巧克力曲奇餅干
養(yǎng)生食療。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的巧克力曲奇餅干，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
相信我們每個(gè)人都吃過餅干吧，餅干是非常有名的一種零食，餅干的特點(diǎn)是味道很好而且有多種形狀和變化，餅干能提供人體需要的能量而且食用簡(jiǎn)單，所以餅干是非常受人們喜愛的一種零食，小孩子們更是對(duì)于餅干有深厚的情感，餅干有很多種，我們自己也可以做出餅干來。
餅干中的經(jīng)典當(dāng)然是曲奇餅干了，曲奇餅干可以采用不同的原料搭配出不同的曲奇餅干來，例如我們可以采用巧克力來做出巧克力曲奇餅干。
準(zhǔn)備工作
參考份量：24升烤盤3盤
食材：黃油90克、糖粉80克、巧克力漿20克、面粉100克、杏仁粉100克、巧克力粉20克、鹽少許、雞蛋蛋黃3個(gè)。
烘焙條件：上下火170度，13-15分鐘
做法
1、黃油室溫軟化，將面粉、杏仁粉、巧克力粉和鹽混合過篩。
2、軟化好的黃油加入糖粉打發(fā)。打發(fā)好的黃油，顏色會(huì)變淺，體積變大，有蓬松輕盈感。
3、往黃油中分次加雞蛋蛋黃，每加一次都需要完全打發(fā)均勻。
4、打發(fā)好的黃油中加入已混合均勻的所有粉類，用刮刀切拌均勻，再加入巧克力漿混合均勻。
5、將混合好的面糊倒入裝了裱花嘴的裱花袋，用裱花袋在硅膠墊上擠成型，放入已預(yù)熱的烤箱，13-15分鐘左右出爐即可。[
上文我們介紹了什么是餅干以及什么是曲奇餅干，曲奇餅干有多種做法，我們可以選取自己喜歡的口味和食材做出各種各樣的曲奇餅干來，例如采用了巧克力做出來的巧克力曲奇餅干不但外形好看而且還非常好吃。
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想必大家對(duì)于巧克力這個(gè)詞并不陌生吧？很多人都喜歡吃巧克力，巧克力是一種由巧克力豆加工制成的食物，巧克力中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如維他命，鉀等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)然，也有很多人不愛吃巧克力，其實(shí)并不是不愛吃，只是巧克力中含有的能量太多了，吃多了，就擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖了。巧克力不僅口味有好多種，花型也是繁多的，真不愧是情人節(jié)情侶們送的最佳禮品了。
對(duì)于曲奇大家應(yīng)該也是很喜歡吃的吧，很多人都嘗試著自己用烤箱制作曲奇。其實(shí)曲奇制作方法并不是很復(fù)雜，只要注意一些易犯錯(cuò)的地方就好了。曲奇中含有豐富的膳食纖維，下面我就來教大家巧克力豆曲奇餅干的做法，請(qǐng)大家聽我慢慢道來。
1. 黃油120克，切小塊，室溫軟化，很軟的狀態(tài)但是不融化即可
2. 加入35克白砂糖和50克糖粉，將其打發(fā)至顏色變淺，體積蓬松。大概低速1分半鐘
3. 準(zhǔn)備1個(gè)雞蛋的蛋液，分2-3次加入，每次都要打到蛋液與黃油完全融合，再加下一次
