吃素的好處的好處有哪些？吃素的3大健康原則
養(yǎng)生有哪些好處。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“吃素的好處的好處有哪些？吃素的3大健康原則”，僅供您在養(yǎng)生參考。
很多人都覺得，素食者一般都會(huì)因?yàn)轱嬍车南拗贫鴮?dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，臉色發(fā)白，渾身無力，病懨懨的樣子。事情并非如此。小編有一個(gè)朋友，她已經(jīng)吃素一年多了，她的臉色從暗黃色變成現(xiàn)在的紅潤(rùn)光澤，人也比以前更加精神抖擻。您一定很好奇為什么小編的朋友會(huì)有這樣的變化，下面我們以前來看看吃素的好處吧！
吃素的好處
1、 促進(jìn)消化，減輕腸道的負(fù)擔(dān)。蔬菜中含有的膳食纖維以及酵素等元素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、有利于食物消化，還能將消化過程中殘留的廢渣排出體外。
2、 有助于減肥、瘦身。蔬菜水果產(chǎn)生的熱量相比于肉類會(huì)更少，且不會(huì)產(chǎn)生多余的熱量，滿足自身熱量需求，再配以適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)消耗原來多余的脂肪，更容易達(dá)到瘦身、塑身的效果。
3、 預(yù)防疾病，增強(qiáng)免疫力。有研究報(bào)告指出，素食者更不容易患糖尿病、心臟疾病、胃癌、結(jié)腸癌等疾病。如果攝入含有葉黃素和黍黃素高的食物，例如胡蘿卜、菠菜、玉米、葡萄等食物，還能預(yù)防視力衰退。
4、 增強(qiáng)腦力，思維更敏捷。越來越多的研究發(fā)現(xiàn)，素食中有許多食物對(duì)大腦十分有利，多食用這些有益大腦健康的食物，可以增強(qiáng)腦力；甚至有研究指出，以植物為主的飲食，包括綠葉菜、堅(jiān)果、漿果、豆類、全谷物和橄欖油等，都有助于遠(yuǎn)離心理疾病和老年癡呆癥。
5、 延緩衰老，有助養(yǎng)顏。蔬菜和水果中含有豐富的維生素、色素和植物化學(xué)素，具有抗氧化功能，不僅能提高人體的新陳代謝水平，還有助養(yǎng)顏，減少皮膚皺紋，延緩衰老，是天然無效的養(yǎng)顏好幫手。
吃素的3大健康原則
1、 選擇食物要多樣化。盡管蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)成分多，但如果只食用同一種，是無法滿足身體所需營(yíng)養(yǎng)的，所以要食用多種種類的蔬菜水果及適當(dāng)?shù)拿罪?、面食等五谷雜糧，這樣才能達(dá)到膳食營(yíng)養(yǎng)均衡。
2、 少食用加工食品或腌制類食物。許多素雞、素鴨、素魚都是豆類加工制品，這些加工食品都是以豆類為主，常添加許多人工調(diào)味劑，以致于缺乏多樣的食物成份，而腌制類食物已證實(shí)跟上消化道的惡性腫瘤有關(guān)，所以最好不要吃太多。
3、 烹調(diào)中沒有控制油脂和糖鹽的數(shù)量。日常食用植物油和食用糖都是從植物提煉而來的，所以會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)在素食食譜中。有些素食者或非素食者，口味比較重，在烹飪的時(shí)候會(huì)添加大量的油、糖、鹽和其他調(diào)味品。但其實(shí)過多的攝入調(diào)味料，不利于身體健康。
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很多人都提倡吃素，吃素有很多健康的方面，但同時(shí)人們對(duì)吃素這一問題也有一些長(zhǎng)期存在的誤會(huì)哦，吃素也有一些特殊的規(guī)定，比如要視個(gè)人的體質(zhì)而定，如果神本身就缺少脂肪營(yíng)養(yǎng)那么再吃素只會(huì)更加瘦弱，此外還有貧血，吃法等各種的規(guī)則應(yīng)該要充分注意哦，千萬不可盲目地吃素。下面就一起來看看幾個(gè)吃素誤區(qū)，素食主義者可要注意了。
少吃肉不吃肉
老不吃肉也會(huì)口腔潰瘍
