兒童零食選擇性，吃對(duì)零食有助于少兒生長(zhǎng)發(fā)育！
養(yǎng)生零食。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何實(shí)現(xiàn)的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《兒童零食選擇性，吃對(duì)零食有助于少兒生長(zhǎng)發(fā)育！》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
很多時(shí)候，零食可吃可不吃的，但是兒童就是偏愛于這個(gè)，家長(zhǎng)在給孩子吃零食要注意了，吃對(duì)零食的好處多，會(huì)有助于成長(zhǎng)，那么如何選擇零食吃？
,零食可彌補(bǔ)一日三餐的營(yíng)養(yǎng)不足?，F(xiàn)在，人們的食物品種已經(jīng)相當(dāng)豐富，但是，還有很多人，尤其是青少年兒童，其一日三餐的膳食結(jié)構(gòu)仍處于營(yíng)養(yǎng)不平衡的狀況。
這表現(xiàn)為很多少兒挑食、偏食，從而出現(xiàn)膳食纖維、維生素A、維生素C和鈣攝入不足的情況。如果能適當(dāng)?shù)爻渣c(diǎn)零食，就可以補(bǔ)充這些缺乏的營(yíng)養(yǎng)素。
兒童零食選擇性，吃對(duì)零食有助于少兒生長(zhǎng)發(fā)育！
吃零食會(huì)影響食欲,吃零食會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖,這兩個(gè)觀點(diǎn)是目前家長(zhǎng)們普遍持有的。但實(shí)際上，如果零食的選擇和進(jìn)食得當(dāng)，會(huì)有益于少兒的生長(zhǎng)發(fā)育。
少兒生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多，同時(shí)，他們的體力消耗也比較大，因而其單位重量所需要的能量和營(yíng)養(yǎng)素，甚至比成人還要高?？墒牵賰旱哪c胃發(fā)育未完全成熟，一次不能容納較多的食物。因此，適當(dāng)?shù)爻粤闶?，有助于青少年兒童補(bǔ)充正餐難以攝取到的營(yíng)養(yǎng)。
此外，適當(dāng)吃些零食，還可以緩解兩餐之間的饑餓，有效避免正餐時(shí)，孩子因狼吞虎咽而吃得過多、過飽。
當(dāng)然，不合理地進(jìn)食零食，或是進(jìn)食不恰當(dāng)?shù)牧闶?，確實(shí)會(huì)引發(fā)各種健康問題，特別是對(duì)3~17歲的少兒來說。比如，過量進(jìn)食高糖、高油脂、高熱量的零食，容易引發(fā)兒童青少年?duì)I養(yǎng)過剩，導(dǎo)致肥胖等癥狀。
過多消費(fèi)一些沒有太大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的零食，則會(huì)導(dǎo)致少兒沒胃口吃正餐，引起營(yíng)養(yǎng)不良；另外，一些零食更會(huì)直接威脅到少兒的身心健康。
因此，為了給少兒進(jìn)食零食作指導(dǎo)，我國(guó)出臺(tái)了《兒童青少年零食消費(fèi)指南》（以下簡(jiǎn)稱指南）。
零食吃多少，看看分級(jí)
指南把我國(guó)現(xiàn)有的零食分為3個(gè)等級(jí)，分別是可經(jīng)常食用、適當(dāng)食用和限制食用.
可經(jīng)常食用的零食：這些零食普遍是低脂、低鹽、低糖的，屬于健康零食，每天都可以吃，只要選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)間吃即可。
一級(jí)零食主要包括水煮蛋、無糖或低糖燕麥片、煮玉米、全麥面包、全麥餅干、豆?jié){、純鮮牛奶、純酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子，蒸、煮、烤制的紅薯、土豆，不加糖的鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁，以及蘋果、雪梨、葡萄等各類水果。
適當(dāng)食用的零食：這類零食主要含有中等量的脂肪、鹽或糖類，因此建議每周吃1~2次。
二級(jí)零食主要有黑巧克力、松花蛋、火腿腸、醬鴨翅、肉脯、鹵蛋、蛋糕、鹵豆干、海苔片、葡萄干、奶酪、奶片、鹽焗腰果、番薯干、果汁含量超過30%的果（蔬）飲料如山楂飲料、杏仁露、乳酸飲料，以及鮮奶冰激凌、水果冰激凌等。
限制食用的零食：可以想象，這些限制級(jí)的零食，肯定是含有較高的糖、鹽或脂肪的東西。所以，它們被勒令每周進(jìn)食不能超過一次。
三級(jí)零食主要有炸雞塊、膨化食品（薯片、蝦條等）、巧克力派、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋糕、煉乳、可樂、雪糕，以及棉花糖、奶糖等糖類和蜜棗脯、杏脯等果脯類。
家長(zhǎng)們不妨留意一下自己孩子的零食結(jié)構(gòu)，看看他們會(huì)不會(huì)吃了過多的三級(jí)零食.
