細(xì)說(shuō)人體攝入蛋白質(zhì)過(guò)高會(huì)怎么樣
古法養(yǎng)生怎么樣。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！鄙钪?，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。日常生活中關(guān)于中醫(yī)養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“細(xì)說(shuō)人體攝入蛋白質(zhì)過(guò)高會(huì)怎么樣”，相信能對(duì)大家有所幫助。
導(dǎo)讀：在日常生活當(dāng)中，我們只知道為自己的身體補(bǔ)充多一點(diǎn)蛋白質(zhì)便會(huì)更好。其實(shí)，過(guò)量地?cái)z取蛋白質(zhì)也并不都是一件好事。有研究表明，人體過(guò)量攝入蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致種種的健康問(wèn)題。那么，蛋白質(zhì)過(guò)高會(huì)怎么樣？下面，為你詳細(xì)說(shuō)說(shuō)過(guò)量攝入蛋白質(zhì)對(duì)人體的危害。
蛋白質(zhì)不可或缺，卻也能摧毀健康
一旦缺乏蛋白質(zhì)，人體就會(huì)癱瘓成一堆骨頭、化學(xué)物質(zhì)和礦物質(zhì)，沉浮在四十二夸脫（約39.7升）液體中。人體固體部分，蛋白質(zhì)便占了四分之三。酵素和荷爾蒙的主要成分是蛋白質(zhì)。運(yùn)送氧分、肌肉收縮等過(guò)程更不可缺少蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)能夠刺激酵素運(yùn)作，并形成細(xì)胞膜，不僅擔(dān)任細(xì)胞內(nèi)外重要任務(wù)，也協(xié)助物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞膜。人體大部分功能皆有賴蛋白質(zhì)幫忙呢。
蛋白質(zhì)是健康不可或缺的，卻也足以摧毀健康。適量蛋白質(zhì)能夠讓細(xì)胞運(yùn)作順利，但是，毫無(wú)節(jié)制攝取蛋白質(zhì)，卻足以將維系生命流液pH值推向破壞細(xì)胞，造成疾病的后果。
過(guò)量蛋白質(zhì)不但是毒素的來(lái)源，更破壞細(xì)胞的滲透平衡。滲透平衡指的是細(xì)胞膜內(nèi)外液體壓力保持平衡。當(dāng)平衡受到干擾，水分便進(jìn)入細(xì)胞，除了試圖恢復(fù)平衡，也會(huì)將細(xì)胞內(nèi)過(guò)量蛋白質(zhì)加以稀釋。稀釋是應(yīng)付細(xì)胞內(nèi)過(guò)剩物質(zhì)的生理反應(yīng)。添加水分固然能恢復(fù)滲透平衡，卻也導(dǎo)致水腫。
事實(shí)上，形成細(xì)胞組織的生理蛋白質(zhì)和漢堡所含動(dòng)物性蛋白質(zhì)并不相同。生理蛋白質(zhì)是自然且必要的，漢堡所含蛋白質(zhì)卻屬于外來(lái)物質(zhì)。膳食蛋白質(zhì)雖能補(bǔ)充你的資源，過(guò)度攝取反而危害健康。
膳食蛋白質(zhì)進(jìn)入人體，必須經(jīng)過(guò)分解。蛋白質(zhì)在胃腸局部被分解為proteoses、pepetones、polypeptides。大部分蛋白質(zhì)分解在小腸進(jìn)行，胰臟酵素進(jìn)一步將蛋白質(zhì)消化成polypeptides、氨基酸（aminoacids）。
盡管蛋白質(zhì)能夠產(chǎn)生能量，但為了消化蛋白質(zhì)，身體卻必須耗費(fèi)更多能量，還得處理蛋白質(zhì)所遺留的酸性灰燼。換句話說(shuō)，蛋白質(zhì)是一種負(fù)能量源，所制造能量比消耗的更少。市面上非常多減肥飲食計(jì)劃具有高蛋白質(zhì)的特性，或許就是利用這個(gè)原理。
膳食蛋白質(zhì)從身體索取的養(yǎng)分比所能提供的還多。此外，膳食蛋白質(zhì)還遺留酸性灰燼。由此看來(lái)，過(guò)量攝取蛋白質(zhì)，反而得不償失。
過(guò)量補(bǔ)充蛋白質(zhì)還會(huì)造成機(jī)體負(fù)擔(dān)過(guò)重哦，下面一起來(lái)了解下。
過(guò)量蛋白質(zhì)要消耗大量能量和時(shí)間
為了代謝蛋白質(zhì)并處理酸性灰燼，身體必須消耗大量能量及時(shí)間。處理碳水化合物時(shí)，人體新陳代謝率平均增加4%。但是，食用大量蛋白質(zhì)一小時(shí)之內(nèi)，新陳代謝率則增加30%。更糟的是，這種狀況可能持續(xù)3至12小時(shí)之久。新陳代謝率越迅速，能量的制造也越快速，這是為何習(xí)慣食用大量蛋白質(zhì)的人一旦停止攝取肉類等就感到無(wú)精打采、提不起勁的原因。
從大量蛋白質(zhì)獲取能量有別于糖果的能量，最大差別在于蛋白質(zhì)需要有些長(zhǎng)的消化時(shí)間。換言之，蛋白質(zhì)需要更長(zhǎng)的時(shí)間刺激能量產(chǎn)生：那些終日緊張兮兮、坐立不安、抓著遙控器不停切換頻道的人正顯示了過(guò)量蛋白質(zhì)的癥狀。他們自以為精力充沛，其實(shí)，只不過(guò)受了刺激罷了。
各種刺激品中，蛋白質(zhì)僅次于藥物。和蛋白質(zhì)相比有些，咖啡、茶、可樂(lè)只能算是小兒科。含咖啡因飲料遠(yuǎn)不及一客牛排威力大。前者只持續(xù)一小時(shí)，后者則讓你興奮數(shù)小時(shí)之久。
一旦了解蛋白質(zhì)持續(xù)刺激的效果，相信你不會(huì)天真地以為享受一頓高蛋白晚餐之后，仍能安枕無(wú)憂吧？如果你的身體正努力處理晚上七點(diǎn)吃的起司漢堡和奶昔，怎么可能清晨?jī)牲c(diǎn)完全休息？如果你因?yàn)闊o(wú)法入眠又在半夜吃餅干和花生醬，那么，隔天起床仍然疲憊不堪，也就不足為奇了。你以為我處在休息中，實(shí)際上你的身體卻不眠不休地徹夜趕工。
