如何科學(xué)選擇美味又富有營養(yǎng)的餅干呢
如何選擇紅酒養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報(bào)復(fù)我們的身體。有沒有更好的養(yǎng)生常識方法呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《如何科學(xué)選擇美味又富有營養(yǎng)的餅干呢》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
餅干是一種我們常見并且常食用的點(diǎn)心，日常生活中可作為一種零食或添加飲食?，F(xiàn)在當(dāng)我們在超市中逛時(shí)，總是隨處可以看到的各種各樣的餅干，甚至有時(shí)候我們都看的眼花了。那么這么多的品種我們?nèi)绾芜x擇適合自己的品種呢？如何選擇那種比較富有營養(yǎng)價(jià)值而且能夠耐饑的品種呢？不同年齡段的人又有什么不同的選擇要求呢？
如果你吃餅干僅僅是解解饞，偶爾為之，那么你只要按照自己的口味喜好選擇餅干品種就好。但是，如果你家的小孩喜歡吃餅干，經(jīng)常偷吃；或者不方便做飯，經(jīng) 常需要以餅干為主食；或者認(rèn)為有些餅干可以促進(jìn)健康需要，那么就一定要選正確餅干的品種了。餅干的大小、形狀在功能上并不重要，我們更關(guān)心的是餅干的成 分。
餅干的主料是面粉、油脂和糖。為了讓餅干更為松脆香甜，還可能會加入雞蛋、奶粉、香精等物質(zhì)。
面粉和糖類容易控制，主要影響的因素是脂肪，不同的脂肪含量制成不同品種的餅干，而脂肪最易對身體的健康造成影響。
我們以高纖餅干和蘇打餅干為例，高纖餅干的脂肪使用量更低，約4%（以每公斤計(jì)），而蘇打餅干為9~12%,從避免高熱量、高脂肪的角度出發(fā)，選擇高纖 餅干是明智的。但是，由于高纖餅干中添加了約2~3%的麩皮（含有大量的膳食纖維），且脂肪含量不高，吃起來會很粗糙，口感差一些，如果不是單為健康考 慮，多數(shù)人吃餅干都會選擇蘇打餅干。但蘇打餅干鈉（包括食鹽和小蘇打等中的鈉）含量較高，對于血壓不穩(wěn)定，或者腎功能不全者需要控制使用。
因?yàn)槔w維素口感很差，為提高纖維素口感，有人想到在高纖餅干中增加油脂量，達(dá)到起酥的效果。如此方式雖然改善高纖餅干的口感，但卻完全失去了高纖餅干的健康作用。www.cndadi.net
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據(jù)悉，餅干行業(yè)新國家標(biāo)準(zhǔn)近期出臺，并在明年5月起開始施行。其中提到，食品脂肪占總熱量最好不要超過30%,30克定量包裝的餅干中鈉含量不宜超過240毫克。如果餅干中添加了有益于健康的谷類，營養(yǎng)成分表中會出現(xiàn)鈣含量；如果沒有標(biāo)，則表明谷類添加得太少，這樣的餅干不適宜購買。
消費(fèi)者中有看標(biāo)簽習(xí)慣的不足25%,這使其容易受到促銷和廣告的影響，并不真正地了解產(chǎn)品質(zhì)量，大家應(yīng)該學(xué)會按照產(chǎn)品配料表和營養(yǎng)標(biāo)簽，來挑選較為健康的餅干。
