壽司好吃又減肥 揭秘壽司的減肥奧秘
壽司家常夏季養(yǎng)生食療。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，沒有好的身體，萬事事皆休。有沒有更好的養(yǎng)生常識方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“壽司好吃又減肥 揭秘壽司的減肥奧秘”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
壽司是一種經典又好吃的日式美食，日本很多女藝人都會選擇用壽司減肥，就連歐美女星安吉麗娜。朱莉和貝嫂維多利亞也是吃壽司減肥哦，可見它還真是不可小覷的減肥食品呢。下面就和小編一起看看壽司的減肥奧秘吧。
1、餡料
首先，壽司的餡,是由高營養(yǎng)低油、低脂肪的海鮮和蔬菜做的。補充多種礦物質、維生素的同時，降低熱量的攝取。不過素餡和生魚片的餡料更有利于減肥哦！
2、米飯
壽司的白飯部分，它才是壽司減肥的奧秘所在。日式壽司是將熟的米飯放入冰箱里，在2~4度的條件下保存一段時間之后，其中的淀粉就會變得特別不利于人體吸收。
淀粉在60-80度下，在水溶液中溶脹、分裂，形成均勻糊狀溶液，發(fā)生糊化作用，形成糊化淀粉。糊化淀粉易被酶消化，進而被人體所吸收。將糊化后的淀粉放置在2-4度時會變成不透明，甚至產生沉淀現(xiàn)象，即為淀粉老化。吃了老化的淀粉后，熱量的吸收會極大的降低，給人的胃部以舒適的飽食感，但其中的蛋白質在經過這些過程后幾乎沒有損失，其中的維生素族群也仍然會被吸收。也就是說，像壽司這樣的經過一段時間冷放置的白飯是很少釋放熱量的，但所需要的營養(yǎng)卻并沒有減少。
3、海苔
海苔本身的營養(yǎng)很高，因為它生長在海邊巖石上，充分汲取了海水中的精華，蛋白質、礦物質和維生素的含量極其豐富，被人們稱為維生素的寶庫.海苔的脂肪含量比較低，只占全部營養(yǎng)成分的1%---2%,但其中有利于神經系統(tǒng)發(fā)育的不飽和脂肪酸EpA的含量就占到了其中的52%,再加上大量人體必需的礦物質和維生素，長期食用海苔能改善微循環(huán)，增加免疫力、延緩衰老、減少癌癥和心血管病的發(fā)病率。目前市場上賣的分日式干海苔和韓式濕海苔。干海苔與濕海苔相比，除了維生素C有所減少以外，其他營養(yǎng)元素因水分的相對降低，含量反而提高了。從熱量上來說，干海苔并不算高，而且多吃可以補碘，加強身體代謝功能，因此，算得上是一種不錯的零食。
4、芥末：
芥末和蘿卜富含像異硫氰酸酯這樣的抗氧化劑，這種加熱時會發(fā)出嗆鼻氣味的成分恰恰是十字花科蔬菜如西蘭花中的抗癌劑。你不需要攝入很多，一點芥末就有足夠的效果。
5、多吃蔬菜：
將素菜卷加入到你的日式料理菜單中吧。很多壽司店為素食主義者準備了新鮮的黃瓜、鱷梨、海菜等食材供他們選擇。海菜也是強力的治愈食品，它富含維生素K、鎂和葉酸等微量元素,美味且營養(yǎng)全面，是一種不錯的選擇哦！
壽司是一種經典又好吃的食物，因此壽司深受人們所喜愛，不過大家不要以為吃壽司就不會使人發(fā)胖，原來體積細小的壽司，吃十件八件其卡路里已相當于兩碗白飯。若果選擇鰻魚、魚子等等壽司熱量都是比較高的。
延伸閱讀
導讀：壽司隔夜能吃嗎？壽司在我國非常暢銷，不同口味的壽司能一次性滿足食客的胃口。有些就喜歡一次買很多壽司，吃不完隔天再吃。壽司隔夜能吃嗎？
壽司隔夜能吃嗎
吃不完的壽司，隔夜能吃嗎？這是很多壽司愛好者疑惑的問題。下面小編告訴你。
1、室溫存放的壽司不能吃
壽司主要是米飯、魚肉、海鮮、蔬菜加上一些配料做成的，綠葉蔬菜煮熟室溫下放一晚上會產生大量致癌物質亞硝酸鹽，海鮮營養(yǎng)價值豐富室溫下容易腐敗，吃了會拉肚子對健康不利，建議不要隔夜吃。
2、冰箱冷藏可以吃
