冬吃蘿卜夏吃姜 蘿卜3種吃法治冬季常見病
冬季節(jié)吃什么養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“冬吃蘿卜夏吃姜 蘿卜3種吃法治冬季常見病”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
蘿卜3種吃法治冬季常見病
燉冰糖，止咳嗽
偏方：將白蘿卜500克，搗碎取汁，加入冰糖少許，燉后放置溫?zé)岱?，每日兩次，每?0毫升，可以用于治療咳嗽。
點(diǎn)評：中醫(yī)認(rèn)為肺為“嬌臟”，是外邪首先侵襲的臟腑，立冬之后需要特別呵護(hù)。白蘿卜性涼，味甘辛，歸肺、胃經(jīng)，對于肺胃有熱、痰多及痰黏難咯、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢者尤為適用。白蘿卜要想發(fā)揮最大的止咳效果，就要和冰糖搭配。中醫(yī)認(rèn)為，冰糖有潤肺止咳、化痰去火之功，二者合用，能共同達(dá)到 下氣消食、除痰潤肺、和中止咳、利大小便的作用。因此，上述方子對于咳嗽是有效的。
需要提醒大家的是，白蘿卜雖然具有良好的潤肺止咳作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者、大便偏稀者不宜大量食用。
煎青果，潤喉嚨
偏方：白蘿卜500克，青果10個(gè)，煎熬后當(dāng)茶飲，可治療咽喉疼痛。
點(diǎn)評：常言道“十一月蘿卜賽人參”。進(jìn)入冬季，氣候干燥，尤其是北方，家里有暖氣，使得屋里燥熱，這個(gè)季節(jié)大家又愛吃火鍋，燥上加燥，難免會(huì)出現(xiàn)咽喉發(fā)干、疼痛的癥狀。
青果素有“肺胃之果”之稱，既可以入藥，也可以食療。青果性平，味甘、酸，入肺、胃經(jīng)，有清肺、利咽、生津、解毒等功效。白蘿卜與青果煎煮后當(dāng)茶飲，可以緩解肺胃熱盛所引起的咽喉腫痛。
除了這個(gè)食療方，大家也可以將金蓮花、菊花、玉蝴蝶、麥冬代茶飲，能清利咽喉、潤肺止咳，可以緩解咽喉疼痛，并且還有一定的防霧霾作用。
平時(shí)，家里要注意保持室內(nèi)合適的溫度和濕度，居室空氣干燥及過冷、過熱都會(huì)影響咽部黏膜的防御機(jī)制，引起咽部感覺異常。此外，要注意口腔衛(wèi)生，堅(jiān)持早晚及飯后刷牙；糾正張口呼吸等不良習(xí)慣；飲食方面要清淡易消化，少吃姜、蒜、辣椒等辛辣刺激食物；戒煙酒；加強(qiáng)體育鍛煉，預(yù)防呼吸道感染。
加蔥姜，防感冒
偏方：把白蘿卜切成薄片，同冰糖、蔥根、姜片一起加水煎成湯喝，可防感冒。
點(diǎn)評：蔥根在做菜時(shí)通常被扔掉，其實(shí)它是一味很重要的中藥材，有散風(fēng)寒、消炎、殺菌的作用。蔥根、生姜有辛散之功，能起到發(fā)汗的作用。把白蘿卜切成薄片，同冰糖、蔥根、姜片一起加水煎成湯喝，對于風(fēng)寒感冒的初期治療效果很好。但要記住，一定是治療風(fēng)寒感冒，如果是風(fēng)熱感冒不但無效，反而會(huì)加重病情。
風(fēng)寒感冒和風(fēng)熱感冒到底有什么區(qū)別呢？風(fēng)寒感冒是由風(fēng)寒之邪外襲、肺氣失宣所致，癥狀包括怕冷、輕度發(fā)熱、無汗、頭痛身痛、鼻塞流清涕、咳嗽吐稀白痰、口不渴或渴喜熱飲，舌苔薄白，治療要以辛溫解表為主。風(fēng)熱感冒則是風(fēng)熱之邪犯表，肺氣失和所致，癥狀表現(xiàn)為發(fā)熱重、微惡風(fēng)、頭脹痛、有汗、咽喉腫痛、 咳嗽、痰黏或黃、鼻塞流黃涕、口渴喜飲，苔薄黃，應(yīng)以辛涼解表為主。因此，一個(gè)方子不可能適合所有人群，應(yīng)根據(jù)不同的臨床表現(xiàn)辨證施治。
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俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”。白蘿卜是冬季的時(shí)令蔬菜，也是養(yǎng)生的好食材，民間巧用白蘿卜和其他食物配伍，形成的小驗(yàn)方，能治療和緩解冬季的一些常見病癥，大家不妨一試。
燉冰糖，止咳嗽
偏方：將白蘿卜500克，搗碎取汁，加入冰糖少許，燉后放置溫?zé)岱?，每日兩次，每?0毫升，可以用于治療咳嗽。
點(diǎn)評：中醫(yī)認(rèn)為肺為“嬌臟”，是外邪首先侵襲的臟腑，立冬之后需要特別呵護(hù)。白蘿卜性涼，味甘辛，歸肺、胃經(jīng)，對于肺胃有熱、痰多及痰黏難咯、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢者尤為適用。白蘿卜要想發(fā)揮最大的止咳效果，就要和冰糖搭配。中醫(yī)認(rèn)為，冰糖有潤肺止咳、化痰去火之功，二者合用，能共同達(dá)到下氣消食、除痰潤肺、和中止咳、利大小便的作用。因此，上述方子對于咳嗽是有效的。
需要提醒大家的是，白蘿卜雖然具有良好的潤肺止咳作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者、大便偏稀者不宜大量食用。
煎青果，潤喉嚨
偏方：白蘿卜500克，青果10個(gè)，煎熬后當(dāng)茶飲，可治療咽喉疼痛。
點(diǎn)評：常言道“十一月蘿卜賽人參”。進(jìn)入冬季，氣候干燥，尤其是北方，家里有暖氣，使得屋里燥熱，這個(gè)季節(jié)大家又愛吃火鍋，燥上加燥，難免會(huì)出現(xiàn)咽喉發(fā)干、疼痛的癥狀。
青果素有“肺胃之果”之稱，既可以入藥，也可以食療。青果性平，味甘、酸，入肺、胃經(jīng)，有清肺、利咽、生津、解毒等功效。白蘿卜與青果煎煮后當(dāng)茶飲，可以緩解肺胃熱盛所引起的咽喉腫痛。
除了這個(gè)食療方，大家也可以將金蓮花、菊花、玉蝴蝶、麥冬代茶飲，能清利咽喉、潤肺止咳，可以緩解咽喉疼痛，并且還有一定的防霧霾作用。
平時(shí)，家里要注意保持室內(nèi)合適的溫度和濕度，居室空氣干燥及過冷、過熱都會(huì)影響咽部黏膜的防御機(jī)制，引起咽部感覺異常。此外，要注意口腔衛(wèi)生，堅(jiān)持早晚及飯后刷牙;糾正張口呼吸等不良習(xí)慣;飲食方面要清淡易消化，少吃姜、蒜、辣椒等辛辣刺激食物;戒煙酒;加強(qiáng)體育鍛煉，預(yù)防呼吸道感染。
