苦味蔬菜藥效奇特 您知道嗎
養(yǎng)生蔬菜。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。對(duì)于養(yǎng)生常識(shí)您想了解哪方面的知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《苦味蔬菜藥效奇特 您知道嗎》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
苦味菜帶有一股濃淡不一的特殊苦澀味，它不但 能刺激人的味覺(jué)神經(jīng)，增強(qiáng)人的食欲，還可促使胃腸 蠕動(dòng)，利于消化，并能利水消暑，清熱解毒，具有良好的保健功能。下面就和小編一起來(lái)看看吧。
苦瓜
苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較其他菜蔬毫不遜 色，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含較多的 粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B、煙酸 等，特別是維生素C含量較髙，而且還含有多種氨 基酸、苦瓜甙、5-羥色胺等，均為人體不可缺少的營(yíng) 養(yǎng)物質(zhì)?？喙系鞍踪|(zhì)成 分有提高免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殲滅致病物質(zhì)的作用，因而苦瓜有可能成為治療癌癥的新藥。美國(guó)科 學(xué)家近來(lái)還從苦瓜中提取出三種蛋白質(zhì)，具有殺滅艾 滋病病毒的能力。另外，從苦瓜中提取出的奎寧精， 能提髙免疫系統(tǒng)功能，有利于人體皮質(zhì)的新生和傷口 愈合。所以常吃苦瓜還能增強(qiáng)皮層活力，使皮膚變得細(xì)膩。
萵筍
萵筍能利五臟，補(bǔ)筋骨，開膈熱，通經(jīng)脈，去口氣， 白齒牙，明眼目。胸部煩熱、咳嗽痰多、乳汁不通、大小便不暢，食后都有良效。如小便不下，可以把萵苣搗成泥，作餅貼臍中；治小便尿血，也可用萵苣搗爛敷臍上；若產(chǎn)后無(wú)乳，可用萵苣研成泥，好酒調(diào)服，即有通乳之效。
芹菜
芹菜性味甘苦、微寒，具有清熱利濕，平肝涼血的作用。芹菜含有豐富的維生素B2、維生素p、胡 蘿卜素、鈣、磷和揮發(fā)性芳香油，可用開水燙后涼拌，也可炒食，有一股奇特的香苦味。芹菜具有一定的鎮(zhèn)靜、降低膽固醇、保護(hù)血管和降血壓的功效，用新鮮芹菜水煎服，或用鮮芹菜以開水燙后絞取汁服， 對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、神經(jīng)衰弱等都有輔助治療作用。對(duì)咳嗽多痰、牙齦腫痛、火眼目痛者也有 一定的療效。
大頭菜
大頭菜含有豐富的食物纖，可促進(jìn)結(jié)腸蠕動(dòng)，縮短糞便在結(jié)腸中的停留時(shí)間，防止便秘，并通過(guò)稀釋毒素降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解毒防癌的作用。大頭菜含有大量的抗壞血酸（維生素C），是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神、解除疲勞的作用。
小編推薦
豆腐是一種生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品；它雖然是一種常見(jiàn)的豆制口，以下關(guān)于豆腐的做法大全，希望對(duì)大家有所幫助?？旄【幰黄鹑タ纯窗?！
一、魚頭海帶豆腐煲
材料：
魚頭，盒裝豆腐（嫩豆腐），海帶，料酒，蔥，姜，香菜，鹽，味精
做法：
1.魚頭去鰓洗凈，從中間劈開，瀝水或用廚房紙擦干。
2.旺火燒熱油煎魚頭至表面呈略微焦黃，倒入水，旺火燒之。當(dāng)然有高湯更好。
3.同時(shí)放入蔥、姜和適量的醋。 旺火燒至沸騰，轉(zhuǎn)到溫火慢燉。
4湯成乳白色時(shí)，加入切成塊的嫩豆腐和海帶后繼續(xù)燉。
5.豆腐熟透后加入鹽和香菜，幾分鐘后即可關(guān)火享受了。
二、昆布豆腐海鮮味增湯
