3個(gè)技巧教你挑到新鮮鴨蛋
夏季養(yǎng)生教你怎樣避免。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)養(yǎng)生常識(shí)的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“3個(gè)技巧教你挑到新鮮鴨蛋”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
相比雞蛋來說，鴨蛋我們吃的相對(duì)比較少。但鴨蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，同樣也是我們餐桌上的?？团?。對(duì)于鴨蛋的挑選，新鮮是一個(gè)重要的購(gòu)買指標(biāo)。下面，就來和大家分享3個(gè)挑選新鮮鴨蛋的小技巧吧。
挑選新鮮鴨蛋的3個(gè)小技巧
1、看顏色
買鴨蛋時(shí)，首先考慮青殼，且蛋殼光滑干凈、完整無破損的。如果鴨蛋的殼是白色的，摸起來還很粗糙，或者感覺殼很薄，多半是因?yàn)橄碌暗镍喿由眢w不夠強(qiáng)壯，這樣的鴨蛋也不容易存放。此外，還可以把鴨蛋拿起來搖一搖，質(zhì)量好的能感到蛋在里面微微顫動(dòng)。
2、聽聲音
內(nèi)行人俗稱鐵聲的鴨蛋，沒有毛孔，表皮特別光滑，手指輕輕一彈或?qū)蓚€(gè)鴨蛋輕輕碰磕，即發(fā)出輕微、尖銳的聲響，這種蛋為數(shù)甚微，食用倒沒問題，如果做松花蛋或腌制咸蛋的話那可不行，緣由是，無毛孔的鴨蛋，腌了一個(gè)月照舊是鮮蛋。
3、辨別真假
識(shí)別假鴨蛋,可以從這幾方面入手：假雞蛋、鴨蛋的蛋殼顏色比真蛋亮一些，但不太明顯；用手觸摸假蛋蛋殼，會(huì)覺得比真蛋粗糙一些；晃動(dòng)假蛋時(shí)會(huì)有響聲；假蛋打開后不久，蛋黃和蛋清就會(huì)融到一起。
新鮮鴨蛋挑選好了，該怎么存儲(chǔ)呢？
鴨蛋的存儲(chǔ)方法
1、鴨蛋存放時(shí)要大頭朝上，小頭在下，這樣使蛋黃上浮后貼在氣室下面，即可防止微生物侵入蛋黃，也保證鴨蛋的質(zhì)量。
2、夏天的鴨蛋要放入冰箱的保鮮室內(nèi)保存，這樣低溫情況下能抑制微生物的繁殖；冬天的鴨蛋不放入冰箱，自然室溫下也可保持30天左右不會(huì)壞。但是要注意鴨蛋用水洗過后要盡快食用，水洗后的蛋容易變壞。
接下來，再和大家分享下鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，因此，在中醫(yī)上多用于治療肺熱、咳嗽等疾病。于大病初愈的體虛等也有著很好的滋補(bǔ)作用。當(dāng)然鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅這些，下面就詳細(xì)解析鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、 鴨蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，能夠給人體補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)，并且極易被人體消化和吸收，對(duì)人體有一定的滋補(bǔ)作用。
2、 鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量與雞蛋差不多，但是其礦物質(zhì)含量則遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋，因此鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可忽略。
3、 鴨蛋中含有豐富的鈣質(zhì)，能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松，促進(jìn)人體的骨骼發(fā)育。
4、鹽蛋中含有鐵元素，具有補(bǔ)血的功效，能治療缺鐵性貧血。
5、 鴨蛋有刺激消化器官，增強(qiáng)食欲的作用，并且有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
6、 鴨蛋有滋養(yǎng)肌膚的功效，對(duì)于女性來說是不可多得的營(yíng)養(yǎng)美容食品。
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夏季水果四寶美容養(yǎng)身
櫻桃--番茄紅素含量較豐富
