混合果蔬汁 營養(yǎng)并非更好
春季養(yǎng)生果蔬汁。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。日常生活中關(guān)于養(yǎng)生常識我們需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“混合果蔬汁 營養(yǎng)并非更好”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
現(xiàn)當(dāng)下，各種各樣的飲料越來越多，而如今的飲料除了在口味上不斷下功夫討好消費(fèi)者的舌頭，更在各種營養(yǎng)和功能方面大加宣傳，推廣出不少營養(yǎng)全面、功能齊全的健康飲品,消費(fèi)者往往容易被誤導(dǎo)，認(rèn)為混合果蔬汁中可以含有好幾種果蔬的營養(yǎng)成分，因此更加營養(yǎng)健康。專家指出，混合果蔬汁的定位是一種飲料，而飲料一般最多的成分是水，其次才是從果蔬中榨出的汁。
專家提醒，消費(fèi)者能夠了解三點(diǎn)：
第一，果汁從水果中被榨出的時候，其營養(yǎng)價值已經(jīng)大打折扣；
第二，當(dāng)果汁被做成果汁飲料的時候，加入了大量的水和其他的食品添加劑，果汁再一次被稀釋，營養(yǎng)成分的含量也會進(jìn)一步降低；
第三，即使將三種四種果蔬汁混在一起做成混合果蔬汁飲料，也不代表飲料中會含有三種四種果蔬的所有營養(yǎng)素，其營養(yǎng)素總量加起來可能還不如吃一個其中的一種水果或蔬菜。
因此，如果偶爾在請客吃飯或者赴宴的時候偶爾喝這樣的果蔬汁飲料，并不會對健康造成很大的負(fù)面影響，但是如果消費(fèi)者誤以為這樣的果蔬汁飲料很有營養(yǎng)，和吃水果蔬菜效果等同，那就大錯特錯了。尤其果蔬汁飲料為了增加甜美的口感，一般會加入大量的糖分，如果以甜飲料代替白開水，每天大量攝入，就會影響細(xì)胞滲透壓，導(dǎo)致人產(chǎn)生口渴的感覺，對健康產(chǎn)生負(fù)面影響。
小編推薦
豆腐是深受大家喜愛的健康綠色食物，時至今日已有2100多年的歷史。豆腐經(jīng)過冷凍后，不但性狀發(fā)生改變，營養(yǎng)成分也變得更勝一籌。下面就和小編一起來看看吧。
凍豆腐味道更鮮美
豆腐的營養(yǎng)成分非常豐富。不論是凍豆腐還是鮮豆腐都富含大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆磷脂、礦物質(zhì)等大量營養(yǎng)素。鮮豆腐內(nèi)部有無數(shù)大小不一的小孔，有的互相連通，有的閉合成一個個小容器，這些小孔里面都充滿了水分。水有一種奇異的特性，在4℃時，它的密度最大、體積最??；到0℃時，水結(jié)成了冰，它的體積不是縮小而是脹大了，比常溫時水的體積要大10%左右。當(dāng)豆腐的溫度降到0℃以下時，里面的水分結(jié)成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網(wǎng)狀。等到冰融化成水從豆腐里流掉以后，就留下了很多孔洞。這使得豆腐形態(tài)呈蜂窩狀，有很多孔隙，顏色變灰，烹調(diào)更容易入味，味道也更加鮮美。
凍豆腐更能留住營養(yǎng)物質(zhì)
鮮豆腐含有豐富的水分，其中的水溶性營養(yǎng)素，比如礦物質(zhì)、維生素等很容易隨著汁液的滲出而有所流失，反而不如凍豆腐好保存營養(yǎng)。而凍豆腐的水分主要以冰碴?duì)顟B(tài)存在，能及時鎖住鮮豆腐中的汁液，保留住其中的水溶性營養(yǎng)素。有些人擔(dān)心化凍時營養(yǎng)素會丟失，其實(shí)只要在豆腐化凍之前下鍋與新鮮蔬菜一起加工成清淡的燉菜，就可以防止?fàn)I養(yǎng)素隨汁液滲出。
鮮豆腐含有大量的類黃酮、卵磷脂，這些成分都不會因冷凍而減少。補(bǔ)充類黃酮和卵磷脂等有助于預(yù)防老年癡呆癥，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的首選食品。目前檢測結(jié)果顯示，相同重量的凍豆腐比鮮豆腐水分減少。