每天睡眠時(shí)，正是身體重建的時(shí)。如果身體必須不停處理大量蛋白質(zhì)，就永遠(yuǎn)無(wú)法進(jìn)行修補(bǔ)，最終將導(dǎo)致慢性疾病。
蛋白質(zhì)是由碳、氧、氫（碳水化合物三大元素）、氨基酸、氮等所組成。每一個(gè)氨基酸都含有氮。過(guò)去，膳食蛋白質(zhì)的需求量根據(jù)氮比有些來(lái)決定，就是將每日氮攝取量和尿液糞便中的氮含量作比有些。經(jīng)由這個(gè)方式，每日蛋白質(zhì)建議攝取量從十九世紀(jì)末所定的118克降低為1980年定的46至56克。另外，羅伯特？布朗博士指出，蛋白質(zhì)的建議攝取量應(yīng)降低至25至35克。至于我的看法，蛋白質(zhì)建議量應(yīng)該再降低。
過(guò)量蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致尿素制造系統(tǒng)負(fù)荷過(guò)重
動(dòng)物性蛋白質(zhì)含有氮。氮并不是壞蛋。我們需要氮，只是分量不多。人體能夠?qū)⑦m量蛋白質(zhì)所含的氮以尿素的方式排除。尿素（中性鹽類）在肝臟形成并由尿液排除。當(dāng)你食用蛋白質(zhì)越多，尿液中的尿素也越多。
蛋白質(zhì)過(guò)量會(huì)使尿素制造系統(tǒng)負(fù)荷過(guò)重，此時(shí)只好動(dòng)員儲(chǔ)備系統(tǒng)。腎臟及大部分細(xì)胞會(huì)制造氮的廢棄物氨（強(qiáng)堿）。氨和酸性灰燼食物的氫離子結(jié)合，取代鈉成為中和因子，但畢竟是儲(chǔ)備系統(tǒng)，身體并無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間仰賴它。
利用氨處理過(guò)剩蛋白質(zhì)的儲(chǔ)備系統(tǒng)充分顯示人體的構(gòu)造極其精密：氮是過(guò)量蛋白質(zhì)所產(chǎn)生的廢料，卻以氨的形式排除，且用來(lái)中和過(guò)量蛋白質(zhì)的酸性。這真是天衣無(wú)縫的緊急系統(tǒng)：使你的尿液pH值高達(dá)7.5或8.0，呈現(xiàn)弱堿。雖然尿液的堿性與氨有關(guān)，氨的存在卻是體內(nèi)過(guò)量蛋白質(zhì)所致，含氨堿性的尿液表示你的健康正面臨危機(jī)！
蛋白質(zhì)攝入過(guò)量除了危害腎臟，還會(huì)對(duì)身體造成哪些影響呢？看看下面的介紹。
我們對(duì)蛋白質(zhì)如此著魔，是何時(shí)開(kāi)始的？
似乎骨質(zhì)疏松還不夠，后來(lái)又發(fā)現(xiàn)還有其它的疾病也是源于攝取過(guò)量的蛋白質(zhì)，尤其是動(dòng)物性蛋白質(zhì)，其中一種疾病就是腎結(jié)石。
因?yàn)橐^(guò)量的蛋白質(zhì)，而自我們骨骼中流失的鈣，在血液中發(fā)揮了它的功用后，一定要被排到某個(gè)地方：我們所攝取的，但因磷鈣比例太高而無(wú)法被利用吸收的鈣也是如此，這些鈣最后都被排到尿液里，使腎臟系統(tǒng)里的鈣含量非常高而總是成為結(jié)晶石。這就是為何這種在急診病例中最疼苦的腎結(jié)石，發(fā)生在肉食者中的幾率遠(yuǎn)比素食者來(lái)得高。
可能破壞腎臟纖維以影響腎功能
另外，有非常多的證據(jù)指出，過(guò)量的蛋白質(zhì)與腎臟纖維的破壞及腎功能的退化有關(guān)。多余的蛋白質(zhì)并不是慢慢隨尿液流出體外而已，腎臟必須非常辛苦工作才能將之排出。非常多用動(dòng)物做的實(shí)驗(yàn)顯示，飲食中的蛋白質(zhì)越高，腎發(fā)炎及腫大的幾率越大，病情也越嚴(yán)重。
如果人類過(guò)度攝取蛋白質(zhì)，我們的腎臟也會(huì)有一樣的問(wèn)題。腎曾受損過(guò)或失去一個(gè)腎的人，通常都可以不可以用限制蛋白質(zhì)含量的飲食來(lái)確保另一個(gè)腎的功能。腎有毛病的人若沒(méi)有限制蛋白質(zhì)的攝取，尤其是那些繼續(xù)吃肉的人，他們的腎通常會(huì)非?？鞇夯揭蕾囅茨I機(jī)的地步。
非常重要且必須強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是，腎疾病與過(guò)量蛋白質(zhì)的關(guān)聯(lián)，就如同骨質(zhì)疏松癥與過(guò)量蛋白質(zhì)的關(guān)聯(lián)相同，在有知見(jiàn)的醫(yī)學(xué)界已不再僅僅被考慮為可能而已，太多的研究員在太多不同的情況下做了太多的測(cè)驗(yàn)，而結(jié)果又太一致，現(xiàn)在是被肯定了。
因?yàn)樵絹?lái)越多的證據(jù)反對(duì)攝取過(guò)多的蛋白質(zhì)，你可能搖頭不解，我們對(duì)蛋白質(zhì)如此著魔到底是如何開(kāi)始的？幾乎所有早期的營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究均因?yàn)槿祟悓?duì)肉與牛奶的需求而養(yǎng)殖動(dòng)物的，那些研究的目的，是要在最短的時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)最多的動(dòng)物，因而這些研究的著手進(jìn)行，含有迅速的成長(zhǎng)為人人都想長(zhǎng)成大個(gè)子這個(gè)觀念，營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究因而專注在找出可達(dá)到這個(gè)目的的飲食。
實(shí)驗(yàn)老鼠過(guò)量攝入蛋白質(zhì)過(guò)早死亡
