大蒜怎么吃最有益處 這種食物生吃最抗癌
夏季養(yǎng)生吃蒜怎么吃。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“大蒜怎么吃最有益處 這種食物生吃最抗癌”，僅供您在養(yǎng)生參考。
大蒜的5種美容功效
除皺
大蒜里的某些成分，有類似維生素E與維生素C的抗氧化、防衰老特性，有助于保護(hù)皮膚免受自由基損傷，其抗皺作用堪比價(jià)格不菲的抗衰化學(xué)藥膏。這個(gè)偏方已經(jīng)在民間廣為流傳了很久：將三個(gè)大蒜瓣搗碎后，涂抹在皮膚皺紋處即可，堅(jiān)持每天涂，有助于讓皮膚恢復(fù)青春活力。
祛痘
大蒜的抗菌屬性有助于清潔皮膚，讓膚色更好?？梢詫⒋笏獍昵谐蓛砂耄缓笤诙欢簧陷p揉，堅(jiān)持幾天就可明顯見(jiàn)效。
防銀屑病
蒜瓣數(shù)個(gè)搗成泥，加熟菜油調(diào)勻，外敷在患部，大蒜的抗炎作用對(duì)緩解銀屑病(俗稱牛皮癬)有一定效果。
除妊娠紋
大蒜是為數(shù)不多的去除妊娠紋的秘方之一。將蒜瓣搗碎取汁，滴入熱油中，涂抹在妊娠紋上，堅(jiān)持兩周即可見(jiàn)效。
強(qiáng)健指甲
大蒜不但可以保護(hù)皮膚，還可以強(qiáng)健指甲，防止脆裂折斷。每天用大蒜瓣切片或搗碎后取汁擦指甲，堅(jiān)持幾周，指甲質(zhì)地明顯改觀，強(qiáng)度恢復(fù)如初。另外，大蒜去皮切碎或搗爛，再加入陳醋浸泡3~4天，然后涂抹在灰指甲(甲癬)上，每天2~3次，幾周后真菌感染癥狀可明顯改善。
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大蒜怎么吃最營(yíng)養(yǎng)
生吃最保健
眾所周知，大蒜能殺菌消毒，還有開(kāi)胃助消化的作用。
完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，當(dāng)大蒜被碾碎后，這兩種成分就會(huì)相互作用，產(chǎn)生大蒜素，它是大蒜獨(dú)特辛辣風(fēng)味的主要來(lái)源。此外，大蒜中的微量元素硒含量很高，適量攝取硒元素有輔助抗癌的功效。搗碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素，殺滅細(xì)菌和病毒。
但大蒜本身辛辣，每天生吃不宜超過(guò)2~3瓣，有胃潰瘍、腹瀉或正在服藥的人忌食。
腌著吃促消化
北方有腌漬大蒜的傳統(tǒng)，臘八蒜、糖醋蒜等都是人們喜愛(ài)的做法，它們能保留大蒜中的所有礦物質(zhì)成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不過(guò)其殺菌作用與生大蒜比會(huì)降低。
糖醋蒜的提取液中含有抗氧化活性，對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用。家庭制作糖醋蒜時(shí)要采用釀造醋泡制，如果加一點(diǎn)糖，味道會(huì)更鮮美。臘八蒜泡制后會(huì)變綠，這對(duì)人體無(wú)害，還具有一定的抗氧化作用。
這兩種制作方式都具有解膩和促消化的作用，很適合搭配肉類食用。
發(fā)酵黑蒜口感好
經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成黑蒜后，大蒜的水分會(huì)降低50%左右，糖分和氨基酸會(huì)明顯增加，B族維生素含量也上升。大蒜顏色由白變黑，是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵和保溫之后發(fā)生“美拉德反應(yīng)”。
此時(shí)大蒜素已經(jīng)降解，而多聚果糖等成分被分解產(chǎn)生果糖，增強(qiáng)了甜味，故而黑蒜口感綿甜，不再有辛辣味，腸胃怕刺激的人群也能食用，更不用擔(dān)心會(huì)有口氣，非常受年輕人歡迎。
但關(guān)于盛傳的“黑蒜降三高”“黑蒜提高免疫力”之類說(shuō)法不必太當(dāng)真，如果日常吃黑蒜的數(shù)量不大，較難達(dá)到這些功效。
大蒜除了具有殺毒和調(diào)味的作用以外還有哪些功效呢？大蒜是常見(jiàn)的食物之一，并且吃法有很多。以下，小編就推薦大家三種吃法，并帶來(lái)不一樣的功效，愛(ài)吃大蒜的你，別錯(cuò)過(guò)了哦。
大蒜怎么吃最營(yíng)養(yǎng)
生吃最保健
眾所周知，大蒜能殺菌消毒，還有開(kāi)胃助消化的作用。
完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，當(dāng)大蒜被碾碎后，這兩種成分就會(huì)相互作用，產(chǎn)生大蒜素，它是大蒜獨(dú)特辛辣風(fēng)味的主要來(lái)源。此外，大蒜中的微量元素硒含量很高，適量攝取硒元素有輔助抗癌的功效。搗碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素，殺滅細(xì)菌和病毒。
但大蒜本身辛辣，每天生吃不宜超過(guò)2~3瓣，有胃潰瘍、腹瀉或正在服藥的人忌食。
腌著吃促消化
北方有腌漬大蒜的傳統(tǒng)，臘八蒜、糖醋蒜等都是人們喜愛(ài)的做法，它們能保留大蒜中的所有礦物質(zhì)成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不過(guò)其殺菌作用與生大蒜比會(huì)降低。
糖醋蒜的提取液中含有抗氧化活性，對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用。家庭制作糖醋蒜時(shí)要采用釀造醋泡制，如果加一點(diǎn)糖，味道會(huì)更鮮美。臘八蒜泡制后會(huì)變綠，這對(duì)人體無(wú)害，還具有一定的抗氧化作用。
這兩種制作方式都具有解膩和促消化的作用，很適合搭配肉類食用。
發(fā)酵黑蒜口感好
經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成黑蒜后，大蒜的水分會(huì)降低50%左右，糖分和氨基酸會(huì)明顯增加，B族維生素含量也上升。大蒜顏色由白變黑，是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵和保溫之后發(fā)生“美拉德反應(yīng)”。
此時(shí)大蒜素已經(jīng)降解，而多聚果糖等成分被分解產(chǎn)生果糖，增強(qiáng)了甜味，故而黑蒜口感綿甜，不再有辛辣味，腸胃怕刺激的人群也能食用，更不用擔(dān)心會(huì)有口氣，非常受年輕人歡迎。
但關(guān)于盛傳的“黑蒜降三高”“黑蒜提高免疫力”之類說(shuō)法不必太當(dāng)真，如果日常吃黑蒜的數(shù)量不大，較難達(dá)到這些功效。
在北方山楂樹(shù)較為普遍，山楂又叫山里紅。山楂不僅可以直接生吃，也可以做成美食食用。特別是用山楂做成的糖葫蘆，味道酸酸甜甜，受到廣大人們的喜愛(ài)。山楂不光光只是好吃，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，它含有膳食纖維、維生素、鈣、鐵、鉀等多種人體所需物質(zhì)。
山楂的功效與作用
抗癌
山楂中含有牡荊素化合物，它具有抗癌的作用。亞硝胺、黃曲霉素等都是誘發(fā)癌癥發(fā)病和加重的主要元素，而山楂含有的牡荊素可以有效的阻斷和抑制這兩種元素的生成，從而起到抗癌的作用。
活血化淤
山楂具有活血化淤的作用，女性有血淤一般經(jīng)期都有痛經(jīng)的情況，常表現(xiàn)為在月經(jīng)前1～2天出現(xiàn)小腹疼痛，等到經(jīng)血排出流暢時(shí)，疼痛逐感逐漸減輕或消失，多伴有血塊，這時(shí)可以吃一些山楂，可以有效地起到活血化瘀的作用，是血瘀痛經(jīng)者的食療佳品。
促進(jìn)消化
山楂中含有多種有機(jī)酸，它能夠促進(jìn)消化、消食化積。山楂本身含酸性，所以能有效的促進(jìn)胃液分泌。平時(shí)經(jīng)常食用山楂不僅能增進(jìn)食欲，而且對(duì)人的胃腸功能有良好的調(diào)節(jié)作用。
美容養(yǎng)顏
山楂中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，還能有效的防衰老，美容養(yǎng)顏，經(jīng)常食用可以令肌膚光潔亮麗、細(xì)嫩滑澤、肌若凝脂。
山楂怎么吃
山楂糕
材料：山楂、冰糖、檸檬。
做法：首先準(zhǔn)備好新鮮山楂，將其洗凈撈出，把山楂去蒂切成小塊，鍋中燒適量的水，放山楂塊煮，煮的時(shí)候注意攪拌，之后放入適量的檸檬汁，在煮的過(guò)程中用壓泥器把山楂搗成泥狀，煮好之后撈出，用過(guò)篩器將山楂泥過(guò)篩，放入鍋中繼續(xù)小鍋煮，煮的過(guò)程中放入冰糖，直至煮到非常濃稠，把煮好的山楂泥鋪在烤盤上，放進(jìn)烤箱大約兩個(gè)小時(shí)拿出，把它放在面板上切成小條，用保鮮膜包起來(lái)，山楂糕做好。
椰香山楂雪麗球
材料：山楂、細(xì)砂糖、吉利丁片、糯米粉。
做法：首先將山楂洗凈，兩頭切掉去蒂切成小塊，鍋中放水，放入山楂塊、適量的糖，翻炒5分鐘左右，撈出后搗成泥狀，糯米粉用平底鍋炒熟，再次將山楂泥倒入鍋中，加入糖和糯米粉，拿出一片吉利丁片用涼水泡軟后加進(jìn)山楂泥中，將其攪拌均勻，把它們捏成小球，外面可以加一層椰蓉，味道更佳美味。