加蔥姜，防感冒
偏方：把白蘿卜切成薄片，同冰糖、蔥根、姜片一起加水煎成湯喝，可防感冒。
點(diǎn)評：蔥根在做菜時(shí)通常被扔掉，其實(shí)它是一味很重要的中藥材，有散風(fēng)寒、消炎、殺菌的作用。蔥根、生姜有辛散之功，能起到發(fā)汗的作用。把白蘿卜切成薄片，同冰糖、蔥根、姜片一起加水煎成湯喝，對于風(fēng)寒感冒的初期治療效果很好。但要記住，一定是治療風(fēng)寒感冒，如果是風(fēng)熱感冒不但無效，反而會(huì)加重病情。
風(fēng)寒感冒和風(fēng)熱感冒到底有什么區(qū)別呢?風(fēng)寒感冒是由風(fēng)寒之邪外襲、肺氣失宣所致，癥狀包括怕冷、輕度發(fā)熱、無汗、頭痛身痛、鼻塞流清涕、咳嗽吐稀白痰、口不渴或渴喜熱飲，舌苔薄白，治療要以辛溫解表為主。風(fēng)熱感冒則是風(fēng)熱之邪犯表，肺氣失和所致，癥狀表現(xiàn)為發(fā)熱重、微惡風(fēng)、頭脹痛、有汗、咽喉腫痛、咳嗽、痰黏或黃、鼻塞流黃涕、口渴喜飲，苔薄黃，應(yīng)以辛涼解表為主。因此，一個(gè)方子不可能適合所有人群，應(yīng)根據(jù)不同的臨床表現(xiàn)辨證施治。
冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。自古以來中醫(yī)學(xué)家和民間有生姜治百病之說。因?yàn)榻泻薪?、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油；還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等。所以，姜在炎熱時(shí)節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用；可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀；生姜還有健胃增進(jìn)食欲的作用，夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會(huì)減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時(shí)食用幾片生姜，會(huì)增進(jìn)食欲；生姜對胃痛亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所發(fā)生的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生姜50克煎水喝，可使癥狀迅速消除。
夏季，細(xì)菌生長繁殖異?；钴S，容易污染食物而引起急性腸胃炎，但是適當(dāng)吃些生姜或用干姜加茶沸水沖泡后飲之，能起到防治作用?？茖W(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生姜水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。
夏天，人們好貪涼，喜愛電扇空調(diào)對著用，很容易感受風(fēng)寒，引起傷風(fēng)感冒。這時(shí)及時(shí)喝點(diǎn)姜糖水，將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。中醫(yī)認(rèn)為生姜能通神明，即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時(shí)，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒過來。對一般暑熱，表現(xiàn)為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人，適當(dāng)吃點(diǎn)生姜湯大有裨益。
姜的吃法很多，可以喝姜湯，吃姜粥，炒菜時(shí)放姜絲，燉肉、煎魚加姜片，拌餃子餡時(shí)加點(diǎn)姜末，既能使味道鮮美，又有醒胃開脾、提神、助消化等作用。不過，姜既然有藥理作用，就應(yīng)該注意它的一些用法和禁忌，以下幾個(gè)問題是應(yīng)該注意的：
1.不要去皮：有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲分片。
2.凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
3.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4.不要吃變質(zhì)的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種爛姜不爛味的說法是錯(cuò)誤的。
5.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)熱者寒之原則，不宜多吃。
中國有一句老話叫做，冬吃蘿卜夏吃姜，意思就是說，在冬天的時(shí)候吃蘿卜是非常補(bǔ)的，而在夏天，最適宜對身體最好的就是生姜了，夏天天氣炎熱，空氣流通性也比較的差，天陽照射時(shí)間最長，很多人就幾乎不出門，整天在空調(diào)間，身體濕氣會(huì)很重，這時(shí)候，就要用到生姜的祛濕功效了，那么，夏天吃姜有哪些好處呢，以下就一一介紹下。
夏天是很多人都不太喜歡的一個(gè)季節(jié)，這是因?yàn)橄奶炝胰昭籽?，很容易將我們的皮膚曬黑甚至是曬傷，夏天當(dāng)中還有讓很多人因?yàn)閻灍岫_始出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象，因此我們在夏天的時(shí)候一定要多加注意防范，這樣才可以讓我們的身體更加的健康，并且如果一直食欲不振，沒有食物給我們?nèi)梭w所提供的營養(yǎng)，我們很容易被疾病困擾，夏天吃生姜可以幫助我們解決很多問題。
1 夏天吃生姜的第一個(gè)好處，可以在很大程度上幫助我們防止腫瘤疾病的出現(xiàn)，這是因?yàn)樯兄芎玫目寡趸饔?。夏天吃生姜的第二個(gè)好處是，可以幫助我們提升對于食物的欲望，很大部分的人因?yàn)閻灍岫_始出現(xiàn)食欲不振，這個(gè)時(shí)候就可以用生姜來提升食欲。