早期的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，老鼠在喂食動(dòng)物蛋白質(zhì)時(shí)長(zhǎng)得最快，這個(gè)發(fā)現(xiàn)引出了動(dòng)物蛋白質(zhì)比有些優(yōu)異的假設(shè)，后來(lái)再做的實(shí)驗(yàn)也證明了老鼠確實(shí)在食用動(dòng)物蛋白質(zhì)時(shí)長(zhǎng)得比有些快?？墒谴缶褪呛玫男膽B(tài)，卻被一些其它發(fā)現(xiàn)所打擊，他們發(fā)現(xiàn)，雖然老鼠肉食是長(zhǎng)得比有些快，可也死得比有些早，還會(huì)出現(xiàn)非常多素食老鼠所沒(méi)有的疾病。
一篇恰當(dāng)?shù)拿麨榭焖俪砷L(zhǎng)生命有些短的文章，被刊登在美國(guó)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)雜志。這篇報(bào)告說(shuō)，含有高量動(dòng)物性蛋白質(zhì)的飲食縮短了數(shù)種動(dòng)物的壽命，這些發(fā)現(xiàn)，確證了世界健康統(tǒng)計(jì)資料所顯示的，吃肉的民族沒(méi)有吃素的民族長(zhǎng)命。
他們同時(shí)也發(fā)現(xiàn)，肉食者患癌的比率比素食者高。到底過(guò)量的蛋白質(zhì)是如何與癌癥扯上關(guān)系的，尚未有人了解，但是越來(lái)越多的跡象顯示，它們之間確實(shí)是相關(guān)聯(lián)的。
ys630.coM延伸閱讀
蛋白質(zhì)是人體必不可少的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體重要物質(zhì)之一，對(duì)于維持人體的健康平衡有重要作用。如果蛋白質(zhì)攝入量過(guò)少會(huì)引起機(jī)體的病變，過(guò)多也會(huì)造成資源的浪費(fèi)。那么對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，我們應(yīng)該攝入多少蛋白質(zhì)才能足夠身體的需要呢？我們又應(yīng)該怎樣去補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢，首先我們需要知道人體蛋白質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)。
考慮到國(guó)人飲食中植物占比更多（素多葷少），建議健康成人的每日蛋白質(zhì)攝入量為每千克（公斤）體重1.2克。這樣的話，50公斤妹子建議每天攝入約60克蛋白質(zhì)，而75公斤的漢子建議每天攝入約90克蛋白質(zhì)。
因?yàn)橛袔追N氨基酸在人體內(nèi)無(wú)法合成，只能通過(guò)食物獲取，而不同的蛋白質(zhì)來(lái)源中這些氨基酸所占比例不同，比例越接近人體蛋白質(zhì)的氨基酸模式，吸收利用率就越高，如魚(yú)蝦貝類、瘦肉、蛋、奶都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，植物中大豆蛋白也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。而面粉、蔬菜中雖然也含有蛋白質(zhì)，但吸收利用率沒(méi)有肉食中那么高，所以不同國(guó)家由于飲食習(xí)慣的差異，營(yíng)養(yǎng)界的標(biāo)準(zhǔn)也有所不同。
上面這些建議和標(biāo)準(zhǔn)，能保證大部分健康民眾的基本需求，但并不是適合每一個(gè)人，畢竟每個(gè)人的身體狀況、代謝類型、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度各不相同。
《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中對(duì)18～45歲人群的蛋白質(zhì)攝入建議（此處男性體重參考值為63kg，女性體重參考值為53kg）
極輕勞動(dòng)：男性70g，女性65g
輕勞動(dòng)：男性80g，女性70g
中勞動(dòng)：男性90g，女性80g
重勞動(dòng)：男性100g,女性90g
極重勞動(dòng)：男性110g
正常人每天所需蛋白質(zhì)由食物供給，毋須再吃蛋白粉等所謂的“補(bǔ)品”，以防攝入蛋白質(zhì)過(guò)量而危害健康。動(dòng)物與植物類食品都含蛋白質(zhì)，一般說(shuō)動(dòng)物性食品的蛋白質(zhì)質(zhì)量好，但此類食品同時(shí)富含飽和脂肪酸和膽固醇，多吃將威脅人類心腦血管的健康。植物性蛋白質(zhì)一般質(zhì)量較差，且利用率較低，故宜將多種植物性食品搭配，以發(fā)揮各種植物中蛋白質(zhì)的“互補(bǔ)”作用。大豆類蛋白質(zhì)是唯一可與動(dòng)物性蛋白質(zhì)媲美的食品，不僅蛋白質(zhì)質(zhì)量好，利用率也高，還有許多保健功效，宜適當(dāng)多吃一些。蛋白質(zhì)攝入量因人的年齡、體重及勞動(dòng)強(qiáng)度不同等而存在一定的差異。生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童和青少年、懷孕期或哺乳期的婦女，蛋白質(zhì)的需要量一般高一些。成人一般按每公斤體重每天攝入0.8克蛋白質(zhì)較適宜，考慮到我國(guó)膳食以植物性食物為主，故蛋白質(zhì)攝入量適當(dāng)放寬至每公斤體重每天達(dá)1.0~1.2克為宜。
血紅蛋白是我們?nèi)梭w的一種組織成分，偏低或者偏高都不好，那么今天小編組對(duì)大家講一講喜紅蛋白偏高的話，會(huì)有哪些癥狀？下面就一起來(lái)看吧！
1．相對(duì)性增多：由于某些原因使血漿中水分丟失，血液濃縮，使紅細(xì)胞和血紅蛋白含量相對(duì)增多。如連續(xù)劇烈嘔吐、大面積燒傷、嚴(yán)重腹瀉、大量出汗等；另見(jiàn)于慢性腎上腺皮質(zhì)功能減退、尿崩癥、甲狀腺功能亢進(jìn)等。?