櫻桃形態(tài)可愛，色澤可人，酸甜適口，食用方便，堪稱是水果中的大眾情人，老少皆愛！更為可喜的是，作為深色蔬果的典型代表，櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。櫻桃中的番茄紅素含量較一般水果豐富，有抗氧化、延緩衰老、甚至有一定抗癌作用。
櫻桃中的礦物質(zhì)鉀含量與水果中知名的“含鉀高手”香蕉的鉀含量差不太多，對(duì)于穩(wěn)定血壓很有幫助。與三姐妹中的枇杷類似，櫻桃中視黃醇當(dāng)量也很豐富，對(duì)于保護(hù)視力、提高免疫力有幫助。
提示：挑選櫻桃時(shí)，要選表皮完好無小孔、飽滿硬挺不軟嫩、帶著果梗的。櫻桃不耐熱，吃不完的櫻桃最好放在冰箱的冷藏室儲(chǔ)存，以保持鮮嫩的口感。
楊梅--花青素含量較豐富
楊梅在我國(guó)南方盛產(chǎn)，有“果中瑪瑙”之稱。紅色、紫色的楊梅也屬于深色水果，富含花青素這種植物化學(xué)物，具有較強(qiáng)的抗氧化、清除自由基、延緩衰老、提高免疫力等功效。
楊梅中有機(jī)酸含量豐富，有機(jī)酸有一定刺激唾液、胃液分泌，改善消化，促進(jìn)礦物質(zhì)吸收等作用，所以成語“望梅止渴”，從營(yíng)養(yǎng)角度來講也有一定道理的。也正因?yàn)闂蠲分械挠袡C(jī)酸對(duì)胃黏膜有一定的刺激作用，所以胃炎、潰瘍病患者要少吃呢。
提示：買楊梅時(shí)一定要選新鮮的，完整無破損，顆粒飽滿的為好。如果擔(dān)心蟲子，可在淡鹽水中浸泡洗凈后再吃。
枇杷--胡蘿卜素含量較豐富
枇杷有兩種，一種是紅肉枇杷，一種是白肉枇杷，好比肉類中的紅肉與白肉之分。枇杷中的糖分以果糖為主，也是枇杷甜味的主要來源，且比同樣是以果糖含量豐富的西瓜還高，果糖是所有的糖中甜度最高的，不過升高血糖的速度較之葡萄糖要慢一些，對(duì)于糖尿病人而言無疑是有利的。
枇杷中鉀含量豐富，鉀與鈉是一對(duì)“亦敵亦友”的搭檔，高鉀飲食對(duì)于平衡因高鹽膳食而導(dǎo)致的高血壓方面可大顯身手！
選購(gòu)枇杷以果皮橙黃，茸毛完整，成熟、無青果的為佳，且吃枇杷一定要去皮，果核不可食用，因?yàn)椴怀墒旎蚬す酥泻锌嘈尤受眨幸欢ǖ亩拘浴３墒斓蔫凌艘淮我膊唤ㄗh吃太多，1-2個(gè)即可。
青梅煮酒最養(yǎng)顏
夏天，正是青梅成熟的時(shí)候，最應(yīng)景的、最適合女人喝的首推青梅酒了！
除了口感酸甜，青梅酒的保健作用幾乎天生就是為女人準(zhǔn)備的：青梅能促進(jìn)唾液腺分泌更多的腮腺素，腮腺素是一種內(nèi)分泌素，常被稱為“返老還童素”，它可以促進(jìn)全身組織和血管趨于年輕化，保持新陳代謝的節(jié)律，有美肌美發(fā)之功效。
不過青梅實(shí)在太酸，把它浸在酒里，勾兌冰糖就起了揚(yáng)長(zhǎng)避短的作用：梅的酸甜借著酒香蕩漾開來，飲一口，生津開胃，怡神曠心，是慵懶初夏里醒神的最佳選擇了。
中國(guó)人講究菜品搭配，不僅僅是為了色香味，還有健康養(yǎng)生。有些食物萬萬不可攪和在一起，而有些食物的搭配讓營(yíng)養(yǎng)加倍。為什么我們要食物搭配，而搭配又有哪些原則呢？一起跟著來看看吧。
為什么要食物搭配？
食不厭雜.意在食物要多樣。目的是通過食物多樣化的途徑，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)全面性的目標(biāo)。雜主要指的是食物的種類要多，跨度要大，屬性遠(yuǎn)，一般人的膳食每日的食物種類應(yīng)在30種以上（日本人每人每日的食物種類要求35種以上）。再者，食物的搭配能起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用或彌補(bǔ)某些缺陷或彌補(bǔ)某些損害。其次，食物搭配一定要避免相克的不宜的即是安全無毒的，力求搭配的食物具有共同性能增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)保健作用，最后，我們最好將現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論與中醫(yī)養(yǎng)生理論相結(jié)合，指導(dǎo)食物的合理搭配和完成搭配的技巧。
主食搭配的技巧
1、粗細(xì)搭配，糧豆混食。如二米面發(fā)糕（標(biāo)粉、玉米面各二分之一）、綠豆小米粥、芝麻醬花卷、紅薯粥
2、糧蔬、糧果搭配。最常見的是南瓜飯、胡蘿卜飯，如果再配上些果類，如紅棗、蓮子、栗子或果仁，不僅會(huì)增加主食中的維生素、不飽和脂肪酸的含量，又會(huì)使主食別有風(fēng)味。