2 夏天吃生姜的第三個(gè)好處，可以幫助我們保護(hù)腸胃，很多人都有腸胃疾病，并且腸胃疾病還會(huì)影響到我們的消化，生姜就可以很好的解決這個(gè)問題。夏天吃生姜的第四個(gè)好處，生姜當(dāng)中有著很好的殺菌殺毒物質(zhì)，對于我們的人體來說，是一個(gè)很天然的殺毒劑。生姜的第五個(gè)好處就是可以防暑，對于悶熱的夏季來說，除了吹空調(diào)以外，還可以用食物來進(jìn)行解暑。
3 夏天吃生姜的第六個(gè)好處是，可以幫助暈車的人，生姜的味道可以讓暈車的人寧神定氣，讓暈車的癥狀減輕。夏天吃生姜的第七個(gè)好處，就是可以幫助我們促進(jìn)血液循環(huán)，在很大程度上幫助我們的身體進(jìn)行快速排毒。
注意事項(xiàng)：
生姜當(dāng)中有著很豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，不但能夠幫助我們預(yù)防疾病，還可以讓我們的身體更加的強(qiáng)壯，但是生姜不可以在空腹的時(shí)候食用，生姜也有些許的辣，空腹食用會(huì)給我們的腸胃帶來負(fù)擔(dān)。
本文導(dǎo)讀：蘿卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的煲湯、炒菜。俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，不用大夫開藥方。那么冬季怎樣吃蘿卜養(yǎng)生呢？
蘿卜是我國人民最早食用的蔬菜之一，早在2000多年前的西周時(shí)期，《詩經(jīng)》中被棄的妻子對喜新厭舊的丈夫說， 采葑采菲，無以下體 ，婉言勸他不要只看招搖的葉子而忽視深埋于地下可食用的根莖，不要只迷戀新人的美麗而忘記結(jié)發(fā)之妻的患難與共。 菲 就是蘿卜當(dāng)時(shí)的名字， 葑 是現(xiàn)在的大頭菜，詩里這兩種根用食物代指女主人公普通外表下所藏的勤勞忠貞的美好品德。蘿卜一如純樸人家的女子，在見到天日之前一直低調(diào)地埋于泥土之中，外人不知道它怎樣默默積蓄養(yǎng)分，讓自己變得富有內(nèi)涵，只有在拔出蘿卜的剎那才恍然大悟，那一身飽滿的精華，絲毫不遜色于甜美的水果和青蔥的葉菜。
蘿卜中含有豐富的對人體有益的成分。它的維生素C含量在蔬菜中名列前茅，是蘋果和梨的10倍，所以有 蘿卜賽梨 的贊譽(yù)；它還含有鈣、磷、鐵、錳、硼等無機(jī)物及粗纖維、木質(zhì)素、葡萄糖、蔗糖、果糖等營養(yǎng)成分，既可當(dāng)水果生吃，又能做蔬菜烹調(diào)。明代醫(yī)學(xué)美食鑒賞家李時(shí)珍是個(gè) 懂蘿卜 的人，他曾開出了一串的蘿卜食譜： 可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可辣可飯，乃蔬中之最有利益者。 但當(dāng)代著名美食家、烹飪學(xué)者聶鳳喬還嫌不完全，又補(bǔ)充了 可干可漬，可糟可熏，可蔬可果可藥 。
蘿卜從地里拔出，擦洗干凈就可以吃了，完全不用加工，一口咬上去，鮮凌凌、脆生生、甜絲絲，又爽口又提神，尤其是雪后的蘿卜，經(jīng)過雪水浸潤，更是酥脆清甜。清代植物學(xué)家吳其浚贊冬月吃蘿卜的奇妙感受： 瓊瑤一片，嚼如冰雪，齒鳴未已，眾熱俱平，當(dāng)此時(shí)何異醍醐灌頂？ 過去受環(huán)境和條件限制，北方水果不如南方豐富，尤其是冬春季節(jié)，很少吃到新鮮水果，吃到這不是水果勝似水果的蘿卜，難怪要大加贊美一番。
冬吃蘿卜夏吃姜是一種常見說法并不是沒有道理的，研究發(fā)現(xiàn)夏季吃姜不僅可以治療腹瀉、渾身乏力，有不錯(cuò)的驅(qū)寒效果；另外夏季吃姜還有不錯(cuò)的暖胃效果，但需要注意的是量也不宜過大，每天早晨三片就可以了。
一、夏季吃姜好處多
夏季白晝漫長，烈日炎炎，人體為維持體溫恒定，就會(huì)減弱體內(nèi)陽氣，并尋求降溫方式，比如開足空調(diào)及風(fēng)扇，大量飲食冷飲、涼啤、冰糕、拌菜等寒涼之物，如此生活習(xí)慣極易導(dǎo)致人體“肌腠緊閉、胃中積寒”，脾胃受寒難以運(yùn)化水濕、汗孔不開難以排泄汗液，這樣的身體環(huán)境容易讓體內(nèi)積聚濕氣，從而易出現(xiàn)腹瀉、乏力、頭目昏沉、口干舌燥等。姜既可以升陽助陽，又具有溫中祛寒的功效，夏季吃姜符合《黃帝內(nèi)經(jīng)》所講的“春夏養(yǎng)陽”的養(yǎng)生法則，姜又可以溫胃散寒，解除胃中虛冷的現(xiàn)象，與此同時(shí)，吃姜也是化解體內(nèi)濕氣的一種好方法。
二、夏季吃姜有講究
1、服用時(shí)間：諺語有云“上床蘿卜下床姜”、“早吃三片姜，勝過人參湯”?！跋麓病本褪窃缟掀鸫驳臅r(shí)候，一日之晨都是人體陽氣開始升發(fā)的時(shí)候，這時(shí)候吃姜更能夠升陽助陽，促進(jìn)陽氣的升發(fā)，使人精神煥發(fā)、干勁十足。
2、服用方法：夏季吃姜，選用新鮮生姜為宜，將其帶皮切下五六片，再切成絲，放入滾開的凈水或湯中，待幾分鐘后即可飲用。如果覺得生姜水（湯）味道難以下咽，還可加入一些紅糖調(diào)味，對于胃寒者效果更佳。也可將生姜做成茶，適度頻飲。
3、服用誤區(qū)：①生姜不要去皮吃，有些人對帶皮的食物都有去皮后食用的習(xí)慣，這種吃法不能將生姜的成效充沛發(fā)揮出來，應(yīng)將生姜洗凈后帶皮同服，這樣可保持生姜藥性的平衡，充分發(fā)揮生姜的整體功效；②“夜不食姜”，夜晚人體陽氣內(nèi)斂，生姜為發(fā)散之品，晚上不宜吃姜；③體質(zhì)偏熱者不宜吃姜，生姜性溫，有可能加重?zé)嵯?；④膽囊炎、乙肝及糖尿病患者?yīng)少吃姜，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究姜對此類疾病有加重影響的可能。
姜對于生活中的一種調(diào)料，是生活中最常見的，吃姜有很多的好處，有一句話是這樣說的，冬吃蘿卜夏吃姜，夏季就快到了，多吃姜是有很大的好處的，那么你知道該如何吃姜嗎?夏天吃姜有哪些好處呢?吃姜是否需要去皮耐呢?下面小編就給您介紹一下吧!
