警惕這般吃肉易早亡
春季養(yǎng)生易養(yǎng)。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。面對(duì)養(yǎng)生保健紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“警惕這般吃肉易早亡”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
日常經(jīng)常吃的肉類有，豬肉、牛肉、羊肉等食物，其實(shí)無論是白肉還是紅肉吃的不正確就會(huì)危害身體健康，其實(shí)肉類營(yíng)養(yǎng)豐富，那肉類菜譜有哪些呢？肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？吃肉類要健康的吃法，如何做呢？
吃肉注意事項(xiàng)
在絕大多數(shù)人的生活中，肉類必不可少。有數(shù)據(jù)顯示，自1990年起，中國(guó)肉食的人均消費(fèi)量就以平均每年7%~8%的速度增長(zhǎng)，居世界之首，為世界平均值的3倍。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的調(diào)查也顯示，在1982~2002年的20年間，中國(guó)人對(duì)畜肉的消耗上升了一倍。最近10年，人們膳食中肉食的比例仍在增加。肉吃多了傷身，這個(gè)觀念已被大家熟知，但肉吃不對(duì)更傷身，卻被很多人忽視了。
熏肉、臘肉吃太多，早亡風(fēng)險(xiǎn)高。
2013年3月6日，瑞士科學(xué)家發(fā)布在《英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)大型調(diào)查結(jié)果顯示，吃太多（每天超過40克）的熏制、腌制等加工肉會(huì)縮短人的壽命，每天吃160克以上的人比每天吃10~20克的人，早亡風(fēng)險(xiǎn)增加了44%.因?yàn)檫@種肉含有大量的膽固醇和飽和脂肪，容易阻塞血管，引發(fā)冠心病。而且這種肉致癌物亞硝酸鹽含量高，影響健康。
為此，瑞士蘇黎世大學(xué)社會(huì)和預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所癌癥流行病及預(yù)防部門的主任薩賓羅爾曼博士建議，人們應(yīng)將加工肉制品的攝入量限制在每天28克以內(nèi)。
烤肉致癌風(fēng)險(xiǎn)高，燉肉最健康。
肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴在炭上，再與肉類蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生苯并芘這種強(qiáng)致癌物，常吃會(huì)嚴(yán)重?fù)p害健康。肉最健康的烹調(diào)方式是燉。實(shí)驗(yàn)表明，長(zhǎng)時(shí)間燉肉可減少肉類30%~50%的膽固醇。其次是涮肉、蒸肉。如果要吃烤肉，最好用綠葉菜包著。此外，有研究發(fā)現(xiàn)，提前用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以減少烤制時(shí)致癌物的產(chǎn)生數(shù)量；用番茄醬和檸檬汁涂在烤肉上吃，也能減少致癌物的危害。
紅肉誘發(fā)心腦病，肥肉更要少吃。
豬肉、牛肉、羊肉等紅肉脂肪含量較高，但其瘦肉能起到補(bǔ)鐵防貧血的作用，肥肉則一定要少吃。禽類、魚類等白肉脂肪含量較低。建議，體力勞動(dòng)者可適當(dāng)吃紅肉，腦力勞動(dòng)者則要多吃白肉；男性對(duì)紅肉需求大，女性可多吃白肉；老人身體機(jī)能退化，多吃紅肉易致心血管疾病和認(rèn)知障礙，應(yīng)以吃白肉為好；孩子處于發(fā)育期，兩種肉都要吃?；加蟹逝?、三高等慢性病的人，最好少吃肉，以豆制品代之。
每天超過1兩半，心臟血壓都受傷。
膳食平衡寶塔中明確指出，一個(gè)人每天攝入生肉不能超過75克，即1兩半，即一副撲克牌大小的一塊。拿紅燒肉來說，每人每天最多吃兩塊就夠了。每天都吃二兩甚至更多，有可能導(dǎo)致心臟病、高血壓等癥。
反復(fù)解凍肉招細(xì)菌。