放在冰箱冷藏可以降低食物腐敗速度，保存一晚上，雖然口感和營養(yǎng)價值會有所下降，一般還是可以吃的。
3、壽司放冰箱怎么保存好
如果估計第二天能吃完，最好放在冷藏柜冷藏，這樣口感和營養(yǎng)價值能得到較好的保留。如果剩的比較多，則建議放冰凍柜保存。保存壽司的時候，建議遵循以下幾個原則：用保鮮膜密封保存，這樣可以防止食物串味。4-6C冷藏最好。淺口盤子裝壽司。這樣壽司各部位溫度均衡，避免碗太深了壽司中間溫度過高而變質。
吃壽司的禮儀
很多人只知道壽司好吃，卻不知道真正的壽司禮儀，想要了解壽司文化的朋友，可以看看下面的壽司禮儀哦。
1、有人說壽司一定要用手拿，其實不然，用手或筷子皆可，怎么習慣怎么來，前提是一定不能破壞壽司整體造型，米飯不能散。
2、用魚生一側蘸醬油，稍蘸即可，盡量品嘗食材鮮味。
3、為了品味壽司純粹完整的味道，應盡量一口食用：將壽司魚生一面朝下，輕輕置于舌上，上下咀嚼，充分享受魚生、米飯、一點點的醬油與芥末融合釋放的美妙滋味。
4、用餐途中偶爾想放下筷子時，應盡量置于筷架上，或將筷子頭部搭在醬油碟邊緣。如果將筷子橫穿醬油碟架于中央，會被理解為你已用餐完畢，不想再吃，所以在用餐途中最好不要這樣擺放。
5、如果端上來的是組合壽司，最好用筷子夾取，而不是用手。
6、無論如何，不要互相摩擦筷子。
7、咬了一半的壽司不要再放回壽司盤中。
8、腌姜片不要放在壽司上。
9、不要直接用米飯蘸醬油，米飯易散掉不說，還會破壞壽司職人精心調制的米飯香味，是對職人心血的不尊重。
10、芥末不要加在醬油里攪拌，應當直接蘸在魚生上食用。
炎炎夏日，又到了減肥季節(jié)了，是不是內心很是拒絕？天熱的人沒有食欲，但卻是很適合減肥的季節(jié)。盡管胃口不配合，胖友們又想要吃出苗條來。那夏季食物最能減肥呢？下面就和小編一起來看看吧。
這個季節(jié)可吃的東西很多，今天說的這三種食物低脂又好吃、方便，如果你能堅持在一個月內每天都吃點兒，減肥效果明顯。說到夏季減肥，不得不提到夏季能減肥的三瓜-黃瓜、苦瓜、冬瓜， 胖友們，你吃了嗎？
1、黃瓜
為什么說黃瓜能夠減肥呢？這是因為黃瓜本身含有的水分高達98%,最重要的是它含有一種丙醇二酸的物質，能抑制糖分轉化為脂肪的作用，所以具有非常好的減肥功效。怎么用黃瓜減肥呢？極力推薦黃瓜搭配木耳吃，既減肥又排毒。這是因為木耳營養(yǎng)豐富，被譽為素中之葷,其中含有吸附力很強的植物膠質，可將殘留在人身體消化系統(tǒng)中的一些廢物集中吸附，排出體外，黃瓜則可以將抑制脂肪的增生，二者同食，可以達到減肥、排毒、和血、平衡營養(yǎng)的功效。
2、苦瓜
苦瓜被稱為脂肪吸塵器,這是因為一根苦瓜里含有0.4%稀有的減肥特效元素：高能清脂素，高能清脂素能使人體吸收脂肪的小腸部位，它通過改變腸細胞孔網，阻止脂肪、多糖等熱量大分子物質的吸收，更重要的是它并不影響維生素、礦物質等營養(yǎng)素的吸收。
所以，采用苦瓜減肥法減肥也是非常可行的。提醒：選擇綠苦瓜最有效，飲用苦瓜汁減肥的過程中不要喝茶，只能喝清水。因為茶中的茶多酚會傷害因為飲用苦瓜而感到疲憊的胃。
3、冬瓜
冬瓜自古以來就是重要的減肥瘦身上品，有瘦身瓜之美譽。如《食療本草》中有欲瘦小輕健者，食之的記載。中醫(yī)認為，冬瓜性微寒，能起到養(yǎng)胃生津、清熱降火的功效，從而使人食量大減，有利于減肥。冬瓜含有一種叫做丙醇二酸的物質，這種物質能有效地抑制糖類轉化為脂肪，保持形體健美起著重要的作用。
怎么用冬瓜減肥呢？將冬瓜洗凈，切成小塊，取1000毫升左右煮水飲用，即能達到很好的減肥效果。夏季是最好的減肥季節(jié)，吃什么？怎么吃？非常關鍵，希望各位胖友都能正確的規(guī)劃好每天的減肥食譜。
美味食物總令人垂涎欲滴，以致卷起了一陣陣流行旋風。香港《明報》近日披露，這些流行美食暗藏著一些健康隱患。《生命時報》記者邀請國家二級營養(yǎng)師王旭峰教您怎樣吃才能彌補這些美食的健康缺陷。趕快和小編一起來看看吧。
