韌性餅干有營(yíng)養(yǎng)嗎
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韌性餅干是我們生活中常見(jiàn)的一種餅干，它采用的主要原料就是小麥面粉，在此基礎(chǔ)上，還加入了糖、淀粉、乳品、雞蛋以及油脂和膨松劑等來(lái)作為輔料。將這些原料和輔料經(jīng)過(guò)和面機(jī)調(diào)和成面團(tuán)，然后再經(jīng)過(guò)滾軋機(jī)制作成面片狀，最后經(jīng)過(guò)烤爐的烘烤，等待冷卻之后就是可口的餅干。
很多人都喜歡吃餅干，它的種類(lèi)很豐富，同時(shí)，它的樣式也很豐富，吃起來(lái)十分香甜，不管是老人還是孩子，都可以吃餅干。那么，韌性餅干里面到底有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)呢?我們帶著這個(gè)問(wèn)題一起去看看。
餅干一般分為三類(lèi)，即硬性餅干、韌性餅干以及高檔類(lèi)餅干。硬類(lèi)餅干，顧名思義，這種餅干在配料上是低檔的，在配料上利用中力粉，比起其它類(lèi)餅干少用了油和糖，產(chǎn)品質(zhì)地硬而有光澤?？局七^(guò)程中為了避免餅干表面的膨脹帶有若干穿透性氣孔。此類(lèi)餅干因堅(jiān)硬所以保存性良好，可用于儲(chǔ)存食品。韌性餅干就是利用薄力粉而且比硬類(lèi)餅干多加糖及油脂。餅干表面無(wú)光澤但刻有陽(yáng)文，餅體松脆爽口，香味淡雅。高檔類(lèi)餅干就是多加雞蛋、砂糖而配制出各種各樣的形狀，在表面添加裝飾的高檔類(lèi)餅干，品質(zhì)很柔和而且很甜。
美國(guó)式餅干的基本制作方法是在黃油或起酥油中加砂糖后攪拌成奶油狀，然后加雞蛋攪拌，最后加面粉、發(fā)酵粉、香料一起和后搟成薄餅，用曲奇模子壓出后用烤箱烤出來(lái)的。
看了以上內(nèi)容，我們可以知道韌性餅干是有一定的營(yíng)養(yǎng)的，特別是高檔類(lèi)的餅干，但是，這些餅干中的脂肪和糖都比較多，我們建議不要經(jīng)常吃含糖多的餅干，吃多了的情況下會(huì)發(fā)胖，所以，偶爾把餅干當(dāng)做小零食來(lái)吃，切不可當(dāng)做主食。
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壓縮餅干是很多人都喜愛(ài)吃的，這類(lèi)食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且這類(lèi)食物在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康有著很好的幫助，那很多人對(duì)壓縮餅干并不是很了解，壓縮餅干有營(yíng)養(yǎng)嗎，這也是很多人疑問(wèn)的，這就需要對(duì)壓縮餅干進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，使得在選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行。
那壓縮餅干有營(yíng)養(yǎng)嗎，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣餅干在選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，對(duì)自身健康也是有著很好的保護(hù)作用，利于人體各方面發(fā)展。
壓縮餅干有營(yíng)養(yǎng)嗎：
軍用壓縮餅干的營(yíng)養(yǎng)成分列表
(每100克中含) 成分名稱含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量
可食部 100 水分(克) 5.4 能量(千卡) 457
能量(千焦) 1912蛋白質(zhì)(克) 7.9脂肪(克) 17.8