買了肉吃不完，自然要放進(jìn)冷凍室，但放前最好把肉切成小塊，一次只拿夠吃的量。因?yàn)槿庠诜磸?fù)解凍的過程中極易被細(xì)菌污染，用水解凍的方式尤其如此。最好用微波爐解凍肉，將功率調(diào)到低火；其次是提前將肉放在冰箱冷藏室，讓它慢慢自行解凍；再次是用流水沖泡凍肉；最不建議的方式是用非流水泡肉解凍。
鮮肉不安全，冷卻肉最好。
通常來說，牲畜在屠宰處理后，大約4小時(shí)后肉質(zhì)會(huì)出現(xiàn)僵化，再過一段時(shí)間才會(huì)自行解僵成熟，質(zhì)地變得柔軟有彈性，而且肉香濃郁。按照這個(gè)過程慢慢成熟的肉質(zhì)地最好。不過，由于熱鮮肉的儲(chǔ)存溫度偏高，加上肉表面潮濕，容易滋生細(xì)菌。冷凍肉雖然比熱鮮肉衛(wèi)生狀況好，但在解凍過程中，水分、汁液的損失，會(huì)使肉口感和營(yíng)養(yǎng)變差。只有介于熱鮮肉和冷凍肉之間的冷卻肉，溫度一直保持在0℃~4℃，營(yíng)養(yǎng)和安全能兩者兼顧。消費(fèi)者在買肉時(shí)要看清冷卻肉字樣，有些標(biāo)注排酸肉的肉品也屬此類，售賣時(shí)會(huì)一直保存在冷柜中。
老人兒童吃太多牛肉影響消化。
牛肉的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，但牛肉有很高的膽固醇和脂肪，肌肉纖維也較粗糙，所以老人、兒童及消化力弱的人不宜多吃。
發(fā)燒、過敏吃羊肉，加重病情。羊肉補(bǔ)虛抗寒，強(qiáng)健身體，是冬天的滋養(yǎng)食療珍品，但羊肉性偏溫?zé)幔P(guān)節(jié)炎、濕疹過敏及發(fā)熱者應(yīng)忌食，否則會(huì)加重病情。
如何健康吃肉
一、畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉
吃肉時(shí)應(yīng)遵循的一條重要原則是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉。畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高，即使是瘦肉,其中肉眼看不見的隱性脂肪也占28%.
二、了解必要的常識(shí)
瘋牛病的病原體主要出現(xiàn)在牛的腦部、脊髓、視網(wǎng)膜等神經(jīng)組織，我們?cè)诔耘５倪@些部位時(shí)，就要格外小心。另外，牛體內(nèi)一旦感染了瘋牛病毒，要消滅極其不易，即使把牛肉煮熟，也無濟(jì)于事。所以，對(duì)于來自疫區(qū)或來路不明的牛肉千萬別吃。
禽流感的病毒主要由飛沫傳染，不論是雞肉或雞蛋，只要煮得時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)就可以殺死病毒。所以，吃雞肉時(shí)最重要的一點(diǎn)，就是記得多煮一會(huì)。
吃深海魚導(dǎo)致汞中毒則主要與海洋污染越來越嚴(yán)重有關(guān)，因此，吃魚時(shí)有幾個(gè)部位是我們應(yīng)格外注意的，最好別吃魚鰓、魚皮和魚的脂肪，這些都是污染物容易堆積的部位。
魚眼，特別是金槍魚科的鮪魚眼，含有相當(dāng)豐富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EpA）等不飽和脂肪酸。這種天然物質(zhì)能增強(qiáng)大腦記憶力和思維能力，對(duì)防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。
少吃腌臘熏烤類肉食
因?yàn)殡缗D熏烤類熟食在制作過程中，煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃燒過程中能產(chǎn)生致癌物，宜少吃。
留住凍肉的營(yíng)養(yǎng)
凍肉在解凍時(shí)會(huì)有一些養(yǎng)分流失，影響肉品的營(yíng)養(yǎng)與滋味，因此處理時(shí)可按照快速凍結(jié)，緩慢解凍的原則進(jìn)行。
吃肉喝湯兩兼之
一些人誤認(rèn)為喝湯最能充分?jǐn)z取肉中養(yǎng)分，實(shí)際上燉湯時(shí)仍有很大一部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能從組織細(xì)胞中滲出，因而如果僅是喝湯而不吃肉無疑是本末倒置。
