便秘、腸胃不健康就吃它 最強(qiáng)排毒蔬菜——白菜
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“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“便秘、腸胃不健康就吃它 最強(qiáng)排毒蔬菜——白菜”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
最強(qiáng)排毒蔬菜——白菜
大白菜是餐桌上最常見(jiàn)的一到菜，它含有豐富的維生素A和維生素C，其中維生素C(抗壞血酸)的含量比黃瓜高4倍、比番茄高1.4倍;維生素A(胡蘿卜素)的含量，比黃瓜高 1.8倍。
維生素A是天然無(wú)毒的抗癌物質(zhì)，它能減少咽喉、食管和胃腸等上皮組織的炎癥，可以阻止致癌物質(zhì)引起的細(xì)胞突變，從而能抑制某些組織的癌前病變。
維生素C也叫抗壞血酸，能夠阻止致癌物質(zhì)亞硝胺的生成，同時(shí)能抑制癌細(xì)胞的增殖。
白菜含有一種叫做吲哚-3-甲醇的化合物，其含量約占大白菜重量的0.01%，它能促進(jìn)人體產(chǎn)生一種重要的酶，這種酶能夠有效抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和分裂。
白菜所含有的微量元素鉬，鉬是人體金屬酶的重要組成部分，據(jù)調(diào)查在食道癌的高發(fā)地區(qū)，人們頭發(fā)當(dāng)中鉬的含量最低，這與當(dāng)?shù)厮林腥便f是有關(guān)的。鉬能阻斷亞硝胺等致癌物質(zhì)在人體內(nèi)的生成，所以能防止癌癥的發(fā)生。據(jù)測(cè)算，每天吃1磅大白菜，或白菜榨汁，每天飯后服200-300克，就能吸收到500 毫克這種化合物，達(dá)到預(yù)防癌癥的目的。
白菜怎么吃能更好的排毒
大白菜，以葉為主(少量菜幫)加水煮，不加油鹽，可適量放少許辣椒、花椒或是去皮生姜(生姜皮性寒，姜肉性熱)。每天肚子餓了就吃，連吃三天，不吃別的食物，第三天除了吃白菜葉外可再喝些白菜湯。白菜要煮得爛一點(diǎn)。
這種吃法排毒效果奇佳，對(duì)便秘或者腸胃不健康的人是一次大掃除。
如果每個(gè)月能堅(jiān)持一次，或者一次能增加到七天更佳。吃了以后會(huì)排出宿便，剛開始黑色，吃的時(shí)間長(zhǎng)的會(huì)排出果凍一樣的宿便，堅(jiān)持二十一天以上的人會(huì)排出五種顏色的大便，那是把五臟的毒都清了。
蔬菜排毒就是這么簡(jiǎn)單，方法并不難，食材也不難找，就看你能不能堅(jiān)持了。此法對(duì)于身體素質(zhì)比較差的老人和小孩要謹(jǐn)慎使用，或者根據(jù)自身情況調(diào)整時(shí)間。
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夏季首選蔬菜 清熱解毒排毒通便
莧菜，夏季能在我們的飯桌上經(jīng)?？匆?jiàn)的一道家常菜。它菜身軟滑，入口甘香，菜味濃，雖然是野菜，卻也受到不少家庭的喜愛(ài)。有些地方甚至稱其為“長(zhǎng)壽菜”，可見(jiàn)它營(yíng)養(yǎng)豐富，所以備受歡迎。那吃莧菜對(duì)我們的身體到底有什么好處呢？
俗語(yǔ)有說(shuō)：“六月莧，當(dāng)雞蛋；七月莧，金不換。”可見(jiàn)夏季吃莧菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值多高。
一、促進(jìn)發(fā)育
莧菜可謂是小朋友的天然鈣片，莧菜葉內(nèi)富含容易被人體吸收的鈣物質(zhì)，小孩食用之后，可以促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)，幫助發(fā)育。生活中若不慎骨折，食用莧菜也可幫助傷口愈合
二、排毒通便
莧菜富含各種膳食纖維，食用之后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。它還可以幫助排除人體內(nèi)的毒素，防止便秘。對(duì)于想減肥的人來(lái)說(shuō)，莧菜也是一個(gè)很好的選擇。
三、促進(jìn)凝血
莧菜不僅適合小朋友和年輕人，也是中老年養(yǎng)生的很好選擇。莧菜內(nèi)富含鈣、鐵和維生素K，可以促進(jìn)凝血和造血功能，還能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌內(nèi)痙攣。對(duì)于中老年朋友和貧血患者是輔助養(yǎng)生的絕佳之選。
四、清熱解毒
夏季炎熱，容易讓人上火，體熱加重，而食用莧菜可以清熱解毒，能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫，適用于急性腸胃炎，還能輔助治療細(xì)菌性痢疾。另外，扁桃體發(fā)炎、咽喉腫痛、宮頸癌、腸癌等患者也可以通過(guò)食用莧菜輔助治療。既然莧菜有這么多的好處，那你們知道如何食用莧菜更美味嗎？
蒜蓉莧菜
準(zhǔn)備材料：莧菜400克，大蒜2瓣，適量食用油、鹽，少許雞精
步驟：
1、將莧菜根部較老的部分去掉后將莧菜清洗干凈備用；
2、將蒜拍扁切碎或直接切成蒜片；
3、鍋里放入適量食用油；
4、油熱后加入蒜蓉爆炒緊接著加入莧菜用大火爆炒至莧菜變色；
5、加入鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后關(guān)火即可出鍋。
涼拌莧菜
準(zhǔn)備材料：莧菜200克，獨(dú)蒜2瓣，小蔥兩根，適量芝麻，一大勺香油、紅油、生抽，適量鹽和少許雞精
步驟：
1、鍋內(nèi)加入半鍋水，燒開后加入莧菜焯掉片刻；
2、莧菜撈出后用涼開水過(guò)涼；
3、將蒜拍扁切碎，小蔥切成蔥花；
4、將一大勺香油、紅油、生抽和適量鹽、雞精混合后，將蒜蓉和蔥花也加入進(jìn)去混合調(diào)成味汁；
5、莧菜瀝干后，加入調(diào)味汁拌勻后撒上幾粒芝麻即可。
皮蛋莧菜湯
準(zhǔn)備材料：莧菜500克，松花皮蛋100克，大蒜1—2瓣，姜5克，適量鹽和雞精
步驟：
1、莧菜洗凈放入熱水焯一下?lián)破馂r干水分；
2、鍋內(nèi)放入少許食用油，將切好的蒜片和姜絲加入鍋內(nèi)爆炒至出香味
3、將切好的皮蛋放入鍋內(nèi)翻炒幾下；
4、鍋內(nèi)加入適量水，煮沸后加入焯好的莧菜，蓋上鍋蓋煮6—8分鐘；
5、咸菜煮軟之后，加入少許鹽、雞精調(diào)味即可。
莧菜雖好，可是性寒，陰盛陽(yáng)虛體質(zhì)者、脾虛便溏者或者慢性腹瀉者不能食用。在飲食搭配上，莧菜不能與甲魚或者龜肉等食物搭配食用可能會(huì)導(dǎo)致中毒。
在現(xiàn)實(shí)生活中空氣的污染加上生活中的一些壓力難免會(huì)造成一些身體毒素，身體垃圾毒素堆積一段時(shí)間就會(huì)造成身體免疫力下降，也會(huì)是皮膚變的粗糙暗黃，同時(shí)也會(huì)造成一些身體疾病，除了要注意合理的運(yùn)動(dòng)作息時(shí)間以外，在飲食上很多食物都具備排毒的功效。
排毒食物
1.紅豆
紅豆可增加胃腸蠕動(dòng)，減少便秘，增進(jìn)排尿?？稍谒皩⒓t豆用電飯煲燉煮浸泡一段時(shí)間，隔天將無(wú)糖的紅豆湯水當(dāng)開水喝，能有效增進(jìn)排毒。
2.綠豆
綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效，多喝綠豆湯有益于排毒、消腫，不過(guò)煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，免得有機(jī)酸、維持生活素受到破壞而降低作用。
3.山藥