4. 加入250克低面和30克可可粉。（粉最好要過篩）（面粉可有上下20克的浮動(dòng)，因?yàn)槊娣鄣奈町愋詴?huì)很大，自己看著辦即可）
5. 和成光滑的面團(tuán)，不要過度揉捏，成型即可。蓋上保鮮膜，醒上15分鐘即可開始做餅干了
6. 將面團(tuán)分成每個(gè)15克重的小面團(tuán)，搓圓，放在墊了錫紙的烤盤上。用掌心，將小球一個(gè)個(gè)按扁，然后在每個(gè)餅干胚上按上6顆巧克力豆（巧克力豆，各種網(wǎng)絡(luò)烘焙點(diǎn)可買到）
7. 烤箱預(yù)熱170度，中層，上下火，烘焙20分鐘左右，最后時(shí)刻請(qǐng)自己觀察好。做好吃不完的，冷怯后密封保存，盡快食用
看了上面的文章相信大家應(yīng)該都已經(jīng)掌握了巧克力豆曲奇餅干的做法了吧？大家是不是有一種躍躍欲試的感覺了?。科鋵?shí)巧克力豆曲奇餅干的做法的做作方法并不復(fù)雜，需要的就是大家多一些耐心和細(xì)心，跟著步驟一步步按順序做。那么大家就別再猶豫了，快點(diǎn)向著美食進(jìn)發(fā)吧。
巧克力曲奇餅干相信很多人在生活中吃的是最多的吧，主要是因?yàn)檫@種餅干的口感好吃起來脆，所以深受消費(fèi)者的喜歡。如果大家比較喜歡吃巧克力曲奇餅干，那不如學(xué)習(xí)它的制作方法，自己想吃就動(dòng)手去制作餅干，這樣做出來的曲奇餅干味道更好，而且不會(huì)有添加劑等有毒物質(zhì)。
一、巧克力曲奇餅干做法一
食材：黃油90克、糖粉80克、巧克力漿20克、面粉100克、杏仁粉100克、巧克力粉20克、鹽少許、雞蛋蛋黃3個(gè)。
做法
1、黃油室溫軟化，將面粉、杏仁粉、巧克力粉和鹽混合過篩。
2、軟化好的黃油加入糖粉打發(fā)。打發(fā)好的黃油，顏色會(huì)變淺，體積變大，有蓬松輕盈感。
3、往黃油中分次加雞蛋蛋黃，每加一次都需要完全打發(fā)均勻。
4、打發(fā)好的黃油中加入已混合均勻的所有粉類，用刮刀切拌均勻，再加入巧克力漿混合均勻。
5、將混合好的面糊倒入裝了裱花嘴的裱花袋，用裱花袋在硅膠墊上擠成型，放入已預(yù)熱的烤箱，13-15分鐘左右出爐即可。
二、巧克力曲奇餅干做法二
材料：面粉600克，黃奶油300克，雞蛋6個(gè)，糖粉、可可粉各適量。
做法：
1、將雞蛋磕入攪拌桶內(nèi)，加入適量糖粉快速攪拌均勻，放入面粉、黃奶油、可可粉，中速攪拌均勻，制成面糊備用
2、將面糊裝入裝裱袋內(nèi)，再烤盤內(nèi)擠成花形，將烤盤放入預(yù)熱20攝氏度的烤箱中烘烤15分鐘，烤熟后即可取出。
三、糖蜜南瓜曲奇餅干
材料：有鹽奶油140g、糖蜜40g、奶油材料3/4份、低筋面粉75g、玉米粉75g、糖蜜20g、牛奶40g、奶油材料1/4份、南瓜泥30g、低筋面粉25g、玉米粉25g。
做法：
1、南瓜泥蒸熟，倒掉多余水份后，攪拌成泥。
2、先將奶油于室溫下放軟后，打發(fā)呈現(xiàn)略微發(fā)白的狀態(tài)。將40g糖蜜分次拌入。
3、將拌好的奶油材料分成2份，各約為3/4（糖蜜曲奇奶油糊）和1/4（南瓜曲奇奶油糊）里。
4、糖蜜曲奇奶油糊 - 依序倒入牛奶，糖蜜和過篩后的低筋面粉和玉米粉，攪拌均勻。
5、南瓜曲奇奶油糊 - 依序加入南瓜泥和過篩后的低筋面粉和玉米粉，攪拌均勻。
