健康又美味的黑木耳食譜12345
冬季木耳食療養(yǎng)生食譜。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“健康又美味的黑木耳食譜12345”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
黑木耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)膩，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的著名食用菌;可素可葷，不但為菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，祛病延年，由于黑木耳中的膠質(zhì)能幫助人體排出廢物，因此又被稱為“腸胃清道夫”。
有很多朋友經(jīng)常會(huì)問到，到底是鮮木耳好，還是干木耳好?一般來說，鮮品要更好，但就是這種食用菌比較例外，因?yàn)轷r木耳中含有一種叫卟啉(bǔ lín)的光感物質(zhì)，人食用以后經(jīng)太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴(yán)重的可致皮膚壞死;而干木耳是經(jīng)暴曬處理的成品，在暴曬過程中會(huì)分解大部分的卟啉，而在使用之前，干木耳又經(jīng)水浸泡，其中卟啉會(huì)溶于水，因而水發(fā)的干木耳更安全。那這樣一種食用菌要怎樣吃的營(yíng)養(yǎng)吃的健康呢?
就為您推薦一些簡(jiǎn)單易學(xué)的家常木耳做法：
黑木耳炒蛋
【材料】木耳200克，雞蛋2個(gè)，蔥2根，鹽、味精、生抽等適量
【做法】1、先將木耳洗凈，泡發(fā);蔥洗凈，切段;雞蛋打勻成蛋液，備用
2、鍋內(nèi)放油燒熱，將雞蛋液放入，炒散，加入蔥段翻炒，再加入木耳炒熟，最后加入調(diào)料調(diào)味即可
雞汁黑木耳
【材料】黑木耳100克，精鹽少許，白糖1克，雞湯50克
【做法】1、將黑木耳洗凈，用溫水浸泡20分鐘，發(fā)開后去蒂。
2、將發(fā)開的黑木耳用沸水焯燙3分鐘，撈出，控干水分，調(diào)入雞湯，加入精鹽、白糖調(diào)味即可。
木耳炒肉
【材料】黑木耳50克，里脊肉250克，青椒2個(gè)，水淀粉、香油、蔥適量，其他調(diào)料適量
【做法】1、木耳泡發(fā)洗凈，青椒去籽洗凈;里脊肉切切片，加入水淀粉、白糖、料酒、生抽拌勻腌制
2、炒鍋上火，加油先爆香蔥姜，再加入里脊肉炒至變色盛出
3、放入黑木耳、青椒，加入少許的鹽和糖，再把之前的肉片倒入，淋上水淀粉、香油翻炒均勻即可
黑木耳炒芹菜
【材料】芹菜200克，木耳30克，姜、蔥、蒜適量，其他調(diào)料適量
【做法】1、現(xiàn)將黑木耳用清水發(fā)透去蒂根，芹菜洗凈后切成絲，姜切成絲、蔥切段、蒜切片
2、炒鍋上油，待油燒至六成熱時(shí)，放入姜片、蔥段、蒜片爆香
3、之后將所有食材放入炒熟，然后調(diào)味即可
評(píng)價(jià)：芹菜和木耳都具有一定的降低高血壓的效果，兩者炒食，效果更佳。
雙筍炒木耳
【材料】竹筍300克，萵筍250克，黑木耳25克，鹽味精適量
【做法】1、黑木耳泡發(fā)去蒂根;萵筍去皮切片，竹筍去殼切片
2、鍋中放入清水，放入竹筍煮3分鐘去澀。油鍋上火先加入萵筍、木耳翻炒2分鐘，再加少許清水蓋上鍋蓋煮至8分熟
3、最后加入竹筍翻炒3分鐘，然后加入調(diào)料調(diào)味翻炒均勻即可
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黑木耳是我們平時(shí)經(jīng)常吃的一種蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且吃法很多，深受人們的喜愛。那么你知道吃黑木耳有什么好處嗎？你知道黑木耳的做法有哪些嗎？今天小編推薦大家六款黑木耳食譜美味又營(yíng)養(yǎng)，一起來了解一下吧！
一、涼拌木耳
原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜。
調(diào)味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋。
做法：
1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗。
2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。
3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過涼，以保持它的顏色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
二、素炒黑木耳
原料：水發(fā)木耳200g、紅椒1/2根 減肥。
調(diào)味料：花椒適量、大料2個(gè)、醬油1匙、油1匙、姜2片、蔥2小段(可不放) 。
做法：油熱后放入姜及木耳，稍煸后加入醬油及適量的水，大火燒開，再放花椒、大料改小火燉約8分鐘關(guān)火裝盤即可。
三、黑木耳燒草魚
原料：黑木耳100克，草魚肉250克，植物油300毫升(實(shí)耗約50毫升)，蔥末、姜末、黃酒、胡椒粉、濕淀粉、精鹽、鮮湯、味精各適量
做法：將水發(fā)黑木耳去蒂，用清水漂洗干凈，瀝凈水分;魚肉冼凈，切成薄片，放入盤內(nèi)，放黃酒、精鹽，將魚肉腌漬片刻，取出魚片，用濕淀粉漿好備用。
炒鍋上大火，放植物油燒至七成熱，將魚片放入鍋內(nèi)滑透，撈出，瀝凈油。炒鍋上大火，留底油燒熱，下蔥末、姜末熗鍋，放入魚片，再下黑木耳、黃酒，快速煸炒片刻，加鮮湯燒沸，用濕淀粉勾薄芡，加精鹽、味精，顛翻幾下，撒胡椒粉，起鍋裝盤即成。
四、黑木耳蒸雞
原料：黑木耳30克，雞肉200克。
做法：將黑木耳用清水泡發(fā)，洗凈，備用;把雞肉切成小塊，加入食鹽、醬油、生粉、白糖、味精腌漬20分鐘，再加入黑木耳攪勻，文火隔水蒸熟。
五、木耳豆腐湯
原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗。
做法：
1、先將水發(fā)黑木耳洗凈，豆腐切成片。
2、將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽，同燉10分鐘，即可食用。
六、黑木耳滾豬肝湯
原料： 黑木耳五錢、豬肝六兩、生姜一片、紅棗兩粒、鹽少許減肥。
做法：
1、先將黑木耳用清水透發(fā)，洗干凈，備用。
2、將豬肝、生姜、紅棗分別用水洗干凈。豬肝切片;生姜刮皮;紅棗去核，備用。
3、加入適量清水于煲內(nèi)，先用猛火煲至水滾，然后放入黑木耳、生姜和紅棗，繼續(xù)用中火煲一小時(shí)左右，加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調(diào)味，飲用。
黑木耳4大養(yǎng)生功效
1、養(yǎng)顏美容之佳品
黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品，因此有素中之葷的美譽(yù);此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;
最重要的是含鐵量最高，說道補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動(dòng)物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。
2、減肥清道防結(jié)石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。
對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
3、預(yù)防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。正常人每天食用1015g。
4、頭發(fā)白多吃黑木耳
人們都知道，頭發(fā)變白與精神緊張、過度憂慮有關(guān)，中醫(yī)介紹，防治頭發(fā)變白，除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以促進(jìn)頭發(fā)的正常生長(zhǎng)。
微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅(jiān)果類食物，動(dòng)物的肝臟、腎臟組織等。
還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。多吃富含B族維生素的食物，如粗糧、豆類、蔬菜和水果，也有幫助。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道六款黑木耳食譜的做法了嗎？你知道黑木耳的功效有哪些了嗎?大家趕緊來自己動(dòng)手制作這些食譜吧，味道和功效都一定不會(huì)讓你失望的。
黑木耳是我們餐桌上常見的美食，黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，功效齊全，不僅美容還能減肥，那么怎么用黑木耳減肥呢?小編教你六大黑木耳減肥食譜輕松瘦身，趕快試試黑木耳減肥食譜吧!