吃豬肉時(shí)最好與豆類食物搭配
因?yàn)槎怪破分泻写罅柯蚜字梢匀榛獫{，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮于血漿中，不向血管壁沉積，能防止硬化斑塊形成。
三、合理的飲食標(biāo)準(zhǔn)
過量吃肉會(huì)降低機(jī)體免疫力
按照合理的飲食標(biāo)準(zhǔn)，每人每天平均需要?jiǎng)游锏鞍?4-45克。這些蛋白除了從肉中攝取外，還可以通過牛奶、蛋類等補(bǔ)充。因此，每天最好吃一次肉菜，而且最好在午餐時(shí)吃，肉量以200克左右為宜。再在早餐或晚餐時(shí)補(bǔ)充點(diǎn)雞蛋和牛奶，就完全可以滿足身體一天對(duì)動(dòng)物蛋白的需要了。
吃瘦肉每天別超過2兩
最近，英國(guó)皇家研究院布比斯醫(yī)生經(jīng)過分析研究表明：多吃瘦肉對(duì)人體健康的危害更甚于肥肉，因?yàn)槭萑庠谂胫七^程中，會(huì)自動(dòng)產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)---雜環(huán)胺。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明：雜環(huán)胺是一種損害基因的物質(zhì)，會(huì)使體內(nèi)的脫氧核糖核酸（DNA）發(fā)生誘變。瘦肉中的雜環(huán)胺能被大腸直接吸收進(jìn)入血液中，西方國(guó)家腸癌發(fā)病率高于其他國(guó)家腸癌發(fā)病率，這與他們常食瘦肉，尤其喜食大量紅色牛排有關(guān)。
沖繩人有一句諺語，叫哈喏哈叱卟（齒的八分），意思為只吃八分飽.吃得恰到好處，不要多吃一點(diǎn)，就像沖繩人一樣，這一點(diǎn)是惟一被科學(xué)家證明可以延長(zhǎng)壽命的辦法，而且這種吃法被認(rèn)為是他們長(zhǎng)壽的主要原因之一。
吃肉太多，傷心傷腦
科研發(fā)現(xiàn)：早期的人類只吃蔬果而不吃肉類。直到后冰河時(shí)期，人類所需的水果、堅(jiān)果與蔬菜不敷所需，為了活命，才開始吃死亡動(dòng)物身上的肉作為補(bǔ)充。但過了冰河時(shí)期后，素食品充足了，吃肉的習(xí)慣卻延續(xù)了下來。
據(jù)2002年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)城市和農(nóng)村居民每天動(dòng)物性食物消費(fèi)量分別為248克和126克，而中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)給出的標(biāo)準(zhǔn)僅為每天50-75克。
越來越多的人開始以健康的名義少吃肉甚至拒絕肉。還有這樣一種調(diào)侃，說的是農(nóng)村人不理解城市人：我們跟著城里人吃肉了，城里人卻都開始吃素了。
吃肉過多對(duì)人體非常有害：美國(guó)每年至少有100萬新增心臟病患者，近60萬人因此丟掉性命。而這些心臟病患者，大多數(shù)是由于吃肉太多，吃蔬菜和運(yùn)動(dòng)太少。
除此之外，吃肉多和高血脂、肥胖等代謝病也息息相關(guān)。連關(guān)節(jié)炎、膽結(jié)石、老年癡呆癥、骨質(zhì)疏松這些看似不相干的病，也與吃肉多脫不了干系。
每天吃多少肉合適？
肉中的蛋白質(zhì)我們還可以用牛奶、豆類來替代獲得，但是B族維生素、必需脂肪酸以及鋅、鐵等礦物質(zhì)，是無法用蔬菜水果來替代的。因此，我們不是不需要肉，而是不需要過多的肉。
膳食平衡寶塔指出：一個(gè)人每天攝入瘦肉75克，即一副撲克牌大小的一塊。而蔬菜，每天最好攝入500克左右?？上У氖?，現(xiàn)在很多人將這兩樣吃反了。
肉類有紅肉、白肉之分
紅肉：指的是在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉，豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳動(dòng)物的肉都屬于此類。
