中醫(yī)食療香菜功效多
中醫(yī)食療與養(yǎng)生。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動才不能生銹。”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！有效的中醫(yī)養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《中醫(yī)食療香菜功效多》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
養(yǎng)生導(dǎo)讀：香菜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用的調(diào)味菜，香菜營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、鋅等。中醫(yī)指出，香菜辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，辟一切不正之氣，是溫中健胃養(yǎng)生食品，具有醒脾調(diào)中，消食下氣，壯陽助興等功效，適合于胃弱體質(zhì)、寒性體質(zhì)及腸腑壅滯者食用，可用來治療消化不良、胃脘冷痛、麻疹不透等癥狀。ys630.COm精選閱讀
生姜是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N調(diào)味料，其實(shí)生姜不但卡伊調(diào)味，還可以養(yǎng)生，你知道怎樣用生姜養(yǎng)生嗎?今天就跟小編一起去看看中醫(yī)是怎樣用生姜水來養(yǎng)生的吧?
生姜，是人們熟悉和常用的佐食調(diào)味佳品。除供食用之外，還可用于藥療。近年來藥理研究表明，用生姜炮制的“熱姜水”具有良好的藥用功效，可以預(yù)防和治療多種常見病癥。
1、感冒頭痛
將雙腳浸于熱姜水中，水以能浸到踝骨為宜。浸泡時(shí)可在熱姜水中加點(diǎn)鹽、醋，并不斷添加熱水，浸泡至腳面發(fā)紅為止。此法對風(fēng)寒感冒、頭痛、咳嗽治療效果顯著。
2、口腔潰瘍
用熱姜水代茶漱口，每日2至3次，一般6至9次潰瘍面即可收斂。
3、牙周炎
先用熱姜水清洗牙石，然后用熱姜水代茶飲用，每日1至2次，一般6次左右即可消除炎癥。
4、咽喉腫痛
用熱姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉嚨痛癢，可用熱姜水加少許食鹽代茶飲用，每日2至3次，一般9次左右便可化解炎癥、消除痛癢。
5、齲齒
每日早、晚堅(jiān)持用熱姜水漱口1次，并每日代茶飲用數(shù)次。此法對保護(hù)牙齒，預(yù)防和治療齲齒頗為有效。
6、偏頭痛
當(dāng)偏頭痛發(fā)作時(shí)，可用熱姜水浸泡雙手，大約浸泡15分鐘左右，痛感就會減輕，甚至消失。神經(jīng)衰弱：每天早、晚空腹各飲用熱姜水1至2杯，可收到補(bǔ)氣、提神之效。持續(xù)下來，對神經(jīng)衰弱、頭暈、煩躁等癥具有良好療效。
7.、醉酒
用熱姜水代茶飲用，可加速血液流通，消化體內(nèi)酒精。還可在熱姜水里加適量蜜糖，讓身體直接吸收，以緩解或消除酒醉。
8、面部暗瘡
用熱姜水清洗面部，每天早、晚各1次，持續(xù)約60天左右，暗瘡就會減輕或消失。此法對雀斑及干燥性皮膚等亦有一定的治療效果。
9、頭皮屑
先用生姜輕輕擦洗頭發(fā)，然后再用熱姜水清洗頭發(fā)，可有效防治頭皮屑掉落。此外，經(jīng)常用熱姜水洗頭，對禿頭亦有一定治療效果。
10、腳臭
將腳浸于熱姜水中，浸泡時(shí)加點(diǎn)鹽和醋，浸泡15分鐘左右，抹干，加點(diǎn)爽身粉，臭味便可消除。
11、腰肩疼痛
先在熱姜水里加少許鹽和醋，然后用毛巾浸水?dāng)Q干，敷于患處，反復(fù)數(shù)次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。
12、食道癌
平時(shí)，堅(jiān)持一日兩次用熱姜水代茶飲，可起到止痛、延長生命或緩解病情的作用。
13、高血壓
血壓升高時(shí)，可用熱姜水浸泡雙腳15分鐘左右。熱姜水浸泡雙腳，可反射性引起血管擴(kuò)張，使血壓隨之下降。
14、動脈硬化
每天早、晚堅(jiān)持用熱姜水漱口，并在每天臨睡前飲用熱姜水1杯，可促進(jìn)血液循環(huán)，防止動脈硬化。加重陰虛的癥狀。
生姜的具體功效：
一、抗氧化，抑制腫瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
