水果雖好營養(yǎng)價(jià)值高 但千萬不能吃過量
春季養(yǎng)生不能吃什么。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“水果雖好營養(yǎng)價(jià)值高 但千萬不能吃過量”，希望能為您提供更多的參考。
千萬不能吃過量的水果
1.柿子
柿子是金秋的時(shí)令鮮果。在水果中，柿子的甜味居于首位，被人們稱為“最甜的水果”，而由柿子做成的柿子餅，那就更甜。柿子不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。但柿子也有不足之處，食之過多也有危害。柿子中含有一定數(shù)量的單寧（鞣酸），柿皮含量更高，吃柿子時(shí)口澀、舌麻就是單寧收斂的緣故。單寧有很強(qiáng)的收斂作用，在胃內(nèi)易與胃酸結(jié)合，從而凝固成塊，鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合易產(chǎn)生沉淀，故久吃多食特別是空腹吃未去皮。
2.荔枝
荔枝是我國南方特有的佳果，味道十分可口、鮮美。但是荔枝不宜多食，否則可能患荔枝病。因?yàn)槔笾λ膯翁谴蟛糠质枪?，果糖被機(jī)體吸收后須經(jīng)一系列酶的催化，才能變?yōu)槠咸烟枪┠芑蜣D(zhuǎn)變?yōu)樘窃A存，被組織細(xì)胞氧化利用。如果一次食用過多荔枝，攝入過多果糖，導(dǎo)致血糖（血糖是指血液中葡萄糖的濃度）含量比正常降低許多而引起低血糖癥。因此，荔枝病是一種低血糖引起的急性疾病，表現(xiàn)為清晨發(fā)病，常以出汗、肢冷、乏力、腹痛、輕瀉等為前期癥狀，其后突然抽搐、昏迷。若不救治，可于數(shù)小時(shí)內(nèi)死亡。尤其是兒童，更應(yīng)注意不能多吃，否則會(huì)嚴(yán)重影響健康。
3.蘋果
蘋果味道酸甜鮮美，營養(yǎng)豐富，食用方便，還能治療多種疾病，故深受人們的普遍喜愛。但如果過量食用或暴食蘋果也可能會(huì)帶來許多弊病。這是因?yàn)?，蘋果含有大量的糖類和鉀鹽，其中每百克蘋果含100毫克鉀，而含鈉僅14毫克，鉀與鈉比例過于懸殊，攝入過多不利于心臟、腎臟健康。特別對(duì)患有冠心病、心肌梗塞、腎炎、糖尿病的病人更是加重了心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，不利于健康。因此，蘋果不宜過多量食用，一般食用量為每日1-2個(gè)為宜。
4.山楂
山楂酸甜可口，具有消食化積的特殊作用，是增進(jìn)食欲、幫助消化的最佳果品之一，但食用過多是有害無益的。山楂食用過多會(huì)傷人中氣，因?yàn)樯介写罅康木S生素C和果酸等成分。從食物藥性來看，山楂味酸甘。古代醫(yī)學(xué)中就有記載：“山楂破氣，不宜多食。多食耗氣，損齒?！鄙介瞧茪馊シe滯之品，平素脾胃虛弱或正服食人參等補(bǔ)氣藥的人不宜食用。兒童處在換牙時(shí)期，如經(jīng)常大量食用，對(duì)牙齒的生長不利，而且影響食欲。因此，山楂不宜食用過多。
9.桃
營養(yǎng)特點(diǎn)是含鐵量較高，另外含有蛋白質(zhì)、糖、鈣、果膠等，特別適合貧血的人吃。而桃中所含的果膠，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，所以有預(yù)防便秘的作用。但是桃雖好吃，但不可多食，多吃會(huì)引起腹瀉等急性腸胃疾病。
10.西瓜
西瓜性味甘涼，凡暑熱口渴、心胸?zé)?，可適當(dāng)吃些西瓜以解暑清熱；但多吃則不利于身體健康。這是因?yàn)椋瑥闹嗅t(yī)的理論來看，西瓜性寒，過多食用易造成胃寒、腹?jié)M腹脹、腸胃消化力下降等不良癥狀。另外，西瓜含有極豐富的糖分，多吃西瓜，就會(huì)攝入大量的糖分，多余的糖類物質(zhì)在體內(nèi)積存變成脂肪，使體液變成酸性環(huán)境，影響人體健康，而且還會(huì)影響飲食平衡，使蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等攝入減少，從而引起營養(yǎng)失衡。因此，西瓜不宜多吃。
5.香蕉