山藥可整頓消化系統(tǒng)，減少皮下脂肪沈積，避免肥胖，而且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可將去皮白山藥和菠蘿切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。
4.薏仁
薏仁可增進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)、水分代謝，發(fā)揮利尿消腫的效果，有助于改善水腫型肥胖。薏仁水是不錯(cuò)的排毒方法，直接將薏仁用開水煮爛后，適個(gè)人口味添加少許的糖，是皮膚美白的天然保養(yǎng)品。
5.小米
小米不含麩質(zhì)，不會(huì)刺激腸道壁，是屬于比較溫和的纖維質(zhì)，容易被消化，因而適合搭配排毒餐食用。小米粥非常適合排毒，有清熱利尿的功效，營(yíng)養(yǎng)豐富，也有助于美白。
6.糙米
糙米就是全米，保留米糠，有豐富的纖維，具吸水、吸脂作用及相當(dāng)?shù)娘栕愀?，能整腸利便，有助于排毒。天天早餐一碗吃糙米粥或來(lái)一杯糙米豆?jié){是不錯(cuò)的排毒方法。
7.地瓜
地瓜所含的纖維質(zhì)松軟易消化，可增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助排便。最棒的吃法是烤地瓜，而且連皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。
一、美味白菜減肥
白菜減肥美味效果好
白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它的最大特點(diǎn)是含有豐富的纖維素，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，防止便秘。每天選擇兩餐吃白菜，不管是水煮的還是清炒的都可以達(dá)到很好的減肥效果。
如果你要求的是時(shí)間短、見(jiàn)效快的效果，還可以多吃醋白菜，醋也是減肥食品，它和白菜結(jié)合，其減肥效果更好。
二、減肥、清腸又養(yǎng)生的白菜粥
原料：大白菜、熟米飯。（白菜與米飯的比例是4:1,如果是家常早餐，白菜和米飯的比例可以是2:1）
做法：1、將白菜切成短絲，準(zhǔn)備好蔥姜蒜末；
2、在熱鍋中倒入適量的油、用蔥姜蒜爆鍋后再放入白菜絲翻炒，出湯后加水和米飯，改成中火熬制，直至將米粥熬粘為止；
3、出鍋前放入少量的鹽。
白菜粥減肥的全天食譜：早晨到上午：1個(gè)蘋果；1袋酸奶；1小碗白菜粥；中午：2小碗白菜粥；晚上：1個(gè)水果（或者1杯 牛奶、或者1小碗蔬菜素湯）。用白菜粥減肥，要連續(xù)喝2-3天，最好不超過(guò)3天，否則會(huì)影響新陳代謝的速度。喝粥日結(jié)束后的飲食不必過(guò)于嚴(yán)格，只要多餐少食即可。喝3天白菜粥，可以減重2斤左右。
什錦白菜減肥
平時(shí)吃慣了大魚大肉，雖然滿足了口福，但卻讓脂肪悄悄上了身，現(xiàn)在我們就來(lái)吃減肥營(yíng)養(yǎng)的餐點(diǎn)吧，讓你在美味中享瘦。
原料：白菜、金針菇、胡蘿卜、香菇、鹽、雞精、胡椒粉。
做法：
1、洗凈白菜，起鍋將水煮開，將白菜片放入鍋中燙軟即可。將金針菇、香菇放入水中燙熟后取出切成細(xì)絲。
2、將金針菇絲、香菇絲用雞精、鹽和胡椒粉腌制10分鐘。
3、將所有的菜拌在一起加雞精、鹽調(diào)味后即可。
效果：早餐照常，午餐和晚餐都吃這種菜，不限量，數(shù)天后你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己瘦了很多。
白菜減肥的好處：
1、吃白菜養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
大白菜含水量很高，約95%，而熱量很低。冬季空氣干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害很大，白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
2、吃白菜能補(bǔ)鈣
大白菜含有豐富的鈣，每100克中含鈣43毫克。一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不喜歡喝牛奶，可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得很多的鈣。
3、吃白菜可防癌
美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國(guó)和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成，起到一定的防癌作用。
4、吃白菜潤(rùn)腸通便
白菜富含膳食纖維，能起到潤(rùn)腸通便的作用。對(duì)于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。
6種最強(qiáng)排毒蔬菜
想要保持身體的年輕就要注重身體排毒，排毒，只能靠藥物、排毒養(yǎng)顏茶之類的嗎？以下6種蔬菜也可以輕松幫助身體排毒！
1.菠菜
菠菜能清理人體腸胃里的熱毒，防治便秘，使人容光煥發(fā)。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質(zhì)，能使血糖保持穩(wěn)定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏癥。菠菜中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞繁殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，防止大腦老化。
2.海帶
海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì)，能清除附著在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。海帶中的褐藻膠因含水率高，在腸內(nèi)能形成凝膠狀物質(zhì)，有助于排除毒素物質(zhì)，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬，排除體內(nèi)放射性元素，同時(shí)有助于治療動(dòng)脈硬化，并可防止便秘和腸癌的發(fā)生。海帶中還含有大量的碘，可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低、卵巢機(jī)能恢復(fù)正常，消除乳腺增生的隱患。
3.胡蘿卜
胡蘿卜是有效的解毒食物，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排出。胡蘿卜中所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化、降低膽固醇。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素可清除導(dǎo)致人體衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分也有潤(rùn)膚、抗衰老的作用。女性進(jìn)食胡蘿卜還可降低卵巢癌的發(fā)病率。
4.黑木耳
木耳因生長(zhǎng)在潮濕陰涼的環(huán)境中，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為它具有補(bǔ)氣活血、涼血滋潤(rùn)的作用，能夠消除血液里的熱毒。黑木耳中的植物膠質(zhì)有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)排出體外，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對(duì)體內(nèi)難以消化的谷殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等也有化解功能。黑木耳還能減少血液凝塊，預(yù)防血栓病的發(fā)生。