3、主食與麥的搭配。燕麥、蕎麥、莜麥等中的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)素含量均高于小麥粉，某些成份又有降脂等保健作用。如蕎麥、玉米粥；大麥、高梁米粥；蕎麥、標(biāo)準(zhǔn)粉的家常餅等。
4、糧菜搭配。米飯配以素菜好，如油菜飯。
5、米面混吃。日常膳食采用米、面混吃的方法是比較科學(xué)的。
6、宴席上的主食搭配。傳統(tǒng)宴席的組成缺陷是主食的比例太小，不能體現(xiàn)主食在膳食中的地位。要改革傳統(tǒng)宴席熱比關(guān)系的不合理性。要做到主食的多樣性，花樣多、品種齊，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，美味可口。如可增加以下品種，包子、餃子、餡餅、春餅、春卷等主副食搭配的風(fēng)味小吃均屬糧菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品種。
副食搭配的技巧
1、葷素搭配。葷素搭配不只是口味的互補(bǔ)，在葷素結(jié)構(gòu)上的互補(bǔ)性則具有更重要的意義。如青菜炒肉絲、鮮筍冬瓜球、土豆燉雞塊等。葷素搭配是重要的原則，也是搭配的關(guān)鍵。
2、蔬菜的搭配。如燒三菇、炒合菜、蘑菇燒腐竹等。
3、質(zhì)地搭配。主料和配料的質(zhì)地有軟、脆、韌配韌，如蒜苗炒魷魚；嫩配嫩如菜心炒雞片。
4、色澤搭配。主料與配料的色澤搭配主要有順色搭配和異色搭配兩種。順色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。異色搭配差異大，如木耳炒肉片。色澤協(xié)調(diào)會(huì)引人食欲，反之，如搭配不協(xié)調(diào)，反而會(huì)影響人的胃口。
雞蛋中富含大量的維生素、膽固醇、鈣、蛋白質(zhì)等，雞蛋中含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是深受大眾喜愛的營(yíng)養(yǎng)品，雞蛋在超市、市場(chǎng)很容易選購(gòu)，而且價(jià)格很便宜。但是新鮮的雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，過期的雞蛋容易流失營(yíng)養(yǎng)成分還容易變質(zhì)，那么如何辨別新鮮的雞蛋呢？
教你如何辨別雞蛋是否新鮮
方法：
外觀辨別法:
新鮮的雞蛋表皮有小顆粒凸起，表皮略微發(fā)白似有一層白霜，顏色鮮明，這樣的雞蛋是新鮮的；雞蛋殼特別光滑，且發(fā)亮的雞蛋是儲(chǔ)存時(shí)間久的陳雞蛋；雞蛋殼表皮有黑色的斑點(diǎn)，似從蛋殼里滲出來的，這樣的雞蛋已經(jīng)變質(zhì)了，千萬不能食用。
雞蛋碰撞法：
將兩個(gè)或者多個(gè)雞蛋放在手里，輕輕的將雞蛋互相碰撞，若發(fā)出瓷實(shí)的聲音說明蛋殼脆實(shí)是新鮮雞蛋；若發(fā)出聲音很悶沉，甚至是空響，這樣的雞蛋大多是陳雞蛋甚至變質(zhì)的雞蛋。
教你如何辨別雞蛋是否新鮮
耳聽辨別法：
將雞蛋用食指與大拇指夾住，放在耳朵前稍稍搖晃，若聽不出聲音也感覺不到雞蛋里有晃動(dòng)，說明是新鮮的雞蛋；若聽見有流液在雞蛋里晃動(dòng)的聲音，說明雞蛋是陳雞蛋。
透光辨別法：
將雞蛋拿在手里，對(duì)準(zhǔn)太陽光或者燈光，觀察雞蛋的圓形末端蛋殼顏色、蛋黃輪廓，新鮮的雞蛋呈微紅色、半透明、蛋黃輪廊清晰。不透明，輪廓不清晰，雞蛋殼發(fā)污的說明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)。
教你如何辨別雞蛋是否新鮮
手觸辨別法：
把蛋放在手中，新鮮蛋殼又凸起手感粗糙，掂在手里比較有重量感；陳質(zhì)蛋，放在手里手感特別光滑感，掂在手里輕飄的感覺。
鼻嗅鑒別法：
把雞蛋拿在手中，用嘴向雞蛋殼上輕輕呼一口熱氣，然后立即用鼻子聞雞蛋殼的氣味，新鮮的雞蛋蛋殼有生石灰的味道，略帶腥味，若是變質(zhì)的雞蛋會(huì)味道發(fā)霉的味道或者臭味。
教你如何辨別雞蛋是否新鮮
浸泡辨別法：
將雞蛋放入冷水中浸泡，若雞蛋橫著在水里并且是下沉水底，說明雞蛋很新鮮；若雞蛋傾斜在水里甚至豎著立在水里，說明雞蛋已經(jīng)是陳雞蛋；如果雞蛋飄在水面，說明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)。
找個(gè)大一點(diǎn)的碗即可，水盛的稍多一些，這樣檢測(cè)起來好檢測(cè)：
挑顆雞蛋，泡入水中，
如果是新鮮的話，雞蛋會(huì)直沉碗底的，因?yàn)榈皟?nèi)氣泡少。
教你如何辨別雞蛋是否新鮮