姜具有開胃的效果，下面就隨小編去看看吧!
冬吃蘿卜夏吃姜，為什么夏天要吃姜?
中醫(yī)專家指出，姜可以有效地開胃、消食、抗衰老，還能很好的防暑降溫，是中醫(yī)保健當(dāng)中一款很好的要用食物。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，生姜化學(xué)組成復(fù)雜，如含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、檸檬醛、芳香油、辣椒素、二苯基庚烷等多種物質(zhì)，使其生物活性功能多樣。
俗語說冬吃蘿卜，夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。，意思是說夏季吃姜能養(yǎng)生，還能預(yù)防各種的疾病。那么為什么夏天要吃姜呢?
冬吃蘿卜夏吃姜也就是中醫(yī)里面說的秋冬養(yǎng)陰，春夏養(yǎng)陽。
炎炎夏日，人體受暑熱侵襲，消化液分泌減少，而生姜中的姜辣素能刺激舌頭味覺神經(jīng)和胃粘膜上的感受器，通過神經(jīng)反射促使胃腸道充血并促進(jìn)消化液分泌，從而起到開胃健脾，促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。
夏季里，人們喜食冷飲，冷菜等冷制品，加上吹風(fēng)扇、空調(diào)，體內(nèi)易積累寒邪，導(dǎo)致脾胃虛寒，因此需要吃姜來驅(qū)風(fēng)散寒。此外，姜還能防中暑，發(fā)汗，溫肺止咳，解毒等。所以夏天吃姜有一定醫(yī)學(xué)依據(jù)。
下面小編為您介紹夏天吃姜的好處
1、升發(fā)陽氣
夏天早上吃姜，保健養(yǎng)生的效果最好。原因是姜最擅宣發(fā)陽明經(jīng)的陽氣。夏天早晨正是氣血流注陽明胃經(jīng)之時(shí)，此時(shí)吃姜，正好生發(fā)胃氣，促進(jìn)消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動(dòng)，有提神的功效。
那么姜有哪些吃法呢?可以在夏天的時(shí)候準(zhǔn)備好一碟子泡姜，就著小米粥吃。
泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調(diào)和在一起，簡單，清爽，細(xì)細(xì)地品來，卻是世間至味。這是最養(yǎng)人的飲食，功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過補(bǔ)藥湯。
2、殺菌解毒
夏季，細(xì)菌生長繁殖異?；钴S，容易污染食物而引起急性腸胃炎，但是適當(dāng)吃些生姜或用干姜加茶沸水沖泡后飲之，能起到防治作用。科學(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。
生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生姜水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。
3、預(yù)防中暑
夏季特別是伏天炎熱，汗出甚多，在當(dāng)下情況下，人們往往采用空調(diào)、冰鎮(zhèn)飲料等解暑去熱。其實(shí)，效果且適得其反。過度飲用冰鎮(zhèn)飲料、寒涼過度的后果是不但傷及脾胃、胃痛腹瀉，也會(huì)造成口中黏膩、口干舌燥，無汗，暑熱不解的后果。這是因?yàn)闊嵘跤谕?、脾胃空虛，寒涼敗胃，陽氣不得?nèi)收。
如果飲用辛熱的生姜涼茶(常溫)溫胃護(hù)陽、陽氣內(nèi)守，暑熱就不會(huì)浮盛于外，人體自然就會(huì)感到神清氣爽，通體舒泰。夏天的建筑工地、煉鋼企業(yè)、筑路工人、執(zhí)勤警察等高溫作業(yè)行業(yè)尤其適宜。
4、開胃健脾
現(xiàn)在科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油;還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等姜在炎熱時(shí)節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀;生姜還有健胃增進(jìn)食欲的作用。
夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會(huì)減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時(shí)食用幾片生姜，會(huì)增進(jìn)食欲;生姜對胃痛亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所發(fā)生的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生姜50克煎水喝，可使癥狀迅速消除。
那么夏季怎么吃姜最健康呢?下面小編為您介紹吃姜要注意的問題。
吃法：姜皮煮姜湯，爛姜凍姜不能吃。
黃姜、白姜、紅姜、沙姜，子姜、老姜、嫩姜、姜片，生姜的種類豐富，且吃法也花樣繁多。既可以清洗干凈后直接生吃，又可以煮成姜湯、姜絲粥，還可以腌制成入味的干姜。
到底怎么吃最有營養(yǎng)呢?一般情況下，吃姜的原則是：子姜入肴用，就伴著菜肴吃;生姜炙來用，就直接用來艾灸;老姜入藥用，就用于預(yù)防、治療疾病;姜皮利水用，最適合煮姜湯用;爛姜凍姜不食用。
雖然姜具有預(yù)防疾病、治療疾病的功效，但是并非任意一種姜都能起到同樣的治療作用。吃生姜有保健養(yǎng)生的功效，老姜防病治病效果好，入藥一般選用老姜。
吃姜是否需要去皮?