香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，這樣對(duì)身體健康非常不利。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質(zhì)元素雖然是人體健康所必需的但若在短時(shí)間內(nèi)一下子攝入過多，就會(huì)引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對(duì)健康產(chǎn)生危害。此外，多吃香蕉還會(huì)因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動(dòng)過大。因此，香蕉不宜過量食用。
6.梨
梨具有止咳、化痰、清燥等作用，與冰糖煎服可治頑咳，搗爛與蜂蜜調(diào)服可防秋燥、聲音嘶啞等。因含糖量高，過食會(huì)導(dǎo)致血糖升高，加重胰腺負(fù)擔(dān)，故糖尿病人應(yīng)少食。另外，梨性寒涼，脾胃虛寒的人不宜多食。
7.柑桔
柑桔性涼，胃、腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發(fā)腹痛、腰膝酸軟等癥狀。桔子吃多了還容易上火，引起口角生瘡、目赤腫毒、誘發(fā)痔瘡。桔子述含有葉紅素，過食引起皮膚上的黃色素沉著。
8.杏
杏肉中含有較多的胡蘿卜素，可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，對(duì)于保護(hù)視力有好處。而杏仁則含蛋白質(zhì)、粗脂肪、磷、鐵、鉀等多種營養(yǎng)，而且還有潤肺化痰、清熱解毒等作用。杏屬于溫?zé)崴?，不能多吃，容易上火。另外杏仁也不能多吃，多吃易?dǎo)致呼吸麻痹，甚至死亡。食用杏及杏仁時(shí)一定不能過量。
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黑芝麻：富含對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸，其Ve含量為植物食品之冠，可清除體內(nèi)自由基，抗氧化效果顯著。具有延緩衰老、治療消化不良和治療白發(fā)都有一定作用。
黑豆：有暖腸胃、明目活血、利水解毒之效。也是潤澤肌膚，烏須黑發(fā)佳品。富含優(yōu)質(zhì)蛋白、Vb族和Ve，還含有核黃素、黑色素。對(duì)防老抗衰、增強(qiáng)活力、美容養(yǎng)顏有幫助。
黑米：具有健脾暖肝、補(bǔ)血益氣之效。其維生素B1和鐵的含量是普通大米的7倍。冬季食用對(duì)補(bǔ)充人體微量元素大有幫助。用它煮八寶粥時(shí)不要放糖。黑米，也被稱為黑珍珠，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素，有開胃益中、滑澀補(bǔ)精、健脾暖肝、舒筋活血等功效。
黑蕎麥：可藥用，具有消食、化積滯、止汗之效。除富含油酸、亞油酸外，還含葉綠素、盧丁以及煙酸，有降低體內(nèi)膽固醇、降低血脂和血壓、保護(hù)血管功能的作用。它在人體內(nèi)形成血糖的峰值比較延后，適宜糖尿病人、代謝綜合征病人食用。
黑棗：含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、維生素和磷、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。黑棗性溫味甘，具有補(bǔ)腎與養(yǎng)胃功效。黑棗有營養(yǎng)倉庫之稱。
黑木耳：其具有清肺益氣、活血益胃、潤燥滋補(bǔ)強(qiáng)身之效。黑木耳膠體具有較強(qiáng)吸附力，能夠清潔腸胃。還含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容，延緩衰老之效。黑木耳是一種可溶性膳食纖維，能補(bǔ)血，高血脂、心梗、腦?；颊叨嗍晨扇芩?，降低血小板數(shù)量。
現(xiàn)如今人們的飲食與過去相比有了很大的改變，人們所吃的米大多是精致的白米，糙米已經(jīng)很少有人吃了，事實(shí)上，很多人甚至都不知道糙米是什么其實(shí)對(duì)于現(xiàn)在人來說吃糙米也是一種養(yǎng)生，因?yàn)椴诿拙哂兄委熦氀徑獗忝匕Y狀，凈化血液，增強(qiáng)人體的抗病能力的功能，同時(shí)糙米對(duì)促進(jìn)血液的流動(dòng)，維護(hù)全身的機(jī)能有奶好的療效，而日常生活中多給我們的孩子吃糙米還能有效的預(yù)防孩子蔬菜過敏。
現(xiàn)代人做什么都講究精致，食物自然也不例外，越來越精致的白米雖然看起來非常不錯(cuò)，口感也好，但是它的營養(yǎng)價(jià)值卻在制作的過程中流失了，糙米則沒有這樣的缺點(diǎn)，那么糙米是什么呢?