營(yíng)養(yǎng)科專家說，對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，少吃點(diǎn)肉肯定是有好處的，但要說無肉，那就得講究策略。比如在一周內(nèi)選擇一兩日無肉吃素，或者在一個(gè)月里挑一周吃素;又比如執(zhí)行半素主義，選擇魚蛋奶、少吃豬牛羊，這些在營(yíng)養(yǎng)科專家看來就是很聰明的做法。
但是，要是完全告別肉類，別說吃貨們不答應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)專家也不完全贊同?，F(xiàn)代人的體質(zhì)總體還是比較好的，這和肉吃得多了、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入充足還是有關(guān)的。肉類吃過量了肯定不好，但不吃也會(huì)有問題，營(yíng)養(yǎng)講究的就是均衡啊。營(yíng)養(yǎng)科專家說。
比如肉類特別是紅肉中，鐵元素含量高，而且是極其容易吸收的血紅素鐵，而白肉就沒有這種優(yōu)勢(shì);至于植物中的鐵雖然含量可能很高，吸收率卻很低，所以不吃肉的人非常容易出現(xiàn)缺鐵性貧血。
更讓人想不到的是，口腔潰瘍這種在一般人看來等同上火的毛病，多數(shù)是因?yàn)槭卟顺缘锰俨诺?，可如果你只吃素不吃肉，那么它一樣可能找上你。這是因?yàn)?，在紅肉里含有豐富的維生素B2，這在植物性食物中不太容易找到。如果只吃素，維生素B2攝入不足，最容易出現(xiàn)的問題就是口腔潰瘍了。
另外，像維生素A、維生素D這類脂溶性維生素，如果沒有攝入足夠的脂肪，這些維生素也會(huì)變得更難吸收，而鈣、鋅對(duì)全素食的人來說也是容易出現(xiàn)缺乏的營(yíng)養(yǎng)素。
不吃肉不長(zhǎng)胖
肌肉變少脂肪比例反而高
更值得警惕的是，如果說很多人吃素是為了少攝入脂肪、減重減肥，那么不科學(xué)的持續(xù)恐怕并不能真的實(shí)現(xiàn)你的愿望。
最簡(jiǎn)單的例子，有些人雖然吃素食，但烹飪師用油并不少，而油本身就是脂肪，這種情況下一樣可能攝入過多的脂肪，甚至帶來肥胖。營(yíng)養(yǎng)科專家說，素食一樣提供能量，雖然不像肉那么突出，但豆制品里有豐富蛋白質(zhì)，水果里有豐富的糖分，如果總熱量過剩，或者蛋白質(zhì)、糖攝入過多，一樣可能轉(zhuǎn)化為脂肪，那么最后的結(jié)果依舊是肥胖。
當(dāng)然，隨著現(xiàn)在對(duì)于營(yíng)養(yǎng)和健康的研究深入，問題還不只是這么簡(jiǎn)單。李群告訴記者，現(xiàn)在臨床很注意一種隱形肥胖的現(xiàn)象，就是有些人體重不算高，只是輕度超重甚至可能在正常范圍內(nèi)，可是體內(nèi)肌肉比重太少，脂肪含量卻很好。這種人雖然不胖，但依舊是代謝疾病的高危人群。
一般來說，會(huì)出現(xiàn)這類現(xiàn)象是因?yàn)轱嬍潮壤缓侠?，又缺乏運(yùn)動(dòng)、長(zhǎng)期久坐所導(dǎo)致的。但對(duì)于長(zhǎng)期吃素的人群來說，也有意想不到的風(fēng)險(xiǎn)。
現(xiàn)在許多老人因?yàn)楹ε氯撸云綍r(shí)的飲食幾乎半點(diǎn)葷腥不沾，只吃素食，結(jié)果一方面造成營(yíng)養(yǎng)不良，另一方面還出現(xiàn)了肌肉減少癥的表現(xiàn)。營(yíng)養(yǎng)科專家說，我們需要攝入足夠的蛋白質(zhì)配合適量的運(yùn)動(dòng)，才能合成更多的肌肉。肌肉在體內(nèi)的比重高，這個(gè)人的代謝率就高，身體狀況也更好;由于肌肉比較重，這種人雖然體重顯示較高，但卻半點(diǎn)不胖，而且更健康。
相反，如果一個(gè)人肌肉減少，那么新陳代謝率會(huì)下降，即便體重指數(shù)不高也可能存在脂肪囤積，也就是我們上面說的隱形肥胖;更重要的是，如果出現(xiàn)肌肉減少癥，當(dāng)事人由于持續(xù)的骨骼肌量流失、強(qiáng)度和功能下降，會(huì)帶來一系列問題，比如骨折、關(guān)節(jié)損傷、運(yùn)動(dòng)能力下降，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)影響器官功能，可能會(huì)引發(fā)心臟和肺部衰竭，甚至死亡。