二、開胃健脾，促進(jìn)食欲
生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進(jìn)食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。
誰說夏日沒胃口，姜黃炒飯能讓你胃口大開。這道美味佳肴具體做法是：1、材料：白飯兩碗、青豆、紅蘿卜丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、紅椒丁各2湯匙、姜末半湯匙、姜黃粉1茶匙、生抽1茶匙、鹽少許;2、做法：熱鍋放適量油，下所有蔬菜拌炒，下醬油和少許鹽;下白飯，中火翻炒至飯粒分明，再下姜黃粉炒至均勻即可關(guān)火品嘗。
三、防暑、降溫、提神
在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對于有一般暑熱表現(xiàn)，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯是大有裨益的。中國傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
四、殺菌解毒，消腫止痛
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細(xì)菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。
五、防暈車，止惡心嘔吐
吃生姜具有防止惡心、止嘔吐的作用，如果有由于某些運(yùn)動而引起的“運(yùn)動適應(yīng)不良癥”，吃點(diǎn)生姜就可以使其驪到緩解。有研究證明，生姜干粉對因運(yùn)動引起的頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀的有效率達(dá)90%，且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家圣藥”之譽(yù)。
總結(jié)：上面介紹的幾種姜水的好處你都記住了嗎?在日常生活中如果有點(diǎn)感冒什么的，就不用吃藥了，直接喝點(diǎn)姜水就好了，畢竟是藥三分毒嘛!還有小編為大家介紹的一些關(guān)于生姜的功效大家也要記住哦!
香菜雖說只是提升各種菜品的調(diào)味配料，但是還是具有很大的食療作用的。那香菜的食療作用有哪些呢?又有哪些不錯的食療方呢?
香菜具有哪些食療作用?
①可以治療感冒。
身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人可以用它來治療感冒。
②可以祛除寒氣。
脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用。
③可以促進(jìn)消化。
寒性體質(zhì)的人適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。
幾款香菜的食療方。
①香菜粥
配料：香菜30克，大米100克，調(diào)味品適量。
做法：
1)將香菜洗凈，切細(xì);先取大米煮粥，煮至粥熟時(shí)下香菜及調(diào)味品等，再煮一二沸即成。
2)還可在煮粥同時(shí)放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在將出鍋時(shí)再撒入香菜末既可。
每日1劑，連續(xù)3～5天。
可解表散寒。適用于風(fēng)寒感冒、麻疹疹出不暢等癥。
②香菜消食湯
配料：香菜50克，神曲、陳皮各10克，生姜3片。
做法：將三者洗凈，放入鍋中，加清水適量水煎取汁，頻頻飲服，每日1劑，連續(xù)3～5天。
可開胃健脾，適用于食欲不振、消化不良。
③香菜蘿卜湯
原料：香菜50克，胡蘿卜75克，豬油35克，蔥、姜末各3克，清湯750克，鹽5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉少許，香油5克。
做法：
1)將香菜擇洗干凈，切成段備用;
2)胡蘿卜去皮，洗凈后切成絲，用冷水浸泡后撈出瀝水。
3)湯鍋置火上，放入豬油燒熱，用蔥姜末熗鍋后加清湯燒沸，放入胡蘿絲和鹽、料酒燒熟;
4)再加上香菜段、味精、胡椒粉燒開，裝入湯碗淋入香油即可。
功效：芳香健胃，增進(jìn)食欲，尤其適合冬季食用。
食用香菜時(shí)需要注意：
香菜入鍋不宜久煮，否則，其有效成分易揮發(fā)，而且也不好吃。麻疹已透發(fā)者忌食。
看來如此小小的香菜，在食用時(shí)的作用還是挺多的。所以我們可以根據(jù)自己的體質(zhì)，偶爾食用，還是不錯的哦!!!
