這種食物要少吃 有損記憶力易早亡
春天養(yǎng)生要多吃幾種食物。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注養(yǎng)生常識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“這種食物要少吃 有損記憶力易早亡”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
炸薯?xiàng)l是以土豆切條后油炸而成，可輔以鹽、辣椒、番茄醬、芝士醬等作料食用，是世界范圍內(nèi)流行的快餐食品和小吃。但是今年7月，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布一則關(guān)于炸薯?xiàng)l的消費(fèi)提示,指出薯?xiàng)l不宜多吃。下面就和小編一起來(lái)看看吧。
國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局提醒消費(fèi)者，首先薯?xiàng)l油炸時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。薯?xiàng)l中的糖類和氨基酸在油炸時(shí)會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，產(chǎn)生潛在致癌物丙烯酰胺，且隨著油炸時(shí)間延長(zhǎng)、薯?xiàng)l脫水、顏色變深，丙烯酰胺的含量也會(huì)大幅上升。
盡管目前消費(fèi)者攝入的丙烯酰胺的量不足以影響健康，但炸薯?xiàng)l的時(shí)間應(yīng)當(dāng)有所控制。家庭自制炸薯?xiàng)l時(shí)以薯?xiàng)l呈檸檬色為宜，金黃色亦可接受，避免炸成黃褐色。
其次，薯?xiàng)l不宜多吃。薯?xiàng)l富含淀粉，經(jīng)過(guò)油炸，表層酥脆，但油脂吸附較多，因此是典型的高能量食品?？觳偷甏蟀?xiàng)l的脂肪含量大約為25克左右，幾乎是中國(guó)居民膳食指南中成年人一天的植物油推薦攝入量的上限。消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)注重膳食平衡，適當(dāng)控制能量攝入并保持吃動(dòng)平衡。
第三，要注意煎炸用油和原料衛(wèi)生。目前市場(chǎng)上有半成品薯?xiàng)l出售，消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)從正規(guī)渠道購(gòu)買。炸薯?xiàng)l存放后難以保持口感，因此建議每次制作一頓吃完的量。炸薯?xiàng)l剩余的油如果殘?jiān)^多、顏色發(fā)暗，建議直接丟棄。如果剩油無(wú)明顯變色、發(fā)粘現(xiàn)象，可用于制作涼菜，但不要倒回油壺。
當(dāng)心炸薯?xiàng)l吃成小糖人
美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一項(xiàng)研究稱，食用炸薯?xiàng)l較多者患2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)大增。
土豆是非常吸油的食物，油炸土豆除了含有淀粉，還增加了大量油脂，比其他做法的土豆提供的能量更高。另外，土豆加熱后淀粉更易消化，會(huì)快速升高血糖。
東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院內(nèi)分泌科營(yíng)養(yǎng)師陸青松表示，不少青少年都愛(ài)吃洋快餐，每餐必點(diǎn)炸薯?xiàng)l，或是喜愛(ài)吃炸薯片，這樣的習(xí)慣應(yīng)盡量糾正，否則就可能年紀(jì)輕輕便吃出2型糖尿病。
吃炸薯?xiàng)l易早亡