碳水化合物(克) 67.6膳食纖維(克) 1.2膽固醇(毫克) 0
灰份(克) 1.3 維生素A(毫克) 0胡蘿卜素(毫克) 0
視黃醇(毫克) 0硫胺素(微克) 0.11 核黃素(毫克) 0.03
尼克酸(毫克) 5.1 維生素C(毫克) 0 維生素E(T)(毫克) 0.63
a-E 0.43 (β-γ)-E 0.2 δ-E 0
鈣(毫克) 149 磷(毫克) 119鉀(毫克) 106
鈉(毫克) 320.1 鎂(毫克) 57鐵(毫克) 3.9
鋅(毫克) 0 硒(微克) 22.9銅(毫克) 0.4
錳(毫克) 0.88 碘(毫克) 0
制作方法
配料前先測(cè)試膨化粉的含水量，以便掌握水量，然后進(jìn)行調(diào)粉。先加油，調(diào)勻后，再加水，攪拌均勻。調(diào)粉時(shí)溫度不能太低，否則易結(jié)塊。粉溫最好在145～145℃為宜。粉調(diào)好后進(jìn)行壓模，模的規(guī)格為4×8厘米，高7.5厘米，壓力90公斤/厘米2，每塊重62.5克，每?jī)蓧K裝一包，標(biāo)準(zhǔn)重125克。成品含水量不超過(guò)6%。其它操作方法與一般生產(chǎn)餅干方法相同。
注意事項(xiàng)：膨化粉顆粒不能太細(xì)，如果太細(xì)，溫度太低，調(diào)粉時(shí)易于結(jié)塊。各種糧食膨化粉的體積不同，壓制時(shí)壓力也應(yīng)不同。其壓力大小應(yīng)該是使產(chǎn)品的體積和重量不變。用油的品種也應(yīng)有所選擇，以便更好地貯存。
以上就是對(duì)壓縮餅干有營(yíng)養(yǎng)嗎詳細(xì)介紹，這類(lèi)餅干在含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是比較多，因此在對(duì)它選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，這類(lèi)餅干在吃的時(shí)候，也是要適量，不宜吃的太多，否則會(huì)使得身體有負(fù)擔(dān)，吸收不了太多營(yíng)養(yǎng)。
餅干是很常見(jiàn)的食物，餅干都果腹有著很好的幫助，人們?cè)陴囸I的時(shí)候，都是會(huì)選擇餅干，那餅干的種類(lèi)比較多，在對(duì)餅干選擇的時(shí)候，也是不能隨意的進(jìn)行，在吃餅干的時(shí)候，也是需要適量的進(jìn)行，尤其是對(duì)一些熱量比較高的餅干，更是要進(jìn)行注意，那吃韌性餅干會(huì)胖嗎?
很多人對(duì)吃韌性餅干會(huì)胖嗎并不清楚，在對(duì)這樣餅干選擇之前，也是需要對(duì)韌性餅干進(jìn)行很好的了解，這樣吃的時(shí)候，才會(huì)知道會(huì)不會(huì)導(dǎo)致自身肥胖。
吃韌性餅干會(huì)胖嗎：
肥胖人群減少選擇韌性餅干最佳。
適宜人群：一般人群皆可食用韌性餅干。
禁忌人群：肥胖患者盡量少食韌性餅干。
功效：養(yǎng)胃健胃、開(kāi)胃消食、有助發(fā)育
中醫(yī)藥特色
補(bǔ)充能量
韌性餅干含碳水化合物，糖類(lèi)，能迅速為身體提供能量。
選購(gòu)技巧
選購(gòu)韌性餅干時(shí)盡量選擇低脂、低糖和低卡路里的餅干。選擇韌性餅干時(shí)只要留意包裝的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，不要選擇脂肪高、糖份高和卡路里高的品種就可以了。
保存秘訣
韌性餅干袋裝保存，置于陰涼通風(fēng)干燥處即可。
食用方法
韌性餅干直接食用即可。
以上就是對(duì)吃韌性餅干會(huì)胖嗎詳細(xì)介紹，在減肥的時(shí)候，最好不要選擇這類(lèi)餅干，而且對(duì)一些本身就比較胖的人群，這樣的餅干也是不要吃的，否則會(huì)導(dǎo)致身體變得更加肥胖，同時(shí)對(duì)自身健康也是會(huì)產(chǎn)生危害，這點(diǎn)要注意。
