怎么挑新鮮水果——怎么挑姑娘
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1姑娘是一種水果
姑娘是一種水果。姑娘，也叫錦燈籠，多生于東北地區(qū)的山區(qū)。因為其有一定的藥用價值，所以做為夏季水果的一種，特別受大家的喜歡。
2姑娘的成熟期
姑娘的成熟期。姑娘一般在每年的6月-7月份成熟，多數(shù)當?shù)赜谐霎a(chǎn)姑娘的，在6月可以在當?shù)刭I到。要是沒有出產(chǎn)的，基本在7、8月份也可以在超市買到。
3看表皮
看表皮。姑娘的表面有一層類似干枯的表皮，把這層皮剝掉可以吃到香甜的姑娘了。但是你要檢查表皮是否破壞了，是否腐爛了，腐爛的千萬不能選，可能里面也是爛的。
4看顏色
看顏色。成熟新鮮的姑娘應(yīng)該是淺黃色的，綠色的就是沒有成熟的。而且成熟的標準也要看顏色的的等級，土黃色的一般是放的時間久的。
5摸手感
摸手感。成熟的姑娘，捏起來是飽滿的，有種肉肉的感覺。要挑這樣的姑娘，味道才會比較正宗。
6嘗味道
嘗味道。一般買姑娘的時候是可以嘗的，先嘗一下，如果甜的就可以選。如果有怪味道，或者澀味的話，那樣的還是不要選了。
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鳳梨是一種比較典型的熱帶水果，鳳梨的口味是比較獨特的，鳳梨不僅可以直接食用，還可以和蔬菜搭配起來一起食用，還可以和肉類一起食用，口味是酸酸甜甜的，很受大家喜歡的，但是鳳梨雖然好吃，很多人卻不會挑選鳳梨，那鳳梨怎么挑呢？下面詳細介紹鳳梨的挑選方法，供大家參考。
鳳梨怎么挑選
1.眼睛看：
鳳梨的冠芽部位為尾端，果柄則為鳳梨的頭部，越靠近鳳梨頭滋味越甜，挑選鳳梨時選擇鳳梨身的「目」越大也會也甜!
未熟透的鳳梨果皮偏綠，買回后置于室溫通風處約34天，果皮會由綠轉(zhuǎn)橘紅色，代表內(nèi)部果肉已成熟，天氣越熱也會成熟的越快，滋味也更甜。
若收成前鳳梨被烈陽曬傷，「目」則會爆開成焦黑狀，含水分也會跟著下降。
2.用手彈：
挑選時也可用手指輕彈鳳梨身，所發(fā)出的聲音則能辨識鳳梨果肉的含水度，敲彈所發(fā)出的聲音若為較結(jié)實的果肉聲，代表含水度高，也較適合做成果醬。
相較之下，水分較少的鳳梨則會發(fā)出類似空鼓的聲音，適合拿來入菜。無論水分多寡，盛夏所產(chǎn)的鳳梨甜度都很高，可依個人偏好與用途選購。
鳳梨可以放冰箱嗎
熱帶水果的特性是比較怕冷，因此鳳梨不適宜放在冰箱中冷藏，最好放在避光、陰涼的地方貯藏。如果一定要放入冰箱，應(yīng)置于7攝氏度以上的蔬果槽中，保存時間最好不要超過兩天。鳳梨跟蘋果一樣，切開后極易氧化，吃多少切多少，最好一次性吃完。如果實在吃不完又怕變黑浪費，可以切成小塊加糖腌制，沖水喝或是當成甜品食用。
如果是沒削皮的鳳梨一般還是能放好幾天，要是削皮的鳳梨就跟被磕到的蘋果一樣很容易變質(zhì)壞掉。只要果肉跟空氣接觸就會被氧化掉。
切好的鳳梨放在冰箱里能放幾天
熱帶水果的特性是比較怕冷，因此鳳梨不適宜放在冰箱中冷藏，最好放在避光、陰涼的地方貯藏。如果一定要放入冰箱，應(yīng)置于7攝氏度以上的蔬果槽中，保存時間最好不要超過兩天。保存時，用保鮮膜包好，凡在冰箱里，但最好不要超過兩天，吃時用鹽水泡一下；放在一個比鳳梨大的器皿里，加水，水里加2小勺鹽，水應(yīng)沒過鳳梨，可以保存24小時，建議你盡量在這時間內(nèi)吃完，雖然放冰箱能保存更久點，可是切開的食物不宜那樣存放。
鳳梨可以過夜后再吃嗎
鳳梨富含多種維生素、氨基酸等物質(zhì)，是營養(yǎng)價值極高的水果。一般來說鳳梨在隔夜之后可以繼續(xù)食用，不過需要放置在冰箱的保鮮層中冷藏，這樣可以保證酸甜口感和營養(yǎng)物質(zhì)不被破壞。不過最好還是現(xiàn)切現(xiàn)吃，不要擱置過久，而且自身免疫能力較差的人群也要少吃，以免會引發(fā)過敏反應(yīng)的發(fā)生。另外，在將鳳梨切開之后應(yīng)該在淡鹽水中進行浸泡，這樣可以增加甜度。