黑木耳減肥食譜一：涼拌木耳
原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜。
調(diào)味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋。
1.先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗。
2.把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。
3.鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過涼，以保持它的顏色和脆感。
做法：把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
黑木耳減肥食譜二：素炒黑木耳
原料：水發(fā)木耳200g、紅椒1/2根 減肥。
調(diào)味料：花椒適量、大料2個(gè)、醬油1匙、油1匙、姜2片、蔥2小段(可不放) 。
做法：油熱后放入姜及木耳，稍煸后加入醬油及適量的水，大火燒開，再放花椒、大料改小火燉約8分鐘關(guān)火裝盤即可。
減肥黑木耳減肥食譜三：黑木耳燒草魚
原料：黑木耳100克，草魚肉250克，植物油300毫升(實(shí)耗約50毫升)，蔥末、姜末、黃酒、胡椒粉、濕淀粉、精鹽、鮮湯、味精各適量。
做法：將水發(fā)黑木耳去蒂，用清水漂洗干凈，瀝凈水分;魚肉冼凈，切成薄片，放入盤內(nèi)，放黃酒、精鹽，將魚肉腌漬片刻，取出魚片，用濕淀粉漿好備用。炒鍋上大火，放植物油燒至七成熱，將魚片放入鍋內(nèi)滑透，撈出，瀝凈油。炒鍋上大火，留底油燒熱，下蔥末、姜末熗鍋，放入魚片，再下黑木耳、黃酒，快速煸炒片刻，加鮮湯燒沸，用濕淀粉勾薄芡，加精鹽、味精，顛翻幾下，撒胡椒粉，起鍋裝盤即成。
減肥食譜四：黑木耳蒸雞
原料：黑木耳30克，雞肉200克。
做法：將黑木耳用清水泡發(fā)，洗凈，備用;把雞肉切成小塊，加入食鹽、醬油、生粉、白糖、味精腌漬20分鐘，再加入黑木耳攪勻，文火隔水蒸熟。
減肥食譜五：木耳豆腐湯
原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗。
做法：
1.先將水發(fā)黑木耳洗凈，豆腐切成片。
2.將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽，同燉10分鐘，即可食用。
減肥食譜六：黑木耳滾豬肝湯
原料： 黑木耳五錢、豬肝六兩、生姜一片、紅棗兩粒、鹽少許減肥。
做法：
1.先將黑木耳用清水透發(fā)，洗干凈，備用。
2.將豬肝、生姜、紅棗分別用水洗干凈。豬肝切片;生姜刮皮;紅棗去核，備用。
3.加入適量清水于煲內(nèi)，先用猛火煲至水滾，然后放入黑木耳、生姜和紅棗，繼續(xù)用中火煲一小時(shí)左右，加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調(diào)味，飲用。
高考狀元畢業(yè)4年不工作變流浪漢
近日媒體報(bào)道了一名涼山某縣考入中國(guó)科技大學(xué)的理科狀元。四年前，劉寧大學(xué)畢業(yè)，卻沒有找到理想的工作。他開始沉迷網(wǎng)絡(luò)，四處流浪。他四處流浪，曾問人生的意義是什么。除夕只買了零食在網(wǎng)吧度過。“找個(gè)工作結(jié)婚生子掙錢養(yǎng)家，我覺得很無聊很沒意思?！?/p>
從他的言辭來看，他似乎認(rèn)為人生沒有意義，世俗生活很無聊，所以才獲得這般的“得過且過”，終日玩游戲度日，畢業(yè)四年還伸手向家里要錢養(yǎng)活自己。其實(shí)這些都是他的托詞，以掩飾自己在他人眼中活的落魄，和內(nèi)心深處自己對(duì)自己的輕視，他問人生有沒有意義實(shí)在是“哄騙”自己和他人的手段，讓自己可以繼續(xù)心安理得的混下去。因?yàn)橐粋€(gè)人，都沒有在生活，談何生活和人生的意義呢？
如果他果真在認(rèn)真思考人生的意義，為何他在玩游戲的時(shí)候卻那么津津有味？他不敢繼續(xù)問自己，玩游戲又有什么意義？他的一切行為只是自我欺騙似的破罐子破摔。他畢業(yè)一年后才拿到畢業(yè)證，可見他大學(xué)時(shí)期根本沒把心思放在學(xué)習(xí)上，很可能早就被游戲迷住了。其后，找了一個(gè)不是很好的工作干了9個(gè)月后就辭職了，存的錢花完后就開始向家里要錢，一直到現(xiàn)在。
從他自己身上找原因的話，歸根揭底是他內(nèi)心中的“理科狀元”的自大、好高騖遠(yuǎn)和沉迷于游戲養(yǎng)成懶惰的習(xí)慣所致。另一方面是因?yàn)槠溟L(zhǎng)時(shí)間沉迷于游戲，使自己與外界和生活絕緣而喪失了生活的熱情，與癮君子的癥狀無異。遇到現(xiàn)實(shí)中的挫折，就退回自己的“殼”中去了。
劉寧之所以會(huì)從理科狀元落魄成流浪漢，是他的性格所致，也有更深層的社會(huì)原因。我們的“一考訂終身”高考制度，使得中學(xué)生不得不在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中拼命讀書，死記硬背，而學(xué)生在這種重壓之下既痛苦又無力反抗，自我的個(gè)性得不到釋放和被尊重，最終使得他們的生命力被戕害，喪失生命原本的生活熱情?？忌狭舜髮W(xué)后，沒有了壓力和家長(zhǎng)的監(jiān)督，沒有了高中時(shí)期的“優(yōu)越感”的激勵(lì)，在加上沒有自己的理想和對(duì)未來的憧憬，松懈下來是很自然的事情。
職場(chǎng)心理解密 九大思想不能有
職場(chǎng)是證明自我的一個(gè)平臺(tái)。可是，總有以一些人難以實(shí)現(xiàn)自己的理想。是真的能力不如人嗎？其實(shí)，有時(shí)候只是沒用擺正過來的職場(chǎng)心理，在悄悄斷送一個(gè)人的職業(yè)生涯。
1狂妄
他們不切實(shí)際，找工作時(shí)，不是龍頭企業(yè)就免談，否則就自立門戶。進(jìn)入大企業(yè)工作，他們大多自告奮勇，要求負(fù)責(zé)超過自己能力的工作。結(jié)果任務(wù)未完成，仍不會(huì)停止揮棒，反而想用更高的功績(jī)來彌補(bǔ)之前的承諾，結(jié)果成了常敗將軍。
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2完美主義
這種人也喜歡出風(fēng)頭，在穩(wěn)定的社會(huì)或企業(yè)中，他們總是很快表明立場(chǎng)，生怕沒有人注意他。其實(shí)是為了掩蓋內(nèi)心的虛弱。
這樣的人總要求自己處處做英雄，也嚴(yán)格要求別人達(dá)到他的水準(zhǔn)。在工作上，他們要求自己與部屬“更多、更快、更好”。結(jié)果，部屬被拖得精疲力竭，紛紛“跳船求生”，留下來的人則更累。
3不懂裝懂
工作中他們甚至?xí)欢b懂，嘴上喜歡說的話是：“這些工作真無聊?！钡麄儍?nèi)心的真正感覺是：“我做不好任何工作。”
他們希望年紀(jì)輕輕就功成名就，但是他們又不喜歡學(xué)習(xí)、求助或征詢意見，因?yàn)檫@樣會(huì)被人以為他們“不勝任”，所以他們只好裝懂。