2．絕對(duì)性增多：由各種原因引起血液中紅細(xì)胞和血紅蛋白絕對(duì)值增多，多與機(jī)體循環(huán)及組織缺氧、血中促紅細(xì)胞生成素水平升高、骨髓加速釋放紅細(xì)胞有關(guān)。?
（1）生理性增多：見(jiàn)于高原居民、胎兒和新生兒、劇烈勞動(dòng)、恐懼、冷水浴等。?
（2）病理性增多：由于促紅細(xì)胞生成素代償性增多所致，見(jiàn)于嚴(yán)重的先天性及后天性心肺疾病和血管畸形，如法洛四聯(lián)癥、紫紺型先天性心臟病、阻塞性肺氣腫、肺源性心臟病、肺動(dòng)-靜脈瘺以及攜氧能力低的異常血紅蛋白病等。 ?
在另一些情況下，病人并無(wú)組織缺氧，促紅細(xì)胞生成素的增多并非機(jī)體需要，紅細(xì)胞和血紅蛋白增多亦無(wú)代償意義，見(jiàn)于某些腫瘤或腎臟疾病，如腎癌、肝細(xì)胞癌、腎胚胎瘤以及腎盂積水、多囊腎等。
經(jīng)過(guò)小編上面的分析，你對(duì)于血紅蛋白的增高是什么原因？會(huì)引起什么癥狀？是不是有了一定的了解呢？那么如果你發(fā)現(xiàn)自己的血紅蛋白已經(jīng)偏高了，就應(yīng)該及時(shí)治療，以防耽擱病情，以防引發(fā)病變。
過(guò)敏是現(xiàn)在很常見(jiàn)的問(wèn)題，在出現(xiàn)過(guò)敏后，也是需要及時(shí)的改善，否則對(duì)自身健康的損害是很大的，過(guò)敏問(wèn)題嚴(yán)重會(huì)威脅到人們生命，所以在對(duì)過(guò)敏疾病治療的時(shí)候，也是需要選擇適當(dāng)?shù)姆椒ǎ@樣對(duì)穩(wěn)定患者疾病，才會(huì)有很好的幫助，那蛋白質(zhì)過(guò)敏該怎么辦好呢?
很多人對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏問(wèn)題解決上，都是不知道該怎么做，有這樣情況后，就先要對(duì)它進(jìn)行了解，這樣才會(huì)知道該如何治療，而且病情嚴(yán)重，也是需要送到醫(yī)院進(jìn)行檢查。
牛奶蛋白質(zhì)過(guò)敏：
一般上，嬰孩喝完牛奶之后出現(xiàn)類似的癥狀，父母?jìng)兙偷米⒁夂⒆邮欠竦昧诉^(guò)敏癥!臨床的牛奶蛋白過(guò)敏的影響主要在于皮膚、腸胃和呼吸氣管。病嬰的皮膚或身體會(huì)出現(xiàn)紅疹、風(fēng)疹或濕疹;至于氣管上，嬰孩多痰、打噴嚏、咳嗽或氣喘的現(xiàn)象較為普遍。病嬰腸胃道方面常有腹部絞痛、嘔吐及腹瀉，他們常在喂奶后哭鬧不安，腹瀉雖常見(jiàn)，但程度上有很大的差異。
從間歇性輕度腹瀉至嚴(yán)重患者可致腸粘膜萎縮，造成營(yíng)養(yǎng)不良。另一方面，嬰兒可能會(huì)拒絕吃奶，甚至哭鬧，嚴(yán)重的話會(huì)引起休克。
牛奶蛋白過(guò)敏癥反應(yīng)所顯示的癥狀因人而異，其癥狀可以發(fā)生在喝下牛奶后立刻產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)或經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)，甚至數(shù)天后才開(kāi)始顯示。一位過(guò)敏兒可以出現(xiàn)一種或以上的過(guò)敏癥狀，父母應(yīng)立刻咨詢醫(yī)生：
第一類：初期反應(yīng) - 在喝下牛奶45分鐘后顯現(xiàn)，癥狀如：腹絞痛、腹瀉、嘔吐、皮疹、濕疹、偶爾喘息或打噴嚏。
第二類：中期反應(yīng) - 在喝下牛奶45分鐘至20個(gè)小時(shí)后顯現(xiàn)。癥狀如：嘔吐及腹瀉
第三類：后期反應(yīng) - 在喝下牛奶24小時(shí)后顯現(xiàn)。癥狀如：腹瀉、嘔吐、喘息或咳嗽。
通過(guò)以上介紹，對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏情況也是有著很好的了解，因此在出現(xiàn)這樣問(wèn)題后，也是要及時(shí)的改善，不過(guò)要注意的是，在對(duì)有這些情況后，治療方法也是不同，具體的治療方式，也是可以通過(guò)患者情況選擇。
大家都知道人體是一個(gè)閉合的有機(jī)體，時(shí)時(shí)刻刻都在進(jìn)行著新陳代謝。我們身體里面需要許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。比如維生素鈣鐵。還有很重要的一個(gè)，那就是蛋白質(zhì)。我們平時(shí)日常攝入的食物中許多都含有豐富大量的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)對(duì)我們?nèi)梭w到底有什么樣的好處呢！蛋白質(zhì)和脂肪不同，它不會(huì)使我們發(fā)胖，只會(huì)使我們身體更健康。如果我們一旦缺少蛋白質(zhì)。還會(huì)引發(fā)許多疾病呢！你對(duì)蛋白質(zhì)的了解多嗎？
?蛋白質(zhì)由氨基酸組成，是另一種重要的供能物質(zhì)，每克蛋白質(zhì)提供4卡路里的熱量。但蛋白質(zhì)的更主要的作用是生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝。過(guò)量的攝入蛋白質(zhì)會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。因此蛋白的攝入要根據(jù)營(yíng)養(yǎng)狀況、生長(zhǎng)發(fā)育要求達(dá)到供求平衡。通常蛋白攝入所產(chǎn)生的熱量約占總熱量的20%左右為宜。
蛋白質(zhì)的生理作用：生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝是主要作用，也提供熱量，每克4千卡路里，增加腎臟負(fù)擔(dān)。
蛋白質(zhì)種類：
動(dòng)物蛋白：是蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，如肉類及禽蛋類等，這些食物在提供蛋白質(zhì)的同時(shí)也會(huì)使我們食入飽和脂肪和膽固醇等對(duì)身體不利的成分。因此選用瘦肉、魚(yú)、去皮雞肉和蛋清最佳，它們稱為“優(yōu)質(zhì)蛋白”。
