筍干燒肉味道鮮
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的筍干燒肉味道鮮，供您參考，希望能夠幫助到大家。
大家都吃過冬筍吧，這樣的食物是很多家庭都會吃到的，特別是在冬季的時候，多吃點(diǎn)筍對身體健康有好處，而且冬筍的做法也是有很多的，可以炒著吃也可以煲湯的，不同的吃法有著不同的好處，下面我們就來介紹一種筍干燒肉的做法，冬筍不是發(fā)物，可以放心食用。
筍干燒肉
材料：
五花肉500克、干筍35克、香蔥2棵、生姜1小塊、醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙
做法
1.刮去肉皮上的毛，將肉切成方塊，放入砂鍋中加水，燒開后再煮5 分鐘撈出，洗凈;蔥、姜洗凈備用;
2.把砂鍋洗干凈，然后把切好的肉放在砂鍋里面，加入蔥姜，料酒還有醬油白糖，醬油和白糖放半勺就可以了，加入涼水，大火燒開以后改成效果慢慢的燉燒，大概一個半小時，再改成大火收汁，湯汁粘稠以后起鍋，然后把肉皮朝下，把肉一塊塊的擺在碗中。
3.干筍用溫水浸軟后，洗凈，切段，擠出水分，放入肉湯中，加半小匙白糖和1 小匙醬油，用大火燒開后改用小火燜燒20 分鐘左右，起鍋倒入肉碗中;
4.把碗蓋緊以后入鍋蒸十五分鐘，大火最好，然后取出來，翻轉(zhuǎn)口入盤中就完成了。
筍干燒肉可以補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，包括蛋白質(zhì)啊，脂肪啊，還有微量元素，冬季應(yīng)該多吃這樣的食物，既有肉類也有蔬菜，適合各種的人群，對身體健康有幫助，可以強(qiáng)身健體，而且還可以補(bǔ)充營養(yǎng)素。冬筍屬涼性，肯定不是發(fā)物。竹筍炒肉就成了中性了，可以放心食用。
關(guān)于筍干燒肉的做法和一些相關(guān)的內(nèi)容，上面小編已經(jīng)給大家介紹了，相信大家看了這個做法以后就已經(jīng)忍不住回家要試試看了，其實做法還是比較簡單的，肉要燉好以后在和冬筍一起蒸，這樣口感會更好，營養(yǎng)價值也是比較高的，味道不錯哦。
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筍干燒肉是大家比較喜歡的一道家常菜，筍干燒肉味道清香，有一股竹筍的特殊香味在里面。筍干是竹筍的干品，由于鮮竹筍不容易保存，大家還希望一年四季都可以吃到竹筍，所以發(fā)明筍干，筍干在泡發(fā)的過程中也有很多的技巧，廚房新手很難泡發(fā)好。
在泡發(fā)筍干的時候，先用溫水把筍干泡上一到兩天，然后再用大火燒煮一兩小時，然后再泡二到三天，在泡發(fā)的過程中要經(jīng)常換水，不讓筍干酸掉，然后就可以做筍干燒肉了。
主料豬五花肉500克、筍干適量、蔥、姜、生抽、老抽、糖、雞精。菜譜做法：
1.泡發(fā)好的筍干切寸段，五花肉切塊焯水后洗凈浮沫(最好用熱水洗)
2.鍋內(nèi)熱油，五成熱時放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色
3.往鍋中倒入紹酒，大火煸炒
4.加入生抽、老抽，煸炒
5.蓋上鍋蓋，燜兩分鐘
6.至肉完全上色
7.開蓋，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開后再一次撇去浮沫，然后加入糖、雞精，蔥、筍干，大火燒開后改小火燜一小時即可
做法二：配 料: 筍干、豬肉。操 作: 將發(fā)好的筍干切條，豬肉燒熟，加筍干燒透，調(diào)味，勾芡即可。- ·營養(yǎng)價值: 竹筍 - 一、概述 竹筍，別名筍，為多年生常綠木本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹 ·所屬菜系: 東北菜 - 東北菜包括遼寧、 黑龍江和吉林三省的菜 肴。 它亦是我國歷史悠久、富有特色的地方風(fēng)味菜肴。