白肉：則是指肌肉纖維細(xì)膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類，包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動(dòng)物、兩棲動(dòng)物、甲殼類動(dòng)物（蝦蟹等） 或雙殼類動(dòng)物（牡蠣、蛤蜊等）。
如何健康吃肉？
1、體力勞動(dòng)者適合吃紅肉，腦力勞動(dòng)者則多吃些白肉；
2、男性對(duì)紅肉需求大，女性對(duì)紅肉需求小，可多吃些白肉；
3、老人身體機(jī)能退化，多吃紅肉易導(dǎo)致心血管疾病和老年癡呆，還是吃白肉的好；
4、小孩子為了滿足身體發(fā)育的需要，兩種肉都要吃。
專家提醒：如果患有肥胖、心臟病、高血壓等慢性病，最好少吃肉，多吃豆類食品，比如豆?jié){、豆腐等，若特別想吃一定要只吃瘦肉，以保證營(yíng)養(yǎng)供給，還不會(huì)加重慢性病。
肉類的5個(gè)最:
牛肉，最強(qiáng)壯的肉。
凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
羊肉，最滋補(bǔ)的肉。
羊肉有助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛之功效，對(duì)氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。還能益腎壯陽，補(bǔ)虛抗寒，強(qiáng)健身體，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。
但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫?zé)?，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。
豬肉，最補(bǔ)鐵的肉。
豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾??；蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。
肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。
由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認(rèn)為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤(rùn)燥的作用，對(duì)熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。
雞肉，脂肪最少的肉。
這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因?yàn)殡u的脂肪幾乎都在雞皮里。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0.7克脂肪。
雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
總結(jié)：吃肉吃正確非常有營(yíng)養(yǎng)的，不是一點(diǎn)肥肉不吃，而是適當(dāng)飲食是非常有益健康，熱水洗肉是不正確的，容易全肉類蛋白蛋流失。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
薯?xiàng)l其實(shí)就把馬鈴薯切條通過油炸制作而成的一種快速食品，要是油炸的時(shí)間越長(zhǎng)，馬鈴薯含有大量的淀粉，油炸后脆酥香,是眾多青少年喜愛的食物。那么，對(duì)于這大眾熱愛的食物，到底有何危害呢？
人造奶油、黃油在生活中都是常見的食物，屬于反式脂肪酸，尤其是馬鈴薯片中含有大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸也稱逆態(tài)脂肪酸或反式脂肪酸，是一種不飽和人造植物油脂，通常為使這種油脂便于保存，就會(huì)往里面加入一定的化學(xué)藥劑，使液體油脂變成固體油脂，這樣就便于運(yùn)輸和長(zhǎng)時(shí)間保存。據(jù)專家介紹，反式脂肪酸對(duì)人的健康影響極大，尤其是對(duì)記憶力的影響。
