健康又美味的好餅干怎么選
春季美味養(yǎng)生湯。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。正確有效的養(yǎng)生常識是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“健康又美味的好餅干怎么選”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
據(jù)悉，餅干行業(yè)新國家標(biāo)準(zhǔn)近期出臺，并在明年5月起開始施行。其中提到，食品脂肪占總熱量最好不要超過30%,30克定量包裝的餅干中鈉含量不宜超過240毫克。如果餅干中添加了有益于健康的谷類，營養(yǎng)成分表中會出現(xiàn)鈣含量；如果沒有標(biāo)，則表明谷類添加得太少，這樣的餅干不適宜購買。
消費者中有看標(biāo)簽習(xí)慣的不足25%,這使其容易受到促銷和廣告的影響，并不真正地了解產(chǎn)品質(zhì)量，大家應(yīng)該學(xué)會按照產(chǎn)品配料表和營養(yǎng)標(biāo)簽，來挑選較為健康的餅干。
首先是主料。餅干的主料是面粉等谷物、油脂和糖分。通常面粉以精白粉為主，營養(yǎng)價值較低；如配料中添加其他粗糧或豆類，則可改善其營養(yǎng)。其次是油脂。植物油相對較好，動物油因飽和脂肪較高，價值略低，而含有反式脂肪酸的起酥油或植物奶油最不健康，很多企業(yè)會在這上打馬虎眼，使用精煉植物油等模糊詞語，消費者一定要擦亮眼睛。再次是糖分。無論白糖、葡萄糖漿、麥芽糖漿、淀粉糖漿、玉米糖漿，都是含有能量的簡單糖類，健康效果是一樣的，有些企業(yè)用其他糖漿替代白糖之后，便號稱無糖食品,應(yīng)該謹(jǐn)慎選擇。
此外，餅干的配料也應(yīng)該好好看看。各種口味基本上是來自于香精和色素，很少真正添加水果原料。為了保存方便，巧克力不一定是真正的可可脂制作的巧克力，而很可能是代可可脂制作的高熔點仿巧克力，而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。www.cndadi.net
從餅干種類來說，最好選擇含有蔬菜、咸味和甜味較淡、脂肪含量較低的餅干。有一個小竅門可以判斷餅干的脂肪含量：用一塊白色面巾紙包住餅干，用重物壓上，過 20分鐘看看紙上有多少油脂。紙上的油脂越多，脂肪含量就越高。需要注意的是，如果吃起來很脆，不油膩，而滲到紙巾上的油卻很多，說明其中飽和脂肪酸含量很高，對健康更不利。
擴展閱讀
餅干是一種我們常見并且常食用的點心，日常生活中可作為一種零食或添加飲食?，F(xiàn)在當(dāng)我們在超市中逛時，總是隨處可以看到的各種各樣的餅干，甚至有時候我們都看的眼花了。那么這么多的品種我們?nèi)绾芜x擇適合自己的品種呢？如何選擇那種比較富有營養(yǎng)價值而且能夠耐饑的品種呢？不同年齡段的人又有什么不同的選擇要求呢？
如果你吃餅干僅僅是解解饞，偶爾為之，那么你只要按照自己的口味喜好選擇餅干品種就好。但是，如果你家的小孩喜歡吃餅干，經(jīng)常偷吃；或者不方便做飯，經(jīng) 常需要以餅干為主食；或者認(rèn)為有些餅干可以促進健康需要，那么就一定要選正確餅干的品種了。餅干的大小、形狀在功能上并不重要，我們更關(guān)心的是餅干的成 分。
餅干的主料是面粉、油脂和糖。為了讓餅干更為松脆香甜，還可能會加入雞蛋、奶粉、香精等物質(zhì)。
面粉和糖類容易控制，主要影響的因素是脂肪，不同的脂肪含量制成不同品種的餅干，而脂肪最易對身體的健康造成影響。
我們以高纖餅干和蘇打餅干為例，高纖餅干的脂肪使用量更低，約4%（以每公斤計），而蘇打餅干為9~12%,從避免高熱量、高脂肪的角度出發(fā)，選擇高纖 餅干是明智的。但是，由于高纖餅干中添加了約2~3%的麩皮（含有大量的膳食纖維），且脂肪含量不高，吃起來會很粗糙，口感差一些，如果不是單為健康考 慮，多數(shù)人吃餅干都會選擇蘇打餅干。但蘇打餅干鈉（包括食鹽和小蘇打等中的鈉）含量較高，對于血壓不穩(wěn)定，或者腎功能不全者需要控制使用。