通過(guò)以上介紹，相信大家已經(jīng)基本了解關(guān)于山楂的基本知識(shí)了，平時(shí)適量的食用山楂，對(duì)身體有很大的好處，但是山楂一次不宜多食，否則引起身體不適，切記不可暴飲暴食。
花生營(yíng)養(yǎng)豐富、全面，是蛋白質(zhì)的良好和經(jīng)濟(jì)的來(lái)源。花生也是男女老幼喜歡的零食之一，其吃法多種多樣，有煮花生、烤花生、曬干花生等等，口味更是五花八門。但是，花生該怎么吃對(duì)人體是最好的呢?下面小編介紹了花生的5個(gè)好處。
1、控制食欲
花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺(jué)更飽，或者飽的時(shí)間更長(zhǎng)。發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)與代謝》期刊上的一篇文章發(fā)現(xiàn)，用花生當(dāng)零食的人吃得更少。美國(guó)普度大學(xué)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)系教授說(shuō)：“花生的高飽腹感并不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質(zhì)含量的原因，而是所有因素協(xié)同作用的結(jié)果?！辈既R根婦女醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)系主任凱西·麥克馬納斯說(shuō)，如果在早餐時(shí)吃花生或花生醬，就能減少這一天的進(jìn)食量。
2、有助減鹽
咸味零食通常是高鹽食物。但咸味花生的鹽含量，比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。因此，咸味花生不但能滿足你吃咸的愛(ài)好，還不容易導(dǎo)致攝入食鹽過(guò)量。
3、穩(wěn)定血糖
研究發(fā)現(xiàn)，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低21%。花生會(huì)減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點(diǎn)花生，那么你一天的血糖都不會(huì)過(guò)高。
4、保持心臟健康
《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)能減少35%。研究人員認(rèn)為，花生中的脂肪酸構(gòu)成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量，讓心臟更加健康。
5、減少結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)
研究發(fā)現(xiàn)，每周至少吃兩次花生的女性，患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)能降低58%;而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風(fēng)險(xiǎn)?？茖W(xué)家分析，可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)起了作用。
水煮花米益處多
水煮花生米能完好地保存其營(yíng)養(yǎng)成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食后對(duì)人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃。
連紅衣吃
花生補(bǔ)血止血作用主要是“紅衣”功勞花生是全世界公認(rèn)的健康食品，在我國(guó)花生被認(rèn)為是“十大長(zhǎng)壽食品”之一。中醫(yī)認(rèn)為花生的功效是調(diào)和脾胃，補(bǔ)血止血，降壓降脂。其中“補(bǔ)血止血”的作用主要就是花生外那層紅衣的功勞。中醫(yī)理論認(rèn)為，“脾統(tǒng)血”，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是因?yàn)槟軌蜓a(bǔ)脾胃之氣，所以能達(dá)到養(yǎng)血止血的作用，這在中醫(yī)上講叫“補(bǔ)氣止血”。西醫(yī)認(rèn)為，花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質(zhì)量，改善凝血因子的缺陷，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮機(jī)能，促進(jìn)骨髓造血機(jī)能。所以對(duì)各種出血及出血引起的貧血、再生障礙性貧血等疾病有明顯效果。
花生怎么樣吃功效多?
花生補(bǔ)漿：
花生、甜杏仁、黃豆各15克。將花生、甜杏仁、黃豆裝入盆中，加水浸泡4小時(shí)后，用磨漿機(jī)研磨成稠漿，再用雙層紗布濾取漿液，倒入沙鍋中煮熟即可。亦可將這三種食物味研為細(xì)末，臨用時(shí)加水煮熟。每日l(shuí)劑，可分次于清晨或早、晚時(shí)飲用。有健脾益胃、益氣養(yǎng)血、潤(rùn)肺止咳、通便滑腸的功能。適用于脾胃虛弱、氣血不足之神疲乏力、食欲減退、消化不良、大便秘結(jié)者飲之尤宜，亦可用于中老年人的日常保健。
花生甜杏泥：
花生、甜杏仁各15克，蜂蜜適量。將花生、甜杏仁搗爛成泥狀。服法：每次取10克，加蜂蜜，開(kāi)水沖服。早飯前，晚飯后食用?？稍鰪?qiáng)潤(rùn)肺止咳之力。適用于久咳氣短、干咳少痰者。
花生赤小豆湯 ：
花生、赤小豆、大棗各60克，加水煮成湯。一日數(shù)次服食。本方三種食物中含豐富的維生素B1，又有補(bǔ)益脾胃作用，適用于腳氣病、脾虛浮腫、食少乏力、便溏腹瀉、精神倦怠等。
花生紅棗湯：
花生120克，大棗30克，加水煎服。亦可嚼食花生，用大棗煎湯送服。臨床經(jīng)驗(yàn)證實(shí)，花生與大棗配用能補(bǔ)脾益血、止血。對(duì)脾虛血少、貧血、血小板減少性紫癜、血友病等出血有一定療效。
花生容易受潮發(fā)霉，產(chǎn)生致癌性很強(qiáng)的黃曲霉菌毒素。應(yīng)貯于低溫、干燥處為好。如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的花生，應(yīng)及時(shí)清除，切勿食用。
所謂辛辣食物，主要就是指各種辣椒、大蔥、大蒜等等。要想健康飲食，那么這些食物是需要少吃的。不過(guò)，有最新研究發(fā)現(xiàn)，辛辣食物其實(shí)也能夠給人們帶來(lái)一些益處，比如抵抗癌癥，幫助減肥等等。下面小編就來(lái)詳細(xì)的說(shuō)一說(shuō)這些益處都是什么。
一、幫助減肥：辣椒中含有辣椒素(Capsaicin)，可以加快物質(zhì)的轉(zhuǎn)化速度，幫助身體組織加速燃燒破壞脂肪。這是因?yàn)槔苯匪貢?huì)使身體組織溫度升高，并使心率加快。
二、對(duì)心血管有益：辣椒可以通過(guò)改變器官組織溶化凝血的能力來(lái)幫助改善心血管健康。研究指出，LDL-膽固醇(壞膽固醇)的密度低，可以在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)對(duì)抗血液氧化過(guò)程(會(huì)使血管形成血栓)。因此，在食物中加入辣椒可以減少心臟病和腦血栓的危險(xiǎn)。
三、促進(jìn)血液循環(huán)：辣味食物也會(huì)促進(jìn)血液循環(huán)和幫助降低血壓。當(dāng)進(jìn)食辣味食物后，身體組織溫度會(huì)升高，增加心臟的血流量。在辣椒中還含有很多維生素A和維生素C，可以幫助鞏固血管壁。
四、抗癌：很多研究顯示，經(jīng)常食用辣椒，會(huì)減少癌癥的危險(xiǎn)。在一些案例中，辣椒素能夠減緩癌細(xì)胞的發(fā)展。不僅如此，在殺死癌細(xì)胞的同時(shí)，還不會(huì)破壞周圍的細(xì)胞。
五、促進(jìn)消化：作料會(huì)增加胃里的鹽酸(hydrocloric)生成，幫助更容易消化食物，同時(shí)會(huì)增加流入胃里的血液。辣味作料中的辣椒素能幫助殺死細(xì)菌，如幽門螺桿菌(H. pylori)以及幫助預(yù)防和治療胃炎。如果在吃了辣的食物后會(huì)打嗝，那么請(qǐng)?jiān)囋嚦砸黄顾崴帲员阏{(diào)和胃酸。
國(guó)外專家發(fā)現(xiàn)，如果能夠在晚餐當(dāng)中添加一些辛辣食物，那么晚上睡覺(jué)的時(shí)候會(huì)更容易睡著。不過(guò)，在小編看來(lái)，這種方法只適合腸胃較好的人使用，因?yàn)槟c胃不好的人一旦在晚餐吃了辛辣食物，就可能感覺(jué)腸胃猶如翻江倒海一般，這樣反而會(huì)影響睡眠。
姜是多年生草本植物，生姜治病古已有之，有“冬吃蘿卜，夏吃姜，不同醫(yī)生開(kāi)藥方”之說(shuō)。初生嫩姜名紫姜或子姜，根宿 為母姜。姜，是每個(gè)家庭中必備的佐料，姜的藥用價(jià)值自古以來(lái)便有許多記載，甚至在科技文明的今天，西方科學(xué)家也不斷研究姜對(duì)人體的神奇療效!
姜作為常見(jiàn)廚房調(diào)味，還有著其他的作用，比如姜刺激胃液分泌，能增強(qiáng)和加速血液循環(huán)，促進(jìn)消化，還有抗菌作用。那么什么時(shí)候吃姜對(duì)身體好呢?