5.綠豆
中醫(yī)認(rèn)為綠豆可解百毒，能幫助體內(nèi)毒物的排泄，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機(jī)磷農(nóng)藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A引起的夜盲癥、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功。
6.白菜
白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果可以排毒養(yǎng)顏。此外，白菜富含膳食纖維，能清腸排毒，白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇能起到排毒的效果。
6種最強(qiáng)排毒蔬菜
想要保持身體的年輕就要注重身體排毒，排毒，只能靠藥物、排毒養(yǎng)顏茶之類的嗎？以下6種蔬菜也可以輕松幫助身體排毒！
1.菠菜
菠菜能清理人體腸胃里的熱毒，防治便秘，使人容光煥發(fā)。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質(zhì)，能使血糖保持穩(wěn)定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏癥。菠菜中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞繁殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，防止大腦老化。
2.海帶
海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì)，能清除附著在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。海帶中的褐藻膠因含水率高，在腸內(nèi)能形成凝膠狀物質(zhì)，有助于排除毒素物質(zhì)，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬，排除體內(nèi)放射性元素，同時(shí)有助于治療動(dòng)脈硬化，并可防止便秘和腸癌的發(fā)生。海帶中還含有大量的碘，可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低、卵巢機(jī)能恢復(fù)正常，消除乳腺增生的隱患。
3.胡蘿卜
胡蘿卜是有效的解毒食物，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排出。胡蘿卜中所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化、降低膽固醇。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素可清除導(dǎo)致人體衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分也有潤(rùn)膚、抗衰老的作用。女性進(jìn)食胡蘿卜還可降低卵巢癌的發(fā)病率。
4.黑木耳
木耳因生長(zhǎng)在潮濕陰涼的環(huán)境中，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為它具有補(bǔ)氣活血、涼血滋潤(rùn)的作用，能夠消除血液里的熱毒。黑木耳中的植物膠質(zhì)有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)排出體外，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對(duì)體內(nèi)難以消化的谷殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等也有化解功能。黑木耳還能減少血液凝塊，預(yù)防血栓病的發(fā)生。
5.綠豆
中醫(yī)認(rèn)為綠豆可解百毒，能幫助體內(nèi)毒物的排泄，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機(jī)磷農(nóng)藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A引起的夜盲癥、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功。
6.白菜
白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果可以排毒養(yǎng)顏。此外，白菜富含膳食纖維，能清腸排毒，白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇能起到排毒的效果。
寒冷的冬季，人們喜歡吃熱乎乎、火辣辣的食物，這樣就給我們的身體帶來(lái)了極大的負(fù)擔(dān)，這時(shí)候身體毒素日積月累，會(huì)影響到身體健康。所以在冬季我們需要給我們的身體清清腸、排排毒。下面就和小編一起來(lái)看看有哪些排毒食物吧。
1、胡蘿卜
胡蘿卜對(duì)改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿卜素，可中和毒素新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好，因?yàn)樗芮鍩峤舛荆瑵?rùn)腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。
2、山藥
山藥可整頓消化系統(tǒng)，減少皮下脂肪沈積，避免肥胖，且增加免疫功能以生食排毒效果最好，可將去皮白山藥和菠蘿切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。
3、牛蒡
牛蒡可促進(jìn)血液循環(huán)、新陳代謝，并有調(diào)整腸道功能的效果，所含的膳食纖維可以保有水分、軟化糞便，有助排毒、消除便秘可作成牛蒡茶隨時(shí)飲用，長(zhǎng)期服用。
4、蘆筍
蘆筍含多種營(yíng)養(yǎng)素，所含的天門冬素與鉀有利尿作用，能排除體內(nèi)多余的水分，有利排毒綠蘆荀的荀尖富含維生素A，料理可將尖端微露水面，能保存最多營(yíng)養(yǎng)素滋味。
5、蓮藕
蓮藕的利尿作用，能促進(jìn)體內(nèi)廢物快速排出藉此凈化血液蓮藕冷熱食用皆宜，將蓮藕榨打成汁，可加一點(diǎn)蜂蜜調(diào)味直接飲用，也可以小火加溫，加一點(diǎn)糖，趁溫?zé)釙r(shí)喝。
6、白蘿卜
蘿卜有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進(jìn)排便，利于減肥如果想利用蘿卜來(lái)排毒，則適合生食，建議可打成汁或以涼拌、腌漬的方式來(lái)食用。
7、山茼蒿
山茼蒿含豐富維生素A，可維護(hù)肝臟，有助體內(nèi)毒素排出將山茼蒿和柳丁、西紅柿、胡蘿卜、柚子、蘋果、綜合堅(jiān)果等蔬果一起打成精力湯飲用是不錯(cuò)的選擇。
8、地瓜葉
地瓜葉纖維質(zhì)地柔細(xì)、不苦澀，容易有飽足感，又能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘把新鮮地瓜葉洗凈后用開水燙熟撈起，與剁碎的大蒜及少許鹽、油拌勻，就是一道美味爽口的蒜拌地瓜葉!
