飲食補水小竅門
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當(dāng)身體發(fā)出 缺水信號時^就會表 現(xiàn)出肌膚粗糙、唇裂 起皮、口舌干燥、體乏力弱等情況。除了我們?nèi)粘５酿B(yǎng)護(hù)之外；我們還可以通過飲食來補水；讓身體變得更加滋潤起來。身體缺水時,除了喝水,還要多吃水果和蔬菜,因為由于天氣干燥,我 們喝進(jìn)的水很大一部 分都隨尿液排出。而燥氣會導(dǎo)致體內(nèi)有火,不妨多吃一些水果和蔬菜,既可保住水分,還能養(yǎng)陰潤 燥。資料顯示,蔬菜 和水果的含水量一般超過70% ,即便一天只吃500克果蔬,也能獲得300?400毫升水分。另外,日常 飲食講究的也是干稀 搭配,從三餐中獲得 1500?2000毫升的水分并不困難。因 此,不妨充分利用三餐進(jìn)食的機會來補水。每天除喝水之外,選擇一些果蔬和不咸的湯粥,補水效果都是很好的。
專家建議我們不妨多吃一些“白色食物”。做菜時,可以選擇白蘿卜、白菜、冬瓜、百合、銀耳、蓮藕、蓮子等。其中，白菜、蘿卜這 兩種大眾化蔬菜功效最好，可謂 是最經(jīng)濟實惠的滋補品了。白蘿卜含有多種維生素和礦質(zhì)，其中維生素C的含量比梨和蘋果高出8~10倍,而白菜中含有豐富的維生素C和維生素E,防止因燥熱 導(dǎo)致的皮膚干燥，其中的纖維素還可促進(jìn)腸蠕動,預(yù)防體內(nèi)火氣導(dǎo)致的便秘。但要注意的是,腸胃寒涼的人在冬季應(yīng)該少吃。吃水果時,梨則 是補水之王，它們不但能夠增加水分的攝入,還有利于維生素的補充。
Ys630.com相關(guān)知識
雖然十六中的果糖含量比較高，吃起來也會讓人感覺到香甜，可是由于每一顆石榴果實中都有石榴籽，所以不少人在吃石榴的時候都感覺到麻煩直接選擇不吃石榴?？紤]到這個因素，不少人在吃石榴的時候都發(fā)現(xiàn)了一些可以快速幫助人們吃石榴的小竅門。今天的文章就為大家推薦幾個吃石榴的小竅門。
石榴的正確吃法圖解
1.吃石榴需要的工具
干凈的臉盆兩個，一個干凈的盤子。
2.石榴的吃法一
石榴買回來以后要清洗干凈，然后再用布擦干凈外表，然后再把石榴切成兩米，然后再把石榴里面的石榴籽取出來，放進(jìn)盤子里面，再慢慢拿起這些小小的石榴籽放進(jìn)嘴里吃，慢慢品償石榴的味道。
3.石榴的汔法二
石榴清洗干凈以后，再用布擦干水份，這時候再用刀把石榴的皮輕輕地切一下，這時候我們就可以看到石榴的皮被切成了四等份，這時候我們再把石榴的皮剝出來，這樣就露出了整個個石榴肉了，石榴里面有很多的石榴籽，這時候我們就可以把石榴放進(jìn)盤子里，慢慢取石榴籽放進(jìn)嘴里慢慢吃了。
4.吃石榴的注意事項
石榴汁如果沾到衣服上了，哪是很難清洗干凈的，所以說我們不管是剝石榴皮的時候還是吃石榴的時候一定要小心一些。
預(yù)防感冒的小竅門
1、預(yù)防感冒小竅門
1.1、暖暖鼻子,根據(jù)有關(guān)調(diào)查顯示,天氣越冷,人就更容易患感冒、流感等癥狀,主要是因為鼻子溫度降低了,也就導(dǎo)致它的抗感染能力下降。因此,預(yù)防感冒的發(fā)生,首先就是多暖暖鼻子。
1.2、別握手,人們之間的握手要比撞拳頭多傳染10~20倍的病菌。研究人員還發(fā)現(xiàn)握手力量最強的人所傳染上的細(xì)菌數(shù)量最多。
1.3、用熱水洗衣服,流感病毒能在40攝氏度的溫度中生存,所以如果有家庭成員患上了流感,要用高于40攝氏度的熱水對衣服和被褥進(jìn)行清洗,以殺滅病菌。
1.4、減少食糖的食用量,國外有關(guān)研究發(fā)現(xiàn),當(dāng)一個人在食用糖后,在長達(dá)五個小時里面,其身體中的吞噬細(xì)胞吞噬的細(xì)菌,要比不吃糖的人少的多。因此,建議少吃糖,能夠有效的增強免疫細(xì)胞的抗病能力。