不零吃,才能不胖不瘦
兒童零食選擇性，吃對(duì)零食有助于少兒生長(zhǎng)發(fā)育！
曾有一名學(xué)者這么形容果汁對(duì)孩子健康的影響，他說：果汁只會(huì)讓孩子瘦，或者只會(huì)讓孩子更胖。原因在于，如果快到正餐時(shí)飲用果汁，孩子就不吃正餐或吃得很少，從而導(dǎo)致正餐的食物攝入不夠，影響生長(zhǎng)發(fā)育。
然而，有的孩子食欲特別好，喝果汁并不影響正餐，而且在正餐前后都喝，這就會(huì)導(dǎo)致全天攝入的能量過多，最終變肥胖。
可見，零食一般安排在兩餐中間進(jìn)食為宜。通常在午餐、晚餐前兩小時(shí)進(jìn)食比較合理。對(duì)于一般的兒童來說，可以在上午9點(diǎn)、下午3點(diǎn)和夜晚入睡前1個(gè)小時(shí)進(jìn)食零食（吃完后記得要刷牙漱口）。另外，睡前應(yīng)盡量避免吃甜食，以免發(fā)生齲齒。
零食，顧名思義，就是少量的食物。如果零食吃得比正餐還多，就本末倒置了。因此，要控制孩子每次的零食量，不能讓其想吃多少就吃多少。
健康的零食，往往由于低鹽、低糖、低脂而表現(xiàn)為不香,因此未必是孩子最喜歡的。但是，口味和飲食興趣是可以培養(yǎng)出來的。作為家長(zhǎng)，從孩子幼小的時(shí)候開始，就有意識(shí)地給孩子選擇健康的零食，這有助于孩子形成低鹽、低糖和低脂的健康飲食習(xí)慣。
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零食雖然好吃，但是也有風(fēng)險(xiǎn)。最近，一位小男孩因?yàn)槌粤死睏l，導(dǎo)致細(xì)菌感染，最后被迫休學(xué)一年。還有一位5歲的孩子因?yàn)槊刻?瓶可樂+1袋小食品，結(jié)果滿口牙齒都被蟲啃光了。相信不少家長(zhǎng)正為孩子吃零食一事而煩惱，同時(shí)非常好奇究竟哪些零食是不健康的，哪些零食是健康的？下面小編就來給大家支一支招。
小男孩吃辣條致病休學(xué)一年
明明（化名）今年8歲，他放學(xué)后總喜歡從學(xué)校旁邊小商店購(gòu)買辣條等小食品，每次都吃得津津有味。最近，吃完辣條的明明突然腹痛，被送到醫(yī)院就診，結(jié)果被診斷為細(xì)菌感染被迫休學(xué)一年。明明爸爸仔細(xì)檢查辣條后發(fā)現(xiàn)，原來這些辣條有的產(chǎn)地標(biāo)識(shí)不清，有的甚至無生產(chǎn)日期，存在嚴(yán)重的質(zhì)量問題。
每天1瓶可樂+1袋小食品 5歲娃滿口牙被蟲啃光
淘淘（化名）今年5歲，體重50斤。小家伙怕見人，更怕別人逗他笑。因?yàn)椋麧M口的牙被蟲子啃光了，說話漏風(fēng)。淘淘說，爸爸媽媽在外地打工，爺爺奶奶帶他。奶奶對(duì)自己特別好，每天一瓶可樂雷打不動(dòng)，睡前至少一袋小食品。老師不止一次提醒淘淘的爺爺奶奶。但他們說，小孩子還會(huì)換牙，到時(shí)候就好了。
兒童最好別吃這些零食！
從上述兩個(gè)案例中不難發(fā)現(xiàn)，零食對(duì)兒童的危害有多大。那么，除了辣條、可樂，還有哪些零食也是不健康的呢？據(jù)悉，不健康零食主要有以下幾類：
1、腌漬類：營(yíng)養(yǎng)成分損失嚴(yán)重、添加過多糖、鹽等的罐頭或蜜餞。如話梅等。常吃會(huì)導(dǎo)致孩子營(yíng)養(yǎng)不良。
2、濃縮乳制品：奶酪、煉乳等，經(jīng)過濃縮，含油、糖的量是牛奶或酸奶的幾倍甚至十幾倍。
3、三高類：高油、高鹽、高糖、高食品添加劑的蛋糕、方便面、夾心餅干、爆米花等，有的蛋糕可能還會(huì)有反式脂肪酸。容易影響孩子食欲。甚至?xí)蔀槿叩碾[患。
4、薯類：炸薯?xiàng)l、薯片等高油的食品。常吃可能因能量過剩而肥胖。
適合兒童的3類健康零食