香菜，學(xué)名芫荽，別名胡荽、松須菜。傘形科１～２年生草本植物。性喜冷涼，忌炎熱。原產(chǎn)地中海沿岸，是西漢張騫出使西域時(shí)引入的，現(xiàn)中國各地均有栽培，以華北最多。
香菜性溫、味辛，具有芳香健胃、祛風(fēng)解毒之功，能解表治感冒，利大便、利尿。《本草綱目》日：胡荽，辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，能辟一切不正之氣，故痘瘡不爽者，能發(fā)之。故香菜可用于發(fā)汗透疹，治風(fēng)寒初起，或麻疹因風(fēng)寒外束，不得透發(fā)者；也可消食下氣，食積氣滯、食欲低下、胃呆腹脹、脘腹冷痛者宜食之；還對流行性感冒有預(yù)防和治療作用。 香菜莖嫩如絲、鮮葉碧綠，有特殊的香味，常作炒菜或羹湯最后加入的香料。在蔬菜、水果冷盤日益流行的今天，香菜也作為色拉拼盤中常見的一種色香味俱佳的配料。香菜的營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、糖類、膳食纖維、維生素Ｃ、胡蘿卜素、鈣、磷、鎂、鉀、鐵等。由于香菜中含有許多揮發(fā)油，能祛除肉類的腥膻味，因而在食用雞、鴨、魚、羊、豬肉時(shí)，適量配些香菜可去腥膻。 香菜爆里脊 原料：豬里脊肉２５０克，香菜１００克，雞蛋１個取蛋清，植物油４００克（實(shí)耗約５０克），調(diào)味料適量。 制作：將里脊肉斜著切成薄片，加入料酒、味精、蛋清、水、淀粉拌勻上漿；將香菜洗凈，切成長段。炒鍋置旺火上，倒入油燒五成熟，下入肉片，迅速撥散，待肉片熟后，下香菜，稍加煸炒，調(diào)味后即可出鍋。用法：佐餐食用。 營養(yǎng)功效：增加食欲，促進(jìn)感冒痊愈。 食用注意事項(xiàng)：香菜每次宜用３～１０克。香菜多食昏目耗氣，故氣虛體弱、胃潰瘍、慢性皮膚疾病、眼病、癌癥患者及過敏體質(zhì)者均應(yīng)忌食。腐爛、發(fā)黃的香菜不僅無香氣，還可能會產(chǎn)生毒素，不可食用。服用補(bǔ)藥或中藥白術(shù)、丹皮時(shí)不宜食用。狐臭、口臭、嚴(yán)重齲齒者忌食。 五大食物有益心臟健康 章宏 加拿大《讀者文摘》近日載文稱，在日常飲食中增加下列食物，可以保護(hù)心臟健康，讓心臟更強(qiáng)壯。 蕓豆蕓豆對心血管健康非常有益，是降低膽固醇的少有的食物來源，其中還含有大量的鎂和葉酸，因此，常吃蕓豆尤其是紅蕓豆可保護(hù)心臟，降低患心臟病危險(xiǎn)。蕓豆吃法較隨意，可燉可煮可入湯。 柿子椒柿子椒口味微甜，富含維生素Ｂ和葉酸，這兩種維生素可以降低動脈硬化和糖尿病并發(fā)心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。柿子椒還含有大量的有助于防癌的維生素Ｃ。柿子椒可以常年食用，可以拌色拉生吃，也可切碎后配其他菜肴或面食等。 鯛魚鯛魚中蛋白質(zhì)和－３脂肪酸含量高，而飽和脂肪酸含量低。多吃富含－３脂肪酸的魚類，有助于調(diào)整心律，使心律不齊和心臟猝死的危險(xiǎn)降低。－３脂肪酸還可以降低血液凝固形成血栓的可能，進(jìn)而防止心臟病和中風(fēng)的危險(xiǎn)。 草莓草莓中抗氧化劑維生素ｃ的含量高于其他漿果。另外草莓中還含有鉀、葉酸和膳食纖維及植物營養(yǎng)素苯酚。苯酚是草莓抗癌、抗炎和保護(hù)心臟的關(guān)鍵所在。草莓可直接食用，也可以入色拉、谷物食品或作為飯后甜點(diǎn)。 西紅柿西紅柿是最常見的護(hù)心食物。主要營養(yǎng)素包括：維生素ｃ，Ｂ－胡蘿卜素、番茄紅素等。番茄紅素具有抗癌和預(yù)防心臟病的作用。西紅柿吃法更多，如西紅柿三明治或色拉、西紅柿面等。 藥膳三則 遠(yuǎn)志棗仁粥 遠(yuǎn)志１５克，炒酸棗仁１０克，粳米７５克。粳米淘洗干凈，在鍋中放入適量清水，加入洗凈的遠(yuǎn)志、酸棗仁，煮成粥，可作夜宵食用。此粥有寧心安神、健腦益智之功效，可治老年人血虛所致的驚悸、失眠、健忘等癥。 桂圓芡實(shí)粥 桂圓、芡實(shí)各２５克，糯米１００克，酸棗仁２０克，蜂蜜２０克。把糯米、芡實(shí)洗凈，在鍋中加入適量清水，加入桂圓，燒開后用小火煮２５分鐘。再加入酸棗仁，煮２０分鐘，食前調(diào)入蜂蜜。分早晚２次服食。此粥有健腦益智、益腎固精之功用?？芍紊窠?jīng)衰弱、智力衰退、肝腎虛虧等癥。 龍眼冰糖茶 龍眼肉２５克，冰糖１０克。把龍眼肉洗凈，同冰糖放入茶杯中，倒入沸水，加蓋悶一會兒，即可飲用。每日１劑，隨沖隨飲，隨飲隨添開水，最后吃龍眼肉。此茶可治思慮過度、精神不振、失眠多夢、心悸健忘。香菜根的功效