平時(shí)見(jiàn)到的動(dòng)物餅干和玩具餅干等具有不規(guī)則形狀的餅干基本上都是韌性餅干。韌性餅干是由于需要長(zhǎng)時(shí)間的調(diào)制面粉，從而形成韌性較強(qiáng)的面團(tuán)而得名的。韌性餅干比酥性餅干要大一些，表面的花紋呈現(xiàn)平面凹紋型，表面光潔、香味淡雅、口感松脆，可做點(diǎn)心也可當(dāng)主食。
我們?cè)谌粘Ｊ秤玫娘灨?，根?jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同可以分為韌性餅干和酥性餅干兩大類(lèi)。韌性餅干的印模造型大部分為凹花，其外觀光滑，表面平整，印紋清晰，斷面結(jié)構(gòu)有層次，咀嚼有松脆感，耐嚼，表面有針眼(生產(chǎn)過(guò)程中的放氣孔，放氣是為了使表面與底面平整)。
不管是韌性餅干還是酥性餅干，它們的工藝流程都是一樣的，都是經(jīng)過(guò)將原、輔料進(jìn)行預(yù)處理到面團(tuán)的調(diào)制、滾軋、成型、烘烤、冷卻再到整理、包裝，最后形成成品。韌性餅干與酥性餅干相比，配方中通常使用叫少量的白砂糖和油脂，油、糖和面粉的比例為1比2.5比8.7。
制作韌性餅干所需要的原料有：面粉、淀粉、砂糖(以糖漿的形式使用)、飴糖、雞蛋、油脂、碳酸氫銨、碳酸氫鈉、焦亞硫酸鈉、濃縮卵磷脂、香料等。大體的制作方法是：首先調(diào)粉，等到面團(tuán)彈性明顯變小，而且稍感面團(tuán)有些發(fā)軟了就說(shuō)明調(diào)粉的工作已經(jīng)很好的完成了。
然后進(jìn)行靜置，這是為了消除面團(tuán)內(nèi)部的張力。接著是壓面，再將面團(tuán)沖印成型，模型應(yīng)使用有針孔的凹花(陽(yáng)紋)圖案，以增加花紋清晰度，針孔可防止餅干表面起泡和底面起殼。然后進(jìn)行低溫長(zhǎng)時(shí)間烘烤，這樣有利于脫水。最后是產(chǎn)品冷卻，盡量接近室溫便可以包裝成成品。
在現(xiàn)在的喝多超市里，關(guān)于吃東西是很多的，特別是一些零食，例如餅干，韌性餅干也是其中的一種。很多人喜歡吃韌性餅干，因?yàn)樗目诟斜纫话愕娘灨梢茫呛芏嗟母改赣植蛔屪约旱暮⒆咏?jīng)常吃韌性餅干，那是因?yàn)樗麄冎理g性餅干的脂肪和熱量要比一般的餅干高很多，吃多了不好。
其實(shí)說(shuō)到韌性餅干，很多人都是不怎么了解的，更多的也就是聽(tīng)過(guò)這個(gè)名字而已，吃過(guò)的人也很少。但是事實(shí)上，韌性餅干要比同類(lèi)的餅干要好吃得多。那么韌性餅干究竟是怎么做的呢?下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下。
韌性餅干此類(lèi)餅干利用薄力粉制做，而且比硬類(lèi)餅干多加糖及油脂。餅干表面無(wú)光澤但刻有陽(yáng)文，餅體松脆爽口，香味淡雅。韌性餅干的印模造型大部分為凹花，其外觀光滑，表面平整，印紋清晰，斷面結(jié)構(gòu)有層次，咀嚼有松脆感，耐嚼，表面有針眼(生產(chǎn)過(guò)程中的放氣孔，放氣是為了使表面與底面平整)。
韌性餅干的做法具體如下：
配料：富強(qiáng)粉(或高筋面粉)200克，奶粉20克，糖粉65克，雞蛋15克，黃油16克，植物油16克，牛奶70克，小蘇打1/2小勺(2.5ML)
烘焙：烤箱中層，上下火175度，10分鐘左右。
制作過(guò)程：
1、面粉、奶粉、糖粉、小蘇打混合過(guò)篩后，加入打散的雞蛋、植物油、軟化的黃油、牛奶。
2、用手揉成面團(tuán)，將面團(tuán)放在案板上，使出做面包揉面的勁兒，用力的揉、搓、摔、捏，使面團(tuán)里的面筋逐漸形成。
3、揉面的第一個(gè)目的，是使面團(tuán)出現(xiàn)薄膜。當(dāng)抻開(kāi)面團(tuán)，面團(tuán)能形成一層薄膜的時(shí)候，表示面筋已經(jīng)實(shí)現(xiàn)擴(kuò)展。