《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》發(fā)布一項(xiàng)研究稱，吃炸薯?xiàng)l會(huì)增加早亡風(fēng)險(xiǎn)。 研究人員在8年內(nèi)追蹤了4440名45~79歲的人，收集他們每周吃油炸和非油炸土豆的攝入量。觀察期間，共有236人死亡。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與那些不吃炸薯?xiàng)l的人相比，每周吃兩次或者兩次以上的人，早亡增加了一倍。
紐約注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師斯蒂芬妮席夫表示，土豆在油炸過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺，而這種物質(zhì)對(duì)人類身體不利，建議人們要少吃。
吃漢堡薯?xiàng)l有損認(rèn)知能力
在由澳大利亞西澳洲大學(xué)和泰萊松兒童研究所聯(lián)合發(fā)起的一項(xiàng)研究中表明，在14歲前經(jīng)常吃漢堡、油炸薯?xiàng)l、紅肉和加工肉、軟飲料這類西方食譜上的常見(jiàn)食品，會(huì)損害孩子的認(rèn)知能力。
該研究對(duì)602名兒童在他們14歲時(shí)被要求頻繁填寫問(wèn)卷，內(nèi)容涉及飲食情況和健康狀況。在這些孩子長(zhǎng)到17歲時(shí)，研究者對(duì)他們進(jìn)行6項(xiàng)認(rèn)知能力測(cè)試。測(cè)試內(nèi)容包括，反應(yīng)速度、心智能力、視覺(jué)注意力、學(xué)習(xí)能力和記憶力。
結(jié)果表明，經(jīng)常吃快餐的孩子得分普遍較低，而經(jīng)常吃綠葉蔬菜和水果的孩子普遍獲得高分。經(jīng)常喝軟飲料會(huì)聯(lián)合產(chǎn)生負(fù)面作用。
綠葉蔬菜和水果中的微營(yíng)養(yǎng)成分有助于加強(qiáng)兒童的認(rèn)知發(fā)育，而油炸食品、紅肉食品卻會(huì)對(duì)孩子的認(rèn)知發(fā)育產(chǎn)生負(fù)面作用中，這可能與此類食物中的-3和-6的比例有關(guān)。
-3和-6都是人體所需的脂肪酸，都需要從食物中攝取，前者多見(jiàn)于植物類食品和魚(yú)類中，而后者主要來(lái)自肉類、禽類、蛋類和一些植物油中。
在人體新陳代謝過(guò)程中，最佳的-3和-6攝入量配比是1比1,但在西方快餐中，兩種脂肪酸的含量配比可高達(dá)1比20甚至1比25,嚴(yán)重打破了兩種脂肪酸的理想平衡狀態(tài)。
過(guò)量攝入飽和脂肪、碳水化合物以及-6,可使脂肪酸配比失衡，直接損傷腦部海馬體的功能。作為大腦中的一個(gè)重要結(jié)構(gòu)，海馬體負(fù)責(zé)學(xué)習(xí)、記憶等認(rèn)知活動(dòng)，是在永久存儲(chǔ)至大腦皮層前的一個(gè)轉(zhuǎn)存機(jī)構(gòu)，而這一結(jié)構(gòu)主要在青少年時(shí)期完成發(fā)育。
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“記憶力”健康是很多人都忽略的一個(gè)點(diǎn)，大家都注重青少年的記憶力、智力健康發(fā)展，很多人忽略了老年人、中年人的記憶健康，其實(shí)調(diào)理改善記憶力健康也很簡(jiǎn)單，從飲食這些細(xì)節(jié)方面入手即可。那增強(qiáng)記憶力的食物都有哪些呢?下面大家介紹幾種食物，一般人群皆可以食用。
【增強(qiáng)記憶力的食物】
1、深海魚(yú)
有“多吃魚(yú)才會(huì)變聰明”的說(shuō)法，其實(shí)這是有道理的。魚(yú)中所含的omega-3脂肪酸不但能保護(hù)心血管健康，還能促進(jìn)記憶力的發(fā)展，適合正處于智力發(fā)育期間的青少年兒童，中老年人也很適合。建議平時(shí)的飲食應(yīng)保證每周都有魚(yú)吃，富含DHA的魚(yú)最佳，包括鮭魚(yú)、鮪魚(yú)、沙丁魚(yú)等。
2、堅(jiān)果類食物
