黑色的蝦線該不該去掉？吃蝦前必看的！
春季怎樣養(yǎng)生該吃啥。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。您對(duì)養(yǎng)生常識(shí)是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“黑色的蝦線該不該去掉？吃蝦前必看的！”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
每次吃蝦前，總有不怕辛苦的人，挑每個(gè)蝦線，為什么要挑蝦線呢？這個(gè)黑色的線是什么呢？在吃蝦之前需要了解些什么呢？
蝦線很臟，一定要去掉？
真相：蝦線是蝦的腸道，如果介意就去掉。
蝦線，就是在剝開蝦皮，掰開蝦背的時(shí)候，看到的那條黑色或青色的線。它屬于蝦的消化道，里面黑色的東西就是腸道內(nèi)殘留的那個(gè)啥（你們懂的）。
理論上來說，它確實(shí)不算干凈，所以通常建議在處理蝦的時(shí)候要把它去掉。但如果不小心吃過，或者懶得處理那也沒啥大事兒。
黑色的蝦線該不該去掉？吃蝦前必看的！
因?yàn)榻?jīng)過烹調(diào)（做熟），蝦線里的細(xì)菌會(huì)被高溫殺滅，是安全的，就是味道可能會(huì)差一些。
蝦是「發(fā)物」，不能隨便吃？
真相：只要不對(duì)蝦過敏，那就可以吃。
很多人可能都聽到過這樣的說法：
有傷口的時(shí)候，吃蝦蟹會(huì)讓傷口潰爛，難以愈合?；蚴浅院ｕr容易起疹子。
其實(shí)，不論在研究還是實(shí)際生活中，蝦和傷口潰爛都沒有什么相關(guān)性。
蝦的蛋白質(zhì)含量高，脂肪少，有傷口的人（例如手術(shù)后患者），其實(shí)應(yīng)該適量多吃點(diǎn)，幫助傷口愈合。
至于有些人吃蝦后出現(xiàn)了不舒服，主要可能是因?yàn)椋?/p>
對(duì)蝦蟹等水產(chǎn)海鮮過敏；
食材不新鮮，不衛(wèi)生，被有害細(xì)菌污染了。
如果是這種情況，那確實(shí)要小心。
蝦頭黑黑的，是重金屬超標(biāo)
真相：蝦頭的重金屬含量確實(shí)比蝦肉高，但正規(guī)養(yǎng)殖的蝦沒問題。
蝦體內(nèi)的重金屬，主要來源于水和飼料，一般來說，內(nèi)臟（蝦頭部分）和蝦殼中的含量會(huì)高一些。
不過也別太擔(dān)心，如果水質(zhì)和飼料太差，蝦也無法存活，所以正規(guī)養(yǎng)殖還是有保障的。
至于有些蝦頭顏色發(fā)黑，那是因?yàn)轱暳蠁栴}，或者是酪氨酸酶產(chǎn)生了一些黑色素，和重金屬?zèng)]關(guān)系。
如果你實(shí)在有疑慮，那就專心吃蝦肉吧，反正頭上肉少。
蝦里面有寄生蟲？
真相：可能有風(fēng)險(xiǎn)，做熟就是安全的。
前陣子網(wǎng)上廣泛傳播一個(gè)視頻，說蝦里面有寄生蟲，而且每只蝦都有。
實(shí)際上，視頻里所謂的白色寄生蟲，是蝦的輸精管。
雖然視頻是個(gè)謠言，但水產(chǎn)確實(shí)存在寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)，最好的處理辦法就是：做熟。
南方很多地區(qū)喜歡吃醉蝦（生的），雖然它味道鮮美，但從安全的角度來說，還是建議大家盡量不要吃。
吃蝦皮可以補(bǔ)鈣？
真相：鈣含量是挺高，但不好吸收，不推薦。
我們常說蝦皮補(bǔ)鈣，主要是指海產(chǎn)蝦中的毛蝦。它算是個(gè)大名鼎鼎的「補(bǔ)鈣食品」，每 100 克鈣含量能達(dá)到 991 毫克，確實(shí)相當(dāng)高。
