各類曲奇餅干制作雷同 味道大相徑庭
各類人群養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“各類曲奇餅干制作雷同 味道大相徑庭”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
咖啡曲奇
【材料】黃油120克；糖55克；蛋黃10克；檸檬汁3克；低筋面粉140克；可可粉5克；咖啡粉5克；鹽1克。
【做法】
（1）將黃油切成小塊，在室溫下放軟，然后與糖混合，攪打至松發(fā)。
（2）在黃油中加入蛋黃攪拌均勻，再加入檸檬汁拌勻。
（3）低筋面粉和可可粉過篩后加入黃油中，再加入鹽和咖啡粉，翻拌均勻成濃稠的面糊；烤箱預(yù)熱至180°C，烤盤墊不粘布或不粘紙。
（4）裱花袋內(nèi)套入大號的齒形花嘴，然后將餅干面糊裝入裱花袋，在烤盤中擠成圈狀。
（5）烤盤放入烤箱中上層，以上下火烤15分鐘即可。
香蔥腐乳曲奇
【材料】黃油75克；低筋面粉100克；糖35克；五香粉1克；腐乳12克；火腿腸10克；雞蛋液15克；香蔥末2根。
【做法】
（1）將黃油切成小塊在室溫下放軟，然后與糖混合，攪打至松發(fā)。
（2）在黃油中加入蛋液、腐乳攪打均勻；將烤箱預(yù)熱至180°C，烤盤墊不粘紙或不粘布。
（3）低筋面粉過篩后加入黃油中，再依次加入五香粉、香蔥末和火腿腸細末拌勻。
（4）裱花袋內(nèi)套入大號的齒形花嘴，然后將餅干面糊裝入裱花袋，在烤盤中擠成半圓形。
（5）烤盤放入烤箱中上層，以上下火烤15分鐘左右即可。
椰子蛋清球
【材料】蛋清（2個）65克；檸檬汁2克；糖55克；椰蓉85克.
【做法】
（1）蛋清中加入檸檬汁，打發(fā)，過程中分三次加入糖，攪打至9分發(fā)。
（2）先加入一半的椰蓉，拌勻，再加入剩下的椰蓉拌勻；烤箱預(yù)熱至210°C，烤盤墊不粘布或不粘紙。
（3）直徑約1厘米的圓形裱花嘴裝入裱花袋，然后裝入上料，在烤盤中擠成3厘米大小的小圓錐狀。
（4）烤盤放入烤箱的上層，以上下火烤5?8分鐘，烤至表面變黃即可。
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相信大家對曲奇餅一點都不陌生吧!因為在生活當中，餅干可以是作為零食的主要部分，而且大人小孩，對于餅干都是愛不釋手的，它不僅可以作為零食還可以作為填飽肚子的食物，在眾多的餅干當中，曲奇餅可以說是受到很多人喜歡的，那么你知道在家如何制作美味的曲奇餅嗎?
曲奇餅中含有的糖分和熱量其實是比較高的，所以在饑餓的過程當中，可以更快地滿足我們的身體熱量需要，當然也要注意絕對不能夠吃太多，那樣子很容易出現(xiàn)糖分或者熱量過多的情況，不利于健康，。
椰漿曲奇餅干
選料
雙袋鼠牌糯米粉1包，砂糖450克，快達牌椰漿1罐，椰絲1包，芒果3-5個。
制法
1.將芒果切粒待用。
2.將糯米粉、砂糖及椰漿渾在器皿內(nèi)，加一罐半椰漿罐的清水，攪至沒有粉粒為止。
3.用湯殼(畢)四殼(用高身的湯殼)於微波爐器皿內(nèi)，用微波爐以高火叮四分鐘便成。
4.系叮熟的糯米粉取一少部份出來，將已準備好的芒果粒包在糯米粉內(nèi)。
5.最后將已成的芒果糯米 放在椰絲上碌勻便成。 或 如不愛吃椰絲的話，可預(yù)留一些糯米粉，放在微波爐內(nèi)以中火叮一分鐘，同樣是將已制成的芒果糯米 放在已熟的糯米粉上碌勻便成。