切開的鳳梨保存方法
1.用保鮮膜包好，凡在冰箱里，但最好不要超過兩天，吃時用鹽水泡一下;
2.放在一個比鳳梨大的器皿里,加水,水里加2小勺鹽,水應(yīng)沒過鳳梨.可以保存24小時，中國吃網(wǎng)建議你盡量在這時間內(nèi)吃完,雖然放冰箱能保存更久點,可是切開的食物不宜那樣存放。
熱帶水果由于種類不同，其最佳儲存溫度也有所差別，有些熱帶水果確實不適合放進冰箱，如芒果的最佳保存溫度在10℃—13℃左右，溫度低于8℃果皮就會變黑;沒削皮的鳳梨在溫度11℃—13℃時一般能放一個月，而放進冰箱則很容易變質(zhì);香蕉保存在8℃—23℃之間最合適，高溫容易過熟變黑，而溫度低于5℃則易發(fā)生凍傷變黑;木瓜的最適宜保存溫度在7℃左右;番石榴在5℃—10℃下可貯藏2—3周，溫度低于5℃，番石榴會因受凍而引起果肉損傷和腐爛;西番蓮對溫度也很敏感，低溫會遭受凍害，高溫則會發(fā)霉，其最佳保存溫度是6℃左右。
鳳梨是可以放在冰箱里面的，鳳梨如果不放在冰箱里面的話是會壞掉的，如果鳳梨放在冰箱里面還可以得到去味的效果，吃鳳梨的時候最好是不要削皮就放在冰箱里面，這樣才可以降低細菌滋生，而鳳梨在削皮之后準備吃的情況下最好是用鹽水來泡泡，這樣才可以得到更好的味道。
枸杞一直是人們選擇用來滋補保健身體的一種食物，之所以說作為一種食物是因為在烹飪過程當中很多人都會放入枸杞，想要挑選到比較營養(yǎng)健康的枸杞是比較困難的，有的時候自己花了高價也買不到好的枸杞，那么下面我們就去詳細了解一下在生活當中應(yīng)該如何挑選枸杞。
混合營養(yǎng)保健的食材其實我們都應(yīng)該重視挑選這一塊，因為只要挑選到營養(yǎng)的食材才可以發(fā)揮它的保健功效，所以希望大家在，挑選枸杞的時候都可以重視，這樣才可以更好的讓他為我們的健康服務(wù)。
1、從質(zhì)量上來看
如果都是正規(guī)的枸杞，那也有質(zhì)量的高低區(qū)分。特級品種的枸杞，顏色是暗紫紅色而且均勻，沒有黑頭，而那些質(zhì)量差的枸杞，顏色紅得很不均勻，而且有很多黑頭。
2、從顏色上看
染過色或打過硫磺的枸杞多為鮮紅色，外觀特別誘人，而正宗的枸杞多為暗紅色，所以買枸杞的時候一定不要貪“色”。而且上過色的枸杞摸起來會有一種粘粘感，正宗的枸杞則沒有。至于染色的枸杞，用手指使勁揉搓一下就會使它原形畢露。從枸杞的果臍處(果實與果柄的分離處)來看，正常枸杞是白色，打過硫磺的枸杞果臍是黃色，而上過色的枸杞果臍是紅色。
3、從形狀上來看
寧夏枸杞和內(nèi)蒙古枸杞都呈長圓形，但是寧夏枸杞泡水后會上浮，而內(nèi)蒙古枸杞會下沉。而新疆枸杞呈圓形，容易區(qū)分。這幾種枸杞都以粒大飽滿為上品。因為用白礬水泡過以后會使枸杞果粒變大，所以很多商家采用這種方法。但是明礬泡過的枸杞很好辨別。把這種枸杞對光照射的話，藥材表面會有閃亮的晶點。
4、從氣味上來看
可以抓一把枸杞子，用手捂一會，放到鼻子前聞一下，如果氣味較刺鼻，那就很明顯打過硫磺。
以上就是關(guān)于挑選枸杞的一些方法介紹，希望通過這些介紹大家對于這方面可以更加的重視，只有我們了解了這些挑選的方法還有技巧，才可以從根本上幫助自己挑選到最營養(yǎng)的口氣，從而讓它更好地為我們的身體服務(wù)。
芋頭，我們不陌生的一種食材，由于他易于消化所以深受廣大群眾的喜愛，而且他還不像土豆，會引起中毒。但是既然他這么好，如何去挑選好的芋頭就成了人們一個議論紛紛的問題，下面小編就帶你先了解一下芋頭這個東西，其次教你怎樣挑選好的芋頭。
芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質(zhì)球莖。芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒。是一種很好的堿性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。