1、香菜根的功效與作用之去腥
香菜根莖是一種不錯的食材,在處理牛肉或者海鮮等味道重的菜肴時(shí),可以提前將香菜根放到臼中搗碎,用香菜根來腌制,菜肴的味道更加自然,肉或海鮮的異味也能去除不少。
2、香菜根的功效與作用之健脾胃
香菜根有健脾胃的作用,小孩很多時(shí)候都是因?yàn)槠⑽腹δ茌^弱而導(dǎo)致的發(fā)燒反復(fù),因此喝香菜根汁可達(dá)到“雙管齊下”的效果。
3、香菜根的功效與作用之治療蕁麻疹
香菜根提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,香菜根特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機(jī)體發(fā)汗,透疹。
4、香菜根的功效與作用之促消化
香菜根具和胃調(diào)中的功效,是因香菜根辛香升散,能促進(jìn)胃腸蠕動,香菜根具有開胃促進(jìn)腸胃消化的作用。
5、香菜根的吃法有哪些
5.1、涼拌香菜根:帶根的香菜一把、蒜球一個、辣椒粉一大勺,鹽適量、醬油、蠔油一大勺、雞精、香油少許 涼拌香菜根的做法: 將香菜的根部連少許香菜桿子擇下來,仔細(xì)洗去泥沙,蒜球剝出蒜瓣,剁成細(xì)末,撒鹽、淋醬油拌勻腌制了備用,將清洗干凈的香菜根隨意用指甲剖開,過涼開水沖洗了濾干水,將香菜根放入深盆中,撒鹽、辣椒粉拌勻,倒入腌好的蒜末,撒雞精淋蠔油、香油充分拌勻即可。
5.2、香菜根蘿卜皮:將香菜根切成一段一段的小段,蘿卜皮成薄片,然后放入醬油,香油,雞精,拌勻后腌制10分鐘后即可食用。
5.3、香菜根炒牛肉:香菜根洗凈,牛肉切絲,油熱后依次放入蒜末、蔥花、肉絲爆炒,而后放入香菜根,加入鹽、味精、香油、紅油,裝盤食用。
吃香菜的好處
1、吃香菜可以促進(jìn)血液循環(huán)
香菜中所含沉香油酸、蘋果酸鉀等能促進(jìn)血液循環(huán), 并有改善心肌的收縮能力及利尿作用,在利尿通便的同時(shí)還具有調(diào)節(jié)血糖平衡的作用。
2、吃香菜可以防止呼吸道感染
由于香菜中的維生素C和維生素A的含量也高于一般蔬菜,維生素C有增強(qiáng)機(jī)體免疫力,殺菌消炎之效,因此常吃香菜對一般呼吸道感染病有防治的輔助作用,加上香菜有很好的發(fā)汗之效,在有感冒跡象時(shí)吃香菜煮水還可有效防治感冒。
3、吃香菜可以清熱發(fā)汗
香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機(jī)體發(fā)汗,透疹。
4、吃香菜可以祛寒
香菜性溫,脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用,可在煮粥時(shí)放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜,在即將出鍋時(shí)撒入香菜末,做成香菜粥來喝
香菜的食用宜忌
1、適合食用香菜的三類人
1.1、脾胃虛寒者適度吃點(diǎn)香菜可起到溫胃散寒、助消化的作用。如脾胃虛寒者在煮粥時(shí)可放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜,在即將出鍋時(shí)撒入香菜末,做成香菜粥服用。
1.2、因食用油膩食物積滯后引起胃痛者,也可以請香菜來“幫忙”。如患者可取新鮮香菜50～100克,洗凈搗爛取汁,或再加白蘿卜汁1匙,頓服。
1.3、風(fēng)寒感冒者可用香菜來治療。香菜,性味辛溫,具有辛溫解表,祛風(fēng)的作用,特別適合風(fēng)寒感冒患者食用。如風(fēng)寒感冒患者可取香菜9克、蔥白10克,水煎加糖調(diào)味后服用。
2、最好和香菜保持距離的三類人
2.1、氣虛者少食香菜。中醫(yī)認(rèn)為香菜味辛能散,多食或久食,會耗氣、損精神,進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛,氣虛者常常表現(xiàn)反復(fù)感冒、平素自汗、乏力、倦怠等不適。產(chǎn)后、病后初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛,此時(shí),也應(yīng)對香菜敬而遠(yuǎn)之。