糙米是稻米經(jīng)過加工后所產(chǎn)的一種米。日本人則稱糙米為玄米。去殼后仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。上述的外層組織內(nèi)含豐富的營養(yǎng)，比起白米更富有許多維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維，所以糙米向來被視為是一種健康食品。糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起當(dāng)早餐食用。米糠的部分內(nèi)涵許多螯形化合物作用強(qiáng)烈的植酸。植酸和礦物質(zhì)結(jié)合成為植酸鹽。近期的研究發(fā)現(xiàn)在礦物質(zhì)缺乏的情況下食用，植酸會(huì)阻礙礦物質(zhì)的吸收。
隨著營養(yǎng)科學(xué)知識(shí)的普及，糙米已越來越受到人們的重視和喜愛，并被視為“文明病”的克星，一股食用糙米熱潮正在逐步形成。
讀過以上內(nèi)容，想必大家對(duì)于糙米是什么都清楚了吧，在平時(shí)生活中，大家不妨多吃一些糙米，如果有減肥的意愿，那么多吃糙米是很有幫助的，另外，糙米對(duì)于糖尿病患者也是很有益處的，患者不妨可以多吃一些，以利于病情控制。
糙米的功效
總得來說吃糙米對(duì)人的健康也是有很多好處的，糙米是粗糧的一種，因此日常生活中我們一定要多吃糙米，這樣才更有利于我們的健康，同時(shí)對(duì)于那些想減肥的人來說吃糙米更是最好的減肥方法。
1、糙米對(duì)肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效 吃糙米對(duì)于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因?yàn)槠渲械奶妓衔锉淮掷w維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時(shí)，糙米的微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對(duì)糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時(shí)具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。
2、多吃糙米蔬菜防過敏 相當(dāng)多的孩子被皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。研究發(fā)現(xiàn)，這些孩子之所以易受皮炎之苦，與食物選擇不當(dāng)關(guān)系密切，如偏食肉、奶、蛋類食品，造成體內(nèi)紅細(xì)胞質(zhì)量降低，缺乏生命活力。由這類低質(zhì)量紅細(xì)胞組成的人體，對(duì)自然的適應(yīng)能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)分子易從腸壁滲入到血液中去，形成組織胺、羥色胺等過敏毒素，刺激人體產(chǎn)生過敏反應(yīng)而發(fā)病。
糙米、蔬菜則不同，所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng)，又無異體蛋白進(jìn)入血流，故能防止上述過敏性皮膚病的發(fā)生。
3、糙米能治療貧血;
4、糙米能治療便秘，凈化血液，有強(qiáng)化體質(zhì)的作用;
5、胚芽中富含的維生素E能促進(jìn)血液循環(huán)，有效維護(hù)全身機(jī)能;
6、糙米能使細(xì)胞功能轉(zhuǎn)為正常，保持內(nèi)分泌平衡;
當(dāng)然了有些人要說了糙米并不好吃，而且不是很好消化，其實(shí)這樣的說法雖然有一定道理但對(duì)吃糙米的好處卻是有目共睹的，因此日常生活中還是要盡量多吃一些糙米這樣更有利于人體的健康。
黑色水果因富含維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質(zhì)，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效，目前已成為國內(nèi)水果市場(chǎng)上的新寵兒。
黑色水果越吃越年輕
抗氣化物質(zhì)含量高
營養(yǎng)學(xué)專家介紹，黑色水果之所以呈現(xiàn)出黑色外表，是因?yàn)樗胸S富的色素類物質(zhì)，例如：原花青素、葉綠素等，這類物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化性。相比淺色水果，黑色水果還含有更加豐富的維生素C，可以增加人體的抵抗力。此外，黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量也高于普通水果，這些離子大多以有機(jī)酸鹽的形式存在于水果當(dāng)中，對(duì)維持人體的離子平衡有至關(guān)重要的作用。
常見的黑色水果
桑葚：
營養(yǎng)成分十分豐富，含有多種氨基酸、維生素及有機(jī)酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，礦物質(zhì)的含量也比其他水果高出許多，主要有鉀、鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，桑葚具有增強(qiáng)免疫、促進(jìn)造血紅細(xì)胞生長、防止人體動(dòng)脈及骨胳關(guān)節(jié)硬化、促進(jìn)新陳代謝等功能。