9、地瓜
地瓜所含的纖維質(zhì)松軟易消化，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助排便最好的吃法是烤地瓜，而且連皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。
10、綠豆
綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效，多喝綠豆湯有利于排毒、消腫，不過(guò)煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免有機(jī)酸、維生素受到破壞而降低作用。
13、小米
小米不含麩質(zhì)，不會(huì)刺激腸道壁，是屬于比較溫和的纖維質(zhì)，容易被消化，因此適合搭配排毒餐食用小米粥很適合排毒，有清熱利尿的功效，營(yíng)養(yǎng)豐富，也有助于美白。
14、糙米
糙米就是全米，保留米糠，有豐富的纖維，具吸水、吸脂作用及相當(dāng)?shù)娘栕愀?，能整腸利便，有助于排毒每天早餐一碗吃糙米粥或來(lái)一杯糙米豆?jié){是不錯(cuò)的排毒方法。
15、紅豆
紅豆可增加腸胃蠕動(dòng)，減少便秘，促進(jìn)排尿可在睡前將紅豆用電鍋燉煮浸泡一段時(shí)間，隔天將無(wú)糖的紅豆湯水當(dāng)開水喝，能有效促進(jìn)排毒。
哪些蔬菜水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高呢？利用農(nóng)業(yè)部權(quán)威數(shù)據(jù)，計(jì)算出47種水果和蔬菜的營(yíng)養(yǎng)密度（單位熱量所含重要營(yíng)養(yǎng)素的濃度）排名，以下是排名前十營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的蔬菜。
第一名：西洋菜。也稱水田芥、豆瓣菜，在我國(guó)南方地區(qū)比較常見(jiàn)，比如廣東、廣西，一年四季都可以吃到，尤以從初冬到春末品質(zhì)最佳。英國(guó)研究證實(shí)，豆瓣菜富含抗氧化物質(zhì)，能夠殺滅自由基，鍛煉前吃，能增強(qiáng)健身效果。
第二名：綠色的白菜。屬十字花科，含豐富維生素B1、維生素B2、維生素C、膳食纖維，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，能增強(qiáng)免疫力，還可排毒。值得注意的是，白菜外部葉子中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)遠(yuǎn)高于菜心。
第三名：甜菜。甜菜根富含有益心臟健康的維生素C、維生素K、膳食纖維和多酚類物質(zhì)，可降壓降脂。不過(guò)，甜菜根糖分含量高，吃太多對(duì)控制血糖不利，應(yīng)該適量。
第四名：牛皮菜。牛皮菜是甜菜的另一個(gè)品種，甜菜講究吃根，而牛皮菜講究吃葉。不過(guò)，他們的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)十分類似，甜菜葉含有大量膳食纖維、維生素C及甜菜紅等抗氧化物質(zhì)，不僅能減少體內(nèi)炎癥，還可降低癌癥和心臟病風(fēng)險(xiǎn)。
第五名：菠菜。菠菜含有大量β胡蘿卜素、鐵，也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來(lái)源。英國(guó)研究證實(shí)，菠菜是葉黃素的最佳來(lái)源之一，能預(yù)防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化劑和維生素K，有激活大腦功能、強(qiáng)化骨骼的作用。
第六名：菊苣。菊苣為藥食兩用植物，它的根含菊糖和芳香族物質(zhì)，可促進(jìn)人體消化器官活動(dòng)。
第七名：油麥菜。油麥菜水分多、熱量低，含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素和鈣、鐵、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。它也是膳食纖維的良好來(lái)源，可預(yù)防便秘。
第八名：芹菜。每100克芹菜含蛋白質(zhì)2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，以及豐富的胡蘿卜素和多種維生素，蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為番茄的20倍左右。需要注意的是，芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分高于芹菜莖，胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素B1是莖的17倍。
第九名：羅馬生菜。目前國(guó)內(nèi)還沒(méi)有羅馬生菜這個(gè)品種，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生菜類似。富含B族維生素、維生素C、維生素E等，膳食纖維和礦物質(zhì)含量也很豐富。多吃生菜，對(duì)于人的消化系統(tǒng)大有裨益。生菜還含有萵苣素，具有清熱、消炎、催眠等作用。
第十名：羽衣甘藍(lán)。這種近年來(lái)廣受推崇的蔬菜，現(xiàn)已引進(jìn)中國(guó)，但仍處于培育階段，沒(méi)有廣泛種植。它富含維生素、生物活性物質(zhì)和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
主要體現(xiàn)在兩點(diǎn)：一是宣傳“營(yíng)養(yǎng)密度”這一概念，這是營(yíng)養(yǎng)專家們廣泛推崇的。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是一個(gè)分式，分子是營(yíng)養(yǎng)素含量，分母是單位食物的熱量。如果人們熟知這個(gè)概念，并遵循它選擇食品，就能在控制熱量的前提下，補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，避免肥胖、預(yù)防慢性病。