骨湯拉面高油高鹽。拉面味道濃郁、湯美味濃。其實高脂高鹽，常吃會導致肥胖，易誘發(fā)心腦血管疾病。
專家建議：吃拉面最好不要喝湯，因為脂肪主要在湯中。點餐時可搭配一份綠葉菜，其富含膳食纖維，有助于減少脂肪吸收。
珍珠奶茶添加劑多。珍珠奶茶的滑膩口感，是靠添加植脂末實現(xiàn)的，其中含有反式脂肪酸，大量攝入易導致心血管疾病和糖尿病。
專家建議：盡量少喝街邊的飲料，如購買應選小杯的。家庭自制奶茶很方便，只需在泡好的紅茶中，按照1:3的比例加入牛奶即可。
水煮魚辛辣油膩。水煮魚味重油多，高脂高鹽。太過辛辣的食物對消化道有強烈刺激，嚴重時會誘發(fā)潰瘍。
專家建議：吃辣味食物前可先喝杯酸奶，這樣可在胃里形成一層保護膜，避免辣椒刺激。吃時可放一片面包或饅頭，先把魚肉上的油吸出，避免攝入過量的脂肪。
日本壽司升糖快。日本壽司如果蘸太多醬油，會攝取額外鹽分。做壽司用的日本珍珠米，升糖指數高于一般大米，糖尿病人不宜多吃。
專家建議：用筷子蘸醬油抹在壽司上吃，能減少鹽分攝入。壽司品種多樣，含有沙拉醬的熱量高、鹽分大，最好不要選。
果粒酸奶含糖量過高。果粒酸奶中加入的多是罐頭水果，含糖量高。
專家建議：最好選購原味酸奶，如果喜歡喝有果粒的，可以自己加入一些新鮮水果。
隨著時代的發(fā)展，壽司在我國也成為了極為普遍的食物之一。不過，壽司除了味道鮮美以外還有哪些營養(yǎng)價值呢？同時，壽司的正確吃法又是怎樣的呢？下面小編就來一一為大家介紹一下吧。
壽司的營養(yǎng)價值
這種多彩的、精致的食物所含熱量低、脂肪低。
它非常美味，根本原因是你吃的是最新鮮的魚生；
享用方式的多樣化。你可以要一個現(xiàn)成的套餐，或要求廚師按你的想法定做壽司；
它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，你能體驗的美味將是無窮無盡的，加上各種其他成分的自由組合，惟一的限制也許就是你的想象力；
壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創(chuàng)造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開；
壽司店本身就是一個造訪的好去處?？粗鴱N師做出你想要的款式，會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時，他不僅僅是一個大廚，更像一個優(yōu)美的表演者，來娛樂顧客；
你可以自己做壽司，許多種類的壽司可在家庭里完成，你還可以開發(fā)出獨特的新品種，體驗創(chuàng)造的快樂。
接下來，再來一起看看壽司應該怎樣吃吧。
壽司的正確吃法
吃壽司的時候，即可以使用筷子，也可以用手拿。
吃壽司蘸醬油的時候，要用有料的一面去蘸，而不是用米粒的那一邊蘸。
吃壽司的時候，為了更好地感受壽司本來的味道，將壽司油料的部分先接觸舌頭。
如果點壽司套餐，擺放順序是有講究的，請從離筷子最近的壽司開始食用。
未使用過的筷子才可以放在筷子架上，把筷子放在醬油碟上就是吃飽了的意思。
不要交互摩擦筷子。
吃一半的壽司不要放回壽司板上。
不要把姜片放在壽司上。
不要把芥末攪散在醬油里，芥末應直接用筷子夾放在壽司上。
不要把現(xiàn)金付給壽司師傅，壽司師傅的手是不能直接接觸現(xiàn)金的。
喜歡吃壽司的你要多注意以上吃法哦。
壽司是日本料理中最著名的一種，在我國各地也可以看到壽司店。壽司不僅僅味道獨特，還有很多的好處。今天，要教教大家的是壽司的自制方法，一起來看看怎樣制作壽司吧。
壽司的6大好處
這種多彩的、精致的食物所含熱量低、脂肪低，可能是當今最健康、最具營養(yǎng)的食品之一。