6、將花嘴套入擠花袋中，放入糖蜜曲奇奶油糊，擠一圈。取另一花嘴，放入南瓜曲奇奶油糊，將在中心處擠滿。
7、烤箱170度預(yù)熱10分鐘，烤約25～30分鐘左右。即可出爐。裝成餅干小禮盒，真是賞心悅目?。?/p>
吃在我們的生活中占據(jù)著重要的地位，一個(gè)人吃得好不好是直接關(guān)系著他的幸福感的，為了自己和家人著想，我們還是盡可能在家里自己做飯比較好，巧克力軟曲奇餅干的做法簡(jiǎn)單，為那些不會(huì)做飯的人們提供了另一種可能。
2、紅糖里加入熱水。
3、葡萄干用水泡一下，清洗干凈。
4、面粉里加入泡打粉攪拌均勻。
5、紅糖水、花生油、鹽放在一起攪拌均勻。
6、將攪拌好的紅糖水倒進(jìn)低筋粉里。
7、用刮刀攪拌均勻。
8、后加入巧克力豆和葡萄干攪拌均勻。
9、用刮刀鏟小份放在錫紙上壓平，烤箱預(yù)熱180度5分鐘，后180度加熱10分鐘即可。
10、這是完成的軟曲奇，烤的有點(diǎn)大。
巧克力軟曲奇餅干是一道適合新手入門做的簡(jiǎn)單家常菜，一個(gè)人的時(shí)候，做上一道這樣簡(jiǎn)單的菜也不會(huì)讓人覺得隨便。
單身時(shí)吃得隨便點(diǎn)可能還沒什么，但如果有了家庭特別是有了孩子就千萬不能再忽視飲食了，再忙也應(yīng)該讓孩子把營(yíng)養(yǎng)跟上，其實(shí)巧克力裂紋曲奇餅干的做法特別的容易，難能可貴的是它的營(yíng)養(yǎng)也特別的豐富。
2、把食物油用小火熱30-40秒，油表面有紋路關(guān)火即可，加入可可粉攪拌均勻～
3、加入巧克力，白砂糖，隔熱水?dāng)嚢柰耆诨纯桑?次放入雞蛋攪勻～
4、將面粉，泡打粉過篩，分兩次倒入，攪拌至無白色面粉～
5、輕輕攪勻～
6、放入冰箱冷卻10分鐘左右，定型
7、做出一樣的大小，沾勻糖粉～
8、烤箱提前預(yù)熱，上層175，下層185～
9、放入中層，定時(shí)20分鐘～（可根據(jù)自己的烤箱脾氣不同適當(dāng)調(diào)整）~(≧▽≦)/~
巧克力裂紋曲奇餅干這道菜刺激了人們的味蕾，讓人吃了一次還想吃第二次，在家的閑暇之余還能自己研究研究這道菜的其他做法。
對(duì)于喜歡甜食的人來說，巧克力豆曲奇餅干絕對(duì)是不容錯(cuò)過的一種美食，它的口感不但酥脆，而且咬開之后里面軟軟的感覺非常的美味，最重要的是它的做法也非常的簡(jiǎn)單，只要掌握了制作的要點(diǎn)基本就可以制作出美味的巧克力豆曲奇餅干。具體巧克力豆曲奇的做法如下：
主料：低筋粉 250克 粗黃糖 125克
1、準(zhǔn)備好所有材料。烤箱預(yù)熱220度。
2、在一個(gè)大的攪拌盆里，放入面粉、粗黃糖、香草糖、鹽和泡打粉，混合均勻。將黃油切成小塊放入一個(gè)小鍋，用小火加熱融化。在一個(gè)碗里將雞蛋打散。
3、慢慢地將雞蛋倒入融化的黃油中，不停地?cái)嚢枰苑乐闺u蛋受熱太多變成蛋花。將蜂蜜加入黃油中。攪拌均勻。將混合好的雞蛋黃油和蜂蜜倒入前面已經(jīng)混合好的面粉和糖中，攪拌均勻，用手合成團(tuán)。不需要大力揉。
4、在烤盤上鋪一張油紙。取一團(tuán)面團(tuán)，大致整形成直徑為10厘米、厚度為8毫米的圓形，放在油紙上。每個(gè)面團(tuán)之間需要留點(diǎn)距離。將烤盤放入已預(yù)熱好的烤箱中層，220度烤10分鐘。