4、繼續(xù)揉，使面筋達(dá)到最強(qiáng)韌的結(jié)構(gòu)，即可以形成完美薄膜的完成階段。這是時(shí)候的面團(tuán)具有最好的彈性，面團(tuán)的表現(xiàn)為軟硬適中，表面具有漂亮的光澤。
5、要制作今天這款餅干，完成階段仍不夠。繼續(xù)努力的揉面，使面團(tuán)逐漸進(jìn)入完成階段之后的“回軟階段”。已經(jīng)形成的面筋無(wú)法承受繼續(xù)不斷的揉搓，網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)瓦解，面團(tuán)會(huì)明顯變軟，形象點(diǎn)說(shuō)，就是開(kāi)始變得“軟趴趴”的。用手拉伸面團(tuán)的時(shí)候，面團(tuán)表現(xiàn)出“拉而不斷”的特性，可以很輕易的拉出很長(zhǎng)一條。將長(zhǎng)條面團(tuán)掐斷以后，面條不會(huì)回縮。
6、再次抻開(kāi)面團(tuán)，已經(jīng)無(wú)法再形成薄膜。把面團(tuán)撕開(kāi)，面團(tuán)內(nèi)部結(jié)構(gòu)類(lèi)似牛肉絲。這個(gè)時(shí)候，面筋已經(jīng)斷裂。做這款餅干的面團(tuán)，需要揉到這個(gè)程度才可以。
了解到這里，相信大多數(shù)人已經(jīng)知道了韌性餅干的做法，當(dāng)然社會(huì)中關(guān)于韌性餅干的做法還有很多，但是只要掌握好做的技巧，就都可以做出好吃的韌性餅干。但是因?yàn)轫g性餅干里面的油脂含量比較高，所以一般的人最好還是少吃為好。
能夠擁有一個(gè)健康的寶寶對(duì)于每個(gè)家庭來(lái)說(shuō)都是非常重要的，所以女性在懷孕之后飲食就成了家人比較重視的問(wèn)題，韌性餅干是我們平時(shí)常吃的食物，那么懷孕之后可以吃嗎，下面一起了解下。
餅干的主要原料是小麥面粉，此外還有糖類(lèi)、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松劑輔料。韌性餅干的印模造型大部分為凹花，韌性餅干外觀光滑，表面平整，印紋清晰，斷面結(jié)構(gòu)有層次，咀嚼有松脆感，耐嚼，表面有針眼（生產(chǎn)過(guò)程中的放氣孔，放氣是為了使表面與底面平整）。
經(jīng)過(guò)加工的半成品食物往往美味可口，色彩鮮艷，但它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻比天然食品要低。而且這些食物在加工過(guò)程中，需要加入一定的添加劑，如人工合成的色素、香精、甜味劑及防腐劑等。這些物質(zhì)大都是人工合成的化學(xué)物質(zhì)，在正常范圍內(nèi)食用對(duì)人的影響不大。但孕婦應(yīng)盡量少吃這些食物，以免對(duì)胎兒造 成影響
女性在懷孕之后日常飲食不能只考慮自己的口味，也要關(guān)系到胎兒健康，上面就是對(duì)韌性餅干孕期能不能吃的介紹，希望女性在孕期要特別的注意，多吃對(duì)胎兒發(fā)育有幫助的食物。
咸菜是經(jīng)過(guò)發(fā)酵以后的食品，主要是蔬菜為主，蔬菜本身富含有豐富的礦物質(zhì)膳食纖維，可以有助于清理腸道，在腌制以后增加的乳酸，對(duì)清腸的功效會(huì)翻倍，咸菜并不是腌的時(shí)間越長(zhǎng)就越好的，關(guān)于咸菜的吃法有很多種類(lèi)型，同樣大家也會(huì)擔(dān)心咸菜里面的營(yíng)養(yǎng)成分。
咸菜是一種不容忽視的發(fā)酵食品。它一般以蔬菜為原材料，而蔬菜本身含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，清腸能力顯著，一旦做成咸菜，增加了乳酸菌，清腸效果就會(huì)更加明顯。而且，咸菜腌的時(shí)間越長(zhǎng)，乳酸菌就越多。