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4專制
他們或者言行強(qiáng)硬，毫不留情，就像一臺(tái)推土機(jī)，凡阻擋去路者，一律鏟平。因?yàn)闄M沖直撞，攻擊性過強(qiáng)，不懂得繞道的技巧，結(jié)果可能傷害到自己的職業(yè)生涯。
5逃避
這種人雖然聰明、有歷練，但是一旦被提拔，反而毫無自信，覺得自己不勝任。他們的核心信念是“我不夠好”，尤其是出現(xiàn)挫折和挑戰(zhàn)的時(shí)候，他們這種自我破壞與自我限制的負(fù)面想法占了上風(fēng)。
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6悲觀
他們可能會(huì)成為典型的悲觀論者，開始杞人憂天。采取行動(dòng)之前，他會(huì)想像一切負(fù)面的結(jié)果，感到焦慮不安。
這種人擔(dān)任主管，會(huì)遇事拖延，按兵不動(dòng)。因?yàn)樘谝庑呃⒏校踔翐?dān)心部屬會(huì)有意見，讓他難堪。
7壓抑
然后他們會(huì)覺得自己失去了職業(yè)生涯的方向?！拔易叩穆返降讓?duì)不對(duì)？”覺得自己的角色可有可無，跟不上別人，也沒有歸屬感。
他們的另一個(gè)極端表現(xiàn)就是無條件回避問題。他們身為主管，本來應(yīng)當(dāng)為部屬據(jù)理力爭(zhēng)，為了回避沖突，可能被部屬或其他部門看扁。
為了維持和平，他們壓抑感情，結(jié)果他們嚴(yán)重缺乏面對(duì)沖突、解決沖突的能力。到最后，這種解決沖突的無能表現(xiàn)，甚至威脅到婚姻、親子、手足與友誼關(guān)系。
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8非黑即白
這種人眼中的世界非黑即白。他們相信，一切事物都應(yīng)該像有標(biāo)準(zhǔn)答案的考試一樣，客觀地評(píng)定優(yōu)劣。
他們總是覺得自己在捍衛(wèi)信念、堅(jiān)持原則。但是，這些原則，別人可能完全不在意。結(jié)果，這種人總是孤軍奮戰(zhàn)，常打敗仗。
9機(jī)械
這種人的僵化還表現(xiàn)在完全不了解人性，很難了解恐懼、愛、憤怒、貪婪及憐憫等情緒。他們?cè)谕娫挄r(shí)，通常連招呼都不打，直接切入正題，缺乏將心比心的能力，他們想把情緒因素排除在決策過程之外。
職場(chǎng)解壓妙招
現(xiàn)實(shí)生活中，無論你是老板還是一般的上班族都面臨比較大的生活工作方面的壓力。面對(duì)這些壓力，每個(gè)人的處理方法各不相同，得到的效果也各不相同。如果你能很好的調(diào)節(jié)自己，緩解壓力，你的生活會(huì)變得很多姿多彩，但如果你不能的話，相信你會(huì)整天都痛苦不堪。不過如果你現(xiàn)在不能釋放壓力的話，也不用怕，下面為你介紹幾種中醫(yī)的方法，應(yīng)該會(huì)對(duì)你有很大的幫助。
“老板綜合征”又叫“經(jīng)理綜合征”，是從事商業(yè)活動(dòng)不堪重負(fù)而引起的一種生理和心理的綜合癥狀，在不同人身上有不同表現(xiàn)。由于長(zhǎng)期的情緒低落、夜不成寐、家庭不和或性功能障礙。
可見，“老板綜合征”的防范要點(diǎn)在于舒緩“緊張”，釋放“壓力”，確保良好的生理狀態(tài)和心理狀態(tài)，而中醫(yī)在這方面有獨(dú)到的見解和功效。
1性格要達(dá)觀
《太平經(jīng)》曰：“，安生養(yǎng)氣，……人無憂，故自壽?！弊怨派虉?chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，老板們?cè)谏虉?chǎng)中打拼，對(duì)商海中的詭波譎浪自然要眼觀六路，耳聽八方，這種行事方略，使感觸接受的東西難以確定，長(zhǎng)時(shí)陷于焦慮緊張之中。明智的做法就是，從一開始就擺正經(jīng)商與養(yǎng)生的位置，培養(yǎng)出理性思考問題的習(xí)慣。
一位朋友說：“生意做得再大，錢賺得再多，也只對(duì)身心建康的人才有意義?！倍恫烁T》里“寵辱不驚，閑看庭前花開花落;去留無意，漫隨天外云卷云舒”的格言，當(dāng)是保持性格達(dá)觀的最佳良法。
2情趣要高雅
玩耍是釋放緊張情緒的是最有效的辦法之一，但玩耍必須得法，否則會(huì)事與愿違。有的人一有閑暇就把賭物博財(cái)，推杯換盞，癡色戀欲作為怡悅心境的途徑，卻不知這是把一種緊張情緒轉(zhuǎn)換成了另一種緊張情緒，把一種疲勞轉(zhuǎn)換成另一種疲勞，不僅傷人心志，更能摧毀人的事業(yè)，正如《尚書》里說的：“玩人喪德，玩物喪志。”
玩耍必須要有雅趣：以琴陶性，以棋致思，以書運(yùn)志，以畫煉神，賞花、遛鳥、垂釣、品茶、登山、散步……等，都是寓玩耍當(dāng)中防治“老板綜合征”的有效方法。
3起居要有常
這是提醒老板們要合理安排、有效支配時(shí)間?！端貑?上古天真論》說：“起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，盡終其天年”。會(huì)不會(huì)有規(guī)律的作息，避免過度勞作，讓時(shí)間為我所支配，是老板們能否獲得健康體魄、愉悅心情的重要法則。許多人能夠合理安排時(shí)間，一旦形成有效的工作節(jié)律，就能獲得最好的工作狀態(tài)，當(dāng)然也就能達(dá)到最理想的工作效果。
4食酸以疏達(dá)
中醫(yī)認(rèn)為，情緒的變化往往和肝氣的舒暢條達(dá)有關(guān)，而酸味之品對(duì)疏暢肝臟氣血多有助益?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也表明，由于老板們工作量大，過度用腦，很容易產(chǎn)生疲勞，而疲勞的產(chǎn)生是由乳酸造成的，而醋、果酸之類的酸性食品能有效抑制乳酸的產(chǎn)生。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在強(qiáng)力勞作時(shí)，每人每天需要攝取30～40毫升醋來平衡體質(zhì)的偏差。
因此，只從水果、蔬菜和以調(diào)料的形式來滿足機(jī)體對(duì)酸性物質(zhì)的需求是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。目前，市面上已有以糯米、鮮水果為原料釀造的酸性保健飲料，由于含有水果的芬芳甘甜味道，可以降低酸味對(duì)味覺的刺激，是理想的“減壓”佳品。
如果人們有興趣，也可以自制酸性飲料：食用醋25毫升、白糖（或冰糖）50克，用白開水500毫升溶化。若在夏季，可置冰箱中冷卻至2℃～4℃。該飲料酸甜適度，不僅能緩解疲勞，還有較好的開胃化食功能。
總結(jié)：新年過后也是很多朋友跳槽，選擇新工作的高潮時(shí)期，在這段時(shí)間，想要換工作或者正在找工作的朋友們更應(yīng)該心態(tài)端正，多多規(guī)劃好自己的人生。
