推薦幾種猴頭菇湯
養(yǎng)生湯煲湯。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“推薦幾種猴頭菇湯”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
大家都知道食物是我們?nèi)梭w健康必備的物質(zhì)，不同的食物的營養(yǎng)價值不同，適合的人群也是不一樣的，所以要找到適合自己的飲食，這樣才能更加健康，常吃菌類對身體健康有益，猴頭菇就是大家比較喜歡的一種，它的營養(yǎng)價值很高，下面介紹幾種做法。
猴頭菇屬真菌類食品,能利五臟、助消化,常食能增強(qiáng)肌體免疫力,延緩衰老,可以有補(bǔ)虛緩解食欲不振等情況，還可以有養(yǎng)胃的作用。對于經(jīng)常出現(xiàn)的感冒等癥狀有很好的環(huán)境的作用，可以增強(qiáng)抵抗力。
①猴頭雞汁湯：
原料：雞1只，500g左右，切塊，煮湯取汁，將猴頭菇150g切片，放入湯中煮熟食。亦可將猴頭菇、雞肉共煮食。
功效：常喝湯對身體健康有幫助，猴頭菇和雞肉相互結(jié)合的話可以起到養(yǎng)血補(bǔ)氣的作用，特別適合有神經(jīng)衰弱啊，或者是失眠，還有身體困乏，心悸，有氣血虛弱的人群食用，對身體健康有益。
②猴頭湯：
原料：猴頭菇60g，以溫水浸軟后，切成薄片，加水煎湯，稍加黃酒服。
功效：猴頭菇湯做法簡單，而且有很好的補(bǔ)位健脾的作用，而且還可以助消化，適合有脾胃虛弱和消化不好的人群食用，有很好的調(diào)節(jié)作用。
③猴頭白花蛇舌草湯：
原料：猴頭菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。加水煎湯服。
功效：本方三物均對實驗性腫瘤有抑制作用，特別是對于消化道經(jīng)常持續(xù)的各種腫瘤有一定的改善作用，可以提高免疫力，還可以縮小腫塊。有很強(qiáng)的療效。特別是對于胃癌，食管癌，還有肝癌都是比較有效。
關(guān)于猴頭菇的一些特殊的吃法和作用，上面這些介紹了相關(guān)的內(nèi)容，不知道大家看了以后了解了嗎，其實猴頭菇的好處還是有很多的，可以增強(qiáng)人體的免疫力和抵抗力，而且還可以幫助消化和吸收，對于脾胃不好的人有一定的改善的作用。
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大家都知道猴頭菇這種菌類嗎，它也是屬于菌類的一種，常吃菌類對身體健康有好處，猴頭菇長相像猴子的腦袋，毛茸茸的感覺，而且營養(yǎng)價值也是比較高的，具有養(yǎng)胃提高人體免疫力的作用，而且做湯味道非常好，下面我們就來看看。
猴頭菇聚味湯
材料：
猴頭菇6粒、西紅柿1粒、胡蘿卜1根、昆布1片或海帶結(jié)6個、枸杞10粒、香葉2片、帝王苗1把、日式醬油3湯匙。
做法：
1、猴頭菇要用淡鹽水泡發(fā)，然后用手壓幾次，最好泡發(fā)以后用剪刀減去根部。分別用溫水泡發(fā)枸杞和海帶，備用。
2、西紅柿去皮后切成片、胡蘿卜切成片或用模具刻成花瓣狀;
3、把西紅柿，海帶，哈有醬油一起放入到一個湯鍋里面，然后加入適量的清水放入想也，大火煮沸把猴頭菇放進(jìn)去，小火煲湯半個小時以上。
4、最后一起放入胡蘿卜一起煮十分鐘，起鍋之前放入帝王苗燙軟即可。
猴頭菇聚味湯是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良湯品，可以有提高機(jī)體免疫力的作用，同時還可以延緩衰老。而且常吃這樣的湯還可以補(bǔ)充豐富的不飽和脂肪酸，可以有降低膽固醇和甘油三酯的作用，有利于血液的循環(huán)，是心血管疾病患者的理想選擇。
關(guān)于猴頭菇的好處和做法，上面小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，猴頭菇好吃，而且做法很多，上面介紹了這款湯適合很多人群，可以增強(qiáng)人體的免疫力，而且還可以降低膽固醇和血脂，適合中老年人群食用，是很健康的一種食材。