筍干燒肉的做法是不是很簡單哦，筍干燒肉很適合懶人做，幾分鐘一個菜就會搞定，剩余時間就可以看電視、打打游戲、一天的勞累也可以休息一下。筍干燒肉雖然簡單，但是口感、美味、營養(yǎng)都不誤，還是一道不錯的下酒菜呢。
竹筍這種物質(zhì)中含有一些生物活性酶，對人體健康很有好處。都知道大熊貓吃竹筍，其實作為人類的我們來說也可以吃竹筍。竹筍不僅可以清炒著吃，而且還可以和肉放在一起翻炒，這樣做出來的筍干燒肉也是很美味的。在制作筍干燒肉的時候首先要將筍干用溫水浸泡，然后再和五花肉放在一起翻炒。
筍干燒肉的做法一
材料:豬五花肉500克、筍干適量、蔥4根、姜半塊。
調(diào)料:生抽、老抽、糖、雞精。
步驟:
1、筍干用溫水泡發(fā)后切寸段，五花肉切塊焯水后洗凈浮沫(最好用熱水洗)。
2、鍋內(nèi)熱油，五成熱時放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色。
3、往鍋中倒入紹酒，大火煸炒。
4、加入生抽、老抽，煸炒。
5、蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，至肉完全上色。
6、開蓋，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開后再一次撇去浮沫，然后加入糖、雞精，蔥、筍干，大火燒開后改小火燜一小時即可。
筍干燒肉的做法二
食材：去皮五花肉適量、水發(fā)筍干適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、糖適量、鹽適量
1、備好筍干，五花肉。
2、肉切小塊，放鍋里炒(不用加油)目的是逼掉一點(diǎn)肉里的油，而且這樣燒出來的肉緊實，不容易碎，還容易上色。
3、炒好的肉塊加水和料酒，姜片。中火燉1小時左右。
4、加生抽，老抽，糖，再燒30分鐘(鹽可加可不加)。
5、加入筍干。
6、加筍干再中小火燒30分鐘，等湯汁稍微收干就可以出鍋了。
7、撒點(diǎn)蔥花既點(diǎn)綴又香。
筍干燒肉怎么做營養(yǎng)會流失
1、冬筍不可炸老，以免失去鮮味，宜用微火燜燒。
2、紅燒肉完美的色澤是明微紅色或明黃棕色且表面光亮，這是糖色賦予的正常色澤，用老抽只會使紅燒肉色澤發(fā)黑。
3、調(diào)料、湯汁一次加足，中途不可加水，否則會影響口感。
4、肉放鍋里炒(不用加油)目的是逼掉一點(diǎn)肉里的油，而且這樣燒出來的肉緊實，不容易碎，還容易上色。
? ?竹筍主要是生長在我國的南方一帶，由于獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件。竹筍的生長速度特別的快，同時也給我們帶來了很多的健康的元素。作為一種蔬菜，竹筍的做法是多種多樣的，但是筍干燒肉是最合理的搭配方式，葷素搭配，營養(yǎng)更加充分，那么筍干燒肉怎么燒呢？下面我們就來了解一下吧。
做法一
材料:
五花肉500克、干筍35克、香蔥2棵、生姜1小塊。
調(diào)料:
醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙。
步驟:
1.刮去肉皮上的毛，將肉切成方塊，放入砂鍋中加水，燒開后再煮5分鐘撈出，洗凈，蔥、姜洗凈備用;
2.將砂鍋洗凈，把肉放入砂鍋內(nèi)，加蔥、姜、料酒、1小匙醬油、半小匙白糖和涼水，大火燒開后，改小火燜燒90分鐘，再改大火使湯汁稠濃，起鍋。將肉皮朝下，把肉一塊塊地擺在碗中;
3.干筍用溫水浸軟后，洗凈，切段，擠出水分，放入肉湯中，加半小匙白糖和1小匙醬油，用大火燒開后改用小火燜燒20分鐘左右，起鍋倒入肉碗中;