桑葚味道酸美、多汁，但是品性微寒，因此女性來例假時(shí)要少吃，以防寒氣過大，肚子疼痛。除生食外，桑葚還可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果醬、桑葚水果沙拉等食用。
烏梅：
含有豐富的維生素B2，鉀、鎂、錳、磷等?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究認(rèn)為，血液堿性者長壽，烏梅是堿性食品，因?yàn)樗写罅坑袡C(jī)酸，經(jīng)腸壁吸收后會(huì)很快轉(zhuǎn)變成堿性物質(zhì)。因此，烏梅是當(dāng)之無愧的優(yōu)秀抗衰老食品。此外，烏梅所含的有機(jī)酸還能殺死侵入胃腸道中的霉菌等病原菌。
夏天時(shí)，可以自制桂花烏梅汁，既營養(yǎng)又方便。將一小把烏梅加入水中，小火煮40分鐘后，加入桂花、白糖，放涼后，便成為桂花烏梅汁。氣味芬芳，口感酸甜可人，煩躁時(shí)可多喝，還有生津去火之功效。
黑葡萄（葡萄食品）：
葡萄本身就是一種營養(yǎng)豐富的水果。宋代的醫(yī)書《備用本草》記述葡萄的作用為主筋骨，溫脾益氣，倍力強(qiáng)志，令人肥健，耐饑忍風(fēng)寒，久食輕身，不老延年，可作酒，逐水利小便。
黑葡萄的保健功效更好。它含有豐富的礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B1、B2、B6、C等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食黑葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。把黑葡萄制成葡萄干后，糖和鐵的含量會(huì)更高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。
黑加侖：
又名黑穗醋栗、黑豆果。黑加侖富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體健康具有很大益處，因此在歐洲和其他一些地方非常受歡迎。而在國內(nèi)市場(chǎng)，只能見到黑加侖加工成的果汁、果醬等，鮮果還很少見。
黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質(zhì)。目前已經(jīng)知道的黑加侖的保健功效包括預(yù)防痛風(fēng)、貧血、水腫、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。
黑色水果果皮更營養(yǎng)
據(jù)營養(yǎng)專家介紹，水果都有一個(gè)規(guī)律：即顏色越深，營養(yǎng)價(jià)值越高。即使是同一品種或同一水果的不同部位，由于顏色不同，維生素、色素及其他營養(yǎng)物質(zhì)含量也不同。因此，黑色水果的黑色表皮中含有更多營養(yǎng)成分，大家在食用時(shí)，最好將水果完全清洗干凈，連皮一起吃。
夜宵吃水果既不利于消化，又因?yàn)樗沁^多，容易造成熱量過剩，導(dǎo)致肥胖。尤其是入睡前吃纖維含量高的水果，充盈的胃腸會(huì)使睡眠受到影響，對(duì)腸胃功能差的人來說，更是有損健康。這些水果不適宜哪種人吃，記好了！
芒果
是常見的熱帶水果，生糖指數(shù)高，糖尿病患者不宜多吃。又屬于致敏食物，過敏體質(zhì)的人僅僅接觸果皮，也有可能過敏，因此過敏體質(zhì)者要慎食。芒果用鹽水浸漬后食用，并不能減少過敏發(fā)生機(jī)會(huì)，只能改善口感。
火龍果
富含維生素B1.B2.B3和維生素C、胡蘿卜素、花青素，并含有鈣、磷、鐵等微量元素和水溶性膳食纖維，可預(yù)防便秘、助通便，也被作為“減肥水果”。但由于含有的天然葡萄糖容易吸收，糖尿病人一餐不宜多吃。有腸胃功能紊亂、容易腹瀉的人，也應(yīng)少吃。
釋迦
每100克釋迦可含總糖15.3%~18.3%，維生素C為265mg。由于釋迦口感偏甜，含糖量較高。糖尿病患者應(yīng)慎食。
牛油果
因富含植物脂肪，有“森林奶油”之稱，是一種高能低糖水果。從保健功能來看，牛油果有健胃清腸的作用，并具有降低膽固醇和血脂，保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能。適合嬰幼兒和老人食用，建議一天吃一個(gè)即可。但由于牛油果的植物脂肪含量很高，不宜晚上食用。
山竹
富含羥基檸檬酸、山酮素等成分，羥基檸檬酸對(duì)抑制脂肪合成、抑制食欲和降低體重有良好功效。但過量攝入，其中所含的氧雜蒽酮有增加酸中毒的可能性。一般一次吃四五個(gè)山竹即可。
榴蓮
蛋白質(zhì)、脂肪含量都不高。生糖指數(shù)約為42，也不算很高，但在所含成分中，有2/3是糖。對(duì)于血糖高、有高血壓或者低血壓、心功能不佳、胃腸道潰瘍的人來說，吃榴蓮仍需謹(jǐn)慎，最好能減飯量再吃榴蓮，以免攝入熱量超標(biāo)，加重原有疾病。
智利車?yán)遄?
糖分多，富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，含鐵量在水果中名列前茅，是補(bǔ)鐵、益腦良品，糖尿病患者不宜貪嘴。
哪些人不能吃香蕉
身體胃寒體弱、胃虛的患者盡量少食用香蕉，因?yàn)橄憬兜矸酆勘容^高，在胃腸中消化的比較慢，從而損害膽囊的健康。