1.5、保證八個小時的睡眠時間,與每晚睡眠八個小時的人相比,睡眠時間不足七個小時的人患上感冒的可能性會增加3倍。
2、感冒是什么
上呼吸道感染簡稱上感,又稱普通感冒。是包括鼻腔、咽或喉部急性炎癥的總稱。廣義的上感不是一個疾病診斷,而是一組疾病,包括普通感冒、病毒性咽炎、喉炎、皰疹性咽峽炎、咽結(jié)膜熱、細(xì)菌性咽-扁桃體炎。狹義的上感又稱普通感冒,是最常見的急性呼吸道感染性疾病,多呈自限性,但發(fā)生率較高。成人每年發(fā)生2～4次,兒童發(fā)生率更高,每年6～8次。全年皆可發(fā)病,冬春季較多。
3、感冒的病因
上呼吸道感染有70%～80%由病毒引起。包括鼻病毒、冠狀病毒、腺病毒、流感和副流感病毒、呼吸道合胞病毒、埃可病毒、柯薩奇病毒等。另有20%～30%的上感由細(xì)菌引起。
各種導(dǎo)致全身或呼吸道局部防御功能降低的原因,如受涼、淋雨、氣候突變、過度疲勞等可使原已存在于上呼吸道的或從外界侵入的病毒或細(xì)菌迅速繁殖,從而誘發(fā)本病。老幼體弱,免疫功能低下或患有慢性呼吸道疾病的患者易感。
感冒的癥狀
時行感冒病人的癥狀與風(fēng)熱感冒的癥狀相似。但時行感冒病人較風(fēng)熱感冒病人的癥狀重。病人可表現(xiàn)為突然畏寒、高熱、頭痛、怕冷、寒戰(zhàn)、頭痛劇烈、全身酸痛、疲乏無力、鼻塞、流涕、干咳、胸痛、惡心、食欲不振,嬰幼兒或老年人可能并發(fā)肺炎或心力衰竭等癥狀。治療應(yīng)以清熱解毒、疏風(fēng)透表為主。
暑濕型感冒,病人表現(xiàn)為畏寒、發(fā)熱、口淡無味、頭痛、頭脹、腹痛、腹瀉等癥狀。此類型感冒多發(fā)生在夏季。治療應(yīng)以清暑、祛濕、解表為主。病人可選用藿香正氣水、銀翹解毒丸等藥物治療。如果病人胃腸道癥狀較重,不宜選用保和丸、山楂丸、香砂養(yǎng)胃丸等藥物。療效較差。
寒包火的感冒(表現(xiàn)為流清涕,大便干燥,咽部紅腫,發(fā)熱)和風(fēng)熱感冒(表現(xiàn)為喉痛、面紅、舌苔黃等)可以靠喝苦丁茶來瀉火、清熱,緩解感冒的一些癥狀,如咽喉腫痛、頭疼、眼睛腫脹等,但不能預(yù)防和治療感冒,還是要吃銀翹解毒丸、蓮花清瘟膠囊等藥物。
感冒后的飲食注意
感冒的時候千萬別吃雞蛋,有不少人都認(rèn)為,發(fā)燒感冒的時候吃雞蛋,不但清淡而且有助于消化,還很有營養(yǎng), 對病情的恢復(fù)有著一些幫助。但是這種做法是十分不科學(xué)的,因為發(fā)燒感冒的病人吃雞蛋會使 機體內(nèi)熱量增加,因熱量無法散發(fā),如同“火上澆油”會燒得更厲害。
醫(yī)師稱,雞蛋所含營養(yǎng)的確豐富,但不宜在發(fā)燒期間多吃,尤其是煎荷包蛋或炒雞蛋。
禁忌食物:咸寒食物,有中醫(yī)曾認(rèn)為類似咸魚,咸菜等腌制的食品內(nèi)含有高度的鹽,食用后容易導(dǎo)致一些疾 病的病變部位戳膜血管收縮,從而導(dǎo)致加重鼻塞和咽喉腫痛的不適癥狀,容易產(chǎn)生痰,刺激局 部引起咳嗽加劇。尤其是風(fēng)寒型感冒患者應(yīng)禁忌咸寒食物;甜膩食物,甜瓜食物如蛋糕、糯米糕等甜點心,以及炸雞、炸鴨、烤鴨、臘肉、熏肉等燒烤煎炸 食物能妨礙脾、胃正常運化,使痰濕相應(yīng)滋生,咳嗽、咳痰的癥狀難以消除,發(fā)病期應(yīng)禁食。
“吃花生要連紅皮一起吃”大家都知道花生外面得紅衣對人體有很多好處。但是花生衣雖好，可以不是人人都喜歡吃，并且有些情況也不適合紅衣， 因為紅衣含有促凝血物質(zhì)，跌打損傷、血脈淤滯者不可以吃花生過多，否則會出現(xiàn)血液不散。而且花生紅衣并不好吃，帶苦澀感，有的人就不喜歡吃。
花生去皮小竅門
1、陽光暴曬