第一步，一定要仔細觀察整個芋頭的外表，因為芋頭的外表往往會有一些毛皮，會遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細的摸一摸，看看有沒有發(fā)霉腐爛、硬化、干萎以及斑點等痕跡，好的芋艿絕不會有這些痕跡。
第二步，要檢查芋頭是否新鮮。因為芋頭整個個體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤泥土的氣息，本身也帶著一點濕氣。而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發(fā)現(xiàn)芋頭較軟，那么很可能是老了，不新鮮。
第三步，觀察芋艿頭的整體完整性和大小。芋艿頭的體型一般都是越大越好，它的品質(zhì)和價格也往往是與體型成正比的，但是體型大的同時，它的外表也更加容易受損，所以還有一個要求是它的外表沒有傷痕，這也就是要求保持芋艿頭的完整性。
第四步，檢查完芋頭的大小，開始檢查芋頭的重量。檢查重量的方法很簡單，只要對比一下兩個相同大小的芋艿頭即可。一般而言，同樣大小的芋艿頭，較輕的 一方質(zhì)量好，因為它所含的淀粉量高，吃起來比較粉，口感好;相反，較重的一方可能含水量較多，肉質(zhì)比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就 是那些又小又重的芋艿頭。
第五步，檢查芋艿頭的根須部位。一般而言，芋頭是否優(yōu)質(zhì)，它的肉質(zhì)是否夠粉，可以從根須部位檢查出來。用刀稍稍切開根須部位，切口處會出現(xiàn)一些乳白色 的粘狀液體，用手輕輕粘觸，如果這些粘液十分濃稠，而且十分顯白，又能夠很快干結(jié)成白色小粉，那么這個芋艿頭就夠粉夠佳，是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
第六步，檢查根須部位還有一個方法，就是查看沙眼，在芋頭根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去帶土的小洞，芋頭就較粉的，品質(zhì)也較為優(yōu)良;如果外皮較光滑則不是很粉。
第七步，檢查芋艿頭的橫切面紋理。一般大的芋艿頭賣家都會切半出賣，這時候要觀察芋艿頭的橫切面紋理，如果橫切面上紫紅色的紋絡(luò)越多越密，通常就越粉，反之，空白之處越多，則肉質(zhì)越差。
最后，其實這一步也算不得方法，只是提供一個選擇，目前而言，奉化是中國芋艿頭之鄉(xiāng)，所以正宗的奉化芋艿頭一般都是佳品，可以優(yōu)先考慮。
榴蓮因其特殊的味道，以及嫩滑的口感，受到很多朋友的歡迎和喜愛，同時其具有豐富的營養(yǎng)價值，能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極有效的作用。當然，這是在保證榴蓮品質(zhì)好的情況下，很多人因為不會挑選榴蓮，從而常出現(xiàn)購買的榴蓮成熟度不夠或者不甜的情況。接下來就給大家詳細介紹挑選榴蓮的方法，以便你們能夠購買到甜嫩可口的榴蓮。
形態(tài)特點。榴蓮表面有很多刺，可以用手小心觸摸這些刺，若是刺比較硬，說明榴蓮的成熟程度不夠。一般成熟的榴蓮的刺都比較軟，而且用手擠壓相鄰的刺可以讓它們接觸到。同時，也要注意榴蓮的大小，榴蓮越大，色澤金黃的味道和口感都較好。
開裂程度。在購買榴蓮時，常會發(fā)現(xiàn)有榴蓮開裂的情況，有的人認為這樣的榴蓮口感和味道比較好，成熟程度充分。但實際上并不然，有時候，開裂的榴蓮由于部分榴蓮肉跟空氣接觸，還容易滋生細菌和其他有害物質(zhì)，應(yīng)該根據(jù)實際情況進行挑選。若是開裂程度大，不易選擇。
搖晃程度。雖然榴蓮個頭比較大，但是盡可能地搖晃下榴蓮，若是有晃動感，榴蓮肉和殼分離的感覺，則說明比較成熟。而若是感覺殼跟肉連在一起，沒有輕微碰撞的感覺，則說明榴蓮的成熟不夠，不應(yīng)選擇購買。
