性，會(huì)影響人體的細(xì)胞的康復(fù)能力，使人體免疫力降低，當(dāng)人體的保護(hù)屏障一旦失去時(shí)，很容易讓病毒侵入人體，感冒就這樣出現(xiàn)了。
想要預(yù)防感冒的出現(xiàn)，除了日常做好保暖的工作，對(duì)于自身的飲食也要注意，尤其是含鹽的食物，因?yàn)楦啕}飲食也會(huì)導(dǎo)致感冒的出現(xiàn)。另外，如果自身的已經(jīng)出現(xiàn)感冒的癥狀，建議大家減少食鹽的攝取量，以食用清淡的食物為主，只有這樣才能達(dá)到防治感冒的作用。
既然高鹽飲食對(duì)人體的危害較多，所以對(duì)于日常食用的鹽一定要有講解，只有這樣對(duì)自身才是有利的。建議大家每天最好食用5克鹽，日常的飲食以清淡為主，尤其是老年人及兒童，只有這樣才能讓鹽成對(duì)人體有利的食物。
結(jié)語(yǔ)：多數(shù)人不管是在家還是在外面都喜歡食用重口味的食物，其實(shí)重口味也就意味著高鹽飲食，其中含有的鹽分是較多的，如果長(zhǎng)期高鹽飲食不但對(duì)身體還是健康都是不利的。所以，建議偏愛(ài)于這種飲食的人群最好改掉這樣的飲食方式。
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高血壓的飲食要怎么安排呢？高血壓飲食安排在選擇食物時(shí)要注意哪些方面呢？今天，為高血壓患者介紹適合的4種顏色食物和飲食安排建議，幫你可以更好的控制血壓，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)了。
高血壓多吃4色食物
紅色。每天可以喝少量紅葡萄酒，但不能過(guò)量，以50~100毫升為宜。還可適當(dāng)補(bǔ)充瘦豬肉、牛肉等紅色肉類(lèi)，多吃蘋(píng)果和西瓜。蘋(píng)果中的纖維可以降低低密度脂蛋白的含量，每天吃1個(gè)，可促進(jìn)膽汁酸的排泄。西瓜含有大量氨基酸、葡萄糖等，每3天吃1次（1次不得多于80克），可以幫助控制血壓。
黑色。木耳含有大量的維生素，對(duì)降低血黏度、血膽固醇有良好效果。還要多吃香菇，每天不超過(guò)50克，具有降低膽固醇的作用，最好是同雞肉、豬肉等肉類(lèi)燉在一起吃。
綠色。指綠葉蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等。這些蔬菜都含有豐富的維生素和纖維素，可降低人體對(duì)膽固醇的吸收。尤其是芹菜，對(duì)冠心病伴高血壓病人具有降壓安神的作用。注意炒菜時(shí)少放鹽，每天食鹽攝入量控制在3~5克。
白色。如燕麥粉、燕麥片，能有效降低甘油三酯、膽固醇。還要多喝牛奶，因?yàn)榕Ｄ讨泻写罅康牡鞍踪|(zhì)、鈣、鐵等多種人體需要的物質(zhì)，能抑制膽固醇的含量，有助于防止冠心病進(jìn)一步發(fā)展。
高血壓飲食應(yīng)4少
少吃甜食。甜食含糖量高，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，容易促進(jìn)動(dòng)脈硬化。
少鹽飲食。飲食應(yīng)以清淡為宜，少吃咸食。對(duì)于高血壓患者，單純限鹽即可能使血壓恢復(fù)正常；對(duì)中、重度高血壓患者，限鹽不僅可提高降壓藥物的療效，還可使降壓藥物的劑量減少，從而大大減少降壓藥物的副作用和藥品費(fèi)用。
少吃動(dòng)物脂肪。動(dòng)物含膽固醇量高，可加速動(dòng)脈硬化。如肝、腎、腦、心等應(yīng)少吃。
少喝酒。如果高血壓患者有煙酒嗜好，會(huì)因煙酒過(guò)多引心、腦、腎的損害。
與此同時(shí)，有哪些營(yíng)養(yǎng)元素是高血壓患者最需要的呢？
高血壓最應(yīng)補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)元素
鉀。富鉀食物在食譜中經(jīng)常露面不僅直接有益于血壓的控制，還能避免某些降壓藥的副作用。豆類(lèi)、冬菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍、瘦肉、魚(yú)、禽肉類(lèi)，根莖類(lèi)蔬菜如莧菜、油菜及大蔥等，水果如香蕉、棗、桃、橘子等都富含鉀。
鎂。缺鎂與高血壓有明確的相關(guān)性，鎂缺乏還會(huì)出現(xiàn)在長(zhǎng)期應(yīng)用利尿劑的高血壓病人，重視鎂的補(bǔ)充有助血壓的控制。大豆、魚(yú)、綠葉蔬菜、堅(jiān)果、花生醬及酸奶等富含鎂元素。
鈣。鈣不僅能維持骨頭強(qiáng)健有力，軟組織同樣需要它，適當(dāng)?shù)拟}營(yíng)養(yǎng)能保持血壓穩(wěn)定，其作用機(jī)制與鈣能抑制甲狀旁腺分泌一種致高血壓因子有關(guān)。富含鈣的食品首推奶制品，如黃豆、葵花子、核桃、花生、魚(yú)蝦、紅棗、鮮雪里蕻、蒜苗、海帶、紫菜等也很重要。