但是！不推薦大家吃蝦皮補(bǔ)鈣：
蝦皮鈣多，但鹽更多，100 克含有 5057 毫克的鈉（超過一天的限量）；
使用量太少，一般做菜也就用幾克，還不如喝口牛奶；
蝦皮難咀嚼消化，吃下去很難被分解、吸收。
吃蝦皮補(bǔ)鈣，不如喝杯牛奶，吃點(diǎn)豆腐小青菜。
至于那種大蝦的蝦皮吃著不覺得扎嘴嗎？
黑色的蝦線該不該去掉？吃蝦前必看的！
蝦不能和水果一起吃？
真相：想吃就吃，不用擔(dān)心。
據(jù)說蝦和水果中的維生素 C 會(huì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生劇毒物砒霜，所以水果和蝦蟹等河鮮海鮮不能一起吃。
其實(shí)，蝦中含有的無機(jī)砷并不多，維生素 C 也沒有那么大的能力，它倆一起吃什么事情也不會(huì)發(fā)生。
海蝦和淡水蝦，哪個(gè)好？
真相：各有千秋，聽錢包的話。
從營(yíng)養(yǎng)上來說，海蝦的蛋白質(zhì)含量更高一些，而且不飽和脂肪酸，例如 DHA、EpA 等也更豐富；
從烹調(diào)和風(fēng)味上來說，海蝦肉大但腥味重，淡水蝦個(gè)頭小但口感好；
從價(jià)錢上來說，海蝦通常會(huì)比河蝦貴一些。
小編推薦
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人都愛吃。且其肉質(zhì)松軟，易消化，簡(jiǎn)直是老少皆宜的海鮮。蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量。對(duì)于孕婦來講，蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。吃蝦好處多，但你有沒有注意到，有的人會(huì)很注意口感，在吃蝦前去除蝦線。這是為什么呢？下面跟著小編一起看看吧。
蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。一般說來，蝦的腸道等消化系統(tǒng)，往往容易聚集重金屬，烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)除掉。
蝦線很臟嗎？
蝦線是蝦的腸道，如果介意就去掉。
蝦線一般呈青黑色，里面是蝦腸道內(nèi)殘留的那個(gè)啥（你們懂的）。理論上來說，確實(shí)有一點(diǎn)臟，所以一般建議要把它去掉再吃。
如果之前吃過那也沒事兒。經(jīng)過烹調(diào)（做熟）后，蝦線里的細(xì)菌會(huì)被高溫殺滅，是安全的，就是可能味道會(huì)差一些。
所以，放心吃吧！沒啥大不了的。只要不吃生蝦，損失的也只是口感而已。
順便延伸幾個(gè)問題，現(xiàn)在環(huán)境問題越來越嚴(yán)重了，有個(gè)海鮮污染問題也時(shí)常被反復(fù)提及。
有人說海蝦的蝦頭是不能吃的，因?yàn)槲r頭有重金屬，這是真的嗎？
真相：蝦頭的重金屬含量確實(shí)比蝦肉高，但正規(guī)養(yǎng)殖不用怕。
蝦體內(nèi)的重金屬，主要來源于水和飼料，一般來說，內(nèi)臟（蝦頭部分）和蝦殼中的含量會(huì)高一些。不過也別太擔(dān)心，如果水質(zhì)和飼料太差，蝦也無法存活，所以正規(guī)養(yǎng)殖還是有保障的。而且監(jiān)管部門也會(huì)定期對(duì)各種水產(chǎn)進(jìn)行抽檢。
至于有些蝦頭顏色發(fā)黑是因?yàn)轱暳蠁栴}，或者是酪氨酸酶產(chǎn)生了一些黑色素，和重金屬?zèng)]關(guān)系。如果你實(shí)在有疑慮，那就專心吃蝦肉吧，反正頭上肉少。