可是愛吃零食是孩子的天性，應(yīng)該怎么辦呢？專家表示并非所有零食都是不健康，家長(zhǎng)可以挑選一些天然的、加工工藝簡(jiǎn)單、食品添加劑少、少油少鹽少糖的零食。
1、蔬果類：黃瓜、西紅柿、蘋果、葡萄等新鮮的蔬果。
推薦理由：富含豐富的維他命和礦物質(zhì)以及膳食纖維等對(duì)身體有益的成分。
2、奶及乳制品：牛奶、酸奶、配方奶粉等。
推薦理由：含豐富的鈣及優(yōu)質(zhì)蛋白等營(yíng)養(yǎng)素，且其中的鈣很容易被吸收利用。
3、堅(jiān)果類：未經(jīng)加工的核桃、瓜子、花生等堅(jiān)果。
推薦理由：這些堅(jiān)果中含有優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，鉀、鎂、磷、鈣等礦物質(zhì)，也是維他命E、B1、B2、煙酸、葉酸以及膳食纖維的良好來源，而且所含的不飽和脂肪高，所以堅(jiān)果可說是一類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的零食。不過油脂過高要適量。
現(xiàn)在食品企業(yè)真是太多，為了發(fā)展壯大，好多食品都沒有合格，并且吃多了還會(huì)危害孩子的健康，為了健康考慮，還是請(qǐng)家長(zhǎng)注意選擇孩子的零食，如何選擇孩子的零食呢？
亂吃零食對(duì)孩子們的健康有一定危害。研究發(fā)現(xiàn)，看電視、使用電腦或上網(wǎng)時(shí)，孩子們經(jīng)常會(huì)吃零食；看電視時(shí)間越長(zhǎng)，零食吃的也會(huì)越多；吃零食會(huì)導(dǎo)致孩子們攝入更多的能量，平均每天看電視在5小時(shí)以上的女孩和每天看電視少于1小時(shí)的女孩相比，平均每天多攝入175千卡的能量（相當(dāng)于3兩蒸熟的米飯）。孩子們零食攝入多，長(zhǎng)期下去就會(huì)導(dǎo)致孩子們體重增加，增加肥胖的危險(xiǎn)，而肥胖又是許多慢性病的危險(xiǎn)因素。
孩子亂吃零食有危害，選擇健康的零食，幫助兒童補(bǔ)腦益智
雖然亂吃零食有危害，但是選擇健康的零食，可以幫助兒童補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。如何選擇健康的零食呢？推薦食用的健康零食有新鮮水果、蔬菜、純奶及酸奶等奶制品、鮮肉魚類、雞蛋（如煮雞蛋、雞蛋羹等）、豆制品（如豆腐干、豆?jié){等）、堅(jiān)果類（如核桃、松子、開心果等）；限制食用的零食有鹽或糖腌制類食品（如果脯、咸魚、臘肉）、罐頭類食品（如肉類罐頭、水果罐頭）、含糖飲料（如碳酸飲料、含糖乳飲料、冰凍甜品類食品）、高糖食品（如蛋糕）、膨化食品（如薯片、爆米花等）、油炸食品（如油條、麻花等）、含反式脂肪酸的奶油甜點(diǎn)、燒烤類食品等。
孩子吃什么補(bǔ)腦
花生
花生中富含大量的優(yōu)質(zhì)蛋白以及卵磷脂和鈣、鐵等20多種微量元素，日常食用花生，會(huì)使孩子神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的更好，對(duì)提高其記憶力也大有裨益。
但家有小寶寶的媽媽需注意，花生雖好，不宜多食。給小寶寶吃花生，每天最好別超過9粒，另外，花生容易引起寶寶過敏，若有家族有過敏史或者寶寶本身屬于過敏體質(zhì)，便需慎吃花生了。
榛子
專家研究發(fā)現(xiàn)，榛子中維生素E的比重占了多達(dá)30%以上，經(jīng)常食用可以大大增強(qiáng)孩子的免疫力。
而且，榛子中含有人體必需的8中氨基酸，這在堅(jiān)果家族中甚是罕見，經(jīng)常食用不僅可以健腦，還能明目。
另外，榛子自帶天然氣味，對(duì)孩子還有開胃功效。但由于榛子脂肪含量較高，膽道功能不佳的寶寶不宜過多食用。
酸奶