堅(jiān)果中所含的脂類物質(zhì)不僅僅保護(hù)心腦健康，更是益智的食物。堅(jiān)果所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)記憶力的改善以及人體健康方面有促進(jìn)作用，包括單元不飽和脂肪、維生素E、硒等抗氧化物質(zhì)，還有一定的抗氧化作用，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的攻擊。
3、黃色系食物
大多數(shù)黃色系食物中富含β蘿卜素，這種物質(zhì)可以幫助你擁有健康年輕的腦力，日常飲食方面宜搭配黃色系食物一起吃。β蘿卜素食物的來(lái)源其實(shí)很廣，包括南瓜、胡蘿卜、甜椒、木瓜、芒果、橘子、橙子等，都是健腦益智食物。
4、其它類食物
其實(shí)還有很多食物也是有增強(qiáng)記憶力的功效的，像菠菜、葡萄柚、全谷類食物等，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)人體健康以及記憶力方面有很大的作用。比如全谷類食物，其中含有的維生素E、維生素B1、葉酸、煙堿酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都是維持正常大腦機(jī)能必要的營(yíng)養(yǎng)素，平時(shí)飲食宜搭配吃。
通過(guò)飲食來(lái)增強(qiáng)記憶力不是一朝一夕的事情，應(yīng)從日常飲食方方面面的細(xì)節(jié)入手，保持營(yíng)養(yǎng)均衡攝入是關(guān)鍵。
較好的記憶力可以提高人的工作以及學(xué)習(xí)效率，除了天生記憶力較好意外，如果想要提高記憶力也不是沒(méi)有辦法，通過(guò)飲食的補(bǔ)充可以來(lái)輔助提高記憶力，那么吃什么有助于記憶力呢?下面就為大家介紹一些提高記憶力的食物。
【提高記憶力的食物】
1、深海魚(yú)
常說(shuō)“多吃魚(yú)才會(huì)變聰明”，事實(shí)證明的確如此。深海魚(yú)中所含的的omega-3脂肪酸不但能保護(hù)心臟、預(yù)防中風(fēng)，更大的好處是能讓你記憶力佳，有助于人“聰明的食物”。要知道omega-3中的DHA是神經(jīng)細(xì)胞膜中非常重要的成分，吃深海魚(yú)可以很好的補(bǔ)充我們大腦所需的omega-3脂肪酸。推薦鮭魚(yú)、鮪魚(yú)、沙丁魚(yú)等魚(yú)類。
2、藍(lán)莓
藍(lán)莓比蘋果、梨等水果更為少見(jiàn)，因此藍(lán)莓的價(jià)格通常也不低。藍(lán)莓在西方國(guó)家可是一種熱門食物，它富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不僅僅有減緩老化、抗氧化的功效，還能活化腦力和增強(qiáng)記憶力，對(duì)提高人的記憶力是極有幫助的。
3、堅(jiān)果
堅(jiān)果是能令人心情愉快的食物，因?yàn)槔锩媸撬臓I(yíng)養(yǎng)元素可以幫助人緩解抑郁，趕走不快樂(lè)的情緒。堅(jiān)果的油脂含量雖高，但是護(hù)心又健腦的好食物。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)果類中還含有一種礦物質(zhì)──硼，它腦部的電流活動(dòng)有好的影響，使人的反應(yīng)變得更靈敏。
4、南瓜
南瓜是β蘿卜素的極佳來(lái)源，這種物質(zhì)可以幫助你擁有健康年輕的腦力。據(jù)荷蘭的研究發(fā)現(xiàn)，平時(shí)的飲食中保持富含β蘿卜素食物的攝入，可以有效維持較敏銳的思考能力。富含β蘿卜素食物的食有：地瓜、木瓜、甜椒、芒果等。
以上幾種食物在日?？梢匀菀椎墨@得，家里有孩子的人可以在飲食上多搭配以上食物，有助于記憶健康。
1.花生
花生中含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，這些物質(zhì)有助緩解大腦功能的衰退，能抑制血小板凝聚，可以防止腦血栓的癥狀。有相關(guān)的研究表明，在日常生活中經(jīng)常吃花生有利于改善我們的血液循環(huán)的狀況，進(jìn)而有助增強(qiáng)人的記憶力，同時(shí)可幫助延緩衰老。
2.玉米