二是再次強(qiáng)調(diào)綠葉菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。縱觀排名前十的蔬菜，無(wú)一不是綠葉菜，可以說(shuō)，顏色越綠、越深的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)密度越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越好。中國(guó)居民膳食指南推薦，成人每天應(yīng)保證300克至500克的蔬菜攝入量，國(guó)人普遍吃不夠。但如果老百姓根據(jù)營(yíng)養(yǎng)密度的排名，刻意選擇富含營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，就可在同樣吃一定量蔬菜的前提下，獲得更多營(yíng)養(yǎng)。比如，吃一斤綠葉菜所得營(yíng)養(yǎng)頂上一斤冬瓜所含營(yíng)養(yǎng)的好幾倍。
遺憾的是，十種蔬菜中，好幾個(gè)在我國(guó)市場(chǎng)上不好買到。那么，我們?cè)撚媚男┦卟颂娲?？范志紅給出大家列出了常見(jiàn)的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的深綠色葉菜，比如小白菜、油菜、雞毛菜、菜心、蘿卜纓、茴香菜、香菜、蒿子稈、韭菜、空心菜等。
本文導(dǎo)讀：哪些蔬菜水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高呢？美國(guó)利用農(nóng)業(yè)部權(quán)威數(shù)據(jù)，計(jì)算出47種水果和蔬菜的營(yíng)養(yǎng)密度（單位熱量所含重要營(yíng)養(yǎng)素的濃度）排名，以下是排名前十營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的蔬菜。
美國(guó)疾病控制與預(yù)防中心在其官網(wǎng)上刊登了一項(xiàng)備受關(guān)注的新研究。研究負(fù)責(zé)人、美國(guó)威廉帕特森大學(xué)詹妮弗博士，利用美國(guó)農(nóng)業(yè)部權(quán)威數(shù)據(jù)，計(jì)算出47種水果和蔬菜的營(yíng)養(yǎng)密度（單位熱量所含重要營(yíng)養(yǎng)素的濃度）排名，其中41種果蔬由于每100千卡中平均含有10%或17種以上關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)元素，而被授予 強(qiáng)國(guó) 食物的美稱。
值得強(qiáng)調(diào)的是，排名前十的均是蔬菜，對(duì)此，研究人員指出，這些蔬菜富含鐵、核黃素、煙酸、葉酸、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素K等營(yíng)養(yǎng)素，適當(dāng)多吃，可以有效降低人們患上多種慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，并預(yù)防癌癥。本期，記者第一時(shí)間采訪了國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員何洪巨和中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅，請(qǐng)他們進(jìn)行了解讀。
第一名：西洋菜。也稱水田芥、豆瓣菜，在我國(guó)南方地區(qū)比較常見(jiàn)，比如廣東、廣西，一年四季都可以吃到，尤以從初冬到春末品質(zhì)最佳。英國(guó)研究證實(shí)，豆瓣菜富含抗氧化物質(zhì)，能夠殺滅自由基，鍛煉前吃，能增強(qiáng)健身效果。
第二名：綠色的白菜。屬十字花科，含豐富維生素B1、維生素B2、維生素C、膳食纖維，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，能增強(qiáng)免疫力，還可排毒。值得注意的是，白菜外部葉子中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)遠(yuǎn)高于菜心。
第三名：甜菜。甜菜根富含有益心臟健康的維生素C、維生素K、膳食纖維和多酚類物質(zhì)，可降壓降脂。不過(guò)，甜菜根糖分含量高，吃太多對(duì)控制血糖不利，應(yīng)該適量。
第四名：牛皮菜。牛皮菜是甜菜的另一個(gè)品種，甜菜講究吃根，而牛皮菜講究吃葉。不過(guò)，他們的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)十分類似，甜菜葉含有大量膳食纖維、維生素C及甜菜紅等抗氧化物質(zhì)，不僅能減少體內(nèi)炎癥，還可降低癌癥和心臟病風(fēng)險(xiǎn)。
第五名：菠菜。菠菜含有大量 胡蘿卜素、鐵，也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來(lái)源。英國(guó)研究證實(shí)，菠菜是葉黃素的最佳來(lái)源之一，能預(yù)防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化劑和維生素K，有激活大腦功能、強(qiáng)化骨骼的作用。
第六名：菊苣。菊苣為藥食兩用植物，它的根含菊糖和芳香族物質(zhì)，可促進(jìn)人體消化器官活動(dòng)。
第七名：油麥菜。油麥菜水分多、熱量低，含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素和鈣、鐵、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。它也是膳食纖維的良好來(lái)源，可預(yù)防便秘。
第八名：芹菜。每100克芹菜含蛋白質(zhì)2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，以及豐富的胡蘿卜素和多種維生素，蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為番茄的20倍左右。需要注意的是，芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分高于芹菜莖，胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素B1是莖的17倍。
第九名：羅馬生菜。目前國(guó)內(nèi)還沒(méi)有羅馬生菜這個(gè)品種，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生菜類似。富含B族維生素、維生素C、維生素E等，膳食纖維和礦物質(zhì)含量也很豐富。多吃生菜，對(duì)于人的消化系統(tǒng)大有裨益。生菜還含有萵苣素，具有清熱、消炎、催眠等作用。