另外，咸菜中的乳酸菌還能生成y-氨基丁酸，這種物質(zhì)能降低血壓和膽固醇。咸菜腌的時(shí)間越長(zhǎng)，發(fā)酵越充分，乳酸菌增加得越多，y-氨基丁酸就越多。使用蝦和成烏賊等做韓國(guó)泡菜，在發(fā)酵過(guò)程中其中的動(dòng)物蛋白被分解成氨基酸，然后轉(zhuǎn)化成y-氨基丁酸，所以韓國(guó)泡菜不僅是乳酸菌的寶庫(kù)，更是y-氨基丁酸的寶庫(kù)。有這樣的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，1克成菜腌2-3天，乳酸菌數(shù)量為1000~10000個(gè)，腌5天的話就會(huì)增加到數(shù)以億計(jì)。
用米糠腌制的咸菜和新鮮的蔬菜相比，維生素B1、維生素C和礦物質(zhì)大大增加了。這是因?yàn)椋卓分泻械倪@些營(yíng)養(yǎng)成分在腌制過(guò)程中轉(zhuǎn)移到了蔬菜里，同時(shí)還增加了大量的乳酸菌。
此外，咸菜還可以為平時(shí)的飲食增加一些風(fēng)味。普通蔬幕在乳酸菌和Y-氨基丁酸的作用下功效更強(qiáng)。
成萊在腌制過(guò)程中不僅增加了大量的乳酸菌，還增加了能降低血壓的一種物質(zhì)--Y一氨基丁酸，它能很好地改善血液循環(huán)。
食物的種類(lèi)比較多，在對(duì)食物選擇上，也是不能盲目的進(jìn)行，很多人在選擇食物的時(shí)候，都是隨便的進(jìn)行，這樣對(duì)身體也是沒(méi)有任何的好處的，不同的食物，對(duì)人體也是有著不同的幫助，選擇食物之前，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的了解，那酥糖有營(yíng)養(yǎng)嗎，酥糖是很常見(jiàn)的食物。
那很多人對(duì)酥糖有營(yíng)養(yǎng)嗎并不是很清楚，這就需要在選擇這樣食物的時(shí)候，要對(duì)它進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣在吃的時(shí)候，才會(huì)知道它對(duì)自身各方面，有著怎么樣的好處。
酥糖有營(yíng)養(yǎng)嗎：
酥糖是高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，味道香甜酥脆，具有健胃潤(rùn)肺，健身強(qiáng)身之效，老少皆宜。它是孝敬老人的最好禮品，也是真情奉獻(xiàn)。
每回吃酥糖，是一家人親情的傳遞，是一種互敬互愛(ài)的體現(xiàn)，說(shuō)說(shuō)笑笑，暢談美好生活，心里就像酥糖那樣甜蜜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
美味的芝麻酥糖，以白芝麻和黑芝麻為主要原料，芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高
神農(nóng)本草經(jīng)中說(shuō)到：芝麻具有，傷中虛羸，補(bǔ)五臟，益力氣長(zhǎng)肌肉，填髓腦，《明醫(yī)錄》說(shuō)它具有堅(jiān)筋骨、明耳目、耐饑渴、延年等功效，晉代的葛洪說(shuō)，芝麻“能使身面光澤，白發(fā)還黑”久服，輕身不老。芝麻的這些功用已被現(xiàn)代醫(yī)藥理論和實(shí)踐所證實(shí)
芝麻又分黑芝麻和白芝麻，其中黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最好，深州特產(chǎn)《福瑞來(lái)》芝麻酥糖以百分之七十的優(yōu)質(zhì)黑芝麻為主要原料品種及配料
花生酥，黑芝麻酥糖 及 白芝麻酥糖
花生酥：優(yōu)質(zhì)花生米，芝麻，白砂糖，飴糖
黑芝麻酥：優(yōu)質(zhì)黑芝麻，白芝麻，白砂糖，飴糖
芝麻酥糖：白芝麻，白砂糖，飴糖
制作方法
(1)首先將黑芝麻清洗，待清洗干凈后入鍋中反復(fù)炒制，炒至黑芝麻發(fā)出陣陣香氣，觀其心內(nèi)發(fā)金黃色即可，然后上磨，磨制過(guò)程中需多年有經(jīng)驗(yàn)的師傅眼看手感，不能磨制太細(xì)和過(guò)粗，將其磨制粗細(xì)適中，否則會(huì)影響其口感，