一天中生姜的營(yíng)養(yǎng)
從一天來(lái)講，早上吃生姜對(duì)身體有易。古人說(shuō)“早上吃姜，勝似喝參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜?！痹缟铣砸稽c(diǎn)姜，對(duì)健康有利。但晚上吃，因?yàn)樯缎列詼兀袚]發(fā)油、姜辣素、樹(shù)脂及淀粉等，本來(lái)屬熱，會(huì)讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。
俗話說(shuō)得好，“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方?！币虼?，夏天吃姜對(duì)身體更好，中醫(yī)認(rèn)為，姜益脾開(kāi)胃，止嘔，溫經(jīng)散寒，解頭疼、發(fā)熱，調(diào)理痼冷沉寒、霍亂腹痛、吐瀉之疾等。
冬天為什么要少吃姜?
冬天氣候干燥，空氣中缺少水分，人體同樣缺少水分。而生姜屬于熱性，又在烹飪中失去不少水分，加速血液循環(huán)，食后容易上火，加重干燥對(duì)我們?nèi)梭w的危害。而在進(jìn)餐時(shí)選擇蘿卜，可以消谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利臟腑之氣。因?yàn)樘}卜屬土，按中醫(yī)五行之說(shuō)居中，利脾胃，益中氣。所以冬季服食蘿卜可以預(yù)防疾病，利于健康。
俗語(yǔ)“冬吃蘿卜夏吃姜”闡明的是冬天吃蘿卜，夏天吃姜特別適合，但并非指其他季節(jié)就不能吃這兩種食物。其實(shí)姜一年四季都可以吃，是種不錯(cuò)的調(diào)味品。另外冬天天氣冷，人容易感冒，而姜湯對(duì)風(fēng)寒性感冒就特別有用，冬季溫差大，從寒冷的室外走入室內(nèi)都非常適合喝姜水驅(qū)寒。
在著名的醫(yī)學(xué)巨著《傷寒論》中記載的113首方劑中，應(yīng)用生姜的方劑就有37首。在日常生活中，善用生姜，可以治療諸如感冒、頭痛、腹痛、嘔吐等多種疾病。
驅(qū)除風(fēng)寒感冒
生姜蔥白茶：生姜6克，蔥白兩根，加適量清水，煮沸后加蓋5分鐘即可，早晚各服1次，服用后蓋被出汗。適合惡寒怕冷、頭痛無(wú)汗、鼻流清涕、四肢酸痛、舌苔薄白、脈浮的風(fēng)寒感冒者飲用。
生姜紅糖茶：生姜4片，紅糖30克，茶葉3克，生姜加清水煮沸，放入紅糖拌勻，再放入茶葉，煮沸即成。宜少量頻服，至汗出為佳。適合風(fēng)寒感冒者飲用。
姜蘇茶：生姜15克，紫蘇15克，大蒜10克。三藥同煎，加適量水，煮沸后加蓋浸30分鐘，分早、晚兩次服用。適合風(fēng)寒挾濕即惡寒怕冷、頭痛無(wú)汗、鼻流清涕、四肢酸痛、胸悶、困倦、惡心嘔吐、大便或溏、苔白膩的感冒者服用。
治咳嗽
生姜湯：用生姜15克煎湯，加白糖適量溫服，早晚各1次，可治痰多咳嗽。
生姜核桃丸：生姜50克，核桃肉50克，北杏仁50克，蜂蜜適量。上述三味共搗爛，加蜂蜜為丸，臨睡前服用，共分10次服完，具有理虛潤(rùn)肺、止咳定喘的功效。
治嘔吐
生姜紅糖飲：生姜30克，紅糖適量。生姜加清水適量，煮沸后加入紅糖煮沸即可，少量頻頻飲用，用于治療妊娠嘔吐或虛寒腹痛。
生姜橘皮湯：生姜9克，陳皮9克，上兩味加清水適量，大火煮沸后小火煮5~10分鐘即可，分2次溫服，可溫中止嘔。
含生姜：乘車船時(shí)口含幾片生姜，有助于抑制暈車嘔吐。
專家提醒：生姜用途廣泛，除上述用法外，還可用于治療腹瀉，姜汁外涂可治療手癬、足癬等，姜湯漱口可治療口瘡等。同時(shí)，生姜還具有解毒的功效，常用于解魚蟹毒。
飲食禁忌
1.不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。
2.凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。
3.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。
4.不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說(shuō)法是不科學(xué)的。
5.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。
民間流傳著“生姜治百病”之說(shuō)。因?yàn)榻泻薪?、姜烯、水芹烯、檸檬醛等油性的揮發(fā)油，還有姜辣素、樹(shù)脂、淀粉和纖維等。
所以，姜在炎熱時(shí)節(jié)有興奮提神、排汗降溫等作用，可緩解疲勞乏力、厭食失眠、腹脹腹痛等癥。
生姜還有健胃增進(jìn)食欲的作用。氣候炎熱時(shí)，唾液、胃液的分泌會(huì)減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時(shí)食用幾片生姜，可增進(jìn)食欲。
本文導(dǎo)讀：一聽(tīng)到癌癥每個(gè)人都覺(jué)得恐懼，長(zhǎng)期的飲食不當(dāng)，沒(méi)有節(jié)制，很容易降低身體的抵抗能力，癌癥也悄悄的滲入到身體。
癌 字有三個(gè)口，告誡人們， 病從口入 。管住口上的飲食能有效控制癌癥的病發(fā)率。那么，究竟哪些食物可以防癌抗癌呢？
蔬菜類防癌食物：
一國(guó)家癌癥預(yù)防研究所，在不久前曾對(duì)人類的飲食習(xí)慣與癌癥的關(guān)系進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果證明的是蔬菜有防癌作用。通過(guò)對(duì)26萬(wàn)人的飲食習(xí)慣及40余種蔬菜的抗癌成份的分析與抗癌實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有20種蔬菜有顯著的抑制作用。主要為大白菜、大蔥、黃瓜、大蒜、芥菜、雪里蕻、苤藍(lán)、薺菜、胡蘿卜、黃花菜、茄子皮、甜椒、菜花、西芹、生紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、熟紅薯、生紅薯等。
植物性抗癌食物
黃豆：越來(lái)越多的研究表明，黃豆有防癌作用，對(duì)防結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、食管癌特別有效。
大蒜：大蒜含有大蒜素對(duì)惡變腫瘤有毒性作用，而且大蒜還可以通過(guò)增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能來(lái)抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。所以大豆中含有的抗癌物質(zhì)可抑制肺、肝臟、胃、結(jié)腸等器官的致癌源。
酸梅：酸梅中含有三萜、蠟醇、琥珀酸、枸櫞酸、蘋果酸、 -谷甾醇等成分，這些分成可用于輔助治療宮頸癌等疾病。
番茄：番茄即西紅柿中含的番茄紅素有抗癌的作用，西瓜、杏仁、西紅柿中都有該元素，該元素是一種抗氧化劑，能消除體內(nèi)誘發(fā)癌癥的元素。
動(dòng)物性抗癌食物
魚鱗：魚鱗對(duì)于抗癌起到重要作用，此為經(jīng)過(guò)免疫學(xué)家證實(shí)，抗癌藥 硫化鳥(niǎo)嘌呤就是從魚鱗中提取，該藥治療白血病成功率高于百分七十，且還能有效治療淋巴癌、胃癌；
魚油：魚油中的二十碳五烯酸有抗癌功效，此物質(zhì)為多聚合不飽和脂肪酸，藏于魚油較多的魚當(dāng)中，如青魚油、大馬哈魚油、沙丁魚油等。（99健康網(wǎng)（.cn）專稿，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。）
中醫(yī)教你怎么吃大蒜有營(yíng)養(yǎng)
生吃最保健
完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，當(dāng)大蒜被碾碎后，這兩種成分就會(huì)相互作用，產(chǎn)生大蒜素，它是大蒜獨(dú)特辛辣風(fēng)味的主要來(lái)源。此外，大蒜中的微量元素硒含量很高，適量攝取硒元素有輔助抗癌的功效。搗碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素，殺滅細(xì)菌和病毒。但大蒜本身辛辣，每天生吃不宜超過(guò)2~3瓣，有胃潰瘍、腹瀉或正在服藥的人忌食。
發(fā)酵黑蒜口感好
經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成黑蒜后，大蒜的水分會(huì)降低50%左右，糖分和氨基酸會(huì)明顯增加，B族維生素含量也上升。黑蒜口感綿甜，不再有辛辣味，腸胃怕刺激的人群也能食用，更不用擔(dān)心會(huì)有口氣，非常受年輕人歡迎。但關(guān)于盛傳的“黑蒜降三高”、“黑蒜提高免疫力”之類說(shuō)法不必太當(dāng)真，如果日常吃黑蒜的數(shù)量不大，較難達(dá)到這些功效。