很多人吃蝦皮，因?yàn)檎f它能補(bǔ)鈣，這是真的嗎？
真相：鈣含量是挺高，但不好吸收，不推薦。
我們常說蝦皮補(bǔ)鈣，主要是指海產(chǎn)蝦中的毛蝦。它算是個(gè)大名鼎鼎的「補(bǔ)鈣食品」，每100g鈣含量高達(dá)991mg,比牛奶厲害多了（100mg/100g）。
但是！蝦皮鈣多，但鹽更多，100g含有5057mg的鈉；
使用量太低，一般做菜也就用幾克，還不如喝口牛奶；
吃蝦皮補(bǔ)鈣，不如喝杯牛奶，吃點(diǎn)豆腐小青菜。
蝦和水果相克，吃蝦的同時(shí)吃水果會(huì)砷中毒！這又是真的嗎？
真相：那好吃的菠蘿蝦球怎么辦？
江湖傳說蝦和水果中的維生素C會(huì)產(chǎn)生劇毒物砒霜，所以水果和蝦蟹等河鮮海鮮不能一起吃。
造謠的人一定不知道，龍蝦有種經(jīng)典吃法，就是清蒸后擠點(diǎn)檸檬汁蝦中含有的無機(jī)砷并不多，維生素C也沒有那么大的能力，它倆相遇什么事情也沒有，安心吃。
好啦，知道了這些，那么就可以放心的吃我們餐桌上的大蝦啦！畢竟是老少皆宜的美味嘛！
導(dǎo)讀：蝦線有毒嗎？在外面吃蝦，很多都沒有去除蝦線的，我們知道蝦線不干凈，但吃蝦線的害處到底多大，蝦線有毒嗎？
蝦線有毒嗎
蝦線就是蝦腸，這種東西是不能吃的，因?yàn)槲r腸里面都是蝦吃進(jìn)去的食物，更明白的說都是蝦的便便。
蝦是以吃腐食為生的，也就是說蝦吃的食物都是腐爛變質(zhì)的東西，包括各種魚類和其它水生生物的尸體。因?yàn)?，蝦腸里的東西本身就非常的骯臟。
因此，把蝦線一起吃下去會(huì)影響口感，而且極不衛(wèi)生。另外，有關(guān)專家也對(duì)蝦線里的東西做了分析，結(jié)果表明蝦線的東西鉛含量標(biāo)量，長(zhǎng)期食用未去除蝦線的蝦會(huì)引起鉛中毒。
綜上所述，蝦線不僅不能吃，而且蝦線有毒，建議大家在吃蝦的時(shí)候一定要去除蝦線。
怎么去除蝦線
1、新鮮的蝦，買的時(shí)候活蹦亂跳的，回家的時(shí)候放進(jìn)水里只有1/3是活的了。
2、準(zhǔn)備好一只牙簽來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數(shù)第3個(gè)關(guān)節(jié)處用牙簽穿過蝦身（蝦頭和蝦身的連接算1個(gè)關(guān)節(jié)）。
3、一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會(huì)挑出。
4、挑的結(jié)果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會(huì)先挑出來。
5、慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會(huì)全部拉出來。
6、蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴哦。
7、用牙簽刺破蝦頭和蝦身連接處。
8、水管開小用牙簽邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內(nèi)臟集中在此，還有沙包，也是比較臟的部位。
什么蝦不能吃
除了蝦線要去除干凈之外，喜歡吃蝦的朋友還要注意有些蝦是不能吃的。
1、不食生蝦