血脂異常者吃凍豆腐更好
凍豆腐的脂肪中約60%是亞油酸和多不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸具有降低人體內(nèi)總膽固醇水平的作用。此外，不飽和脂肪酸中所含的卵磷脂在人體內(nèi)可形成膽堿，具有預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。同時，凍豆腐與鮮豆腐相比，膳食纖維含量更豐富，可促進(jìn)胃腸蠕動，具有促進(jìn)脂肪排泄的作用。同時，凍豆腐上有很多空隙，這些空隙可吸附油脂，也能在一定程度上起到減脂排油的功效。凍豆腐結(jié)構(gòu)比較疏松，更容易入味，烹飪時最好少鹽、少油。血脂高的患者食用凍豆腐時，最好不要與肉類同煮，因?yàn)閮龆垢锏姆涓C組織會吸收大量油脂，反而會引起血脂升高。
不知從什么時候開始，民間開始流行牛奶和豆?jié){的比較。兩者時而是親兄弟：男女老少、強(qiáng)弱胖瘦、春夏秋冬都適宜；時而又分室操戈：男人喝牛奶，女人喝豆?jié){；兒童喝牛奶，老人喝豆?jié){；晚上喝牛奶，清晨喝豆?jié){；等等，讓人莫衷一是。
牛奶和豆?jié){營養(yǎng)豐富，味美可口，那么，在日常生活中，應(yīng)以哪一種為主呢？首先讓我們看看牛奶和豆?jié){各自的營養(yǎng)特點(diǎn)。
一杯鮮豆?jié){，天天保健康
《本草綱目》記載：豆?jié){利水下氣、制諸風(fēng)熱、解諸毒。現(xiàn)代科學(xué)證明，豆?jié){不僅含有容易消化的優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)，而且還含有諸多有益于人體保健作用的物質(zhì)，被稱為綠色牛奶.
豆?jié){的熱量和脂肪含量低，所含脂肪85%為不飽和脂肪酸，不含膽固醇，而卵磷脂、腦磷脂、-亞麻酸卻很豐富，是防治肥胖、高脂血癥、高血壓、動脈硬化等疾病和健腦、益智的理想食品。
豆?jié){含有較高的鐵質(zhì)，對一些缺鐵性貧血患者更為適合。豆?jié){中的低聚糖，有利于腸道益生菌的生長，改善腸內(nèi)細(xì)菌群結(jié)構(gòu)，可使大便通暢。此外，對糖尿病患者來說，在飲食上首先要考慮挑選血糖指數(shù)低的食品，而豆?jié){的血糖指數(shù)不到葡萄糖的五分之一。
豆?jié){中還含有大豆皂甙、異黃酮類等具有防癌、抗衰老、抗氧化作用的化合物。被譽(yù)為植物腦黃金的異黃酮還具有雌激素樣作用，能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，減輕女性圍絕經(jīng)期的種種不適癥狀，降低乳腺癌、子宮癌、結(jié)腸癌和前列腺癌的發(fā)病危險(xiǎn)。俗語一杯鮮豆?jié){，天天保健康,說得名副其實(shí)。
不過，豆?jié){并非人人皆宜。傷寒病、急性胰腺炎、痛風(fēng)和苯丙酮酸尿癥等疾病患者，應(yīng)限制飲用豆?jié){或在營養(yǎng)師的指導(dǎo)下食用。另外，豆?jié){中鈣、磷和乳糖含量低，所以豆?jié){不能代替牛奶來喂養(yǎng)嬰兒。
一天一杯奶，身體強(qiáng)又壯
牛奶營養(yǎng)成分齊全，是蛋白質(zhì)、鈣，維生素A、B2、B6,尼克酸的良好來源。牛奶內(nèi)的必需氨基酸含量及構(gòu)成與雞蛋近似。
牛奶含鈣高，而且含有乳糖、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等促進(jìn)鈣吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，使鈣的吸收率達(dá)到87%.牛奶及其制品是人類鈣質(zhì)的最好來源。
為促進(jìn)兒童少年的生長發(fā)育，預(yù)防中老年骨質(zhì)疏松和其他疾病，營養(yǎng)專家建議，人的一生都不要斷奶。