腌著吃促消化
北方有腌漬大蒜的傳統(tǒng)，臘八蒜、糖醋蒜等都是人們喜愛(ài)的做法，它們能保留大蒜中的所有礦物質(zhì)成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不過(guò)其殺菌作用與生大蒜比會(huì)降低。家庭制作糖醋蒜時(shí)要采用釀造醋泡制，如果加一點(diǎn)糖，味道會(huì)更鮮美。臘八蒜泡制后會(huì)變綠，這對(duì)人體無(wú)害，還具有一定的抗氧化作用。這兩種制作方式都具有解膩和促消化的作用，很適合搭配肉類食用。
燒烤去辣味
孜然大蒜、炭燒大蒜外焦里嫩，口感香糯綿軟，燒烤出來(lái)的大蒜幾乎沒(méi)有辛辣味，吃了之后不會(huì)口氣發(fā)臭。不過(guò)，高溫?zé)局螅笏庵械拇笏馑叵ТM，失去了殺菌效果，但能保留其中的礦物質(zhì)成分。燒烤時(shí)，一定要帶蒜皮燒烤，火不能太旺，否則容易將大蒜燒焦，產(chǎn)生致癌物。
發(fā)芽營(yíng)養(yǎng)翻倍
只要蒜瓣本身沒(méi)有發(fā)霉變色，發(fā)芽的大蒜是能吃的。研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)芽大蒜的抗氧化效果比新鮮大蒜更高。剝開(kāi)發(fā)芽的大蒜，會(huì)看到中間產(chǎn)生了蒜的綠色嫩苗。綠色嫩苗從蒜瓣中長(zhǎng)出來(lái)之后，就是蒜苗這種綠葉蔬菜。若將蒜苗放在加水的盤子里，不僅能給廚房帶來(lái)綠植的美感，還可以代替蔥花做調(diào)味品。把蒜苗種在土里繼續(xù)生長(zhǎng)，葉子長(zhǎng)大后就叫做青蒜。吃不慣大蒜瓣的人可以直接食用蒜苗，蒜苗的維生素含量超過(guò)大蒜瓣，也有一定的殺菌能力。
燉著吃去異味
煲湯、燉肉，特別是燉豬肚、大腸時(shí)，很多人習(xí)慣放進(jìn)幾瓣蒜，這可以起到去除食材異味的作用。大蒜先煸香，再和其他食材一起翻炒，然后加水燉煮。燉煮之后，食材的異味已經(jīng)去掉，燉煮后大蒜素已經(jīng)分解，口感不辣，甚至有甜味。這是因?yàn)槔蔽兜拇笏馑剞D(zhuǎn)化成了甜味的含硫物質(zhì)，增加了湯汁的鮮甜味。這時(shí)大蒜是用作調(diào)味品，不用考慮久燉后維生素?fù)p失等問(wèn)題。
爆炒熗鍋香味足
大蒜素非?！芭聼帷?，一旦遇到高溫加工，殺菌作用就會(huì)大打折扣。因此，不能指望炒菜中的蒜蓉能幫助殺滅有害細(xì)菌。但大蒜在油煎時(shí)會(huì)有濃郁的香味，特別是會(huì)給蔬菜類食材帶來(lái)令人食欲大開(kāi)的美食感。不過(guò)，油溫過(guò)高也會(huì)令蒜茸焦煳，產(chǎn)生有毒物質(zhì)并影響成菜質(zhì)量。
紅薯俗稱山芋，有抗癌、治療便秘的功效。大家知道怎么吃紅薯嗎?怎么吃紅薯抗癌的效果最有效。今天，小編分享紅薯怎么吃最健康!如何吃抗癌。
紅薯能防流感
天氣轉(zhuǎn)冷，流感風(fēng)暴再次來(lái)襲。美國(guó)媒體近日刊文指出，紅薯有助于抵御流感，防治感冒。
紅薯是beta;胡蘿卜素的最佳食物來(lái)源，有助于人體制造足夠的白血球，抗擊感冒病毒侵入導(dǎo)致的感染。
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紅薯吃法多樣，可以蒸、烤、或者打成紅薯泥。
紅薯湯能減肥瘦身
粗糧富含食物纖維，進(jìn)入腸道后，能清理腸管內(nèi)的廢物，將毒素與廢物集合起來(lái)，讓其順利排出體外。紅薯同樣富含食物纖維，而維生素的含量特別多，能在腸內(nèi)制造出新細(xì)胞，促進(jìn)新陳代謝。
減肥紅薯湯做法很簡(jiǎn)單：
紅薯1個(gè)，去皮切絲，洋蔥1/4個(gè)，切小塊，海帶適量，切絲，口蘑切絲。鍋中燒開(kāi)水，將紅薯絲、洋蔥絲、口蘑絲、海帶絲倒入湯中煮沸，然后小火煮10分鐘，加入鹽、雞精、香油調(diào)味即可食用。這道湯能讓血行暢通，將能量輸送到血液中;而海帶不但能帶出湯的鮮味，還能給身體補(bǔ)充礦物質(zhì)。
紅薯一定要熟透再吃
紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。
紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁。
吃紅薯燒心配點(diǎn)小咸菜
紅薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。因此吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。
消化不良慎吃紅薯
紅薯的糖分多，身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
紅薯和柿子不宜同食
紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，至少應(yīng)相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺(jué)胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
午餐吃紅薯最適宜
紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個(gè)時(shí)段吃。這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4～5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。
久置的紅薯為何比新挖的紅薯甜
一是紅薯放久了，水分蒸發(fā)減少，相對(duì)的增加了紅薯中糖的濃度;二是在放置的過(guò)程中，水參與了紅薯內(nèi)淀粉的水解反應(yīng)，淀粉水解變成了糖，這樣使紅薯內(nèi)糖分增多起來(lái)。因此，我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。
紅薯怎么吃才最健康
紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是世界衛(wèi)生組織評(píng)選出來(lái)的十大最佳蔬菜的冠軍。但要注意，紅薯吃起來(lái)也有講究。
紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。
紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。胃由于受到過(guò)量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。
吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。
另外，紅薯的糖分多，身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過(guò)其他膳食加以補(bǔ)充。
紅薯忌與柿子同吃：紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺(jué)胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
紅薯何時(shí)吃對(duì)身體最好
紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4～5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下，在午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。
總結(jié)：紅薯是個(gè)抗癌的好食物，但不是人人都適合吃紅薯養(yǎng)生。腸胃不好的人，最好不要食用以免導(dǎo)致腹瀉可就不好了。
癌癥是當(dāng)前需要人們謹(jǐn)慎、預(yù)防的病癥，畢竟其造成的死亡率極高，如何預(yù)防癌癥，是重要的事情，飲食無(wú)疑是大家關(guān)注的一個(gè)方面，攝取一些食物，能夠預(yù)防癌癥。
吃這種顏色的食物 ?抗癌效果會(huì)更好
一、紫色食物抗癌能力強(qiáng)
紫色食物是指表皮呈現(xiàn)出黑色或者是紫色的食物，這樣的食物包括蔬菜、水果、薯類等，例如，葡萄、洋蔥、桑葚、藍(lán)莓、紫薯等，這些都是常見(jiàn)的紫色食物。與其它顏色的食物相比較，紫色食物中有較多的花青素，這種物質(zhì)屬于黃酮的一種，其抗氧化性極強(qiáng)。對(duì)于消除體內(nèi)自由基，有非常好的幫助。另外，食用紫色的食物，對(duì)于降血壓、保護(hù)肝臟、抗病毒也有較好的作用。
二、食用哪些紫色食物效果好
既然紫色食物對(duì)于身體保健好處極多，那么在生活中，食用哪些紫色食物對(duì)身體好呢?