很多養(yǎng)生專家稱，酸奶補(bǔ)益的作用很大，所以是孩子飲品類零食的首選。添加益生菌發(fā)酵的酸奶，不僅留住牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，相比較牛奶而言，更容易被人體吸收。但是為孩子選購(gòu)時(shí)，應(yīng)避免含有添加劑的酸奶制品。
板栗
板栗是寶寶堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)大軍中，脂肪含量最低、淀粉含量最高的教科書級(jí)食材。板栗鮮果中的維生素C含量能趕超番茄，特別是不飽和脂肪酸、磷等，有助于孩子大腦發(fā)育。但是要注意的是，2歲以上的寶寶可以食用適量的板栗。
傷腦的食物
1、太咸食物
食物中的鈉含量過高，容易使得腦細(xì)胞長(zhǎng)期處于缺血、缺氧狀態(tài)，進(jìn)而導(dǎo)致記憶力下降、大腦早衰。
2、酒精飲料
習(xí)慣性飲酒，酒精會(huì)使得大腦體積縮小、重量減輕及智力衰退。
孩子亂吃零食有危害，選擇健康的零食，幫助兒童補(bǔ)腦益智
3、含過氧化脂的食物
過氧化脂質(zhì)會(huì)損傷某些代謝系統(tǒng)，破壞腦細(xì)胞、促使腦部早衰或癡呆。常見于高溫煎炸的食物，及長(zhǎng)時(shí)間在陽光下曝露的食物，如熏魚、烤鴨等。
4、含鋁食物
鋁會(huì)抑制腦部酶活性，促使人體的記憶力逐漸減退，思考力降低，甚至誘發(fā)失智癥。
5、含鉛食物
鉛是腦部一大殺手，吃下含鉛食物，例如爆米花、皮蛋、罐頭食物等，鉛會(huì)隨著血液進(jìn)入腦部，使腦部的氧氣及營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，破壞腦細(xì)胞，造成記憶力減退、腦部的氧氣及營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，破壞腦細(xì)胞，造成記憶力減退、腦部組織受損。
6、太甜食物
超量的糖攝取，不容易為人體所消化分解，糖會(huì)滲入血液中，破壞細(xì)胞及身體各部位細(xì)胞，并且會(huì)使體質(zhì)變成酸性。
7、味精調(diào)味料食物
味精的主要成份谷氨酸，在人體的消化過程中會(huì)產(chǎn)生一種抑制神經(jīng)的物質(zhì)，影響神經(jīng)系統(tǒng)，損傷腦部組織。尤其是腦部發(fā)育未成熟的嬰幼兒及孕婦，均應(yīng)該避食用味精調(diào)味的食物。
零食真的都是不健康的嗎？有很多成年人也會(huì)有喜歡吃零食的習(xí)慣，可是零食給人們的印象總是不健康的，真的是這樣嗎？其實(shí)，這是不一定的。今天，就和小編來一起學(xué)學(xué)如何健康吃零食吧。
亂吃零食有什么危害
些食品生產(chǎn)單位為了追求小食品的相貌好看，往往過量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素對(duì)人體的風(fēng)險(xiǎn)高于天然色素，消費(fèi)者如果長(zhǎng)期或一次性大量食用色素含量超標(biāo)的食品，可能會(huì)造成腹瀉等癥狀，尤其對(duì)兒童的健康發(fā)育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企業(yè)舍不得用。
食物進(jìn)入胃內(nèi)，胃便分泌出胃液，并輕輕地蠕動(dòng)，把食物充分混合，變成一種粥狀物，輸送到腸內(nèi)，這樣食物便被消化、吸收。但胃和人體內(nèi)其他器官一樣，需要有規(guī)律地工作。因?yàn)槊刻旆置诔龅奈敢阂灿幸欢ǖ南薅?，如果?jīng)常吃零食，胃就需要隨時(shí)分泌出胃液來消化。到吃飯的時(shí)候，胃液分泌就會(huì)減少。這樣，就破壞了胃腸的活動(dòng)規(guī)律，因而影響了食欲和消化。