味增（大醬）是一種用黃豆等糧食發(fā)酵后做成的醬，富含食物纖維，每天攝取20-30克膳食纖維，可以縮短有害細(xì)菌停留在體內(nèi)的時(shí)間，幫助排毒養(yǎng)顏。制作過(guò)程是：在糧食中放發(fā)酵材料，在控制溫度之內(nèi)，發(fā)酵隔夜，長(zhǎng)出霉菌后，再放水和鹽攪拌均勻，密封一到兩年，即成。 味噌味道有甜有咸，顏色有紅有黑有白。 一般用這種醬做湯，成醬湯。據(jù)說(shuō)醬湯有防癌作用，日本女性常喝所以乳腺癌的發(fā)病機(jī)率相對(duì)其他國(guó)家的要少很多。
材料：
昆布（海帶海藻），蝦米，豆腐，日式味增or韓國(guó)大醬，蔬菜，海參，扇貝柱，蝦仁，香菇，白芝麻，香蔥
做法：
1.將昆布放入高湯煮沸，味增用少許高湯化開，倒入鍋里。
2.放入豆腐、海鮮、香菇小火煮。
3.待水滾，加入蔬菜，煮一分鐘。加入香蔥、芝麻即可上桌，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味。
以上關(guān)于豆腐的做法大全介紹，希望給大家提供到幫助；兩道經(jīng)典、營(yíng)養(yǎng)的豆腐菜肴，今天就試著做一下吧。
腎功能正常就代表著沒(méi)有腎病
人體的腎臟具有很強(qiáng)的儲(chǔ)備能力，輕微的病變是不會(huì)表現(xiàn)出來(lái)的，只有當(dāng)腎臟損害超過(guò)了50%以上才表現(xiàn)出腎功能衰竭的癥狀。
腎炎是絕癥
腎炎是屬于難治性疾病，但這不代表著治不好該病，要知道，很多腎炎患者通過(guò)科學(xué)合理的療法緩解或控制住了該病。腎炎治療效果的好壞主要取決于患者的治療是否及時(shí)、合理以及自身的保健工作。
禁鹽禁水
專家指出，這種說(shuō)法是錯(cuò)誤的，要分不同情況來(lái)對(duì)待。如果患者沒(méi)有水腫、高血壓以及尿量減少癥狀，建議限鹽不限水，飲食方面多為清淡為主，像咸菜、腌制品的食物最好不要食用，每日的食鹽的攝入量為5克。如果出現(xiàn)了水腫、高血壓、尿量減少的情況，就應(yīng)該嚴(yán)格限制水和鹽的攝入量，食鹽每日攝入量為3克。
尿中的蛋白、紅細(xì)胞增多
尿中的蛋白、紅細(xì)胞增多就說(shuō)明腎病嚴(yán)重。專家提示：蛋白質(zhì)、紅細(xì)胞多不一定就是病情嚴(yán)重。這種情況要注意不要使用大量藥物過(guò)渡治療，尤其是腎毒性藥物。
腎炎患者要少進(jìn)蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是人體新陳代謝必不缺少的營(yíng)養(yǎng)素。一般情況下，像慢性腎炎、腎病綜合征患者，只要病情穩(wěn)定，就應(yīng)該攝入一些對(duì)人體利用度較高而又排泄要求較低的蛋白質(zhì)，比如：牛奶、雞蛋、魚等。
吃腎補(bǔ)腎
很多人都認(rèn)為吃動(dòng)物的腎臟會(huì)滋補(bǔ)自身的腎臟，其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的。動(dòng)物的腎臟雖然蛋白質(zhì)較高，但是這類食物除了膽固醇高外，嘌呤成分也高，它們不但不會(huì)起到好的作用，反而會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。
濫用腎毒性藥物
人體中從心臟流出的血液大約有25%會(huì)流向腎臟，再加上腎臟的毛細(xì)血管豐富且耗氧量大，藥物通過(guò)血液流進(jìn)腎臟后反而容易造成腎臟損害。從而造成毒性反應(yīng)或誘發(fā)免疫反應(yīng)，加重了患者的病情。
中藥補(bǔ)腎可以任意服用
現(xiàn)在中草藥腎毒性已經(jīng)得到了證實(shí)，這些中草藥常見(jiàn)的有木通、防己以及中成藥制劑。另外，腎病患者還應(yīng)該禁用中藥偏方，而且像中藥湯劑也不宜長(zhǎng)期使用。腎病患者禁用的中草藥有：關(guān)木通、朱砂、雄黃、魚蛋、蜈蚣、雷公藤。禁用的中成藥：龍膽瀉肝丸、排石沖劑、婦科分清丸、安宮牛黃丸等。
相信偏方
專家解釋：有病亂投醫(yī)是病人求醫(yī)心切的一種表現(xiàn)。但是像腎炎這類病，從臨床及病理方面看，可以分為數(shù)百種。要知道，不同種類的腎炎，其病因、病情輕重是完全不同的，治療方法也會(huì)隨之改變，因此，用一種偏方來(lái)治療所有的腎臟顯然是不合適的。
