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切片固元膏的做法
1、切片固元膏的做法
阿膠250克。用硬器先敲碎,敲的時(shí)候,外面多套幾層塑料袋,這樣袋子不容易破。將碎的阿膠放入攪拌器中。打磨成粉。磨成粉的阿膠加入黃酒攪拌好,放半天。枸杞放在攪拌器里。也打成粉。黑芝麻也放入攪拌器里。也攪拌成粉。核桃放在攪肉機(jī)里攪拌成粉。先把阿膠黃酒和冰糖粉放在蒸鍋里,慢慢攪拌。蒸至完全融化,這大概要一個(gè)小時(shí)。再倒入其他粉類。攪拌好,再蒸30分鐘。然后倒入鋪好保鮮膜的模具中,放12個(gè)小時(shí)以上冷藏。取出切片即可。
材料準(zhǔn)備:先把紅棗洗干凈后去核。和核桃仁桂元一齊隔水蒸幾分鐘消消毒(蒸太久了就不脆了);把黑芝麻洗干凈,小火炒干炒香。買阿膠的時(shí)候就把阿膠磨成粉,把炒香的芝麻也順便帶去磨粉(想有嚼勁和口感的可不磨芝麻)。
2、什么是固元膏
固元膏,也叫阿膠糕,據(jù)傳是慈禧晚年非常喜歡的一道藥膳。來源于水經(jīng)注:歲嘗煮膠,以貢天府。也有說此方是由唐代楊貴妃所創(chuàng),常食可以養(yǎng)血潤(rùn)膚,頭發(fā)烏黑。目前市面上大多數(shù)固元膏的配方為阿膠、紅棗、黑芝麻、核桃仁、桂圓、冰糖、黃酒。有些配方面對(duì)不同人群需要,會(huì)添加枸杞、酸棗仁、蜂蜜、蓮子等等。適宜氣血虧虛的中青年女性、腎陰陽(yáng)兩虧、肝血不足的老年人,以及體質(zhì)差的人群食用。需要注意的是固元膏較為滋膩,脾胃虛弱者不宜長(zhǎng)期服用。
3、固元膏的菜品特色
固元膏口感細(xì)膩,香氣純正,吃起來有些黃酒的味道,甜的,沒有中藥的味道。
吃固元膏的好處
增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用:阿膠固元膏能夠升高白細(xì)胞數(shù)量,能增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能。阿膠對(duì)年老體弱,久病體虛,易患感冒等體質(zhì)下降者有較好的治療和預(yù)防作用,使免疫力增強(qiáng),疾病減少。
益智健腦作用:阿膠中含有的多種有效成分可以緩解學(xué)習(xí)緊張情緒,使大腦和全身得到充分休息,有利于提高體質(zhì),強(qiáng)身壯神,精力旺盛。阿膠中含有小分子活性肽,能增強(qiáng)機(jī)體記憶力和提高識(shí)別能力,有較強(qiáng)抗疲勞作用。
緩延衰老作用:阿膠固元膏含有明膠原、骨膠原、蛋白質(zhì)以多種微量元素,多種氨基酸等。這些都是人體營(yíng)養(yǎng)重要物質(zhì),有明顯抗衰老、延年益壽作用。
強(qiáng)筋健骨作用:阿膠補(bǔ)血液,血能養(yǎng)筋,液能潤(rùn)滑關(guān)節(jié),充實(shí)骨髓、脊髓、腦髓,故能強(qiáng)筋健骨,流利關(guān)節(jié),抗御風(fēng)濕的傷害。
固元膏禁忌都有哪些
對(duì)于舌苔厚膩或者大便偏稀的顧客不適合直接吃固元膏,一個(gè)是因?yàn)轶w內(nèi)有濕,一吃肯定上火,必須先健脾除濕再吃就好了;二是脾胃不好的吃固元膏,由于阿膠滋膩不易消化,腸胃不好的人吃了容易引起腹脹,消化能力減弱,食欲減退等癥狀,再就是由于不容易吸收,有可能固元膏直接隨大便排出,導(dǎo)致大便發(fā)黑。
這也就是一些醫(yī)生開膏方是要先吃理氣化濕、健脾胃的“開路藥”的原因。
再有就是有些人平時(shí)怕冷,容易上火,一開始吃會(huì)有些不適應(yīng)的癥狀,如月經(jīng)不調(diào)、乳房脹痛、胸悶、睡眠時(shí)多夢(mèng)、頭痛、頭暈等等,我們一般建議一開始一定是一天一次,飯后吃,一次半勺或者一勺,然后慢慢加量,防止因?yàn)椴荒褪芏匣?如果是容易上火,可以考慮用艾葉泡腳,一周2-3次,來幫助身體適應(yīng)。