如果是稍新鮮的（在一周以內(nèi)），不會(huì)直沉碗底的，會(huì)有些許漂浮的狀態(tài)。
如果是超過一周的（但在三周以內(nèi)）雞蛋基本就不會(huì)沉下去了，雞蛋進(jìn)去后會(huì)立起來。
如果是時(shí)間更久的（但在三周以上）雞蛋基本就不會(huì)沉下去了，雞蛋進(jìn)去后會(huì)立起來，甚至?xí)h起來。
煮熟辨別法：
將雞蛋放入水中，中火煮熟，將蛋殼剝開，若蛋殼經(jīng)常附帶著蛋白剝不下來，蛋殼越不好剝說明雞蛋越新鮮；若蛋殼敲兩下就能隨意剝出一個(gè)完整雞蛋，說明這是陳雞蛋。
教你如何辨別雞蛋是否新鮮
常吃雞蛋要注意的幾件事
雞蛋是人們常吃的食物，并非人人能會(huì)吃雞蛋。如果常吃雞蛋，有些問題還是要多加注意。
1、吃完雞蛋后不要立即飲茶。吃完雞蛋之后不要立即喝茶。由于茶葉當(dāng)中含有大量的鞣酸，而鞣酸與蛋白質(zhì)合成后就變成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，會(huì)令腸蠕動(dòng)減慢，從而延長(zhǎng)了糞便在腸道中的滯留時(shí)間，很容易造成便秘，同時(shí)也會(huì)增加有毒物質(zhì)以及致癌物質(zhì)被人體吸收的可能，危害到人體的健康。
教你如何辨別雞蛋是否新鮮
2、雞蛋不可以跟味精一起煮。雞蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫后這兩種物質(zhì)會(huì)生成一種新的物質(zhì)--谷氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。
3、吃完雞蛋后不要立即吃糖。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
4、不要吃沒有完全煮熟的隔夜雞蛋。沒有完全煮熟的隔夜雞蛋之中的營(yíng)養(yǎng)會(huì)滋生細(xì)菌，如果吃到這樣的變質(zhì)雞蛋會(huì)有害健康。由于蛋白質(zhì)在煮的時(shí)候已被破壞，又是隔夜，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低很多。同理，一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。因?yàn)椴枞~中的物質(zhì)和蛋白質(zhì)混合會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。
教你如何辨別雞蛋是否新鮮
5、吃完雞蛋后不要立即吃柿子.吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)得食物中毒，總則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時(shí)間在1～2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐?；蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長(zhǎng)，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。
6、不要吃生雞蛋。如果你以為生吃雞蛋營(yíng)養(yǎng)更好那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了!未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌，不經(jīng)烹煮就食用容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)過高溫烹煮，殺死其中的細(xì)菌后再吃。再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白，它會(huì)影響食物中生物素的吸收，導(dǎo)致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等生物素缺乏癥。還有抗胰蛋白酶，會(huì)破壞人體的消化功能。還要注意一點(diǎn)，就是打蛋時(shí)要提防沾染到蛋殼上的細(xì)菌！
教你如何辨別雞蛋是否新鮮