吃黑木耳對(duì)身體好，在三伏天更有2大好處：排毒通便、涼血潤(rùn)肺，熬上一碗雞湯，適合三伏天飲用。和小編一起看來全方位解讀木耳。
細(xì)數(shù)黑木耳營(yíng)養(yǎng)又美味
南北方木耳厚薄有別
現(xiàn)在主要有南方木耳和北方木耳兩大類別，尤其以東北黑木耳的品質(zhì)為佳。
那么該如何選擇呢?北方尤其是東北的氣溫低，較為厚身，顏色黑亮，口感更為爽口。而南方的木耳由于生長(zhǎng)速度比較快，雖然形狀好看，比較薄身。
可以通過薄厚來判斷。不過在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，并無明顯區(qū)別。煲湯、炒食可以用南方木耳，涼拌可用北方木耳。
黑木耳潤(rùn)肺涼血 排除毒素
中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳味甘、性平，歸肺、胃、大腸經(jīng)，具有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血等功效。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質(zhì)約10%，脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
黑木耳的膠質(zhì)體具有很大的吸引力，它能把殘留在人們消化系統(tǒng)中的灰塵、雜質(zhì)集中起來，排出體外，因此黑木耳有血管清道夫之稱，夏天多吃點(diǎn)黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有涼血、增加食欲之效。
黑木耳的飲食禁忌
雖然黑木耳好處多多，但要吃不對(duì)也會(huì)傷身，專家提醒，出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差，要慎食。
另外，黑木耳經(jīng)過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多醣的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用，尤其是涼拌菜時(shí)最好先用開水燙燙再食。
黑木耳煮熟吃護(hù)心好
黑木耳本是老百姓餐桌上稀松平常的一道菜，但說起它的護(hù)心之處，你可能有所不知。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量。
對(duì)防治冠心病、動(dòng)脈血管硬化、心腦血管病頗為有益，有食物中的阿司匹林之美譽(yù)。雖然黑木耳好處多多，但要吃不對(duì)也會(huì)傷身，近日臺(tái)灣《康健》雜志提醒，出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差，要慎食。
現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱為黑木耳多糖。它有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。
需要注意的是，黑木耳經(jīng)過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多醣的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。
由于黑木耳的抗凝血作用，一旦發(fā)生腦出血后就要慎用，尤其是在腦出血發(fā)病后的前3個(gè)月里更要注意，即使腦出血康復(fù)后，也不能大量食用。
另外，建議手術(shù)及拔牙前后，避免大量吃黑木耳，咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。黑木耳的潤(rùn)腸利便作用也不適合腹瀉體質(zhì)者過多服用。
血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃23次即可。
輕微血稠喝木耳湯
黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，還能增強(qiáng)機(jī)體免疫力。這種改良后的木耳湯不僅實(shí)用，做起來也很容易。
木耳降低血液粘稠度解困
木耳含木耳多糖 降低血液粘稠度
木耳，別名黑木耳、光木耳，木耳菌狀如耳朵，寄生于枯木上，有素中之葷之稱。中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳性平味甘，入肺、胃、大腸經(jīng)，具有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、活血、強(qiáng)志養(yǎng)顏等功效。
而春困有時(shí)是因?yàn)樘鞖廪D(zhuǎn)暖后人體表皮血管擴(kuò)張，導(dǎo)致大腦供血不足、缺氧，繼而表現(xiàn)出春困。然而，
對(duì)于三高人群來說，睡眠時(shí)間過長(zhǎng)，吸入氧氣量有限，體內(nèi)缺氧情況愈加明顯。而營(yíng)養(yǎng)學(xué)證明，木耳含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質(zhì).
而木耳多糖具有促進(jìn)白細(xì)胞增加，抗凝血和降低血小板的作用。此外，木耳多糖可降低血漿纖維蛋白原含量，從而降低血小板粘附率和血液粘稠度，能降低因春困帶來的風(fēng)險(xiǎn)，且能涼血活血，從而提神解困。
辨別真假很木耳
木耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的著名食用菌;它既可素也可葷，不但為菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，祛病延年。和荸薺一起搭配的這道菜，更能達(dá)到活血涼血的作用。
然而怎樣識(shí)別真假木耳呢?真木耳一般質(zhì)地較輕，通常是水分含量少、不混有其他雜物、清淡無味。
辨別方式：
取少許黑木耳用手捏，如果易碎，放開后朵片有彈性，且能很快伸展的，說明含水量少，是真木耳;
如果用手捏有韌性，松手后耳瓣伸展緩慢，感到分量重，說明含水量多，就有可能是假的。
取少許黑木耳入口略嚼，感覺純正無異味，并有清香氣，是真木耳;
如果有異味、怪味，則為摻假品，如有澀味，說明用明礬水泡過;有咸味，是用鹽水泡過;有甜味，是用糖水拌過;有堿味，是用堿水泡過。黑木耳摻假后，不僅會(huì)增加分量，而且質(zhì)量也差，不宜購(gòu)買。
結(jié)語：黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，還能增強(qiáng)機(jī)體免疫力。有降血脂功效。
黑木耳是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，而且黑木耳有很好的減肥排毒的效果，那么在瘦身減肥期間如何利用黑木耳來減肥呢?下面小編就要介紹給大家?guī)追N黑木耳減肥食譜，幫助大家快速高效的達(dá)到瘦身減肥的目的，同時(shí)還能保證每日身體營(yíng)養(yǎng)所需，趕緊來看看吧。