猴頭菇是屬于蘑菇的一種，這種蘑菇多吃能夠養(yǎng)胃，對人們的身體是非常有益的。有些人會將猴頭菇做成餅干，這種餅干不僅吃起來味道香甜，還能起到養(yǎng)胃助消化的作用。新鮮的猴頭菇相比于經(jīng)過加工之后的猴頭菇營養(yǎng)要更多一些，可以被用來做湯。下面就教大家鮮猴頭菇湯的具體做法。
材料
草雞半只，山藥，紅棗，猴頭菇，淘米水，生粉，生姜，蔥段，食鹽，自制花椒水
做法
1.【猴頭菇的洗滌過程之一】
2.準(zhǔn)備所要用的猴頭菇適量
3.取一個深碗，里面加入適量的淘米水，使用淘米水洗滌，可以祛除猴頭菇的澀味，提高猴頭菇的香味，泡好的猴頭菇口感更柔軟
4.加有淘米水的碗放在微波爐中，微波加熱1分鐘至水溫達(dá)到約30～40度左右的溫水
5.猴頭菇放在碗內(nèi)，加入1匙生粉
6.用一根筷子朝一個方向攪拌水幾次，目的是洗掉猴頭菇表面殘留的浮塵，將猴頭菇撈出
7.【猴頭菇的浸泡過程】
8.取一個深碗，里面加入適量的淘米水。使用淘米水浸泡，可以祛除猴頭菇的澀味，提高猴頭菇的香味，泡好的猴頭菇口感更柔軟
9.加有淘米水的碗放在微波爐中，微波加熱1分鐘至水溫達(dá)到約30～40度左右的溫水
10.猴頭菇的骨朵處朝下根蒂朝上浸入淘米水中，目的是使猴頭菇可以全部浸泡在水中，有利于漲發(fā)
11.取一個盤子，倒扣蓋在碗上，目的是為了水的熱度不被散發(fā)，保持水恒溫在30～40度左右不變
12.放在一邊浸泡約2小時，目的是使猴頭菇充分吸收水分，有利于漲發(fā)
13.2個小時后，泡發(fā)好的猴頭菇
14.【猴頭菇的洗滌過程之二】
15.泡發(fā)好的猴頭菇根蒂朝上，用剪刀把根蒂和周圍發(fā)黑的部位剪掉
16.去掉根蒂的猴頭菇放入30～40度左右的溫淘米水中
17.把手伸進(jìn)水里，象擠海綿一樣輕輕反復(fù)搓洗擠壓猴頭菇，搓洗的過程水的顏色會慢慢加深
18.把猴頭菇撈出
19.碗里重新加入30～40度左右的淘米水，放入猴頭菇
20.把手伸進(jìn)水里，象擠海綿一樣輕輕反復(fù)搓洗擠壓猴頭菇，搓洗的過程水的顏色會慢慢加深
21.如此重復(fù)洗幾次后，用手輕輕把猴頭菇里的水分?jǐn)D干。重復(fù)1～7步反復(fù)搓洗擠壓的目的是為了把猴頭菇里
22.面帶顏色的水洗出來，充分祛除猴頭菇的澀味
23.洗好并擠干水分的猴頭菇
猴頭菇是食用菌中的一種，食用價值比較高，由于猴頭菇長的和猴子的頭比較像，所以稱為猴頭菇。新鮮采摘的猴頭菇不容易保存，容易壞掉，好多人就將猴頭菇曬干儲存，或者是制成干品，保存時間長，吃的時候取一些，特別方便，猴頭菇也有很多吃法，炒肉，單炒都好吃，那么猴頭菇好吃嗎？
干猴頭菇怎么吃
1、泡發(fā)以后再吃
干猴頭菇是新鮮猴頭菇，脫水風(fēng)干以后得到的干制品，平時難辦，想吃干猴頭菇，必須把它用溫水泡發(fā)以后再吃。泡發(fā)猴頭菇時需要中間換水3到4次，而且在猴頭菇泡發(fā)以后，還要把它切成片兒網(wǎng)，再用沸水焯燙一下，只有這樣才能把猴頭菇中殘留的苦澀味去除。
2、猴頭菇的常見吃法
猴頭菇泡發(fā)以后，與新鮮猴頭菇吃法相似，把它切成片狀以后可以與瘦肉片或者其他肉類食材一起炒熟后再吃，也可以把它與排骨和雞肉等肉類食材一起加調(diào)味料燉制成湯，燉好以后吃肉喝湯，能讓人體盡快把猴頭菇中含有的營養(yǎng)成分吸收和利用。
3、猴頭菇山藥湯
猴頭菇不單能搭配肉類食材，平時它還可以喝山藥一起燉湯喝，在制作時，需要把猴頭菇洗凈以后切成片狀，再把淮山藥去皮洗凈也切成塊狀，另外要準(zhǔn)備枸杞芡實以及蜜棗等食材適量，把它們洗凈以后一起入湯鍋，加清水燉制兩小時，燉好以后加食用鹽調(diào)味，湯色清流味道特別鮮美。
吃猴頭菇的禁忌
猴頭菇無毒副作用，適合生活中大多數(shù)人群食用，幾乎沒有禁忌存在，但天然的猴頭菇有很重的苦味，平時禁止直接吃，最好能用沸水焯燙，把它苦味去除以后再吃，這樣才能讓人們品嘗到的猴頭菇的鮮美滋味。