在陽光明媚的日子里，把花生米放太陽下暴曬，最好是裝在金屬材質(zhì)等傳熱快的容器里。曬大半天或是一整天，然后穿上棉紗手套，用雙手猛搓一下，花生衣就很快脫落干凈了。
最后用扇子或是風(fēng)扇吹一下，就可分離花生衣。
2、水洗下鍋炒
把花生用水洗一下，然后下鍋中小火炒，一邊炒一邊用鍋鏟搓花生，一直炒到花生開始大量脫皮即可，然后關(guān)火，用鍋鏟搓花生，就可以脫掉大部分花生衣，部分脫不掉的用手搓一下，最后吹去花生衣即可。
注意，盡量水洗一下再下鍋，防止炒焦花生。
3、烤箱或微波爐烘烤
家有烤箱或是微波爐的同學(xué)，可以把花生放到爐子烤一下，把花生衣烤得干脆即可，然后把花生米拿出來，穿上棉紗手套搓一下即可，也可以用鍋鏟拍碎花生，最后吹掉花生衣即可。
注意，這個去花生衣的烤法，跟微波爐烤花生的做法不一樣，不用加水洗花生；此外，需要注意把握火候。
4、水泡發(fā)再搓
把花生用水泡發(fā)，然后撈起來晾一下，表面水分干了后，就找來一塊摩擦比較大的布，把花生包在里面，扎住口子，反復(fù)搓一下，花生衣就脫掉了，最后倒到水里沖洗一下，就能把花生衣分離。
5、泡發(fā)冷凍再曬干
把花生泡發(fā)，帶水一起放冰箱里冰凍，24小時后拿出來解凍，撈出來烈日下曬干，這個時候花生皮都干癟破裂了，稍微搓一下，或是用鍋鏟拍碎，即可去掉花生衣。
6、和沙揉搓
如果有干凈的沙子，找個篩子篩選一些粗砂，把花生米混到粗沙子里，然后穿上手套，用力猛搓花生沙子混合物，也可以把花生用布包起來猛搓，在摩擦力下，花生皮很快去掉。
最后用粗孔篩子篩掉沙子即可，用水沖掉花生衣。這個方法對各種花生都管用，不必在乎干濕。
蓮藕中的淀粉最容易與上層鐵發(fā)生氧化反應(yīng)。很快。乙酸具有抗氧化作用。所以醋是有效的。但隨著時間的推移，蓮藕被放在外面并慢慢變暗。一般不能超過4小時。希望能夠采納，藕片怎么變白小竅門，下面我將會把變白的方法給大家詳細(xì)的介紹，也希望大家能夠詳細(xì)的了解一下。
①蓮藕變黑了還能吃嗎
其實一般的蓮藕變黑是沒有什么問題的，但是如果是蓮藕直接性的變黑腐爛了那就不要吃了。
1、蓮藕變黑主要是因為氧化，其氧化產(chǎn)生的物質(zhì)對人體來說，沒有什么毒性，只是會使蓮藕表面的顏色發(fā)生變化而已，屬于顏色上反應(yīng)，其內(nèi)部的物質(zhì)是無毒的，可以繼續(xù)食用。
2、從藕為什么會變黑的原因上看來，變黑的蓮藕是能吃的，但是是因為放得太久了還吃，肯定就不新鮮了，就不要吃了。
3、藕發(fā)黑是淀粉氧化的原因，如果是時間長了，有變質(zhì)的味道就不要食用了。如果是短時間的變色，是可以食用的，可以加入少量的白醋，顏色即可就可以變白了。
蓮藕為什么會變黑
蓮藕里面的一種成分會和空氣有反應(yīng)，產(chǎn)生的氧化物就是黑色的。
1、蓮藕中含有單寧物質(zhì)，這種物質(zhì)很容易會被氧化變色，時間越長變色越深，單寧與鐵質(zhì)的器具接觸，就會出現(xiàn)黑色，使蓮藕變黑，而且蓮藕中也含有一些酚類物質(zhì)，這些物質(zhì)暴露在空氣中，被氧化也會使蓮藕變黑。
2、蓮藕中含有一種化學(xué)成分，即單寧，又稱鞣質(zhì)。蓮藕被切開和去皮后，暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由于氧化作用，單寧中的酚類產(chǎn)生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。
發(fā)糕是很傳統(tǒng)的一種小吃，街邊都是有賣的，很多人都非常的喜歡吃發(fā)糕的，這主要就是因為發(fā)糕吃起來的話非常的軟糯，也很香甜的，但是發(fā)糕做起來的話工序還是比較多的，人們必須要按照正確的工序來進(jìn)行制作的，否則的話做出來的發(fā)糕可能味道相對來說就沒有那么好吃的，甚至是會影響到發(fā)糕原本所擁有的一些軟糯的口感。