因為纖維素口感很差，為提高纖維素口感，有人想到在高纖餅干中增加油脂量，達到起酥的效果。如此方式雖然改善高纖餅干的口感，但卻完全失去了高纖餅干的健康作用。
早晨時間緊，很多人喜歡快餐式早餐--一杯牛奶+幾塊餅干。雖然餅干被世界衛(wèi)生組織列為十大不健康類食品之一，但近年來，粗糧餅干、纖維餅干的異軍突起，以無蔗糖、富含膳食纖維的旗號，似乎要改變餅干的不健康形象。然而專家指出，所謂的粗糧餅干、纖維餅干，因為高油脂等原因，也未必健康。下面就和小編一起來看看吧。
高纖維餅干油脂不少
如今市場上有很多粗糧餅干、纖維餅干，如八寶雜糧餅、全麥餅、五谷珍寶消化餅干等，這些餅干的價格要比普通餅干高，口味上也有多種選擇，如野菜味、蔥鮮味、芝麻薏仁味等。
粗糧餅干、纖維餅干真的比普通餅干更健康嗎？中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出，糧食、豆類中含的主要是不溶性纖維，較粗糙，很多習(xí)慣精米白面的人不喜歡這種粗糙感。對他們來說，含量3%的粗纖維食品就很扎嗓子了，而一些高纖維餅干的纖維含量可高達6%甚至10%以上。
專家強調(diào)，高纖食品如果還能口感出眾、粗而不糙，無非是油脂在里面起到潤滑作用，纖維在吸油后會變軟。所以纖維越高的產(chǎn)品，通常脂肪含量也越高。而且，因為飽和脂肪軟化纖維的作用更出色，所以廠家通常都會使用含大量飽和脂肪的氫化植物油或黃油、豬油、牛油等動物油來加工這些產(chǎn)品，使它們口感發(fā)酥。所以，越是酥的餅干就意味著越多的油脂特別是高飽和脂肪。
精煉植物油換湯不換藥
如今很多人都知道氫化植物油不健康。在采訪中記者發(fā)現(xiàn)，有的粗糧餅配料中用的都是精煉植物油，而不是氫化植物油。
精煉植物油是不是比較健康呢？范志紅指出，精煉植物油是個模糊的詞匯，其中包括了氫化植物油，也包括了富含飽和脂肪的精煉棕櫚油（炸方便面和薯片常用的油）。因為氫化植物油名聲狼籍，棕櫚油也不大好聽，所以很多企業(yè)就用精煉植物油來打馬虎眼。
無蔗糖餅干未必真無糖
記者還看到，有些粗糧餅干、纖維餅干打著無蔗糖的旗號，借此來吸引怕吃餅干后血糖升高的消費者。
對于不含蔗糖的餅干，范志紅指出，餅干里能讓血糖快速上升的不僅是蔗糖，精制淀粉引起的血糖上升速度也足夠快。另外，以淀粉為原料制作出來的糊精、麥芽糊精、麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等，在升高血糖方面比蔗糖有過之而無不及。往往在聲稱無蔗糖的餅干中，經(jīng)常可以看到這些配料，消費者要注意鑒別。
餅干最好選含蔬菜的
專家還指出，無論怎么改善，餅干說到底還是面粉+油+糖制成的，是不健康食品。如果很喜歡吃餅干，在選擇餅干時應(yīng)當(dāng)認(rèn)真查看包裝上的配料說明和營養(yǎng)成分。相對而言，含有蔬菜、咸味和甜味較淡、脂肪含量較低，也就是口感脆而不酥的餅干會比較健康。
貼心提示
早餐吃粗糧餅干不如八寶粥
目前很多粗糧餅干、纖維餅干都在包裝或宣傳上用粗糧或豆類來吸引消費者，許多粗糧餅干、纖維餅干的配料中還注明添加了麥麩皮、花生等粗糧或豆類。
專家指出，這樣的餅干營養(yǎng)價值的確有所提高，因為粗糧和豆類中富含維生素和礦物質(zhì)。但是，如果在添加這些物質(zhì)的同時又加了很多不健康的油脂，壞處就會多于好處。國外的確有粗而不油的餅干，但國內(nèi)沒有，這恐怕和國人過于追求口感有很大關(guān)系。
因此專家提醒，如果既想得到粗糧和豆類的好處，最好還是自己做麥飯、豆飯、八寶粥，打五谷豆?jié){。