蝦體內(nèi)多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌、創(chuàng)傷弧菌，如果生食蝦有可能引發(fā)肺吸蟲病，或者創(chuàng)傷弧菌敗血癥。創(chuàng)傷弧菌又名食人菌，感染創(chuàng)傷弧菌后可以引發(fā)下肢感染，嚴(yán)重者導(dǎo)致截肢或危及生命。
2、不食死蝦
死蝦和變質(zhì)的蝦不能吃。蝦一旦死亡，體內(nèi)的組胺酸即被細(xì)菌分解成為對(duì)人體有害的物質(zhì)。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì)，死后體內(nèi)極易腐敗變質(zhì)。特別是隨著蝦死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蝦體內(nèi)積累的毒素更多，吃了便會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
3、不食隔夜蝦
鮮蝦不宜存放，食用隔夜蝦容易導(dǎo)致胃腸中毒，出現(xiàn)腹瀉、胃痛等癥狀。如果第2次食用時(shí)必須重新加熱煮沸。
蝦不能和什么一起吃
1、不宜與含維生素C豐富的食物同食
吃蝦后不宜食用含維生素C豐富的水果，如蘋果、西瓜，更不宜服維生素C片劑。蝦含有一種濃度較高的五價(jià)砷化合物。該物質(zhì)吃下去本身對(duì)人體無毒害作用，但服用維生素C片劑后，可使原來無毒的五價(jià)砷轉(zhuǎn)變?yōu)槿齼r(jià)砷，成為有毒物質(zhì)砒霜，嚴(yán)重者會(huì)危及人的生命。
2、不宜配喝啤酒
食蝦時(shí)最好不要大量喝啤酒，因?yàn)槟菢訒?huì)產(chǎn)生過多的嘌呤以及尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。吃海鮮時(shí)應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕c去腥的作用。
3、不宜和酸性食物同食
如果把蝦與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣酸結(jié)合形成鞣酸鈣后會(huì)刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃，至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
蝦因?yàn)樗拿牢兑约柏S富的營(yíng)養(yǎng)而受到大家的歡迎，但是去蝦線對(duì)于很多人來說卻是一件比較麻煩的事情因?yàn)槲r線長(zhǎng)在了蝦的身體內(nèi)部，所以如何輕松的去掉蝦線成為了一項(xiàng)比較考驗(yàn)技術(shù)的行為因?yàn)楹苡锌赡芤徊恍⌒木桶盐r破壞了，那么對(duì)蝦怎么去蝦線比較容易呢?
對(duì)蝦怎樣去蝦線?
去蝦線方法:
1、從蝦頭部開始算，在其第二節(jié)處，用牙簽往下戳并立即往上挑出，蝦線就會(huì)跟著出來。
2、再用手輕輕扯出蝦線，蝦線就去除干凈了。
3、找到蝦的第二節(jié)處(步驟1挖取蝦線的那一節(jié))，右手剝開蝦身并往右扯，即可去蝦殼。
4、再用左手把蝦頭部分往左扯即可去蝦頭。
一只蝦就剝好了。
對(duì)蝦怎樣去蝦線?
蝦的營(yíng)養(yǎng)
1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4、不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。
對(duì)蝦怎樣去蝦線?