首先是主料。餅干的主料是面粉等谷物、油脂和糖分。通常面粉以精白粉為主，營養(yǎng)價(jià)值較低；如配料中添加其他粗糧或豆類，則可改善其營養(yǎng)。其次是油脂。植物油相對較好，動(dòng)物油因飽和脂肪較高，價(jià)值略低，而含有反式脂肪酸的起酥油或植物奶油最不健康，很多企業(yè)會在這上打馬虎眼，使用精煉植物油等模糊詞語，消費(fèi)者一定要擦亮眼睛。再次是糖分。無論白糖、葡萄糖漿、麥芽糖漿、淀粉糖漿、玉米糖漿，都是含有能量的簡單糖類，健康效果是一樣的，有些企業(yè)用其他糖漿替代白糖之后，便號稱無糖食品,應(yīng)該謹(jǐn)慎選擇。
此外，餅干的配料也應(yīng)該好好看看。各種口味基本上是來自于香精和色素，很少真正添加水果原料。為了保存方便，巧克力不一定是真正的可可脂制作的巧克力，而很可能是代可可脂制作的高熔點(diǎn)仿巧克力，而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。
從餅干種類來說，最好選擇含有蔬菜、咸味和甜味較淡、脂肪含量較低的餅干。有一個(gè)小竅門可以判斷餅干的脂肪含量：用一塊白色面巾紙包住餅干，用重物壓上，過 20分鐘看看紙上有多少油脂。紙上的油脂越多，脂肪含量就越高。需要注意的是，如果吃起來很脆，不油膩，而滲到紙巾上的油卻很多，說明其中飽和脂肪酸含量很高，對健康更不利。
【導(dǎo)讀】平時(shí)我們吃的是粗粒都是粥或是蒸菜，其實(shí)，粗粒也可以是湯，健康的影響就完成了，那么湯的粗顆粒又是哪一種呢？接下來就和小編一起看看吧。
粗糧煲湯營養(yǎng)又美味
1、南瓜枸杞甜湯
原料：南瓜200g,枸杞50g
輔料：冰糖20g
做法
1、南瓜去皮洗凈，建議南瓜挑選類似保齡球形狀的，這種比較甜；
2、將南瓜切成方塊；
3、枸杞用清水浸泡5分鐘，去掉雜質(zhì)、灰；
4、浸泡后的枸杞清洗干凈備用；
5、煮鍋置火上，放入南瓜塊、冰糖，倒入適量清水，喜歡喝湯就多放點(diǎn)水；
6、南瓜煮熟的前5-10分鐘，放入枸杞；
7、食材煮熟后，關(guān)火；
8、溫暖的南瓜枸杞甜湯上桌咯。
2、糙米薏仁紅豆湯
材料：糙米100克，紅小豆100克，薏仁70克，水900克。
做法
1、準(zhǔn)備好原料；
2、將原料稱重；
3、將薏仁提前一晚泡好（至少也要浸泡2個(gè)小時(shí)）；
4、將原料倒入壓力鍋內(nèi)，再加入900克的水，蓋上蓋，定時(shí)30分鐘即可。
5、按自己口味，吃的時(shí)候可以放點(diǎn)紅糖，味道更好！
粗糧的營養(yǎng)價(jià)值被很多商家放大，屆時(shí)粗糙的糧食，彼時(shí)又是營養(yǎng)的食物。如何將口感差的粗糧變得美味呢？一起來看看吧！
粗糧是相對于大米、白面等細(xì)糧而言的。粗糧主要包括兩類，一是沒有經(jīng)過精加工的糙米、全麥等；二是除去水稻、小麥外的各種雜糧。比如谷物類的玉米、小米、黑米、紫米、大麥、燕麥、蕎麥等，雜豆類的黃豆、綠豆、紅豆、黑豆等。粗糧能降低膽固醇，減少慢性病，比如心血管疾病、2型糖尿病和癌癥等風(fēng)險(xiǎn)。另外，粗糧還能促進(jìn)消化功能，緩解便秘和平衡腸道菌群。
雖然都知道吃粗糧好，可人們在吃的時(shí)候還存在很大誤區(qū)，特別是在烹調(diào)方法上。中國營養(yǎng)學(xué)會教授指出，吃粗糧最好用蒸的方法。而油炸、煮粥等都會在一定程度上損害粗糧的健康特性。
粗糧之所以健康，是因?yàn)樗缓喾N保健成分和膳食纖維，脂肪很少，也沒有糖和鹽。但如果用油炸的方法烹調(diào)，就會吸收大量脂肪，同時(shí)粗糧中的不飽和脂肪酸、維生素等營養(yǎng)成分也會損失殆盡。特別值得提醒的是，把粗糧熬成非常軟爛的粥是最大的誤區(qū)。許多人覺得粥清淡健康，又好消化，用粗糧煮粥絕對沒錯(cuò)。特別是它的升血糖指數(shù)低，糖尿病等慢性病病人應(yīng)該多吃。可是，在研究中發(fā)現(xiàn)，粥越軟爛、黏糊，粗糧中的淀粉糊化的程度越高，使血糖上升的速度也就越快。如果把粗糧熬成這樣的粥，對血糖的好處就沒有了。