上面就是關(guān)于不同的曲奇餅的一些做法，如果學會了這些制作的過程那么就可以按照自己不同的口味，制作出不一樣的曲奇餅，自己制作的東西，就可以更好的去選擇食材，將一些不利的因素降低，從而發(fā)揮到極致的保健作用。
餅干的原料是小麥，餅干的特點是非常的松脆而且口感很好，餅干有很多種分類，常見的餅干有酥性餅干，韌性餅干，夾心餅干，威化餅干，曲奇餅干等等。而我們下文要介紹的就是曲奇餅干。曲奇餅干也有很多口味和做法，我們可以用在制作曲奇餅干的時候加入了黃油，做出黃油曲奇餅干。
黃油曲奇餅干是非常美味的一種餅干，而且因為含有黃油的緣故所以黃油曲奇餅干營養(yǎng)非常豐富，黃油曲奇餅干里面的蛋白質(zhì)含量很多。
原料：
黃油65克、低面100克、糖粉32.5克、蛋液25克、細砂糖17.5克、香草精1/8小勺(沒有可不加)
做法：
1、將黃油切成小塊，室溫軟化;
2、低速打發(fā)黃油，使其顏色變淺，體積變蓬松;
3、加入糖粉和細砂糖，低速打發(fā);
4、分兩次加入蛋液，每次等蛋液充分混合后再加;
5、混合好蛋液后，加入過篩的面粉，再用亂刀攪拌均勻;
6、帶上一次性手套，將面團分成15克左右，搓圓按扁碼在烤盤中;
7、在烤盤中擠成圈圈狀或花朵狀，然后放入預(yù)熱好的烤箱180度10分鐘左右中層，上下火即可。
上文我們介紹了什么是餅干以及餅干的分類，餅干有非常多種，其中比較出名的餅干是曲奇餅干，我們在曲奇餅干的基礎(chǔ)上加入了黃油制作出了黃油曲奇餅干。上文我們詳細介紹了黃油曲奇餅干的做法，相信對大家有用。
相信我們每個人都吃過餅干吧，餅干是非常有名的一種零食，餅干的特點是味道很好而且有多種形狀和變化，餅干能提供人體需要的能量而且食用簡單，所以餅干是非常受人們喜愛的一種零食，小孩子們更是對于餅干有深厚的情感，餅干有很多種，我們自己也可以做出餅干來。
餅干中的經(jīng)典當然是曲奇餅干了，曲奇餅干可以采用不同的原料搭配出不同的曲奇餅干來，例如我們可以采用巧克力來做出巧克力曲奇餅干。
準備工作
參考份量：24升烤盤3盤
食材：黃油90克、糖粉80克、巧克力漿20克、面粉100克、杏仁粉100克、巧克力粉20克、鹽少許、雞蛋蛋黃3個。
烘焙條件：上下火170度，13-15分鐘
做法
1、黃油室溫軟化，將面粉、杏仁粉、巧克力粉和鹽混合過篩。
2、軟化好的黃油加入糖粉打發(fā)。打發(fā)好的黃油，顏色會變淺，體積變大，有蓬松輕盈感。
3、往黃油中分次加雞蛋蛋黃，每加一次都需要完全打發(fā)均勻。
4、打發(fā)好的黃油中加入已混合均勻的所有粉類，用刮刀切拌均勻，再加入巧克力漿混合均勻。
5、將混合好的面糊倒入裝了裱花嘴的裱花袋，用裱花袋在硅膠墊上擠成型，放入已預(yù)熱的烤箱，13-15分鐘左右出爐即可。[
上文我們介紹了什么是餅干以及什么是曲奇餅干，曲奇餅干有多種做法，我們可以選取自己喜歡的口味和食材做出各種各樣的曲奇餅干來，例如采用了巧克力做出來的巧克力曲奇餅干不但外形好看而且還非常好吃。
餅干的起源地不是中國,是后來由其他國家慢慢傳進中國的.曲奇餅干是近些年來非常受歡迎的一種餅干,尤其是孩子更是愛吃這種曲奇餅干.曲奇餅干外觀好看,口感極佳,當做早餐或者零食都是很好的.對于愛吃餅干的人來說,曲奇餅干是一定不會錯過的.別看曲奇餅干沒有過多的裝飾也沒添加過多的作料,做出來的卻還是那么好吃.