玉米也是有助增強(qiáng)記憶力的食物之一，玉米中含有豐富的亞油酸等多種不飽和的脂肪酸，這些物質(zhì)有著很好的護(hù)腦護(hù)血管、降血脂的作用功效。另外玉米中還含有水量谷氨酸，經(jīng)常吃玉米可以幫助促進(jìn)腦細(xì)胞代謝。所以想要預(yù)防記憶力衰退，提高記憶力，緩解神經(jīng)衰弱的話，可以多吃些玉米。
3.雞蛋
有研究表明，大腦中乙酰膽堿的含量影響著人的大腦是否靈活、記憶力是否強(qiáng)，因此要增強(qiáng)記憶力，需要增加大腦中的乙酰膽堿含量。雞蛋含有豐富的卵磷脂，卵磷脂在經(jīng)過(guò)酶的分解之后，可以生成大量的乙酰膽堿，通過(guò)血液運(yùn)輸?shù)竭_(dá)大腦中，所以吃雞蛋也有助增強(qiáng)大腦記憶力。
4.魚(yú)
魚(yú)類也是一種有助增強(qiáng)記憶了的食物，魚(yú)肉中含有大量的蛋白質(zhì)，吃魚(yú)可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。而淡水魚(yú)的魚(yú)肉當(dāng)中，還含有不飽和脂肪酸，食用這樣的脂肪不會(huì)導(dǎo)致血管硬化，不會(huì)引起腦動(dòng)脈血管的危害，相反還能起到保護(hù)腦血管的作用，有助促進(jìn)腦細(xì)胞活動(dòng)，增強(qiáng)記憶力。
5.大豆及其制品
大豆含大腦所需的優(yōu)質(zhì)蛋白和八種人體必需的氨基酸，能增強(qiáng)腦血管的機(jī)能，抑制膽固醇在體內(nèi)的積累，預(yù)防心血管病。
6.芝麻與核桃
這兩種食品，均有補(bǔ)氣、強(qiáng)筋、健腦功效。
7.龍眼與紅棗
龍眼含有磷脂和膽堿，有助于神經(jīng)功能的傳導(dǎo)。紅棗能健脾開(kāi)胃，理氣解郁，對(duì)防治神經(jīng)衰弱有明顯療效。
8.金針菜（黃花菜）
對(duì)于神經(jīng)過(guò)度疲勞的人來(lái)說(shuō)，應(yīng)大量食用，以防治神經(jīng)衰弱和失眠。
生活中，很多新媽媽都感到自己生完寶貝后記憶力減退，最主要的原因并不是因?yàn)樯倪^(guò)程導(dǎo)致記憶力下降，而是因?yàn)樾律恼Q生，讓新媽媽不自覺(jué)地把其他事情排在次要位置，把精力完全放在寶貝身上。
忘也是生育后身體產(chǎn)生的防御機(jī)制，可以讓新媽媽忘記生育時(shí)的痛苦。荷爾蒙分泌的變化也會(huì)引起記憶力下降。研究顯示，當(dāng)女性雌激素分泌較少時(shí)，容易忘事，思維也比較缺乏條理。防御機(jī)制，可以讓新媽媽忘記生育時(shí)的痛苦。
再加上寶貝出生后，新媽媽往往休息不好，睡眠質(zhì)量沒(méi)有以前高，特別是完全母乳喂養(yǎng)的新媽媽，平均每晚要少睡2小時(shí)，一年下來(lái)，就比其他人少睡近700個(gè)小時(shí)。所以也就不難想象為什么新媽媽多少會(huì)有些記不住事兒了。
改善新媽媽記憶力方法
事實(shí)上，人的大腦擁有巨大潛力，如果新媽媽感覺(jué)到自己的記憶力不如以前那么好了，那么通過(guò)一些健康的生活方式和腦力鍛煉，大腦又可以恢復(fù)到往日一樣的敏捷和聰慧，大腦記憶細(xì)胞將煥發(fā)出嶄新的活力。
高血壓、高膽固醇、吸煙、超重對(duì)于血管都不利，而血管是給大腦輸送營(yíng)養(yǎng)的通道。最近一些研究表明，那些接受過(guò)大腦主動(dòng)脈血管擴(kuò)張治療的人，能夠增加送往大腦的血流量，提高記憶力和思維能力;甲狀腺功能低下者因?yàn)榉置诓怀鲎銐虻募谞钕偎兀瑹o(wú)法正常調(diào)節(jié)大腦的活動(dòng)，會(huì)導(dǎo)致記憶力下降。
而由于大腦化學(xué)分泌物的不平衡導(dǎo)致的抑郁癥，也會(huì)讓記憶細(xì)胞難以互相溝通，傳遞信息。一些胃腸道、心血管和抗抑郁治療藥物，也會(huì)影響記憶力。所以，新媽媽應(yīng)該定期做健康檢查，及早發(fā)現(xiàn)身體疾病。
降低壓力