專家介紹，首先，把谷類和豆類按照3:1或者2:1的比例混合，浸泡過夜。然后，把泡好的粗糧放到蒸鍋里蒸熟，一般10-20分鐘即可。蒸好的粗糧可以和大米混合煮成飯，也可以放些枸杞、核桃，用慢火煮一會兒，做粥吃。但是要注意，這種粥要是清湯型的，不能煮成黏糊糊的狀態(tài)，否則會讓血糖升高很快。如果喜歡吃面食，也可以把蒸好的粗糧和白面、玉米面等和在一起，還可以加上葡萄干和堅(jiān)果，增加口感和營養(yǎng)。還可以將粗糧先蒸好，再放些雞蛋和西紅柿、青椒等蔬菜一起炒。最后，蒸熟的粗糧如果沒有吃完，可以分成小份，凍起來以后再吃。
分類識別：
分類管理一直是一種效率高的處理辦法，溏胃釜阼對于膳食的搭配也可以引入分類的理念。將滿漢全席式的食物進(jìn)行分類歸類，辨別不同類別食物的主要營養(yǎng)補(bǔ)充成分芟坳葩津，如肉類提供脂肪熱量，蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，可以將豬肉雞肉等大概歸為一類。海鮮類相對脂肪含量低，而其他礦物質(zhì)和維生素等成分相對豐富，歸為另外一類。蛋類則含有豐富的膽固醇，也可獨(dú)立分類。明晰不同食物的種類，可以比較清晰的了解哪種食物可以為你提供什么營養(yǎng)，哪種食物不應(yīng)該過量攝入。
葷素均衡：
大魚大肉的生活固然很奢華，讓人向往。而結(jié)果則是大腹便便，身材走形水貔藻疽，從此走上減肥的不歸路。日常膳食搭配的重要因素就塊吧噸翹是均衡葷菜和素食的比例搭配。根據(jù)中國居民膳食指南可以得知，人體每天應(yīng)該攝入大概400-500克和100-200克的蔬菜營養(yǎng)成分；而魚肉等肉類食物則每日應(yīng)該攝入125-200克左右。
生生相克：
中華傳統(tǒng)文化講究陰陽五行，五行生生相克的理念。食物也是如此，比如人們常說的洋蔥和蜂蜜不能同吃，就是考慮兩者相克的原理。
相輔相成：
陰陽大道，不盈不虧，這是傳統(tǒng)中醫(yī)的一個(gè)理欹刑逋買念。既然存在相克，那么也存在相輔。有些食物可以和其他食物輔助搭配，即所謂的鴛鴦配，夫妻相，會讓食物產(chǎn)生意向不到的效果。學(xué)校鎰墚芬項(xiàng)食堂的熱銷菜系之一便是土豆燒牛肉，土豆燒牛肉的搭配，牛肉營養(yǎng)價(jià)值高，但是肉質(zhì)本身粗糙，不好消化，容易破壞胃粘膜；而土豆則恰恰相反，具有保護(hù)胃黏膜的功效。
性味搭配：
膳食領(lǐng)域有一個(gè)搭配原則，類似于中醫(yī)的辯證法，叫做辯證施膳。根據(jù)不同的時(shí)節(jié)，因時(shí)變換，依據(jù)寒、熱、溫、涼四性和辛、甘、酸、苦五味來辯證膳食。簡單來說就是,則熱之；熱，則寒之；虛，則補(bǔ)之；實(shí)，則瀉之。寒冷的時(shí)節(jié)選用溫性的食物如羊肉，生姜；在五味方面也要大概的平衡，不要一天到晚都吃甜。
烹飪搭配：
最好理解的搭配方法，燒，炸，炒，紅燒，蒸、燉等不同的烹飪方法搭配，一頓簡單的家常便飯也會有炒菜，燒菜和燉湯的搭配。
早上一杯酸奶：
早上早餐經(jīng)常性的喝一杯酸奶，有助于抗癌。當(dāng)然大多數(shù)人的選擇是豆?jié){，熱騰騰的豆?jié){，想起來都香。不能再說了，再說肚子又餓了。