現(xiàn)在流行的花式養(yǎng)生泡腳，比如生姜泡腳，白醋泡腳，菊花泡腳，花椒泡腳等等。今天我們來(lái)細(xì)說(shuō)一下花椒泡腳?；ń放菽_是一種常見(jiàn)的祛寒方式，很多時(shí)候著涼之后可以用花椒泡腳去去寒，那么，花椒泡腳多久能去濕氣嗎？花椒泡腳泡幾次最合適？ 花椒泡腳有沒(méi)有副作用？
花椒泡腳多久可以祛濕氣
15到20分鐘可以去濕氣。 花椒泡腳具有一定的去濕氣的作用，但是泡腳時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易出現(xiàn)血液下涌，導(dǎo)致頭暈的情況，還會(huì)伴隨下肢水腫。而且花椒的刺激性比較強(qiáng)，因此通常不建議浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，15到20分鐘即可，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)反而不利于身體健康。 如果腳部肌膚比較厚，可以稍微增加一些時(shí)間，控制在30分鐘之下即可。
花椒泡腳幾天最合適
7天。 花椒泡腳有很好的祛寒的作用，寒濕去除的同時(shí)會(huì)帶出濕氣，泡花椒7天之后，通常寒氣已經(jīng)完全去除，再繼續(xù)泡腳的話反而會(huì)加重身體的燥熱之氣，反而會(huì)導(dǎo)致上火的情況。
早上泡腳好不好？
早上花椒水泡花椒水泡腳挺好的。 經(jīng)過(guò)一夜的睡眠，血液流動(dòng)速度減慢，剛剛醒過(guò)來(lái)大腦血流量不是很充足，用花椒水泡泡腳，可以促進(jìn)血液循環(huán)，是大腦供氧量增加，有幫助大腦清醒的作用，并且冬天早上鞋子比較涼，將腳泡熱了之后可以避免四肢冰涼。
值得注意的是，最根本的祛濕方法，要調(diào)整五臟平衡，補(bǔ)脾肺腎。目前祛濕簡(jiǎn)單有效的方法就是膏藥貼敷。田香運(yùn)濕貼是中醫(yī)療法中不可缺少的一部分，歷史悠久，標(biāo)本兼治，在很多患者和醫(yī)生中接受度和認(rèn)可度很高。下方是自明代正德年間，傳承下來(lái)的名方。
用花椒泡腳怎么做
1、準(zhǔn)備一小把花椒，約5克左右。
2、將花椒放在鍋中，加入3升清水。
3、煮開，然后轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘左右。
4、去除一部分花椒水放在盆中。
5、兌入適量涼水，使溫度可以下腳。
6、將腳放下去，浸泡15到30分鐘。
7、期間一直加入花椒煮好的水，保持溫度。
綠葉蔬菜有很多神奇的功效，每天至少要食用85~142克。美國(guó)《赫芬頓郵報(bào)》刊文指出，以下3種綠葉蔬菜，堪稱救命菜,應(yīng)該多吃。趕緊和小編一起來(lái)看看吧。
小白菜。又稱上海青或油白菜。小白菜是鉀元素的一個(gè)最佳來(lái)源，而鉀元素有助于增長(zhǎng)肌肉和保持血壓處于正常水準(zhǔn)。它還富含多種維生素，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，增加白血球的活性和提高人體對(duì)毒素所產(chǎn)生的反應(yīng)。
食用方法：把小白菜莖下端的白色部分切碎，用雞肉或蔬菜湯和芝麻油燉燜；2分鐘后加入小白菜的葉子，再煮2分鐘就可食用。
甘藍(lán)菜。甘藍(lán)菜含有一種能對(duì)癌癥起到控制作用的化合物（芥子油甙和山奈酚）。研究人員認(rèn)為，這兩種化合物能抵御癌癥，對(duì)心臟起到保護(hù)作用，降低血壓，增強(qiáng)骨骼力量和減輕人體內(nèi)的炎癥。甘藍(lán)菜還富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種抗氧化劑有助于預(yù)防眼部疾病和與老化相關(guān)的視力喪失。
食用方法：把甘藍(lán)菜和切碎的洋蔥用旺火短時(shí)間煸炒。
豆瓣菜。又稱西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能滿足人體每日對(duì)維生素K的推薦攝入量。如果能堅(jiān)持每天都食用豆瓣菜，持續(xù)兩個(gè)月，就能減輕白血球所受到的損傷，減少患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，使甘油三酯的含量降低10%.