香蕉中的鎂含量很高，空腹食用后會(huì)影響心臟功能的敏感元素，對(duì)心血管會(huì)產(chǎn)生抑制作用。另外，空腹食用香蕉還會(huì)促使人體中的鎂驟然上升，破壞人體血液中鎂的平衡，從而不利于身體健康。
香蕉性寒濕重、脾胃虛寒者不宜多吃。若一天吃五六根，可能不少脾胃虛寒或消化功能不良的人早就受不了。減肥是一個(gè)循序漸進(jìn)的過程，所以奉勸要減肥的mm，要安全減肥，不要得不償失。
市面上的香蕉為了儲(chǔ)存，所以質(zhì)量參差不齊。由于儲(chǔ)存和長途運(yùn)輸?shù)男枰憬兑话銜?huì)在七成熟后采摘，運(yùn)到零售商那里后，在儲(chǔ)藏室中進(jìn)行低溫處理，自然放置8-10天，就會(huì)自然成熟。但有些零售商著急出售，就會(huì)采取乙烯催熟的方法。自然成熟的香蕉，能聞到一種果香味，而催熟的香蕉不僅沒有果香，甚至還有異味，此外，如果是催熟的香蕉，很容易變黑，發(fā)生腐爛。挑選到好的香蕉，才能吃得放心哦。
怎么挑選好吃的香蕉
第一步，觀察香蕉的色澤。
一般來說，好的香蕉帶有金黃光澤，雖然有些香蕉的部分外部光澤可能帶有一點(diǎn)青綠色，但這不大影響香蕉的品質(zhì)。而超完美光澤也可能有人為催熟的成分，這就需要大家進(jìn)一步甄別了。
第二步，觀察香蕉的外皮。
一般香蕉的外皮是完好無損的，如果有損爛會(huì)影響食用。不過香蕉的外皮有黑點(diǎn)還是比較正常的，只要沒有爛的地方就好。此外香蕉柄部有青綠色是非常常見的，因?yàn)檫@個(gè)部分往往成熟最慢。
第三步，看手感。
拿起香蕉掂一掂，好的香蕉手感比較厚實(shí)而不硬，成熟程度剛好。太硬，則還沒完全成熟；太軟，已經(jīng)成熟比較久了，可能會(huì)影響口感。當(dāng)您發(fā)現(xiàn)香蕉柄快要脫落，或者已經(jīng)脫落的時(shí)候，這串香蕉可能已經(jīng)成熟比較久了。
糙米是稻米脫殼以后留有外層，沒有加工成大米的，就叫做糙米，這種米營養(yǎng)價(jià)值比大米要好，但是吃起來就不好吃了，而大米看起來很好看，吃起來也好吃，所以現(xiàn)在人們都吃大米，很少有人吃糙米了。
一、米精蛋白
與全麥相比，糙米的蛋白質(zhì)含量雖然不多，但是蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時(shí)間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。稻谷經(jīng)礱谷機(jī)脫去穎殼后即可得到糙米。
二、糙米的最大特點(diǎn)是含有胚芽
胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營養(yǎng)。它在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中會(huì)發(fā)育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質(zhì)和碳水化合物，而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。
三、很高的營養(yǎng)價(jià)值
大米中60%—70%的維生素、礦物質(zhì)和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時(shí)吃的大米雖然潔白細(xì)膩，營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)在加工過程中有所損失，再加上做飯時(shí)反復(fù)淘洗，外層的維生素和礦物質(zhì)進(jìn)一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質(zhì)，它的營養(yǎng)價(jià)值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的這些外層組織，它們具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。
四、微量元素
因?yàn)槠渲械奶妓衔锉淮掷w維所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時(shí)，糙米中鋅，鉻，錳釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對(duì)糖耐量受損的人很有幫助，研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時(shí)具有更好的飽腹度，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。
五、含大量鋅
鋅在過去未引起人們的注意，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)人體內(nèi)的80多種酶含有鋅，因而鋅被公認(rèn)為人類飲食的必需成分。糙米中鋅的含量為16．4mg／公斤，而精米僅有6mg／公斤。
六、防癌
糙米胚芽內(nèi)含有防止癌產(chǎn)生的物質(zhì)。Ip6(肌醇六磷酸)為精米4.56倍，能降低膽固醇和血脂肪，具有抗氧化作用，可治療腎結(jié)石，對(duì)前列腺癌的生長有抑制作用，有天然的“癌癥殺手”之稱?？茖W(xué)研究表明，Ip6可以降低癌細(xì)胞的繁殖，并使其轉(zhuǎn)變?yōu)檎＜?xì)胞。
七、含大量纖維素