新鮮的水果中富含維生素，人們每天應(yīng)該攝入5種水果和蔬菜。如何才能兼顧美味與健康呢？首先要強調(diào)的是，新鮮果汁更好地保存了水果中的維生素及微量元素，比超市中儲藏的果汁營養(yǎng)價值更高。那么，有哪些低糖、健康的食材呢？下面就和小編一起看看這9種低糖食材，助您輕松自制美味健康飲品。
1. 柚子
柚子是柑橘類水果，比較常見的是果肉為粉色或者黃色的葡萄柚。這種水果鮮嫩多汁，富含大量的維生素C和-胡蘿卜素，且熱量很低。此外，升糖指數(shù)低至45左右。
2. 獼猴桃
獼猴桃富含大量維生素且卡路里很低。一直以來，獼猴桃被視為一種 超級水果.與柚子相比，獼猴桃含糖量略高，但是完全可以作為果汁飲用。人們也經(jīng)常將其切成小圓片用以裝飾杯具。
3. 生姜
生姜可以作為食材加入飲料中。非洲人會飲用100%用生姜制成的飲料。我們會更喜歡在果汁中加入橙子、胡蘿卜或是綠色蔬菜。那么，生姜有什么好處呢？生姜所含的糖分很低，同時利于健康，具有消炎、抗菌的作用。世界衛(wèi)生組織建議孕吐的女士食用生姜。
4. 甘藍
加利福尼亞的明星甘藍，外形具有綠色的大葉片，中心的莖可以食用。甘藍汁是對健康有益的果汁。其含糖量很低，并且含有？3脂肪酸（omga3）和鈣。是的，您沒有看錯，蔬菜居然可以富含鈣元素！
5. 新鮮的菠菜葉
通常我們在制作奶昔時加入菠菜葉，同樣我們也可以在制作果汁時加入菠菜葉。新鮮的菠菜葉對健康有益。其升糖指數(shù)很低，并且含有大量的維生素和礦物質(zhì)，維生素K、維生素A和-胡蘿卜素。加入草莓、檸檬和蘋果，自制一杯菠菜水果汁吧！
6. 黃瓜
黃瓜絕對是自制果汁的不二之選。黃瓜水分充足，可以和干果類一起搭配。將黃瓜和杏仁、薄荷汁、草莓搭配在一起會產(chǎn)生意想不到的效果。此外，黃瓜卡路里含量很低。
7. 西瓜
西瓜的升糖指數(shù)低，是一種較溫和的水果。將幾個草莓、一片生姜和一片檸檬混合在一起，一杯健康、新鮮的早安果汁就完成了。
8. 菠蘿
盡管菠蘿的口感有點甜，但是它含糖量并不高。菠蘿是抗癌好手，富含菠蘿蛋白酶和燃脂酶。
9.覆盆子
黑茶藨、越橘、醋栗、草莓都是有益健康、低糖的水果。覆盆子含糖量低，并且會為您的飲品帶來與眾不同的口感。一起來制作低糖、健康的飲品吧！
方便面是常見的一種食物。由于吃法簡單，受到很多年輕人的喜愛。不過，方便面除了可以泡著吃以外，還有沒有其他的吃法呢？與此同時，想要方便面更加好吃，有哪些妙招呢？下面就和小編一起看看吧。
方便面怎么吃最好
方便面應(yīng)該煮著吃。很多人都習(xí)慣將方便面用熱水浸泡幾分鐘就開始食用，當(dāng)然，也有習(xí)慣將方便面放在鍋里煮著吃的。雖然前者幾乎成為了方便面的標(biāo)準(zhǔn)吃法，但是在條件允許的時候，方便面還是應(yīng)該煮一煮。方便面里的油脂難溶于水，如果僅僅是把面泡熟，面餅里的油脂含量依然很高。所以在烹調(diào)的時候應(yīng)該將面條煮熟，還可以根據(jù)個人喜好將煮好的面條浸入涼水，既可以讓面條更筋道，又能在一定程度上減少油脂含量。
盡量選非油炸面餅。雖然偶爾吃一次方便面對人體的影響不是很大，但是對于經(jīng)常食用方便面的人來說，還是應(yīng)該盡量選擇非油炸的面餅。因為油脂對人體的危害是一個長期過程，應(yīng)該注意在飲食中盡量避免。
第一碗水要倒掉。因為會有一部分油脂和食鹽析出來，所以倒掉可以減少二者的攝入量。
加點青菜和瘦肉。因為方便面很少有豐富的膳食纖維和足夠的蛋白質(zhì)，所以加一些蔬菜和瘦肉可以改善這個問題，使?fàn)I養(yǎng)更均衡。
料包醬包要減半。放料包的時候盡量放一半即可，為了增強口感，料包的含鹽量都比較高，所以一般情況下放一半就足夠滿足我們的需求了。
面湯味美但別喝。煮完泡完的面湯雖然味道鮮美，但是你要知道大量的鹽和油都在里面，所以把面湯都倒掉比較好。
接下來，再來推薦兩種方便面的另類吃法。
方便面的兩種另類吃法
炒方便面