食品防腐劑是保證食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存時(shí)的防腐需要而加入食品中的天然或化學(xué)合成物質(zhì)。如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過多會(huì)在一定程度上抑制骨骼生長(zhǎng)，危害腎臟、肝臟的健康。
既然如此，要怎樣做到健康的吃零食呢？
健康吃零食的小妙招
選擇零食時(shí)從營(yíng)養(yǎng)健康的角度考慮，如水果（富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)），酸奶（營(yíng)養(yǎng)全面、鈣含量高）、堅(jiān)果等，作為一日三餐之外的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。堅(jiān)果是一類營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，好吃但要適量。
選擇食品添加劑少的零食。過多的人工色素等食品添加劑會(huì)加速體內(nèi)鋅的流失，缺鋅是一個(gè)敏感的話題，因?yàn)槿变\，輕則不愛吃飯，重則可能誘發(fā)異食癖，影響智力，降低味覺的敏感性等。
零食的量不宜太多，以免影響正餐的食欲和食量；在同類食物中可選擇能量較低的，以免攝入的能量過多。
糖和鹽是我們最不缺的。例如平時(shí)喝的飲料，都能在營(yíng)養(yǎng)成分表上清楚的看見糖和鹽的含量。一瓶喝下去很容易，若將一瓶飲料中所含的糖量，換算成白砂糖，你能否一次吃完？糖多鹽多，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育不利，會(huì)增加患肥胖、高血壓、糖尿病等等慢性疾病的幾率。
要注意口腔衛(wèi)生，養(yǎng)成早晚刷牙、減少吃零食次數(shù)、吃零食后漱口和睡前不吃零食的習(xí)慣。影響牙齒健康。
零食要在合適的時(shí)間吃，比如兩餐之間，以不影響正餐食欲為宜。一般上午10點(diǎn)左右，下午3-4點(diǎn)左右為好。零食的量不宜太多，以免影響正餐攝入，在同類食物中可選擇能量相對(duì)較低且營(yíng)養(yǎng)密度較高的食物，以免攝入的能量過多。
只要選擇正確的零食和科學(xué)的吃零食，就不會(huì)對(duì)健康有影響。
小孩子最喜歡吃什么？當(dāng)然是零食了，難道還能是吃飯嗎？對(duì)于零食，很多家長(zhǎng)都很糾結(jié)，不想給孩子吃太多，但孩子就是喜歡，經(jīng)常自己偷著吃。該怎么辦呢？其實(shí)，對(duì)于零食家長(zhǎng)真沒必要太過嚴(yán)苛,有幾類健康零食是適合兒童經(jīng)常食用的哦。
3類健康零食兒童可經(jīng)常食用
事實(shí)上，零食也是分等級(jí)的。根據(jù)《中國(guó)兒童青少年零食消費(fèi)指南》，兒童的零食分為三個(gè)等級(jí)：可經(jīng)常食用、適當(dāng)食用、限制食用。其中兒童是指3到5歲兒童和6至12歲兒童兩個(gè)年齡階段。
可經(jīng)常食用的零食
1、奶及奶制品：主要提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和高吸收率的鈣源，保證生長(zhǎng)發(fā)育和增強(qiáng)骨密度，讓寶貝長(zhǎng)得又高又帥！
2、新鮮的果蔬：保證正常的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的攝入。增強(qiáng)孩子的抵抗力，并幫助寶貝維持正常的體重和身高。
3、谷薯類食物：養(yǎng)成吃主食的習(xí)慣，饅頭、米飯或其他，而不是用各種小零食代替主食。谷薯類含有碳水化合物和膳食纖維，提供寶貝每天生長(zhǎng)發(fā)育和身體運(yùn)動(dòng)所需的能量。