5、剛烤好的曲奇會(huì)比較軟，涼了之后表面就會(huì)變得酥脆。
學(xué)會(huì)了巧克力豆曲奇餅干的做法之后，您不妨嘗試著做一下，需要注意的是在做餅干的時(shí)候一定要注意厚度要一樣，否則很容易出現(xiàn)有的地方烤焦，但是有的地方卻不是很酥脆的情況，另外巧克力豆曲奇的熱量是比較高的，因此如果您最近在減肥的話，建議還是不要食用過多的巧克力豆曲奇比較好。
餅干的原料是小麥，餅干的特點(diǎn)是非常的松脆而且口感很好，餅干有很多種分類，常見的餅干有酥性餅干，韌性餅干，夾心餅干，威化餅干，曲奇餅干等等。而我們下文要介紹的就是曲奇餅干。曲奇餅干也有很多口味和做法，我們可以用在制作曲奇餅干的時(shí)候加入了黃油，做出黃油曲奇餅干。
黃油曲奇餅干是非常美味的一種餅干，而且因?yàn)楹悬S油的緣故所以黃油曲奇餅干營(yíng)養(yǎng)非常豐富，黃油曲奇餅干里面的蛋白質(zhì)含量很多。
原料：
黃油65克、低面100克、糖粉32.5克、蛋液25克、細(xì)砂糖17.5克、香草精1/8小勺(沒有可不加)
做法：
1、將黃油切成小塊，室溫軟化;
2、低速打發(fā)黃油，使其顏色變淺，體積變蓬松;
3、加入糖粉和細(xì)砂糖，低速打發(fā);
4、分兩次加入蛋液，每次等蛋液充分混合后再加;
5、混合好蛋液后，加入過篩的面粉，再用亂刀攪拌均勻;
6、帶上一次性手套，將面團(tuán)分成15克左右，搓圓按扁碼在烤盤中;
7、在烤盤中擠成圈圈狀或花朵狀，然后放入預(yù)熱好的烤箱180度10分鐘左右中層，上下火即可。
上文我們介紹了什么是餅干以及餅干的分類，餅干有非常多種，其中比較出名的餅干是曲奇餅干，我們?cè)谇骘灨傻幕A(chǔ)上加入了黃油制作出了黃油曲奇餅干。上文我們?cè)敿?xì)介紹了黃油曲奇餅干的做法，相信對(duì)大家有用。
餅干的起源地不是中國(guó),是后來由其他國(guó)家慢慢傳進(jìn)中國(guó)的.曲奇餅干是近些年來非常受歡迎的一種餅干,尤其是孩子更是愛吃這種曲奇餅干.曲奇餅干外觀好看,口感極佳,當(dāng)做早餐或者零食都是很好的.對(duì)于愛吃餅干的人來說,曲奇餅干是一定不會(huì)錯(cuò)過的.別看曲奇餅干沒有過多的裝飾也沒添加過多的作料,做出來的卻還是那么好吃.
曲奇餅干除了人們愛吃.很多喜愛烘培的人也喜歡做,曲奇餅干可以根據(jù)大家喜歡的樣子做成各種樣子,吃著自己做的餅干,心情也會(huì)好的.那么今天就跟大家說一下曲奇餅干的制作方法.
曲奇餅干的做法步驟:
1.把黃油從冷凍里取出,放在一個(gè)較深的盆里室溫軟化
2.稱出90克的綿白糖
3.200克的低筋面粉
4.用打蛋器攪打至黃油順滑,
5.加入綿白糖繼續(xù)打至黃油順滑,體積稍有膨大
6.分三次加入打散的雞蛋液,每一次都攪打到雞蛋與黃油融合再加下一次
7.攪打完成之后黃油呈蓬松的羽毛狀
8.篩入低筋面粉,再加入香草粉攪拌均勻
9.用扁平的勺子把面粉和黃油攪拌均勻,直至面粉全部濕潤(rùn)
10.把面糊裝入裱花袋中,用你喜歡的花嘴巴在烤盤上擠出花紋,放入預(yù)熱好的烤箱,190度,上下火10分鐘左右就好了.
以上就是為大家介紹的曲奇餅干的制作方法,大家可以自己在家里動(dòng)手做一下.不過雖然曲奇餅干好吃,但是餅干都屬于高熱量的食物,所以每次要少吃,不要吃得過多以免發(fā)胖.