材料：方便面一包，豆芽菜少許，肉絲少許，青椒或紅椒一個（可根據(jù)個人口味調(diào)整），鹽，雞精，食用油，孜燃。
做法：將方便面放入開水鍋中，變軟后澧水待用。將肉絲加入少許料酒、食鹽、淀粉攪拌均勻腌制待用。將青椒或紅椒切絲待用。將鍋中加入少許食用油，待油溫八成熱時，將腌制好的肉絲，攪拌倒入鍋中，并迅速翻炒，炒熟后乘出待用。在鍋中加入少許食用油，待油熱時，加入切好的青椒或紅椒、豆芽菜翻炒，在將方便面一同加入，倒入肉絲，加孜然、食鹽繼續(xù)翻炒，最后放入雞精，翻勻即可出鍋。
方便面蛋蔥餅
材料：方便面1包，雞蛋2個，小蔥2根，鹽適量，胡椒粉適量。
做法：煮（或泡）一包方便面，七成熟時即可取出面條。將一半的泡面條放在不沾鍋中，使其成餅狀，撒上蔥絲、淋上蛋液、鹽、胡椒調(diào)味，當(dāng)餅的底部蛋液凝固變黃后，再翻面煎另一面，煎好后切角。將另一半的泡面條切碎，加入蛋液、蔥花、鹽、胡椒調(diào)味，一勺勺放入不沾鍋中成小餅狀，兩面煎黃。
秋季悄悄來到，秋季如何養(yǎng)生也成為越來越多的人關(guān)注的話題，那秋天應(yīng)該如何通過飲食來保健呢？下面就趕緊和小編一起來看一下秋季營養(yǎng)食物搭配以及食物搭配要避免的誤區(qū)吧。
健康美味食物搭配
1、瘦肉+大蔥
這個搭配可以促進血液循環(huán)， 消除身體疲勞、增強體質(zhì)。瘦肉中含有維生素b1,與大蒜的蒜素結(jié)合，不僅可以使維生素b1的析出量提高，延長維生素b1在人體內(nèi)的停留時間，還能促進血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增強體質(zhì)。
2、雞蛋+百合
這種搭配可以滋陰潤燥， 清心安神。百合能清痰火，補虛損，而蛋黃能除煩熱，補陰血，同食可以更好地清心補陰。
3、西紅柿+酸奶
鐵可以預(yù)防和改善女性貧血狀態(tài)，如果和維生素C一起攝入，則更易被人體吸收。西紅柿中含有大量的維生素C,因此能提高鐵的吸收率，食物中的鐵吸收了，才能達到補血的目的。熟透了的紅色西紅柿巾所含的維生素C極其豐富，酸奶的蛋白質(zhì)成分能促進鐵的吸收，因此，把西紅柿和酸奶搭配在一起是鐵元素的良好來源。酸奶的種類繁多，為了避免糖分?jǐn)z取過量，最好選擇無糖的原味酸奶。
4、西芹+牛奶
很多人都不喜歡西芹的特殊味道，其實，從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，西芹是非常好的食物，它富含胡蘿卜素、維生素C及鐵等礦物質(zhì)。大部分女性的貧血都是缺鐵造成的缺鐵性貧血，西芹中含有豐富的鐵，而且還有維生素c,幫助鐵發(fā)揮作用。紅細胞的生成，必須要有蛋白質(zhì)的加入，牛奶恰恰能發(fā)揮補充蛋白質(zhì)的作用。把西芹搗碎后，加入適量牛奶，最后再加些蜂蜜調(diào)味，即為一款美容又時尚的補血飲品。
5、西梅干+白酒
西梅含有豐富的鐵。新鮮的西梅很難買到，但西梅干在大型的超市都有，把西梅制成酒，可以全年享用。西梅酒做起來也很簡單，把西梅干半斤和900毫升（差不多3~4杯）白酒以及適量冰糖放入瓶子中，放在陰涼處泡2個月就能飲用了。
6、魚+豆腐
這款搭配味鮮， 補鈣，可預(yù)防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等。豆腐含大量鈣質(zhì)，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素d的魚肉一起吃，對鈣的吸收與利用能起更佳效應(yīng)。
秋季食物搭配誤區(qū)
1、螃蟹+茄子、香瓜、柿子
這種搭配容易使人發(fā)生嘔吐、腹瀉等癥狀，因為這些東西大多為寒性，像茄子性質(zhì)寒涼，柿子含有鞣酸，香瓜能夠除熱通便，梨味甘微酸，而螃蟹也屬于寒性，一起吃的話很傷脾胃；像花生性味甘平，脂肪含量高達45%.