植物蛋白：是蛋白質(zhì)的另一來(lái)源，主要存在于豆類食物中，植物蛋白含飽和脂肪及膽固醇都很低，同時(shí)含有大量膳食纖維，而且物美價(jià)廉，適合糖尿病病友食用。
蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，這不僅是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織器官的基本成分，更重要的是蛋白質(zhì)本身不斷地進(jìn)行合成與分解。這種合成、分解的對(duì)立統(tǒng)一過(guò)程，推動(dòng)生命活動(dòng)，調(diào)節(jié)機(jī)體正常生理功能，保證機(jī)體的生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖、遺傳及修補(bǔ)損傷的組織。根據(jù)現(xiàn)代的生物學(xué)觀點(diǎn)，蛋白質(zhì)和核酸是生命的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。
蛋白質(zhì)的生理功能：
1：蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織和細(xì)胞的重要成分，如肌肉、骨骼及內(nèi)臟主要由蛋白質(zhì)組成。一切細(xì)胞的原生質(zhì)都以蛋白質(zhì)為主，動(dòng)物的細(xì)胞膜及細(xì)胞間質(zhì)也主要由蛋白質(zhì)組成。
2：用于更新和修補(bǔ)組織細(xì)胞。
3：參與物質(zhì)代謝及生理功能的調(diào)控。
4：氧化供能。1克蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化供能約1.67×104焦耳。
5：其他功能。如多功能血漿蛋白質(zhì)的生理功能。
組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20余種，體內(nèi)只能合成一部分，其余則須由食物蛋白質(zhì)供給。體內(nèi)不能合成或合成速度太慢的氨基酸都必須由食物蛋白質(zhì)供給，故又稱為“必需氨基酸”。體內(nèi)能自己合成的氨基酸則不必由食物蛋白質(zhì)供給的又稱為“非必需氨基酸”。在體內(nèi)合成蛋白質(zhì)的許多氨基酸中，有8種必需氨基酸須食物供給，即賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸及纈氨酸。食物中含有的必需氨基酸越多，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。動(dòng)物蛋白如肉類、蛋、乳均含8種必需氨基酸，又稱優(yōu)質(zhì)蛋白；植物蛋白如豆類蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸是不全的。但若把玉米、小米及大豆三種植物蛋白質(zhì)混合組成的面食，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值則明顯提高。這種把幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)，混合后使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高的作用又稱為不同蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。
大家可一定要關(guān)心自己的身體呢！可不能讓身體缺乏營(yíng)養(yǎng)哦，因?yàn)橐粋€(gè)不注意將會(huì)引發(fā)許多接二連三的疾病，一定要保持人體營(yíng)養(yǎng)的平衡。平時(shí)多吃些雞蛋，喝些牛奶，多攝入有營(yíng)養(yǎng)的東西。?
在平時(shí)的生活中，我們經(jīng)常要攝取蛋白質(zhì)，但并不是說(shuō)蛋白質(zhì)攝取得越多越好，蛋白質(zhì)多了對(duì)身體也是有害的，下面小編就為大家詳細(xì)的講一講蛋白質(zhì)過(guò)量的危害，一起來(lái)看吧！
過(guò)量蛋白質(zhì)不但是毒素的來(lái)源，更破壞細(xì)胞的滲透平衡。滲透平衡指的是細(xì)胞膜內(nèi)外液體壓力保持平衡。當(dāng)平衡受到干擾，水分便進(jìn)入細(xì)胞，除了試圖恢復(fù)平衡，也會(huì)將細(xì)胞內(nèi)過(guò)量蛋白質(zhì)加以稀釋。稀釋是應(yīng)付細(xì)胞內(nèi)過(guò)剩物質(zhì)的生理反應(yīng)。添加水分固然能恢復(fù)滲透平衡，卻也導(dǎo)致水腫。
事實(shí)上，形成細(xì)胞組織的生理蛋白質(zhì)和漢堡所含動(dòng)物性蛋白質(zhì)并不相同。生理蛋白質(zhì)是自然且必要的，漢堡所含蛋白質(zhì)卻屬于外來(lái)物質(zhì)。膳食蛋白質(zhì)雖能補(bǔ)充你的資源，過(guò)度攝取反而危害健康。
膳食蛋白質(zhì)進(jìn)入人體，必須經(jīng)過(guò)分解。蛋白質(zhì)在胃腸局部被分解為proteoses、pepetones、polypeptides。大部分蛋白質(zhì)分解在小腸進(jìn)行，胰臟酵素進(jìn)一步將蛋白質(zhì)消化成polypeptides、氨基酸(aminoacids)。盡管蛋白質(zhì)能夠產(chǎn)生能量，但為了消化蛋白質(zhì)，身體卻必須耗費(fèi)更多能量，還得處理蛋白質(zhì)所遺留的酸性灰燼。換句話說(shuō)，蛋白質(zhì)是一種負(fù)能量源，所制造能量比消耗的更少。市面上很多減肥飲食計(jì)劃具有高蛋白質(zhì)的特性，或許就是利用這個(gè)原理。
膳食蛋白質(zhì)從身體索取的養(yǎng)分比所能提供的還多。此外，膳食蛋白質(zhì)還遺留酸性灰燼。由此看來(lái)，過(guò)量攝取蛋白質(zhì)，反而得不償失。