當(dāng)然，這是對(duì)于老年人而言，對(duì)于一般成年人來說，單純吃素不至于會(huì)引起那么嚴(yán)重的肌肉減少癥，但如果蛋白質(zhì)攝入不足，又不配合足夠的運(yùn)動(dòng)，肌肉比重減少還是會(huì)讓當(dāng)事人更容易出現(xiàn)內(nèi)臟脂肪的囤積，結(jié)果代謝綜合征的風(fēng)險(xiǎn)依舊上升，反而抵消了素食的一些益處。
這樣吃素更聰明
1、在一段時(shí)期內(nèi)，選擇一個(gè)時(shí)間段吃素。比如每周1-2天吃素，或者每個(gè)月有一周食素，這樣不容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏，也對(duì)身體有益。
2、選擇半素、輕食，例如吃飯以蔬菜為主，多選擇蛋類、奶類、魚類、禽類作為葷食來源。要注意的是，豆制品在許多人看來是素食，其實(shí)作為含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白的食品，它是可以當(dāng)個(gè)小葷看待的。
3、注意油脂的使用。油脂雖然只是烹飪調(diào)劑品，可它也是一種肉。
4、如果你決定堅(jiān)持全素，那么應(yīng)該咨詢專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師，根據(jù)個(gè)人情況選擇適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，這樣才能避免營(yíng)養(yǎng)缺乏情況的出現(xiàn)。
現(xiàn)代人大都是肉吃得太多，所以昨天在微博上，一條關(guān)于不吃肉的消息引起了大家的關(guān)注。
對(duì)于營(yíng)養(yǎng)過剩、體重超標(biāo)的現(xiàn)代人來說，適當(dāng)素食絕對(duì)有益身體健康。不過也得注意，如果只吃素，不僅容易貧血，還可能患上肥胖，甚至可能出現(xiàn)那些不愛吃素的人最容易有的口腔潰瘍。
在我國(guó)，有很多人都習(xí)慣吃素，認(rèn)為這樣對(duì)身體健康有益無害，并且可以健康長(zhǎng)壽，真的是這樣嗎？必須要告訴大家的是，如果你吃素的方法是錯(cuò)誤的就不會(huì)起到保健作用。下面就和小編一起看看如何健康吃素吧。
吃素有什么好處？
中國(guó)居民膳食指南指出，食譜中植物性食物占總食物量的3/4左右。植物性食物可以給我們提供動(dòng)物性食物中所不具備的諸如膳食纖維、多種維生素、礦物質(zhì)以及植物性食物特有的植物化學(xué)物質(zhì)，例如一些抗氧化劑等。這些特殊的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人的生長(zhǎng)發(fā)育及身體健康都起著重要作用。
美國(guó)國(guó)家癌癥中心指出：食用大量新鮮蔬菜水果，可以大幅降低罹患肝癌、結(jié)腸癌、胰臟癌、胃癌、膀胱癌、子宮頸癌、卵巢癌等癌癥的危險(xiǎn)，大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌幾率減少一半！
純素食一定能健康長(zhǎng)壽嗎？
在回答這個(gè)問題前，在這要提醒大家，我們應(yīng)該辯證地看待這個(gè)問題。例如，某某山區(qū)的老人，一輩子沒吃肉，天天吃大山里自己種的食物，喝大山里的水活到了100多歲。對(duì)這種說法我們聽聽就好，不要把它當(dāng)回事，因?yàn)槲覀冎溃酝瑯由娣绞缴畹墓湃藗?，人均壽命僅有叁十多歲。
當(dāng)然，不可否認(rèn)的是，從現(xiàn)在的純素食主義者健康狀況來看，的確要比普通人群要好，我們分析其塬因得出，純素食主義者的健康觀念比普通人群要高，也就是說，在一些其他不健康的生活方式上，純素食主義者自我控制能力要優(yōu)于普通人，如抽煙、喝酒、熬夜等習(xí)慣，純素食主義者都會(huì)進(jìn)行自我控制。因此，我們并不能判定，純素食主義者所擁有的較高的健康狀況就是因?yàn)樗厥潮旧淼脕淼摹?/p>
我們應(yīng)該如何素食？