1、紫甘藍(lán)
紫甘藍(lán)作為常見(jiàn)的一種紫色蔬菜，在生活中不少人喜歡多多的食用，食用紫甘藍(lán)對(duì)于身體保健好處極多。就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，其中有較多的維生素C、維生素E、礦物質(zhì)、纖維素等，這些物質(zhì)對(duì)于保健身體有非常好的幫助。就其防癌作用來(lái)說(shuō)，在吃紫甘藍(lán)的時(shí)候，能夠吸收其中的硫元素，能夠有效的達(dá)到抗癌的作用。同時(shí)，紫甘藍(lán)中的維生素A、維生素E的含量也非常豐富，這些都是較強(qiáng)的抗氧化劑，能夠有效的防止細(xì)胞發(fā)生分裂，對(duì)于防癌有一定的好處。
紫甘藍(lán)中豐富的纖維素，能夠促進(jìn)人們的消化，在食物消化、吸收的過(guò)程中能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，這樣能夠避免結(jié)腸癌的發(fā)生。在食用紫甘藍(lán)的時(shí)候，可以進(jìn)行涼拌，這樣能夠充分的吸收其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，避免出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)的流失，對(duì)于身體保健會(huì)更加有效。
2、紫薯
紫薯是常見(jiàn)的薯類植物，與紅薯相比較，紫薯的營(yíng)養(yǎng)更加豐富，對(duì)于身體保健會(huì)更加的好。在紫薯中有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、礦物質(zhì)、硒元素、花青素等，對(duì)于身體保健很有幫助。紫薯中的鐵元素比紅薯中的鐵元素要多得多，對(duì)于抗衰老、補(bǔ)血有非常重要的作用，同時(shí)，對(duì)于血液的生成也有幫助。
就其抗癌的功效來(lái)說(shuō)，食用紫薯能夠吸收其中的硒元素，能夠不斷的修復(fù)心肌，對(duì)于增強(qiáng)身體的免疫力、消除體內(nèi)自由基有非常好的幫助。紫薯中的纖維素能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，不斷的清理腸道中滯留的粘液，對(duì)于糞便的排出有非常好的作用，保持大便的暢通，這樣能夠避免大腸癌的發(fā)生。另外，在食用紫薯的時(shí)候，還能夠吸收其中的硒元素、花青素，這些物質(zhì)能夠減輕肝臟受到的傷害，對(duì)于保護(hù)肝臟有一定的功效，有效的避免肝癌的發(fā)生。
3、桑葚
桑葚也是生活中常見(jiàn)的一種紫色食物，食用桑葚對(duì)于身體保健好處極多，在其中有豐富的纖維素、碳水化合物、胡蘿卜素、硫氨酸、核黃素、蛋白質(zhì)、纖維素等。吃桑葚能夠補(bǔ)血延緩衰老是大家都知道的事情，其實(shí)，在生活中食用桑葚對(duì)于促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)血紅蛋白生成也有一定的作用，有效的避免白細(xì)胞減少。就其防癌、抗癌的作用來(lái)說(shuō)，食用桑葚能夠有效的預(yù)防腫瘤細(xì)胞發(fā)生擴(kuò)散，對(duì)于預(yù)防癌癥有非常好的作用。
4、茄子
茄子也是常見(jiàn)的一種紫色食物，食用茄子對(duì)于身體保健好處極多，在吃茄子的時(shí)候，能夠吸收其中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)等，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收很有效。豐富的花青素對(duì)于抑制身體中的毒素有非常好的幫助，能夠避免毒素增多，對(duì)于清除體內(nèi)的自由基很有效。
同時(shí)，在吃茄子的時(shí)候，還能夠吸收其中的維生素E，可以有效的延緩細(xì)胞的氧化，對(duì)于保持年輕很有幫助。另外，食用茄子還能夠有效的保護(hù)胃部，對(duì)于防治胃癌有一定的功效，不妨適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)。
癌癥是當(dāng)前需要人們謹(jǐn)慎、預(yù)防的病癥，畢竟其造成的死亡率極高，如何預(yù)防癌癥，是重要的事情，飲食無(wú)疑是大家關(guān)注的一個(gè)方面，攝取一些食物，能夠預(yù)防癌癥。
吃這種顏色的食物 抗癌效果會(huì)更好
一、紫色食物抗癌能力強(qiáng)
紫色食物是指表皮呈現(xiàn)出黑色或者是紫色的食物，這樣的食物包括蔬菜、水果、薯類等，例如，葡萄、洋蔥、桑葚、藍(lán)莓、紫薯等，這些都是常見(jiàn)的紫色食物。與其它顏色的食物相比較，紫色食物中有較多的花青素，這種物質(zhì)屬于黃酮的一種，其抗氧化性極強(qiáng)。對(duì)于消除體內(nèi)自由基，有非常好的幫助。另外，食用紫色的食物，對(duì)于降血壓、保護(hù)肝臟、抗病毒也有較好的作用。
二、食用哪些紫色食物效果好
既然紫色食物對(duì)于身體保健好處極多，那么在生活中，食用哪些紫色食物對(duì)身體好呢?
1、紫甘藍(lán)
紫甘藍(lán)作為常見(jiàn)的一種紫色蔬菜，在生活中不少人喜歡多多的食用，食用紫甘藍(lán)對(duì)于身體保健好處極多。就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，其中有較多的維生素C、維生素E、礦物質(zhì)、纖維素等，這些物質(zhì)對(duì)于保健身體有非常好的幫助。就其防癌作用來(lái)說(shuō)，在吃紫甘藍(lán)的時(shí)候，能夠吸收其中的硫元素，能夠有效的達(dá)到抗癌的作用。同時(shí)，紫甘藍(lán)中的維生素A、維生素E的含量也非常豐富，這些都是較強(qiáng)的抗氧化劑，能夠有效的防止細(xì)胞發(fā)生分裂，對(duì)于防癌有一定的好處。
紫甘藍(lán)中豐富的纖維素，能夠促進(jìn)人們的消化，在食物消化、吸收的過(guò)程中能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，這樣能夠避免結(jié)腸癌的發(fā)生。在食用紫甘藍(lán)的時(shí)候，可以進(jìn)行涼拌，這樣能夠充分的吸收其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，避免出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)的流失，對(duì)于身體保健會(huì)更加有效。
2、紫薯
紫薯是常見(jiàn)的薯類植物，與紅薯相比較，紫薯的營(yíng)養(yǎng)更加豐富，對(duì)于身體保健會(huì)更加的好。在紫薯中有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、礦物質(zhì)、硒元素、花青素等，對(duì)于身體保健很有幫助。紫薯中的鐵元素比紅薯中的鐵元素要多得多，對(duì)于抗衰老、補(bǔ)血有非常重要的作用，同時(shí)，對(duì)于血液的生成也有幫助。
就其抗癌的功效來(lái)說(shuō)，食用紫薯能夠吸收其中的硒元素，能夠不斷的修復(fù)心肌，對(duì)于增強(qiáng)身體的免疫力、消除體內(nèi)自由基有非常好的幫助。紫薯中的纖維素能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，不斷的清理腸道中滯留的粘液，對(duì)于糞便的排出有非常好的作用，保持大便的暢通，這樣能夠避免大腸癌的發(fā)生。另外，在食用紫薯的時(shí)候，還能夠吸收其中的硒元素、花青素，這些物質(zhì)能夠減輕肝臟受到的傷害，對(duì)于保護(hù)肝臟有一定的功效，有效的避免肝癌的發(fā)生。
3、桑葚
桑葚也是生活中常見(jiàn)的一種紫色食物，食用桑葚對(duì)于身體保健好處極多，在其中有豐富的纖維素、碳水化合物、胡蘿卜素、硫氨酸、核黃素、蛋白質(zhì)、纖維素等。吃桑葚能夠補(bǔ)血延緩衰老是大家都知道的事情，其實(shí)，在生活中食用桑葚對(duì)于促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)血紅蛋白生成也有一定的作用，有效的避免白細(xì)胞減少。就其防癌、抗癌的作用來(lái)說(shuō)，食用桑葚能夠有效的預(yù)防腫瘤細(xì)胞發(fā)生擴(kuò)散，對(duì)于預(yù)防癌癥有非常好的作用。
4、茄子
茄子也是常見(jiàn)的一種紫色食物，食用茄子對(duì)于身體保健好處極多，在吃茄子的時(shí)候，能夠吸收其中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)等，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收很有效。豐富的花青素對(duì)于抑制身體中的毒素有非常好的幫助，能夠避免毒素增多，對(duì)于清除體內(nèi)的自由基很有效。
同時(shí)，在吃茄子的時(shí)候，還能夠吸收其中的維生素E，可以有效的延緩細(xì)胞的氧化，對(duì)于保持年輕很有幫助。另外，食用茄子還能夠有效的保護(hù)胃部，對(duì)于防治胃癌有一定的功效，不妨適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)。
吃這種顏色的食物 抗癌效果會(huì)更好
一、紫色食物抗癌能力強(qiáng)
紫色食物是指表皮呈現(xiàn)出黑色或者是紫色的食物，這樣的食物包括蔬菜、水果、薯類等，例如，葡萄、洋蔥、桑葚、藍(lán)莓、紫薯等，這些都是常見(jiàn)的紫色食物。與其它顏色的食物相比較，紫色食物中有較多的花青素，這種物質(zhì)屬于黃酮的一種，其抗氧化性極強(qiáng)。對(duì)于消除體內(nèi)自由基，有非常好的幫助。另外，食用紫色的食物，對(duì)于降血壓、保護(hù)肝臟、抗病毒也有較好的作用。
二、食用哪些紫色食物效果好
既然紫色食物對(duì)于身體保健好處極多，那么在生活中，食用哪些紫色食物對(duì)身體好呢?