水果輔之：
水果也算膳食營養(yǎng)的一個(gè)部分，不可忽視。俗話說早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上爛蘋果，這就是對于水果在營養(yǎng)補(bǔ)充上的形象描述。
五谷雜糧含有豐富的營養(yǎng)素，是最有營養(yǎng)價(jià)值的食物群，但如何食用，才能發(fā)揮它們的價(jià)值呢？以下一起來了解有哪些五谷雜糧，以及該如何吃。
什么是五谷雜糧？
通常說的五谷雜糧，是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，而習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，所以五谷雜糧也泛指糧食作物。故通常認(rèn)為，五谷是糧食作物的統(tǒng)稱。古時(shí)一般是指：粟、豆 、麻、麥、稻；五谷為泛詞，泛指農(nóng)作物或農(nóng)產(chǎn)品。可延伸為含谷類或以土生作物為原料的食品和飲品。
五谷雜糧除了是充當(dāng)主食、果腹的作用之外，對人體也有許多益處。在中國居民膳食結(jié)構(gòu)金字塔食物結(jié)構(gòu)圖中，面包、谷類、米和面食占了食物比例的 50%~60%.五谷雜糧中的營養(yǎng)素非常豐富，其中的纖維素與礦物質(zhì)是普通白米的數(shù)倍，而包含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E 等和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素，更是豐富的寶藏。五谷雜糧是膳食纖維的主要來源，而許多五谷雜糧擁有大量能降低膽固醇、預(yù)防心血管等疾病的不飽和脂肪酸，因此幾乎能夠提供人體必需的大多數(shù)營養(yǎng)素，可說是最具營養(yǎng)價(jià)值的食物群。
那五谷雜糧到底有哪些呢？
1、大米
大米是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及11種礦物質(zhì)，大米中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，易于人體消化吸收。能為人體提供較全面的營養(yǎng)，被譽(yù)為五谷之首.
2、玉米
玉米又名包谷、棒子、玉蜀黍，營養(yǎng)價(jià)值與醫(yī)療保健價(jià)值均較高，含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、維生素E、胡蘿卜素、維生素B1、維生素b2等多種營養(yǎng)保健物質(zhì)，并且其所含的脂肪中50%以上是亞油酸。是粗糧中的保健佳品，被譽(yù)為黃金谷物.而且玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5~10倍。玉米中含有的核黃素等高營養(yǎng)物質(zhì)，對人體十分有益。
3、小麥
小麥?zhǔn)俏覈狈饺嗣竦闹魇?，營養(yǎng)價(jià)值很高，主要成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸（面筋）和b族維生素，小麥的所含碳水化合物約占75%、蛋白質(zhì)約占10%,是補(bǔ)充熱量和植物蛋白的重要來源。
4、小米