食用禁忌
1、果汁：果汁(特別是橙汁，梨汁等)含維生素C較多，則易出現(xiàn)維生素C過量中毒現(xiàn)象。
2、黃豆：黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和蝦同時(shí)則會(huì)引起消化不良等癥狀。
3、紅棗：紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會(huì)使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，從而引起中毒。
4、金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左，同食會(huì)引起拉痢(比拉稀還厲害的一種病癥)，對(duì)身體健康有一定的損害作用。
所以說想要去蝦線是一項(xiàng)十分考驗(yàn)技術(shù)的活動(dòng)尤其是對(duì)于手生的人來說，所以如果時(shí)間不緊急的話可以多處理幾次蝦線試試這樣熟能生巧漸漸的也會(huì)掌握去蝦線的本領(lǐng)的，蝦最好還是要去掉蝦線再食用并且再食用蝦的時(shí)候要注意食用禁忌。
寶寶長(zhǎng)到2-3個(gè)月時(shí)正處于口的敏感期，這個(gè)時(shí)期的很多寶寶喜歡含著媽媽的乳頭或是咬著小手睡覺。有個(gè)東西放在嘴里對(duì)他們來說會(huì)多些安全感，而一旦吸吮、舔啃的需要得不到滿足就會(huì)讓他不安，并產(chǎn)生暴躁、抑郁的不良情緒。
著名心理學(xué)家弗洛伊德和埃里克森認(rèn)為，在寶寶吃手的活動(dòng)中還包含了人類性快感需要的自然反映。這里的性快感只是一種近似于成人快感的情緒，吃手可以消除寶寶的不安、煩躁、緊張，具有鎮(zhèn)靜作用。強(qiáng)制性的讓寶寶停止吃手，會(huì)使得寶寶產(chǎn)生逆反心理或是心理上的陰影。據(jù)國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，在這個(gè)時(shí)期若寶寶的行為受到強(qiáng)制約束、口的敏感期沒有得到正確對(duì)待的話，當(dāng)他長(zhǎng)大后將更易形成具攻擊力的性格。男孩易具有暴力傾向，女孩則會(huì)更愛說閑話，諷刺挖苦人。
兩周歲以前的寶寶有吃手的行為，爸爸媽媽不用特別擔(dān)心，沒有必要去阻止它。吃手是寶寶成長(zhǎng)過程中正常的發(fā)展階段和心理需求。大部分是一種一貫性的行為，長(zhǎng)大后也不大會(huì)養(yǎng)成吃手的習(xí)慣。爸爸媽媽要做的只是經(jīng)常幫寶寶洗手，保持寶寶的手部衛(wèi)生，以防細(xì)菌入侵引起寶寶的胃腸道感染。
女孩穿內(nèi)衣必須注意的六個(gè)常識(shí)
在我們生活中少女應(yīng)該選擇怎樣的內(nèi)衣呢?一個(gè)權(quán)威的調(diào)查顯示，大多數(shù)女性對(duì)于自己在年輕時(shí)沒有健康常識(shí)及沒有選擇健康的胸圍而感到十分后悔。在現(xiàn)代社會(huì)的高壓環(huán)境下，加上在青春期沒有選擇合適的內(nèi)衣，是導(dǎo)致身材差的原因。
1運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)缺一不可。青春期的少女大多在7到19歲之間，在這個(gè)期間，她們?cè)谏硇纳铣霈F(xiàn)較大的變化。這就意味著女性的性能力在7歲就開始發(fā)育，適量運(yùn)動(dòng)和足夠的營(yíng)養(yǎng)尤為重要。
2必須穿內(nèi)衣。很多少女在胸部沒有發(fā)育起來之前沒有穿內(nèi)衣，這是不多的。在發(fā)育期間就應(yīng)該穿內(nèi)衣，不然會(huì)導(dǎo)致她們的胸部或韌帶受損，或者駝背，甚至發(fā)育不全。
3乳房發(fā)育需要胸圍支撐。女人的胸部大多是有乳腺脂肪組成的，沒有肌肉組織。因此，當(dāng)少女們發(fā)育時(shí)，乳腺不能承受壓力，也會(huì)阻塞血液的流通。所以很容易有積血，導(dǎo)致乳房的疾病，在運(yùn)動(dòng)時(shí)乳房更容易受傷。如果乳房受傷了，少女們有可能會(huì)患上乳腺炎。有些少女為穿胸圍而感到不好意思，這會(huì)導(dǎo)致她們駝背，也會(huì)影響她們?nèi)蘸蟮膶W(xué)習(xí)和工作。