1、紫甘藍(lán)
紫甘藍(lán)作為常見(jiàn)的一種紫色蔬菜，在生活中不少人喜歡多多的食用，食用紫甘藍(lán)對(duì)于身體保健好處極多。就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，其中有較多的維生素C、維生素E、礦物質(zhì)、纖維素等，這些物質(zhì)對(duì)于保健身體有非常好的幫助。就其防癌作用來(lái)說(shuō)，在吃紫甘藍(lán)的時(shí)候，能夠吸收其中的硫元素，能夠有效的達(dá)到抗癌的作用。同時(shí)，紫甘藍(lán)中的維生素A、維生素E的含量也非常豐富，這些都是較強(qiáng)的抗氧化劑，能夠有效的防止細(xì)胞發(fā)生分裂，對(duì)于防癌有一定的好處。
紫甘藍(lán)中豐富的纖維素，能夠促進(jìn)人們的消化，在食物消化、吸收的過(guò)程中能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，這樣能夠避免結(jié)腸癌的發(fā)生。在食用紫甘藍(lán)的時(shí)候，可以進(jìn)行涼拌，這樣能夠充分的吸收其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，避免出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)的流失，對(duì)于身體保健會(huì)更加有效。
2、紫薯
紫薯是常見(jiàn)的薯類植物，與紅薯相比較，紫薯的營(yíng)養(yǎng)更加豐富，對(duì)于身體保健會(huì)更加的好。在紫薯中有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、礦物質(zhì)、硒元素、花青素等，對(duì)于身體保健很有幫助。紫薯中的鐵元素比紅薯中的鐵元素要多得多，對(duì)于抗衰老、補(bǔ)血有非常重要的作用，同時(shí)，對(duì)于血液的生成也有幫助。
就其抗癌的功效來(lái)說(shuō)，食用紫薯能夠吸收其中的硒元素，能夠不斷的修復(fù)心肌，對(duì)于增強(qiáng)身體的免疫力、消除體內(nèi)自由基有非常好的幫助。紫薯中的纖維素能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，不斷的清理腸道中滯留的粘液，對(duì)于糞便的排出有非常好的作用，保持大便的暢通，這樣能夠避免大腸癌的發(fā)生。另外，在食用紫薯的時(shí)候，還能夠吸收其中的硒元素、花青素，這些物質(zhì)能夠減輕肝臟受到的傷害，對(duì)于保護(hù)肝臟有一定的功效，有效的避免肝癌的發(fā)生。
3、桑葚
桑葚也是生活中常見(jiàn)的一種紫色食物，食用桑葚對(duì)于身體保健好處極多，在其中有豐富的纖維素、碳水化合物、胡蘿卜素、硫氨酸、核黃素、蛋白質(zhì)、纖維素等。吃桑葚能夠補(bǔ)血延緩衰老是大家都知道的事情，其實(shí)，在生活中食用桑葚對(duì)于促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)血紅蛋白生成也有一定的作用，有效的避免白細(xì)胞減少。就其防癌、抗癌的作用來(lái)說(shuō)，食用桑葚能夠有效的預(yù)防腫瘤細(xì)胞發(fā)生擴(kuò)散，對(duì)于預(yù)防癌癥有非常好的作用。
4、茄子
茄子也是常見(jiàn)的一種紫色食物，食用茄子對(duì)于身體保健好處極多，在吃茄子的時(shí)候，能夠吸收其中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)等，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收很有效。豐富的花青素對(duì)于抑制身體中的毒素有非常好的幫助，能夠避免毒素增多，對(duì)于清除體內(nèi)的自由基很有效。
同時(shí)，在吃茄子的時(shí)候，還能夠吸收其中的維生素E，可以有效的延緩細(xì)胞的氧化，對(duì)于保持年輕很有幫助。另外，食用茄子還能夠有效的保護(hù)胃部，對(duì)于防治胃癌有一定的功效，不妨適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)。
大蒜是最常見(jiàn)不過(guò)的食物了，生活中到處有大蒜的身影。大蒜的用途有很多，我們經(jīng)常將大蒜作為調(diào)味品來(lái)食用，其實(shí)大蒜的功效與作用很多，食用大蒜的好處也是非常的多的，平時(shí)大家可以適量食用大蒜。
目錄
1、大蒜的功效與作用 2、巧吃大蒜防病抗癌
3、吃大蒜的7大理由 4、大蒜的健康妙用
5、吃大蒜的好處 6、空腹吃大蒜好嗎
7、大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 8、大蒜的副作用
很多人都知道食用大蒜可以幫助我們預(yù)防癌癥的出現(xiàn)，這個(gè)說(shuō)法是有科學(xué)依據(jù)的。大蒜具有殺菌的作用，對(duì)于癌癥的預(yù)防有著很好的效果。那么大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?今天三九小編就來(lái)為大家詳細(xì)的講解一下吧!
大蒜 (Garlic)又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨(dú)蒜、獨(dú)頭蒜，是蒜類植物的統(tǒng)稱。半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入藥。春、夏采收，扎把，懸掛通風(fēng)處，陰干備用。農(nóng)諺說(shuō)種蒜不出九(月)，出九長(zhǎng)獨(dú)頭，6月葉枯時(shí)采挖，除去泥沙，通風(fēng)晾干或烘烤至外皮干燥。
大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮，剝?nèi)[葉，內(nèi)有6～10個(gè)蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數(shù)須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝?nèi)ケ∧?，即?jiàn)白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調(diào)味，亦可入藥。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜是秦漢時(shí)從西域傳入中國(guó)，經(jīng)人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大眾喜食。
大蒜的功效與作用
大蒜具有十分良好的殺菌作用。這是因?yàn)榇笏饫锩婧袑?duì)細(xì)菌合成有抑制作用的蒜氨酸和蒜酶等。其實(shí)要想更好的發(fā)揮大蒜的功效與作用，把大蒜搗成蒜泥吃，會(huì)更有保健作用。因?yàn)閾v碎后，擱置一段時(shí)間，讓大蒜內(nèi)部的的蒜氨酸和蒜酶充分發(fā)生作用，從而形成大蒜素，對(duì)人體十分有益。
北方有部分朋友習(xí)慣生吃大蒜，這也是十分可取的一種健康吃法，因?yàn)樽鍪旌蟮拇笏?，它?nèi)部的有機(jī)硫化物對(duì)于細(xì)菌的抵抗作用會(huì)明顯降低，因此要想利用大蒜的功效與作用更好的消滅病菌，生吃的效果是最好的。
1、強(qiáng)力殺菌
大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。
2、排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。
3、降低血糖，預(yù)防糖尿病
大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。
4、預(yù)防感冒
大蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。
知道了中醫(yī)解讀大蒜的功效與作用，大蒜可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
市場(chǎng)上賣的一般有這幾種大蒜，紫皮蒜、黑皮蒜和白皮蒜等。這幾種大蒜的功效與作用差不多，但相對(duì)來(lái)說(shuō)，紫皮蒜的抑菌效果會(huì)更好些，口感也更辣一些，它內(nèi)部含有的活性成分較白皮蒜更多一些，因此建議朋友們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候優(yōu)先購(gòu)買紫皮蒜。
巧吃大蒜防病抗癌
大蒜以含有豐富的硫化物及抑菌成份而聞名，儘管生食辛辣，甚至產(chǎn)生氣味不為部分人所喜，但大蒜輔助保健的功效仍受肯定。
成份功效
大蒜具有舒張血管，可以化解血小板極度密集，并有阻礙膽固醇生成及其抗氧化的作用。在降血脂上，大蒜效果不錯(cuò)。其含有揮發(fā)油。大蒜含有大蒜辣素，為新鮮生蒜中所含的氨酸經(jīng)大蒜酵素分解后產(chǎn)生，尚含有蒜抑菌素。
生蒜汁與生蒜油都可以防止血脂升高，尤其新鮮大蒜的作用更為明顯，降低高血脂癥動(dòng)物三酸甘油脂作用比放置7個(gè)月以上的大蒜強(qiáng)。
國(guó)際上有許多研究探討的地中海飲食中也含大量蔥蒜，這類食物內(nèi)含有大量硒，其實(shí)硒的有機(jī)化合物具有降低膽固醇及輔助防癌功能。
大多數(shù)人多吃大蒜可有效輔助降低罹癌風(fēng)險(xiǎn)，如果能整粒咀嚼大蒜最理想，輔助防癌效力最佳。如果要切片也最好切完馬上食用，效果較理想。若切片完放太久或是只吃大蒜油，吸收到的大都是大蒜烯 (Ajoene)。盡管大蒜烯具抗霉菌作用，但并無(wú)顯著輔助防癌效果。
倘若大蒜切片、搗碎 15 分鐘后食用，人們吸收到的成分大多數(shù)不會(huì)具有輔助防抗癌、降血脂及提高抵抗力等的作用。
依照一些專業(yè)的研究人員的實(shí)驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，新鮮的蒜頭有助于人們產(chǎn)生抗癌等免疫，還能防止一些癌病的擴(kuò)散和延緩癌癥病情的發(fā)展進(jìn)度。
注意事項(xiàng)
盡管大蒜具有腸胃刺激性，一般健康的人可以直接吃生大蒜的，如此活性硫化物保留最完整。但如果吃太多則很有可能影響凝血，手術(shù)前最好停止食用或與醫(yī)師討論。
食用大蒜一天不可多于6瓣，因?yàn)檫^(guò)多的蒜辣素會(huì)傷肝。如果是濃縮萃取物，無(wú)論是腸溶錠形式的或一般膠囊，都要注意是否有清楚的蒜氨酸與蒜辣素的標(biāo)示，健康成人可補(bǔ)充 10 毫克左右的蒜辣素及蒜氨酸。
天然養(yǎng)生化妝品之大蒜
對(duì)于女性朋友們來(lái)說(shuō)每天出門基本上都是離不開(kāi)化妝的，化妝可以遮掉一些小瑕疵讓大家看起來(lái)更加的美麗動(dòng)人，同時(shí)美麗的妝容也是很多女性朋友們的自信。但是這些化學(xué)的化妝品當(dāng)中是有很多的激素可能對(duì)朋友們到皮膚產(chǎn)生一定的損害，雖然說(shuō)現(xiàn)在很多化妝品都是追求植物配方但同時(shí)還是插入了一些化學(xué)元素，今天要給朋友們介紹的純天然化妝品就要屬于大蒜了!
對(duì)此可能很多朋友們并不能理解大蒜怎么能成為化妝品呢?其實(shí)大蒜就是這么神奇，可以讓朋友們?cè)谑秤玫倪^(guò)程中不僅能夠幫助朋友們起到很好的殺菌作用而且對(duì)于幫助女性朋友們美容美白都起到了很明顯的效果，接下來(lái)大家就一起來(lái)看看大蒜是如何作為天然的化妝品的!