7、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){.每天早晨，做媽媽的都會(huì)為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營(yíng)養(yǎng)。所以很多媽媽都會(huì)在豆?jié){中打入雞蛋花?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實(shí)，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
8、不要多吃雞蛋。盡管雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營(yíng)養(yǎng)過盛、導(dǎo)致肥胖，增加肝臟與腎臟的負(fù)擔(dān)。而蛋白質(zhì)過剩會(huì)使尿素制造系統(tǒng)負(fù)荷過重，食入過多蛋白質(zhì)，還會(huì)在腸道產(chǎn)生大量的氨、羥、酚等化學(xué)物質(zhì)，對(duì)人體的毒害很大。
很可能會(huì)出現(xiàn)易出現(xiàn)腹部脹悶，頭暈?zāi)垦?、四肢乏力、昏迷等癥狀，也就是常說的蛋白質(zhì)中毒綜合征。
教你如何辨別雞蛋是否新鮮
9、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉.雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時(shí)珍在《本草綱目》中說：雞蛋同兔肉食成泄痢。那是因?yàn)橥萌庑晕陡屎崂洌u蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。
雞蛋還有很多禁忌，因?yàn)槠綍r(shí)比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會(huì)導(dǎo)致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。
教你如何辨別雞蛋是否新鮮
雞蛋富含蛋白質(zhì)，炎癥發(fā)作時(shí)要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。所以當(dāng)炎癥發(fā)作時(shí)，切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因?yàn)殡u蛋含蛋白質(zhì)多，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，相對(duì)對(duì)藥效有影響，特別是脂肪瀉。如果是其它炎癥，如呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等，從西醫(yī)角度來說是沒有多大影響的。
讀《教你如何辨別雞蛋是否新鮮》是當(dāng)代的熱點(diǎn)健康養(yǎng)生話題，
3個(gè)技巧讓你的長(zhǎng)發(fā)柔順到底
技巧一：洗頭發(fā)的方法
因此在洗發(fā)之前先從根部開始輕輕梳理，適當(dāng)刺激頭皮（頭部按摩），之后用洗發(fā)露洗2遍。（如果只是為了洗干凈的話，建議不要使用2合1洗發(fā)露）第一次洗長(zhǎng)發(fā)，第二次則為了洗去頭皮的皮脂等物質(zhì)。洗完兩遍后，擦干頭發(fā)后，在市面很容易買到的修復(fù)乳上放幾滴迷迭香OIL（在市面上很容易購(gòu)到），在手中撮合后從發(fā)根開始涂抹。盡量不要在頭皮上涂（因?yàn)槿菀桩a(chǎn)生頭屑）。之后把長(zhǎng)發(fā)盤起來，戴上塑料帽，2-3分鐘后用清水洗去。（建議洗澡時(shí)先洗頭，之后戴上浴帽再洗澡）。
技巧二：晾干頭發(fā)的方法
養(yǎng)成不用吹風(fēng)機(jī)的習(xí)慣是第二個(gè)秘訣。要讓頭發(fā)自然晾干，而且不要去梳理濕發(fā)（因?yàn)轭^發(fā)容易受傷）。在頭發(fā)完全沒干之前，長(zhǎng)法的人一定要多花時(shí)間在發(fā)鞘部分。把頭發(fā)精華素（超市有賣的）涂在發(fā)翹上，頭發(fā)不容易分叉。
技巧三：平時(shí)習(xí)慣
禁止習(xí)慣性抓撓頭皮（特別是有手指甲）或用手指常摸頭發(fā)等動(dòng)作。如果想頭發(fā)的時(shí)候，用梳子從根部開始輕輕梳。還有如果沒有特別的理由不扎頭發(fā)也是保護(hù)頭發(fā)的一種習(xí)慣，盡量披發(fā)。外出時(shí)如果打嗜哩或摩絲的話，當(dāng)天一定要洗頭，因?yàn)楸Ｗo(hù)頭發(fā)最重要的一項(xiàng)工作就是清潔。
蝦是大眾最為喜愛的海鮮食材之一，但我們經(jīng)常在買蝦或吃蝦的時(shí)候，會(huì)看到蝦頭是黑色的，這是為什么呢？蝦頭變黑后蝦還能吃嗎？下面，我們不妨來聽聽專家怎么說。