第十名：羽衣甘藍(lán)。這種近年來(lái)廣受推崇的蔬菜，現(xiàn)已引進(jìn)中國(guó)，但仍處于培育階段，沒(méi)有廣泛種植。它富含維生素、生物活性物質(zhì)和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
對(duì)于這項(xiàng)新研究的意義，范志紅認(rèn)為，主要體現(xiàn)在兩點(diǎn)：一是宣傳 營(yíng)養(yǎng)密度 這一概念，這是營(yíng)養(yǎng)專家們廣泛推崇的。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是一個(gè)分式，分子是營(yíng)養(yǎng)素含量，分母是單位食物的熱量。如果人們熟知這個(gè)概念，并遵循它選擇食品，就能在控制熱量的前提下，補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，避免肥胖、預(yù)防慢性病。
二是再次強(qiáng)調(diào)綠葉菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?？v觀排名前十的蔬菜，無(wú)一不是綠葉菜，可以說(shuō)，顏色越綠、越深的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)密度越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越好。中國(guó)居民膳食指南推薦，成人每天應(yīng)保證300克至500克的蔬菜攝入量，國(guó)人普遍吃不夠。但如果老百姓根據(jù)營(yíng)養(yǎng)密度的排名，刻意選擇富含營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，就可在同樣吃一定量蔬菜的前提下，獲得更多營(yíng)養(yǎng)。比如，吃一斤綠葉菜所得營(yíng)養(yǎng)頂上一斤冬瓜所含營(yíng)養(yǎng)的好幾倍。
遺憾的是，十種蔬菜中，好幾個(gè)在我國(guó)市場(chǎng)上不好買到。那么，我們?cè)撚媚男┦卟颂娲?？范志紅給出大家列出了常見(jiàn)的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的深綠色葉菜，比如小白菜、油菜、雞毛菜、菜心、蘿卜纓、茴香菜、香菜、蒿子稈、韭菜、空心菜等。
大家在平時(shí)對(duì)于煲湯都比較的蔬菜，在平時(shí)大家對(duì)于湯品食物都愛(ài)吃，是可以幫助我們起到滋補(bǔ)作用的，可以很好的養(yǎng)生，而烏梅雞爪白菜湯雖然在平時(shí)不太常吃，但是我們吃這種食物對(duì)健康也是有意義的，那么具體要如何進(jìn)行烹飪，一起看看吧。
烏梅雞爪白菜湯的材料
雞爪、烏梅、白菜、豬肉、山藥、枸杞。
烏梅雞爪白菜湯的做法
首先我們需要把材料都準(zhǔn)備好，然后我們就要在砂鍋里面裝入適量清水，加入洗凈的雞爪，豬肉，烏梅，姜片，幾粒枸杞，大火煮開之后，我們選擇將山藥片放入煮沸的湯里繼續(xù)大火煮開后，改文火煲1個(gè)小時(shí)左右，然后就要留湯汁冷卻備用，之后我們選擇把白菜洗凈切成小塊。之后把炒鍋燒熱倒入花生油適量，加入幾片姜片炒香后，倒入切好的白菜迅速翻炒幾下盛出。然后我們可以用干凈的砂鍋里面倒入之前冷卻后的湯汁，大火燒開后加入炒好的白菜，煮開后放稍許鹽就可以開始吃了。
烏梅雞爪白菜湯的食用功效
烏梅雞爪白菜湯是非常不錯(cuò)的一種食物，吃起來(lái)對(duì)我們健康是有好處的，可以很好的幫助我們清腸排毒，是可以幫助我們促進(jìn)腸胃健康的，對(duì)于我們常見(jiàn)的便秘等情況來(lái)說(shuō)，是可以幫助我們改善腸胃不適的，而且我們還可以吃烏梅雞爪白菜湯來(lái)保護(hù)血管健康，可以有效的解決腸胃不適，所以在平時(shí)就推薦大家去吃烏梅雞爪白菜湯。
烏梅雞爪白菜湯是非常不錯(cuò)的一種食物，吃起來(lái)對(duì)我們健康是有好處的，我們是可以通過(guò)吃這樣的食物來(lái)促進(jìn)腸胃健康，特別是可以幫助我們清熱解毒，而且還可以很好的保護(hù)我們血管健康，所以大家對(duì)于烏梅雞爪白菜湯是不能錯(cuò)過(guò)的。
便秘是由于人體內(nèi)缺少纖維素和大量水分，致使胃腸蠕動(dòng)失常，腸道中代謝物、細(xì)菌等有害物質(zhì)不能及時(shí)排出。中醫(yī)認(rèn)為土豆能健脾和胃、通利大便，西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也指出，在所有蔬菜當(dāng)中，富含膳食纖維最多的是根莖類的蔬菜，比如土豆、紅薯、蓮藕、竹筍等。
富含膳食纖維食品
1、竹筍：竹筍中所含的粗纖維在蔬菜中算是很高的，能刺激腸道蠕動(dòng)、軟化糞便并幫助其排除，減少糞便停留在腸道的時(shí)間。且因其長(zhǎng)在地面下，較無(wú)農(nóng)藥殘留的問(wèn)題，是十分健康的食物。
2、西葫蘆：又稱美洲南瓜。西洋南瓜。也稱其攪瓜。每100克西葫蘆中約含水份94克以上，它是低熱量食物，維生素A的含量較多，其余的維生素類和礦物質(zhì)類與筍瓜相近，含鉀。鎂的比例較高。其品質(zhì)比筍瓜要好。還含有較多的纖維素。半纖維素、木質(zhì)素和果膠等。這些物質(zhì)不能被人體消化酶水解，但可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于糞便排出。有時(shí)我母親生吃西葫蘆，效果比熟食效果更好，也可以用它做菜湯吃通便。
3、豆芽：主要是指黃豆芽、綠豆芽，雖源于黃豆，綠豆但營(yíng)養(yǎng)卻更勝它們一籌。除了較多的纖維素外，豆子在發(fā)芽過(guò)程中，植物凝血酸很快消失。由于酶的作用促使植酸降解，更多的磷，鋅等礦物質(zhì)被釋放出來(lái)，被人體利用。尤其維生素C的含量極高，是低熱低脂食品，價(jià)廉物美。滋陰通便利尿。所含的脂肪和碳水化合物幾人體必需的微量元素。常吃豆芽可防治腸癌、口腔炎，提高大腦功能等作用。豆芽做湯，不要煮的太爛，熟了即可。
4、牛蒡：牛蒡是所有根莖類蔬菜中膳食纖維含量最多的。其中菊糖是一種特殊的寡糖，不會(huì)被人體吸收，但卻是腸道中益生菌的最佳食物，能增加腸道益生菌的量，即可刺激腸道蠕動(dòng)，調(diào)整腸道功能。
5、絲瓜：有降火氣、清熱利腸的功效，且含大量水分、纖維質(zhì)及黏質(zhì)液，是解除便秘與消暑的優(yōu)良蔬菜。