每天飲用一杯牛奶已成為注重健康生活的現(xiàn)代人必不可少的一個生活環(huán)節(jié)。雖然許多人存在乳糖酶活性低下或缺乏，飲用牛奶后會出現(xiàn)腹脹、腹瀉等乳糖不耐受癥，但可以用酸奶代替，或通過起始少量飲用牛奶誘導(dǎo)乳糖酶的活性，以消除乳糖不耐受癥。酸奶、奶粉和純牛奶，具有相似的營養(yǎng)特點(diǎn)和營養(yǎng)價值，可以根據(jù)個人需要和愛好選用。
同豆?jié){一樣，牛奶也具有諸多保健和疾病輔助治療的作用。牛奶中鉀、鈣、鋅、蛋白質(zhì)等具有穩(wěn)定情緒和降低血壓、保護(hù)心臟等功能。因牛奶營養(yǎng)齊全、均衡，也是糖尿病和肥胖患者的理想食品。
牛奶中的乳糖在體內(nèi)代謝生成特有的乳酸，具有降低血液中膽固醇的作用，乳酸還有調(diào)節(jié)胃酸、促進(jìn)腸道蠕動、抑制腐敗菌繁殖的作用，有利于胃炎的恢復(fù)和治療。
牛奶雖好，也要因人而異。對牛奶過敏者，潰瘍性結(jié)腸炎患者就不適宜飲用牛奶。
均衡營養(yǎng)，牛奶、豆?jié){都不能少
那么，豆?jié){和牛奶究竟哪種更好呢？
人們在談?wù)撌澄飼r，總喜歡用哪種食物更有營養(yǎng)來評價。殊不知，科學(xué)飲食講究的是食物之間的互補(bǔ)和總體平衡。牛奶和豆?jié){也不例外。雖然牛奶和豆?jié){有許多相似的營養(yǎng)特點(diǎn)，但畢竟是兩種不同的食品，因此不能互相替代和簡單比較。比如牛奶含鈣高，但含鐵量低；豆?jié){含鐵高，但含鈣量低。如果既喝牛奶，又喝豆?jié){，兩種食物可取長補(bǔ)短，在營養(yǎng)上便可起到互補(bǔ)作用。
中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的平衡膳食中明確指出，食物應(yīng)該多樣，同時還建議，平均每人每天需要奶及其制品100克（2兩），豆類及其制品25克（半兩）。
由此可見，如果條件許可，每天最好既喝牛奶又喝豆?jié){。對于那些低薪家庭、農(nóng)村窮困地區(qū)或某些疾病原因，無法保證每天一杯牛奶，這時就應(yīng)該保證每天有足量的豆?jié){或其他豆類食品。
小米，中國古稱稷或粟，俗稱谷子，谷子去殼后就是小米，我國北方許多婦婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有代參湯之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機(jī)鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍；小米中的無機(jī)鹽含量也高于大米。 小米，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補(bǔ)脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效。
小米，含有豐厚的維生素及其他礦物質(zhì)微量元素。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，一般糧食中少見的胡蘿卜素，在小米中，每100克就含0.12毫克，其維生素B1的含量更是位居所有糧食之首。此外，其蘇氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也比一般谷類糧食高，而碳水化合物的含量，則比大米等略低些，所以比較合適老年人的消化吸收，特別是對避免老年人便秘有幫助。故常常食用小米，可起到控制體重、瘦身、下降血糖和血脂、補(bǔ)脾腎和腸胃等效果。
小米飯營養(yǎng)豐富，但熬起來并非易事。熬得好的小米飯米與水充分混合，濃滑香稠；熬不好的小米飯，米是米，湯是湯，清湯寡水，淡然無味。
熬小米粥的訣竅：
浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。1.煮的時分必須要用熱水不要用冷水，這樣的米才不會粘鍋，并且小米更容易開花，有助于增加粥的粘稠度，注意中途不建議再加水。2.首先清洗的時候建議不要淘洗超過三次，避免其中的水溶性維生素，比如b族維生素會很多丟失。