以上就是有關(guān)于榴蓮的挑選方法，相信你一定可以在經(jīng)過上述介紹后，挑選出味道和口感都比較嫩滑爽口的榴蓮，吃起來特別美味。在挑選榴蓮時，一定要仔細認真，以免挑選到不熟或者味道比較澀的榴蓮。
不同的食物，挑選的方法也是不同的。對于蔬菜來說，新鮮和顏色是選擇的重要標準。例如綠葉蔬菜，越新鮮，里面的營養(yǎng)素含量越高，而顏色比較深的話，那么說明其中富含的維生素和葉綠素較多。那么，番茄怎么挑呢？同樣也是要看新鮮程度和顏色深淺，除此之外，還要看形狀。
西紅柿又名番茄，果實營養(yǎng)豐富且酸甜可口，既能生吃，還可以拌菜、炒菜，是餐桌上必不可少的一份佳肴，但如何才能挑選可口的西紅柿呢?
1、顏色越紅越好
這里意思是自然成熟的西紅柿，不包含人工催紅的西紅柿。因為西紅柿越紅說明越成熟，發(fā)育比較充分，所以比較好吃。
2、識別人工催熟的紅西紅柿
為了盡早上市，或是為了賣的好，一些商家會對西紅柿進行人工催熟，這樣西紅柿發(fā)育不充分，就不好吃?？刹捎脦追N方法辨別催熟西紅柿：
一是外形：催熟西紅柿形狀不圓，外形多呈棱形。
二是內(nèi)部結(jié)構(gòu)：掰開西紅柿查看，催熟西紅柿少汁，無籽，或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁，果肉紅色，籽呈土黃色。
三是口感：催熟的西紅柿果肉硬無味，口感發(fā)澀，自然成熟的吃起來酸甜適中。
3、外形圓潤皮薄有彈力的較好吃
可以先挑選外形圓潤的西紅柿，那些呈棱形或表皮有斑點的不太好。然后再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結(jié)實不松軟的是好西紅柿。
4、底部(果蒂)圓圈小的好吃
現(xiàn)在很多大棚里的西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部(果蒂)，如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。
5、不宜吃全青色的西紅柿
完全青的西紅柿還沒有成熟，含有番茄堿，如果大量吃，人體會出現(xiàn)惡心等不舒服癥狀，但如果西紅柿表面大部分都紅了，只一小部分有點青則沒有關(guān)系。
柚子是營養(yǎng)價值很高的水果，柚子酸甜涼潤，營養(yǎng)價值非常的豐富，平時吃一些柚子有助消化的作用，有很好的健胃消食的效果，尤其是對于糖尿病患者，常吃一些柚子有降糖的功效，下面我們來了解一下柚子的挑選的技巧，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
首先是掂分量，選擇大小差不多的柚子，同時用手掂一掂，重一些的質(zhì)量肯定要好一些，也就是說同樣大小的柚子，越沉會越好，這證明里面的果肉比較緊致。
其次就是用手摸，用手輕輕的扣打柚子的表皮，看看柚子的皮有沒有往下塌陷的情況，如果塌陷比較明顯，而且沒有彈性，這說明柚子的時間比較長，另外用手摸柚子的光滑度，柚子越光滑說明柚子采摘的時間越短。
還有看外觀，好柚子都是上面尖下面寬，尤其是底部比較偏圓，要選那些頸部短一些，底部比較平的柚子，這樣的柚子質(zhì)量會更好，尤其是用力按壓柚子，如果不容易按，這說明里面的肉比較緊實，吃起來肯定是又甜又嫩。
還可以看柚子的顏色，質(zhì)量好的柚子皮比較光潤，顏色呈淡綠色或者淡黃色，尤其是柚子皮看著比較細，比較光潔，表面有半透明的狀態(tài)，用陽光反射比較光亮，這說明柚子的成熟度比較高，柚子肯定是汁多味甜。另外剛采摘下來的柚子味道不是最好，可以在室內(nèi)放置幾天，一般兩周以后，柚子皮的水分逐漸蒸發(fā)，味道會越來越甜。
檸檬這種水果的營養(yǎng)價值是比較高的，所以我們建議大家在生活中應(yīng)該要知道檸檬的挑選方法。檸檬這種水果我們在挑選的時候，我們應(yīng)該要先觀察一下檸檬的表面，如果會出現(xiàn)破裂，最好是不要挑選，并且你們在生活中最好是挑選一個金黃色以及挑選檸檬比較重的，并且形狀偏長偏圓的。