黑木耳減肥計(jì)劃
1、黑木耳豆腐湯
食材：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許。雞湯1碗。
制法：
Step1：先將水發(fā)黑木耳洗凈。豆腐切成片。
Step2：將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽，同燉10分鐘，即可食用。
關(guān)注：黑木耳及豆腐均為保健食品?？山档湍懝檀?。
2、黑木耳萵苣
食材：葛筍500克，黑木耳(干)50克，大蒜(白皮)5克，大蔥5克，姜、泡椒、味精、鹽、香油、植物油各適量。
制法：
Step1：黑木耳泡發(fā)，擇洗干凈，窩芭洗凈后削皮，切菱形薄片，與少許精鹽拌勻。
Step2：大蔥切成段。姜、蒜切小粒，泡椒切馬耳朵狀。
Step3：鍋內(nèi)放豬油燒到六七成熱，放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放黑木耳和離昔片快炒斷生。
Step4：放蔥、味精和精鹽調(diào)味即可。
黑木耳是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常吃的一種食物，一般都是買干木耳泡發(fā)食用，這樣比較安全。野生黑木耳可以食用，但是需要鑒別清楚哪些野生黑木耳是可以食用的。不過為了大家的健康，一般不建議大家采摘野生黑木耳。如果知道野生黑木耳是可以食用的，下面為大家介紹兩種黑木耳日常食用方法。
涼拌黑木耳
材料：黑木耳，胡蘿卜，香菜，紅辣椒，蔥姜蒜，植物油，六月鮮，鹽，香醋，糖。
做法：
1黑木耳用冷水泡發(fā)后，剪去根蒂，撕成小朵;
2鍋中放清水燒開后，入黑木耳汆燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液;
3胡蘿卜去皮切成牛眼片，入沸水汆燙1分鐘撈出;
4蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱后澆在上面烹出香味;
5按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調(diào)勻成味汁;
6黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即
五花肉炒黑木耳
材料：五花肉1條，干黑木耳50g，黑醬油3大匙，生抽2大匙，蒜末1大匙，味精少許
做法：
1、五花肉切適當(dāng)厚度，黑木耳浸泡變軟后切成小塊。
2、鍋里倒點(diǎn)油，爆香蒜末，加入五花肉炒至肉變白。
3、加入黑木耳、黑醬油、生抽和少許味精，繼續(xù)炒至五花肉熟透。
野生黑木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的維生素，長(zhǎng)期吃黑木耳可以美容養(yǎng)顏，降低人體脂肪與膽固醇，減肥人群可以經(jīng)常食用。黑木耳的吃法有很多，上面為大家介紹的是家常做法，希望大家喜歡。切記在夏天泡發(fā)黑木耳的時(shí)間不太太長(zhǎng)，更不可以隔夜，這樣容易造成黑木耳細(xì)菌滋生，食用會(huì)對(duì)身體造成傷害。
黑木耳是健康減肥食品，食用黑木耳能有效消耗體內(nèi)脂肪，達(dá)到減肥瘦身的功效。下面我們就為大家推薦幾款黑木耳健康減肥食譜，教你怎么吃黑木耳減肥。
涼拌剁椒黑木耳
原料：黑木耳10朵、剁椒3湯匙、青蔥2根、姜1小塊、大蒜2瓣、白芝麻隨意
調(diào)料：白糖1茶匙、香醋1湯匙、生抽1茶匙、鹽1/4茶匙、味精1/4茶匙、香油1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙
做法：
1、黑木耳用冷水泡發(fā)，再用清水沖凈并擇掉木耳的硬結(jié)，然后將木耳撕成小塊備用。
2、將清水倒入鍋中用大火煮開，然后加入黑木耳，焯燙半分鐘后撈出瀝干備用。
3、將青蔥和姜切成末，大蒜用壓蒜器壓成泥，與剁椒混合均勻后一起倒入黑木耳中。
4、調(diào)入適量的糖、香醋、生抽、鹽、味精、香油和胡椒粉，攪拌均勻即可，裝盤時(shí)撒上一些白芝麻。
黑木耳蘿卜湯
原料：黑木耳100克，白蘿卜250克，鹽、味精適量
做法：
1、將黑木耳水泡，去雜質(zhì)洗凈。
2、白蘿卜去皮切塊，一同煮湯。
3、熟爛后放鹽、味精食用。
減肥功效：消膩降脂，減肥。適用于肥胖癥。是減肥瘦身的理想食品。 黑木耳蘿卜湯。
黑木耳粥
原料：水發(fā)木耳50克，粳米100克
做法：
1、水發(fā)木耳擇洗干凈，大的撕成小朵;粳米淘洗干凈。
2、鍋置火上，放人適量清水、粳米、木耳一同煮粥，先用旺火燒開后改用小火煮熟，便可食用。
減肥功效：木耳含有的特殊植物膠質(zhì)有助于腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪排泄，減少對(duì)食物中脂肪的吸收，有防治肥胖的作用。
酸辣雙椒黑木耳
原料：黑木耳、青紅小米椒、味精、胡椒粉、泡菜水
做法：
1、把黑木耳在溫水里泡發(fā)開，然后清洗干凈備用；鍋里水燒開后，放入黑木耳，煮10秒后撈起，放入涼開水中，然后瀝干水分備用；
2、把青紅小米椒清洗干凈 ，然后切成末備用；
3、從泡菜壇里取出適量泡菜水，放入無油的碗中備用；加入胡椒粉、味精攪拌均勻；
4、把放涼的木耳放入泡菜水中，在放入切好的青紅小米椒；放入冰箱或常溫浸泡，入味后即可食用。
清爽綠芥末黑木耳
原料：泡發(fā)黑木耳適量宴會(huì)醬油1大勺、芥末1小段、香醋1小勺、香油1小勺、辣油1小勺、蔥花適量、干辣椒1個(gè)
做法：
1、將泡發(fā)好的黑木耳剪去根，在滾水中煮半分鐘
2、撈出浸入冰水中備用
3、準(zhǔn)備1大碗，加入宴會(huì)醬油、芥末、醋、辣油、香油、蔥花，拌勻
4、將木耳瀝干水分，與佐料拌勻即可裝盤。吃時(shí)撒上些干辣椒段就更好看了。
杏仁彩椒黑木耳
原料：干黑木耳一把、杏仁30克、大蒜半頭、紅椒半個(gè)、青椒半個(gè)
調(diào)料：白醋1湯匙、陳醋1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、雞精1/4茶匙、辣椒油1茶匙、香油1/4茶匙
做法：
1、黑木耳用冷水泡發(fā)后，洗凈撈出備用。
2、將清水倒入鍋中用大火煮開，然后加入黑木耳，灼燙3分鐘后撈出過冷水，瀝干備用。
3、將瀝干的黑木耳撕成小塊備用，青紅椒去蒂去籽洗凈瀝干切成4厘米的細(xì)長(zhǎng)絲備用，大蒜去皮后用壓蒜器壓成蒜泥備用。
4、將黑木耳、杏仁、青紅椒、蒜泥全部倒入大碗，調(diào)入白醋、陳醋、鹽、白糖、雞精，辣椒油和香油，拌勻即可。
這年頭流行樂活，健康、養(yǎng)生、美容、減肥的生活方式非常受現(xiàn)代女性們的青睞。今天小編就教大家做幾道美容又瘦身的減肥食譜，讓大家邊吃邊瘦。
搓椒西葫蘆絲
原料：西葫蘆150 克、胡蘿卜50 克。
調(diào)料：醬油、醋、糖、辣椒面、花椒面。
做法：
1. 西葫蘆洗凈（無須去皮）用搓絲器搓細(xì)長(zhǎng)絲。胡蘿卜去皮搓細(xì)長(zhǎng)絲。二者混勻裝盤。
2. 將所有調(diào)料倒在一起調(diào)勻，吃時(shí)澆在菜上或者蘸食均可。