蝦頭為什么會(huì)變黑？
對(duì)于這個(gè)問題，食品安全博士鐘凱表示說：要弄明白蝦頭為什么會(huì)變黑，大家需要先認(rèn)識(shí)一種物質(zhì)--酪氨酸酶，它普遍存在于動(dòng)植物體內(nèi)，雖然不同生物體內(nèi)的酪氨酸酶結(jié)構(gòu)差異很大，但基本功能是相似的。酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌類物質(zhì)，然后再形成優(yōu)黑素、褐黑素等黑色物質(zhì)。蝦的全身都有酪氨酸酶分布，但頭部的酪氨酸酶活性最強(qiáng)，腹部和尾部的酶活性較低。因此，蝦頭總是最先變黑，然后才是腹部和尾部。
蝦變黑主要是酶的作用，和微生物關(guān)系不大。即使在冷凍或冷藏條件下，酪氨酸酶依然有活性，因此仍然會(huì)發(fā)生黑變。蝦頭也是蝦的內(nèi)臟所在，如果蝦在捕撈前正好吃了很多深色藻類，比如褐藻，也可能出現(xiàn)蝦頭發(fā)黑的情況。此外，養(yǎng)殖對(duì)蝦未消化完的飼料也有可能出現(xiàn)黑色。因此，蝦頭變黑并不一定是蝦不新鮮。
由此來看，蝦頭變黑也不是那么恐怖的事，需要正確認(rèn)識(shí)對(duì)待。
接下來，再來和大家分享下如何挑選新鮮的蝦吧。
挑選鮮蝦學(xué)習(xí)5個(gè)小技巧
1、體形彎曲。目前，很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來食用，主要是因?yàn)檫@樣的蝦一般看上去個(gè)頭都比較小，而且不容易去殼，可是大家并不知道，新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的，如果您選擇的蝦頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度，那么它有很大的可能是不新鮮的蝦，更有可能它已經(jīng)是死蝦了。
2、體表干燥。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時(shí)，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經(jīng)變質(zhì)。
3、顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青，海捕對(duì)蝦呈粉紅色，竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經(jīng)變質(zhì)。
4、肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時(shí)，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象，則表明蝦不新鮮。
5、沒有異味。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質(zhì)。
蝦雖然美味，但不可一次性吃太多，切不可貪吃哦。
導(dǎo)讀：鴨蛋的吃法有哪些？鴨蛋可以腌制成美味的咸鴨蛋，做成風(fēng)味的松花蛋，其油潤(rùn)的口感促使菜肴都非常鮮美。下面來了解鴨蛋的吃法和食用禁忌。
鴨蛋的簡(jiǎn)介鴨蛋的食用處理方法鴨蛋的吃法（做法）大全哪些人不能吃鴨蛋、鴨蛋的注意事項(xiàng)鴨蛋的簡(jiǎn)介
鴨蛋是我們經(jīng)常食用的一種蛋類，它的味道鮮美，和雞蛋比起來也更加的油潤(rùn)。鴨蛋可以美白皮膚，滋潤(rùn)肺部，咳嗽的人可以吃點(diǎn)白煮鴨蛋緩解咳嗽的癥狀，可以治療嗓子疼痛有很大的作用。
圖片：
鴨蛋的食用處理方法
水中放一點(diǎn)鹽，煮的時(shí)候要用涼水，放進(jìn)蛋以后先用大火燒開，再改用小火煮5分鐘，關(guān)火后在鍋里再燜2分鐘就熟了。這樣煮蛋既不會(huì)煮破還能省火。
鴨蛋的吃法（做法）大全
一、做咸鴨蛋或松花蛋
紅心咸鴨蛋
材料：新鮮鴨蛋20只，白酒3湯匙，食鹽200克，冷開水1.5升，姜片5片，壇子1個(gè)。
做法：
1.挑選新鮮的鴨蛋20只，用溫水仔細(xì)洗凈，最好再用清水沖一遍，保證蛋殼表面干凈無菌。放在干凈的盤中，自然風(fēng)干。
2.將冷開水倒入壇中，倒入食鹽充分?jǐn)噭颍陆詳嚒?/p>
3.小心逐個(gè)下鴨蛋，保證蛋殼不破且要被鹽水完全浸沒；最后加白酒，有殺菌去異味兒的作用。
4.15天后即可撈出，煮20分鐘即可食用。如果看到蛋黃出油，就正是時(shí)候，也可依個(gè)人口味調(diào)整浸泡的時(shí)間。