膳食纖維被稱為“第七營養(yǎng)素”。哈佛大學(xué)營養(yǎng)中心驗(yàn)證了膳食纖維有降糖、隊(duì)脂、減肥、通便、解毒、防痛、增強(qiáng)抗病能力，它能使人們的身心機(jī)能保持在最良好的狀態(tài)?？纱龠M(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動(dòng)，軟化糞便，預(yù)防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。
看了上面的內(nèi)容，是不是覺得糙米也是好東西呀，糙米中含有大量的維生素和微量元素，對(duì)于人的身體健康非常有好處，糖尿病人也可以吃一些糙米，原因是糙米外面的粗纖維組織包裹住里面的大米，因而消化起來就比較慢了，所以可以適量的吃一些。
水果是我們經(jīng)常食用的食物，它種類非常多，我們常見的有蘋果、香蕉、西瓜、獼猴桃等，水果的營養(yǎng)價(jià)值非常高，含有非常豐富的維生素和其他營養(yǎng)元素。但是除了常見水果之外，你知道還哪些罕見的水果嗎？今天小編就向大家介紹13種罕見的水果，趕緊來了解一下吧！
1、神秘果
上世紀(jì)60年代周總理訪問非洲國家加納帶回國引種在西雙版納熱帶植物園里，是一種國寶級(jí)的珍貴植物，不管是在西非各國還是我國都禁止出口。
它含有一種變味蛋白酶，可以改變?nèi)说奈队X，人們吃過神秘果后再吃任何酸、辣、苦、咸的食物都覺得是甜的。
2、蛋黃果
熱帶名貴水果，原產(chǎn)南美北部。果肉橙黃色，富含淀粉，質(zhì)地似蛋黃且有香氣。果實(shí)除生食外，可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。
3、人心果
熱帶水果，因外形長得像人的心臟，故而得名。果肉柔軟，呈透明狀，甜度頗高，吃起來味道潤滑香甜。主產(chǎn)于臺(tái)灣、云南、海南、福建、廣東等地。
4、西番蓮
一種芳香水果，有果汁之王的美譽(yù)。據(jù)測(cè)定，西番蓮果實(shí)含有超過132種以上的芳香物質(zhì)，最適于加工成果汁，或與其它水果加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味。
5、羊奶果
羊奶果是云南省德宏州的特產(chǎn)。成熟果實(shí)鮮紅色至紫紅色，鮮果生食，甜酸適度可口，水分充足，顏色鮮艷，可做果汁、罐頭和蜜餞。
6、山竹子
有熱帶果后之美稱。山竹子果皮很厚且極為堅(jiān)硬，需用刀才能切開。果肉味道濃郁，清涼甜美，口感柔和有質(zhì)感。
7、仙人掌果
仙人掌果實(shí)具有加速傷口愈合、使肌膚柔軟細(xì)膩、防止皮膚干燥、減少皺紋等神奇的功效。仙人掌類植物原產(chǎn)南北美洲，在中國大陸云南、廣西、海南等地多見。
8、多依果
外觀點(diǎn)像小蘋果，盛產(chǎn)于普洱市瀾滄縣，是普洱當(dāng)?shù)厝瞬豢苫蛉钡拿朗场?/p>
多依果中含有豐富的維生素E和不飽和脂肪酸，它是一種很好的抗衰老，治療心血管病的藥食。
9、沙棘果
沙棘為藥食同源植物。沙棘的根、莖、葉、花、果，特別是沙棘果實(shí)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，可以廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、輕工、航天、農(nóng)牧魚業(yè)等國民經(jīng)濟(jì)的許多領(lǐng)域。
10、樹番茄
產(chǎn)于云南南部，果肉比起一般西紅柿艷紅。富含礦物質(zhì)及維生素C等，并且只含40卡路里。果肉可做成果漿拌制菜品或配制各種調(diào)料，是餐桌上最佳的開胃菜品。
11、覆盆子
覆盆子又名樹莓，云南人稱黃泡、紫泡。每逢夏季，無論是滇南、滇西，黃泡、紫泡群山遍地比比皆是。
樹莓含有比任何水果都高的維生素E、SOD、氨基丁酸等抗衰老物質(zhì)。樹莓中的天然抗癌物質(zhì)鞣花酸含量超過藍(lán)莓，居各類食物之首。
12、紅毛丹
別名毛荔枝、毛龍眼，珍稀熱帶水果。是一種肉質(zhì)柔軟、味甜多汁水果，入口生津，脆爽而柔軟，味道甜酸可口，類似于荔枝，是備受大家喜愛的一種水果。
13、滇橄欖
又名余甘子。風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，除了含有氨基酸和微量元素外，更為重要的是它維生素C含量高，經(jīng)加工后其維生素C的留存率仍高達(dá)72%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它果蔬。具有清熱利咽，潤肺化痰，生津止渴之功效。
8種清肺熱的水果
荸薺
荸薺味甘性寒，具有清肺胃之熱，化痰消積之功能，可明目退翳，治痔瘡，大便下血。預(yù)防流腦，高血壓，可輔助治療慢性咳嗽、吐濃痰。
蘋果
味甘性涼，具有生津除煩，開胃和脾，潤肺悅心，澀腸止瀉之功效。可降低膽固醇，防動(dòng)脈硬化，具有抗癌作用。但心肌梗塞及糖尿病人不宜吃，因含猱酸多易引起便秘。
梨
味甘性涼，微酸，具有清熱生津、潤肺化痰功能，常用于熱病津傷，煩渴消渴，熱咳燥咳，氣喘失音，便秘等。但胃寒脾虛瀉泄者忌食。
橙子
橙子味甘性平，具有舒肝，行氣止疼作用。主要用于行厥陰滯寒之氣，以及婦女乳汁排出不暢及乳房紅腫結(jié)硬疼疼等。
西瓜
味甘性寒，有清熱解暑，瀉火除煩，開胃、助消化、利尿功能，主要用于暑熱煩渴，小便不利。但心力衰竭和水腫病人不可以多食。
香蕉
有助血壓穩(wěn)定和通便作用，有潤肺生津養(yǎng)陰消燥功效，可治皮膚病，可抗癌。但空腹食用對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用引起麻木、耆睡乏力癥狀。脾胃虛寒，胃疼腹瀉者應(yīng)少食。