很多人吃生姜，卻不知道是否需要去皮。中醫(yī)認(rèn)為，生姜味辛、性溫，有發(fā)表健胃等功效。而生姜皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，故留姜皮則涼，去姜皮則熱。通常生姜皮最好不要去掉，可保持生姜藥性的平衡，充分發(fā)揮生姜的整體功效。
有以下幾種情況應(yīng)去姜皮
1、脾胃虛寒者，或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，應(yīng)去姜皮。
2、患風(fēng)寒感冒時(shí)，喝生姜紅糖水，此時(shí)生姜最好去皮。
3、用生姜治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時(shí)，姜皮應(yīng)去掉。
4、治療水腫時(shí)，不去皮，因?yàn)榻び欣饔谩?/p>
七類人群要少吃姜
某些疾病患者不適宜食用生姜：凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
1、手腳心發(fā)熱的人。這類人屬于陰虛體質(zhì)，是體內(nèi)津液不足所導(dǎo)致。而生姜性溫，會(huì)容易耗損津液，加重陰虛的程度，使津液虧損得更厲害，還會(huì)出現(xiàn)口干、眼干、心煩易怒、失眠等癥狀。
2、眩暈耳鳴的人。有此癥狀的人多是由于肝火過旺導(dǎo)致的一些并發(fā)癥所致，這類人本來就陽熱亢盛，如果再吃過多的姜，相當(dāng)于火上澆油。
3、肝炎病人。一般情況下，肝炎病人都是忌吃姜的，因?yàn)槌３越獣?huì)加重其癥狀，生姜引起的燥熱對炎癥的消除不利。
4、口臭的人。中醫(yī)認(rèn)為口臭是由胃熱所致，生姜性溫，胃熱的人吃會(huì)加重原有的胃熱，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等癥狀。
5、便秘人群。便秘多屬于腸熱，此時(shí)如果過食生姜，也會(huì)加重癥狀。
6、咳痰較黃的人。痰黃的人是因?yàn)榉螣岱卧?，生姜性溫，食用姜易加重癥狀。
7、脫發(fā)的人。中醫(yī)認(rèn)為，頭發(fā)與腎有密切關(guān)系，老年人腎精不足，腎陰虧虛，頭發(fā)得不到充足的滋養(yǎng)，就會(huì)脫發(fā)，生姜性溫，脫發(fā)的人食用，腎陰虛更甚，會(huì)加重脫發(fā)的程度。
結(jié)語：以上就是關(guān)于吃姜的有關(guān)內(nèi)容的介紹，大家知道了嗎?姜是我們生活中必不可少的，所以經(jīng)常吃姜也是有很多的好處的，尤其是在這個(gè)炎熱的夏天。但是小編在這里提醒大家，吃姜的時(shí)候要注意哦，千萬別吃錯(cuò)了，還有一些人要注意吃姜哦!希望上述的內(nèi)容對你有幫助。
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炮姜的藥用價(jià)值與應(yīng)用生姜的功效 一些不為人知的稱奇功效姜芽姜三七的藥用價(jià)值與應(yīng)用鮮姜洋姜養(yǎng)生保健是我們每個(gè)人在生活中都應(yīng)重視的一個(gè)話題，想必大家都聽說過這么一句話：冬吃蘿卜夏吃姜，而且很多人在生活中也遵照執(zhí)行這條飲食戒律，但是對于這句話所蘊(yùn)含的道理，很多人都是不清楚的，那么，究竟冬吃蘿卜夏吃姜的道理是什么呢？下面，我們來聽專家的說法。
一引經(jīng)據(jù)典
在中醫(yī)經(jīng)典著作《傷寒論》中有這樣的論述：“五月之時(shí)，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內(nèi)微，不能勝冷，故欲著復(fù)衣；十一月之時(shí)，陽氣在里，胃中煩熱，以陰氣內(nèi)弱，不能勝熱，故欲裸其身。”
大體意思就是，以五月為代表的夏季，陽氣蒸蒸，向上向外散發(fā)，故天氣表現(xiàn)得十分炎熱。但與此同時(shí)，在里的陽熱反而虛少，因而容易生冷生寒，故地下表現(xiàn)得相當(dāng)陰冷。相應(yīng)于人就是“陽氣在表，胃中虛冷”，心煩口渴，卻容易腹瀉。
冬天的情況正好相反，陽氣向里向內(nèi)，處于收藏狀態(tài)，在外的陽氣虛少，在里的陽氣積多，因而表現(xiàn)為天寒地?zé)幔瑢?yīng)于人，則為“陽氣在里，胃中煩熱”。簡而言之，夏季陽氣在表，胃中虛冷，吃生姜可以溫胃健脾;冬季陽氣在里，胃中煩熱，吃蘿卜可以清解積熱。
二理論闡述
另一方面，由于夏季炎熱，人們往往貪涼飲冷。而過食寒涼、吹空調(diào)過冷過久，都容易損傷脾胃陽氣，表現(xiàn)為惡風(fēng)怕冷、疲乏無力、腹疼腹瀉、食欲不振、口中黏膩等。這時(shí)喝一點(diǎn)生姜湯，可起到散寒祛暑、開胃止瀉的作用。冬季人們習(xí)慣進(jìn)補(bǔ)，相對活動(dòng)較少，因而體內(nèi)易生痰熱。此時(shí)進(jìn)食蘿卜，具有清熱化痰，消積除脹的作用?？傊岸蕴}卜夏吃姜”是簡便有效的養(yǎng)生保健訣竅。
生活的飲食當(dāng)中經(jīng)常會(huì)用到姜，我們也經(jīng)常會(huì)吃到姜，有句話“冬吃蘿卜，夏吃姜，醫(yī)生不用找”的說法，夏季吃姜有道理嗎？是不是夏季每人都該早起吃姜呢？
夏季吃姜，因?yàn)樵谙奶?，天氣比較炎熱導(dǎo)致人體唾液、胃液分泌就會(huì)減少，而影響食欲，如果飯前吃一點(diǎn)兒生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。
因?yàn)榻泻薪肌⒔⑺巯?、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油；還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等。所以，姜在炎熱時(shí)節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用；可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀；生姜還有健胃增進(jìn)食欲的作用。
其實(shí)對于姜也有適宜與禁忌人群，那么，哪些人適合吃姜？哪些人不能吃姜呢？
哪些人適合吃姜
胃口不好的人
俗話說：“飯不香，吃生姜”，當(dāng)吃飯不香或飯量減少時(shí)，可以吃上幾片姜或者在菜里放上一點(diǎn)嫩姜，都能改善食欲，增加飯量。
生姜具有獨(dú)特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾開胃。生姜中的姜辣素，能起到促進(jìn)消化、健胃、增進(jìn)食欲的作用。
吃法：
在食欲不振時(shí)吃1~3片生姜片，可以促進(jìn)食欲
生姜陳皮茶也有開胃促消化的作用，取2~3片生姜和2~3片陳皮，用開水沖泡即可。
長時(shí)間待在空間房間中
夏季多數(shù)寫字間、辦公室都開著空調(diào)，可是對于整個(gè)白天都呆在空調(diào)房里工作的人來說，很容易受寒，加上一直不出汗，會(huì)使人頭痛、頭悶、惡心，還會(huì)出現(xiàn)食欲低下、拉肚子等癥狀。