點(diǎn)評(píng)：很少有人生吃西葫蘆，沒想到搓成絲的西葫蘆一絲清脆夾雜著一絲綿軟，蘸上調(diào)好的蘸汁，竟是那樣特別的美味。生食最大的好處是更大程度保全了食物里的各種維生素，這些維生素與蘸汁里的辣椒素一起，在你品嘗新鮮滋味的同時(shí)，起著既美容又減肥的作用。
鮮蝦紅豆盅
原料：白蝦25 克、紅腰豆50 克。
調(diào)料：濃高湯、鹽、薄荷葉。
做法：
1. 紅腰豆事先清水浸泡一晚。白蝦去殼取肉，背部開刀去蝦線。
2. 紅腰豆與蝦用濃高湯煨到紅腰豆軟爛， 盛進(jìn)碗中， 最后點(diǎn)綴薄荷葉。
點(diǎn)評(píng)：蝦提供優(yōu)質(zhì)且不會(huì)讓人有長(zhǎng)胖之憂的蛋白質(zhì)，紅腰豆有著與紅小豆類似的去除身體細(xì)胞里多余水分的功效，同時(shí)提供優(yōu)質(zhì)碳水化合物讓人產(chǎn)生飽腹感。加之高湯煮出的鮮美味道，不折不扣一道美味減肥菜。只是記得高湯需先入冰箱凍出白色油層，將之去掉再烹飪。
蒜蓉粉絲蒸絲瓜
原料：絲瓜250 克、粉絲200 克。
調(diào)料：蒜蓉30 克、蔥花20 克、紅椒、蒸魚豉油。
做法：
1. 粉絲用溫水泡發(fā)好，切成8 厘米的段，平鋪在盤底。
2. 絲瓜去皮切成長(zhǎng)8 厘米、寬3 厘米的長(zhǎng)條塊，鋪在粉絲上。
3. 蒜蓉入鍋炸成金黃，鋪在絲瓜上。
4. 盤入蒸鍋蒸約10分鐘，出鍋均勻?yàn)⑸险趑~豉油，最后撒紅椒丁和蔥花。
點(diǎn)評(píng)：粉絲，低熱量碳水化合物；絲瓜，富含微生素C 和微生素E 的美容圣品；大蒜和紅指椒都是減肥佳品。幾項(xiàng)綜合，你去想吧。
青椒炒鮮筍
原料：杭椒100 克、鮮筍100 克。
調(diào)料：姜片30 克、蒜片30 克、鹽、糖、香油。
做法：
1. 杭椒、鮮筍洗凈切滾刀塊。筍塊焯水待用。
2. 炒鍋上火燒熱，下杭椒炒至變色即下姜片、蒜片炒出香味，再倒入焯好的筍塊，一同翻炒熟，放鹽、糖、香油炒勻出鍋。
點(diǎn)評(píng)：所有筍類因?yàn)楦缓参锢w維，所以都被奉為減肥佳品，而春雨時(shí)節(jié)冒出的鮮筍還蘊(yùn)含著豐富的維生素，杭椒富含維生素C。還用說？這又是一道美容減肥菜。
養(yǎng)身大煲
原料：大骨250 克、白蘿卜300 克。
調(diào)料：鹽、醬油、蔥花。
做法：
1. 白蘿卜去皮切滾刀塊待用。
2. 大骨焯去血水，入鍋，加開水沒過骨頭一指，小火慢燉1 小時(shí)。放入蘿卜再燉30 分鐘。放鹽、醬油翻炒幾下燉至汁收，撒蔥花出鍋。
點(diǎn)評(píng)：不要看到肉就搖頭，任何時(shí)刻（就算減肥的緊要關(guān)頭）都不要忽略鈣對(duì)女人的重要，我們可是從30 歲開始就要重點(diǎn)補(bǔ)充它，因?yàn)檫@時(shí)起我們身體里的鈣就入不敷出了。大骨，要的就是它的鈣；白蘿卜亦是減肥食物不用多講。它們倆搭配既補(bǔ)充給身體必要的能量，又美味非常，而且亦煲亦湯，健康美顏。
粑豌豆湯飯
原料：米飯150 克、干豌豆100 克、油麥菜50 克。
調(diào)料：清雞湯200 毫升、鹽。
做法：
1. 干豌豆清水浸泡一晚，煮熟備用。油麥菜洗凈切絲。
2. 清雞湯入鍋燒開，下入米飯、熟豌豆煮10 分鐘，放入菜絲和鹽稍煮出鍋。
點(diǎn)評(píng)：這是一道民間流傳甚久的主食，既有菜又有飯，既飽肚子也低熱量。女人們的減肥晚餐，這樣一碗湯飯（南方亦叫燙飯或燙飯粥）最合適。
薄荷具有疏散風(fēng)熱、清利咽喉、消炎鎮(zhèn)痛等功效，而且還具有食用作用，今日就為大家介紹5道薄荷食譜，美味又健康，適合夏日食用。在炎熱的夏日，不妨選一款薄荷食譜犒勞下自己吧。
一、薄荷火鍋
原料/調(diào)料：薄荷草1包（約1杯）、元宵（花生、芝麻、紅豆口味任選）1盒、新鮮雞蛋4個(gè)、鳳梨罐1罐、糖1杯
做法：
1、準(zhǔn)備兩只鍋?zhàn)痈鞣虐脲佀訜幔?個(gè)用來煮薄荷草，薄荷草需用濾茶袋包好放入鍋中煮約40分鐘，取出薄荷包加入糖至溶化后改小火。
2、另1鍋水煮滾放入元宵1盒，打入蛋包改中火煮熟，元宵浮起后用湯杓取出放入薄荷甜湯內(nèi)，再放入鳳梨切片（等分4份），即可食用。
本火鍋可于下午茶點(diǎn)心時(shí)間食用，或做為餐后甜點(diǎn)配小餅干或小餐包食用。
二、薄荷蘋果醋養(yǎng)顏蘇打
味道柔和又好喝，喝一口令人精神振奮。
材料（4人份）：蘋果醋2/3杯、薄荷10～15片、迷迭香2枝、原味汽水500ml、冰塊、蜂蜜適量
做法：
1、鍋中倒入蘋果醋、薄荷及迷迭香，大火煮30秒熄火，放冷后過濾渣漬。
2、杯中倒入1/4滿，加入冰塊及汽水，并依照自己的喜愛調(diào)入蜂蜜，最后放上薄荷裝飾。
三、薄荷洋薊湯
羹/湯其它西式料理4人份
材料：洋薊500克、蔬菜高湯1公升（4杯）、檸檬汁1湯匙、鹽及白胡椒調(diào)味、低脂酸奶油，打散1湯匙、新鮮薄荷/切碎1/2杯
做法：
1.將洋薊放在鍋里的沸水中，（水面要蓋滿洋薊）
2.加入1湯匙的檸檬汁煮20-30分鐘直到變軟
3.撈起洋薊，待冷卻后，剝皮并切細(xì)片
4.和蔬菜高湯一起放入食物調(diào)理機(jī)中打碎
5.上桌前以中火加熱，并加熱及胡椒鹽味
6.倒入碗中，淋上些許酸奶油，薄荷葉裝飾其上
四、薄荷茶香骨
原料：排骨配料：薄荷、香菜、蔥、辣椒、姜調(diào)料：鹽、味精、糖
做法：
1、將適量的薄荷煮制成薄荷水。香蔥與姜均切成絲，辣椒和香菜切成段備用。
2、將精選的豬排骨切成小段，然后用薄荷水、糯米香茶水的混合水浸泡20分鐘。
3、把浸泡好的排骨段撈出，在上面加少許自制的辣椒水、適量醬油，然后撒上鹽、糖、味精，腌制15分鐘。
4、鍋內(nèi)放底油，量不可太少。將腌制好的排骨段下鍋炸，等到幾近脫骨時(shí)加入切好的蔥絲、辣椒段、香菜段和姜絲等配料，到配料炸干之時(shí)排骨也就炸好了，即可出鍋。
菜品特色：此菜是廚師把云南菜生炸排骨經(jīng)過精心研究，獨(dú)創(chuàng)的一種新做法，屬私家菜系列。
菜品口味：排骨香而不膩，有股淡淡的茶香。
適合人群：老幼皆宜，尤其迎合了時(shí)尚男女的口味。
五、薄荷蟹肉蔥卷
材料：大蔥4根，蟹肉150克（罐頭裝、真空或冷凍），豆芽125克，胡蘿卜200克，薄荷6根，鹽、胡椒適量
做法：
1、大蔥洗凈，縱向沿一邊切開，保留蔥芯。將蔥葉在加了鹽的滾水中煮10分鐘，瀝干水分，冷卻備用。
2、豆芽在加了鹽的滾水中浸2分鐘，迅速瀝干，過冷水，再仔細(xì)重新瀝干。
3、蔥芯切成薄片，在加了鹽的滾水中煮5分鐘，瀝干，冷卻備用。
4、胡蘿卜去皮擦絲，薄荷切碎，與豆芽、蔥片、蟹肉一起放入一只大碗內(nèi)，加入鹽攪拌。
5、將蔥葉平放，并切成1015厘米的長(zhǎng)方形。在每片蔥葉上放一匙準(zhǔn)備好的餡，卷起。
6、上盤時(shí)淋上淡番茄汁或任何一款你喜歡的醬料即可。
木耳味道鮮美，口感酥脆，是老百姓餐桌上的?？汀Ｄ径哂凶剃幯a(bǔ)腎、提神補(bǔ)氣等功效。經(jīng)常食用木耳可以養(yǎng)血駐顏，防治缺鐵性貧血;是很多美眉都很喜歡吃的一種蔬菜。并且木耳還具有很好的減肥功效哦，它不僅僅能夠進(jìn)行脂肪的溶解，還能幫助我們進(jìn)行腸道的排毒功能。今天小編就來向大家推薦6款木耳食譜助你排毒養(yǎng)顏!