薯?xiàng)l通過長(zhǎng)時(shí)間的油炸，油脂量較高，屬于高能量的食物，長(zhǎng)期使用易使人體體內(nèi)產(chǎn)生的各種激素從而失去平衡，最后就會(huì)形成高血壓和高血糖。而高血壓與高血糖又是引起各種快速病的導(dǎo)線。
對(duì)于正在發(fā)育的青少年來說，薯?xiàng)l無異于垃圾食品，沒有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。馬鈴薯經(jīng)過油炸后，含有的各種維生素都被破壞，長(zhǎng)期使用會(huì)導(dǎo)致飲食不均衡，體內(nèi)就會(huì)缺少維生素，從而就會(huì)影響身體的成長(zhǎng)和大腦的發(fā)育。
據(jù)美國(guó)專家介紹，研究團(tuán)隊(duì)在幾年間在對(duì)幾千人進(jìn)行的跟蹤研究中，三千多人就有上百人死亡，因而得出了一個(gè)結(jié)論每星期食用兩次或以上薯?xiàng)l的人群早亡的幾率高了一倍。而經(jīng)常吃薯?xiàng)l等油炸食品的人，其動(dòng)手能力、感知能力、理解能力等普遍弱于經(jīng)常吃水果蔬菜的人。
薯?xiàng)l中含有大量反式脂肪酸，過量食用薯?xiàng)l使人體中也囤積大量反式脂肪酸，反式脂肪酸于人體中不易消化，進(jìn)而導(dǎo)致人肥胖。肥胖也是引起疾病的一個(gè)重大因素，肥胖的人通常不愛運(yùn)動(dòng)，而運(yùn)動(dòng)又是人類健康必不可缺少的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。
根據(jù)最新的研究，多種心腦血管疾病與薯?xiàng)l有莫大的關(guān)聯(lián)。研究表明，薯?xiàng)l是引起心腦血管疾病的罪魁禍?zhǔn)祝绕涫枪谛牟 ７词街舅崾悄懝檀嫉奶鞌常L(zhǎng)期食用薯?xiàng)l等油炸食品，會(huì)導(dǎo)致膽固醇含量的下降，從而導(dǎo)致冠心病發(fā)病幾率的提高。因此，專家提醒，要特別注意薯?xiàng)l這類美味且高能量的食品，珍愛生命，從健康飲食做起。
死亡，對(duì)于這個(gè)問題，有的人們則是坦然面對(duì)，但是對(duì)于人們來說還是有一個(gè)健康的身體才重要。為什么現(xiàn)在早亡的死亡率那么高呢，和很多的方面有關(guān)系，如果你忽視了下面的這些因素一定會(huì)非常的危險(xiǎn)。
愛看電視
看電視會(huì)導(dǎo)致久坐，久坐的生活方式會(huì)折壽。而且有研究表明了，如果你每天看電視超過了3個(gè)小時(shí)以上，是每天看一個(gè)小時(shí)的兩倍，所以說愛看電視不是一件壞事，如果看得時(shí)間多了才是一件嚴(yán)重的事情。
感覺孤獨(dú)
新研究發(fā)現(xiàn)，極度孤獨(dú)會(huì)增加過早死亡危險(xiǎn)。感到孤獨(dú)的老人更難緩解壓力和恢復(fù)積極的生活態(tài)度。因?yàn)楣陋?dú)可以讓人導(dǎo)致高血壓，而且還會(huì)影響激素的水平，干擾人的正常的睡眠。孤獨(dú)老人早亡風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加14%過早退休或者是工作壓力大都會(huì)是影響死亡率的一大因素。不要讓自己孤獨(dú)，多和自己的親人溝通，創(chuàng)造和諧的生活。
空氣污染
室內(nèi)及室外空氣污染是容易被忽視的又一大常見早亡原因?？諝馕廴臼侨蜃畲蟮沫h(huán)境健康風(fēng)險(xiǎn)?，F(xiàn)在由于各種的因素導(dǎo)致的空氣質(zhì)量越來越低，所以早成了肺部疾病的高風(fēng)險(xiǎn)，造成早亡的現(xiàn)象也是很巨大的。
上面給大家介紹了關(guān)于現(xiàn)在早亡的一些常見的因素，可以看出，和我們的日常生活是息息相關(guān)的。比如說空氣污染是現(xiàn)在影響健康的一大問題，還有孤獨(dú)，也是一大因素。所以所為了能夠讓自己長(zhǎng)壽，這些方面一定要避免。
很多朋友因?yàn)樗哔|(zhì)量不好，所以很容易出現(xiàn)早醒的情況。雖然偶爾的早醒并不會(huì)對(duì)身體造成什么影響，但是如果長(zhǎng)期早醒的話，那么很可能就會(huì)對(duì)健康造成一定的威脅了。大家知道早醒應(yīng)警惕什么疾病嗎？專家告訴大家，早醒很容易導(dǎo)致抑郁的出現(xiàn)。下面我們就來具體了解一下。