3.切忌用力的搓，這樣的搓洗米表層的養(yǎng)分也會丟失。其次一定要提早浸泡，時間不要超過30分鐘，這樣會讓小米充分與水觸摸，做出來的粥會口感更好。4.別的煮粥的過程中可不要偷閑，要隨時拌和一下鍋，這樣小米粥才濃稠。
溫馨提示：小米粥的口感和新米、陳米有直接關(guān)系，陳小米煮的粥不香，細(xì)胞壁硬化，淀粉結(jié)構(gòu)難改變，煮熟后黏度和糯性都會下降，小米和湯不融合會感到稀湯掛水的。所以購買時要辨別一下，避免買到陳小米，陳小米色澤昏暗、缺少天然光澤、色彩灰白，新小米不只有亮麗的光澤，一起仍是濃濃的米香味。
南瓜小米粥的做法
1.準(zhǔn)備好南瓜150克、小米100克、糯米100克、水適量，之后將南瓜洗干凈后切成丁，再將小米和糯米淘洗干凈后放入碗里
2.之后倒入清水浸泡半小時至一小時，如果趕時間也可以忽略這個問題，不過這樣會延長煮的時間
3.之后把小米和糯米放入高壓鍋里，再倒入南瓜，倒入食材五倍的清水，蓋好鍋蓋，大火煮至上汽后轉(zhuǎn)成小火
4.最后壓一刻鐘左右即可。
哪些水果放一放吃更營養(yǎng)呢？在我們的普遍常識里認(rèn)為水果新鮮的吃才是最營養(yǎng)健康的，真的是這樣嗎？其實(shí)有5種水果放一放吃更營養(yǎng)健康哦，下面就和小編一起來看看是哪5種水果吧。
哪些水果放一放吃更營養(yǎng)
獼猴桃。用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端，如果感覺不再堅(jiān)硬，按壓處發(fā)生輕微變形，但也不是很軟，此時是獼猴桃的最佳食用狀態(tài)。對于獼猴桃，果農(nóng)中流行這樣一個說法，3天軟，7天爛，半月壞一半.因此，購買時應(yīng)選擇果實(shí)處于堅(jiān)硬狀態(tài)、無機(jī)械損傷的獼猴桃。但硬邦邦的獼猴桃并不好吃，其中的糖分很低，果實(shí)酸澀，還讓人感覺刺口，因?yàn)楣麑?shí)里含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì)，引起不適感。常溫下，獼猴桃一般放3天左右就會變軟，達(dá)到最佳食用狀態(tài)。為了加快成熟，可將獼猴桃和已經(jīng)成熟的香蕉放在一起，這樣，熟水果散發(fā)出的乙烯天然催熟氣體，就會傳染獼猴桃，促使其成熟。如果想保存地更久，可將獼猴桃放進(jìn)冰箱冷藏室，低溫可延緩其成熟進(jìn)程。
香蕉。外皮顏色完全變黃，同時聞著有濃郁的果香，此時的香蕉最好吃。但香蕉很容易變黑，因此購買時可選擇稍微生點(diǎn)的。一般來說，帶青肩的香蕉在室溫的條件下保存，1~2天就可以吃了。要想加速成熟，可將其與熟了的蘋果放在一起。如果想存得久一點(diǎn)，可將其掛起來，保持通風(fēng)良好，能讓產(chǎn)生的乙烯隨風(fēng)散去，延緩香蕉衰老。
南國梨。用手指輕壓南果梨，如果能感到有彈性，聞起來有酒味的濃香，此時是吃南國梨最好的時機(jī)。南果梨有明顯的后熟特征，摘下后要經(jīng)過一周多的自然發(fā)酵才能達(dá)到最好吃的狀態(tài)。需要注意的是，保存南果梨時不能把塑料袋系得太緊，要給果實(shí)留下呼吸口,這樣才能保持南果梨的活性.將南果梨放進(jìn)冰箱冷藏室，可減慢果實(shí)的呼吸，保持新鮮狀態(tài)。
柿子。軟、不澀是成熟柿子的重要標(biāo)志，但這樣的柿子不利于收摘、運(yùn)輸和貯藏。未成熟的柿子里由于含有大量的可溶性單寧質(zhì)（鞣酸），單寧質(zhì)有很強(qiáng)的收斂性，它能刺激口腔里的觸覺神經(jīng)末梢產(chǎn)生興奮，讓人產(chǎn)生澀的感覺。如果將生柿子同空氣隔絕，其內(nèi)部會產(chǎn)生乙醛、丙酮等有機(jī)物，這些有機(jī)物能將溶解于水的單寧質(zhì)變成難以溶解于水的物質(zhì)，這樣的柿子吃起來就沒有澀味。因此，生柿子放在塑料袋內(nèi)，把袋口扎緊，過幾天后，就可以脫澀，變得又香又甜。