2.2、風(fēng)熱感冒者不宜食用香菜。感冒時(shí)若出現(xiàn)舌苔黃、口干、口苦、鼻流黃涕、咽喉疼痛等風(fēng)熱感冒的癥狀時(shí),務(wù)必要和辛溫的香菜劃清界限,否則會加重感冒的癥狀。
2.3、狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用香菜。香菜具有溫?zé)?、發(fā)瘡的作用,故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用,否則會加重病情。
為生活中嘗試的水果，你是否知道柚子都有什么藥用價(jià)值呢?柚子可以治療胃痛、寒冷腹痛、哮喘等疾病。
柚子屬蕓香科植物。一名文旦。中國南方廣東、廣西等省普遍栽培。果大皮厚肉多，肉可生食。未熟果皮名廣桔紅或化桔皮及核、果都作藥用。
柚子性味
果：酸、寒、無毒。
柚子成分
皮含揮發(fā)油。
柚子藥理功效
下氣快膈化痰。是芳香健胃、消食、化痰藥。適用于胃病，消化不良，慢性咳嗽，痰多氣喘等癥。
老年咳嗽氣喘：
柚子1個取皮，削去內(nèi)層白髓，切碎，放于有蓋碗中，加適量飴糖(或蜂蜜)，隔水蒸至爛熟，每日早晚各以一匙，沖入少許熱黃酒內(nèi)服。
寒冷腹痛，胃痛：
袖子一個(留在樹上，用紙包好，經(jīng)霜后摘下)切碎，童子母雞一只(去內(nèi)臟)放于鍋中，加入黃酒、紅糖適量，蒸至爛熟，1-2日吃完。
發(fā)黃、發(fā)落(包括斑禿)：
袖子核15克，開水浸泡，一日2-3次涂拭患部。
哮喘：
重500～1000克的紅心文旦一個，去瓤加百合120克，白糖120克，加水煎2～3小時(shí)，去渣，分三天服完，連服九天，經(jīng)治8例，4例痊愈。(浙江舟山資料)。
絲蟲病的象皮腿：
文旦皮1個，水2500毫升，煮湯熏洗。
香菜，又名芫荽、鹽荽、胡荽、漫天星 H等。香菜因其莖葉中含有一種特殊的芳香味，所以民間俗稱香菜。香菜是以莖和葉為菜肴調(diào)料的栽培種，為一年生草本植物，原產(chǎn)地為地中海沿岸及中亞地區(qū)，中國在漢代由張騫于公元前119年引入，在《齊民要術(shù)》中已有栽培技術(shù)和腌制方法的記載。
香菜全年都有種植，但以秋、冬季的品質(zhì)較好。它營養(yǎng)豐富，主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等。經(jīng)科學(xué)分析，香菜中胡蘿卜素的含量為番茄、黃瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，鈣、鐵的含量也高于其它許多葉類蔬菜。此外，香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮發(fā)油物質(zhì)，這是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增進(jìn)消化等功能。
中醫(yī)認(rèn)為，香菜辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養(yǎng)生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調(diào)中，壯陽助興等功效，適于寒性體質(zhì)、胃弱體質(zhì)以及腸腑壅滯者食用，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。
香菜含有豐富的礦物質(zhì)及維生素，常少量食用，對身體有益。香萊辛溫，含有芫荽油，有驅(qū)風(fēng)解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風(fēng)寒，促進(jìn)人體周身血液循環(huán)，故常用作發(fā)疹的藥物。小兒出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮膚，或水煎芫荽，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發(fā)出，如已出者則應(yīng)停止使用。