高血壓的飲食要做到以上幾點(diǎn)哦。
吃油條的危害
1.鉛中毒
在平時(shí)生活中如果過(guò)量吃油條等油炸食品的話(huà)，很有可能會(huì)因此而出現(xiàn)有鉛中毒的情況。這是由于大部分廠(chǎng)家在炸油條的時(shí)候都會(huì)在其中放入疏松劑―明礬，如果過(guò)量的話(huà)就會(huì)導(dǎo)致油條中鉛超標(biāo)。鉛的過(guò)量攝入對(duì)人體健康法危害非常大，而且鉛與酸與堿都能起反應(yīng)，并且還會(huì)在反應(yīng)后形成的化合物，被腸道吸收后進(jìn)入大腦從而影響小兒智力發(fā)育。
除此之外，鉛的過(guò)量攝入還有可能會(huì)破壞大腦功能，從而導(dǎo)致老年人患有癡呆癥。而且做油條時(shí)的面團(tuán)經(jīng)過(guò)明礬處理后，其中的堿性很高很有可能會(huì)導(dǎo)致維生素B1都損失掉。
2.營(yíng)養(yǎng)不良
早餐是一日三餐中最重要的一餐，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提醒早餐必須要保證足夠以及全面的營(yíng)養(yǎng)，只有這樣才足以支撐一早上繁忙的工作以及學(xué)習(xí)。但我國(guó)很多居民的早餐主要以油條為主，雖然這雙好看我國(guó)的老傳統(tǒng)，但時(shí)至今日這個(gè)傳統(tǒng)也應(yīng)該打破了。因?yàn)橛蜅l在油炸期間其中僅有的一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全都被破壞殆盡，如果早餐僅僅是吃這個(gè)的話(huà)很有可能會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良。
而且其中的蛋白質(zhì)在高溫環(huán)境下不僅會(huì)變質(zhì)，而且還會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)。除此之外其中的脂溶性維生素同樣會(huì)遭到嚴(yán)重的破壞，而且還會(huì)妨礙人體對(duì)它們的吸收和利用。
3.肥胖
我國(guó)居民的肥胖幾率一直都居高不下，專(zhuān)家指出這與長(zhǎng)時(shí)間吃各種油炸食品有著很大的關(guān)系，尤其是想油條、油餅等傳統(tǒng)的早餐。油炸食品對(duì)健康危害都非常嚴(yán)重，不管是洋快餐還是中國(guó)的老傳統(tǒng)油條等食物，都是高脂肪食物。雖然聞著香吃著爽，但如果長(zhǎng)時(shí)間食用的話(huà)勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)脂肪大量堆積，因此而導(dǎo)致肥胖。
而且油條還非常不利于消化，食用后不僅影響你的腸胃，并且還會(huì)導(dǎo)致熱量轉(zhuǎn)化為脂肪并且在體內(nèi)堆積。在這個(gè)以瘦為美的社會(huì)，肥胖會(huì)嚴(yán)重打擊我們的積極性以及自信心。
4.致癌
由于在炸油條的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，尤其是其中的油脂反復(fù)高溫加熱后會(huì)產(chǎn)生各種有害物質(zhì)以及有害氣體。比如像二聚體、三聚體等，這些物質(zhì)的毒性都非常強(qiáng)。
自制健康放心油條
主料：
面粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、雞蛋半個(gè)、小蘇打2g、鹽2g。
輔料：
色拉油400g，糖粉適量。
做法：
1.盆里放入中粉，酵母用溫水化開(kāi)加入面粉中。
2.加入牛奶。
3.加入25克色拉油。
4.加入砂糖和鹽。
5.加入半個(gè)蛋液。
6.揉成光滑面團(tuán)。
7.放入溫暖處發(fā)酵30分鐘，我用的烤箱低溫發(fā)酵。
8.用溫水化開(kāi)小蘇打，用手蘸取分次揉入已發(fā)酵的面團(tuán)。
9.將面團(tuán)蓋好再次發(fā)酵至兩倍大。
10.然后排氣醒15分鐘搟成長(zhǎng)條。
11.切成2厘米的條狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下。
12.小鍋里加入油燒至6、7成熱，放入油條胚，放入時(shí)用手輕輕拉長(zhǎng)2頭捏緊。
13.用筷子不停翻動(dòng)，炸至金黃色。
14.撈出用廚房紙巾吸去多余油。
15.吃的時(shí)候可以撒點(diǎn)糖粉。
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