做法
南瓜發(fā)糕
原料：南瓜、自發(fā)粉、牛奶、干果
做法：
1、把南瓜去皮、切塊、煮熟，搗成泥狀；
2、趁熱加入自發(fā)粉和熱牛奶，因為發(fā)酵需要一定的溫度，與做小南瓜不同的是，做南瓜發(fā)糕要調(diào)成比較稀的南瓜糊，即需要一定的流動性；
3、將南瓜糊放入密封容器內(nèi)，在室溫條件下放置1-3小時，等它體積膨脹一倍之后，隔水蒸20分鐘即可。
點評：南瓜發(fā)糕的口感非常松軟，而且有一種面粉制品的特別香味，是早餐的上佳選擇。發(fā)糕里面也可以隨個人口味加入各種干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、紅棗等等。
玉米發(fā)糕
菜 名：玉米發(fā)糕
主 料：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克， 干紅棗20個，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水約280ML
做 法：
1、干紅棗洗凈后用溫水浸泡一個小時，葡萄干洗凈。
2、將玉米面、小米面、面粉與白糖、干酵母混合。
3、倒入水，調(diào)成稀稠適中的面糊。
4、模具內(nèi)薄薄涂一層油（防沾），放上一些葡萄干。
5、將面糊倒入模具內(nèi)一半高，放在溫暖處發(fā)酵，約40分鐘。
6、等面糊發(fā)至模具9成滿就可以了。
7、表面再放上一些紅棗和葡萄干，放入蒸鍋大火蒸35－40分鐘。
愛心提示：
1、水量僅供參考，調(diào)成的面糊要稀稠適中。夏天可用涼水，其他季節(jié)要用40度以下溫水
2、小米面可以不放，也可換成等量玉米面或普通面粉
3、雜糧的總量不能超過面粉，最多1：1的比例，否則會影響發(fā)酵，口感也會粗糙
4、不用模具的話，放入蒸籠中蒸最好，事先在籠內(nèi)放好屜布，調(diào)好的面糊倒進(jìn)去，發(fā)酵好后直接蒸
5、面糊調(diào)好后要放入蒸制的容器內(nèi)再進(jìn)行發(fā)酵，不能發(fā)酵好后再換容器
6、蒸的時間要根據(jù)容器大小進(jìn)行調(diào)整，蒸的過程中不能開蓋
1 將發(fā)酵面放入盆內(nèi)，加清水?dāng)嚦擅鏉{，再加入面粉和勻，發(fā)酵約2小時，加入堿水，白糖揉勻，把面團反復(fù)用力搓揉上勁后，放入鋪墊濕紗布的模具內(nèi)，用濕布蓋嚴(yán)，餳至面團膨脹起泡時待蒸；蜜棗洗凈去核備用。
2. 在餳好的面團上均勻撒按上蜜棗，連同紗布一起提入蒸籠，蓋嚴(yán)蓋，上屜蒸30分鐘，取出切塊裝盤即可。
在春天這個季節(jié)里面是萬物復(fù)蘇的時候，也是病菌都開始蔓延的時候，稍有不慎就可以會導(dǎo)致病菌進(jìn)入到人體內(nèi)，導(dǎo)致非常嚴(yán)重的并發(fā)癥，甚至是重感冒，現(xiàn)在隨著生活條件的升高，很多人都都學(xué)會了養(yǎng)生，但是正確的養(yǎng)生竅門是什么，下面我就為大家介紹一下春季養(yǎng)生小竅門。
小竅門介紹：
1、不要吃掉在地上的食物
在地上的食物也許會有很多細(xì)菌，但是其實并沒有那么危險。但是如果掉在地上的食物時間長了就不要吃了，因為也許會有小蟲子爬進(jìn)去。掉地上一夜的也不要吃。
2、離感冒的人遠(yuǎn)點
除非你有肺部疾病或哮喘，和感冒的人在一起沒什么大礙的。但記住和感冒的人接觸后用肥皂和溫水洗手，因為感冒細(xì)菌會通過接觸傳染。
3、每晚保持八小時的睡眠
很多人都保持每晚八小時的睡眠，但是每個人都是不同的，有數(shù)據(jù)顯示七小時的睡眠也更加長壽。只要保持第二天精力充沛就可以了。
4、每天吃吃五份果蔬
沒有研究表明這個分量是最完美的，研究只是顯示多吃果蔬有利于健康，但并不要拘泥于份數(shù)。