家常菜就是要讓人有家的味道，可可曲奇餅干和抹茶曲奇餅干是一道家鄉(xiāng)味十足的菜肴，做法簡(jiǎn)單卻不敷衍。熱氣騰騰的菜上桌，一家人做在一起品嘗這道菜，這就是家的味道，餐桌上笑聲不斷，幸福的味道也莫過于此。
2、用電動(dòng)打蛋器打發(fā)黃油（黃油需要提前軟化）
3、打發(fā)后的黃油倒入砂糖，接著打發(fā)
4、糖和黃油打發(fā)融合之后，加入蛋液。（分兩次加入）
5、蛋液和黃油完全融合后篩入低筋面粉
6、刮刀把面粉和黃油翻均勻，分成兩份。放入可可粉
7、另一份放入抹茶粉
8、攪拌均勻后，裝入裱花袋。烤盤鋪上硅油紙?？鞠漕A(yù)熱180度，烤15分鐘左右
9、烤好之后，待涼。
10、美味的曲奇餅干就做好了。
我們并非完全否定在外吃飯的好處，但它有很多不足之處，可可曲奇餅干和抹茶曲奇餅干的做法很簡(jiǎn)單，而且也比較健康。
工作壓力的加大使許多人都不愿意自己做飯，當(dāng)然還與做飯有難度有一定的關(guān)系，其實(shí)，不是所有的菜肴都需要復(fù)雜的工序，有很多美味的家常菜做起來是很簡(jiǎn)單的，比如果仁曲奇餅干（原味巧克力）的做法就是如此。
2、準(zhǔn)備果仁和餅?zāi)＞?/p>
3、提前3小時(shí)把黃油從冰箱取出解凍，將黃油打散，加入40克白糖搞拌至融化
4、再加入半只雞蛋漿搞拌，然后分出5分之3和5分之2黃油雞蛋漿，各盛放于兩個(gè)盤子里備用
5、用5分之2的黃油雞蛋漿，加入巧克力醬和170克面粉拌均勻備用
6、另外的5分之3黃油雞蛋漿，把剩余的40克白糖和半只雞蛋漿加入搞拌均勻，再加入230克面粉拌均勻備用
7、在烤盤上鋪上錫紙，將原味餅料用心型餅干模具，手工按壓倒制出餅底，再在餅底上放上果仁，果仁要稍用力按壓入餅中
8、放入烤箱中格，190度上下烤20分鐘
9、在烤盤上鋪上錫紙，將巧克力餅料用心型餅干模具，手工按壓倒制出餅底，再在餅底上放上果仁，果仁要稍用力按壓入餅中
10、同樣放入烤箱中格，190度上下烤20分鐘
11、烤出的果仁餅干滿屋牛油香酥味，入口酥脆，餅干以一個(gè)個(gè)堆起為佳品，火候剛好。
果仁曲奇餅干（原味巧克力）的做法就連6、7歲的小朋友都可以學(xué)會(huì)哦，所以你懂了嗎？不過食用過程中一定要適量，或者在服藥的朋友不宜吃這類食物，正確的進(jìn)食，讓你越來越健康。
曲奇餅干是最受人們歡迎的一種甜品，它起源于十九世紀(jì)八十年代，也是從歐美傳入我國(guó)的，在傳入我國(guó)之后曾經(jīng)因?yàn)榭诟袠O好曾經(jīng)風(fēng)靡了港澳臺(tái)等地區(qū)。而且有很多女孩兒會(huì)在比較特殊的日子自己動(dòng)手做曲奇餅干，搭配上合適的包裝，送給自己特殊的人，代表著一份特別的意義。這也讓越來越多的朋友想要了解曲奇餅干的做法是怎樣的。
正宗的曲奇餅干的做法是比較復(fù)雜的，不過在傳入我國(guó)內(nèi)地之后，經(jīng)過多次的改良已經(jīng)有了比較普通的簡(jiǎn)單做法，您不妨嘗試一下，而且做出來的口感并不會(huì)有什么大的差別，一樣的是甜品中的精品。
普通做法
食材準(zhǔn)備
黃油：120g、糖粉：40g 、細(xì)砂糖：30g、鹽：1/4小匙 、雞蛋：一小個(gè) 、牛奶： 15ml 、奶粉：15g、低筋面粉：120g 、杏仁粉：50g、香草精：5ml。
曲奇(3張)
工具準(zhǔn)備