通過(guò)小編上面的分享，你對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)量是不是有了一定的了解，那么在今后的飲食生活當(dāng)中，一定要注意食物的攝取，避免蛋白質(zhì)過(guò)量，而引起身體的危害。
很多人缺乏蛋白質(zhì)的人群都習(xí)慣食用一種蛋白質(zhì)粉，而這種蛋白質(zhì)粉也成了那些缺乏蛋白質(zhì)的人群的熱衷物品。蛋白質(zhì)粉其中的高蛋白缺失會(huì)補(bǔ)充人們身體里的蛋白質(zhì)，但是很多人都不太清楚這種蛋白質(zhì)粉對(duì)人體的好處到底有哪些呢？那么接下來(lái)就請(qǐng)權(quán)威專家為大家講解一下吧。
蛋白粉是采用先進(jìn)工藝從牛奶、雞蛋或大豆中分離提取出來(lái)的蛋白質(zhì)，它具有完整的氨基酸群，高生物價(jià)、高蛋白凈利用值、高利用率，低乳糖、低脂低熱，易于被人體吸收。根據(jù)來(lái)源的不同，蛋白粉可以分為大豆蛋白和乳清蛋白兩大類，您可以從蛋白粉的外包裝上清楚地看到產(chǎn)品的來(lái)源。經(jīng)過(guò)精加工，這兩大類蛋白粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，但用途卻是有區(qū)別的。一般說(shuō)來(lái)，大豆蛋白的分子量比較大，消化的過(guò)程稍微復(fù)雜一些，比較適合于普通人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)；而乳清蛋白的分子量比較小，更適合于老人、兒童以及病后恢復(fù)期的人。
并不是蛋白質(zhì)含量越高的蛋白粉質(zhì)量越好，關(guān)鍵是看蛋白質(zhì)的質(zhì)量。我們知道，蛋白質(zhì)是由20種氨基酸構(gòu)成的，這些氨基酸的配比和人體蛋白質(zhì)的比例越接近，才越容易被人體吸收、利用。事實(shí)上，這只是美好的愿望而已，因?yàn)榇蠖沟鞍字械馁嚢彼岷科?，而乳清蛋白中含硫氨基酸的含量也偏低，所以，只有配合食用才能收到較好的效果。
哪些人適合補(bǔ)充蛋白粉： ?
1、占人群總數(shù)75％的亞健康人群，欲提高免疫功能，抗疲勞的人士；
2、非傳染性慢性疾病患者，如糖尿并腫瘤、支氣管哮喘、心腦血管、脫發(fā)、貧血、消化系統(tǒng)疾病等；
3、喜歡美容、堅(jiān)持減肥的人士；
4、健身運(yùn)動(dòng)的人士；
5、學(xué)習(xí)考試需要補(bǔ)腦的人士；
6、成長(zhǎng)發(fā)育中的
青少年、兒童；
7、孕婦；
8、想延年益壽的老年人。
以上就是為大家?guī)?lái)的關(guān)于蛋白質(zhì)粉對(duì)人體的好處有哪些的相關(guān)文章了，希望大家再看了以上文章之后都能知道蛋白質(zhì)粉會(huì)給我們帶來(lái)什么好處，這樣在食用蛋白質(zhì)粉的時(shí)候也能知道對(duì)自己有什么受益了。
對(duì)于人體的健康來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)在人體充當(dāng)了一個(gè)重要的角色，因?yàn)槲覀內(nèi)梭w如果沒(méi)有蛋白質(zhì)，就沒(méi)有了生命。因此每天吃一些高蛋白食物可以有效的增強(qiáng)人體抵抗力。那么補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食物有哪些?我們拉看看吧!
含蛋白質(zhì)的食物有哪些
1、奶類食物
像牛奶、羊奶、馬奶等這些都屬于牲畜的奶,這些奶中都含有大量的蛋白質(zhì),其中以牛奶中所含有的蛋白質(zhì)含量最為豐富。牛奶不僅僅可以幫助我們補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì),同時(shí)還含有豐富的鈣質(zhì),經(jīng)常飲用可幫助我們有效的預(yù)防出現(xiàn)缺鈣的情況。
2、肉類食物
牲畜的肉類范圍很廣,比如像牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥(niǎo)等,這些肉類食物都屬于牲畜肉類。這類肉中含有人體所需的氨基酸,并且這種氨基酸的種類與動(dòng)物蛋白內(nèi)的氨基酸最為吻合,因此動(dòng)物性蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于植物性的蛋白質(zhì)。
3、蛋類食物
說(shuō)到蛋白質(zhì)含量高的食物,蛋類食物更是個(gè)中翹楚,無(wú)論是雞蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋,其中蛋黃中所含有的蛋白質(zhì)都略高于蛋白。雖然說(shuō)蛋黃中的蛋白質(zhì)含量非常高,但一個(gè)蛋黃可含高達(dá)300毫克的膽固醇,因此就算是沒(méi)有心臟病的人在平時(shí)也不能吃蛋黃。
4、高粱米
高粱米含有豐富的礦物質(zhì)、纖維素,能夠幫助降低血糖指數(shù)。
5、甜菜頭
甜菜頭熱量很低,含有豐富的抗氧化劑。甜菜頭中的甜菜紅苷,含有消炎成分并能夠提高肝臟工作效率。
6、豌豆
小小的豌豆,卻含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、維生素K、礦物質(zhì)、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。
高蛋白質(zhì)食譜
1、嫩豆腐醬湯
在熬貝類的鮮湯中放嫩豆腐、大蔥、洋蔥,雞蛋調(diào)制的嫩豆腐醬湯富含蛋白質(zhì)和維生素。如果給孩子吃,可以少放點(diǎn)辣椒。
做法:洗凈貝類,用鹽水泡,再用沸水焯一下,水留著做湯。炒熟蒜末,把上一步的湯倒進(jìn)去。水開(kāi)后放貝類,加一點(diǎn)鹽調(diào)味。加入適量嫩豆腐。熄火前打入雞蛋。
西洋參是目前很多老年人都喜歡的一種養(yǎng)生中藥材，由于它在中醫(yī)這邊富含有較高的保健營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且西洋參中含有多種對(duì)人體健康好處的成份。那么西洋參功效作用有什么?讓我們一起來(lái)看看吧!