5、不鍛煉到精疲力竭，就沒有收獲
也許你根本不需要鍛煉到精疲力竭，例如，每小時4英里的散步可以燃燒400卡路里的熱量，10分鐘每英里的跑步堅持30分鐘也會燃燒同樣的熱量。有規(guī)律的適度鍛煉就可以了。
以上就是我為大家詳細(xì)介紹的春季養(yǎng)生小竅門，不要因為一些外界的因素，和事業(yè)上面的忙碌，就忘記了自己的身體的健康，如果沒一個健康的身體其他的都變成了空談，所以大家在平時的時候就要嘗試一下這些小竅門。
人像一部組裝機器，需常常運動，否則就極易過早地患上諸如頸椎、腰椎、膝關(guān)節(jié)骨質(zhì)增生等疾病。對于那些從事腦力勞動或較輕體力工作的人，在工作間隙常常旋轉(zhuǎn)有關(guān)部位，可收到意想不到的效果。
一、運目
雙目同時以遠(yuǎn)處某一大型固定物體為目標(biāo)，由左經(jīng)上方再至右到下方回到左方，眼動頭不動，旋轉(zhuǎn)運目10圈。然后再由右經(jīng)上方至左到下方回到右側(cè)，旋轉(zhuǎn)運目10圈。此法有清心明目，清除眼疲勞，提高視力之效。
二、轉(zhuǎn)頸
自然站立或坐姿，雙目微閉，先按順時針方向大幅度緩慢轉(zhuǎn)動頭頸10次，再按逆時針方向轉(zhuǎn)頸10次，此法可防治頸椎病及頸肩綜合征。
三、聳肩
自然站立或坐姿，身正腰直，雙目微閉，在吸氣的同時，雙肩胛先后向上抬起。再向前，向下、向后作旋轉(zhuǎn)運動10次，接著再反方向旋轉(zhuǎn)10次。此法對活絡(luò)肩關(guān)節(jié)、防止肩周炎、頸肩綜合征的發(fā)生有一定益處。
四、轉(zhuǎn)掌
自然站立或坐姿，雙肩抬起至胸腹前或下垂，先按順時針方向同時轉(zhuǎn)動雙大拇指10圈，然后按逆時針方向轉(zhuǎn)動10圈。接著先后按順、逆時針方向轉(zhuǎn)動手掌10圈。此法運動雙掌魚際部及小臂肌肉，有舒筋活血，增強手腕活力之功效。
五、雙臂劃圈
自然站立，目視前方，雙手自然下垂，爾后如小學(xué)生跳繩，雙臂向后。向上、向前、向下劃圈10次，接著反方向劃圈10次，此法活動雙臂及肩，增強肺活量，有防治頸椎病、頸肩綜合征、網(wǎng)球肘之功效。
六、扭腰
取站姿，腳與肩同寬，雙手插腰，四指在前，拇指在后緊頂腎腧（在腰部，第二腰椎棘突下，旁開1.5寸）處，先按順時針方向大幅度緩慢轉(zhuǎn)動腰10圈，續(xù)以逆時針方向轉(zhuǎn)動10圈，此法對腰肌勞損、腰痛等諸病有一定防治作用。
相信大家在平時，經(jīng)常都有吃點藕，也都知道蓮藕中的營養(yǎng)價值很高，用途范圍也非常廣泛，比如可以透氣，調(diào)節(jié)體，所以經(jīng)常吃藕是對身體很好的，不過蓮藕是長在河里里面會有泥，在清洗蓮藕的時候要注意清洗的小竅門。
洗藕的簡單方法
方法/步驟
切了兩頭,削了皮,然后擰開水龍頭,沖!什么泥都沖走了，買蓮藕時要注意，要買兩頭封死的，里面沒有泥。如果進(jìn)去泥了，沖是沖不干凈的，最好縱向切開洗。
將藕節(jié)切去后用刀將藕皮刮去，然后將藕切成兩節(jié)或三節(jié)放進(jìn)水里用筷子裹上紗布捅窟窿，最后用水沖一沖即可。
孔內(nèi)殘泥極細(xì)，附著較牢，沖洗難凈，小孔要用鵝毛插入刷除即可。
洗藕的簡單方法
很簡單，用一要細(xì)鐵絲，一頭綁上棉花或紗布，用未綁的一頭先穿過孔，在水中擦洗就行了。
洗藕的簡單方法
市場上有賣小刷子，是用鐵絲做的，上邊有很多硬毛，可以伸進(jìn)藕孔里，想多長就有多長，很方便的。
大家在平時經(jīng)常會吃米飯，不過我們也會發(fā)現(xiàn)每一種米飯，會根據(jù)大米的類型不同，還有煮的時間不同，會有不一樣的味道，在蒸米飯的過程當(dāng)中要注意掌握好一些小的竅門，這是非常重要的，那么蒸米飯的小竅門都有哪些?