二、鹵鴨蛋
材料：鴨蛋、大料3個(gè)、桂皮1塊、陳皮1片、桂枝1大匙、姜1塊、香葉1大匙。生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖1匙、鹽適量。
做法：
1.各種香料洗干凈后，裝入料包中封口，鍋中加水，加入調(diào)味料和料包，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。
2.將鴨蛋煮熟，晾涼。
三、蛋黃豆腐羹
材料：熟鴨蛋黃100克，豆腐300克。
做法：
1.將豆腐切塊備用。
2.鴨蛋黃放入熱油中炒制，邊炒邊將其搗碎。
3.放入豆腐及適量清水，煮15分鐘，待鴨蛋黃及豆腐熟爛，加食鹽、味精調(diào)味。
4.用水淀粉勾芡。
四、炒鴨蛋
榆錢花炒鴨蛋
材料：榆錢花15克，鴨蛋200克。
做法：
1.將鴨蛋打散，調(diào)入食鹽、味精、料酒攪拌均勻，再把榆錢花洗凈備用。
2.鍋內(nèi)倒入植物油，油熱后用蔥、姜熗鍋，倒入鴨蛋翻炒。
3.再放入榆錢花，炒勻后出鍋。
鴨蛋黃炒南瓜
材料：南瓜一個(gè)、鴨蛋黃末、雞蛋一個(gè)、鹽、味精。
做法：
1.將南瓜切成5厘米厚15厘米長(zhǎng)的條。
2.將切好的南瓜條放入小盤里，再將蛋黃均勻打在瓜條上，然后均勻撒干淀粉。
3.勺上火，四成至五成油溫下瓜條，炸至熟，撈出。
4.再上火加少許底油，下鴨蛋黃，炒均勻，下味精、鹽、瓜條，翻炒均勻后出勺裝盤即可。
鴨蛋炒韭菜
材料：韭菜100g，鴨蛋2個(gè)，油適量了，鹽適量。
做法：
1.將韭菜用清水浸泡30分鐘，擇洗干凈，切段。
2.鴨蛋洗凈。將鴨蛋打入碗中。攪拌均勻。
3.熱鍋燒油，將打好的鴨蛋倒入油鍋，煎成雙面金黃。
4.放入韭菜，將鴨蛋弄至一邊，鍋內(nèi)再倒少許油炒韭菜。
哪些人不能吃鴨蛋、鴨蛋的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃鴨蛋？
孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用；高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應(yīng)少食。
二、鴨蛋的適用人群
一般人均可食用，是陰虛火旺者的食療補(bǔ)品。
三、鴨蛋的食用禁忌
1.中老年人不宜多食久食。鴨蛋的脂肪含量高于蛋白質(zhì)的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統(tǒng)的硬化和衰老。
2.不宜食用未完全煮熟的鴨蛋。鴨子容易患沙門氏病，鴨子體內(nèi)的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內(nèi)。只有經(jīng)過一定時(shí)間的高溫處理，這種細(xì)菌才能被殺死，因此鴨蛋在開水中至少煮15分鐘才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，應(yīng)留在開水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發(fā)疾病，故不宜食用。
3.服用左旋多巴時(shí)不宜食用。服用左旋多巴時(shí)忌食含蛋白多的食物，因?yàn)榈鞍锥嗟氖澄镌谀c道內(nèi)產(chǎn)生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸，使藥效下降。
4.服用解熱鎮(zhèn)痛藥氨基比林及索密痛、克感敏時(shí)不宜食用咸鴨蛋。咸鴨蛋含有一定量的亞硝基化合物，服用解熱鎮(zhèn)痛藥時(shí)，藥物中氨基比林可以與咸蛋中的亞硝基化合物生成有致癌作用的亞硝胺，容易誘發(fā)癌癥。
5.兒童不宜多食。據(jù)研究證實(shí)，兒童多動(dòng)癥與氨基酸攝人過量有關(guān)。主要是動(dòng)物性蛋白攝人過量。發(fā)育期的兒童雖然需要較多量的蛋白質(zhì)，但一般每日每公斤體重?cái)z人3克左右即可維持體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝平衡。過量食用，不僅影響胃腸的消化功能，蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物還會(huì)產(chǎn)生一定的不利影響，能引起兒童煩躁不安、好動(dòng)。故兒童不應(yīng)多食蛋類高蛋白食物。
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