海參木耳小豆腐
材料：海參、木耳、蔥、姜、油、豆腐、蘆筍、胡蘿卜、生菜、鹽、雞精、水、淀粉。
做法：
1.海參洗凈切丁，木耳泡發(fā)切碎，胡蘿卜切丁、蘆筍去皮切丁、蔥姜切末。
2.開水下海參粒焯熟撈出(千萬別沾油)再焯熟蘆筍丁撈出。
3.鍋熱油少許，煸香蔥姜，放入胡蘿卜丁、放少許湯放入海參和木耳，倒入做豆腐丁，加鹽，雞精放入蘆筍丁勾薄欠出鍋。
4.卷心生菜去跟洗凈，取4片成碗狀擺在其中，將炒好的菜倒在生菜碗中即可。
木耳脆筍
原料：筍半棵木耳15朵 蔥末1湯匙(15克)姜末1湯匙(15克)蒜末1湯匙(15克)芝麻少許
調(diào)料：蠔油1湯匙(15ml)醋1湯匙(15ml)糖1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)清水2湯匙(30ml) 雞精1/4茶匙(1克)
做法：
1.將筍洗凈切成丁。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈，用手撕成小塊。蔥姜蒜切末。
2.在鍋中倒入清水，大火加熱至燒開后，放入黑木耳焯燙1分鐘后撈出來瀝干水分。然后再放入筍塊焯燙2分鐘撈出瀝干。
3.炒鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，倒入蔥姜蒜爆香，放入筍塊煸炒1分鐘后，放入木耳翻炒幾下后，倒入蠔油，醋，糖，鹽和清水，繼續(xù)炒約2分鐘。關(guān)火后，調(diào)入雞精即可。裝盤后撒上少許芝麻。
白背木耳炒花枝
原料：花枝(墨魚)500克 白背木耳3朵 青紅椒各1根 蔥末1茶匙(5克)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)蔥2段姜2片
調(diào)料：鹽1/2茶匙(3克)糖1湯匙(5克)白胡椒粉1/4茶匙(1克)香油1/2茶匙(3ml)醬油1湯匙(15ml)清水4湯匙(60ml) 水淀粉3湯匙(45ml)
做法：
1.將白背木耳放在冷水中浸泡2小時(shí)，充分漲發(fā)后，洗凈用手撕成小塊。青紅椒去蒂去籽洗凈后，切成塊。墨魚先切成片，再按照的方法切成花刀。(丟失了這張過程圖，抱歉，以后補(bǔ)上)
2.將蔥姜蒜末倒入一個(gè)小碗，加入鹽，糖，白胡椒粉，香油，醬油和清水，攪均備用。
3.鍋中倒入清水，放入蔥段和姜片，大火加熱至沸騰后，放入花枝焯燙15秒鐘撈出控干。
木耳雞湯
材料：雞半只、干木耳適量、花椒20顆、姜片、蔥段、料酒、鹽。
做法
1.雞剁小塊，切好之后洗凈;干木耳泡半小時(shí)，洗凈去蒂切小塊。
2.鍋中倒冷水，倒入雞塊，加花椒粒20顆，放姜片，蔥段，料酒。
3.大火燒開，舀出浮沫，轉(zhuǎn)小火把雞塊燒八成爛，約需15分鐘。
4.倒入木耳，加鹽用小火煮10分鐘即可。
家常木須肉
原料：干白背木耳3朵 干黃花10克 豬里脊300克 黃瓜1根 大蔥8片 雞蛋2個(gè)
調(diào)料：料酒1/2茶匙(3ml)醬油1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)香油1/4茶匙(1ml)淀粉1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)水淀粉2湯匙(30ml)
做法：
1)用冷水將木耳和黃花分別浸泡1小時(shí)，泡發(fā)后洗凈。木耳用手撕成片，黃花切成段。大蔥切片。黃瓜刷凈后切成菱形片。
2)將豬里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分鐘。雞蛋打散，加一點(diǎn)清水和幾滴料酒。
山藥青筍炒甜蝦
原料：野生北極蝦(也叫甜蝦)200克 山藥1根 青筍1根 黑木耳1小把
調(diào)料：鹽1/2茶匙(3克) 糖1/2茶匙(3克) 白胡椒粉1/4茶匙(1克)
做法：
1.黑木耳用冷水浸泡至變軟，洗凈后瀝干水份。野生北極蝦去頭去皮備用。山藥去皮切成片后泡入清水中，以免氧化變色。青筍去皮切片。
2.鍋燒熱倒入油，待油7成熱時(shí)，放入蔥爆香后，放入瀝干水的山藥片翻炒半分鐘，再放入黑木耳繼續(xù)炒1分鐘。
3.倒入青筍片和野生北極蝦，調(diào)入鹽，糖和胡椒粉，翻炒1分鐘即可。
4招教你挑選好木耳
一看
優(yōu)質(zhì)黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色，無結(jié)塊;朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等;朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵塊，呈灰色或棕色的最次。
有些不良商販用色素加工黑木耳，將其泡在清水中，很快水就會(huì)變黑。
二捏
無論黑白，優(yōu)質(zhì)木耳的含水量很低。拿在手里感覺很輕，用手捏易碎。
三聞
新鮮黑木耳沒有酸、臭等異味。存放時(shí)間久了，會(huì)因蛋白質(zhì)、脂肪變性而有酸氣或其他異味。若有霉味，說明已經(jīng)受潮、變質(zhì)。
四嘗
純凈的木耳，用舌頭輕輕舔一下是沒有異味的。但是一些不法商販會(huì)用明礬水、堿水或食糖水浸泡木耳，來達(dá)到增加重量的作用。
我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候，可以舔舔木耳的背面，如果感到有輕微的澀味、堿味、甜味，或刺激、辣的口感，說明這是已經(jīng)經(jīng)過額外的加工了，品質(zhì)差。就不要購(gòu)買了。
總結(jié)：現(xiàn)在你知道有哪6款木耳食譜可以助你排毒養(yǎng)顏了嗎?木耳的好處多多，所含有的營(yíng)養(yǎng)也很豐富，經(jīng)常食用可以幫助我們潤(rùn)肺生津、強(qiáng)心健腦，不僅可以達(dá)到減肥的功效，還可以幫助我們排毒養(yǎng)顏。所以在烹飪美食的時(shí)候不防加入木耳這道菜，久而久之，一定會(huì)讓你的身體有所變化，使你變得更加健康!