西洋參功效作用
1、增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能
西洋參中的皂甙可以有效增強(qiáng)中樞神經(jīng),達(dá)到靜心凝神、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等作用,可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
2、保護(hù)心血管系統(tǒng)
常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強(qiáng)化心肌收縮能力,冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長(zhǎng)期服用西洋參,療效顯著。西洋參的功效還在于可以調(diào)節(jié)血壓,可有效降低暫時(shí)性和持久性血壓,有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復(fù)。
3、提高免疫力
西洋參作為補(bǔ)氣保健首選藥材,可以促進(jìn)血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等,提高機(jī)體免疫力,抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng),有效抵抗癌癥。
4、促進(jìn)血液活力
長(zhǎng)服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動(dòng)脈粥樣硬化并促進(jìn)紅血球生長(zhǎng),治療糖尿病西洋參可以降低血糖、調(diào)節(jié)胰島素分泌、促進(jìn)糖代謝和脂肪代謝,對(duì)治療糖尿病有一定輔助作用。
西洋參的吃法有哪些
1、西洋參的煮服法
將西洋參切片,取3克放入砂鍋內(nèi),加水適量,用文火煮10分鐘左右,趁早飯前空腹,將參片與參湯一起服下。
2、西洋參的燉服法
將西洋參切片,每日取2~5克放入瓷碗中,加適量水浸泡3~5小時(shí),碗口加蓋,再將基置于鍋內(nèi),隔水蒸燉20~30分鐘,早飯前半小時(shí)服用。
2、蔬菜雞肉粥
高蛋白的食物有哪些?這是合并富含蛋白質(zhì)的雞肉和富含維生素、無(wú)機(jī)物的蔬菜的主食。對(duì)于沒(méi)有食欲的孩子來(lái)說(shuō),粥是非常好的食物。
做法:洗凈江米,泡在水里。收拾雞肉,用水煮爛。湯留著做粥用。肉撕成小塊。將洋蔥、胡蘿卜、蘑菇等蔬菜切成小丁。將泡好的江米、切好的蔬菜放入湯中,加熱,不時(shí)攪拌。加入撕好的雞肉,小火加熱,最后用鹽調(diào)味。
3、蔬菜雞蛋羹
蔬菜雞蛋羹是用富含蛋白質(zhì)的雞蛋,富含維生素的胡蘿卜、洋蔥做的,是幫助孩子成長(zhǎng)的好食物。如果用鳳尾魚(yú)湯代替水還能補(bǔ)充鈣,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更高了。做法非常簡(jiǎn)單,而且很多孩子都喜歡吃。
蛋白質(zhì)的功效與作用
1、蛋白質(zhì)是構(gòu)建新組織的基礎(chǔ)材料,是酶,激素合成的原料,;維持鉀鈉平衡;消除水腫。
2、是合成抗體的成分:白細(xì)胞,T淋巴細(xì)胞,干擾素等,提高免疫力。
3、提供一部分能量。
4、調(diào)低血壓,緩沖貧血,是紅細(xì)胞的載體。
5、形成人體的膠原蛋白。眼球玻璃體,視紫質(zhì)都有膠原蛋白。
6、大腦細(xì)胞分裂的動(dòng)力源是蛋白質(zhì);腦脊液是蛋白質(zhì)合成的;記憶力下降。
7、性功能障礙。
8、肝臟,造血功能;合成激素,酶;解毒。缺乏蛋白質(zhì),肝細(xì)胞不健康。有一副好肝臟,人健康就有保障。
結(jié)語(yǔ)：從上文可以看出，蛋白質(zhì)在我們?nèi)顺洚?dāng)了一個(gè)重要的角色，因此小編建議各位，平常在飲食方面要格外注重營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)要搭配健康的果蔬，再加上合理的鍛煉方法，這樣一來(lái)對(duì)身體的健康才會(huì)更有利。
碘是人類必需的一種微量元素，適度的攝入對(duì)于身體的健康是比較重要的，但是如果碘攝入過(guò)多，對(duì)于人體的危害同樣比較大，比如說(shuō)容易導(dǎo)致甲狀腺腫，容易引起甲狀腺亢進(jìn)等一些比較嚴(yán)重的疾病，對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，碘攝入過(guò)高可能會(huì)導(dǎo)致智力低下，會(huì)引起性功能減退等等。
碘攝入過(guò)多會(huì)怎么樣
1、用碘過(guò)量會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫和高碘性甲亢
當(dāng)進(jìn)食大量高碘食物時(shí)，碘會(huì)隨著食物和水一起進(jìn)入體內(nèi)進(jìn)行消化，過(guò)多的碘會(huì)降低過(guò)氧化物的活性，導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)的碘水平迅速下降，引起甲狀腺腫的發(fā)生。長(zhǎng)期攝入過(guò)多的碘，會(huì)讓甲狀腺激素加速進(jìn)行，導(dǎo)致高碘性甲亢。
2、用碘過(guò)量會(huì)導(dǎo)致患者智力低下
近幾年研究發(fā)現(xiàn)，用碘過(guò)量與智力之間也存在一定的關(guān)系，經(jīng)調(diào)查結(jié)果表明，位于高碘地區(qū)的學(xué)生由于長(zhǎng)期攝入過(guò)量的碘，要比適碘區(qū)的學(xué)生智力低下，同時(shí)，研究者也在動(dòng)物身上做了同樣的實(shí)驗(yàn)，過(guò)量的碘負(fù)荷會(huì)讓動(dòng)物的腦重量變輕。如果學(xué)生用碘過(guò)量，還會(huì)出現(xiàn)學(xué)習(xí)記憶力下降等不良反應(yīng)。
3、用碘過(guò)量會(huì)導(dǎo)致性功能減退
美國(guó)的一項(xiàng)研究表明，男子對(duì)碘的攝入量和男性精子的數(shù)量成反比例關(guān)系，過(guò)多的碘元素會(huì)讓精子的數(shù)量及質(zhì)量降低，逐漸導(dǎo)致性功能減退。同樣，曾多次報(bào)導(dǎo)，給大鼠注射大量的碘元素，大鼠的生殖能力也會(huì)受到影響。