方法
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣怡人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢!只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。首先，我們用一個容器量出米的量。
注意事項
第一大秘籍--洗米:洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍--泡米:先把米在冷水里浸泡半個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍--米和水的比例:蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，水不可超過食指的第一個關(guān)節(jié)。
第四大秘籍--增香:如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的，只要在鍋里加入少許就可以。一切程序步驟做完后，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。
方式介紹
1.加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔(dān)心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向鍋內(nèi)加一點兒食醋。這樣蒸出的米飯并無酸味，相反飯香更濃;而且即使剩些米飯，不放入冰箱內(nèi)一兩天也不會變餿，甚至再次蒸后，剩飯也象新蒸的一樣好吃。
2.加酒蒸法。此法適用于蒸出半生不熟的夾生飯使用。當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后，盡快向蒸鍋內(nèi)滴加幾滴白酒，然后在用文火略蒸一會兒，便可食用。
3.加鹽蒸飯法。此法適用于陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然后用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。
4.加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
5.加茶蒸米飯法。根據(jù)米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣。將過濾的茶水倒入淘好的大米中，按常規(guī)入鍋燜制即可。用茶水蒸米飯，可使飯色、香、味、營養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
6."斜度"蒸飯法。三代同堂，闔家歡樂。可就是蒸飯時不方便，長者想吃軟飯，少者愛吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋中央的飯，以為中央的米飯松軟可口，其實不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出來的米飯便軟硬兼得，既浸水少的部分米飯略硬，浸水多的部分米飯松軟，眾口不再難調(diào)。
7.先炒后蒸法。先用3成熱的植物油把米稍微炒一下(油放一點就行)，用小火，不要炒熟了，炒熱了就行，然后再放鍋里蒸，這樣蒸出來的米又香又筋道。
紅薯的營養(yǎng)價值非常高，里面豐富的維生素、淀粉等能促進(jìn)人體更健康，因此受到了大家的廣泛歡迎。日常生活中紅薯的吃法有很多種，比如可以做成紅薯涼粉，不僅口感誘人，營養(yǎng)價值還非常的高，適合各個年齡段的人食用。紅薯涼粉的操作方法很簡單，需要掌握的小竅門就是一定要注意食材的比例，另外熬制過程中要不斷攪拌。
一、自制紅薯涼粉做法
原料：紅薯淀粉 黃瓜 水蘿卜
生抽醋鹽 味精 香油 芥末
做法：
1、紅薯淀粉一般都有小疙瘩，放在案板上，用搟面杖搟開疙瘩。
2、把紅薯淀粉放在一個大碗中，倒入少量的水，將紅薯淀粉全部溶解，即可。
3、將淀粉糊用濾網(wǎng)過濾一下，去掉小疙瘩和淀粉內(nèi)的雜質(zhì)。
8、倒入一個大的容器內(nèi)。冷卻后放入冰箱冷藏幾小時。
9、成型后，從冰箱取出，倒扣在案板上。
10、切成均勻的條狀。
11、黃瓜、水蘿卜洗凈，都切成絲。
12、把生抽、醋、鹽、味精、香油倒入碗中，調(diào)成調(diào)味汁。
13、把涼粉放入碗中，碼上黃瓜絲、水蘿卜絲、芥末，最后倒入調(diào)味汁，拌勻即可。
二、 做紅薯涼粉需要把握4個關(guān)鍵點
1、選紅薯淀粉是關(guān)鍵，首先要選用有小疙瘩的那種紅薯淀粉，其次就是用手捏有咯吱咯吱的聲音，這樣的淀粉比較純，做出來易成型，切的時候不容易碎。
2、選對了淀粉，接下來就是淀粉與水的比例要掌握好，一般淀粉和水的比例是1：4.