適當(dāng)食用的零食：葡萄干、蘋果干、香蕉干等果干類，牛肉干、魚片、魚罐頭、肉脯等肉干類，咖啡、奶茶、加工果汁類。
限制食用的零食：這其實(shí)就是我們通常說的垃圾食品，孩子多吃無益，像小甜品，如冰激凌、糖果、巧克力、奶油蛋糕；高能量零食，如炸雞塊、炸雞翅、炸薯?xiàng)l、方便面。
兒童吃零食需要注意的事項(xiàng)
1、吃零食時(shí)間不要距離正餐太近
首先，要知道零食只能作為正餐必要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。因此，孩子吃零食不要距離正餐太近，中間至少相隔1.5-2小時(shí)，睡前也不應(yīng)吃零食，否則不利于消化吸收及睡眠，還增加了患齲齒的危險(xiǎn)。
2、根據(jù)運(yùn)動(dòng)量適當(dāng)補(bǔ)充一些零食
兒童青少年可以根據(jù)運(yùn)動(dòng)量適當(dāng)補(bǔ)充一些零食，但每天食用零食的次數(shù)應(yīng)該控制在3次以內(nèi)，且量不宜過多，以不影響正餐食欲和食量為原則。
3、不能放任孩子吃零食
很多孩子平時(shí)總是不愛吃飯，其實(shí)就是零食吃多了。孩子的胃就那么大，零食吃多了，正餐自然就少了，營(yíng)養(yǎng)不足就會(huì)影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。
零食是很多小孩都喜歡的食物，可是零食中卻含有很多危害人身體健康的零食，下面就趕緊和小編一起來了解一下各種零食都含有哪些添加劑吧。
火腿腸：被調(diào)查的7種火腿腸中，卡拉膠、亞硝酸鈉等添加劑使用較為普遍，其中亞硝酸鹽的使用率高達(dá)85.71%.亞硝酸鈉可與人體中胺類物質(zhì)反應(yīng)生成致癌物亞硝胺。
蜜餞：在被調(diào)查的13種蜜餞中，使用率最高的為檸檬酸，使用概率達(dá)到92.31%.專家認(rèn)為，長(zhǎng)期大量食用含檸檬酸的食品，有可能導(dǎo)致低鈣血癥。
奶茶：被調(diào)查的11種奶茶中，含有多種增稠劑，食用香精、檸檬酸鈉、酪蛋白酸鈉、二氧化硅等食品添加劑使用較為普遍。山梨酸鉀上文已有提及，而長(zhǎng)期大量攝入六偏磷酸鈉等磷酸鹽類會(huì)導(dǎo)致人體鈣、磷比例失衡。當(dāng)鈣質(zhì)代謝出現(xiàn)紊亂時(shí)，人體就會(huì)出現(xiàn)低鈣血癥，骨質(zhì)疏松等一系列病變。
薯片：在被調(diào)查的20種薯片中，增味劑的使用頻率較高。長(zhǎng)期大量食用谷氨酸鈉的潛在危害，上文已有提及。5-肌苷酸二鈉與谷氨酸鈉一起，會(huì)導(dǎo)致情緒異常。
方便面：在被調(diào)查的31種方便面中，其配料表中100%都使用了谷氨酸鈉作為增味劑。其中，谷氨酸鈉是一種可能的過敏源，與抑郁、情緒改變、失眠、腹部不適等癥狀相關(guān)。
專家稱：大量攝入同種添加劑有風(fēng)險(xiǎn)
在日常烹調(diào)中常用的谷氨酸鈉（味精的主要成分），以及經(jīng)常與之聯(lián)合使用以提升食品鮮味的5-呈味核苷酸二鈉，這兩種增味劑在長(zhǎng)期大量攝入的情況下，會(huì)導(dǎo)致情緒異常。谷氨酸鈉還與抑郁、失眠、惡心、偏頭疼、不育等癥狀相關(guān)。
此外，常見的增加食品口感的甜味劑如阿斯巴甜或安賽蜜，曾被報(bào)道與多種不良反應(yīng)相關(guān)。安賽蜜曾被指出在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中可導(dǎo)致癌癥和腫瘤，而在美國(guó)食品和藥物管理局的食品添加劑投訴案件中，關(guān)于阿斯巴甜的投訴是最多的，占了所有投訴的75%.