2、小蔥+豆腐
蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應(yīng)與其它含鈣量較高的食物同食。
3、蔥+蜂蜜
蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，容易導(dǎo)致人腹瀉，胃腸道不適。
洋蔥具有很高的營養(yǎng)價值，而且作用廣泛被稱為蔬菜界的萬能菜，因此也非常受男女老少的喜愛。洋蔥中含有一種微量元素硒，能夠抑制致癌物的擴散還能夠增強人體細胞的新陳代謝功效，具有抗衰老的功能，那么洋蔥究竟怎么吃才能最好的呈現(xiàn)它的營養(yǎng)成分呢。下面就和小編一起來看看吧。
在了解洋蔥怎么吃之前，先要知道洋蔥不能和什么一起吃
洋蔥+皮皮蝦：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石。
洋蔥+小龍蝦：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石。
洋蔥+河蝦：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石。
洋蔥+蜂蜜：一起吃會傷眼睛，引起眼睛不適，嚴(yán)重會失明。
洋蔥+蝦：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石。
接下來看看看洋蔥怎么吃？
生吃營養(yǎng)最豐富。
生吃洋蔥的適合能夠最大程度的暴露洋蔥的營養(yǎng)成分，不會因為加熱而破壞了洋蔥的天然營養(yǎng)，具有很好的消毒作用，但是這種吃法很多人接受不了，而且對胃不的刺激也會比較大。
搭配其他菜系炒熟。
炒熟的洋蔥不僅不會有那么重的刺激性味道，口感也會更佳，雖然會流失一部分營養(yǎng)但是還是有對我們身體有利的營養(yǎng)成分保留下來的哦。所以洋蔥最好的吃法就是炒熟吃，可以減少很多副作用。
洋蔥的作用營養(yǎng)價值非常豐富，能夠幫助我們改善便秘，促進我們腸道蠕動，抑制大腸內(nèi)部細菌滋生，保護我們的腸胃健康，改善便秘狀況，幫助消化，排除腸道廢氣，幫助開胃，改善由于消化不良引發(fā)的食欲不振等病癥。還能夠幫助我們預(yù)防癌癥，殺菌防感冒哦。
所以洋蔥的正確吃法你了解到了嗎，洋蔥吃完之后還可以搭配下面這些東西一起吃不進能夠幫助我們預(yù)防一些小疾病，還能夠提高我們身體免疫力哦。下面我們就一起來看一看吧。
洋蔥加醋，清理血液垃圾，遠離三高
這個清理血管垃圾的小妙招非常簡單，使用的食材也特別簡單，就是我們廚房平時用到的洋蔥和醋。為什么洋蔥和醋可以清理血管垃圾、預(yù)防血管疾病呢？這是因為洋蔥中富含保護心血管的物質(zhì)，不僅可以清理血管垃圾，還可以預(yù)防老年人的骨質(zhì)疏松等問題。而醋又可以軟化血管，所以用醋泡洋蔥可以很好地清理血管垃圾，讓老年人遠離三高的威脅。
醋泡洋蔥的具體方法是，取一個將其剝皮洗凈之后，用刀切成薄片，然后將其放到鍋里加熱兩到三分鐘，接著加入適量的我們平時所用的食醋，再倒入一個容器后將其放入冰箱，第二天食用即可。患有三高的朋友可以每天都食用，但是小編提醒大家，不可食用過多，以免對我們的腸胃造成負(fù)擔(dān)。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《健康又美味的好餅干怎么選》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“春季美味養(yǎng)生湯”專題供您欣賞！