曲奇餅干除了人們愛吃.很多喜愛烘培的人也喜歡做,曲奇餅干可以根據(jù)大家喜歡的樣子做成各種樣子,吃著自己做的餅干,心情也會好的.那么今天就跟大家說一下曲奇餅干的制作方法.
曲奇餅干的做法步驟:
1.把黃油從冷凍里取出,放在一個較深的盆里室溫軟化
2.稱出90克的綿白糖
3.200克的低筋面粉
4.用打蛋器攪打至黃油順滑,
5.加入綿白糖繼續(xù)打至黃油順滑,體積稍有膨大
6.分三次加入打散的雞蛋液,每一次都攪打到雞蛋與黃油融合再加下一次
7.攪打完成之后黃油呈蓬松的羽毛狀
8.篩入低筋面粉,再加入香草粉攪拌均勻
9.用扁平的勺子把面粉和黃油攪拌均勻,直至面粉全部濕潤
10.把面糊裝入裱花袋中,用你喜歡的花嘴巴在烤盤上擠出花紋,放入預(yù)熱好的烤箱,190度,上下火10分鐘左右就好了.
以上就是為大家介紹的曲奇餅干的制作方法,大家可以自己在家里動手做一下.不過雖然曲奇餅干好吃,但是餅干都屬于高熱量的食物,所以每次要少吃,不要吃得過多以免發(fā)胖.
牛油曲奇餅干是一種非常美味的餅干，餅干是我們很多女性朋友的最愛，當然餅干的種類也有很多，牛油曲奇餅干想必還是我們大家都不是特別了解的一種餅干，這屬于進口餅干的一種，很多人都想自己嘗試著做一做，來大家具體的介紹一下牛油曲奇餅干方法吧。
做法一：
1黃油室溫軟化，手動攪打均勻
2黃油中加入紅糖
3攪拌均勻
4加入蛋黃拌勻
5篩入面粉
6加入去核切碎的紅棗
7攪拌好的面團搟成面餅，用模具壓成型裝盤
8入烤箱開烤，上下火，170度，中層烤25分鐘，關(guān)火后別開烤盤燜上十分鐘。 出爐裝盤 。
做法二：
1、面粉、泡打粉混合后過篩。全麥面粉有麩皮，將篩出的麩皮重新倒回面粉里混合。
2、黃油軟化后，加入紅糖、麥芽糖，用打蛋器打發(fā)至蓬松。
3、分兩次倒入全蛋液，加一次后用打蛋器充分攪打后再加下一次。
4、打至如圖所示的濃稠細膩狀。
5、將面粉倒入打發(fā)好的黃油里。
6、用橡皮刮刀翻拌均勻。
7、拌成柔軟的面團。放入冰箱冷藏1個小時左右，使面團具有合適的軟硬度。
8、冷藏好的面團，夾在兩張油紙中間，用搟面杖搟開成0.3CM厚的片。
9、用直徑5CM的圓切模切出圓形。
10、將切好的餅干擺在烤盤上，在餅干上用叉子叉一些小孔。剩余的邊角料可以重新揉成團搟開，并再次用切模切出圓形，直至用完。將擺好的餅干面團靜置20分鐘。靜置的時候預(yù)熱烤箱，上下火180℃，烤12分鐘左右，當顏色變深時就可以出爐了。使用帶有麩皮的全麥面粉制作這款餅干，才會有消化餅干特有的粗粗的口感。想讓餅干更營養(yǎng)健康并且不介意口感粗糙的童鞋，可以將面粉全部換成全麥面粉。麥芽糖可以改善餅干的風味和外觀。如果沒有，可以用金黃糖漿代替。要是也沒有，省略亦可(不推薦)。、除了用圓形切模，還可以根據(jù)自己喜好，用各種形狀的餅干模，切出豐富多彩的餅干造型。
我們可以根據(jù)牛油曲奇餅干制作方法來自己制作出來美味的牛油曲奇餅干，當然還需要注意牛油的添加，牛油的添加一定不要過多，否則可能會使我們制作出來的曲奇餅干特別膩，會大大降低我們的食欲，趕快自己親手做一做吧。
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