春季氣候多變，氣壓較低而且多陰雨，因此心情也容易“感冒”。專家介紹，抑郁癥有可能表現(xiàn)為情緒低落、思維遲緩、意志活動(dòng)減退以及軀體癥狀。其中，早醒后不能入睡具有特征性意義。因此，如果經(jīng)常出現(xiàn)早醒，且醒后不能入睡，則要考慮抑郁癥的可能。同時(shí)，老年抑郁癥患者的病情比較隱匿，多訴諸軀體不適，其中以消化道癥狀較為常見。專家提醒，如果總覺得身體不舒服，相關(guān)檢查不提示軀體疾病，最好請(qǐng)?？漆t(yī)生排查抑郁癥。此外，精神疾病患者在春季不要自行減藥或停藥，以防復(fù)發(fā)。
1.情緒低落：輕者整日悶悶不樂，凡事缺乏興趣，平時(shí)非常愛好的活動(dòng)也覺得乏味；重者可痛不欲生，悲觀絕望，有度日如年、生不如死之感。典型的抑郁心境早晨較為嚴(yán)重，晚上減輕?？砂橛凶载?zé)自罪， 常產(chǎn)生無用感、無助感、無價(jià)值感。
2.思維遲緩：主要表現(xiàn)為語速慢、語音低、語量少，反應(yīng)遲鈍，思路閉塞，自覺腦子好像生了銹、涂了糨糊，最嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)木僵狀態(tài)。
3.意志活動(dòng)減退：主要表現(xiàn)為活動(dòng)減少、動(dòng)作緩慢、生活被動(dòng)，常疏遠(yuǎn)親友、回避社交，不想做事，常獨(dú)坐或整日臥床。
4.軀體癥狀：主要表現(xiàn)為早醒、乏力、食欲減退、體重下降、便秘、身體疼痛、閉經(jīng)等，其中早醒后不能入睡，這對(duì)抑郁發(fā)作具有特征性意義?！耙虼?，如果出現(xiàn)早醒，則要考慮抑郁癥的可能?！贝送?，老年抑郁癥患者的病情比較隱匿，多訴諸軀體不適，其中以消化道癥狀較為常見，如食欲減退、腹脹、便秘等。
預(yù)防：適當(dāng)運(yùn)動(dòng)有利于振奮精神
春季如何預(yù)防抑郁？周伯榮建議從以下幾方面著手：
1.改善環(huán)境：打掃房間，天晴時(shí)打開門窗，買一些溫馨的小飾品，裝扮家居。在室內(nèi)、辦公桌上養(yǎng)一些綠色植物或鮮花，每天精心澆灌，因?yàn)橹参锏纳?huì)給人帶來希望和活力。
2.自我調(diào)整：過度的疲累會(huì)導(dǎo)致心理失衡，使情緒一落千丈。因此，當(dāng)覺得壓力過重時(shí)，可以適當(dāng)降低要求和期望，減少心理壓力。注意合理作息，每天留點(diǎn)時(shí)間給自己，感受自己擁有的幸福和快樂。
3.體育鍛煉：適當(dāng)運(yùn)動(dòng)有利于振奮精神、調(diào)節(jié)情緒，發(fā)現(xiàn)自己情緒低落時(shí)，不妨參加體育活動(dòng)，如爬山、跑步、打球或郊游，增加日光照射，以增強(qiáng)人的興奮性，減輕或消除抑郁情緒。
4.情緒疏導(dǎo)：存在抑郁情緒時(shí)，主動(dòng)尋求家人及朋友的幫助，多參加社交活動(dòng)，適時(shí)釋放情緒，放下負(fù)面的感受和情緒。
“昨天去吃自助餐，海鮮呀，水果呀，各種汽水呀，什么都有，真過癮，但吃完卻覺得肚子痛，本以為是拉肚子了，誰知道竟然便秘！反正是渾身不舒服！”昨天，記者在某醫(yī)院門診部就遇到了好幾個(gè)有此苦衷的病人。醫(yī)生認(rèn)為，不是自助餐有問題，而是他們吃東西的搭配有問題。
海味與水果同食引起不適
醫(yī)生指出：造成便秘的原因很可能是一邊吃肉食一邊喝茶造成的。有人以為吃肉和海鮮時(shí)不時(shí)喝些茶水能幫助消化，殊不知茶葉中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，從而延長(zhǎng)糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。
而肚子疼則是海味和水果一起吃導(dǎo)致的。魚、蝦、藻類含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且會(huì)使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)。這種物質(zhì)會(huì)刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。