量匙、電動(dòng)打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圓形模、烤箱。
制作步驟
1.將室溫軟化的黃油在大盆里打發(fā)，分次加入細(xì)砂糖、糖粉、鹽，繼續(xù)打至糖溶解。
2.分次加入蛋液和牛奶，用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻。
3.面粉、奶粉、杏仁粉過篩后，一點(diǎn)點(diǎn)加入，均勻攪拌。
4.加入香油精、葡萄干均勻攪拌。
5.烤盤鋪上油紙，裱花或蓋模把曲奇定型。
6.放入預(yù)熱180℃烤箱，大概烤15分鐘，具體還需看情況而定
可可曲奇餅做法
食材準(zhǔn)備
低筋面粉125G、黃油70G、可可粉25G、雞蛋液約50G(一個(gè)雞蛋的量)、綿白糖30G。
制作步驟
1、室溫軟化下的黃油加糖打發(fā)至糖完全溶解，一邊打一邊分3-4次加入蛋液;
2、把面粉可可粉粉混合篩入打發(fā)的黃油中，攪拌均勻;
3、揉成面團(tuán)，裝入保鮮袋放冰箱冷藏30分鐘;
4、冷藏后的面團(tuán)取出，視自己喜歡做造型。
5、預(yù)熱烤箱190度，烤20分鐘左右。
上述就是兩種比較簡(jiǎn)單的曲奇餅干的做法，在制作的是有一些地方需要您注意，比如說烤箱的溫度設(shè)置，一般不同的烤箱設(shè)置溫度是不同的，您需要根據(jù)自己家里的烤箱進(jìn)行調(diào)整，另外就是在加面粉的時(shí)候，成型度是以面團(tuán)能否成行為標(biāo)準(zhǔn)的。
隨著人們對(duì)養(yǎng)生意識(shí)的加強(qiáng)，許多含糖量高的食物成為很多人的禁忌，尤其是患有糖尿病的人，吃的東西更是特別的講究，不能有太你的糖攝入，對(duì)于大部分的點(diǎn)心糕點(diǎn)也是一點(diǎn)不能吃。但是，無糖曲奇餅干對(duì)于很多人來說卻是可以食用的，這種無糖的小點(diǎn)心也可選擇自己在家做，健康又安全。
腰果曲奇
選料
牧童黃油60克，鹽少許，雞蛋1個(gè)，低筋面粉65克，搗碎的腰果10粒。
制法
1.黃油放暖氣上軟化后加鹽攪打成乳白色，加入半個(gè)雞蛋混合攪勻。
2.加入面粉輕輕攪勻。
3.加入一半腰果碎，攪勻。
4.將面團(tuán)包在保鮮膜里，搓成兩條長(zhǎng)棍。然后放冰箱里冷凍直到梆梆硬。
5.將烤箱預(yù)熱。
6.同時(shí)取出凍硬的面棍，切成約5毫米左右的圓片，排在鋪了錫紙的烤盤中，刷上另一半蛋液，再撒上另一半腰果碎。
7.放入烤箱，約10分鐘。 丹麥曲奇牧童黃油120克，雞蛋35克，奶16克，鹽1/4小匙，無糖奶粉15克，低筋面粉145克。
制法
1.將室溫軟化的奶油和酥油在大盆里打發(fā)，表現(xiàn)為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀，分次加入鹽繼續(xù)打至鹽溶解。
2.分次加入蛋液和奶，用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻。
3.面粉+奶粉過篩后，一點(diǎn)點(diǎn)加入，用橡皮刀象切菜一樣切入，千萬不要?jiǎng)澣嚢琛?/p>
4.烤盤事先鋪上烤盤紙。將坯子排放在烤盤上時(shí)，每個(gè)餅干之間要留出間距。
5.180度，放烤箱上層(或中層)烤至邊緣著色即可，大約需要15分鐘。
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