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辣炒魚雜
材料
魚籽適量、魚泡適量、青豆適量、干辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒸魚豉油適量、油適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、料酒適量
做法
1、鍋內(nèi)放適量油，下蔥姜爆香后撈出不要。
2、再放入切成段的干辣椒煸出辣味。
3、下洗凈的青豆。
4、青豆煸炒片刻后放入魚籽和魚泡。
5、倒點(diǎn)料酒和水后把魚籽炒散，加蒸魚豉油。
6、如果還嫌干的話也可再放點(diǎn)開水，加糖、鹽、雞精翻炒片刻就可以了。
小訣竅
1、加蒸魚豉油純粹是為了消耗掉這蒸魚豉油，也可以放蠔油、醬油等調(diào)料。
2、剛炒的好吃，放涼了就不好吃了。
宮保雞丁
材料
雞胸肉200g，花生仁100g，調(diào)料：白糖7g，醬油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，干辣椒20g
做法
1、雞胸肉洗凈擦干水分，切成1.5cm見方的小丁，再調(diào)入水淀粉和醬油混合均勻，腌制20分鐘。大蔥洗凈，切成1cm長(zhǎng)的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。
2、在小碗中調(diào)入水淀粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味欠汁。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時(shí)將花生仁放入，轉(zhuǎn)小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用。
4、繼續(xù)中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分。
5、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最后調(diào)入芡汁，待湯汁漸稠后放入花生仁拌炒數(shù)下即可。
小訣竅
1、花生仁炸制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，待顏色稍有變化即可，隨即取出放涼后顏色還會(huì)略微加深。
2、炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入，以保持花生仁的香脆口感。
紅酒燉牛肉燴飯
材料
牛腩300公克，紅蘿卜1/2條，蕃茄1顆，蘑菇60公克，蒜2粒，月桂葉1片，面粉2大匙，高湯600㏄，紅酒300㏄，蕃茄煳40公克，百里香少許，胡椒粉少許，糖適量，鹽適量，胡椒粉少許，面粉少許。
做法
1.牛腩切小塊后放入滾水中汆燙撈起放入清水中洗凈、瀝干，再加入腌漬料中抓勻備用。
2.紅蘿卜去皮切小塊;蕃茄切小塊;蘑菇切1/2片;蒜切末備用。
3.熱一油鍋，先將奶油煮溶，放入作法1的牛腩塊炒至表面略焦，再加入蒜末、洋蔥一起拌炒至香
說到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，人們首先想到的一定是人參，鹿茸，燕窩或者銀耳，紅豆之類的。但不僅僅是這些高檔且昂貴的食物才會(huì)有這么高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，平時(shí)我們?cè)诠洳藞?chǎng)時(shí)經(jīng)?？梢钥吹降暮谀径?，秋葵，等也是一樣。黑木耳分為兩面，一面烏黑，一面偏白，一般都是先進(jìn)行泡制，將黑木耳軟化，然后才做菜的。下面就讓我來介紹一下黑木耳怎么炒出美味的菜。
多吃蔬菜和木耳，對(duì)身體有益，這是日常餐桌上常見的菜色，春天正是菜薹(菜秧)最為美味的時(shí)候，這道菜是不錯(cuò)的時(shí)令菜選擇
食材用料:菜秧250g，木耳50g，油，鹽，味精
具體步驟：
1.菜秧處理好之后，洗干凈備用
2.干木耳用水泡發(fā)脹大
3.油鍋放適量的油，燒至七成熱
4.將菜倒入翻炒
5.菜七成熟后放入泡好的黑木耳，翻炒
6.加適量的水和鹽，蓋上蓋子小火燜5分鐘
7.稍微放點(diǎn)味精，就可以出鍋裝盤了
營(yíng)養(yǎng)分析：
1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;
2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用
3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;
4、它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;
5、它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品;
6、木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
適應(yīng)人群：
一般人群均可食用。
1、適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用;
2、有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食;
3、孕婦不宜多吃。
以上就是我所詳細(xì)介紹的黑木耳怎么炒出美味的菜。如果您用黑木耳已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何炒菜，那恭喜你，希望您還能在其他方面也更加努力。像我在開頭列舉的秋葵，也同樣具有一樣的價(jià)值。希望我對(duì)于黑木耳做菜的介紹能夠?qū)δ兴鶐椭?，您是不是已?jīng)迫不及待了呢?那就趕快去菜場(chǎng)買一些黑木耳進(jìn)行嘗試吧，期待您能做出美味的菜肴。
黑木耳是健康減肥食品，食用黑木耳能有效消耗體內(nèi)脂肪，達(dá)到減肥瘦身的功效。下面我們就為大家推薦幾款黑木耳健康減肥食譜，教你怎么吃黑木耳減肥。
涼拌剁椒黑木耳
涼拌剁椒黑木耳
原料：黑木耳10朵、剁椒3湯匙、青蔥2根、姜1小塊、大蒜2瓣、白芝麻隨意
調(diào)料：白糖1茶匙、香醋1湯匙、生抽1茶匙、鹽1/4茶匙、味精1/4茶匙、香油1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙
做法：
1、黑木耳用冷水泡發(fā)，再用清水沖凈并擇掉木耳的硬結(jié)，然后將木耳撕成小塊備用。
2、將清水倒入鍋中用大火煮開，然后加入黑木耳，焯燙半分鐘后撈出瀝干備用。
3、將青蔥和姜切成末，大蒜用壓蒜器壓成泥，與剁椒混合均勻后一起倒入黑木耳中。
4、調(diào)入適量的糖、香醋、生抽、鹽、味精、香油和胡椒粉，攪拌均勻即可，裝盤時(shí)撒上一些白芝麻。
小叮嚀：食用前蓋上蓋子放進(jìn)冰箱冷藏2小時(shí)后食用，味道更好。剁椒有一定咸度，而且這道菜中還放了醬油，因此一定要少放鹽，甚至可以不放鹽。
黑木耳蘿卜湯
黑木耳蘿卜湯
原料：黑木耳100克，白蘿卜250克，鹽、味精適量
做法：
1、將黑木耳水泡，去雜質(zhì)洗凈。
2、白蘿卜去皮切塊，一同煮湯。
3、熟爛后放鹽、味精食用。
減肥功效：消膩降脂，減肥。適用于肥胖癥。是減肥瘦身的理想食品。
黑木耳粥
黑木耳粥
原料：水發(fā)木耳50克，粳米100克
做法：
1、水發(fā)木耳擇洗干凈，大的撕成小朵;粳米淘洗干凈。
2、鍋置火上，放人適量清水、粳米、木耳一同煮粥，先用旺火燒開后改用小火煮熟，便可食用。
減肥功效：木耳含有的特殊植物膠質(zhì)有助于腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪排泄，減少對(duì)食物中脂肪的吸收，有防治肥胖的作用。
酸辣雙椒黑木耳
酸辣雙椒黑木耳
原料：黑木耳、青紅小米椒、味精、胡椒粉、泡菜水
做法：
1、把黑木耳在溫水里泡發(fā)開，然后清洗干凈備用；鍋里水燒開后，放入黑木耳，煮10秒后撈起，放入涼開水中，然后瀝干水分備用；
2、把青紅小米椒清洗干凈 ，然后切成末備用；
3、從泡菜壇里取出適量泡菜水，放入無油的碗中備用；加入胡椒粉、味精攪拌均勻；
4、把放涼的木耳放入泡菜水中，在放入切好的青紅小米椒；放入冰箱或常溫浸泡，入味后即可食用。
清爽綠芥末黑木耳
清爽綠芥末黑木耳
原料：泡發(fā)黑木耳適量宴會(huì)醬油1大勺、芥末1小段、香醋1小勺、香油1小勺、辣油1小勺、蔥花適量、干辣椒1個(gè)（點(diǎn)綴）
做法：
1、將泡發(fā)好的黑木耳剪去根，在滾水中煮半分鐘
2、撈出浸入冰水中備用
3、準(zhǔn)備1大碗，加入宴會(huì)醬油、芥末、醋、辣油、香油、蔥花，拌勻
4、將木耳瀝干水分，與佐料拌勻即可裝盤。吃時(shí)撒上些干辣椒段就更好看了。
杏仁彩椒黑木耳
杏仁彩椒黑木耳
原料：干黑木耳一把、杏仁30克、大蒜半頭、紅椒半個(gè)、青椒半個(gè)
調(diào)料：白醋1湯匙、陳醋1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、雞精1/4茶匙、辣椒油1茶匙、香油1/4茶匙
做法：
1、黑木耳用冷水泡發(fā)后，洗凈撈出備用。
2、將清水倒入鍋中用大火煮開，然后加入黑木耳，灼燙3分鐘后撈出過冷水，瀝干備用。
3、將瀝干的黑木耳撕成小塊備用，青紅椒去蒂去籽洗凈瀝干切成4厘米的細(xì)長(zhǎng)絲備用，大蒜去皮后用壓蒜器壓成蒜泥備用。
4、將黑木耳、杏仁、青紅椒、蒜泥全部倒入大碗，調(diào)入白醋、陳醋、鹽、白糖、雞精，辣椒油和香油，拌勻即可。
小叮嚀：如果干木耳比較臟，在用冷水浸泡時(shí)，往水里加一些干淀粉攪拌一下再浸泡，有助于清潔雜質(zhì)。
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