(2)熬糖：將白砂糖按照比例放入鍋中加適量比例的水和飴糖，然后加火熬制，待熬制白糖發(fā)金黃色165度左右，倒入專(zhuān)用的涼糖石冷卻，冷卻至柔軟適中時(shí)將其取出，由專(zhuān)業(yè)制糖師將熬制好的白糖反復(fù)手工拉白，為的是使酥糖制成后有更好的松酥口感，
(3)將拉白好的白糖和制作好的黑芝麻反復(fù)壓制，壓制的次數(shù)即不能多也不能少才能夠有最好的口感，壓制完成后，切塊，純手工將其擰花，擰出千萬(wàn)層次，待熱度退去后即可食用，，松酥爽口，層次纖薄如絲，入口松軟酥，香甜而不膩，回味悠長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高.
以上就是對(duì)酥糖有營(yíng)養(yǎng)嗎詳細(xì)介紹，這樣的食物對(duì)人體健康幫助很大，尤其是在明目上，效果非常不錯(cuò)，而且它的制作過(guò)程，也并不是很復(fù)雜，按照以上方法進(jìn)行制作，都是能夠很輕松的制作出來(lái)，同時(shí)酥糖的口感也是非常獨(dú)特的。
爆米花這種休閑零食是現(xiàn)在很多人都非常愛(ài)吃的，只是最好不要吃太多的，因?yàn)楸谆ㄟ€是屬于一種油炸食品的，如果是吃太多的話就會(huì)使得自己的身體當(dāng)中攝入非常多的油脂，最關(guān)鍵的就是爆米花沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，大部分都是糖分和油脂的，這些都是會(huì)使得在攝入后身體堆積熱量的。
2.黃油放鍋內(nèi)燒至溶化，然后關(guān)火。
3.倒入爆玉米粒。
4.把爆玉米粒拌勻，讓每一粒都沾上黃油。
5.把鍋蓋蓋上，再打開(kāi)火。
6.待爆玉米粒開(kāi)始開(kāi)花時(shí)，將火轉(zhuǎn)成小火。
7.越來(lái)越多的玉米粒爆開(kāi)，要時(shí)不時(shí)的動(dòng)一下鍋，以免糊底。(此時(shí)千萬(wàn)不能打開(kāi)鍋蓋)
8.待玉米粒全部爆開(kāi)花后，再加入糖粉。
9.把爆米花和糖粉拌勻即可出鍋，冷卻后即可食用。
小貼士
在玉米還沒(méi)開(kāi)完花時(shí)，千萬(wàn)不能把鍋蓋打開(kāi)，不然爆米花會(huì)爆到到處都是。
爆米花在加工時(shí)，為了讓爆米花的味道更誘人，加入了不少的人造奶油，個(gè)別口味的爆米花還會(huì)加入一些香精;為了讓爆米花更漂亮，還要往里面加些色素，給他穿上了美麗的外衣。
然而，這人造奶油給我們帶來(lái)了多余的能量和反式脂肪酸，額外的能量會(huì)讓肥胖離我們更近，反式脂肪酸則會(huì)降低體內(nèi)高密度脂蛋白，增加低密度脂蛋白，增加心腦血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)，而人工色素?cái)z入太多可能會(huì)引發(fā)發(fā)兒童多動(dòng)癥。[3]
當(dāng)然，只要注意度的把握，添加劑還是可以為我們帶來(lái)不少美味和樂(lè)趣的。
而隨著科技的進(jìn)步，爆米花機(jī)也有了極大的改進(jìn)。不銹鋼制的爆米花機(jī)漸漸取代了過(guò)去使用轉(zhuǎn)爐式的機(jī)器;前幾年流行的鋁質(zhì)爆米花機(jī)，隨著人們對(duì)鋁質(zhì)食具危害的認(rèn)識(shí)，也已慢慢被不銹鋼爆米花機(jī)取代，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的污染已經(jīng)漸漸消失。
不少高檔的爆米花，使用椰子油棕櫚油等非反式脂肪加工制作爆米花，再加上玉米本身就含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，可以使爆米花美味與營(yíng)養(yǎng)兼得，所以它也可以很健康的!