鮑魚是海產(chǎn)品中營養(yǎng)價值非常高的一種食物，它含有的營養(yǎng)物質(zhì)也很豐富，所以人們總是有很多不同的方法來制作它，現(xiàn)在的人們更是經(jīng)常吃鮑魚來補(bǔ)充營養(yǎng)。猴頭菇是菌類中營養(yǎng)非常豐富的食物，而鮑魚猴頭菇則是結(jié)合他們兩個單獨(dú)的營養(yǎng)，并且做到了營養(yǎng)搭配很合理，讓營養(yǎng)得到互補(bǔ)使我們吸收的更健康。
經(jīng)常吃鮑魚猴頭菇可以鞏固腎功能，幫助我們做到滋陰補(bǔ)陽，并且能夠增加我們的食欲。對于白細(xì)胞少的人來說更應(yīng)該多吃一些，因為它有增加白細(xì)胞的作用。經(jīng)常吃鮑魚猴頭菇也不會有副作用。
鮑汁扣猴頭菇
原料: 原 料：
原料：發(fā)好的猴頭菇250克，火腿10克，生姜10克，蔥10克，西蘭花50克。調(diào)料：花生油5克，鹽3克，味精2克，白糖1克，蠔油5克，濕生粉適量，熟雞油2克。
制法:
(1)猴頭菇，火腿切片，西蘭花切小顆，生姜切片，蔥切段。
(2)鍋內(nèi)加水，待水開時， 投入猴頭菇，用中火煮去其中異味，撈起抹干水，擺入碗仙，同時加入火腿片，姜，蔥，調(diào)入鹽，味精，白糖，蠔油，入蒸柜扣40分鐘。
(3)拿出去掉姜，蔥，反扣入碟內(nèi)，另燒鍋加油，下入原汁燒開，用濕生粉勾芡，淋入熟雞油，澆入猴頭菇上，旁邊擺上西蘭花即成。
特點: 因為猴頭菇味道不夠，所以在扣時，蠔油要多點，味才會鮮香。
學(xué)會了制作鮑魚猴頭菇，我們就可以在家里給家人制作這個營養(yǎng)豐富且健康的菜了。如果我們有什么忌口或注意的地方，自己在家里制作也可以注意一下，做一款健康美味有營養(yǎng)的菜給家人吃也是一種享受。
猴頭菇我們也叫做是猴頭菌，猴頭菇可是被譽(yù)為四大名菜之一，另外三種非別是熊掌，海參和魚刺。可見猴頭菇的營養(yǎng)價值和地位之高，猴頭菇吃起來非常的鮮嫩，常吃猴頭菇能夠帶給我們很好的作用，下文我們就一起了解一下猴頭菇的養(yǎng)生功效和保健上面的作用吧。
猴頭菇有非常高的食療價值，常吃猴頭菇可以去到促進(jìn)消化的好處，而且猴頭菇能夠保護(hù)我們的腸胃并且起到了補(bǔ)虛和抗癌的功效呢。
藥性
性平、味甘。利五臟，助消化;具有健胃，補(bǔ)虛，抗癌，益腎精之功效;
成分
含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、多糖類、氨基酸等成分。對小鼠肉瘤180有抑制作用;體外對艾氏腹水癌細(xì)胞有抑制作用，能抑制其脫氧核酸的合成，阻止胸腺嘧啶脫氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的摻入，其作用強(qiáng)度與其濃度有關(guān)。
附方
①猴頭湯：猴頭菇60g，以溫水浸軟后，切成薄片，加水煎湯，稍加黃酒服。
本方取猴頭菇補(bǔ)脾胃、助消化。用于脾胃虛弱，消化不良。
②猴頭雞汁湯：雞1只，500克左右，切塊，煮湯取汁，將猴頭菇150g切片，放入湯中煮熟食。亦可將猴頭菇、雞肉共煮食。
猴頭菇與雞肉共煮食能養(yǎng)血益氣?？捎糜谏窠?jīng)衰弱，頭昏心悸，失眠，體倦乏力，有氣血虛弱表現(xiàn)者。
③猴頭白花蛇舌草湯：猴頭菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。加水煎湯服。
本方三物均對實驗性腫瘤有抑制作用，都常用于消化道腫瘤(以猴頭菌絲體制成的猴頭片，單用亦有療效，可改善癥狀，或提高免疫力，縮小腫塊)，故配伍應(yīng)用以增強(qiáng)療效。用于胃癌、食管癌、賁門癌和肝癌等癥。
適宜人群
低免疫力人群，高腦力人群;對菌物食品過敏者慎用。嬰兒和老人均可食用。
有心血管疾病、有胃腸病的患者更應(yīng)食用猴頭菇。
上文我們介紹了四大名菜中的一種猴頭菇，猴頭菇是一種著名的菌類，猴頭菇的營養(yǎng)非常的豐富，我們可以用猴頭菇來做成各種各樣的菜肴，猴頭菇有很高的食療價值，常吃猴頭菇能夠提高我們的免疫力，猴頭菇能預(yù)防癌癥并且對于我們的腸胃都有保護(hù)的作用。
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