它非常美味，根本原因是你吃的是最新鮮的魚生。
享用方式的多樣化。你可以要一個現(xiàn)成的套餐，或要求廚師按你的想法定做壽司。
它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，你能體驗的美味將是無窮無盡的，加上各種其他成分的自由組合，惟一的限制也許就是你的想象力。
壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創(chuàng)造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開。
壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式，會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時，他不僅僅是一個大廚，更像一個優(yōu)美的表演者，來娛樂顧客。
那么，壽司要如何自己制作呢？
壽司的自制方法
主料：稻米300克，雞蛋70克，豬肉（瘦）125克，絲瓜50克，胡蘿卜50克，紫菜（干）300克
調料：白砂糖60克，白醋60克，醬油50克，葫蘆50克，姜2克
做法：
米洗凈，裝器皿中，用2杯水浸泡1小時；
瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出，另加糖15克以及醬油半杯，覆上微波薄膜；
與米一起放入爐內，用高火煮10分鐘后，再用中火加熱12分鐘；
把飯取出，靜放3分鐘后，趁熱拌入白糖、醋；
瓠瓜絲切成段，姜及黃蘿卜也切成條絲狀備用；
取一張紫菜皮擺平，鋪上飯，再鋪適量的肉松（豬肉剁細）、姜絲、瓠瓜絲、黃蘿卜絲、蛋（雞蛋打散煎成餅皮）皮，卷成筒形，再切塊即可食用。
制作壽司是不是很簡單呢？快來試試吧。
紫薯含有天然花青素，有美容功效，非常受女性歡迎，今天就用它給女性做了紫薯壽司卷，紫薯與大米，再配一些蔬菜，卷起來直接食用，甜甜的甜點就這樣做出來了，是一道好看又好吃的一道美食。
【修復女性容顏甜點紫薯壽司卷】
主料：紫薯50g、大米150g、
輔料：壽司蘿卜條15g、黃瓜30、辣白菜15g、壽司醋少許、海苔1張、
步驟：
1.將紫薯切片蒸熟壓成泥。倒入少許壽司醋拌勻。
2.放涼的米飯和紫薯泥放一起拌勻。
3.壽司簾上放保鮮膜，放一張海苔。
修復女性容顏甜點紫薯壽司卷
4.把紫薯米飯放在海苔上壓平，將黃瓜條、壽司蘿卜條和辣白菜放上。
5.從一端開始卷起來。
6.然后去掉壽司簾，切開擺盤。
修復女性容顏甜點紫薯壽司卷
小貼士
1、紫薯泥加了少許壽司醋色澤會變得很美。
2、卷的時候慢慢的從一端卷起，盡量卷緊實。
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為抗癌大王,易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2.促進胃腸蠕動
修復女性容顏甜點紫薯壽司卷
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.有利于減肥瘦身
吃紫薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。
4.增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質對于維持和調節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《壽司好吃又減肥 揭秘壽司的減肥奧秘》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“壽司家常夏季養(yǎng)生食療”專題供您欣賞！