胃酸過多胃功能不佳及關(guān)節(jié)炎肌肉疼疼者忌食。對(duì)腎臟病人有嚴(yán)重副作用，可使局部血液循環(huán)減慢，代謝物堆積，使關(guān)節(jié)及肌肉疼疼，加重慢性腎炎。
水腫癥狀病人慎食。因含糖高，糖尿病病人應(yīng)少食或不食。
甘蔗
味甘性寒，有清熱生津、下氣潤燥功能，常用于熱病津傷，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥咳嗽，大便燥結(jié)。
橄欖
橄欖味甘澀酸，性平，具有清肺生津，利咽，解毒功能。主要用于咽喉腫疼，煩渴，肺熱咳嗽，咳血，飲食積滯，酒毒濕熱。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道哪13種罕見的水果了嗎？你知道這些水果各有哪些食用功效了嗎？大家不妨多吃一些這樣的水果，補(bǔ)充常見水果沒有的營養(yǎng)素，同時(shí)也要多吃一些日常生活中經(jīng)常見到的水果，補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)，讓自己吃得更加健康。
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1不可過量服用
黑枸杞屬于藥物中的一種，任何藥物都不可以過量服用，否則對(duì)身體的益處就會(huì)變成害處。小編建議大家，身體的健康的成年人，每天服用黑枸杞的量不要超過二十克，這樣是比較合適的。如果是身體有疾病想要治療，那么黑枸杞的用量可以適當(dāng)增加，最好控制在三十克左右就足夠了。如果平時(shí)服用黑枸杞的時(shí)候過量了，雙眼就會(huì)出現(xiàn)腫脹以及疼痛感的癥狀，并且視力也會(huì)變得模糊，不利于身體健康。所以，想要更好的促進(jìn)身體健康避免服用藥物不當(dāng)，那么平時(shí)就應(yīng)該特別注意黑枸杞的用量。
2陰虛患者不適合服用
身體健康的人群科學(xué)服用黑枸杞可以很好的促進(jìn)身體健康并且提高體質(zhì)，但如果體質(zhì)是陰虛的患者則應(yīng)該減少這種藥物的用量。黑枸杞性溫和，大量的服用容易導(dǎo)致身體上火。如果是將黑枸杞直接生吃，那么應(yīng)該更加小心點(diǎn)減少用量，否則很容易就就會(huì)出現(xiàn)上火的癥狀。
3注意保存
黑枸杞一般在夏末以及初秋的時(shí)候就成熟了，新鮮的黑枸杞采摘下之后一定要去除掉果柄，然后再陰涼料的位置晾干，等到果皮已經(jīng)出現(xiàn)皺紋之后就可以放到太陽光中暴曬。如果天氣并不是非常的好，也可以將黑枸杞在小火上烘干，這樣獲得的黑枸杞外表干硬，但內(nèi)里卻非常的柔軟，味道也非常的不錯(cuò)。
4其他吃法
將黑枸杞放入嘴巴中咀嚼，然后再咽下去。這種方法能夠令黑枸杞中的營養(yǎng)成分充分被身體所吸收，有效的發(fā)揮出這種中藥材對(duì)身體的保健功效。不過在使用這種黑枸杞的吃法時(shí)一定要特別注意，用量要比泡水喝減少一半，避免對(duì)身體健康造成影響。
5黑枸杞茶
將枸杞直接和溫水一起沖泡，然后成熱服用，可以有效的治療糖尿病以及腎臟方面疾病，同時(shí)對(duì)于一些貧血、眼睛不舒服、便秘以及失眠等情況也有一定的療效。
6黑枸杞八寶茶
將黑枸杞和金銀花、貢菊以及胖大海還有紅棗、西洋參、冰糖等一起放入杯子中和溫水沖泡，每天服用。這種方法制作出來的茶飲具有生津潤肺的作用，同時(shí)還可以降低血壓，非常適合高血壓患者服用。
?水果是人們經(jīng)常吃的食品，既可以當(dāng)做甜點(diǎn)消遣，也可以用來治療一些小疾病。甚至歷史上也有不少用水果治病救人的故事，問什么水果會(huì)有這些作用呢？這是因?yàn)榇蟛糠炙卸己卸喾N營養(yǎng)，那么營養(yǎng)價(jià)值高的水果有哪些呢？讓我們來了解一下這些水果吧。
?1.桃子——含鐵量居水果之冠：民間有句俗話“桃子養(yǎng)人杏傷人”。因桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對(duì)身體健康相當(dāng)有益。
?2.杏子——止咳潤腸通便好：杏含有檸檬酸、蘋果酸、β-胡蘿卜素，主要用于止咳平喘、潤腸、通便。但是《本草綱目》記載“生食多，傷筋骨”。
?3.西瓜——清熱解暑又利尿：我國民間有句諺語：夏日吃西瓜，藥物不用抓。說明夏季最適宜吃西瓜。西瓜富含維生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、蘋果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清熱解暑、利小便、降血壓的功效，對(duì)高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。
?4.柑橘——檸檬烯有抗癌作用：柑橘果實(shí)能潤肺理氣，新鮮橘汁含多種肌酸、維生素，對(duì)人體新陳代謝有幫助，具有美白效果，還兼具多種保健功效。橘瓤表面的白色絲絡(luò)，含維生素p，能防治高血壓，具化痰功效。有一種著名的精油，叫檸檬烯精油，這些精油是大多數(shù)橙橘類最主要的部分，目前研究指出檸檬烯具有抗癌作用。