適量吃點(diǎn)生姜能順應(yīng)夏季陽氣的升發(fā)，可以有效地提高人體血液循環(huán)，從而使代謝力得到有效提升。
吃法：
夏天可以常喝生姜茶，取生姜3~5片，用沸水沏開，趁熱喝
常喝生姜粥也有助預(yù)防空調(diào)病，具體做法是：取姜10克，大米50克，大米洗凈后加水熬粥，快熟時(shí)加入姜，煮至米熟即可，趁熱服食。
胃寒的人
胃寒者如有喜食熱飲、干嘔清水等癥狀的人食用生姜比較合適。尤其是夏天，人們好涼，經(jīng)常吃些冷飲和涼性的水果，造成寒涼侵胃，但對胃寒的人來說，這些食物可能會(huì)引起胃痛、腹瀉等癥狀。
姜味辛、性溫，可治療胃寒所致的胃痛、嘔吐以及受涼引起的腹痛、腹瀉、食欲不振等癥狀，是健胃、暖胃的上好食材。
吃法：
胃寒的人可以在早上用姜煮水喝，姜水能配合人體清晨陽氣的上升，暖胃效果更好。
拌涼菜時(shí)加點(diǎn)姜末或姜絲，可以中和涼菜的寒性，驅(qū)除人體內(nèi)的寒氣，這樣的涼拌菜特別適合胃寒的人食用。
風(fēng)寒感冒的人
夏季氣候炎熱，多數(shù)人為了感受涼快，過多的吹空調(diào)，這樣很容易受寒。
如果在外面淋了雨，或者受了風(fēng)寒，喝一碗紅糖姜湯就可以有效緩解不適，因?yàn)樯邪l(fā)熱、祛風(fēng)、散寒的功效，而紅糖能養(yǎng)血、活血，和姜搭配，能改善體表循環(huán)，治療風(fēng)寒感冒。
吃法：
取生姜10克、紅糖15克，將生姜洗凈、切絲，用開水泡5分鐘，文火熬2～3分鐘，加紅糖調(diào)溶
紅糖姜湯只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后胃寒，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒
有適合吃姜的人，當(dāng)然也有不適合吃姜的，比如以下幾類人。
體質(zhì)偏寒的人
體質(zhì)偏寒者通常會(huì)有平常怕冷、手足發(fā)涼、吃冷食后易腹瀉等癥狀，這些人很適合多吃姜，因?yàn)榻詼兀梢杂脕頊刂序?qū)寒。
哪些人不適合吃姜
陰虛體質(zhì)的人
陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀。
便秘人群
便秘大多是屬于腸熱，大量吃姜會(huì)加重便秘癥狀。
口臭的人
中醫(yī)認(rèn)為口臭是由胃熱所致，生姜性溫，胃熱的人吃會(huì)加重原有的胃熱，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等癥狀。
咳痰較黃的人
痰黃的人是因?yàn)榉螣岱卧?，食用姜易加重癥狀。
肝炎病人忌吃姜
一般情況下，肝炎病人是忌吃姜的，因?yàn)槌３越獣?huì)引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時(shí)選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。
吃姜注意事項(xiàng)
1、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能充分發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
3、從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學(xué)的。
5、吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。
“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，這句話是民間的諺語，亦是老百姓總結(jié)出來的生活規(guī)律。從此不難看出，蘿卜不僅是冬季的應(yīng)季產(chǎn)品，更是養(yǎng)生保健好手!那么蘿卜還有什么“好搭檔”可以幫助它將養(yǎng)生功效發(fā)揮到最大呢?欲知詳情，請繼續(xù)往下看吧!
蘿卜又名萊菔，是植物萊菔的鮮根，是根菜類的主要蔬菜，在我國已有數(shù)千年的種植歷史了，全國各地均有栽培。
【中醫(yī)保健功效】
蘿卜生者味辛、甘，性涼，熟者味甘，性平，具有清熱化痰、消食下氣、止血、解渴、利尿的功效，可用于痰熱咳嗽、消化不良、食積脹滿、吞酸、吐食、咽喉不利、咯血、吐血、便血、消渴、淋濁，外治瘡瘍、損傷瘀腫、燙傷及凍瘡?！侗静菥V目》曰：“蘿卜主吞酸，解酒毒，散瘀血甚效?！?/p>
蘿卜葉味辛、苦，性平，具有消食理氣、清肺利咽、散瘀消腫的功效，其主治疾病同蘿卜，此外還可用于婦女乳房腫痛、乳汁不通。
蘿卜子味辛、甘，性平，具有消食導(dǎo)滯、降氣化痰的功效，可用于食積氣滯、脘腹脹滿、咳嗽多痰、氣逆喘滿。
【現(xiàn)代營養(yǎng)價(jià)值】
1.富含維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。
2.含有的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。
3.含有的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。
4.含木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，加強(qiáng)其吞噬癌細(xì)胞的能力。此外，白蘿卜所含的多種酶，還能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
【飲食宜忌】
宜：一般人群均可食用。
忌：①脾胃虛寒及脾氣虛弱所致的腹瀉、子宮脫垂者不宜多食。②與參同食可影響參的滋補(bǔ)作用，故二者不宜同食。
【食用方法】
白蘿卜適宜燜、炒、蒸、煲湯或腌制。蘿卜燜牛腩是廣東的經(jīng)典做法，清甜的蘿卜配上惹味的牛腩，無論在家里、酒樓或是街邊的流動(dòng)小攤檔都可吃到，是絕大部分廣東人的至愛。蘿卜也可與魚菘、魚頭等同燜。蘿卜還可滾湯或煲老火湯，與豬肺煲湯可清熱化痰，對痰熱咳嗽者有益，生搗蘿卜汁亦有相同功效;與鯽魚一同滾湯，湯味更鮮甜，還能消食導(dǎo)滯，適宜于積滯腹脹者。蘿卜可磨碎，加上蝦米、冬菇、臘肉等蒸成蘿卜糕，是過年時(shí)家家戶戶必備之品;蘿卜糕蒸好后煎香，蘸上辣椒醬更好味，時(shí)至今日仍是粵式酒樓的茶市必備點(diǎn)心。蘿卜也可用鹽醃制曬干成咸蘿卜干或酸蘿卜，用作配菜或佐膳。幼嫩的蘿卜葉亦可食用，廣東人喜歡用來滾湯或曬干煲老火湯。
【美食烹飪精選】
蘿卜燜牛腩
原料：白蘿卜1000g，牛腩500g，蒜苗1根，生抽、生粉、食用油、食鹽、白砂糖各適量。
做法：白蘿卜洗凈，切塊;蒜苗洗凈，切成段;牛腩洗凈，切塊，生抽、生粉等調(diào)好味;適量食用油起鑊，加入牛腩爆香，再加入適量清水，燜半小時(shí)后加入白蘿卜和蒜苗，再燜半小時(shí)，食鹽、糖調(diào)好味即可。
【食療附方】
1.治食物作酸：蘿卜生嚼數(shù)片，或生菜嚼之亦佳。干者、熟者、鹽腌者，及人胃冷者，皆不效。(源自《瀕湖集簡方》)