4.將碗蓋緊，入蒸鍋大火蒸15分鐘，取出，翻轉(zhuǎn)扣入盤中即可。
特點(diǎn):
味鮮肉爛，油而不膩。
廚師一點(diǎn)通:
干筍一定要浸軟，否則口感不好。
做法二
材料:
豬五花肉500克、筍干適量、蔥4根、姜半塊。
調(diào)料:
生抽、老抽、糖、雞精。
步驟:
1、筍干用溫水泡發(fā)后切寸段，五花肉切塊焯水后洗凈浮沫(最好用熱水洗);
2、鍋內(nèi)熱油，五成熱時放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色;
3、往鍋中倒入紹酒，大火煸炒;
4、加入生抽、老抽，煸炒;
5、6、蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，至肉完全上色;
7、開蓋，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開后再一次撇去浮沫，然后加入糖、雞精，蔥、筍干，大火燒開后改小火燜一小時即可。
? ?以上就是筍干燒肉怎么燒的講解，小編在這里要給大家做一些提醒，超市內(nèi)買的都是干竹筍，所以要先泡，但是不能泡太久，過分的泡，容易讓竹筍當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)丟失，剛泡好的竹筍是比較新鮮的。所以不要提前就泡好了。
健康是比任何一樣?xùn)|西都要寶貴的，失去健康擁有再多也將顯得沒有意義，而合理的飲食則是健康的一個重要保障，外婆筍干燒肉的做法很容易，而且材料也都是我們生活中隨處可見的，特別適合那些忙碌的上班族。
2、五花肉最好是上好的肥瘦相間的肉，切稍大一些的塊。
3、用冷水將其焯水洗凈，瀝干水分。
4、佐料不要太復(fù)雜，才能突出筍干的香氣。只需用些蔥姜、八角和花椒及料酒、冰糖、生抽和老抽。
5、起鍋用小火下些底油，將冰糖慢慢化開，炒至深褐色。
6、放入焯好的五花肉翻炒，裹上糖汁。
7、放入全部佐料翻炒5分鐘。
8、加入足量的開水燒開，大火煮半小時。
9、轉(zhuǎn)小火加蓋煮1個小時。
10、現(xiàn)在來把發(fā)好的筍干片成薄片，要斜刀片，徹底破壞筍干的纖維組織，筍片才會脆嫩。
11、肉煮夠時后放入筍片，喜食辣的可同些放入些紅干椒，中火煮30分鐘左右，大火收至湯汁濃稠即可。
12、盛出撒些蔥花上桌。
盡管外婆筍干燒肉當(dāng)中維生素含量極高，愛美的MM們也不要每天不停的多，警惕陰虛火旺的情況發(fā)生，必須要健康飲食、合理運(yùn)動，補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)。
筍干燒肉的營養(yǎng)價值
筍干燒肉是一道美味可口的漢族名菜,是江浙一帶比較常見的家常菜。把五花肉,切塊,油放在鍋里燒熱,下肉炒干水分,加料酒,炒干,加海天老抽少許上色,加泡好洗凈切成粗絲的筍干,再加海天生抽,炒勻,加水,淹沒肉,燒開,然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火(保持水似開非開的狀態(tài)),燒1—2小時,你覺得爛了就行,大火收干水,不要太干,加鹽、胡椒,少許味精,放一點(diǎn)點(diǎn)糖。
1、豬肉的功效與作用
1.1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
1.2、補(bǔ)腎滋陰
豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
1.3、潤燥
豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
