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淮山的簡(jiǎn)介
莖通常帶紫紅色,右旋,無毛。單葉,在莖下部的互生,中部以上的對(duì)生,很少3葉輪生;葉片變異大,卵狀三角形至寬卵形或戟形,長(zhǎng)3-9(-16)厘米,寬2-7(-14)厘米。分布于安徽淮河以南、江蘇、廣東等地。朝鮮、日本。
淮山的功效與作用
淮山含粗蛋白質(zhì)14.48%,粗纖維3.48%,淀粉43.7%,糖1.14%,鉀2.62%,磷0.2%,鈣0.2%,鎂0.14%,灰分5.51%,鐵53.57ppm,鋅29.22ppm,銅10.58ppm,錳5.38ppm。
補(bǔ)脾;養(yǎng)肺;固腎;益精。主治:脾虛泄瀉;食少浮腫;肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰疬
1、補(bǔ)虛降血糖功效
淮山中含有豐富的多糖成分,對(duì)血糖有明顯的降低作用,在補(bǔ)虛上可稱的上是上品。
2、治療糖尿病功效
淮山中所含的糖蛋白,在體內(nèi)水解為蛋白質(zhì)和糖類,有降低血糖的作用;其不但能補(bǔ)氣,又能養(yǎng)陰,補(bǔ)而不滯,養(yǎng)而不膩,對(duì)于輕型糖尿病有顯著療效。
3、防治動(dòng)脈硬化和冠心病功效
淮山能供給人體大量的粘液蛋白、淀粉酶、纖維素、多巴胺,所以淮山是防止動(dòng)脈硬化的理想食療品之一。
4、提高免疫、延緩衰老功效
淮山能促進(jìn)人體的免疫系統(tǒng),從而達(dá)到滋補(bǔ)細(xì)胞,富含對(duì)人體有益的微量元素。常期食用可以長(zhǎng)壽。
淮山的市場(chǎng)信息
1、淮山的價(jià)格
市場(chǎng)價(jià)格在10元一斤。
2、淮山的選購方法
買淮山要選“丑媳婦”。這丑的標(biāo)準(zhǔn)是怎么樣的呢?如果淮山表面是光滑的則不好,表明它的種植地沙較多,種植淮山的土質(zhì)為紅泥比較好。挑選好淮山不選光滑的而選表面有疙瘩的,另外,體型像棒槌一樣粗短的淮山比較好,外觀是一頭小一頭大,或者中間大也可以,這類型的淮山含淀粉比較多,吃起來口感也比較好,而那些長(zhǎng)得細(xì)長(zhǎng)的淮山含水分多,淀粉少,咀嚼起來無味。
3、淮山的保存方法
買回山藥后,將山藥去皮切塊后按照每次的食用量用塑膠袋進(jìn)行分裝,分裝后要立即放入冰箱上層進(jìn)行急速冷凍。
在食用時(shí),待水燒開即直接下鍋即可,無須解凍,這樣既方便又能確保山藥品質(zhì)。