專家表示，一方面，經(jīng)過添加劑的改造變得口感酥脆、色澤亮麗、鮮美可口的食品會(huì)讓人胃口大開；另一方面，添加劑掩蓋大量油和鹽的味道，使食用者在不知不覺中攝入了過多的熱量，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過剩引起肥胖。另外，添加劑還會(huì)破壞食物本身的天然口感，導(dǎo)致人拒絕天然食物。
另外，調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，在兒童經(jīng)常攝入的食品中，使用甜味劑阿斯巴甜或安賽蜜的不少。而這兩種添加劑也曾被報(bào)道與多種不良反應(yīng)相關(guān)。專家提醒，一些過敏體質(zhì)、哮喘、多動(dòng)癥患兒的家長(zhǎng)，應(yīng)該格外注意孩子常吃的食品，因?yàn)槟承┦称诽砑觿┛赡軙?huì)加重這些癥狀。
吃零食不妨分個(gè)等級(jí)。比如，可經(jīng)常食用的零食有：全麥餅干、營(yíng)養(yǎng)麥片、蔬菜、水果、水果干、奶酪、花生醬、酸奶、自制面包等；可每周食用2-3次的有：甜餅干、冰激凌、山楂片、雞蛋卷、布丁、動(dòng)物餅干、燕麥花卷、海苔、自榨果汁等；只能偶爾吃的有：糖果、巧克力、薯片、薯?xiàng)l、玉米片、棉花糖、烤餅、果脯、蝦條、碳酸飲料等。而方便面、火腿腸、果凍、速溶奶茶等則最好不吃。
零食，不管什么時(shí)候都是不能缺少的，工作、學(xué)習(xí)、看電視、看電影、外出旅游、在家宴客零食都是少不了的配角，可是零食要怎么吃才是健康的、有營(yíng)養(yǎng)的呢？下面就和小編一起來看一下吧。
堅(jiān)果類：餐前吃可防長(zhǎng)胖
堅(jiān)果一直是年貨里的明星產(chǎn)品，目前市面上可選的種類也很多，而且制作方法、口味也不一。西安市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師繆紅霞說，總體來說，原味的要比甜、咸、辣等口味的好，熟的要比生的好，煮的、烤的要比油炸的好。堅(jiān)果雖然脂肪含量較高，但從脂肪酸組成來看，堅(jiān)果大部分為不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸會(huì)導(dǎo)致血漿總膽固醇升高，是危害健康的脂肪成分。而不飽和脂肪酸則對(duì)保護(hù)心臟、抗衰老等都有不少好處，不飽和脂肪酸比例最高的是葵花子和西瓜子，含量達(dá)77%.
很多人拒絕吃堅(jiān)果主要原因就是怕發(fā)胖?？娂t霞說，如果是餐后吃堅(jiān)果，確實(shí)存在這種情況。但如果改在用餐時(shí)吃，情況就不一樣了。部分堅(jiān)果膳食纖維很高，如杏仁、榛子飽腹感很強(qiáng)，在用餐時(shí)吃這些堅(jiān)果并不會(huì)額外增加一餐中總的能量攝入。因此，每天吃25~30g堅(jiān)果，也就是開心果10顆左右，葵花子一小把。
飲料類：茶水是相對(duì)健康的飲料
家庭聚餐，飲料必不可少。繆紅霞說，相比碳酸飲料，果汁飲料看起來更健康，但也不意味著它們就是最好的選擇，因?yàn)楣嬃显谏a(chǎn)加工的過程中，往往丟失了水果中最寶貴的膳食纖維和其他有益的植物化學(xué)物質(zhì)，比如番茄紅素、花青素等。而且它們的含糖量通常比較高。另外，鮮果壓榨的果汁，不僅新鮮度受影響，纖維素也會(huì)損失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不如天然水果高，衛(wèi)生也難得到保障?，F(xiàn)在血脂異常的人比較多，所以吃飯時(shí)，不妨喝點(diǎn)普洱茶，或者用山楂熬茶喝，可以有效控制血脂。
干貨類：魷魚絲容易鹽超標(biāo)
備年貨時(shí)，魷魚絲、紅棗、香蕉干等干貨一直也受到不少人的追捧?？娂t霞說，購(gòu)買這些食品時(shí)也不可掉以輕心，要根據(jù)自身的情況有針對(duì)性地選購(gòu)。正常蔬菜的含糖量一般在4%~5%,新鮮水果10%左右，就算含糖量很高的熟香蕉也就20%,而干棗的含糖量卻能高達(dá)30%~40%.像魷魚絲、海苔這樣的干貨，雖然味道鮮美，有嚼勁，但非常容易鹽超標(biāo)。至于脫水的蔬果干，熱量更是多得驚人，這些蔬果干的脫水過程都需要經(jīng)過油炸，含大量的油脂并不奇怪。
無糖食品貓膩多
現(xiàn)在市面上有不少食物都貼上了無糖的標(biāo)簽，這讓三高人群在置備年貨時(shí)多了一種選擇。但實(shí)際上，市場(chǎng)上真正的無糖食品并不多?？娂t霞介紹，按照國(guó)際上通用的無糖食品概念講，無糖食品是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麥芽糖、果糖），由麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇等來作為食糖替代品的食品。市場(chǎng)上大部分食品難以做到無糖要求，因?yàn)槊糠N食品本身就含有糖，現(xiàn)在很多食品沒有添加蔗糖就稱自己為無糖,這其實(shí)是對(duì)無糖食品的一種誤解。