任何一個(gè)曾經(jīng)在演講過(guò)程中途放棄的人都知道，過(guò)大的壓力會(huì)讓你大腦一片空白。耶魯大學(xué)的最新研究揭示了其中的生理原因，壓力能夠激活人體內(nèi)的一種酶——蛋白激酶C，它會(huì)干擾進(jìn)行高級(jí)思維的大腦中樞的正常工作。
另外，壓力還容易讓人注意力分散，降低儲(chǔ)存新信息、形成新記憶的能力。一個(gè)輕松應(yīng)對(duì)的策略是：寫日記，這能夠讓你安靜下來(lái)，幫助你加工和記憶自己所經(jīng)歷的事情。
多進(jìn)行體育鍛煉
一項(xiàng)對(duì)1.8萬(wàn)名女性的研究發(fā)現(xiàn)，那些經(jīng)常步行的女性的大腦比很少步行的女性年輕3歲。另一項(xiàng)對(duì)中年女性的研究也表明，那些每天做20-30分鐘健身操的女性，患老年癡呆癥的幾率比其他人要低60%。經(jīng)常進(jìn)行體育運(yùn)動(dòng)的個(gè)體，神經(jīng)細(xì)胞繁殖會(huì)更快，神經(jīng)細(xì)胞之間的聯(lián)系也更強(qiáng)，這可以保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)免受損害。
做一些腦力游戲
那些經(jīng)常做腦力游戲的人，比如猜字游戲、拼圖、擺幾何方塊等，比那些總看電視的人保持記憶更長(zhǎng)久。
新媽咪產(chǎn)后忘事是是正常的現(xiàn)象，注意力長(zhǎng)期集中在寶寶身上，睡眠質(zhì)量不高等，為了緩解記憶力下降，新媽要積極采取一些小方法，多多散步，做點(diǎn)腦力游戲，降低生活壓力等，都能有效緩解產(chǎn)婦記憶力下降。
提高記憶力吃什么好呢？記憶力和我們的飲食有很大的關(guān)系，是不可忽視的。吃對(duì)食物可以提高記憶力，如果吃錯(cuò)了就會(huì)導(dǎo)致記憶力下降。在這里，小編為大家總結(jié)一下提高記憶力究竟能吃什么不能吃什么吧，一起來(lái)看看吧。
提高記憶力吃什么好
柑橘。柑橘是富含維生素A、維生素B1以及維生素C的水果，屬于典型的堿性食品。吃些柑橘可以消除大量酸性食品對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害。另外，適量常吃些柑橘，可以起到使人精神抖擻的作用，也能推進(jìn)腦性能，從而增強(qiáng)記憶力。
木耳。含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖類、礦物質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，為補(bǔ)腦佳品。
南瓜。南瓜是我們生活中的常見(jiàn)的一種蔬菜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。南瓜中含有大量的p-胡蘿卜素、維生素A、維生素C、鋅、鉀以及少量的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中的p-胡蘿卜素能夠幫助身體的神經(jīng)系統(tǒng)加快其反應(yīng)速度，腦細(xì)胞之間的信息的傳遞速度。而維生素A、維生素C等物質(zhì)能夠幫助腦細(xì)胞增強(qiáng)其營(yíng)養(yǎng)，還能夠修復(fù)受損的腦細(xì)胞。
香蕉。香蕉含有少量礦物質(zhì)，特別是鉀鹽，可以幫助人體防止物質(zhì)倦怠。香蕉還能協(xié)助人腦打造一種能安撫神經(jīng)零碎的精神備清素,可以讓腦神經(jīng)得到放松，記憶力也會(huì)得到提升。
蛋黃。蛋黃中含有卵磷脂、蛋鈣等腦細(xì)胞所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可增強(qiáng)大腦活力。
核桃。因其富含不飽和脂肪酸，被公認(rèn)為是中國(guó)傳統(tǒng)的健腦益智食品。每日2~3個(gè)核桃為宜，持之以恒，方可起到營(yíng)養(yǎng)大腦、增強(qiáng)記憶、消除腦疲勞等作用。
花生。花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老，是名符其實(shí)的長(zhǎng)生果.