朋友們經(jīng)常性的食用大蒜是可以抑制臉部的黑色素的生長(zhǎng)的，其實(shí)臉部的黑色素的生長(zhǎng)是造成朋友們產(chǎn)生一些黑斑點(diǎn)的原因，所以當(dāng)朋友們的臉部的黑色素的生產(chǎn)得到抑制了之后就可以有效的預(yù)防這些斑點(diǎn)的產(chǎn)生，從而可以幫助朋友們有效的美白去黑斑!
最后就是女性朋友們經(jīng)常性的食用大蒜這個(gè)天然的化妝品還可以改善皮膚粗糙的問(wèn)題，因?yàn)榇笏饪梢詭椭笥褌兇龠M(jìn)細(xì)胞的新生和代謝的排出，從而朋友們身體內(nèi)部對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和對(duì)廢物的排出就會(huì)比較及時(shí)，有效地防止了各種毒素的堆積，避免出現(xiàn)皮膚粗糙暗黃等的問(wèn)題，所以大蒜對(duì)于女性朋友們的美容養(yǎng)生健康是起到了非常關(guān)鍵的作用!
大蒜煮水可以治咳嗽
大蒜是我們?nèi)粘７浅３Ｒ?jiàn)的調(diào)味料，很多菜肴加上大蒜的話味道會(huì)變得非常好，此外大蒜有非常好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經(jīng)常吃大蒜不但有很好的防癌抗癌的功效而且還能提高我們?nèi)梭w的免疫力和抵抗能力，所以我們一定要利用好大蒜來(lái)為我們的健康服務(wù)，下文我們就介紹一下大蒜的一種神奇用法，那就是用來(lái)治療咳嗽。
咽癢咳嗽奇驗(yàn)方大蒜
時(shí)下感冒咳嗽的病人很多，往往是咳嗽纏綿難愈，其特點(diǎn)是一癢則咳嗽。 咽癢咳嗽是臨床常見(jiàn)癥狀，在感冒前期或后期往往咽痛不明顯，而咽癢明顯，一癢即咳!在中醫(yī)看來(lái)這是風(fēng)邪未除的表現(xiàn)。
中醫(yī)所謂溫邪上受，首先犯肺溫邪就是南方常說(shuō)的風(fēng)熱感冒，但是南方之人體質(zhì)多虛，往往熱不明顯(咽痛不太厲害)夾風(fēng)寒的較多，就是感冒往往是受寒、吹風(fēng)后所致，咽痛之時(shí)，多伴有咽癢的癥候。
大蒜色白入肺，性味辛溫，最善除肺經(jīng)之風(fēng)邪。故治療伴咽癢的咳嗽往往有奇效!
其用法如下，皆有所驗(yàn)，選一即可!
方法一：最簡(jiǎn)單的就是買剝一粒大蒜，含在口中，時(shí)輕咬一下，蒜味一出，慢慢咽下，一粒含一小時(shí)，咽癢立減，咳嗽可愈。
方法二：取大蒜十幾瓣，搗成泥狀放入杯中，加冰糖適量，用開(kāi)水沖泡，溫服當(dāng)茶飲，每日1次，咳嗽嚴(yán)重者每日2次，此方具有快速止咳化痰的特效
方法三：蒸大蒜水：小孩咳喘時(shí)用大蒜2-3瓣，大人用7-8瓣，拍碎，放入碗中，要在碗上加蓋，再放入鍋里去蒸，大火燒開(kāi)改小火15分鐘，嚴(yán)重時(shí)可一日三次，可以不吃大蒜只喝水。第二天再蒸蒜水時(shí)就要加冰糖了，小兒放一粒，大人放二粒，大蒜性溫、入脾、胃、肺經(jīng)，民間多用大蒜治療咳嗽、氣管炎、哮喘、肺結(jié)核。
方法四：大蒜加冰糖煮水喝。孩子感冒咳嗽，效果比打針吃藥?kù)`多了。方法用30克大蒜、10克冰糖加200毫升水,先用大火將水煮開(kāi)，再用小火慢燉幾分鐘，最后熬成一小碗的量讓孩子喝下去。孩子咳嗽厲害時(shí)，早、中、晚一天共喝3次，第二天就見(jiàn)效，3天后就好了
方法五：煮生姜大蒜紅糖水：如果咳喘嚴(yán)重，白色稀痰較多，說(shuō)明受寒較重，在吃上面食療方的同時(shí)，再加上生姜、大蒜、紅糖煮的水一起吃。小兒可用生姜3片、大蒜3瓣、紅糖半勺，成人用生姜7-8片、大蒜7-8瓣，紅糖一勺，放入鍋中加水，中火燒10分鐘即可，嚴(yán)重時(shí)可一日三次。
方法六：取三四頭大蒜，去皮后，把蒜瓣切成一個(gè)個(gè)薄片。晚上睡前將切片的蒜瓣排著放在火爐的四周邊沿上烤，第二天一早，蒜片就基本烤干、烤黃了，但注意不要烤成焦黑的。然后把烤干的蒜片用搟面杖給搟碎成末，越碎越好。挖上一湯匙蒜末倒入茶杯中，再適當(dāng)加上一點(diǎn)紅糖，倒入開(kāi)水，攪拌均勻，喝下。一天喝一兩茶杯，連喝了兩三天，咳嗽就好了。
方法七：將大蒜瓣搗成糊狀，裝入一個(gè)空藥瓶?jī)?nèi)，把瓶口對(duì)準(zhǔn)鼻口，盡量吸嗅大蒜辛辣的味道，可視病情每天嗅聞4-5次。蒜的辛辣味變淡后可換新的蒜泥，使用的瓶不可太大，以對(duì)準(zhǔn)兩鼻孔大小為宜。另外，也可將數(shù)枚大蒜去外皮洗凈，放入盛好蜂蜜的大瓶中，蓋好蓋后浸泡一周左右，取出食用。
方法八：蒜敷腳心治咳嗽，大蒜敷腳心對(duì)付上火、咳嗽的方法。每晚睡覺(jué)前，洗干凈腳后，把大蒜切成薄片敷在腳心涌泉穴位上(位置在腳跟向上1/3腳掌處);然后取醫(yī)用膠布貼牢。因大蒜對(duì)皮膚有刺激，貼的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，所以最好早晨起床時(shí)就將其去掉。這種方法對(duì)咳嗽、流鼻血及便秘都有一定療效，連續(xù)敷7天～10天，效果會(huì)更好。
可能有少數(shù)人腳心敷蒜處會(huì)起水皰，建議此時(shí)暫停敷貼，待水皰破后皮膚復(fù)原再敷貼，這樣一般就不會(huì)再起。
在上面的文章里面我們介紹了什么是大蒜，我們知道大蒜是常見(jiàn)的調(diào)味料，經(jīng)常吃大蒜對(duì)于我們身體有非常大的好處，上文介紹大蒜的一大好處就是可以用來(lái)煮水治療咳嗽，大家以后遇到咳嗽可以嘗試一下用大蒜來(lái)煮水治療。
吃大蒜的7大理由
如果大蒜的氣味可以忽略不計(jì)，那它簡(jiǎn)直可以被評(píng)選為最健康食品。除了它本該有的調(diào)味價(jià)值，最新醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)它的多項(xiàng)健康附加值更令人屏息殺菌，解毒，抗癌，抗氧化，降血脂基本上每一種現(xiàn)代文明病都可以在這個(gè)同時(shí)產(chǎn)生不文明氣息的食品身上找到解藥。
1、天然廣譜抗菌植物
濫用抗生素一直是醫(yī)生們擔(dān)憂的問(wèn)題，人們一方面得益于抗生素的藥效，一方面必須承擔(dān)抗生素對(duì)肌體健康的不良干預(yù)和侵?jǐn)_。而大蒜則是天然的抗生素，它的抗真菌作用尤其突出，且?guī)缀鯖](méi)有任何毒副作用。19世紀(jì)，大蒜被發(fā)現(xiàn)具有抗菌活性。后來(lái)的研究證實(shí)，大蒜對(duì)很多腸道致病細(xì)菌(如常見(jiàn)的金黃色葡萄球菌、鏈球菌、大腸桿菌等)有抑制和殺滅作用，大蒜也因此而享有了胃腸消毒劑的美稱。與各種作用強(qiáng)大的抗生素經(jīng)常面臨耐藥問(wèn)題不同，細(xì)菌對(duì)大蒜幾乎產(chǎn)生不了抗藥性。
2、膽固醇克星
物質(zhì)生活的極大豐富讓膽固醇成了一個(gè)異常敏感的指標(biāo)，因?yàn)槟懝檀贾笖?shù)的增長(zhǎng)與心臟病、糖尿病等富貴病關(guān)系密切。有報(bào)告發(fā)現(xiàn)，大蒜能防止血漿膽固醇升高和降低血脂，其降脂作用甚至優(yōu)于一些常用的降脂藥物。這一發(fā)現(xiàn)使大蒜的藥用價(jià)值延伸到對(duì)付當(dāng)今世界廣為關(guān)注的心腦血管疾病，意義非凡。
3、大蒜能夠降低心臟病發(fā)作和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)
大蒜為什么可以防止血栓形成?科學(xué)家在大蒜中發(fā)現(xiàn)了一種叫做ajoene的物質(zhì)，它可以潤(rùn)滑血液中的血小板。而血小板越潤(rùn)滑，就越不容易凝結(jié)在一起形成血栓。而血栓正是心臟病發(fā)作和中風(fēng)的重要病因。所以，很多高血脂的人每天堅(jiān)持吃半頭大蒜;他們中有的人甚至將大蒜作為旅行必備以及長(zhǎng)期食用的保健品。盡管大蒜在初期確實(shí)能降低膽固醇，但專家還是建議人們不能用這種短期療效替代降低膽固醇的藥物和養(yǎng)成低脂攝入的飲食習(xí)慣。
4、肝臟守護(hù)者
肝臟的工作職責(zé)就是處理和分解各類毒素，現(xiàn)在垃圾食品和被污染食品的大量攝入給現(xiàn)代人的這個(gè)器官帶來(lái)了巨大壓力。很多脂肪肝就是因?yàn)橹緮z入過(guò)多，肝臟來(lái)不及及時(shí)分解而堆積起來(lái)的。
研究發(fā)現(xiàn)，大蒜有很強(qiáng)的抑制脂質(zhì)過(guò)氧化酶活性，使后者不能損傷肝細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，從而保護(hù)肝臟;食用大蒜的人，其血清轉(zhuǎn)氨酶水平都不高。大蒜阻止汞、鎘等有害元素被腸壁吸收，還能提高肝臟的解毒功能。研究人員發(fā)現(xiàn)，單純口服大蒜片(每片0.3克)，每天3次，每次4片，連服1個(gè)月為1個(gè)療程，能有效治療黃疸型肝炎、防治鉛中毒。
5、抑制腫瘤
奪走人類生命的最大殺手就是腫瘤，隨著環(huán)境污染和生活方式的改變，腫瘤的發(fā)病越來(lái)越高并有年輕化趨勢(shì)。研究人員收集了很多有關(guān)大蒜和癌癥之間關(guān)系的數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)來(lái)自包括中國(guó)、意大利、瑞典、荷蘭等很多國(guó)家。總的來(lái)說(shuō)，與不怎么吃蒜的人相比，喜歡吃蒜的人(每天吃6瓣以上)，患結(jié)腸癌的幾率下降30%，患胃癌的幾率下降50%。大蒜在預(yù)防前列腺、喉癌、膀胱癌和乳腺癌方面也有一定療效。