食用方法：可以作為三明治的食材，也可以做成蔬菜沙拉的配菜，或是燉湯。
不良飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致慢性腎臟病發(fā)病率升高，水和腎病的關(guān)系容易被我們忽略，也容易走進(jìn)誤區(qū)。如何健康科學(xué)喝水，一起和小編來(lái)看看吧。
五個(gè)喝水習(xí)慣不可取
1、大量飲水
一天八杯水，多喝水可以排毒，還可以沖刷大腸什么的。其實(shí)，這樣喝水，非常傷腎，嚴(yán)重的還會(huì)造成腎虛，憋不住尿。
身體健康的人只要把握口渴不渴，喝水后不會(huì)胃脹難受這個(gè)原則。如果口渴想喝水，又能喝得下，就放心喝吧。
胃功能、腎臟功能，心功能、肝功能不好的人，喝水就得量出為入，看排汗量和排尿量來(lái)決定飲水量，飲水過(guò)多會(huì)造成水腫，甚至水中毒。而腎功能差有水腫，正在做消腫治療的人出的量要大于入的量。
尿路感染的人平時(shí)要養(yǎng)成多喝水的習(xí)慣，充分發(fā)揮水對(duì)尿道的沖洗作用，避免細(xì)菌繁殖；而腎結(jié)石患者的飲水量大于平常人，目的是加快尿液的排出，把在腎臟中沉淀和積聚的鈣質(zhì)、雜物排出體外，不致于形成結(jié)石。
2、不愛(ài)喝水
體內(nèi)新陳代謝的廢物主要是由肝臟和腎臟處理，腎臟最主要是負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)人體內(nèi)水分和電解質(zhì)的平衡，代謝生理活動(dòng)所產(chǎn)生的廢物，并排于尿中，但在其進(jìn)行這些功能的時(shí)候，需要足夠的水分來(lái)進(jìn)行輔助。如果長(zhǎng)時(shí)間不喝水，尿量就會(huì)減少，尿液中攜帶的廢物和毒素的濃度就會(huì)增加。臨床常見(jiàn)的腎結(jié)石、腎積水等都和長(zhǎng)時(shí)間不喝水密切相關(guān)。
吃太咸會(huì)導(dǎo)致高血壓，也可導(dǎo)致唾液分泌減少、口腔黏膜水腫等。如果吃咸了，首先要做的就是多喝水，最好是純水和檸檬水，盡量不要喝含糖飲料和酸奶，因?yàn)檫^(guò)量的糖分也會(huì)加重口渴的感覺(jué)。淡豆?jié){也是一種很好的選擇，其中90%以上都是水分，而且還含有較多的鉀，可以促進(jìn)鈉的排出，且口感比較清甜。
3、長(zhǎng)期喝濃茶傷腎
濃茶含較高的氟，腎臟是氟的主要排泄器官，當(dāng)機(jī)體攝入過(guò)量氟超過(guò)腎的排泄能力時(shí)，導(dǎo)致氟在體內(nèi)蓄積，滯留腎臟過(guò)量的氟能引起腎臟皮質(zhì)與髓質(zhì)腎小管損害。常喝濃茶會(huì)損害腎臟。
還有人總喜歡在喝完酒后泡杯濃茶喝，以解酒。其實(shí)，濃茶非但不解酒，還更會(huì)傷腎?！侗静菥V目》說(shuō)：酒后飲茶傷腎。因?yàn)闈獠柚械目Х葔A能迅速地通過(guò)腎臟產(chǎn)生利尿作用，這樣就會(huì)促使尚未氧化的乙醛過(guò)早地進(jìn)入腎臟。乙醛對(duì)腎臟有較強(qiáng)的毒性，可使腎小球和腎小管細(xì)胞受損，給腎功能帶來(lái)一定危害。故喝酒之后應(yīng)該多吃些水果來(lái)解酒。為了解酒，可吃些柑橘、梨、蘋果之類的水果，有西瓜汁更好，還可以喝些熱湯。
4、多喝咖啡易患腎結(jié)石
國(guó)外有研究顯示，飲用咖啡可使人們尿中的鈣離子分泌增多。這意味著，人們罹患腎結(jié)石和骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)增加了。