對于檸檬這種水果，希望喜歡吃的檸檬的朋友在生活中應(yīng)該要多去了解一些關(guān)于檸檬的挑選方法，這樣對于你們在生活中挑選營養(yǎng)價值比較高的檸檬是比較大作用的，建議大家在生活中可以好好的理解一下。
檸檬的果皮，檸檬果皮要挑選光滑，沒有裂痕，沒有蟲眼的。如果有裂口，蟲子眼等的地方，建議大家不要挑選了。檸檬的大小，檸檬其實都是差不多大小的。大家在挑選的時候不要挑選過大的，就可以了。小點的檸檬味道也是不錯的。
檸檬的顏色，檸檬多以金黃色為主。大家挑選時候挑選顏色均勻，亮堂，飽滿，就可以了。檸檬的重量，買的時候要掂量一下，挑選較重的檸檬。這樣的水分會比較的充足。
檸檬的新鮮，檸檬是長長的形狀，所以有兩端。大家在挑選的時候可以看看兩端的果蒂部分，如果是綠色的，那么很新鮮了。優(yōu)質(zhì)檸檬看起來個頭中等，果形橢圓，兩端均突起而稍尖，似橄欖球狀。成熟的皮色鮮黃，而蒂的下方呈綠色的檸檬很新鮮，且皮綠的檸檬一般沒有被灑過保鮮劑，所以綠的比黃的保存時間更長些。但人們選檸檬時比較"中意"挑選黃色的，以為黃色好看又好吃。其實，挑選黃色的檸檬最好盡快吃，否則還是選綠的為好。
通過文章對于檸檬挑選方法的詳細介紹，相信你們在生活中都應(yīng)該知道如何去挑選了。對于檸檬這種營養(yǎng)價值比較高的水果，我們建議大家在平時適當?shù)某砸恍τ谏眢w健康是有一定幫助的，所以我們建議大家可以對于檸檬的好處有一定的了解。
鮑魚是名貴的海產(chǎn)品，鮑魚位居四大海味之首，鮑魚味道鮮美是很多人的最愛，我們可以用鮑魚來做出很多美味佳肴來，例如我們可以做出蒜蓉蒸，鮑魚竹笙鮑魚扎以及田螺鮑魚燜鴨這樣的菜肴，鮑魚既然如此珍貴，那么我們要學會如何挑選鮑魚才行。
鮑魚不但好吃而且鮑魚具備了豐富的營養(yǎng)價值，鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，鮑魚有調(diào)節(jié)血壓的功效并且可以起到調(diào)經(jīng)的好處，鮑魚能潤腸和通便并且可以治療月經(jīng)不調(diào)。
1.鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。
2.鮑魚的營養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。
3.鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。
4. 鮑魚營養(yǎng)價值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分， 能夠破壞癌細 胞必需的代謝物質(zhì);
5. 鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患;
6. 鮑魚具有滋陰補陽功效，并是一種補而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
購買鮑魚時，應(yīng)先看其外形是否完整無缺，有缺口或背部有裂痕的為次，底部肥闊及背部凸起而肉厚的也比瘦長的佳。
上乘的鮑魚鮮明而帶光澤，若把鮑魚放在燈光下照射，會呈現(xiàn)一度紅色。不要購買那些外干內(nèi)濕，鮑身內(nèi)呈現(xiàn)黑點的貨色。鮑魚的大小以每斤的頭數(shù)算，頭數(shù)越少，鮑魚便越大只，價錢也越昂貴。
上文我們介紹了什么是鮑魚，我們知道鮑魚可是非常珍貴的海產(chǎn)品，我們可以用鮑魚作為食材來做出多種菜肴來，鮑魚有很高的營養(yǎng)價值，我們要善于利用鮑魚才行，我們需要掌握如何挑選鮑魚這種技能，上文也介紹了挑選鮑魚的方法。
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