2、豬肉的營養(yǎng)價值
2.1、豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體全部必需氨基酸。
2.2、豬肉富含鐵,是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。
2.3、豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
3、筍干的營養(yǎng)和藥用價值豐富
3.1、含有蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。
3.2、低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn),且有助食、開胃之功效。
3.3、因為它能增進(jìn)食欲、防便秘、清涼敗毒,人稱“保健蔬菜”,更是減肥佳品。
3.4、具有防癌、抗癌作用。
3.5、在藥用上具有清熱化痰,益氣和胃,治消渴,利水道,利膈爽胃等功效。
筍干燒肉的熱量
肉類中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量,如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。
肉類約含有1%左右無機(jī)鹽,瘦肉中較多,特別是臟器內(nèi)含量很豐富。如100克豬肝中含鐵為25毫克,牛肝含5毫克。
肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等,如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。臟器含量更高,尤其是肝臟,每100克豬肝約含維生素B2 2.11毫克,比肌肉中多15-20倍,尼克酸含故為16.2毫克,比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的維生素B1含量也比肌肉組織中多5-6倍。此外肝臟中還含有葉酸和維生素B1B2及維生素A和D,比如每100克豬肝含維生素A8700國際單泣、羊肝為29900國際單位。
由此可見,五花肉的脂肪含量相對來說還是比較高的,所以提供的熱量也高,所以肥胖者還是少吃為宜。而且做五花肉時一定要煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果不煮熟,會容易感染細(xì)菌。
筍干燒肉的宜忌人群
1、宜忌人群
一般人都適合吃筍干燒肉這道菜,筍干菜營養(yǎng)豐富,還富含纖維素,有助于腸道蠕動,所以有消化不良、或厭食的朋友吃這道菜是很不錯的選擇。
能夠補(bǔ)腎益血,補(bǔ)肝護(hù)肝,特別適合經(jīng)常熬夜的朋友食用。另外,五花肉含有豐富的蛋白質(zhì),有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥,美容養(yǎng)顏的功效,所以也特別適合女性朋友食用。
不過肥胖的和血脂高的朋友盡量少吃,因為五花肉的脂肪含量還是比較高的,而胃動力不足的朋友也不能多吃筍干菜燉五花肉,因為筍干吃得太多會引起胃痛。
2、搭配禁忌
2.1、豬肉不能與牛肉一起吃：豬肉屬于微寒食物,而牛肉屬于溫性肉類,兩者一起吃,一熱一冷,兩味有所抵觸,味不好不說,而且可能會引起腹難受。
2.2、豬肉不能與香菜一起吃：古書上講過,香菜與別的人肉在一起吃,會起大補(bǔ),唯獨(dú)不能與豬肉一起吃。這是因為香菜為辛溫食物,豬肉為微寒食物,兩者相克,一起吃損氣,且無補(bǔ)。
2.3、豬肉不能與羊肝一起吃：豬肉是不能與羊肝一起吃的,前者為寒性食物,入胃則為熱。后者為微熱食物,入胃則為寒。兩者共同進(jìn)入胃后,會有滯留感,不利于消化。