?5.木瓜——治療蛋白質(zhì)消化障礙：木瓜不僅是一種美味的水果，還有醫(yī)療效果。木瓜中含有一種稱為番木瓜(papain)的重要消化酶，可將蛋白質(zhì)類食物分解成可消化的狀態(tài)，可溶解高達(dá)其本身35倍的瘦肉，這就是人們會(huì)以木瓜來治療蛋白質(zhì)消化障礙的原因。其在木瓜樹的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。
?6.菠蘿——分解蛋白質(zhì)消血塊：每100克菠蘿果實(shí)中所含的維生素C高達(dá)30毫克，并含有豐富的水分。它的果肉中和木瓜一樣含有一種能分解蛋白質(zhì)的酵素，因此它能柔軟肉質(zhì)、消解血塊。
?7.草莓——減少日曬疼痛：草莓富含維生素C、B、鈣、磷和鉀，今日仍在植物性藥品中占有一席之地。其葉部煮沸后可當(dāng)做一種收斂劑，并能治療腹瀉、發(fā)燒、口內(nèi)潰瘍及牙齦等疾病。
?8.葡萄——抗氧化效果好：葡萄籽的抗氧化效果不僅是維生素C的20倍，更是維生素E的50倍。葡萄籽含有大量的OpC抗氧化劑，OpC是一種強(qiáng)效類黃酮，主要存在于表皮與種子里，紅色葡萄籽尤其是OpC的有效來源，是增加人體內(nèi)抗氧化活動(dòng)的潛在關(guān)鍵，可保護(hù)免疫氧化損傷，并延緩老化過程。
?9.香蕉——抗憂郁助睡眠：香蕉為人類最古老的水果之一，其營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，是天然鉀的來源，同時(shí)還含可以抑制引發(fā)高血壓、心血管疾病的鈉，它維持正常血壓和心臟功能，還富有讓人遠(yuǎn)離憂郁的維生素B6及抗緊張的礦物質(zhì)鎂，也是必須氨基酸———色氨酸的來源。其和維生素B6、煙堿酸及鎂一起作用，是人體制造血清素的主要原料，具有抗憂郁、鎮(zhèn)定、安眠之功效。
?10.蘋果——降膽固醇預(yù)防膽結(jié)石：蘋果不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、礦物、蘋果酸等，還有一種寶貴的果膠成分。果膠是一種可溶性纖維素，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，調(diào)理腸胃，并和膽固醇結(jié)合，幫助人體排出體外，達(dá)到降低膽固醇的目的。其中果膠也會(huì)和膽囊中的膽固醇結(jié)合排出，可以稀釋膽汁，有預(yù)防膽結(jié)石的效果。
?以上就是營養(yǎng)價(jià)值高的水果介紹，現(xiàn)在，我們已經(jīng)了解了營養(yǎng)價(jià)值最高的十種水果的營養(yǎng)組分及作用，想必今后大家在日常生活中，都會(huì)對(duì)水果的營養(yǎng)價(jià)值有了更深層次的認(rèn)知了吧，希望水果在大家的生活中繼續(xù)扮演重要角色，祝大家身體更加健康。
這6類人吃粗糧易使癌細(xì)胞瘋長
現(xiàn)代生活的精細(xì)化和精致化，成為諸多營養(yǎng)疾病的誘因。糖尿病、痛風(fēng)、高血壓、結(jié)腸腫瘤、肥胖等等正在逐漸威脅人類健康。
“粗糧”，是相對(duì)加工比較正規(guī)和精細(xì)的糧食而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。不可否認(rèn)，提倡人們適當(dāng)吃粗糧可以預(yù)防疾病。
因?yàn)槔w維素可以抑制膽固醇的吸收，減少高血脂，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘;而B族維生素尤其是維生素B1則可以預(yù)防腳氣病。同時(shí)，很多粗糧還具有藥用價(jià)值，如蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，可以治療高血壓。
但是，如果攝入過多的粗糧也會(huì)對(duì)人體健康不利。首先粗糧本身營養(yǎng)價(jià)值不高，而且不容易消化，吸收率低;其次，粗糧里富含的食物纖維可影響人體對(duì)鈣、鐵等營養(yǎng)素的吸收。粗糧雖好卻不適宜所有人群，一些特殊體質(zhì)的人就不宜常吃粗糧。
1、胃腸功能差的人群
胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對(duì)胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。
2、缺鈣、鐵等元素的人群
因?yàn)榇旨Z里含有植酸和食物纖維，會(huì)結(jié)合形成沉淀，阻礙機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。
3、患消化系統(tǒng)疾病的人群
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
4、免疫力低下的人群
如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
5、體力活動(dòng)比較重的人群
粗糧營養(yǎng)價(jià)值低、供能少，對(duì)于從事重體力勞動(dòng)的人而言營養(yǎng)提供不足。
6、生長發(fā)育期青少年
由于生長發(fā)育對(duì)營養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對(duì)于激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素，也妨礙營養(yǎng)素的吸收和利用。
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