4根據(jù)情況選內(nèi)衣。穿內(nèi)衣是必須，但是選合適的內(nèi)衣更重要。要根據(jù)年齡和發(fā)育情況來選購(gòu)內(nèi)衣的尺寸。較松的內(nèi)衣不利于塑造好身材，太緊的則妨礙她們的乳腺發(fā)育。
5根據(jù)場(chǎng)合選內(nèi)衣。在不同的場(chǎng)合穿不同的衣服，大家都知道，其實(shí)，在不同的場(chǎng)合們一也是需要變換的。因此，塑身內(nèi)衣和運(yùn)動(dòng)內(nèi)衣是首選。少女不能穿太緊的內(nèi)衣，因?yàn)樗齻兠刻於紩?huì)做大量運(yùn)動(dòng)，太緊的內(nèi)衣會(huì)妨礙她們的生長(zhǎng)和健康。胸部當(dāng)然也會(huì)受到影響，因?yàn)樾夭坎荒芡耆珨U(kuò)展，同時(shí)阻礙了身體的供氧情況。太緊的胸圍會(huì)壓著胸部，讓血液不流通，通常導(dǎo)致進(jìn)食疼痛和發(fā)育不全。相反，不穿或穿太松的胸圍也是錯(cuò)誤的。因此，少女在運(yùn)動(dòng)時(shí)應(yīng)穿著運(yùn)動(dòng)胸圍，日常應(yīng)穿著保護(hù)型胸圍。
6不能穿戴托架的內(nèi)衣。在很多的成人內(nèi)衣中，都有托架或者金屬圈，這些對(duì)成年女性的危害倒不是很大，反而對(duì)少女影響很大。托架不利于身體發(fā)育，因此不要選擇帶托架，金屬線，膠或化學(xué)纖維的胸圍。
除了上面所說的之外，內(nèi)衣的布料也是非常重要的選擇。不然，會(huì)影響到少女乳房的健康。
烹制前龍蝦要放清水喂養(yǎng)24小時(shí)
在家烹制小龍蝦時(shí)，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要放清水喂養(yǎng)24小時(shí)左右，這樣，龍蝦可以吐出體內(nèi)的代謝物。另外，由于龍蝦的生存能力極強(qiáng)，往往一些龍蝦是從小水溝里打撈上來的，所以一定要用刷子將龍蝦好好清洗，同時(shí)龍蝦體內(nèi)隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的蝦線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次就基本可以下鍋烹制了。
龍蝦好吃但不可多吃
吃龍蝦時(shí)，不要一次食用過多，因?yàn)辇埼r是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。同時(shí)，小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，而高嘌呤易形成高尿酸，從而導(dǎo)致痛風(fēng)的發(fā)作，所以痛風(fēng)病人也最好不要食用龍蝦。
龍蝦死亡時(shí)間越長(zhǎng)積累的毒素越多
文章之所以新鮮美味，是因?yàn)辇埼r體內(nèi)含有豐富的組胺酸，但龍蝦一旦死亡，體內(nèi)的組胺酸就被細(xì)菌分解成為對(duì)人體有害的組胺物質(zhì)。還有，龍蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì)，死后體內(nèi)極易腐敗變質(zhì)。特別是隨著龍蝦死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蝦體內(nèi)積累的毒素更多，吃了便會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。此外，龍蝦體內(nèi)多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲病和導(dǎo)致胃腸道中毒。龍蝦煮熟后應(yīng)當(dāng)立即食用，不宜存放，第二次食用必須重新加熱。
如何辨別龍蝦是否新鮮
大家去菜市場(chǎng)選購(gòu)龍蝦時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)龍蝦不時(shí)產(chǎn)生氣泡的話，這說明龍蝦是新鮮的，不會(huì)是死蝦;再觀察龍蝦的外殼，如果龍蝦蝦殼須硬，蝦殼呈青色光亮，眼突，肉結(jié)實(shí)，味腥，則表示龍蝦品質(zhì)是優(yōu)等的;如果蝦殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉分離的則是次等龍蝦;而龍蝦蝦殼呈黃色且發(fā)暗的，頭腳脫落，肉松散的說明這種龍蝦是最劣等的。