6、地瓜：含豐富的抗氧化營(yíng)養(yǎng)素-s胡蘿卜素、維生素C及纖維質(zhì)。洗凈后連皮蒸熟或是烤過(guò)食用是最近普遍被推廣的吃法，其可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，幫助預(yù)防便秘，使腸道保持暢通。
7、蘿卜：又名萊菔，分白皮、青皮、紅皮等不同品種，既可生吃，又可熟食，其VC含量為梨的10倍含酶類與VC共同作用，及含有干擾素誘生劑，具抗病毒、抗癌作用，吃生蘿卜蘿卜性味辛、甘、涼，有消除積滯、化痰解熱、解毒等功效，對(duì)氣管炎和咳嗽有療效，所含木制素和辛辣味物質(zhì)有防癌作用，且富含維生素C。蘿卜能通便、抗菌，防膽結(jié)石的形成，降膽固醇，可預(yù)防高血壓和冠心病。生吃蘿卜通便，吃半斤左右。
1.地瓜
地瓜所含的纖維質(zhì)松軟易消化，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助排便。最棒的吃法是烤地瓜，而且連皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。
2.綠豆
綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效，多喝綠豆湯有利于排毒、消腫，不過(guò)煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免有機(jī)酸、維持生活素受到破壞而降低作用。
3.燕麥
燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，發(fā)揮通便排毒的作用。將蒸熟的燕麥打成汁當(dāng)作飲料來(lái)喝是不錯(cuò)的選擇，攪打時(shí)也可加入其他食材，如蘋果、葡萄乾，營(yíng)養(yǎng)又能促進(jìn)排便!
4.薏仁
薏仁可促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)、水分代謝，發(fā)揮利尿消腫的效果，有助于改善水腫型肥胖。薏仁水是不錯(cuò)的排毒方法，直接將薏仁用開水煮爛后，適個(gè)人口味添加少許的糖，是肌膚美白的天然保養(yǎng)品。
5.小米
小米不含麩質(zhì)，不會(huì)刺激腸道壁，是屬于比較溫和的纖維質(zhì)，容易被消化，因此適合搭配排毒餐食用。小米粥很適合排毒，有清熱利尿的功效，營(yíng)養(yǎng)豐富，也有助于美白。
6.糙米
糙米就是全米，保留米糠，有豐富的纖維，具吸水、吸脂作用及相當(dāng)?shù)娘栕愀?，能整腸利便，有助于排毒。每天早餐一碗吃糙米粥或來(lái)一杯糙米豆?jié){是不錯(cuò)的排毒方法。
7.紅豆
可增加腸胃蠕動(dòng)，減少便秘，促進(jìn)排尿?？稍谒皩⒓t豆用電飯煲燉煮浸泡一段時(shí)間，隔天將無(wú)糖的紅豆湯水當(dāng)開水喝，能有效促進(jìn)排毒。
8.胡蘿卜
胡蘿卜對(duì)改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿卜素，可中和毒素。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好，因?yàn)樗芮鍩峤舛荆瑵?rùn)腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。
9.山藥
山藥可整頓消化系統(tǒng)，減少皮下脂肪沈積，避免肥胖，而且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可將去皮白山藥和菠蘿切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。
10.牛蒡
牛蒡可促進(jìn)血液循環(huán)、新陳代謝，并有調(diào)整腸道功能的效果，所含的膳食纖維可以保有水分、軟化糞便，有助排毒、消除便秘?？勺龀膳］虿桦S時(shí)飲用，長(zhǎng)期服用。
11.蘆筍
蘆筍含多種營(yíng)養(yǎng)素，所含的天門冬素與鉀有利尿作用，能排除體內(nèi)多余的水分，有利排毒。綠蘆荀的荀尖富含維持生活素A，料理時(shí)可將尖端微露水面，能保存最多營(yíng)養(yǎng)素滋味又好
魚是中好東西，含有各種各樣豐富的營(yíng)養(yǎng)。對(duì)我們的身體有許多的好處，不同的魚不同季節(jié)也有不同的功效，下面小編要給大家截殺偶的就是吃魚的好處，以及冬季吃什么魚更好。
吃魚的好處
1.保護(hù)視力
大規(guī)模研究發(fā)現(xiàn)，富含歐米伽-3脂肪酸的魚可以降低因衰老導(dǎo)致眼睛黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)。
2.降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)
哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院通過(guò)觀察發(fā)現(xiàn)，每周通過(guò)吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽-3脂肪酸，能使心源性猝死的風(fēng)險(xiǎn)降低36％，并減少17％的死亡可能。
3.提高腦力
美國(guó)某研究指出，魚中所含的歐米伽-3脂肪酸可以影響記憶的存儲(chǔ)功能。
4.預(yù)防類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院針對(duì)3.2萬(wàn)名婦女的研究顯示，每天攝取210毫克歐米伽-3脂肪酸，相當(dāng)于每周吃1條多脂魚或4條瘦肉魚，可以使類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的患病風(fēng)險(xiǎn)降低52%。
5.促進(jìn)發(fā)育
每周食用3~4份包括魚類在內(nèi)的海鮮食品（約340克），可以顯著提高出生后嬰兒的智力水平、語(yǔ)言表達(dá)能力以及運(yùn)動(dòng)能力。
6.延長(zhǎng)壽命
研究人員發(fā)現(xiàn)，攝取魚肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27％，堅(jiān)持吃魚的人會(huì)比不吃的人多活兩年。
7.預(yù)防哮喘
荷蘭一項(xiàng)針對(duì)7210名兒童的研究顯示，在6~12個(gè)月內(nèi)開始吃魚的孩子，到4歲時(shí)，患哮喘的風(fēng)險(xiǎn)可降低36％。
8.保護(hù)皮膚