當(dāng)我們膳食中高油脂的動(dòng)物性食物比例較高時(shí)，的確會(huì)給身體健康帶來隱患，因此，我們需要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，提高素食比例，改善這一現(xiàn)狀。當(dāng)然，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)沒有讓我們完全素食，自己也不是素食主義者，但是，當(dāng)我們的膳食結(jié)構(gòu)不斷向中國(guó)居民膳食指南靠攏時(shí)，我們就走在了追求健康的道路上了。與此同時(shí)，如果我們也像那些純素食主義者一樣，扔掉香煙、喝酒、熬夜等不健康的生活習(xí)慣時(shí)，我們擁有更加健康的身體和延長(zhǎng)壽命也不是不可能的。
素食是一種飲食文化，是回歸自然、回歸健康、保護(hù)生態(tài)、返樸歸真的生活理念，適當(dāng)?shù)乃厥秤趾蝺敳豢赡亍?/p>
由此看來，正確健康的吃素才會(huì)有保健的作用。
這樣吃素才健康
盡量吃當(dāng)?shù)?、?dāng)季的新鮮蔬果
當(dāng)季產(chǎn)的蔬果最和時(shí)令，農(nóng)藥相對(duì)較少，而且沒有因?yàn)榇娣哦鴮?dǎo)致一些污染和營(yíng)養(yǎng)素流失的問題。當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的食物不需要遠(yuǎn)送，減少了對(duì)事物的損傷，而且新鮮的果蔬酵素含量也高。
盡量吃完整有生命力的食物
這樣可以減少加工，減少營(yíng)養(yǎng)素流失，減少添加，可以吃到食物最全的營(yíng)養(yǎng)，最天然的味道。
注意食物多樣
除了谷類、蔬果之外，可以利用豆類及其制品、堅(jiān)果類補(bǔ)充蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)的植物油脂。
攝取食物應(yīng)好色
食物的顏色最好是繽紛多樣，不同顏色的蔬果含有不同的植物化學(xué)物質(zhì)，可以提升身體抗發(fā)炎、抗氧化、預(yù)防癌變的能力。
從食物中補(bǔ)充維生素B12
素食者容易缺維生素B12，可以多吃全麥、糙米、納豆、海藻（紫菜、海帶）、酵母和自制泡菜來補(bǔ)充，或是酌量補(bǔ)充蛋、奶酪、酸奶。
食物選擇很重要，烹調(diào)方方法同樣很重，不淡的烹調(diào)方法容易讓食物變質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)流失，甚至產(chǎn)生一些致癌物。低溫烹調(diào)和生食是比較健康的料理方式，尤其是蔬果生食能補(bǔ)充酵素，是細(xì)胞修復(fù)的關(guān)鍵。
【導(dǎo)讀】吃素最怕營(yíng)養(yǎng)不均衡，加工食品和氧化油脂吃的多、新鮮蔬果吃的少、蛋白質(zhì)、維生素B族攝入不足，這些問題都會(huì)導(dǎo)致我們身體機(jī)能失調(diào)，出現(xiàn)各種疾病。下面小編就為您帶來這篇這樣吃素才是最健康的，希望這樣吃素才是最健康的能對(duì)您有所幫助。
素食與健康：生活水平提高的結(jié)果是，動(dòng)物性食物的被大量消費(fèi)，帶來了各種慢性病； 現(xiàn)在，越來越多追求健康的人士開始研究素食健康，積極推崇素食健康飲食，選擇食用植物性食物，如蔬菜、水果、谷類等。著名的《中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告》分析了各種膳食結(jié)構(gòu)與身體健康的關(guān)系，鼓勵(lì)選擇植物性食物。正確吃素有利于保持健康。
盡量吃當(dāng)?shù)?、?dāng)季的新鮮蔬果
當(dāng)季產(chǎn)的蔬果最和時(shí)令，農(nóng)藥相對(duì)較少，而且沒有因?yàn)榇娣哦鴮?dǎo)致一些污染和營(yíng)養(yǎng)素流失的問題。當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的食物不需要遠(yuǎn)送，減少了對(duì)事物的損傷，而且新鮮的果蔬酵素含量也高。
盡量吃完整有生命力的食物
這樣可以減少加工，減少營(yíng)養(yǎng)素流失，減少添加，可以吃到食物最全的營(yíng)養(yǎng)，最天然的味道。
注意食物多樣
除了谷類、蔬果之外，可以利用豆類及其制品、堅(jiān)果類補(bǔ)充蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)的植物油脂。