3、所選用的鍋，鍋底要厚一些，以免糊鍋。
4、熬制。要冷水時把融化開的淀粉糊倒入鍋中，中火開始熬制，熬的時候，從一放入淀粉糊就要用鍋鏟不停地攪拌，直到淀粉糊變成粘稠的透明狀，關(guān)火即可。
多希望回到唐朝那個以胖為美的年代，這樣就不會為減肥而苦惱了。雖然用了節(jié)食減肥的辦法，可是到最后還是功虧一簣，這是為什么呢？今天就教你幾個節(jié)食減肥的小竅門，讓你將減肥進(jìn)行到底。
節(jié)食減肥的小竅門：飯前先喝湯
要飲用蔬菜湯，不要飲用油膩的湯。蔬菜中的纖維素完全滲透在湯中，飲用后，纖維素能占據(jù)你胃部的大量位置從而使你有腹飽感。
節(jié)食減肥的小竅門：每天早上兩個雞蛋
調(diào)查發(fā)現(xiàn)每天早上吃兩個雞蛋，那么一整天都不會消耗你身體其他熱量了。
把蛋黃和蛋白攪混，加上四分之一杯的紅豆和番茄醬，攪勻后，這個低熱量的滿腹感食物就完成了。
節(jié)食減肥的小竅門：小口吃飯
沒錯！你絕對沒有看錯！但是必須得有一點小竅門：你必須跟你的同席進(jìn)餐者分享，其次就是，你必須控制食量，保證每次只能吃幾口，絕對不能貪吃！知道嗎？小口小口地吃甜點能使你獲得大大的滿足感！
節(jié)食減肥的小竅門：長時間咀嚼蔬菜
蔬菜富含水分，因而只會增加重量但并不增加熱量。而且，吃蔬菜需要更長時間的咀嚼，令你的大腦感覺你已經(jīng)吃了很長時間了，因而感覺飽了。
節(jié)食減肥的小竅門：小號餐具
要使用小碟子、小碗和小高跟玻璃杯。把你的餐具全部換成小一號的，這樣你不僅能控制食量，還感到吃得滿足。
節(jié)食減肥的小竅門：固定時間用餐
如果你在工作日里都有固定的早餐和午餐時間，那么請保證，在周六、日你也在相同的時間段食用早餐和午餐哦！在周六、日不吃早餐或午餐或者延遲用餐時間，只會增加你的饑餓感，使你在不知不覺中吃了過量的食物。
節(jié)食減肥的小竅門：拒絕米飯面食
先吃海鮮和瘦牛肉片，然后食用雞肉，拒絕吃米飯和面食。米飯和面食含較高的熱量，而熱量消耗快，只有蛋白質(zhì)才真正能為你提供持久能量。
節(jié)食減肥的小竅門：先吃菜后用酒精飲品
強迫自己必須在上菜后才點酒精類飲品。這樣你就能輕松減少熱量的攝入。你可以通過在餐前或用餐過程中飲用少量的水、蘇打水或不含酒精的飲料，來減少餐后喝酒的量。
在炎熱的夏季冰棒深受大眾的歡迎，在炎熱的空氣當(dāng)中冰棒可以緩解熱度，而冰棒也可以自己制作，自己做的冰棒不僅可以掌握量，同時也比較干凈衛(wèi)生，同時也可以放入自己喜歡的水果以及果仁等，使冰棒的口感更好，而制作冰棒也需要掌握好竅門才能更美味，在制作冰棒的時候需要注意冰凍的時間，凍的太久會影響口感。
制作冰棒小竅門
芒果雪糕
材料：葡萄干適量 芒果200g 砂糖20g 淡奶油100g 酸奶20g 檸檬汁少許 彩糖適量 白巧克力適量
做法
1、將芒果切成小塊放入料理杯中加入酸奶。打成芒果醬。
2、淡奶油中加入砂糖放在一個容器內(nèi)，再加入少量檸檬汁，倒入大號的芒果醬攪拌均勻。
3、將準(zhǔn)備好的葡萄干放在磨具中插入雪糕棍倒入準(zhǔn)備好的雪糕液，放入冰箱冷凍四小時取出。
4、將白巧克力融化后灑在雪糕上，再撒上適量的彩糖，芒果雪糕就做好了。