研究發(fā)現(xiàn)，袋子中的化學(xué)物包括全氟辛酸會(huì)引起不孕、肝癌、睪丸癌和胰臟癌。微波會(huì)引起這些化學(xué)物蒸發(fā)進(jìn)入爆米花從而進(jìn)入機(jī)體。
雞爪這種食材是含有很多的脂肪以及膠原蛋白的，還有存在很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，所以我們?cè)谄綍r(shí)吃雞爪是可以增加皮膚的彈性，并且可以保護(hù)內(nèi)臟以及降低血壓貧血等癥狀有一定好處的。雞爪雖然沒(méi)有什么肉，但是雞爪的口感是比較好，這也是很多人喜歡吃雞爪的原因，我們可以了解雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
雞爪中含有豐富的脂肪，食用后維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，為人體提供必需的脂肪酸，可促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。其中所含的蛋白質(zhì)，具有維持體內(nèi)鉀鈉的平衡，可消除水腫，提高人體免疫能力。降低血壓，緩沖貧血，還有利于生長(zhǎng)發(fā)育。吃雞爪可以起到補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用，對(duì)于緩解水腫有好處，還可以起到降壓的效果呢，對(duì)于緩解貧血啊還有提高免疫力都有好處。
雞爪中還含有大量的銅，眾所周知，銅是人體健康不可缺少的微量元素之一，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內(nèi)臟的健康發(fā)育和功能有著重要的影響。雞爪可以有促進(jìn)發(fā)育的作用，對(duì)于補(bǔ)腦益智有好處，而且也可以起到增強(qiáng)骨質(zhì)健康的效果。
雞爪中含有的鈣質(zhì)及膠原蛋白非常豐富，食用后能夠軟化血管，降低人體中的血脂和膽固醇。同時(shí)，雞爪還具有美容的功效，可以增強(qiáng)肌膚的張力、消除皺紋。日本的一項(xiàng)研究結(jié)果還發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種能夠有效抑制高血壓的蛋白質(zhì)成分哦，因此適量吃一些雞爪是有利平降血壓的。吃雞爪可以補(bǔ)充鈣質(zhì)和膠原蛋白，對(duì)于降低膽固醇和血脂有幫助效果，還可以去除皺紋。
雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及它的效果，小編都給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，吃雞爪的好處有很多的呢，可以有促進(jìn)的代謝的作用，而且還可以保護(hù)肌膚，對(duì)于美容養(yǎng)顏也起到了很好的作用和效果，所以大家可以經(jīng)常吃這樣的食物，對(duì)健康有好處。
腐乳是中國(guó)比較獨(dú)特的一種食物，它主要是以大豆為原料，通過(guò)發(fā)酵以后得到了一種豆制品，有著特殊的香味，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，比如說(shuō)蛋白質(zhì)的利用率非常的高，含有豐富的b族維生素，異黃酮含量也是比較不錯(cuò)的，當(dāng)然我們知道腐乳不能吃得過(guò)多，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
腐乳有營(yíng)養(yǎng)嗎
1、不會(huì)脹氣
許多人吃大豆后會(huì)感到腸脹氣,這是因?yàn)榇蠖怪写嬖诿洑庖蜃?即棉子糖和水蘇糖等糖苷類(lèi)物質(zhì)。而腐乳經(jīng)過(guò)微生物的發(fā)酵,這些脹氣因子被分解。
2、蛋白質(zhì)利用率提高