牛油果。用手按捏牛油果的表面，如果感覺有彈性，果肉結(jié)實(shí)，則證明牛油果已經(jīng)成熟。綠色表面深棕色的斑點(diǎn)越多，說明牛油果越成熟，但果皮基本被深深淺淺的棕色斑點(diǎn)覆蓋，建議就不要買了，說明有可能熟過頭而變質(zhì)。 如果不是當(dāng)天就吃，建議買比較生的牛油果，這樣的果實(shí)在室溫下放2~3天后會自然成熟，成熟后的牛油果在冰箱冷藏室可保存一周左右。
以上5種水果在吃之前先放一放更好哦。
秋季的新鮮果蔬，富含人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，對秋季養(yǎng)肺滋陰、潤燥生津很有療效，榨汁后與其他有益食物同服，更是秋季養(yǎng)生保健的上佳飲品。下面就和小編一起來看看吧。
秋天最應(yīng)該補(bǔ)充什么水果，喝什么果汁？
從中醫(yī)上講，秋天是養(yǎng)肺的季節(jié)，白色食物入肺，因此可以適量多吃些梨、白桃，喝點(diǎn)梨汁、桃汁；從應(yīng)季的角度，秋天的應(yīng)季水果有蘋果、梨、橙子，建議選擇。但是不同水果營養(yǎng)各有特點(diǎn)，建議各種水果都吃，如此營養(yǎng)才均衡。
果汁應(yīng)該怎么喝？
因果汁含糖量較高，吃飯時當(dāng)水喝，會增加能量攝入，因此建議放在餐間喝，例如上午10點(diǎn)，下午3點(diǎn)。這個時間點(diǎn)，上頓飯的能量消耗差不多，果汁則可以快速補(bǔ)充能量，另外還可以補(bǔ)充各種礦物質(zhì)，此時，除了喝果汁外，還可以來一小把堅(jiān)果，但是還是要控制量，帶殼一把即可。
中國居民膳食指南推薦每天吃200~400克水果，不同的水果出汁率不同，一般橙汁出汁率47-48%,蘋果80%,桃和梨70-80%,所以吃400克的橙子相當(dāng)于200ml的橙汁，吃400克蘋果相當(dāng)于320毫升蘋果汁，吃400克的桃和梨均相當(dāng)于280~320毫升桃汁和梨汁。
喝果汁的第一原則控制量，在獲得果汁營養(yǎng)的同時，又避免增加額外能量。在水果攝入不足時，可以通過部分果汁來獲得不同水果的營養(yǎng)。
8款秋季養(yǎng)生果汁
梨汁
梨肉香甜多汁，有清熱解毒、潤肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、燉煮或熬膏，對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等癥有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。
柑橘汁
柑橘性涼味甘酸，有生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿等功效，適用于身體虛弱、熱病后津液不足、口渴、傷酒煩渴等癥，榨汁或蜜煎，治療肺熱咳嗽尤佳。
葡萄汁
葡萄營養(yǎng)豐富，酸甜可口，具有補(bǔ)肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩，搗汁加熟蜜濃煎收膏，開水沖服，治療煩熱口渴尤佳。經(jīng)常食用，對神經(jīng)衰弱和過度疲勞均有補(bǔ)益。
石榴汁
石榴性溫味甘酸，有生津液、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽干、煩渴不休者，可做食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲，能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢，可治療小兒疳積、久瀉久痢等。
蘋果汁
研究表明，蘋果汁中的黃酮類化合物與多酚化合物一起具有抗癌作用，美國兒童研究院研究表明，對兒童而言，100%果汁（尤其是蘋果汁）是繼奶、奶制品和水之后的最佳飲料。
桃汁
桃汁有養(yǎng)陰生津、補(bǔ)氣潤肺的保健作用，其所含的豐富果酸具有保濕功效，還可以清除毛孔中的污垢，防止色素沉著，預(yù)防皺紋。另外，桃汁能促進(jìn)血液循環(huán)，使面部膚色健康紅潤。
番茄汁