2.4、竹筍+糖漿:一起吃會引起中毒。
2.5、竹筍+羊肝:一起吃會引起中毒。
2.6、竹筍+羊肉:一起吃會引起中毒,可以用地漿水治療。
2.7、竹筍+紅糖:形成賴氨酸糖基,對人體不利。
2.8、竹筍+豬小排:影響鈣的吸收。
筍干燒肉簡介
筍干燒肉是一道美味可口的漢族名菜,是江浙一帶比較常見的家常菜。把五花肉,切塊,油放在鍋里燒熱,下肉炒干水分,加料酒,炒干,加老抽少許上色,加泡好洗凈切成粗絲的筍干,再加生抽,炒勻,加水,淹沒肉,燒開,然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火(保持水似開非開的狀態(tài)),燒1—2小時,你覺得爛了就行,大火收干水,不要太干,加鹽、胡椒,少許味精,放一點(diǎn)點(diǎn)糖。
做筍干燒肉放什么調(diào)料
1、筍干用溫水泡發(fā)后切寸段,五花肉切塊焯水后洗凈浮沫(最好用熱水洗)。
2、鍋內(nèi)熱油,五成熱時放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黃色。
3、往鍋中倒入紹酒,大火煸炒。
4、加入生抽、老抽,煸炒。
5、蓋上鍋蓋,燜兩分鐘,至肉完全上色。
6、開蓋,往鍋中加入開水沒過肉,大火燒開后再一次撇去浮沫,然后加入糖、雞精,蔥、筍干,大火燒開后改小火燜一小時即可。
筍干燒肉的常見做法
筍干燒肉做法一
1、筍干,五花肉。
2、肉切小塊,放鍋里炒(不用加油)目的是逼掉一點(diǎn)肉里的油,而且這樣燒出來的肉緊實,不容易碎,還容易上色。
3、炒好的肉塊加水和料酒,姜片。中火燉1小時左右。
4、加生抽,老抽,糖,再燒30分鐘(鹽可加可不加)。
5、筍干。
6、加筍干再中小火燒30分鐘,等湯汁稍微收干就可以出鍋了。
7、撒點(diǎn)蔥花既點(diǎn)綴又香。
筍干燒肉做法二
1、筍干提前泡發(fā)。
2、筍干切段。
3、蔥切段。
4、五花肉切大塊。
5、熱鍋冷油放入五花肉煸炒出油。
6、加入蔥段,花椒炒香。
7、加入醬油,糖和生抽炒勻。
8、加入筍干炒勻。
9、加入熱水大火燒開轉(zhuǎn)小火蓋蓋燒30分鐘。
10、大火收汁,加鹽和雞粉調(diào)味即可。
筍干燒肉做法三
1、筍干用溫水泡發(fā)后切寸段,五花肉切塊焯水后洗凈浮沫(最好用熱水洗)。
2、鍋內(nèi)熱油,五成熱時放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黃色。
3、往鍋中倒入紹酒,大火煸炒。
4、加入生抽、老抽,煸炒。
5、蓋上鍋蓋,燜兩分鐘。
6、至肉完全上色。
7、開蓋,往鍋中加入開水沒過肉,大火燒開后再一次撇去浮沫,然后加入糖、雞精,蔥、筍干,大火燒開后改小火燜一小時即可。
筍干燒肉的食物相克知識
筍干+羊肉:會導(dǎo)致腹瀉
筍干+豆腐:會形成結(jié)石
筍干+豬小排:影響鈣的吸收
筍干+紅糖:形成賴氨酸糖基,對人體不利
筍干+羊肉:一起吃會引起中毒,可以用地漿水治療竹筍+羊肝:一起吃會引起中毒
筍干+糖漿:一起吃會引起中毒
鮮竹筍燒肉可以說是我們生活中的一道家常菜，很多時候，我們就會在自家或者別人家的餐桌上發(fā)現(xiàn)鮮竹筍燒肉的身影，由此可見，鮮竹筍燒肉這道菜還是比較受歡迎的，這應(yīng)該和鮮竹筍有一定的關(guān)系吧。因為鮮竹筍比較嫩，而且吃起來也很脆，味道又是很鮮美的，再加上有肉的相伴，更加襯托出鮮竹筍的味道。
鮮竹筍燒肉這道菜之中，鮮竹筍要比肉好吃。所以，我們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)這樣的一種情況和現(xiàn)象，那就是，一般吃到最后，盤子里面剩下了的全是肉，而鮮竹筍都已經(jīng)不翼而飛了，這就是最好的一個事實依據(jù)。那么，下面就來詳細(xì)地介紹一下關(guān)于鮮竹筍燒肉的做法。