玫瑰雪糕
食材：
牛奶240g 淡奶油100g 砂糖65g 蛋黃2個 玫瑰花江70g 可使用玫瑰花瓣
做法
1、將兩個蛋黃和細(xì)砂糖放在一個盆中再加入牛奶攪拌均勻。
2、倒入小奶鍋中中火加熱，趁熱加入玫瑰花醬攪拌均勻放入冰箱冷藏一個小時。
3、打發(fā)淡奶油至剛剛可以看到紋路然后把玫瑰花醬倒入攪拌均勻。
4、模具底層放入玫瑰花瓣插入雪糕棍將制好的雪糕液倒入。放入冰箱中冷凍5小時。
抹茶雪糕
食材：抹茶粉15g 蛋黃2個 淡奶油250g 白砂糖90g 純牛奶200g
做法
1、兩個蛋黃加入純牛奶放在一個容器中攪拌均勻，然后將其煮熱。(剛熱就可以)
2、拿一個容器倒入蛋液和抹茶粉攪拌均勻，將攪好的抹茶倒入剩余的蛋液攪拌均勻，備用。
3、淡奶油打到可看見紋路然后倒入抹茶糊，攪拌均勻后放在冰箱中冷凍。
4、凍好的抹茶冰激凌反復(fù)打發(fā)4-5次然后放入保鮮盒，抹茶雪糕就做了。
每一種蔬菜在吃之前都需要進(jìn)行清洗，因為蔬菜在種植過程中會被小蟲子侵蝕，如果不噴灑農(nóng)藥的話，蟲子會越來越多，所以噴了農(nóng)藥的蔬菜在吃之前一定要清洗徹底。西蘭花這種蔬菜比較難洗，但是只要掌握了清洗竅門也是很容易的。今天小編就教大家西蘭花清洗的小竅門。
第一步、鹽水浸泡
西蘭花的花朵比較緊密，里面往往會藏有小蟲子、蟲卵或灰塵等小雜物，清除這些小雜物的方法就是用鹽水浸泡。
1、先準(zhǔn)備一盆清水，放入較多的鹽攪拌至溶化，鹽的用量以清水嘗起來比較咸為宜。
2、然后把西蘭花整棵地浸入鹽水中，如果感覺整棵浸泡西蘭花比較費水，也可以把西蘭花切分成大朵。由于西蘭花的傘狀花蕾很容易碎掉，所以正確的切分方法是從莖部下刀，朝著花蕾的方向切入，然后再從刀口處將其撕開，這樣可以防止更多的花蕾碎掉。之所以要切分成大朵浸泡，而不是切成小朵，主要是為了防止更多的營養(yǎng)從切口處流失。
3、將西蘭花放在鹽水中浸泡5到10分鐘就可以了，最長也不要超過30分鐘，因為浸泡時候越長流失的營養(yǎng)就越多。浸泡結(jié)束后撈出西蘭花用清水沖洗干凈，再用剪刀將其剪成小朵，或者用手掰成小朵也可以，別用刀切，否則會讓很多的花蕾碎掉的。
第二步、沸水焯燙
添加一鍋清水并加入適量鹽，燒滾，把第一步處理好的西蘭花投入滾水中焯燙10秒鐘左右，馬上撈入冷水中浸泡至西蘭花完全涼透，撈出瀝凈水就可以用來制作菜肴了。
沸水焯燙也是清洗西蘭花必不可少的步驟，焯燙不僅可以徹底去除殘留的臟東西，同時還能讓西蘭花容易入味。
我們用清水沖洗西蘭花的時候會發(fā)現(xiàn)，清水只直接從西蘭花的表面流過，而不會滲入西蘭花內(nèi)部，這是因為西蘭花的表面有一層蠟質(zhì)膜，滾水焯燙可以去除這層蠟質(zhì)膜，從而讓西蘭花更容易入味。
焯燙西蘭花的時候之所以要在水里加鹽，是因為鹽能保護(hù)西蘭花中的葉綠素，同時也有利去除蠟質(zhì)膜，讓西蘭花的顏色看起來更加翠綠可愛。焯燙西蘭花的時間也很關(guān)鍵，盡量控制在10秒鐘左右，然后就迅速撈入冷水中降溫，這主要是為了讓西蘭花保持脆爽的口感。廚房常識
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