攝取食物應(yīng)好色
食物的顏色最好是繽紛多樣，不同顏色的蔬果含有不同的植物化學(xué)物質(zhì)，可以提升身體抗發(fā)炎、抗氧化、預(yù)防癌變的能力。
從食物中補(bǔ)充維生素B12
素食者容易缺維生素B12,可以多吃全麥、糙米、納豆、海藻（紫菜、海帶）、酵母和自制泡菜來補(bǔ)充，或是酌量補(bǔ)充蛋、奶酪、酸奶。
食物選擇很重要，烹調(diào)方方法同樣很重，不淡的烹調(diào)方法容易讓食物變質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)流失，甚至產(chǎn)生一些致癌物。低溫烹調(diào)和生食是比較健康的料理方式，尤其是蔬果生食能補(bǔ)充酵素，是細(xì)胞修復(fù)的關(guān)鍵。
吃素最怕營(yíng)養(yǎng)不均衡，加工食品和氧化油脂吃的多、新鮮蔬果吃的少、蛋白質(zhì)、維生素B族攝入不足，這些問題都會(huì)導(dǎo)致我們身體機(jī)能失調(diào)，出現(xiàn)各種疾病。養(yǎng)生專家說吃素對(duì)身體有益，那么為什么我們都吃出健康問題了呢？
1、盡量吃當(dāng)?shù)?、?dāng)季的新鮮蔬果
當(dāng)季產(chǎn)的蔬果最和時(shí)令，農(nóng)藥相對(duì)較少，而且沒有因?yàn)榇娣哦鴮?dǎo)致一些污染和營(yíng)養(yǎng)素流失的問題。當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的食物不需要遠(yuǎn)送，減少了對(duì)事物的損傷，而且新鮮的果蔬酵素含量也高。
2、盡量吃完整有生命力的食物
這樣可以減少加工，減少營(yíng)養(yǎng)素流失，減少添加，可以吃到食物最全的營(yíng)養(yǎng)，最天然的味道。
3、從食物中補(bǔ)充維生素B12
素食者容易缺維生素B12,可以多吃全麥、糙米、納豆、海藻（紫菜、海帶）、酵母和自制泡菜來補(bǔ)充，或是酌量補(bǔ)充蛋、奶酪、酸奶。
食物選擇很重要，烹調(diào)方方法同樣很重，不合適的烹調(diào)方法容易讓食物變質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)流失，甚至產(chǎn)生一些致癌物。低溫烹調(diào)和生食是比較健康的料理方式，尤其是蔬果生食能補(bǔ)充酵素，是細(xì)胞修復(fù)的關(guān)鍵。
吃素最怕營(yíng)養(yǎng)不均衡，加工食品和氧化油脂吃的多、新鮮蔬果吃的少、蛋白質(zhì)、維生素B族攝入不足，這些問題都會(huì)導(dǎo)致我們身體機(jī)能失調(diào)，出現(xiàn)各種疾病。養(yǎng)生專家說吃素對(duì)身體有益，那么為什么我們都吃出健康問題了呢？下面就和小編一起來看看吧。
愛吃素怕不夠營(yíng)養(yǎng)？教你怎么吃素才健康
1、盡量吃當(dāng)?shù)?、?dāng)季的新鮮蔬果
當(dāng)季產(chǎn)的蔬果最和時(shí)令，農(nóng)藥相對(duì)較少，而且沒有因?yàn)榇娣哦鴮?dǎo)致一些污染和營(yíng)養(yǎng)素流失的問題。當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的食物不需要遠(yuǎn)送，減少了對(duì)事物的損傷，而且新鮮的果蔬酵素含量也高。
2、盡量吃完整有生命力的食物
這樣可以減少加工，減少營(yíng)養(yǎng)素流失，減少添加，可以吃到食物最全的營(yíng)養(yǎng)，最天然的味道。
3、從食物中補(bǔ)充維生素B12
素食者容易缺維生素B12,可以多吃全麥、糙米、納豆、海藻（紫菜、海帶）、酵母和自制泡菜來補(bǔ)充，或是酌量補(bǔ)充蛋、奶酪、酸奶。
食物選擇很重要，烹調(diào)方方法同樣很重，不合適的烹調(diào)方法容易讓食物變質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)流失，甚至產(chǎn)生一些致癌物。低溫烹調(diào)和生食是比較健康的料理方式，尤其是蔬果生食能補(bǔ)充酵素，是細(xì)胞修復(fù)的關(guān)鍵。
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