番茄汁屬于蔬菜汁，其營養(yǎng)優(yōu)勢是含糖量低，跟果汁相比，能量低；而且其中番茄紅素具有抗氧化的作用，其抗氧化能力是-胡蘿卜素的3.2倍，是維生素E的100倍；另外番茄紅素還可減少動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。對于不喜歡甜口果汁的朋友，番茄汁是個不錯的選擇。
蘿卜汁
蘿卜能清熱化痰、生津止咳、益胃消食，生食可治療熱病口渴、肺熱咳嗽、痰稠等癥，若與甘蔗、梨、蓮藕等榨汁同飲，效果更佳。
“活動有方，五臟自和。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生常識方面的誤區(qū)呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“這種食物帶皮吃營養(yǎng)更好，你吃對了嗎？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
經(jīng)常有小伙伴跑過來問我：“葡萄上市了，買紫葡萄好，還是青葡萄好？葡萄是帶皮吃好，還是不帶皮好？”既然這樣，那就來聽聽營養(yǎng)師怎么說吧。
相比其他水果，葡萄最大的營養(yǎng)價值在于豐富的葡萄多酚。
一、認(rèn)識葡萄多酚
葡萄多酚是什么？看到文章的“童靴”有沒有特別愛好養(yǎng)生或正在吃保健品的，舉下小手手……
看看這些成分，有沒有你認(rèn)識的：
黃酮、花青素、白藜蘆醇、原花素、花色素、花色苷、兒茶素、黃烷酮醇……
沒錯，葡萄多酚不是一種物質(zhì)，是葡萄中所有酚類物質(zhì)的總稱。
二、多酚的保健功能是“杠杠”滴
為啥要提多酚類？多酚的的保健功能真的不得了，也是其他水果不能比擬的。
首先，多酚具有抗輻射、抗老化、抗氧化等功能，特別被老年人、白領(lǐng)們所喜歡。
其次，研究表明：葡萄多酚是所有植物多酚中清除自由基和抗氧化能力最強(qiáng)的。就以，花青素抗氧化為例，是維生素E的20倍、維生素C的50倍。
此外，流行病方面研究表明，多酚物質(zhì)有降血脂、預(yù)防心臟病、高血壓、抗過敏、抗菌、護(hù)肝解毒、美容養(yǎng)顏和皮膚保健等功效。同時，對乳腺癌、食道癌、肺癌、結(jié)腸癌等癌癥具有較好預(yù)防作用，防癌效果也是“杠杠”的。
三、紫葡萄和青葡萄誰好？
說完葡萄多酚，我們再來聊一聊紫葡萄、青葡萄誰好。
不考慮“小饞貓”在紫葡萄沒熟就偷吃“酸葡萄”（青色）的情況，紫葡萄和青葡萄顏色不同，更多的是品種差異。
不同品種，葡萄多酚種類略有區(qū)別，如花色素主要存在于紫葡萄品種中，黃酮類在紫色和白色葡萄品種中都有。且多酚含量受到品種、地域、成熟度等很多條件限制，整體上相差并不是很大。
所以說，紫葡萄、青葡萄營養(yǎng)價值相當(dāng)，選擇自己喜歡的口感，想吃就吃！
四、吃葡萄不吐葡萄皮
吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮…
喜歡聽相聲的小伙伴，對這句順口溜很熟悉吧，其實(shí)還是有一定道理的。
葡萄多酚主要分布在果皮、葡萄籽和果梗等部位，果肉中含量并不是很高。有研究發(fā)現(xiàn)，多酚物質(zhì)在葡萄果汁中的含量僅占總量的2 %～5 %，果梗中可達(dá)20 %，果皮中可達(dá)25 %～50 %，種子中占50 %～70 %。所以，吃葡萄皮更能補(bǔ)充多酚。
當(dāng)然了，葡萄皮口感較澀，實(shí)在不好吃啊，小編之前努力嘗試了，嘴巴到現(xiàn)在還是澀澀的，不喜歡吃就不要勉強(qiáng)了。
五、高鉀血癥也可放心吃葡萄
終末期腎病很容易出現(xiàn)高鉀血癥，對于腎病朋友而言，更關(guān)心的是高鉀血癥能不能吃葡萄。
我查了《中國食物成分表》，發(fā)現(xiàn)在水果中葡萄鉀的含量并不是很高，每百克葡萄鉀為104mg、蘋果為119mg、香蕉為256mg。所以，每天吃100-200克葡萄是可以的。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《混合果蔬汁 營養(yǎng)并非更好》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“春季養(yǎng)生果蔬汁”專題供您欣賞！