研究還發(fā)現(xiàn)：大蒜能減慢腫瘤的生長(zhǎng)。研究人員將大蒜提取物注射到患有腫瘤的動(dòng)物身上，結(jié)果發(fā)現(xiàn)大蒜可以抑制一些腫瘤的生長(zhǎng)。雖然這方面的結(jié)論還需要更多的證實(shí)，但初步結(jié)果顯示大蒜對(duì)不同發(fā)展階段的腫瘤均有抑制功效。
6、抵抗歲月，留駐美麗
現(xiàn)在我們都知道了，容顏之所以會(huì)衰老就是因?yàn)檠趸淖饔谩６笏饪纱龠M(jìn)血液循環(huán)，快速地解除疲勞。研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中富含抗氧化劑，能明顯降低血清中的過(guò)氧化脂質(zhì)含量，改善和增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體免疫力。有學(xué)者將大蒜和人參進(jìn)行比較，發(fā)現(xiàn)蒜氨酸和大蒜的乙醇提取液的體外抗氧化活性甚至優(yōu)于人參，有明顯的延緩衰老作用。而用大蒜壯陽(yáng)的民間配方更已沿用了上千年。
7、減脂肪，降血脂
如果你的體重超標(biāo)，那么，你就比體重正常的人患糖尿病和高血脂的可能性高出5倍以上。這是哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院通過(guò)臨床調(diào)查得出的數(shù)字。有實(shí)驗(yàn)表明，大蒜可以改善實(shí)驗(yàn)鼠的糖代謝過(guò)程，并影響脂肪的合成;國(guó)內(nèi)的研究也證實(shí)，大蒜制劑能提高機(jī)體對(duì)葡萄糖的耐受量，并降低過(guò)高的血糖水平。每日口服大蒜素120毫克，共50天。這樣做被證明可提高正常人的葡萄糖耐量?？赡茉蚴谴笏饽艽龠M(jìn)胰島素分泌、增強(qiáng)組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收作用，提高人體對(duì)葡萄糖的耐受能力。
大蒜的健康妙用
幾千年來(lái),人們種植大蒜食品來(lái)治療傷口、耳部感染和麻風(fēng)病，幫助人們恢復(fù)活力。事實(shí)上,古埃及人發(fā)現(xiàn)大蒜如此特別他們甚至崇拜它。下面是幾個(gè)大蒜不尋常的用途，之前你可能沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò):
1、驅(qū)蚊
蚊子不喜歡大蒜。目前尚不清楚為什么蚊子受不了大蒜,但據(jù)說(shuō)大蒜中的植物化合物對(duì)蚊子是有害的,所以它們已經(jīng)進(jìn)化到可以躲避它們的掠食。如果你在白天不能使用大蒜來(lái)做驅(qū)蚊劑。夜間你可以用它來(lái)抵御蚊子，可以在皮膚暴露的部分涂抹大蒜來(lái)防蚊。
2、治療痤瘡
厭倦了用茶樹(shù)油治療痤瘡嗎?試試用大蒜。它的血液凈化和抗菌特性,可以有效預(yù)防痤瘡等皮膚疾病。有些人認(rèn)為可以在臉上用生大蒜摩擦來(lái)擺脫青春痘。你也可以粉碎蒜瓣來(lái)提取他們的汁液。然后一塊紗布蘸取大蒜汁，將其用在你的粉刺上。
3、花園農(nóng)藥
許多商業(yè)殺蟲劑對(duì)環(huán)境是有害的。大蒜是天然的殺蟲劑。簡(jiǎn)單混合大蒜丁香和胡椒提取物就可以做出自己的大蒜農(nóng)藥。甚至有一些園丁使用大蒜混合物，來(lái)防止動(dòng)物比如兔子、鹿、土撥鼠靠近他們的蔬菜。
4、保護(hù)你的寵物
大蒜不僅排斥蚊子,但它也排斥虱子,跳蚤等寄生蟲。有些品牌的寵物食品含有脫水大蒜來(lái)防止寄生蟲,。馬的主人甚至用大蒜摩擦他們的馬匹,來(lái)抵御有害的昆蟲。雖然你不能為你的狗做同樣的事,但是你可以確保它的飲食中有一定數(shù)量的大蒜使其免受昆蟲的煩擾。
吃大蒜的好處
1、抗菌消炎大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青霉素的1/10，對(duì)多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法。但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。
2、抗癌大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)生的啟動(dòng)階段，通過(guò)增強(qiáng)解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥形成，增強(qiáng)免疫功能，阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細(xì)胞向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。大蒜含的微量元素，硒能殺死癌細(xì)胞，降低癌癥發(fā)病率。
3、抗血小板凝聚大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機(jī)理為改變血小板膜的理化性質(zhì)，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質(zhì)原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結(jié)合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。
4、降血脂據(jù)流行病學(xué)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，平均每日每人吃蒜20克的地區(qū)，其心血管疾病的死亡率明顯低于無(wú)食生蒜習(xí)慣的地區(qū)。研究人員對(duì)嶗山縣的50人進(jìn)行測(cè)試，讓他們每日食生蒜50克，6日后測(cè)得血清總膽醇、甘油三脂及l(fā)3脂蛋白的含量均明顯低于實(shí)驗(yàn)前。經(jīng)常食用生蒜也有降壓作用。
5、降血糖實(shí)驗(yàn)證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進(jìn)胰島素的分泌和增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用，從而使血糖下降。
6、可使血液變稀抽煙喝酒會(huì)使血液變得粘稠，如果同時(shí)吃些大蒜，就會(huì)平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。
7、降低血壓高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，吃半月對(duì)高血壓患者會(huì)有明顯的效果。
8、降低膽固醇如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化，蛋黃里所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇，起到降低膽固醇的作用。另外，蛋黃還含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管和皮膚老化;而大蒜又能促進(jìn)血液循環(huán)。這一搭配不但能有更好的抗老化作用，對(duì)怕冷癥的治療甚至美容也有不錯(cuò)的效果。對(duì)于那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來(lái)說(shuō)，大蒜煎蛋黃是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。它是在搗碎的大蒜里拌入蛋黃，然后用文火慢慢煎成，既沒(méi)有刺鼻的味道，雙不會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激。
9、消除委頓、規(guī)復(fù)體力大蒜配豬肉是個(gè)不錯(cuò)的服法，豬肉是含維生素B1最富厚的食品之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素聯(lián)合在一起，能起到消除委頓、規(guī)復(fù)體力的作用。
10、使血液暢通大蒜加青魚食用，能夠使血液通暢，大蒜能促進(jìn)魚中蛋白質(zhì)的消化。鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)于降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果，和大蒜一起吃，更有助于血液暢通。
需要提醒的是大蒜宜生食。食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放10～15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。
同時(shí)也要注意大蒜的量，不是吃得越多越好大蒜吃多了會(huì)影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對(duì)眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時(shí)，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。
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