鮮竹筍燒肉
材料:豬五花肉2斤，竹筍1根
做法
1、把五花肉切塊，用熱水焯一下。
2、把竹筍切塊，也要用熱水焯一下，去澀。
3、鍋燒熱，倒一點(diǎn)油，油熱后，放2大勺糖，炒糖色。不會炒的就放棄了哈。其實炒糖色一點(diǎn)都不難，要用慢火把糖融化，而且要不停的用鏟子攪拌，如果看到糖結(jié)粒，也不要害怕，再繼續(xù)炒下去就融化開了。然后看到糖溶液變棕黃色就好了，不要把顏色給炒太深了，太深就成焦糖了，味道會發(fā)苦。如果掌握不好用油炒，可以先選擇用水來炒糖色。加一點(diǎn)水，燒開，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用鏟子攪拌即可。這樣也更減少油的使用量哈。
4、放入肉中火翻炒。盡量把肥油炒出來。
5、炒至金黃色時，放竹筍翻炒。
6、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，鹽少許，蔥姜少許，八角1粒，如果沒有炒糖色的這時可以加些冰糖。冰糖燒出來的肉，色澤很亮的喲。然后加入開水覆過肉，注意一定要開水哈。蓋蓋中小火燉1個小時。直到肉爛筍香，色澤紅潤，湯汁已經(jīng)很粘稠，都裹在了肉和筍上面。就可以出鍋啦!
小訣竅
食用竹筍前，要先用開水把筍燙5至10分鐘，然后再配其他食物炒食。這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端，又能使菜肴無澀感，味道更鮮美。
竹筍無疑是燉肉的最佳拍檔。竹筍具有吸附脂肪、排除人體脂肪剩余物。有助消化和排泄作用，所以常食春筍對單純性肥胖者大有益處。竹筍中富含大量富有活性的粗纖維素，常吃竹筍不僅能促進(jìn)腸壁的蠕動，增進(jìn)消化腺的分泌、去積食防便秘，促排泄，而且把胃腸中有毒的物質(zhì)吸附帶走，減少有毒物質(zhì)的積留和吸收，防止胃腸中形癥和胃腸癌癥的發(fā)生，所以可以讓肥胖者能起到減肥作用。
通過上面文章對于鮮竹筍燒肉的做法的相信介紹，我們其實不難發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，那就是，鮮竹筍燒肉的做法雖然不難也不復(fù)雜，但是要想把鮮竹筍燒肉這道菜做得好吃，卻是有一定的難度的。不過大家只要記住，在做鮮竹筍燒肉之前，把鮮竹筍先煮一下，這樣做出來的鮮竹筍不僅味道好，而且還不會軟。
健康的飲食能延長人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于筍干紅燒肉的做法。
2.121煮好的筍干在涼水中浸泡，用手反復(fù)攥洗幾遍后控干水備用
3.212開水下入筍干煮15分鐘左右
4.鍋燒熱下入白砂糖和1小勺清水，中火加熱燒至變色
5.砂糖融化冒泡繼而變至琥珀色后快速倒入開水，攪勻后關(guān)火倒入小碗中備用
6.五花肉切3cm見方的大塊，蔥切段，姜切片，筍干切成三角形的大塊
7.五花肉熱水下鍋，焯至水開，肉表面變色后撈出控干
8.鍋內(nèi)放少許油，小火加熱，下入五花肉，蔥姜蒜和大料，煸炒至肥肉邊緣微微發(fā)黃
9.沿鍋邊烹入黃酒
10.炒香后倒入開水，完全沒過肉
11.加入筍干，生抽，蠔油，鹽2克，糖，糖色調(diào)味后蓋上鍋蓋小火燉
12.燉1小時之后再加入余下的2-3g鹽，繼續(xù)燉40分鐘至1小時左右待湯汁濃稠后關(guān)火制作完成
今天的介紹您學(xué)會了嗎？吃的放心健康就得自己動手，所以大家趕快行動起來，一起去享受筍干紅燒肉的過程吧。
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