葵花子。豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素以及維生素E,使葵花子有一定的補(bǔ)腦健腦作用。實(shí)踐證明：喜食葵花子的人，不僅皮膚紅潤(rùn)、細(xì)嫩，而且大腦思維敏捷、記憶力強(qiáng)、言談?dòng)袟l不紊。
那么，又有哪些食物會(huì)影響到記憶力呢？
哪些食物導(dǎo)致記憶力下降
味精。醫(yī)生表示，如果食用味精過(guò)量，可能干擾大腦細(xì)胞的正?；顒?dòng)，建議少用。營(yíng)養(yǎng)師指出，食用太多味精對(duì)大腦有一定影響，可能會(huì)影響記憶力，應(yīng)該節(jié)制。
煎炸煙熏食物。研究表明，在200 以上的油溫下煎炸出的食品及長(zhǎng)時(shí)間曝曬于陽(yáng)光下的食物，譬如燒鵝、燒鴨、熏魚(yú)等含有較多過(guò)氧脂質(zhì)，它們會(huì)在體內(nèi)積聚，使人體某些代謝酶系統(tǒng)遭受損傷，促使大腦早衰或癡呆。
皮蛋。皮蛋含有一定量的鉛，常食會(huì)引起人體鉛中毒，鉛中毒時(shí)的表現(xiàn)為失眠、貧血、好動(dòng)、智力減退等。
有農(nóng)藥殘留的食物。這些食物吃了不僅會(huì)腹瀉中毒，而且也會(huì)破壞大腦細(xì)胞。因此大家購(gòu)買食用蔬果時(shí)，一定要注意徹底清洗以后再食用。
想要有良好的記憶力，以上食物要吃對(duì)哦。
隨著年紀(jì)的增長(zhǎng)，記憶力好像也越來(lái)越差了！這可怎么辦？不用擔(dān)心，下面推薦的8款平日常見(jiàn)的食物，具有強(qiáng)大的補(bǔ)腦健腦功效，女性們經(jīng)常食用可以強(qiáng)化記憶力、保持腦部年輕與健康，哪怕老了也不需要腦白金了！
增強(qiáng)記憶力吃什么 吃什么增強(qiáng)記憶力 哪些食物能增強(qiáng)記憶力
1.雞蛋
大腦活動(dòng)功能，記憶力強(qiáng)弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。實(shí)驗(yàn)證明，吃雞蛋的妙處在于：當(dāng)?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿，進(jìn)入血液又會(huì)很快到達(dá)腦組織中，可增強(qiáng)記憶力。國(guó)外研究證實(shí)，每天吃1、2只雞蛋就可以向機(jī)體供給足夠的膽堿，對(duì)保護(hù)大腦，提高記憶力大有好處。
2.牛奶
牛奶是一種近乎完美的營(yíng)養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含對(duì)神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過(guò)度而失眠時(shí)，睡前一杯熱牛奶有助入睡。
3.菠菜
菠菜雖廉價(jià)而不起眼，但它屬健腦蔬菜。由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2,是腦細(xì)胞代謝的最佳供給者之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。
4.黃花菜
黃花菜被人們稱為健腦菜,它具有安神作用。含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵是菠菜的15倍。所以常吃黃花菜對(duì)健腦非常有益。
5.南瓜
南瓜是-胡蘿卜素的極佳來(lái)源，南瓜中的維生素A含量勝過(guò)綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫(yī)認(rèn)為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功能，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。因此，神經(jīng)衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日1次，療程不限，有較好的治療效果。
6.花生
花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老，是名符其實(shí)的長(zhǎng)生果.
7.小米
小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止衰老的作用。如果平時(shí)常吃點(diǎn)小米粥、小米飯，將益于腦的保健。
8.魚(yú)
是促進(jìn)智力發(fā)育的首選食物之一。在魚(yú)頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來(lái)源，可增強(qiáng)人的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細(xì)胞的退化，延緩衰老。魚(yú)肉還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來(lái)源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸---3脂肪酸，對(duì)大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。
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