2.治反胃吐食：蘿卜捶碎，蜜煎，細(xì)細(xì)嚼咽。(源自《普濟(jì)方》)
3.治滿口爛瘡：蘿卜自然汁頻漱去涎。(源自《瀕湖集簡方》)
4.治諸熱吐血、衄血：①生蘿卜，取汁半盞，入白鹽少許服之。(蘿卜飲，源自《仁齋直指方》)②生蘿卜汁、藕汁同飲，及滴入鼻中亦妙。(源自《壽世保元》)
本文選自《美食：食療與健康》，中國中醫(yī)藥出版社出版，老昌輝主編，最終解釋權(quán)歸原作者所有。
提到生姜，一般人們想到它的作用就是用來去腥味，在煮葷食的時(shí)候，是少不了生姜的參與的，要是少了生姜，那葷食吃起來就會(huì)難掩腥味和臊味，當(dāng)然了，生姜有它的獨(dú)特之處，它富含豐富的姜辣素，可使增強(qiáng)消化能力還能夠治療疾病。對于具體的生姜的功效與作用有哪些，下面小編就帶你了解一下，一起來看看吧。
生姜不但可以用來開胃健脾，還能幫助抗菌、提神，有著很多的作用，那么，生姜的功效與作用具體有哪些呢?下面，專家就來給大家詳細(xì)的介紹一下生姜都有什么好處和作用，一起來了解下。
一、生姜是傳統(tǒng)的治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔家圣藥”之譽(yù)。因胃腸不適、口腔異味等引起的惡心，欲嘔等不適時(shí)，可早晨含1片姜片來解決。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果。
二、開胃健脾促進(jìn)食欲。在炎熱的夏天，或者某些疾病的原因，人體唾液、胃液分泌會(huì)減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。
三、降溫提神，在炎熱的時(shí)候有興奮、排汗降溫、提神的作用。對一般暑熱表現(xiàn)為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯大有裨益。中國傳統(tǒng)的防暑中成藥--人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
四、除了降溫提神作用外，生姜還有驅(qū)散寒邪的作用，由于著涼、受寒等引起的感冒、頭疼、腹痛等，喝些姜湯水，可增加血液循環(huán)，使全身發(fā)熱，有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。
五、生姜能起到抗菌的作用。當(dāng)吃了受了污染的食品，引起急性胃腸炎，而適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。
六、腳是我們的第二心臟，身體上的各個(gè)臟器都能在腳上找到相應(yīng)的穴位，適當(dāng)泡腳不僅能改善末梢循環(huán)，如果泡腳水中加入適量的生姜，生姜性熱，既可以快速驅(qū)寒，又能預(yù)防流感。
七、經(jīng)常吃生姜可以抗衰老。因?yàn)樯械慕彼剡M(jìn)入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化酶，它有很強(qiáng)的對付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強(qiáng)得多。
當(dāng)然生姜除了這些用處，還可以治療腹瀉、孕吐、小兒吐奶、痛經(jīng)、治療關(guān)節(jié)痛等等;除了食用、泡腳以外，還可以外敷穴位，如外敷神闕穴、內(nèi)關(guān)穴等。
由于姜性質(zhì)溫?zé)幔袃?nèi)熱者慎用，即使正常者平時(shí)應(yīng)該適當(dāng)食用，以免導(dǎo)致肝火旺盛。如果做為養(yǎng)生方法長期食用，建議一是認(rèn)清自己的體質(zhì)，二是適當(dāng)搭配其他滋陰降火的食物，如蜂蜜、菊花、山楂等。
有人問食用生姜是不是一定要去皮呢?其實(shí)姜肉與姜皮的性味與功效是不同的。“生姜本溫。要熱則去皮。要涼則留皮”，從這句話可以看出姜皮味辛，性涼，為了保持生姜藥理作用的涼熱平衡，一般食用生姜可不必去掉姜皮。當(dāng)然這也不是絕對，作為藥用要對癥而選擇是否留用姜皮。
生姜發(fā)芽能吃嗎
有些人在吃生姜的時(shí)候喜歡把皮去掉，其實(shí)這樣就把姜的營養(yǎng)也去除掉了，有很多人因?yàn)樗奈兜蓝幌矚g吃姜。而且在一些特殊時(shí)期也是不能吃姜的，比如感冒不舒服的時(shí)候。最重要的就是有胃潰瘍糖尿病痔瘡等疾病困擾的人群也是不能長期食用生姜的。
植物生長發(fā)育過程中遇到不良環(huán)境條件時(shí)，有的會(huì)暫時(shí)停止生長，這種現(xiàn)象稱作休眠。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發(fā)育成熟后，體內(nèi)積累了大量營養(yǎng)物質(zhì)，原生質(zhì)發(fā)生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動(dòng)都進(jìn)入相對靜止的狀態(tài)，以便增加對不良環(huán)境的抵抗能力。
有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環(huán)境就會(huì)發(fā)芽，使其塊莖重量減輕，品質(zhì)下降，如馬鈴薯的休眠期一過開始發(fā)芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產(chǎn)生一種生物堿，食用時(shí)對人體有害;洋蔥、大蒜籽和生姜發(fā)芽后肉質(zhì)會(huì)變空、變干，大蒜籽收獲以后，休眠期一般為2～3個(gè)月。
休眠期過后，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會(huì)迅速發(fā)芽、長葉，消耗莖中的營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致鱗莖萎縮、干癟，食用價(jià)值大大降低，甚至腐爛。所以說，發(fā)芽了的大蒜籽姜，雖然可以吃，但因其營養(yǎng)消耗，食用價(jià)值會(huì)大打折扣。
以上就是關(guān)于生姜的功效與作用所做的介紹了，我們知道了生姜雖然看起來普通，但它的作用卻是不少的，需要引起注意的是，已經(jīng)腐爛掉的生姜是不能吃的，因?yàn)檫@樣的生姜有毒性，吃了會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生毒素，甚至還可引起肝癌或食道癌，后果嚴(yán)重。也希望大家都可以適當(dāng)?shù)某砸恍┙?，因?yàn)樗暮锰庍€是特別多的，不然俗語也不會(huì)說“冬吃蘿卜夏吃姜”了。
生姜既有營養(yǎng)價(jià)值，又有醫(yī)療作用，成為多功能的食療佳品，其用途之大，藥食兩用堪稱無與倫比。中醫(yī)講究“冬吃蘿卜，夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方?！币馑际钦f，夏天多吃生姜能養(yǎng)生。但很多人不知道，夏天吃生姜到底有什么好處?吃生姜有什么講究?