此外，假如喝白酒時(shí)又喝飲料，也會(huì)對(duì)身體造成損害。因?yàn)榘拙啤⑵嫼髸?huì)很快使酒精在全身揮發(fā)，并產(chǎn)生大量二氧化碳，對(duì)胃、腸、肝、腎等器官有嚴(yán)重危害，對(duì)人腦血管也有損害。
為此醫(yī)學(xué)專家提醒說：吃自助餐時(shí)要注意以上問題，各種食物盡可能錯(cuò)開時(shí)間食用。
搭配飲食的禁忌：
● 豆?jié){忌沖紅糖、忌沖雞蛋、忌不煮透飲用
● 胡蘿卜不應(yīng)生吃
● 吃豆腐別放蔥
● 蜂蜜不宜生食
● 忌空腹吃西紅柿
● 西紅柿忌與黃瓜同吃
眾所周知，肉類食品可以為我們的健康提供很多的營(yíng)養(yǎng)元素，另外我們的人體健康也離不開肉類食品。肉類食品的分類有很多，而不同的食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是不同的，但是他們對(duì)于人體的健康具有不可或缺的作用。
從農(nóng)業(yè)上來講，肉一般分為三類，畜類、禽類和水產(chǎn)。豬、牛、羊等為畜類；雞、鴨、鵝等為禽類；魚、蝦、貝等為水產(chǎn)。三類肉口味營(yíng)養(yǎng)不同，適宜的人群也各異。
牛肉，最強(qiáng)壯的肉。凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
羊肉，最滋補(bǔ)的肉。羊肉有助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛之功效，對(duì)氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。還能益腎壯陽，補(bǔ)虛抗寒，強(qiáng)健身體，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。
但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫?zé)幔⒎侨巳私砸?。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。
豬肉，最補(bǔ)鐵的肉。豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病；蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。
由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認(rèn)為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤(rùn)燥的作用，對(duì)熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。
雞肉，脂肪最少的肉。這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因?yàn)殡u的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0.7克脂肪。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
魚蝦，微量元素最多的肉。魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。
水產(chǎn)品雖然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。
燉煮過度的肉易致癌
無論吃什么肉，人們都感到燉煮得越爛越好。于是，高壓鍋便應(yīng)運(yùn)而生，用它來燉排骨等，十幾分鐘的時(shí)間，連骨頭都變得軟綿綿的。
但是，在200℃~300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
當(dāng)代生活中，工業(yè)污染對(duì)人體致癌影響占50%,而飲食的影響占35%.以前我們低估了食物中的有毒化學(xué)物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問題沒有完全搞清之前，不要吃過度燒煮的肉。最好的方法是用微波爐燒肉，然后倒掉有許多化合物的肉湯，這樣就可以避免芳族胺基化合物對(duì)人體的危害。