去飯店食用龍蝦的時(shí)候，大多數(shù)餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的，在吃小龍蝦之前，最好看一下小龍蝦軀體，如果呈現(xiàn)的是尾部蜷曲，說明龍蝦在入鍋之前是活的;如果呈現(xiàn)的是尾部直的，說明龍蝦在入鍋之前就已經(jīng)死了。在剝龍蝦的時(shí)候，新鮮的龍蝦的蝦殼與蝦肉之間粘得很緊密，往往需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼，所以在食用龍蝦的時(shí)候可先通過剝蝦殼來判斷龍蝦是不是新鮮的;另外，新鮮龍蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘得較緊，但冷藏蝦的腸與肉粘得不太緊密，假如剝蝦的時(shí)候發(fā)現(xiàn)蝦腸與蝦肉出現(xiàn)松離現(xiàn)象，則表示龍蝦并不是新鮮的。另外，大家在品嘗龍蝦的時(shí)候可適當(dāng)加姜加醋，這樣既能解腥增鮮，又能發(fā)熱散寒，幫助消化，同時(shí)更有殺菌消毒作用。
蝦籽的屬性
1、科屬
蝦籽是蝦卵的干制品。
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地。
蝦籽以遼寧的營(yíng)口、盤山、江蘇的南通、東臺(tái)、大平、射陽(yáng)、高郵、洪澤等地區(qū)生產(chǎn)較多。
3、別名
蝦籽又叫蝦蛋,是蝦子的卵加工而成。
4、簡(jiǎn)介
蝦籽又叫蝦蛋,是蝦子的卵加工而成。凡產(chǎn)蝦的地區(qū)都能加工蝦籽。蝦籽含高蛋白,助陽(yáng)功效甚佳,腎虛者可常食。
5、圖片
蝦籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃蝦籽的好處
蝦籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦籽有二種:一種海蝦籽;一種河蝦籽。海蝦籽以色紅或金黃、粒圓、身干、味淡、無灰渣雜質(zhì)為佳。營(yíng)養(yǎng)成分(以食用部分100克的含量計(jì)):水分17.0克,蛋白質(zhì)44.9克,脂肪2克,碳水化合物24.2克,鈣244毫克,磷801毫克,鐵69.8毫克,蝦青素10-20毫克。
吃蝦籽的好處
蝦籽含高蛋白,因?yàn)檩^高含量的蝦青素(蝦籽的紅顏色的成分,)因此助陽(yáng)功效甚佳,腎虛者可常食。一般人都可食用。蝦籽含高蛋白,較高含量的蝦青素,助陽(yáng)功效甚佳,腎虛者可常食;凡對(duì)蝦子過敏之人忌食;高脂血癥,動(dòng)脈硬化,急性炎癥和面部痤瘡患者忌食。
蝦籽富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。蝦籽含高蛋白,助陽(yáng)功效甚佳,腎虛者可常食。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
蝦籽及其制品均可做調(diào)味品,味道鮮美。一般先用清水洗去灰渣后,可用作燒豆腐、燒肉類、燒鮮菜、蒸蛋、煮湯等。比如燒豆腐,先將豬肉剁爛炒一下,再將豆腐及蝦籽、蔥、醬油等調(diào)味品放入燒熟,起鍋放點(diǎn)豆粉汁、味精即成味美可口的蝦籽燒豆腐。
吃蝦籽的最佳時(shí)間
吃蝦籽的最佳時(shí)間是每年夏秋季節(jié)為蝦籽加工時(shí)期。蝦籽及其制品均可做調(diào)味品,味道鮮美。
蝦籽的選購(gòu)方法
蝦籽的選擇,以色紅或金黃、粒圓、身干、味淡、無灰渣雜質(zhì)為佳。
蝦籽的副作用
凡對(duì)蝦子過敏之人忌食,高脂血癥,動(dòng)脈硬化,急性炎癥和面部痤瘡患者忌食。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《黑色的蝦線該不該去掉？吃蝦前必看的！》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“春季怎樣養(yǎng)生該吃啥”專題供您欣賞！