小米又稱粟，古稱粟谷，又叫梁，是中國古代的五谷之一，也是中國北方人最喜愛的主要糧食之一。小米含有豐富的脂肪，為大米的7.8 倍，且主要為不飽和脂肪酸；含有大量的維生素e,為大米的4.8倍；騰食纖維含量高，為大米的2~7倍；含高鉀低鈉，鉀鈉比大米為9:1,而小米為 66:1;含鐵量高，為大米的2倍，含磷也多，為大米的2.3倍。
5、蕎麥
蕎麥又叫三角麥、烏麥、花蕎，其蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素也比一般的谷物豐富，膳食纖維更是普通精制大米的10倍。蕎麥含有70%以上的碳水化合物、 10.8%~11.5%的蛋白質(zhì)、2.5%~3%的脂肪、1.3%的維生素，還含有鈣、磷、鐵、鉀等10余種礦物質(zhì)，其營養(yǎng)成分比大米和面粉都高，是一種很好的大眾食物。
6、燕麥
燕麥即莜麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高蛋白質(zhì)、高脂肪、高能量食品。各種營養(yǎng)成分量高質(zhì)優(yōu)，優(yōu)質(zhì)燕麥中蛋白質(zhì)含量為15.6%,富含人體所需的8種氨基酸、脂肪、鐵、鋅等。燕麥的亞油酸含量極其豐富，占全部不飽和脂肪酸的35%~52%.富含鈣和維生素，b族維生素的含量居各種谷類糧食之首，尤其富含維生素b1.而且，燕麥?zhǔn)枪任镏形ㄒ缓性磉埃ㄈ藚⒌闹饕煞郑┑淖魑铮梢哉{(diào)節(jié)人體的腸胃功能、降低膽固醇。此外，燕麥中富含兩種重要的膳食纖維：可溶性纖維和非可溶性纖維。
在冬天要喝什么茶飲和酒類可以養(yǎng)生呢？根據(jù)不同的季節(jié)，我們所選擇的茶飲和酒類也應(yīng)該是不同的，不能一概而論。在這里，就和小編來一起看看冬天茶和酒應(yīng)該怎么選吧。
冬天喝什么茶和酒最好
茶類
泡茶藥物：中藥房都有售。所有泡茶用量均多一日量，長期服用可一次多購250~500克均可。
人參茶：一般可以用太子參12克，切片后用沸水泡于保溫杯中20分鐘后即可飲用，一日服完?？裳a(bǔ)氣溫中，增強(qiáng)抵抗力。亦可用紅參5克切片、玉竹10克同時(shí)泡茶。如上法，功用較太子參強(qiáng)，有明顯抗疲勞作用。
二子延年茶枸：杞子、五味子各6克，白糖適量。泡茶必須將五味子搗碎，加白糖可以矯五味子酸味。能補(bǔ)肝滋腎，五味子還能補(bǔ)肺。唐代孫思邈感贊五味子：在上則滋源（補(bǔ)肺氣），在下則樸腎。對平素眼病視力模糊，或不能久視者，久服能有效的改善。
沙苑蒺藜茶：沙苑子12克，炒香后以沸水泡茶。功能樸肝益腎，強(qiáng)健筋骨，可以久服。
酒類
鹿茸酒：鹿茸片20克，懷山藥200克，低度白酒3000克。泡酒時(shí)將山藥切片，共同浸泡15~20日后即可飲用，每日2次海次15毫升左右。鹿茸配山藥后，其性較為平和，兩者均有補(bǔ)腎之功。
鹿沖酒：鹿沖（即鹿的陰莖，又名鹿鞭）20克，將它切成薄片，白酒500毫升，先放入沙鍋或瓷罐內(nèi)，浸泡30分鐘，而后用文火煮，微沸取下倒入潔凈瓶內(nèi)加蓋密封，浸泡10日左右，即可飲用，每次10~15毫升。
靈芝酒：靈芝（切片）25克，枸杞子、制黃精各35克，甜葉菊10克。共研細(xì)末，白酒1000毫升，置廣口玻璃瓶，密封浸泡20日即可。每日2次海次20毫升。能補(bǔ)益氣血、養(yǎng)肝補(bǔ)脾，常見精神易疲勞、夜寐欠佳，或有消化不良者服之有效。
冬天選擇茶飲和酒類不如就來試試以上幾種吧。
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