腌肉煎炸產(chǎn)生大量亞硝酸鹽
咸肉含硝，油炸油煎后，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時(shí)，忌煎炸。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。同時(shí)，燒制咸熏食物時(shí)最好加些米醋，因?yàn)榇子蟹纸鈦喯跛猁}的作用，而且能殺菌。
吃過多瘦肉易長(zhǎng)斑
有些人認(rèn)為吃肥肉會(huì)發(fā)胖，吃瘦肉既不會(huì)發(fā)胖又能保證營(yíng)養(yǎng)的攝入，就大吃瘦肉。事實(shí)上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?，而同型半胱氨酸過多也會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，同型半胱氨酸會(huì)直接損害動(dòng)物內(nèi)皮細(xì)胞，形成典型的動(dòng)脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，并非多多益善。
豬肉浸熱水損失營(yíng)養(yǎng)
有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會(huì)使豬肉失去很多營(yíng)養(yǎng)成分。
豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi)，含有大量的蛋白質(zhì)，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點(diǎn)是15℃~16℃，極易溶于水。
當(dāng)豬肉置于熱水中浸泡的時(shí)候，大量的肌溶蛋白就會(huì)丟失。同時(shí)，在肌溶蛋白里含有機(jī)酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會(huì)影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應(yīng)用涼水快速?zèng)_洗干凈。
現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，吃肉也是家庭食譜中一個(gè)很平常的現(xiàn)象，但是如何能把營(yíng)養(yǎng)的功效最大化，這些都是需要我們平時(shí)慢慢注意的。
妊娠期間應(yīng)慎吃肉類食物。
荷蘭科學(xué)家近日完成的一項(xiàng)研究顯示,婦女在妊娠期間進(jìn)食富含肉類和水果較少的飲食,嬰兒發(fā)生唇裂或腭裂的風(fēng)險(xiǎn)增加1倍。(Obstet Gynecol 2007, 110: 378)
該病例對(duì)照研究共納入了203例唇腭裂嬰兒的母親及178例正常嬰兒的母親。
研究者在嬰兒出生后14個(gè)月評(píng)價(jià)母親的營(yíng)養(yǎng)攝入,測(cè)定其血清和紅細(xì)胞葉酸、血清維生素B12、全血維生素B6以及血漿同型半胱氨酸等生物標(biāo)志物,并使用飲食類型,進(jìn)行單因素和多因素分析及計(jì)算比值比。
結(jié)果顯示,西方型飲食中肉類、比薩餅、豆類以及土豆較多而水果少,與唇腭裂風(fēng)險(xiǎn)升高相關(guān)(比值比1.9)。校正潛在混雜因素后,這一風(fēng)險(xiǎn)仍然顯著。西方型飲食與較低的紅細(xì)胞葉酸(p=0.02)、維生素B6(p=0.001)、維生素B12(p=0.02)以及同型半胱氨酸濃度較高(p=0.05)有關(guān)。健康型飲食中魚類、大蒜、堅(jiān)果、蔬菜較多,增加維生素B12(p0.001)和血清葉酸(p=0.05)水平,與唇腭裂風(fēng)險(xiǎn)無關(guān)。
研究提示,西方型飲食可能使子代發(fā)生唇腭裂的風(fēng)險(xiǎn)升高1倍,妊娠前篩查項(xiàng)目中應(yīng)當(dāng)包括飲食和生活方式等內(nèi)容。