大豆所含的蛋白質(zhì)是不易被消化吸收的,而經(jīng)微生物的酶水解后生成了低分子多肽混合物,易于被消化吸收,使得腐乳中蛋白質(zhì)的消化率從大豆的65、3%升高到96%。大量研究表明,腐乳中所含蛋白質(zhì)的量和性能完全可以與動(dòng)物性食品相媲美,且不含膽固醇,因此腐乳是一種含高蛋白的健康食品。
3、B族維生素增加
由于微生物的作用,腐乳中產(chǎn)生的維生素B2含量?jī)H次于乳制品,比豆腐還高6~7倍;維生素B12量?jī)H次于動(dòng)物肝臟。對(duì)于常吃素食的人,經(jīng)常吃些腐乳有預(yù)防惡性貧血和老年性癡呆的功效;維生素B1、尼克酸(又稱煙酸)含量也高于一般的食品。
4、異黃酮活性增加
大豆異黃酮是多酚類(lèi)混合物,具有抗氧化活性,能預(yù)防和抑制白血病,具有抗腫瘤功效,尤其對(duì)乳腺癌和前列腺癌有積極的預(yù)防和治療作用。研究表明,大豆經(jīng)水洗加工后會(huì)降低異黃酮含量,但發(fā)酵并不影響其含量,而且能改變異黃酮的種類(lèi)。未發(fā)酵的大豆制品中,異黃酮主要是以黃酮葡萄糖苷的形式存在,發(fā)酵后的腐乳在真菌的水解酶作用下使苷大量水解,變成游離型異黃酮苷原,而游離的苷原具有更廣泛、更強(qiáng)烈的抗菌、抗氧化和雌激素樣活性。這些糖原具有良好的溶解性和低粘度、抗凝膠形成性,可以被腸道有效地吸收。
5、降低膽固醇
腐乳中的脂肪是不飽和脂肪酸,本身又不含膽固醇,大量實(shí)驗(yàn)動(dòng)物研究表明,腐乳中的蛋白質(zhì)疏水性成分能與膽酸結(jié)合,降低動(dòng)物體內(nèi)膽固醇的吸收及膽酸的再吸收。在動(dòng)物體及人體上的許多研究結(jié)果也都證實(shí),這種蛋白質(zhì)具有降低膽固醇的作用,所以它比含高膽固醇的奶酪更有益于健康。
蓮蓉是什么，很多人不知道，蓮蓉餡月餅大家都吃過(guò)吧，蓮蓉餡月餅挺好吃的。蓮蓉就是蓮子打碎以后，再加上油、糖、其它香料調(diào)成蓮蓉。蓮子是荷花凋謝以后，形成蓮蓬，蓮蓬里就會(huì)有蓮子，蓮子在吃的過(guò)程中一定要去掉蓮心，否則會(huì)有苦味。荷花生長(zhǎng)在水面以上，荷花根就是藕。
蓮子是一種小型的堅(jiān)果，蓮子品種不同，大小也不同，一般的蓮子長(zhǎng)不會(huì)超過(guò)兩厘米，寬一厘米左右，蓮子有橢圓型的、圓形的、卵形的，蓮子不成熟是綠色的，成熟以后成黑褐色的。蓮蓉是蓮子做成的，蓮蓉有營(yíng)養(yǎng)嗎。
蓮蓉：味甘、澀，性平。歸脾、腎、心經(jīng)。具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神的功能。生蓮子肉性平偏涼，長(zhǎng)于養(yǎng)心安神，用于虛煩，驚悸，失眠。
防癌抗癌：蓮蓉善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹(shù)寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能;
降血壓：蓮蓉所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用;
強(qiáng)心安神：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用;
滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精：蓮蓉中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用，對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用;
清心、祛斑：帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
常吃蓮蓉有很多好處，蓮蓉的做法不難，可以用干的蓮子來(lái)做，把干蓮子泡上4個(gè)小時(shí)，倒入鍋中加上熱水煮，煮軟撈出，用豆?jié){機(jī)打碎，再采用炒菜的步驟把蓮蓉炒干，加上糖就可以了，蓮蓉的吃法很多，也可以在炒蔬菜的過(guò)程中加入。
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