香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生姜共人粳米粥內(nèi)，再加香菜制成香菜粥，可增強(qiáng)散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治風(fēng)寒頭痛，胃弱食滯等癥。但若不是風(fēng)寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
香菜還有降血壓的作用。據(jù)報(bào)道，鮮芫荽lOg，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服lO天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。另外，香菜還有美容的作用，《本草綱目》就有“面上黑子用芫荽煎湯日日洗之“的記載。芫荽還可放在魚和肉中調(diào)味，有去毒作用。
香菜可以加其他食物配伍以提高藥效。如芫荽切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進(jìn)食，適于胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者;芫荽6g加紫蘇10g，蔥白lOg，水煎加糖調(diào)味，可制成芫荽紫蘇蔥白湯，為辛溫發(fā)散劑，可助麻疹透發(fā);芫荽100g放在豬大腸內(nèi)燉熟切片加佐料制成芫荽熘肥腸，可以治大小腸出血、便血等癥。
當(dāng)今，香萊廣泛用于烹調(diào)領(lǐng)域，因其含有一種特殊香氣，故有調(diào)味，去腥臭和增進(jìn)食欲的作用。做湯加上香菜可增加湯的清香;烹制畜肉類菜肴時(shí)加些香菜，可去腥膻而美味。香菜既可涼拌，又可炒制，還常用于菜肴的裝飾，是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜。
香菜一般作調(diào)料，但不可多食。我國的名醫(yī)華佗認(rèn)為：患口臭、狐臭、齲齒、生瘡的人，不宜吃芫荽，吃了反而會加重病。芫荽雖芳香，但多食會令人多忘、腳軟、氣虛。
下面為讀者獻(xiàn)上幾款有關(guān)香菜的菜肴，既簡單方便，又美味可口，供讀者參考。
鹽水香菜
原料：香菜300g，鹽5g，熟火腿50g，白糖3g，味精3g，姜汁10g，香油5g。
制法：將香菜去根后擇洗干凈，切成長約4cm的段，放在碗里，加上鹽腌10分鐘，把熟火腿切成絲，放在碗里，待用。把腌好的香菜段壓去鹽分，加入火腿絲、白糖、味精、姜汁與香油調(diào)拌均勻，裝盤即成。
特點(diǎn)：紅綠相間，清香脆嫩，生津開胃。
香菜梗炒肚絲
原料：熟豬肚200g，香菜150g，清油1000g(約耗100g)，料酒25g，鹽3g，味5g，米醋lOg，蔥姜絲、蒜片各2g，香油10g。
制法：將熟豬肚洗凈，切成長4cm的細(xì)絲，放人沸水鍋里焯一下水，撈出瀝水待用。將香菜擇洗干凈，去葉切成寸段，待用。鍋置旺火上，放油燒至六成熱時(shí)，將肚絲滑油，然后將肚絲撈出瀝油，原鍋中留些許底油，燒至七成熱時(shí)，將肚絲、香菜段及調(diào)味料加入，快速顛鍋拌勻，然后勾芡、淋油，出鍋裝盤即成。
特點(diǎn)：白綠相間，質(zhì)地鮮嫩，清淡爽口，可以補(bǔ)虛，適用于大小腸出血、便血等。
香菜蘿卜湯
原料：香菜50g，胡蘿h75g，豬油35g，蔥、姜末各3g，清湯750g，鹽5g，料酒 10g，味精3g，胡椒粉少許，香油5g。
制法：將香菜擇洗干凈，切成段備用;胡蘿卜去皮，洗凈后切成絲，用冷水浸泡后撈出瀝水。湯鍋置火上，放入豬油燒熱，用蔥姜末熗鍋后加清湯燒沸，放入胡蘿h絲和鹽、料酒燒熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉燒開，裝入湯碗淋入香油即可。
特點(diǎn)：紅綠映襯，香辣適口，芳香健胃，增進(jìn)食欲，冬季食用尤為適宜。
香菜最好的搭檔是魚。在做好的魚上面放置幾顆香菜，那簡直是錦上添花!當(dāng)然香菜也有非常高的藥用價(jià)值。那么，這里小編推薦了幾種能夠用香菜治病的小偏方，香菜治病的食療小偏方真的有用嗎？趕緊來看看吧!