選購(gòu)無糖食品時(shí)，一定要看它的成分表。哪個(gè)食物中碳水化合物含量少，就選擇哪一種。另外，如果成分表中標(biāo)明有氫化植物油、氫化脂肪、固體菜油、人造酥油等反式脂肪，選購(gòu)時(shí)也要注意避免。
給孩子一個(gè)愛心家庭裝
超市里包裝成各種形狀的零食總是很討孩子們的喜歡，你只要用些心思也能弄出讓孩子愛不釋手的零食罐，這樣既經(jīng)濟(jì)，又能根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需要自行搭配內(nèi)容。下面是一些簡(jiǎn)單易行的做法。
1、用彩色的儲(chǔ)物罐盛放我們配制的松松脆脆的兒童花色小點(diǎn)心,可供選擇的小食品包括奶酪、餅干、花生豆、小甜餅或是水果干。
2、把孩子愛吃的小零食裝在一個(gè)個(gè)小塑料袋里，這樣你就可以控制每次食用的數(shù)量了。
3、吃點(diǎn)心的時(shí)候用一些孩子意想不到的方法。把麥片和牛奶倒在帶花邊的碗里給孩子吃；把蘋果泥盛在小容器里放進(jìn)冰箱冷凍，然后每次給孩子吃一杯；拿一個(gè)盤子，把不同口味的酸奶各自弄一點(diǎn)放在盤子上，這就像畫家的調(diào)色盤，然后再配上一些全麥餅干。
一定要確保零食適量
給孩子吃點(diǎn)心的關(guān)鍵是要適量，否則過猶不及。專家認(rèn)為，學(xué)齡前兒童每日吃三次點(diǎn)心，每次攝入的能量應(yīng)為100-150卡路里，學(xué)齡兒童每日兩次，每次攝入200卡路里的能量為宜。
能量為100-150卡路里的點(diǎn)心：1杯蘋果醬、1杯低脂酸奶、1盎司奶酪配餅干、1片全麥面包配低脂果醬、1杯麥片和牛奶。
能量為200卡路里的點(diǎn)心：蔬菜和低脂果醬、2塊米糕配花生醬、1/2個(gè)夾瘦肉的全麥三文治、烤土豆配奶酪。
吃零食也要分場(chǎng)合
憂傷的時(shí)候可以吃巧克力來安撫情緒；看電視的時(shí)候，比較放松，不用集中精力，可以吃點(diǎn)葵花子；工作的時(shí)候如果需要提神，可以含一顆話梅，既提神又不浪費(fèi)時(shí)間。
營(yíng)養(yǎng)不營(yíng)養(yǎng)的零食
葵花子養(yǎng)顏。堅(jiān)果類的零食當(dāng)屬零食排行的第一位，葵花子亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細(xì)嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。 但葵花子中含油脂較多，血脂高的人不宜多吃。
黑巧克力保持好心情。吃黑巧克力能讓人心情愉悅，還可以增加血液中的抗氧化成分，從而起到延緩衰老的作用。
酸奶潤(rùn)腸養(yǎng)胃。酸奶中的益生菌是保護(hù)腸道健康的健康衛(wèi)士,維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對(duì)腸道的入侵。通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長(zhǎng)改變滲透壓而防止便秘。除此之外，多喝酸奶還能美容嫩膚。
海苔能補(bǔ)鈣。熱量低、纖維高，富含B族維生素和礦物質(zhì)。多吃海苔能補(bǔ)充鈣，還有抗癌的功效。
奶酪保護(hù)牙齒。奶酪是鈣的富礦,可使牙齒堅(jiān)固。有研究表明，一個(gè)成年人每天吃150克奶酪，能有人老牙不老的目標(biāo)?！?/p>
薯片致癌：土豆經(jīng)過油炸后性質(zhì)徹底改變。高溫油炸破壞了土豆的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，讓它從健康食物變成垃圾食物。炸薯片等還含有反式脂肪酸。多吃薯片還有癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，這是因?yàn)槭眍愑驼ㄊ称分斜０罚ㄒ环N致癌物）的含量很高。
果凍不利營(yíng)養(yǎng)吸收：果凍的主要成分是藻酸鈉及瓊脂、明膠和香精、色素等。藻酸鈉、瓊脂等屬膳食纖維類，攝入過多會(huì)影響機(jī)體對(duì)脂肪、蛋白質(zhì)的吸收，尤其是可使鐵、鋅等無機(jī)鹽結(jié)合成不可溶性混合物。
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