我們的身體是萬(wàn)萬(wàn)不能缺少碘的，它能促進(jìn)生物氧化，調(diào)節(jié)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成和分解，調(diào)節(jié)水鹽代謝以及增強(qiáng)酶的活力等作用，但用碘的同時(shí)要注意是否過(guò)量，過(guò)量的碘不但不能被吸收利用，還會(huì)給身體帶來(lái)傷害。
蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體重要物質(zhì)之一，對(duì)于維持人體的健康平衡有重要作用。如果蛋白質(zhì)攝入量過(guò)少會(huì)引起機(jī)體的病變，身體內(nèi)的蛋白質(zhì)如果因?yàn)楦鞣N原因流失也會(huì)導(dǎo)致身體不適，過(guò)度流失甚至?xí)?dǎo)致重大疾病。而蛋白質(zhì)偏低也是人們現(xiàn)在比較多見(jiàn)的問(wèn)題。所以，在日常生活中我們應(yīng)多多補(bǔ)充蛋白質(zhì)，食療不失為一種好方法，下面就讓我們看看蛋白質(zhì)偏低應(yīng)吃哪些東西。
第一類：
肉類。肉中的蛋白質(zhì)含量在10%至20%之間，俗稱的瘦肉是脂肪含量較少的肉，而肥肉是脂肪含量較多的肉，瘦肉的蛋白質(zhì)含量比肥肉多。肉中的脂肪含量，與動(dòng)物的種類、年齡、身體的部位、育肥狀況均有關(guān)系。構(gòu)成蛋白質(zhì)的胺基酸，共有20多種，其中有8種是人體不能自身合成的，必須靠攝取含有這8種胺基酸的食物來(lái)獲得；而肉類食物的蛋白質(zhì)是完全蛋白質(zhì)，可以提供人體所需的全部種類的胺基酸。當(dāng)肉類蛋白質(zhì)在人體內(nèi)被消化時(shí)，分解出來(lái)的胺基酸即可被吸收。第二類：
蛋類。蛋由蛋清和蛋黃組成。蛋清和蛋黃分別約占總可食部的2/3和1/3。蛋清中營(yíng)養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)，含有人體所需要的必需氨基酸，全蛋蛋白質(zhì)幾乎能被人體完全吸收利用，是食物中最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。第三類：
魚(yú)類。魚(yú)類食品肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化，是人們喜愛(ài)的食物。尤其適宜老人、幼兒和病人食用。魚(yú)類脂肪含量低，含量在1～10%，并且蛋白質(zhì)的含量在15～20%，屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，魚(yú)肉肌纖維較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，水分含量多，肉質(zhì)鮮嫩，容易消化吸收，消化率達(dá)87——98%。第四類：
豆類。豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆等。根據(jù)豆類的營(yíng)養(yǎng)素種類和數(shù)量可將它們分為兩大類。一類以黃豆為代表的高蛋白質(zhì)、高脂肪豆類。另一種豆類則以碳水化合物含量高為特征，如綠豆、赤豆。豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，每天堅(jiān)持食用豆類食品，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率，豆類所含蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值接近于動(dòng)物性蛋白質(zhì)，是最好的植物蛋白。第五類：
谷物類。谷類主要是指禾本科植物的種子。它包括稻米、小麥、玉米等及其他雜糧，比如小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。現(xiàn)代生活水平好了不像過(guò)去那么貧苦了，于是很多人就開(kāi)始了大補(bǔ)的情況，想讓自己的身體狀況好一點(diǎn)，可是這樣食用蛋白質(zhì)類的物質(zhì)過(guò)量的話，也是會(huì)產(chǎn)生副作用的，每天攝入蛋白質(zhì)最好要適量才能保證不中毒，那么蛋白質(zhì)中毒是怎么回事呢？
一些人若在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)食大量的雞、鴨、魚(yú)、肉、蛋，可出現(xiàn)腹部脹悶、頭暈?目眩、四肢乏力，嚴(yán)重者甚至昏迷。醫(yī)學(xué)上將這種癥狀稱為“蛋白質(zhì)中毒綜合征”。
眾所周知，人們一日三餐食物，必須經(jīng)過(guò)胃的胃酸和小腸的膽汁、胰液、腸液加工消化，把蛋白質(zhì)分解成氨基酸、脂肪分解成甘油和脂肪酸、碳水化合物分解成葡萄糖，然后通過(guò)腸壁吸收，進(jìn)入血液循環(huán)，才被身體利用。但這個(gè)過(guò)程任何人都有一個(gè)限度，超過(guò)這個(gè)限度，就會(huì)影響胃腸正常功能。大量進(jìn)食雞、鴨、魚(yú)、肉、蛋，使得胃腸消化液不足，胃脹得太大使胃蠕動(dòng)困難，導(dǎo)致胃腸消化不良，可能會(huì)發(fā)生急性胃擴(kuò)張、急性胃腸炎、急性胰腺炎。蛋白質(zhì)中毒既有大量進(jìn)食蛋白質(zhì)造成腸道蛋白質(zhì)異常分解，產(chǎn)生大量氨進(jìn)入血液造成對(duì)人危害，同時(shí)，大量未完全消化的蛋白質(zhì)在腸道腐敗，可產(chǎn)生羥、酚、吲哚等也可危害人體。?
?因此，有必要提醒人們，不要在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)食雞、鴨、魚(yú)、肉、蛋。就蛋白質(zhì)食量而言，有專家提出一天三分到四分就好。一分就是一兩瘦肉或者一個(gè)大雞蛋，或者二兩豆腐，或者二兩魚(yú)蝦，或者二兩雞和鴨，或者半兩黃豆。單就雞蛋而言，有人認(rèn)為一天２－３個(gè)就足夠了。
以上信息就是針對(duì)于蛋白質(zhì)中毒的一些了解，其實(shí)想要有個(gè)好身體根本不需要補(bǔ)充這么多，蛋白質(zhì)有利有弊，補(bǔ)得過(guò)多的話就會(huì)適得其反的，所以說(shuō)關(guān)鍵還是要靠鍛煉和飲食，但是一定要謹(jǐn)記不能食過(guò)量，只有這樣才能保持身體平衡標(biāo)準(zhǔn)。