據(jù)悉，尿中的鈣是腎結(jié)石的重要組成成分，因而尿中鈣越多，就越容易形成結(jié)石。所以腎結(jié)石的患者每天的咖啡應(yīng)當(dāng)少于2杯，即每天不能超過(guò)0.45升咖啡，而正常人也不宜超過(guò)1升咖啡。
由于咖啡會(huì)阻礙人體對(duì)鈣的吸收，因此長(zhǎng)期大量飲用可能引起骨質(zhì)疏松。所以，有喝咖啡習(xí)慣的人，每天至少要喝1 杯牛奶，或適當(dāng)多吃些含鈣食物。
5、用飲料代替開水
大部分人不愛(ài)白開水的平淡無(wú)味，相比之下，汽水、可樂(lè)等碳酸飲料或咖啡等飲品理所當(dāng)然地成為了白開水的最佳替代品。但是，這些飲料中所含的咖啡因，往往會(huì)導(dǎo)致血壓上升，而血壓過(guò)高，就是傷腎的重要因素之一。
健康科學(xué)喝水的方法
飲水量：一般而言，人體每天需要補(bǔ)充2000ml左右的水分。扣除三餐中由食物攝取的水分，建議每日人體的水分?jǐn)z入，不低于1200ml、不超過(guò)3000ml.
怎么喝：緩慢連續(xù)地將一杯水喝光，水量約200-250ml,這樣才可將缺水的細(xì)胞整體喂飽。整杯水在下肚后，基本上經(jīng)過(guò)21分鐘左右就可喂飽全身細(xì)胞。同時(shí)，空腹喝水作用更快。
最佳飲品：涼白開水
適合溫度：25-40℃的水為宜，水溫過(guò)燙易對(duì)食道等造成傷害。
【導(dǎo)讀】近日，記者臥底全國(guó)知名火鍋店--小肥羊廣州小北店。作為一家上市公司，小肥羊在火鍋行業(yè)具有代表性，記者試圖通過(guò)對(duì)這家小肥羊分店廚房的觀察，客觀地記錄一家規(guī)范化火鍋店的食品衛(wèi)生狀況，讓食客們能更加明白地消費(fèi)。
小肥羊的配菜不衛(wèi)生
小肥羊小北路店靠近廣州火車站，隔壁就是越秀公園，人流量大，店里生意一直火爆。就在記者臥底這些天，店里每天有不下兩百桌的用餐量，顧客來(lái)遲了還必須排隊(duì)等位。
10月27日，記者來(lái)到該店應(yīng)聘配菜工一職。應(yīng)聘當(dāng)天，一位當(dāng)值廚師長(zhǎng)向記者簡(jiǎn)單地介紹了一下小肥羊店的工資構(gòu)成、工作時(shí)間，以及崗位安排。最后他詢問(wèn)記者是否有健康證。
當(dāng)記者說(shuō)還沒(méi)有辦理健康證的時(shí)候，該廚師長(zhǎng)表示可以等到正式簽合同時(shí)再去辦。
他讓記者先試工三天，崗位是廚房配菜。
在這三天里，記者這個(gè)配菜工，從洗碗到洗菜，從殺生鮮到刨肉卷，基本把廚房里的活全干了一遍。
小北店的廚房整體比較干凈，沒(méi)有油污，也沒(méi)有異味。記者在試工的三天時(shí)間里，發(fā)現(xiàn)員工會(huì)在用餐高峰后的空閑時(shí)間對(duì)各自負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行清理。
廚房里最多的設(shè)備是冰柜，用來(lái)保存肉類和各種食品。蔬菜也有專門的低溫儲(chǔ)存間。
不過(guò)，在試工的三天里，記者也發(fā)現(xiàn)小肥羊小北店的廚房干凈衛(wèi)生只是表面功夫，其在操作中有許多不規(guī)范的行為，食品衛(wèi)生存在諸多問(wèn)題。
問(wèn)題一：餐具洗后有油污 湯鍋洗后不消毒
小肥羊小北路店客人使用的碗碟杯筷以及盛菜裝肉用的碗盤都在廚房的洗碗?yún)^(qū)統(tǒng)一清洗。