魚油對(duì)皮膚有很多好處，可以調(diào)節(jié)油脂分泌、有助保濕。另外，研究表明，多吃魚可以保護(hù)皮膚免受紫外線的傷害，利于保護(hù)皮膚膠原蛋白，從而防止皮膚松弛，出現(xiàn)皺紋或下垂。
9.提高精子數(shù)量
飲食習(xí)慣對(duì)想要懷孕的朋友相當(dāng)重要。美國(guó)馬薩諸塞州總醫(yī)院生育中心發(fā)現(xiàn)，喜歡吃鮭魚、青魚和金槍魚等的男性，精子數(shù)量比其他人多出34%。
冬天就吃這幾種魚
鯽魚
鯽魚富含蛋白質(zhì)，且易于消化吸收，是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)的功效，對(duì)水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有食療作用。產(chǎn)后的婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳。感冒并伴有發(fā)熱的患者應(yīng)忌食鯽魚。鯽魚適于做湯，具有很好的滋補(bǔ)作用。
帶魚
常吃帶魚有養(yǎng)肝補(bǔ)血、潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)的功效。雖然帶魚的脂肪含量高于一般魚類，但多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。帶魚富含鎂元素，可以保護(hù)心腦血管系統(tǒng)，預(yù)防高血壓等病。帶魚適宜久病體虛、氣短乏力、皮膚干燥的人食用，而皮膚病、哮喘病患者則不宜食用。帶魚宜煎著吃，出鍋前噴些料酒，味道更好。
鯉魚
鯉魚富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)，人體消化吸收率可達(dá)96%。鯉魚適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。鯉魚是發(fā)物，不適宜惡性腫瘤、皮膚病患者食用。鯉魚宜紅燒，烹飪時(shí)要把腸子去掉，否則破壞味道。
青魚
青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常用于食療。青魚體內(nèi)含有多不飽和脂肪酸，可以擴(kuò)張血管，防止血液凝結(jié)。青魚適宜水腫、肝炎、高血脂、高膽固醇、動(dòng)脈硬化患者食用，不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。青魚油脂較多，適合烤著吃，保證肉的鮮嫩度。
各類常見(jiàn)魚的功效
1.鯽魚
利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。
2.帶魚
可補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜?？捎米鬟w延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤(rùn)肌膚，保持皮膚的潤(rùn)濕與彈性。
3.鯉魚
有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長(zhǎng)等癥。
4.草魚
有平肝、祛風(fēng)、活痹、截瘧之功效。古人認(rèn)為，鯇魚肉厚而松，治虛勞及風(fēng)虛頭痛，以其頭蒸食尤良。
這些人群應(yīng)少吃魚
1.痛風(fēng)患者：魚、蝦、貝類等食物富含嘌呤，而痛風(fēng)則是由人體內(nèi)嘌呤代謝異常所致，因此，痛風(fēng)病人急性發(fā)作期要禁食一切肉類及含嘌呤高的食物；
2.出血性疾病患者：魚脂肪中含有二十碳五烯酸（EpA），具有防止膽固醇粘附于血管壁的作用，對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化者十分有益。但攝入過(guò)多EpA會(huì)抑制血小板凝集，容易加重出血性疾病患者的出血癥狀，對(duì)病情恢復(fù)不利；
3.肝腎功能嚴(yán)重?fù)p害者：魚類食物蛋白質(zhì)含量豐富，過(guò)多攝入會(huì)加重肝、腎擔(dān)負(fù)；
4.服用某些藥物的人：撲爾敏、苯海拉明等為組胺受體拮抗藥，而魚蝦等富含組氨酸的食物在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為組胺，若上述抗組胺藥與之一起吃則會(huì)抑制組胺分解，造成組胺蓄積，誘發(fā)頭暈、頭痛、心慌等癥狀；
5.過(guò)敏體質(zhì)者：特別是曾經(jīng)因吃魚蝦類食物發(fā)生皮膚過(guò)敏的人應(yīng)慎吃，以免再次引發(fā)過(guò)敏。
魚怎么做營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高
雖然魚類動(dòng)物含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是如果不能采用正確的烹飪方式，也將不能得到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的良好效果。
做魚湯時(shí)應(yīng)該在快起鍋的時(shí)候再放鹽，過(guò)快放鹽，魚蛋白、魚的美味等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易被鹽鎖住。
要想魚補(bǔ)，就盡量采用清蒸的方式，保持魚的原汁原味。如果高溫煎炒，魚蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較容易被損壞。因此，清蒸的方式可保持魚的原汁原味，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
老年人冬天吃魚有什么好處
在冬天經(jīng)常吃魚的話會(huì)對(duì)老年人有很大的進(jìn)補(bǔ)作用，因?yàn)轸~里面有的脂肪酸是促進(jìn)大腦發(fā)達(dá)的最好物質(zhì)，而金槍魚，松魚和烏賊這類魚里面有很多這樣的脂肪酸，牛肉和豬肉里面是沒(méi)有這種脂肪酸的
2人的腦里面有一半是脂肪，有十分之一就是這種脂肪酸，所以經(jīng)常吃魚的話，可以保護(hù)老年人的大腦的血液的供應(yīng)，從而減少大腦的炎癥和減少老年人患上老人癡呆，還有魚的眼睛周圍的眼窩的脂肪有很高濃度的脂肪酸，脂肪酸可以很好的預(yù)防動(dòng)脈的硬化，和心肌的梗塞。
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