夏天吃生姜有四點(diǎn)好處：
1.排汗降溫。生姜中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環(huán)，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內(nèi)的余熱，有一定的防暑作用。
2.防治腸胃炎。夏季細(xì)菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當(dāng)吃些生姜或用干姜加沸水沖泡后飲之，能起到防治腸胃炎的作用。
3.祛除風(fēng)寒。夏季常吹空調(diào)，易受風(fēng)寒，引起傷風(fēng)感冒。喝點(diǎn)姜糖水，有助于驅(qū)除體內(nèi)風(fēng)寒。暑熱和風(fēng)熱引起的感冒則不宜飲用。
4.健脾胃。夏季常吃寒涼的食物，會(huì)導(dǎo)致脾胃寒涼之氣過盛，出現(xiàn)心悸、惡心等癥狀，食用生姜有助于溫脾胃，以防病癥嚴(yán)重。
很多人吃生姜，卻不知道是否需要去皮。中醫(yī)認(rèn)為，生姜味辛、性溫，有發(fā)表健胃等功效。而生姜皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，故“留姜皮則涼，去姜皮則熱”。通常生姜皮最好不要去掉，可保持生姜藥性的平衡，充分發(fā)揮生姜的整體功效。
有以下幾種情況應(yīng)去姜皮：
1.脾胃虛寒者，或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，應(yīng)去姜皮;
2.患風(fēng)寒感冒時(shí)，喝生姜紅糖水，此時(shí)生姜最好去皮;
3.用生姜治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時(shí)，姜皮應(yīng)去掉;
4.治療水腫時(shí)，不去皮，因?yàn)榻び欣饔谩?/p>
此外，做菜時(shí)，可適量加入姜絲;早晨起床時(shí)，可先喝一杯水，再將生姜切成薄片，取四五片用開水燙過后，放入口中，含10～30分鐘后咀嚼咽下。
研究證明，黃豆發(fā)芽后，胡蘿卜素可增加1～2倍，維生素B2增加2～4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素（維生素食品）E是大豆的2倍，尼克酸、葉酸（葉酸食品）等物質(zhì)也成倍增加。 黃豆發(fā)芽后天門冬氨酸急劇增加，所以經(jīng)常吃黃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，有助于消除疲勞。
綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值也毫不遜色，它不僅含有蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）、胡蘿卜素、鈣（鈣食品）、磷、鐵（鐵食品）等多種礦物質(zhì)，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富。 綠豆芽、黃豆芽的不同功效 雖然綠豆芽、黃豆芽均性寒味甘，但功效不同。 綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。適用于飲酒過度、濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘（便秘食品）、目赤腫痛等患者食用。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓（血壓食品）、美肌膚的作用。
下面介紹幾種綠豆芽、黃豆芽的常見食療方：
泌尿系感染：泌尿系感染者出現(xiàn)小便赤熱、尿頻等癥狀時(shí)，可取綠豆芽500克，洗凈，搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服。
支氣管炎：綠豆芽100克，香菜20克，豬肺1具，洗凈后入鍋中同燉，熟后加入調(diào)味品（調(diào)味品食品）食用。
便秘：綠豆芽250克，洗凈后用沸水焯一下，加入適量醋、鹽、味精等調(diào)味品，佐餐常食。
痔瘡便血：黃豆芽250克、海帶25克、黑木耳30克，洗凈后放入鍋中，加入適量水，煮熟后根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)味品，吃菜喝湯。
咳嗽痰黃：如因熱癥致咳嗽、咳吐黃痰，或伴有咽喉腫痛、小便少而色黃、大便不暢者，可取黃豆芽500克，陳皮10～15克，加入適量水，煎湯代茶飲，可起到清肺熱、除黃痰、利小便、滋潤內(nèi)臟之功。
特別提醒
黃豆芽、綠豆芽均性寒，冬季烹調(diào)時(shí)最好放點(diǎn)姜絲，以中和其寒性。與黃豆芽相比，綠豆芽性更為寒涼，容易損傷胃氣，且綠豆芽的纖維較粗，容易滑利腸道導(dǎo)致腹瀉，因此慢性胃炎、慢性腸炎及脾胃虛寒者不宜多食。
在北方蘿卜是老百姓家里在冬天常吃的蔬菜，大蘿卜的吃法有很多，可以做不同的菜肴。而且營養(yǎng)價(jià)值也非常豐富。而且很多的人說冬天吃蘿卜，就像吃人參一樣補(bǔ)身體。那么蘿卜究竟有哪些美味的吃法呢？我們一起來看看。
1.直接生吃
將蘿卜洗凈之后切成小塊放在口中慢慢咀嚼，蘿卜雖然有輕微的辣味，但是也是甘甜可口，非常的爽脆，蘿卜有許多藥用價(jià)值，生吃可以更加全面的將蘿卜的功效發(fā)揮出來，蘿卜中含有的物質(zhì)可以幫助一些便秘的朋友達(dá)到通便的。功效，而且還可以治療多痰，咳嗽。而且在秋冬這種干燥的季節(jié)，人們比較容易上火，蘿卜又可以去火，調(diào)氣血，可以說冬天吃蘿卜是非常有好處的。
2.羊肉燉大蘿卜
新鮮的羊肉和蘿卜在一起煮，蘿卜的味道正好可以去羊肉的膻味，讓羊肉吃起來更加先買兒羊肉的。油脂可以讓蘿卜更加美味，這兩者合在一起非常好吃，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，不僅可以滋補(bǔ)我們的身體，而且還有清熱順氣的功效，喜歡吃羊肉和蘿卜的朋友可以把他們煮在一起試一試。
3.白菜蘿卜燉豬肉
在冬天，北方的白菜蘿卜土豆等蔬菜特別受歡迎，這是我們在冬天吃的最多的幾種蔬菜，其實(shí)不妨可以把白菜和蘿卜和豬肉燉在一起，在冬天，逢年過節(jié)大家都會(huì)吃很多東西，這個(gè)時(shí)候我們可能會(huì)產(chǎn)生一些腹脹或者消化不良的癥狀。蘿卜中含有很多的粗纖維，可以幫助我們解除平時(shí)吃的大魚大肉中的油膩，而且還可以緩解消化不良的癥狀，促消化，在美味的同時(shí)還可以幫助調(diào)理我們的身體，這也是有人說冬吃蘿卜賽人參的原因吧。
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