廚房里有一部洗碗機(jī)，洗碗步驟為：一清，二洗，三消毒。第一步是先在放有清潔劑的水里將收回來(lái)的餐具上的殘余物清除，然后裝到一個(gè)洗碗機(jī)專用的籃子里，送進(jìn)洗碗機(jī)的傳送帶，籃子慢慢地從傳送帶上穿過(guò)洗碗機(jī)，并從另一頭出來(lái)，餐具就算清洗消毒完畢。最后將餐具分類放置，餐具并沒(méi)有放在專門的消毒柜里。
記者分到的正是最后一步工作，將洗碗機(jī)里出來(lái)的餐具分類放置。讓記者感到吃驚的是，洗碗機(jī)里出來(lái)的餐具竟然還有油污、食物殘?jiān)日掣皆谏厦?，非常顯眼。記者注意到，餐具經(jīng)過(guò)洗碗機(jī)，其實(shí)就是高溫開水沖刷，并沒(méi)有專門的紫外線消毒等過(guò)程。
在將餐具分類放置時(shí)，記者被要求戴上一雙棉紗手套。其主要作用是防燙、防滑，以及清潔餐具。不過(guò)，對(duì)那些還留有明顯油污和殘余物的餐具，也只是用手套將其抹干凈后放置而已，并沒(méi)有其他清洗和消毒過(guò)程。
筷子在使用前會(huì)用開水清洗一遍，但是其他的餐具經(jīng)過(guò)上述步驟后基本就直接使用。記者發(fā)現(xiàn)員工在用餐時(shí)，都會(huì)將碗筷用開水沖洗一遍，或者自備碗筷。
記者發(fā)現(xiàn)，盛湯用的鍋單獨(dú)清洗，先用有清潔劑的水將鍋洗一遍，然后再用自來(lái)水清洗兩遍，然后直接送到兌鍋間使用，也并沒(méi)有經(jīng)過(guò)格外的消毒措施。
問(wèn)題二：刨肉做丸不戴手套 玩手機(jī)后直接配菜
記者暗訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，員工在拿餐具時(shí)都是直接取走，并沒(méi)有戴手套。餐具被拿出去使用的過(guò)程中很容易再度被污染。比如給客人倒茶用的茶杯，員工直接將手指伸進(jìn)杯壁同時(shí)抓取幾只茶杯，拿去擺放上桌。
記者發(fā)現(xiàn)除了洗碗間戴棉紗手套之外，其他員工在操作過(guò)程中都不戴手套。記者曾就這個(gè)問(wèn)題詢問(wèn)過(guò)一位廚師長(zhǎng)，他說(shuō)：現(xiàn)在都不戴，戴手套的話操作不方便。按照要求的話，肯定是要戴手套的。
在小肥羊廚房試工的三天里，記者從洗菜、切菜，到配菜、刨肉，以及殺生鮮，配鍋底料，這些活都做過(guò)，全程都沒(méi)有戴手套，也沒(méi)有看到一位員工戴手套。
特別是做手工丸子、刨肉卷以及做面點(diǎn)時(shí)，這些對(duì)衛(wèi)生要求更加嚴(yán)格的地方，情況也一樣，員工們都是直接用手，在操作前也沒(méi)有特別要求洗手清潔。
記者發(fā)現(xiàn)，有員工在刨肉卷前一刻剛手握抹布擦桌子，后一刻就馬上開始刨肉卷、做手工丸子。一些年輕員工在空閑的時(shí)間喜歡拿手機(jī)出來(lái)玩一下，有活干時(shí)，他們就把手機(jī)放進(jìn)褲袋后直接配菜。
配菜交給服務(wù)員的時(shí)候，為了讓服務(wù)員區(qū)分每道菜應(yīng)該送到哪一桌，不論是剛做出來(lái)的面包甜品，還是羊肉卷，員工直接將傳菜單用夾子夾住扔進(jìn)菜里。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《苦味蔬菜藥效奇特 您知道嗎》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“養(yǎng)生蔬菜”專題供您欣賞！