香菜食療偏方
香菜粥
原料：香菜30克，大米100克，調(diào)味品適量。
做法：將香菜洗凈，切細(xì);先取大米煮粥，煮至粥熟時(shí)下香菜及調(diào)味品等，再煮一二沸即成。每日1劑，連續(xù)3～5天?？山獗砩⒑?。適用于風(fēng)寒感冒、麻疹疹出不暢等。
香菜消食湯
原料：香菜50克，神曲、陳皮各10克，生姜3片。
做法：將三者洗凈，放入鍋中，加清水適量水煎取汁，頻頻飲服，每日1劑，連續(xù)3～5天。可開胃健脾，適用于食欲不振、消化不良。
香菜香菇湯
原料：香菜、香菇各50克。
做法：將二者洗凈，放入鍋中，加清水適量水煎取汁，頻頻飲服，每日1劑，連續(xù)3天?？山獗硗刚?，適用于麻疹、風(fēng)疹、水痘疹發(fā)不暢(疹已透或疹雖末透出而熱毒壅盛者不宜服用)。
香菜蔥姜湯
香菜、鮮蔥、生姜各適量。
做法：將三者洗凈，放入鍋中，加清水適量水煎取汁，頻頻飲服，每日1劑，連續(xù)2～3天?？砂l(fā)汗解表，適用于風(fēng)寒感冒、鼻塞流涕。
涼拌香菜
原料：取鮮香菜150克，生姜15克，紅辣椒兩只。
做法：將三者洗凈，生姜、紅椒均切絲，再用溫開水浸泡香菜、姜絲、紅椒絲30分鐘后，瀝干水裝盤，加入精鹽、香麻油適量拌勻即可。此肴具有開胃醒脾、和中理氣的功效，適用于納差、食欲不振、脾胃不和等。
香菜面條
原料：取鮮香菜100克，掛面500克，紅辣椒1只。
做法：香菜洗凈，紅椒切絲備用。將雞湯或牛肉湯15O0毫升燒開，再放入掛面，待八九分熟，入香菜、紅椒絲、精鹽，香菜入味即可起鍋。此面具有開胃和中、增進(jìn)食欲的功效，適用于脘腹脹滿、不思飲食、體倦乏力等。
香菜豬肝湯
原料：取鮮香菜100克，鮮豬肝25O克，生姜適量。
做法：將香菜洗凈，豬肝洗凈切片，生姜切碎。將少許植物油燒熱，加水500毫升，燒開后入豬肝、生姜，豬肝將熟時(shí)入香菜、精鹽即可。此湯具有補(bǔ)肝和胃、促進(jìn)食欲的功效，適用于脾胃不和所致的噯氣返酸、不思飲食、眩暈等。
結(jié)語：看完了這么多關(guān)于香菜的妙用，這些小偏方的效果都是非常不錯的。這里用香菜治病的小偏方希望能夠幫助到需要幫助的人。所以，對這方面感興趣的朋友完全可以試一試哦!祝越來越健康！
